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Recette de gâteau à l'orange juteuse

Recette de gâteau à l'orange juteuse

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Un gâteau à l'orange merveilleusement fruité et juteux garni d'oranges fraîches et de marmelade. Servir tiède ou froid avec de la chantilly ou de la glace vanille.

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 6 œufs, séparés
  • 120g de beurre
  • 175g de sucre
  • 2 à 3 oranges, une doit être non cirée
  • 225g de farine nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 250 ml de jus d'orange, réchauffé
  • 4 cuillères à soupe de marmelade

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Beurrer un moule à manqué ou le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Battre les jaunes d'œufs, le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Râpez finement le zeste de l'orange non traité et ajoutez-le aux jaunes d'œufs.
  3. Dans un deuxième bol, mélanger la farine et la levure chimique et incorporer au mélange de jaunes d'œufs.
  4. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les également au mélange à gâteau. Verser le mélange à gâteau dans le moule à gâteau préparé.
  5. Cuire environ 20 minutes dans le four préchauffé.
  6. Sortir le gâteau du four et le piquer avec un cure-dent pour s'assurer qu'il soit bien cuit (la brochette doit ressortir propre). Versez le jus d'orange chaud sur le gâteau.
  7. Peler et segmenter les oranges restantes, trancher et utiliser pour décorer le gâteau. Chauffer la marmelade, passer au tamis et étaler sur les oranges tranchées pour servir.

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26 desserts faciles à l'orange

Donnez un coup de pied au chocolat et essayez l'un de ces desserts à l'orange au lieu! La saveur d'agrumes est délicieusement rafraîchissante et satisfait toujours votre dent sucrée.

Cette liste regorge de délicieuses recettes de desserts à l'orange. Il existe des options plus légères telles que des salades de fruits et des choix plus décadents tels que des beignets faits maison.

Quelle que soit l'occasion, vous êtes sûr de trouver la recette parfaite inspirée de l'orange. Essayez-vous aux rouleaux à l'orange ou prenez un petit raccourci avec le gâteau Orange Crush.

Cette liste a quelque chose pour chaque boulanger, budget et calendrier. Cuisinez un peu de magie lorsque vous essayez l'une de ces recettes de desserts à l'orange éprouvées.

La première étape consiste à décider lequel essayer en premier !


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Pour le glaçage : râper finement le zeste d'une des oranges et réserver pour la pâte à gâteau. Coupez l'orange en deux, pressez-la, filtrez le jus. vous devriez avoir 1/3 tasse de jus. Coupez les quatre oranges restantes en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur. Mélanger les autres ingrédients dans une casserole moyenne non réactive et porter à ébullition lente à feu doux. Cuire 6-7 minutes jusqu'à ce que les centres des tranches d'orange commencent à devenir tendres et translucides mais ne se défont pas. Transférer délicatement les tranches dans un endroit avec une écumoire et continuer à laisser mijoter le sirop jusqu'à ce qu'il ait réduit à 1/2 tasse - 5 min. Réserver et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 375F. Graisser un moule à tarte rond de 10" avec de l'huile de noix de coco.

Au robot culinaire, mélanger les amandes, les noix, la farine de tapioca, la noix de coco et tous les ingrédients secs. Ajouter l'huile de noix de coco et mélanger. Ajouter les œufs et le zeste d'orange réservé. Pulser quelques fois pour combiner mais sans trop battre. Versez la pâte dans le moule et appuyez pour l'aplatir. Pâte dure. Disposer les tranches d'orange en une seule couche sur le dessus. Cuire au four pendant 15 minutes.

Réduire la température à 350F et cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et bien cuit : un cure-dent inséré au centre devrait en ressortir propre. Versez le glaçage sur le dessus et lissez avec une spatule à gâteau. Percez des trous à l'aide d'une fourchette ou d'une brochette sur toute la surface. Laisser refroidir. Servir avec une cuillerée de lait de coco réfrigéré, sucré avec de la stévia si vous préférez.


Gâteau au jus d'orange

Quand j'étais enfant, ma mère partageait toujours des recettes. Elle a un classeur géant juste rempli de coupures de presse et de recettes imprimées de sa propre création et d'autres. Qui aurait pensé qu'un jour j'aurais grandi et que je ferais carrière en partageant des recettes. Mais je m'égare…

La recette originale du gâteau au jus d'orange est celle qu'elle a partagée avec elle il y a de nombreuses années. J'ai apporté quelques modifications mineures à la recette au fil des ans, mais cela reste l'un de mes gâteaux préférés.

Ce gâteau incroyablement délicieux commence par un simple mélange à gâteau en boîte, mais se transforme en quelque chose que je ne peux décrire que comme une grosse bouchée de soleil ! C'est un régal fréquent dans notre famille et je sais juste que vous allez adorer ça aussi ! Il est infusé d'une délicieuse saveur de jus d'orange dans le gâteau lui-même et dans le glaçage.

Ce glaçage en fait un gâteau super moelleux et délicieux dont je ne peux honnêtement pas me lasser. Une chose cependant, résiste à la tentation de le servir immédiatement. Il sera plus difficile à couper et peut-être même un peu détrempé. Une fois qu'il aura le temps de s'imprégner et de distribuer tout ce délicieux glaçage, ce sera encore plus délicieux ! Profitez-en tous !


Le gâteau de feu de camp fait à l'intérieur d'une orange est un régal vraiment simple

Avec une boîte de mélange à gâteau et quelques ingrédients simples, vous pouvez faire cuire des gâteaux individuels à l'intérieur d'oranges évidées pour une gâterie impressionnante au feu de camp.

Le jus et la pulpe des oranges sont en fait mélangés au gâteau, ce qui crée un dessert juteux et savoureux qui est aussi savoureux à manger qu'amusant à préparer.

Commencez par couper les quartiers supérieurs de 4 oranges.

Utilisez une cuillère pour retirer la pulpe. Faites-le au-dessus d'un bol pour que tout le jus soit également récupéré. Une fois que toutes les oranges sont évidées, utilisez la cuillère ou un couteau pour casser les gros morceaux d'orange dans le bol afin qu'ils soient de la taille d'une bouchée.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur de mélange à gâteau pour cette recette, mais je préfère le jaune ou le blanc. J'ai utilisé une boîte de mélange à gâteau blanc Betty Crocker SuperMoist, car c'est ce que nous avions à la maison. J'ai mélangé l'huile demandée sur la boîte (1/3 tasse) et j'ai choisi d'utiliser 2 œufs entiers au lieu de 3 blancs d'œufs, car le gâteau était jaune à cause des jaunes. N'ajoutez pas d'eau, car vous utiliserez le jus et la pulpe d'orange.

Incorporer le jus et la pulpe d'orange à la pâte et bien mélanger.

Remplissez chaque orange évidée de pâte juste en dessous du bord. Vous aurez des restes de pâte que vous pourrez jeter si vous campez ou faites des cupcakes si vous êtes à la maison. J'ai également graissé une poêle en fonte et y ai fait cuire les restes de pâte sur un feu de camp.

Remettez le quart du haut sur chaque orange.

Placez les oranges dans les braises d'un feu de camp et faites cuire pendant 25 à 40 minutes, selon la chaleur de votre feu, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.

Déballez les oranges pour vérifier que les gâteaux sont cuits. Ils seront beaucoup plus moelleux que les gâteaux ordinaires, car ils ont cuit à la vapeur à l'intérieur des écorces d'orange, mais ils devraient toujours être solides et non gluants lorsqu'ils sont complètement cuits.

Vous pouvez manger les gâteaux tout de suite avec une fourchette ou les laisser refroidir puis retirer la peau pour les manger comme des cupcakes. Si vous n'avez pas de feu de camp, vous pouvez également les faire cuire sur un gril.


Gâteau quatre-quarts à l'orange

Laissez la fraîcheur de l'orange et la décadence du quatre-quarts vous guider pour cuisiner et savourer ce délicieux gâteau.

Vous pouvez essayer d'utiliser des variantes du jus d'orange comme du jus préparé à partir de concentré congelé, du jus en bouteille ou même du jus fraîchement pressé.

Un peu de zeste d'orange peut également ajouter une touche de saveur supplémentaire.

Ingrédients pour le gâteau quatre-quarts à l'orange

  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1 tasse de shortening Crisco
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 5 gros oeufs
  • 2 tasses de farine à gâteau, tamisée
  • 1/2 cuillère à café de sel

Et à propos de ce glaçage, les gâteaux quatre-quarts n'ont pas besoin d'avoir un glaçage et sont vraiment aussi bons sans lui. La bonté est à l'intérieur du quatre-quarts.

Cependant, si vous êtes une personne de type présentation, cela peut signifier que vous avez l'impression que votre quatre-quarts est nu s'il n'a pas de glaçage dessus. Dans ce cas, ce glaçage à l'orange de base fera briller votre quatre-quarts à l'orange en un rien de temps.

Ingrédients pour le glaçage à l'orange

  • 1 tasse de sucre à glacer
  • 1/4 cuillère à café de zeste d'orange râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange

(vous devrez trouver une recette de base de glaçage à l'orange)

Les directions

  1. Préchauffer le four à 300°.
  2. Vaporiser légèrement un moule tubulaire avec un aérosol de cuisson.
  3. Dans un grand bol à mélanger, crémer le sucre et le shortening jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  4. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
  5. Ajouter le jus d'orange et ajouter progressivement la farine et le sel.
  6. Bien mélanger.
  7. Cuire au four 45 minutes.

Et pour le glaçage qui va sur le dessus.

Instructions pour le glaçage

Autres gâteaux que vous pourriez apprécier :

Cette recette a été publiée pour la première fois dans Cancer Freeze : Cookin’ For A Cure. Recette développée par Tiffany Murphy. Imprimé avec autorisation.


3 œufs (Petit)
90 g de sucre
1 cc d'extrait de vanille
Zeste d'orange de deux oranges bio
Jus 1 orange (env. 80 ml)
2 capsules de cardamome fraîchement moulues
160g de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
150 g de beurre liquide
1 cuillère à café d'eau de rose
également
1 moule à cake 20 cm

Préchauffer le four à 175°C.
Beurrer un moule à cake et saupoudrer d'un peu de semoule.
Battre les œufs, le sucre, le zeste d'orange, la vanille et la cardamome jusqu'à consistance très mousseuse. Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer au mélange d'œufs avec le reste des ingrédients.
Placer la pâte dans le moule et enfourner sur la grille du milieu pendant 35 minutes. Effectuez un test au bâton.
Laissez refroidir brièvement le gâteau dans le moule, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.Si vous essayez ce quatre-quarts à l'orange ou l'une de mes autres recettes, n'hésitez pas à nous dire comment vous l'avez aimé. Taguez-nous @KLARASLIFEsur Instagram et hashtag #KLARASLIFE afin que nous puissions les voir et partager avec la communauté ! Merci!


Orange

À cette période de l'année, nous avons notre sélection d'agrumes. Sam et Sam Clark écrivent dans Moro the Cookbook qu'en saison "nous utilisons parfois des oranges de Séville pour une finition légèrement plus acidulée", tandis que Melissa Forti chante les louanges des oranges de Valence dans son livre le boulanger italien comme "vraiment quelque chose de spectaculaire... si vous pouvez trouver Valencia tu seras fidèle à la recette, et tu goûteras au soleil que contient ce fruit ». Malheureusement, alors que les oranges en marmelade coûtent 5 pour 1 £ sur mon marché de rue local, même les marchands de légumes n'ont pas de Valence - c'est apparemment la saison du nombril en ce moment, même si je suis sûr que quelqu'un pourra me dire s'ils sont ça vaut le coup de chercher plus fort. Nigella Lawson a également une recette utilisant des clémentines, ce qui me donne l'idée de substituer ma propre variété d'orange préférée, la mandarine intensément parfumée, à la place, dans l'une des recettes, mais ni celle-ci ni les nombrils ne peuvent toucher la Séville glorieusement acidulée pour la saveur : le gâteau Moro nous épate. Les Clark suggèrent d'ajouter du jus de citron si vous ne pouvez pas vous procurer de Séville, et une fois leur courte saison terminée, je vous recommanderais d'utiliser les meilleures oranges aromatisées que vous puissiez trouver, et de faire de même. Mais, tant qu'ils sont encore là, vous ne pouvez pas les battre.

Sam et Sam Clark de Moro réclament des oranges de Séville. Photographie : Felicity Cloake/The Guardian

Quelle que soit la variété que vous utilisez, essayez de trouver des produits biologiques ou préparez-vous à passer un peu de temps à frotter la cire, car l'amertume du zeste est une partie essentielle du profil de saveur distinctif de ce gâteau. Les Clarks, Forti et Jane Grigson le râpent dans la pâte à gâteau, tandis que les recettes du nouveau livre de Catherine Phipps, Citrus, et What to Bake and How to Bake It de Jane Hornby adoptent toutes deux l'approche de Claudia Roden et font bouillir les fruits entiers avant de les blitzer. , peau et tout, dans un robot culinaire pour produire une purée d'orange qui est ensuite pliée dans les autres ingrédients. Forti fait la même chose avec la chair, qui est plus rapide, mais malheureusement, il est impossible d'obtenir tout à fait le même bord aromatique sans le fruit entier. Si vous avez la chance d'avoir un micro-ondes, alors les oranges peuvent y être cuites (selon Hornby, il faut couper les fruits en deux, les mettre dans un bol avec un peu d'eau, couvrir d'un film alimentaire percé à quelques endroits et puis cuire à pleine puissance pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres). Phipps suggère qu'ils peuvent être faits en une demi-heure dans un autocuiseur, mais pour le reste d'entre nous, un mijotage doux de deux heures est nécessaire pour la perfection. Cela dit, ils donneront une bonne odeur à votre cuisine.

Couvrant toutes les bases sur le thème de l'orange, Phipps éclabousse un peu d'eau de fleur d'oranger dans sa pâte, mais les testeurs n'apprécient pas la note florale que cela ajoute, qui, s'ils pouvaient exprimer leur aversion entre deux bouchées de gâteau, serait probablement être sur la base qu'il distrait de l'acidité propre du fruit. C'est mon avis en tout cas.

Catherine Phipps ajoute un peu d'eau de fleur d'oranger. Photographie : Felicity Cloake/The Guardian


Raison de blocage: L'accès depuis votre zone a été temporairement limité pour des raisons de sécurité.
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Si vous voulez le rendre encore plus délicieux, essayez d'ajouter un mélange de citron et d'orange. Le gâteau au citron et à l'orange ajoute encore plus de saveur d'agrumes et de piquant. Répartir les quantités dans la recette à parts égales entre l'orange et les citrons. Je suggérerais de le rendre légèrement plus orangé que citronné car parfois le citron peut prendre le dessus sur le plan de la saveur, mais la moitié-moitié semble un bon point de départ.