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Tarte de Transylvanie aux pommes de terre

Tarte de Transylvanie aux pommes de terre

Je pense que chaque région du pays a ses spécificités dans la préparation de ces tartes....
Rendus si simples, ils peuvent être un aliment idéal et à jeun....

  • 1kg de pommes de terre
  • 1 kg de farine de haute qualité
  • poivre moulu
  • sel
  • huile.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte aux pommes de terre de Transylvanie :

Garniture : Les pommes de terre épluchées sont bouillies dans de l'eau salée. Faire une purée avec un peu d'huile et assaisonner de sel. Laisser refroidir.

La farine est mélangée avec 1 cuillère à café de sel et d'eau tiède pour en faire une croûte molle. Bien pétrir pendant 20 minutes, pendant ce temps ajouter 30 ml d'huile comme la mayonnaise. La pâte est retournée sur la table saupoudrée de farine et découpée en morceaux comme une pomme que l'on laisse reposer 15 minutes. Prenez un morceau, appuyez un peu avec votre main, graissez toute la feuille avec de l'huile puis étirez avec votre main le plus finement possible. Placer une rangée de purées sur le bord des feuilles à tartiner, rouler la feuille et serrer en spirale (rond).Appuyer avec la main jusqu'à ce qu'elle soit en forme. Chauffer l'huile et cuire des deux côtés.

On peut aussi le remplir de choucroute, mais seulement de choucroute pour l'hiver, pas de choucroute fraîche !


Ingrédients

  • Pour la purée de pommes de terre :
  • 1 kg de pommes de terre blanches
  • l'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre à 82% de matière grasse
  • 2 cuillères à café d'épices pour pommes de terre de Podravka
  • Pour le remplissage:
  • 1 gros fil de poireau
  • 700 g de légumes mexicains, surgelés
  • 1 filets de hareng en conserve à la sauce tomate, EVa & # 8211 Podravka
  • 1 filets de hareng en conserve à la sauce tomate, EVa & # 8211 Podravka
  • 1 conserve de thon à l'huile, EVA & # 8211 Podravka
  • 1 conserve de thon au brie, EVA & # 8211 Podravka
  • 2 cuillères à café d'épices pour poisson
  • 200g pâte de tomate aux poivrons au four
  • 100 g de fromage

Temps de préparation : 60 minutes

Dimensions forme de cuisson : 25/25 cm


Tarte paysanne (tarte aux pommes de terre)

* 400 gr de côte de porc
* 100 gr de côtes levées fumées
* 2 oeufs
* 100 gr de fromage de vache
* 100 gr de fromage râpé +2 cuillères à soupe
* une cuillère à soupe de crème sure
* un oignon
* une gousse d'ail
* 2 tomates
* sel et poivre
* 7-8 pommes de terre
Méthode de préparation

J'ai mis de l'huile d'olive dans une casserole (4-5 cuillères à soupe)

J'ai haché finement la viande et les côtes et les ai mélangés.

Lorsque l'huile était chaude, j'ai ajouté la viande et l'ai cuite pendant environ 5 minutes.

J'ai ajouté une tasse d'eau (100 ml). Ensuite, j'ai haché l'oignon et les tomates pelées et je l'ai légèrement tranché. J'ai rajouté sur la viande, je l'ai laissée sur le feu jusqu'à ce que l'eau baisse, puis j'ai arrêté le feu, j'ai laissé refroidir et j'ai ajouté deux cuillères à soupe de fromage râpé et un œuf. J'ai fait correspondre le goût du sel et du poivre.

J'ai versé le mélange dans un bol en yena graissé avec de l'huile. Sur le dessus j'ai étalé une couche de purée à base de pommes de terre bouillies, écrasée avec un peu de lait et de beurre (dans mon cas c'était prêt à l'emploi :)).

J'ai battu un œuf, j'ai ajouté du fromage cottage, du fromage (les 100 gr), de la crème sure, du sel et j'ai versé sur les pommes de terre.


Epinards moldaves ou pâte feuilletée aux pommes de terre

Si vous me demandez, ce sont mes tartes préférées. J'aime beaucoup la pâte de ces tourbillons. C'est une pâte feuilletée, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Mes préférés sont les épinards aux pommes de terre et à l'aneth, mais de nombreuses garnitures peuvent être ajoutées à cette pâte. Vous pouvez faire des tartes avec de la choucroute, avec du fromage et des queues d'oignon ou du fromage et des raisins secs, avec des épinards, des champignons, vous pouvez faire des tartes avec des pommes, du potiron, des cerises, etc. L'imagination est la limite. Je mangerais toujours une tarte tournante, au lieu d'une avec une pâte moelleuse. Je ne dis pas que je n'aime pas ça aussi, parce que j'adore les cheesecakes.

La recette de ces tartes est aussi simple que possible et je vous mets au défi de l'essayer. Je suis sûr que vous l'aimerez.

Ingrédients et préparation pour les épinards moldaves ou la pâte feuilletée aux pommes de terre :

Des quantités ci-dessous résulteront 9 ou 10 grandes tartes.

Pour la pâte à filer :

  • 300 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 7 grammes de sel
  • 550 gr de farine

Pour garnir les épinards de pommes de terre et d'aneth :

  • 1 gros oignon
  • 5-600 gr de pommes de terre bouillies en coque
  • 4 oignons verts
  • 1 bouquet d'aneth épais
  • Sel et poivre au goût
  • Facultatif : un peu de thym

En outre:

Comment faire la garniture :

J'ai commencé par la garniture pour qu'elle ait le temps de refroidir jusqu'à ce que les tartes soient remplies. J'ai fait bouillir les pommes de terre dans leur peau (pas du tout, mais seulement 3/4), je les ai laissées refroidir, puis je les ai épluchées. J'ai coupé les pommes de terre en petits cubes. J'ai haché l'oignon et l'ai mis à durcir dans deux cuillères à soupe d'huile et un peu de sel pour qu'il ne brûle pas. Lorsque l'oignon s'est ramolli, j'ai ajouté les pommes de terre et les ai laissées dans la poêle pendant environ 10 minutes, puis j'ai éteint le feu. J'ai assaisonné de sel et de poivre et j'ai ajouté des oignons verts et de l'aneth finement hachés.

Comment faire la pâte :

J'ai mis l'eau tiède dans un bol avec l'huile, le vinaigre de cidre et le sel. J'ai commencé à incorporer un peu de farine jusqu'à obtenir une pâte molle, mais elle ne colle pas aux mains. J'ai sorti la pâte sur le plan de travail et avec mes mains graissées avec un peu d'huile j'ai pétri pendant environ 10 minutes. Cette pâte a besoin d'au moins 5,6 minutes pour pétrir.

Je mets la pâte dans un bol, la couvre et la laisse reposer 30 minutes. Une fois la pâte reposée, elle est devenue très élastique et facile à travailler. J'ai divisé la pâte en 10 morceaux à peu près égaux et j'ai formé des boules. Je laisse reposer ces boules de pâte 5 minutes.


J'ai pris une assiette de plus grand diamètre et je l'ai graissée avec de l'huile. J'ai aplati une boule de pâte à tour de rôle et je l'ai placée sur l'assiette. J'ai graissé chaque boule aplatie avec de l'huile (environ une cuillère à café). Je sais que cela peut ressembler à beaucoup d'huile, mais c'est l'agent qui aide la pâte à se détendre, la rend élastique et facile à étaler. Alors ne sautez pas cette étape ! J'ai recouvert la pâte et l'ai laissée reposer une dernière fois, 20 minutes. Laisser reposer la pâte pour qu'elle ne se brise pas lorsqu'elle est étirée.

Une fois la pâte reposée et la garniture froide, j'ai commencé à tarte.

Comment nous étalons les tartes:

J'ai pris un morceau de pâte, je l'ai placé sur la table de travail. J'ai tiré la pâte avec mes doigts et je l'ai étirée aussi finement que possible. J'ai commencé à étaler la pâte au centre, puis j'ai tiré les bords. La feuille de tarte doit être transparente afin que vous puissiez lire le journal à travers elle. Si les bords restent trop épais, il vaut mieux les couper. Ne vous inquiétez pas si la pâte casse un peu. L'idée n'est pas d'être pleine de trous : D.


Il est bon d'avoir un bol d'huile près de chez vous, ce sera donc beaucoup plus facile. Graisser la feuille de tarte avec un peu d'huile (à l'aide d'un pinceau en silicone ou à la main), puis ajouter la garniture sur la moitié de la feuille. Roulez la feuille jusqu'à ce que vous obteniez un rouleau, puis roulez le rouleau jusqu'à ce que vous obteniez un escargot (comme sur les photos ci-dessus). Placez la tarte roulée dans le moule et graissez-la avec un peu d'huile pour qu'elle ne sèche pas avant d'avoir fini de rouler toutes les tartes.

Comment faire cuire des tartes feuilletées :

Lorsque toutes les tartes étaient prêtes, j'ai mis le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les tartes soient bien cuites et dorées.


Comme je vous l'ai dit, les tartes ont un extérieur croustillant, et au milieu elles sont moelleuses et fines. Ces tours sont très délicieux. J'ai hâte de me rafraîchir.

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Femme noire à jeun avec des pommes de terre

J'ai mangé le gâteau de jeûne noir une fois à l'église, préparé par une de mes tantes. Tout le monde a demandé la recette, y compris moi :)) J'ai remarqué que c'était différent de ce que je faisais, mais je ne pouvais même pas penser à quel ingrédient supplémentaire il y avait.

Quand elle m'a dicté la recette, elle a dit le premier ingrédient, c'est elle qui m'a le plus surpris et je l'ai interrompue avec étonnement.

J'avais entendu parler de mûres avec des pommes, de mûres avec de la confiture, mais pas avec des pommes de terre, mais sachant à quel point c'est bon, je l'ai fait aussi. C'est une recette extrêmement économique et vous avez généralement presque tout de la liste des ingrédients dans la maison. Bien sûr, vous pouvez ajouter des noix, des noisettes ou des raisins secs. Vous pouvez jouer avec les saveurs et vous pouvez choisir d'ajouter du rhum, si vous le souhaitez.

C'est une recette qu'elle a aussi d'un voisin plus âgé, donc c'est une recette plus ancienne.

Ingrédients jeûne noir avec pommes de terre & #8211 plateau 32 cm / 22 cm

6-7 pommes de terre moyennes (la taille d'un poing, j'en avais besoin exactement 7) & # 8211 doit avoir 22 cuillères à soupe de pommes de terre râpées

une cuillère à café de zeste de citron râpé

2 tas de sucre vanillé

Préparation noire de jeûne aux pommes de terre

Lavez bien les pommes de terre et épluchez-les.

Vous les mettez sur la râpe avec un petit maillage.

Mettez le sucre dans les pommes de terre râpées et mélangez. Ajoutez ensuite l'huile.

Dans un bol, éteignez le bicarbonate de soude et la levure chimique avec un peu de vinaigre. Mettez-les sur le mélange et mélangez.

Mélanger la farine avec le cacao et le sel et les ajouter à la fin. Tout homogénéiser.

Préparez la plaque en la graissant avec un peu d'huile et mettez le papier cuisson uniquement sur le fond.

Verser la composition de mûre à jeun avec pommes de terre, niveau.

Mettez la plaque dans le four préchauffé, étape 2, et faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes. Faites le test du cure-dent.

Quand il a bien refroidi, le portionner avec un couteau bien écouté et le saupoudrer de sucre ou faire un glaçage au chocolat noir avec une cuillerée d'eau et un peu de sucre en poudre.


Plateau à tarte fourré aux cerises

Préparée selon une recette traditionnelle roumaine, la tarte aux cerises de Linco Patisero est un merveilleux choix pour un dessert savoureux.

Ingrédient: Pâte (55%): farine blanche de blé (origine UE), eau, huile végétale de tournesol raffinée, amidon de maïs, sel iodé. Remplissage (45%): cerises & # 8211 50% & # 8211 origine UE, pommes, sucre, amidon de maïs, semoule blé, arôme.
Fabriqué en Roumanie.

Les fruits utilisés dans la garniture sont des cerises hachées.
Cependant, le produit peut contenir des pépins.

Information nutritionnelle:

* CR- Apport journalier de référence d'un adulte ordinaire (8400kJ / 2000 kcal)
Contient 8 portions X 100g

INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :

Produit surgelé
• Conserver à -18 °C avec des variations admissibles de ± 3 °C.
• Ne pas recongeler après décongélation.
• Le produit n'est consommé qu'après préparation thermique.
• Ce produit ne peut pas être cuit au micro-ondes.
Comment conserver chez soi au congélateur : à -18°C jusqu'à la date inscrite sur l'emballage.
A consommer de préférence avant la date inscrite sur le côté de la boîte.

INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 190°C (chaleur moyenne).
2. Sortez la tarte du congélateur et retirez l'emballage extérieur (boîte en carton et papier d'aluminium transparent).
3. Placez la tarte surgelée dans le four avec le plateau.
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 40-50 min, selon l'efficacité du four.
5. Pour une tarte dorée et croustillante, 10 minutes avant qu'elle ne soit prête, graissez la tarte avec 20-30 ml de lait et un jaune d'œuf battu.
6. Après la cuisson, placez un torchon humide sur la tarte et laissez refroidir environ 20 minutes.


Recette du jour : Tarte aux pommes de terre aux légumes

Vous cherchez un plat énergisant et sain qui vous rappellera les saveurs de la cuisine de vos grands-parents ? Si c'est le cas, la tarte aux pommes de terre avec des légumes est le moyen sûr de satisfaire vos envies.

Comment préparer la tarte : Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau (pour les rendre plus fortes, c'est-à-dire bouillies & ldquola limite & rdquo), passez-les dans une grande râpe et mélangez-les avec l'huile, le poivre et le sel, doucement, pour qu'elles ne s'effritent pas, mais garder l'apparence de la nourriture rasée). Couper les carottes et les courgettes en rondelles (les courgettes vont d'abord fendre en deux, si elles sont plus épaisses), les écailles d'oignon (pas trop fines). Disposer dans une poêle antiadhésive (graissée avec juste un peu d'huile) une couche de pommes de terre d'un peu plus de la moitié de la quantité de pommes de terre. Ensuite, venez avec une couche des autres légumes mélangés. La troisième couche sera du reste des pommes de terre. Après chaque couche, saupoudrez de romarin et de thym (ajoutez un peu de romarin, juste assez pour sentir). Répartir la pâte de tomate uniformément sur le dessus. Il est temps de mettre la tarte au four. Pendant ce temps, râper le fromage.

Dès que vous éteignez le feu, étalez le fromage râpé et le persil vert finement haché, puis laissez encore 10-15 minutes au four (pas de feu).


Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, ajouter la mayonnaise, l'huile, le sel et bien mélanger.Ajouter petit à petit la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce que la croûte se détache de la main. Nous le recouvrons d'un torchon et le laissons reposer pendant 15 & # 8211 20 minutes.

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En 20 minutes, nous diviserons la pâte en 8 & # 8211 10 boules, que nous laisserons reposer sur la table pendant 10 minutes supplémentaires.

Au bout de 10 minutes, étalez chaque boule de la taille d'une assiette. Graisser chaque feuille avec beaucoup d'huile et les faire fondre les unes sur les autres. Lorsque nous avons terminé la dernière feuille pour la superposer, nous retournons soigneusement toutes les feuilles et commençons à travailler chaque feuille, en commençant par la première. Nous étalons les draps avec nos mains sur la table huilée. Nous étalons la première feuille, la graissons avec de l'huile. Nous étalons la deuxième feuille et la superposons avec la première. Pour une tarte, nous aurons besoin de deux feuilles.

Placer la garniture proportionnellement sur le dessus et façonner la tarte comme un rouleau. Nous faisons la même chose avec toutes les feuilles. Enfin, placez les tartes dans la poêle huilée. Laissez-les reposer 10 minutes, puis badigeonnez-les de jaune d'œuf. Cuire au four surchauffé à 180°C pendant 35 minutes.


Tarte aux pommes de terre avec poulet et fromage & # 8211 personne ne pensera que vous l'avez préparée dans votre propre cuisine !

Nous vous présentons une recette incroyable de tarte aux pommes de terre, avec du poulet et du fromage. Bien qu'il soit préparé à partir des ingrédients les plus simples, vous obtenez un délice fantastique avec des pommes de terre, avec une garniture parfumée au poulet et au fromage. Les tartes ressemblent à des mini-pizzas faites de pâte de pommes de terre, elles sont très appétissantes et savoureuses. N'hésitez pas à écrire une recette réussie !

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau et du sel (ne les épluchez pas), lavez-les préventivement.

2. Faites bouillir le poulet dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'il soit prêt.

3. Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Mettez les pommes de terre dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre noir. Ajouter la farine tamisée et les œufs. Bien mélanger. Utilisez une cuillère (vous obtiendrez une pâte collante).

4. Préparez la garniture : coupez le fromage en fines tranches. Couper la viande en morceaux.

5. Divisez la pâte en deux parties égales. Mettez une partie de la pâte dans la poêle chauffée à l'huile, égalisez-la sur toute la surface avec une cuillère, trempée dans l'eau (dans un tempo plus rapide).

6. Placez une couche uniforme de fromage et de viande sur la pâte.

7. Couvrir la garniture avec le reste de la pâte, en la rendant uniforme avec la cuillère trempée dans l'eau.

8. Faites frire la tarte à feu doux des deux côtés pendant 7 à 8 minutes. Utilisez une assiette graissée avec du beurre pour retourner la tarte de l'autre côté. Obtenez une tarte rougeâtre et extrêmement appétissante.


Vidéo: Crêpes de pommes de terre une recette rapide à faire et très délicieuse! (Décembre 2021).