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Espadon grillé au chili et à l'ail

Espadon grillé au chili et à l'ail

Ingrédients

  • 2 1/2 cuillères à soupe de tamari à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 1/2 cuillère à café de pâte d'ail et de piment
  • Quatre steaks d'espadon de 6 onces, d'environ 1 pouce d'épaisseur
  • 4 bébés bok choy, coupés en deux sur la longueur
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Les directions

Préparez un gril pour une cuisson à feu moyen-élevé. Dans un petit bol, fouetter ensemble le tamari, le beurre, le jus de citron et la pâte d'ail chili. Badigeonner l'espadon et le bok choy d'un peu du mélange de tamari. Griller l'espadon et le bok choy, en les retournant et en les badigeonnant de temps en temps avec le reste du mélange de tamari, jusqu'à ce que l'espadon soit presque opaque au centre (le poisson continuera à cuire hors du gril) et que le bok choy soit doré et ramolli, 7 à 8 minutes.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion316

Équivalent folate (total)66µg17%


Steaks d'espadon grillés

Vous êtes-vous déjà demandé qui devrait payer au premier rendez-vous ? Avec de plus en plus de personnes se rencontrant sur internet, j'ai lu un article intéressant sur Chow l'autre jour, sur les premiers rendez-vous et l'addition. Maintenant, je suis drôle à propos de l'onglet. En fait, je dois vraiment vous détester pour ne pas proposer d'aider avec la facture dès le premier rendez-vous. Cela étant dit, je pense qu'un gentleman devrait insister pour payer le premier rendez-vous, peu importe ce que je propose, mais autoriser la clémence s'il y a un deuxième rendez-vous.

Je suis bizarre à propos de l'argent et j'ai gagné de m'autoriser un verre supplémentaire ou tout ce qui peut sembler un peu plus cher au menu si je sais que quelqu'un d'autre paie.

C'est jusqu'à ce que je rencontre et emménage avec Handsome que la facture semblait toujours lui être par défaut. Est-ce que je pense que c'est juste ? Non. Mais il gagne plus que moi et a un budget qui peut se le permettre. Je fais 99% des courses, donc il y a ma contribution à notre alimentation. Et, je peux le dire avec assurance, nous mangeons assez bien.

Alors, qu'est-ce que tu penses? Qui paie le jour numéro un ?

Quoi qu'il en soit, les steaks d'espadon grillés sont un excellent spectacle si vous arrivez au deuxième tour. Tout l'apparence d'un repas raffiné et aucune agitation.

Vous avez salivé sur cette recette, courez à l'épicerie et maudits, pas d'espadon ! Respirez profondément, tout n'est pas perdu. Toujours déterminé à servir un dîner de poisson de grande classe? Essayez l'une de ces recettes, elles sont tueuses !


Espadon grillé au chili et à l'ail - Recettes

L'espadon frais grillé est un régal! J'aime parfois saucer mon espadon, je comprends le sentiment qu'avec un bon espadon frais grillé, la simplicité est merveilleuse.

Notre première recette d'espadon ici est simple. Grillé avec du citron, de l'ail, un peu d'épice ou du paprika puis un beurre au citron très simple sur le dessus.

Soit dit en passant, cette recette est excellente avec l'ono - wahoo ou le germon aussi. Une remarque importante, consultez également nos autres pages sur les poissons ! Beaucoup de sauces et de préparations fonctionnent très bien pour l'espadon ! Surtout ces recettes de thon, ono/wahoo, ou mahi mahi.

4 coupes de six à huit onces d'espadon frais

3 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi

1 cuillère à soupe d'ail finement haché

1 cuillère à soupe de paprika doux, de paprika fumé doux ou de votre sauce épicée préférée

préparez votre espadon, saupoudrez le poisson d'ail, saupoudrez de paprika ou frottez, salez, et le jus de citron. Verser le beurre et l'huile d'olive sur le poisson. Laisser reposer et mariner environ une demi-heure.

préparez votre espadon, saupoudrez le poisson d'ail, saupoudrez de paprika ou frottez, salez, et le jus de citron. Verser le beurre et l'huile d'olive sur le poisson. Laisser reposer et mariner environ une demi-heure.

Obtenez votre gril bien chaud, 500 degrés pour celui-ci. Selon l'épaisseur du poisson, pour un morceau d'espadon de 3/4 de pouce d'épaisseur, il devrait être prêt en sept à huit minutes. Ne faites pas trop cuire votre poisson, mieux vaut être moyen que bien cuit. J'aime le mien médium rare personnellement.

Une fois votre poisson cuit préparez votre sauce au beurre citronné et versez dessus.

1 cuillère à soupe d'herbes fraîches, basilic, origan, persil italien, coriandre ou ce que vous avez.

Faire fondre le beurre à feu moyen-élevé, lors du bouillonnement ajouter les herbes citronnées et le sel. Verser sur le poisson cuit.

Je l'ai servi avec à peu près tout ce à quoi je peux penser, mais il est illustré avec un risotto aux tomates fraîches et au basilic. Des pommes de terre gratinées ou un bon riz pilaf font aussi l'affaire.

Pour le vin, nous avons eu un bon Santa Barbara Chardonnay ou un Monterey County Pinot Noir avec cela.


Comment faire de l'espadon au citron et à l'ail :

Commencez avec des filets d'espadon de 1 pouce d'épaisseur de haute qualité. Il est important de sécher le poisson avec une serviette afin d'éliminer tout excès d'eau/d'humidité. Donnez-lui une pincée de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu des deux côtés.

L'espadon est un poisson blanc steak, ferme, avec un grand potentiel gustatif. Il résiste très bien à la cuisson à la poêle, c'est donc exactement ce que nous faisons ici. Nous commençons par faire dorer un côté du poisson pendant quelques minutes, puis retournons immédiatement le poisson sur l'autre côté et transférons la poêle dans un four chaud. En règle générale, il ne faut que 5 minutes pour que le poisson finisse de cuire au four, essayez toujours d'avoir votre poisson juste cuit et pas plus. Évitez à tout prix de trop cuire, car c'est ce qui fait perdre au poisson sa texture tendre.

Enfin, vous appliquerez l'incroyable mélange beurre-ail-citron. La combinaison de saveurs est magnifique et parfaite sur l'espadon.

Vous aurez l'impression que vous y avez consacré beaucoup plus de temps que vous n'en avez réellement passé. Profitez


11 recettes d'espadon à savourer toute la semaine

Image d'en-tête : Espadon grillé avec salsa de concombre et melon de CHOW

L'espadon est le poulet du monde des poissons : charnu, facile à cuisiner et une toile vierge parfaite. Il est assez doux pour prendre n'importe quelle saveur de la Méditerranée aux Caraïbes. Essayez ces 11 recettes d'espadon cet été.

1. Espadon Vindaloo Poêlé à la Noix de Coco

Cuisinez ce soir un dîner qui célèbre les épices. Ce simple vindaloo à la noix de coco rehausse les saveurs de l'espadon frais en l'associant à des épices vindaloo et à du lait de coco crémeux. Le gingembre, l'ail et le jus de citron vert égayent le plat. Obtenez la recette ici.

2. Espadon Grillé avec Salsa Concombre-Melon

L'espadon charnu se prête bien aux grillades. Commencez avec un gros morceau de poisson et donnez-lui quelques bonnes notes de grill. Une salsa concombre-melon fraîche et légère ajoute de la texture et une légère douceur à ce plat estival. Obtenez notre recette d'espadon grillé avec salsa au concombre et au melon.

3. Espadon grillé à la tomate et au basilic

Les saveurs estivales classiques – tomate et basilic – brillent dans ce plat grillé. Avec seulement 5 ingrédients, vous pouvez l'avoir sur la table en un rien de temps. N'hésitez pas à faire preuve de créativité et à ajouter les légumes et les herbes d'été que vous avez sous la main. Obtenez la recette ici.

4. Espadon grillé à la coriandre et au citron vert

Simple, savoureuse et rapide, cette recette fait la part belle au citron vert et à la coriandre. Le résultat est une version piquante et herbacée de l'espadon grillé qui est un jeu d'enfant à préparer en été. Obtenez la recette ici.

5. Brochettes d'espadon glacées au citron avec riz

Dîner sur un bâton? Oui s'il vous plaît. Des morceaux d'espadon frais sont marinés dans une sauce acidulée aux agrumes. Après la cuisson, garnissez les brochettes de menthe fraîche et servez-les sur du riz pour un repas copieux mais élégant. Obtenez la recette ici.

6. Espadon grillé avec salsa à la mangue

Nous mangerions cette salsa à la mangue sur à peu près n'importe quoi, et le poisson grillé est un accord parfait. La salsa est rapide à préparer, nous vous suggérons donc de faire un double lot et de l'étirer pour deux repas. Obtenez la recette ici.

7. Puttanesca d'espadon

Ce plat d'espadon enflammé tire son punch des câpres saumâtres et des anchois salés. Ajoutez quelques olives et vous êtes soudainement transporté sur la côte amalfitaine, savourant des saveurs italiennes classiques et des fruits de mer frais. Obtenez la recette ici.

8. Espadon avec relish de pamplemousse

Le citron est un accord classique entre les agrumes et l'espadon, mais cette recette devient créative et remplace le pamplemousse. La relish acidulée surmonte le poisson grillé, rendant le plat plus léger et plus frais. Un petit chili thaï fait monter la température. Obtenez la recette ici.

9. Tacos à l'espadon

Presque tout ce qui se trouve dans un taco nous rend heureux. Notre plat d'été ultime est l'espadon épicé au cumin et au paprika dans une coquille de taco molle garnie d'une salsa d'avocat à la mangue fraîche. Si cela ne satisfait pas vos envies de tacos, rien ne le fera. Obtenez la recette ici.

10. Espadon noirci avec riz sale

Le poisson noirci peut sembler une technique rétro, mais croyez-nous, c'est toujours fantastique. Le poisson est enrobé d'épices pour lui donner une excellente croûte lorsqu'il est grillé. Vous le servez sur une saucisse et du riz sale bourré de légumes. Marquez cette recette pour vos amis avec de gros appétits. Obtenez la recette ici.

11. Steaks d'espadon poêlés

Traiter l'espadon comme de la viande est génial, car c'est un poisson si robuste et robuste. Faites-le rôtir dans une poêle comme un steak et nappez-le d'un beurre poivré assaisonné d'ail et de citron. Oui, tu nous as eu au beurre à l'ail. Obtenez la recette ici.


Sur le grill : l'espadon

Que vous cherchiez à servir votre prise de prix ou que vous veniez d'attraper des filets du marché, c'est une sacrée façon de griller.

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du poivre noir, du sel, des steaks d'espadon, de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron vert, du basilic, des oignons

Méthode: gril extérieur
Temps : 1-2 heures

La marinade est la clé ici : une base balsamique avec de l'huile d'olive et de l'ail donne au poisson une saveur vive et apporte également une saveur aux poivrons et aux oignons grillés.

Méthode: gril extérieur
Temps : 1-2 heures

Fait de jus d'orange, tequila, huile d'olive, cassonade, jus de citron vert, cumin, zeste de citron vert, zeste d'orange, poivre de cayenne, ail

Méthode: gril extérieur
Temps : 1-2 heures

Fait avec des steaks de citron vert, d'espadon ou de thon, jus de citron vert, huile d'olive ou végétale, racine de gingembre frais, sel, piment de Cayenne rouge, ail

Méthode: gril extérieur
Durée : 30-60 minutes

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

À base de pomme Golden Delicious, pomme, échalotes, huile de carthame, fécule de maïs, estragon, eau, fumet de poisson, jus de pomme, darnes d'espadon

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de l'espadon ou du tilapia, gingembre frais, miel, oignon, jus de citron vert, sauce soja, sauce hoisin, ail, piment jalapeno

Méthode: grill extérieur, four
Temps : 1-2 heures

A base de citron, huile végétale, steaks d'espadon, jus de citron, moutarde de Dijon, sauce soja, zeste de citron, ail

Méthode: gril extérieur
Temps : 1-2 heures

Fait avec des brins de romarin, citron, poivre noir, steaks d'espadon, romarin frais, zeste de citron, ail, aérosol de cuisson antiadhésif, jus de citron

Méthode: gril extérieur
Temps : 1-2 heures

Vous aimez la trempette aux épinards dans des restaurants comme le TGIFriday's et l'Olive Garden ? Faites-le à la maison avec ces recettes de copie faciles à suivre.

Si vous êtes un fan du menu de cette chaîne de restaurants américaine qui sert une variété d'aliments tels que des hamburgers, des steaks, des pâtes et des fruits de mer, vous adorerez cette collection de recettes imitées.

Quel est l'ingrédient secret de ces gâteaux ? Mélange de pouding. Non seulement cela ajoute de la saveur, mais cela donne au gâteau une texture plus riche et plus crémeuse. Personne ne connaîtra votre ingrédient secret !

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Les meilleurs légumes à griller

  • Oignons rouges
  • Oignons doux de Vidalia
  • Aubergine
  • Champignons Portabello
  • Pommes de terre rouges (pré-bouillies, pelées et coupées en 1/2 & Prime rondes)
  • Poivrons
  • Courgette
  • Courge Jaune
  • Asperges et ndash (insérez 2 brochettes en bois pré-trempées dans les pointes d'asperges perpendiculairement aux légumes et enfilez jusqu'à 8 asperges environ sur les brochettes (un peu comme créer un radeau d'asperges. Ils sont plus faciles à griller et ne tomberont pas entre les grilles.

Recette d'espadon grillé avec une salade de haricots et de poivrons

VUE RÉCENTE

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  1. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen.
  2. Ajouter l'aubergine, l'oignon et l'ail et faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et ramollis.
  3. Ajouter les tomates, les raisins secs, les câpres, le vinaigre et le sucre.
  4. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et que le mélange ait la consistance d'une marmelade.
  5. Incorporer le basilic et assaisonner de sel et de poivre noir. Garder au chaud.
  6. Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé.
  7. Enduire l'espadon d'huile d'olive et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre noir. Faites griller les steaks pendant 4 minutes, jusqu'à ce que de belles marques de gril se soient développées (vous pouvez faire pivoter les steaks de 45 degrés à mi-chemin pour créer des marques de gril en forme de losange si vous le souhaitez).
  8. Retournez et poursuivez la cuisson environ 4 minutes de plus, jusqu'à ce que la chair s'écaille avec une légère pression de votre doigt.
  9. Servir chaque portion d'espadon avec une généreuse boule de caponata sur le dessus.

Cette recette (et des centaines d'autres !) provient d'un de nos cuisiniers, pas ça ! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez également acheter le livre !


Étapes de la recette

Étape 1: Rincez les steaks d'espadon sous l'eau froide, puis égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Placer dans un plat allant au four non réactif en une seule couche et réserver pendant que vous préparez la marinade.

Étape 2: Mélanger la ciboulette, les échalotes, l'ail, le céleri, la coriandre, le persil, la menthe, le thym, le piment, l'eau, 1/4 tasse de jus de citron vert, 2 cuillères à café de sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée. Goûtez pour l'assaisonnement, en ajoutant du jus de citron vert ou du sel si nécessaire, le mélange doit être fortement assaisonné. Verser sur les steaks dans le plat allant au four, en tournant pour enrober. Couvrir et laisser mariner, au réfrigérateur, de 2 à 4 heures.

Étape 3: Au moins 2 heures avant la cuisson, préparez la pâte pour les pâtisseries. Mélanger la levure, le sucre et 1/2 tasse d'eau tiède dans un grand bol et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la levure et le sucre soient dissous. Laisser reposer le mélange jusqu'à ce qu'il mousse, 5 à 10 minutes, puis incorporer le reste d'eau. Tamiser dans les 2-1/2 tasses de farine, la poudre à pâte et le sel. Remuer le mélange avec la cuillère en bois pour former une pâte ferme mais humide, en ajoutant de la farine si nécessaire. (Voir la note ci-dessous.) La pâte sera plus humide que la pâte à pain conventionnelle, mais pas trop humide pour que vous ne puissiez pas l'étaler. Pétrir la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, 5 minutes.