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Pâté au poulet aux champignons bruns

Pâté au poulet aux champignons bruns

Pâte:

Tamisez la farine, mettez la levure au milieu et 5 cuillères à soupe de lait tiède (au total), puis mettez du sel sur le bord, puis les œufs, le beurre mou et le reste du lait tiède, pétrissez suffisamment la pâte pour qu'elle s'homogénéise et devienne élastique . Laissez reposer la pâte dans la cuisine dans un endroit chaud.

La viande est lavée, coupée et hachée avec des oignons, des champignons et des oignons verts.

Dans une poêle, mettre l'huile, chauffer légèrement, mettre la composition et la maintenir à feu doux jusqu'à ce que la viande soit blanche, ajouter au goût, saler le poivre, l'aneth, le persil haché, retirer la casserole du feu, mettre le le ketchup, la moutarde, puis lorsque la composition est refroidie, ajoutez la crème sure avec l'oeuf battu et à la fin la chapelure, mélangez et homogénéisez la garniture.

Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en deux morceaux égaux (je les ai pesés)

Les draps sont tendus.

Dans le bac chemisé classique mettre la première feuille de pâte, puis la composition, couvrir avec la deuxième feuille (j'ai arrêté une bande pour la décoration), j'ai graissé la tarte avec les jaunes battus avec du lait et je l'ai cuite au four chauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.

J'ai coupé la tarte chaude, en fait elle se mange comme ça, c'est bon même chaud !





Canneloni au porc et sauce béchamel

Les cannellonis sont de très belles pâtes, je dirais, de forme cylindrique, elles sont vraiment proposées cette semaine chez Lidl (un de mes magasins préférés), je les ai essayées à une autre occasion pas aujourd'hui, à une offre du passé.

C'est aussi un plat simple à réaliser qui ne demande pas de grandes compétences en cuisine, juste un peu de patience pour remplir les pâtes avec la garniture que l'on souhaite.

Pour cette recette j'ai utilisé une boite de pâtes et environ 1/2 kg de porc haché (vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande ou champignons et légumes pour ceux qui ne mangent pas de viande), 2 gousses d'ail, quelques tomates finement hachées et des épices Selon le goût, je mets de la sauce soja, du curry, un peu de piment et du vin blanc.

Pour la sauce, nous avons besoin de 1-2 cuillères à soupe de farine blanche, d'un demi-paquet de beurre et de lait.

Dans une poêle chaude j'ai mis les 2 gousses d'ail finement hachées dans la poêle, puis j'ai ajouté la viande hachée que j'ai assaisonnée de piment, sauce soja, curry et je l'ai laissée sur le feu jusqu'à ce que ce soit fait.

Je l'ai laissé refroidir un peu (pour ne pas me brûler la main) puis j'ai introduit la viande si épicée et cuite dans des cannellonis, je vous ai dit plus tôt que ce sont des pâtes cylindriques et sont plus grosses donc ce n'est pas un processus difficile si vous êtes bon avec patience :).

Une fois le processus de remplissage des pâtes terminé et bien placé dans un plateau au fond duquel j'avais préalablement mis du beurre, j'ai ajouté une sauce béchamel au plateau (à base de farine, de beurre, de lait, un rantas est à base de farine et du beurre et ajoutez progressivement le lait jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance crémeuse, vous pouvez éventuellement ajouter d'autres épices en fonction du goût que vous voulez avoir, je l'ai laissé si simple que j'avais déjà de la viande épicée), et quelques tomates fraîches que -je ébouillanté un peu pour en retirer la peau puis je les ai haché finement et les ai mis dans la poêle.

J'ai mis cette composition au four pendant 45 minutes et il s'est avéré ce que l'on peut voir ci-dessous.

Cela peut être fait différemment, c'est-à-dire faire bouillir les pâtes avant pendant 5 minutes (elles ne bouillent pas du tout) mais j'ai choisi de le faire et de laisser les pâtes se faire au four. Qu'est-ce qui est sorti, peut être vu ci-dessous & # 8230.délicieux était!


Poitrine de poulet aux champignons et crème sure

Recette de poitrine de poulet aux champignons et crème sure à la poêle. Morceaux de poulet ou de dinde et champignons enveloppés dans une délicieuse sauce à la crème sure, escalope. Un plat très rapide et pas cher. Cette recette de poitrine de poulet aux champignons et à la crème sure peut vous éviter des ennuis les jours où vous n'avez pas beaucoup de temps ou vous arrivez en retard du travail.

  • 300 g de poitrine de poulet, de dinde (ou hauts de cuisses désossés)
  • 300 g de champignons frais blancs ou bruns
  • 2-3 oignons verts
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 200 ml de crème naturelle pour chantilly avec au moins 30% de matière grasse
  • sel poivre
  • paprika (bouée sucrée)
  • 1 poivron rouge
  • persil vert
  • 2 gousses d'ail

Couper la poitrine de poulet ou de dinde en fines lanières longues.

Vous pouvez également le couper en cubes ou en morceaux plus gros.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile et faire revenir le poulet.

Vers la fin, assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Une fois la viande légèrement frite, sortez-la sur une assiette.

Dans la même poêle dans laquelle vous avez fait cuire la viande, mettez l'oignon finement haché.

Si vous n'avez pas d'oignons verts, vous pouvez utiliser des oignons rouges ou jaunes.

Mettez les champignons coupés en tranches fines s'ils sont plus gros, et s'ils sont petits vous pouvez les couper en quatre.

Laissez bien dorer les champignons.

Maintenant, coupez le poivron rouge en lanières et ajoutez-le sur les champignons.

Ajouter les lanières de viande et environ 130 ml d'eau chaude dans la casserole.

Versez la crème sucrée pour la cuisson, le paprika et le persil vert.

Portez à ébullition jusqu'à ébullition à nouveau, puis éteignez le feu et ajoutez l'ail donné par la presse.

Donnez la note pour la recette Poitrine de poulet aux champignons et crème sure


Je pensais que la pastèque était faible jusqu'à ce que je la transforme en une soupe apaisante et copieuse.

Lorsque mes parents m'ont renvoyé à la maison avec le cadeau de leur dernière pastèque d'hiver, un bébé de 10 kilogrammes né de leur jardin, c'était une responsabilité non désirée. J'ai toujours pensé aux pastèques, à la peau cireuse et à la chair pâle, comme la nourriture d'un vieil homme, de taille robuste mais de saveur douce.

La pastèque est entrée dans ma vie juste au moment où j'avais atteint le stade de la quarantaine où j'avais perdu l'envie de cuisiner. L'activité la plus culinaire que j'avais faite cette semaine-là était des oranges à jus dans une pâte de pulpe. Même la nourriture était devenue terne. je connaissaisCommentpour faire une pastèque d'hiver, le défi était donc de transformer ce monstre vert en quelque chose que je m'attendrais à manger - quelque chose avec un peu d'épice et de chaleur.

J'ai ouvert la viande de courge lunaire sur ma tablette. Comme le melon d'hiver a une certaine douceur naturelle, nous avons préparé un bouillon salé, bouillant avec du bouillon de poulet, du gingembre et du poivre blanc moulu pour former la chaleur et l'arôme.

Pour donner une certaine texture contre le moelleux du melon, j'ai étalé des boulettes de viande de porc et émincé quelques champignons. Je me jetai dans les poings de l'art, observant la sensation d'un vieux remède maison, le sien terrestre évoquant des souvenirs du sol, la cuisine de ma grand-mère et ses paumes bronzées secouant quelque chose devant elle.

Une fois que tout a bouilli, j'ai ajouté une pincée de sel pour le rigidifier, puis j'en ai ajouté encore plus jusqu'à ce qu'on me rappelle pourquoi le sel était autrefois évalué comme une pièce de monnaie.

La soupe finie était également cohérente 清 (qing, ou "clair"), un profil de saveur apprécié dans la cuisine du sud de la Chine pour décrire des aliments bien équilibrés, permettant à l'essence du minimum d'ingrédients de briller). Les arômes du bouillon s'accrochaient aux tranches de melon, qui se dissolvaient sur ma langue d'abord comme salé avec une légère piqûre de poivre blanc puis comme sucré, l'arôme du melon se manifestant sous sa vraie forme.

Même lorsqu'elle est préparée en soupe, la pastèque a une essence froide, qui équilibre l'énergie chaude qui, selon la médecine traditionnelle chinoise, s'accumule dans notre corps à partir des types d'aliments que nous mangeons. J'ai soudain réalisé pourquoi de nombreuses cultures chinoises considèrent souvent la nourriture comme un médicament, croyant que les recettes peuvent guérir les maladies et améliorer l'humeur.

En descendant, la soupe de pastèque se déploie dans mon corps avec chaleur. Au moins 7 kilogrammes de melon sont restés sur mon comptoir de cuisine. Je ne peux pas le croire, mais j'ai déjà hâte de préparer un autre lot de soupe pour la prochaine fois que je serai dans un funk.


Le monde de Cristina

Ce rouleau est très facile à faire, très beau dans l'assiette et très bon !
Oui, je sais, vantez-vous de votre chapeau. ^ _ ^ Eh bien, si je ne me vante pas, alors qui ? Comment ne pas dire cette beauté du rouleau ?
C'était parfait pour un dîner avec une salade de crudités, mais ça allait très bien avec le paquet.
Cette recette est conforme au régime Dukan - jours PL et au régime Montignac - toutes phases.

Ingrédients pour 4 rouleaux de palmier :
- 2 morceaux de poitrine de poulet désossée et sans peau (environ 1kg)
- 3 oignons verts
- 250g de champignons bruns
- 4 œufs
- 150g de haricots verts (j'ai utilisé surgelé)
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- sel et poivre moulu
***S.O.S :
- 2 poivrons verts
- 2 brins d'oignons verts
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 boite de dés de tomates en bouillon
- 4 gousses d'ail
- sel et poivre moulu

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon avec du sel et du poivre moulu au goût. J'ai également ajouté les champignons finement hachés et laissé la poêle à feu doux jusqu'à ce que les champignons aient laissé leur jus.

Des œufs, battus un peu à la fourchette, je les ai versés dans la poêle sur les légumes et je les ai toujours mélangés pour bien les cuire. J'ai arrêté le feu et laissé refroidir la composition.

Je coupe le blanc de poulet en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié je le coupe en épaisseur de manière à obtenir une tranche de viande. J'ai placé la tranche de viande entre deux feuilles de plastique et l'ai battue légèrement avec la masse jusqu'à ce que j'obtienne l'épaisseur désirée.

Sur chaque tranche de blanc de poulet j'ai saupoudré un peu de sel et de poivre, j'ai mis un quart de la composition de champignons et à une extrémité j'ai placé quelques cosses de haricots verts surgelés.

J'ai roulé soigneusement et ficelé les rouleaux obtenus avec de la ficelle.
J'ai graissé les rouleaux avec du paprika et les ai placés dans un plateau avec de hauts murs.

Par-dessus, j'ai mis le poivron et les oignons verts finement hachés. Dans un verre j'ai mélangé la sauce soja avec de l'eau, et j'ai versé le mélange obtenu dans le bac.

J'ai mis la plaque au four à feu doux pendant une heure.
Au bout d'une heure, j'ai sorti le plateau du four et j'ai ajouté le contenu des tomates en conserve mélangées à de l'ail finement haché, un peu de sel et du poivre moulu. J'ai remis la plaque dans le four et l'ai laissée encore 20 minutes.
A la fin ça ressemble à ça :

Il peut être servi avec une purée de chou-fleur, avec une salade de légumes ou nature. C'est très bon chaud, mais aussi froid. Il est tranché très joliment, avec un minimum d'effort et d'attention. Dans la section ça a l'air très beau!


Julien au poulet et champignons. Un plat parfait pour un délicieux déjeuner ou dîner !

Dans cet article nous allons vous donner une recette de Julien au poulet et champignons.

-200 millilitres de liquide frit ou 10% de produit liquide ou fumé pour la cuisson

-3-4 champignons de Paris (environ 50 grammes)

-100-150 grammes de poitrine de poulet

Pour commencer, préparez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, faites-le chauffer dans de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent puis placez-le à la base de la forme.

Nous faisons également frire la poitrine de poulet dans la poêle dans laquelle nous avons fait frire l'oignon et nous le mettons sur la couche d'oignon.

Nous coupons les champignons en tranches, les faisons frire et les plaçons sur la couche de poulet.

Mettez le beurre et la farine dans la poêle, laissez frire jusqu'à ce que la farine soit dorée puis versez la crème fouettée.

Assaisonner la sauce avec du sel et bien mélanger.

Mettez la sauce sur les couches d'oignon, de viande et de champignons, puis saupoudrez de fromage râpé.

Mettez la forme au four pendant 10 minutes à une température de 200 degrés Celsius jusqu'à ce que la croûte de fromage soit formée.


* 80 ml d'eau tiède ou de lait

1. Pour la pâte, mélanger la farine avec le sel puis le beurre mou coupé en dés. Ajouter de l'eau petit à petit pour aider à former la pâte. Laisser refroidir 30 minutes.

2. Hacher finement les champignons avec les oignons hachés et laisser réduire. Faites correspondre le goût du sel et du poivre, puis ajoutez les légumes verts finement hachés. La viande est coupée en tranches saupoudrées d'un peu de sel.

3. Divisez la pâte en quatre puis divisez chaque morceau en deux. Étalez les huit feuilles, placez un morceau de viande sur quatre d'entre elles, étalez les champignons dessus et recouvrez avec les quatre autres feuilles. Remuez bien sur les bords, transférez dans la grande casserole du poêle, graissez avec du jaune d'œuf mélangé avec du lait et enfournez pendant 20 minutes.


Alice Kitchenette

Une petite parenthèse - & gt. la quantité peut être modifiée en fonction de la quantité de ciulama que vous voulez avoir sur la table, sortez environ 4 portions des ingrédients ci-dessus si vous n'avez pas trop faim comme ça. pas assez.
(pour moi donc pour faire une soupe fraîche alors, je n'aime pas trop le lait, mais si tu veux tu peux abandonner la préparation de la soupe et faire bien dorer le poulet dans un peu d'huile et l'huile qui reste après la friture mettre de la farine et sucer avec de l'eau ou du lait jusqu'à ça s'épaissit puis mets viande et champignons, mais je préfère cette version avec de la soupe). si vous utilisez des champignons frais, faites-les bouillir dans une soupe de poulet à mi-cuisson, si vous utilisez des conserves à la fin lorsque nous ajoutons la viande à la sauce ciulama.

Nous nettoyons et lavons la viande et les légumes et les mettons à bouillir dans de l'eau salée. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient bien cuits.
Lorsque la viande est cuite, la sortir et la garder au chaud. Filtrer la soupe, garder les champignons et jeter le reste des légumes. A part, prendre un autre grand bol dans lequel on ajoute le beurre, le laisser fondre, puis ajouter la farine et remuer continuellement pour qu'elle ne colle pas et ne forme pas de grumeaux. Trancher finement le bouillon de poulet avec la soupe au poulet faite dessus petit à petit jusqu'à ce qu'il commence à épaissir pour devenir la consistance d'une crème épaisse, en remuant constamment pour qu'aucun grumeau ne se forme. Maintenant, nous pouvons mettre la viande et les champignons, saler et poivrer au goût (nous pouvons maintenant ajouter 2-3 gousses d'ail écrasées) et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
Éteignez le feu et servez chaud avec de la polenta, peut-être une bière froide pour éteindre la chaleur))


Le monde de Cristina

Et si le premier plat était une soupe de poisson, pour le deuxième plat nous avons au menu un très bon ragoût et facile à préparer.
Cette recette est conforme au régime Montignac - phase I et au régime Dukan - jours PL.

Ingrédient:
- 1 kg de peaux de poulet désossées et peau
- 2 gros oignons
- 2 gros poivrons verts
- 500g de champignons pas trop gros, blancs ou bruns
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel et poivre moulu
- persil vert

Dans une poêle antiadhésive, à parois hautes, j'ai fait durcir les oignons finement hachés dans de l'huile d'olive. Lorsque l'oignon est devenu vitreux, j'ai ajouté le poivron haché. J'ai saupoudré de sel et de poivre moulu et j'ai laissé les légumes mijoter pendant environ deux minutes.

Une fois le poivre ramolli, j'ajoute les cuisses de poulet coupées en morceaux appropriés.

J'ai durci la viande avec les légumes jusqu'à ce que la viande change de couleur et devienne blanchâtre.

J'ai gardé le feu petit.
J'ai fait cuire la nourriture pendant environ 20 minutes, assez pour que les champignons et la viande soient bons à manger.

Enfin, j'ai ajouté la pâte de tomate et laissé la nourriture bouillir à nouveau.

J'ai arrêté le feu et ajouté le persil finement haché.
J'ai servi le ragoût immédiatement, avec des cornichons assortis.

Eh bien, j'ai dit la vérité ? N'est-ce pas simple ? Je vous assure que c'est délicieux, alors n'hésitez pas à l'essayer.


Plats appétissants

Et pour qui ne comprend pas pourquoi les oranges apparaissent aussi sur mes photos, l'explication serait qu'en plus du citron, j'ai également mis du zeste d'orange râpé du Dr Oetker dans la composition de la garniture. Et si vous vous demandez pourquoi j'ai choisi e's au lieu de l'écorce d'orange naturelle que j'avais encore, je vous dis que : 1) Je considère que l'écorce d'orange ainsi que celle de mes citrons sur les photos sont aussi malsaines que le sachet Dr .Oetker (voyez comme ils sont beaux, mes chéris) et 2) parce que j'avais l'enveloppe déjà ouverte je voulais la finir pour la jeter. :)
J'ai encore quelques remarques à faire avec les mots, au lieu de 30 grammes de semoule, j'ai mis 40 gr. et par inadvertance au lieu de 2 oeufs et 1 jaune d'oeuf j'ai mis 2 jaunes d'oeuf et 1 oeuf. Mais ça fonctionnait comme ça. :))

14 commentaires :

ah, je pense que c'est super délicieux. ça a l'air vraiment bien !

Ça a l'air super, c'était vraiment délicieux! J'aime ces tartes ! Plein de bisous !!

Ça a l'air bien! Maintenant, tout ce qui a une saveur de citron active mes papilles gustatives. Ça a l'air vraiment bon !

Comme c'est beau. Je ne refuserais pas une portion :)

Je pense encore à elle, tu sais :)

On adore les frites au yaourt, je t'attends sur mon blog, j'ai agrandi ma famille d'animaux :))

Je suis content que ça te plaise, ça vaut le coup d'essayer.
J'embrasse vos filles et vous remercie d'être passé ! : - *


Vidéo: Tagliatelles au poulet et champignons à la sauce crémeuse (Décembre 2021).