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Brochettes de poitrine de poulet

Brochettes de poitrine de poulet

Tout d'abord, nous mettons trois baguettes dans l'eau froide. Ensuite on prend un morceau de blanc de poulet, on le pose sur du papier sulfurisé ou un film transparent, on couvre et on bat légèrement au marteau pour les tranches, pour obtenir des tranches assez transparentes...

Séparément, coupez le persil, le basilic, l'ail (nettoyé) le plus petit possible, mettez-les dans un bol, ajoutez un peu de sel, du poivre moulu et une cuillère à soupe d'huile. Bien mélanger les ingrédients avec lesquels on va parfumer les tranches de poitrine de poulet, bien graisser les poitrines, ajouter les tranches de jambon pressé par dessus, que je bats un peu au marteau (on peut remplacer le jambon par de fines tranches de kaiser).

Maintenant on roule aussi serré que possible les tranches de poitrine, on obtient des petits rouleaux, que l'on coupe sur environ trois centimètres, puis avec la partie farcie en haut/en bas, on met les bâtonnets de brochette dans les morceaux roulés, et avec le pinceau trempé dans l'huile, graisser les brochettes de tous les côtés. Nous les plaçons bien sur le gril chaud et les retournons de tous les côtés, jusqu'à ce que la viande soit frite à notre goût.


Nous servons des brochettes chaudes, en deuxième plat.


Méthode de préparation

Steak de poitrine de dinde

Dans une cocotte-minute, chauffer l'huile d'olive et les épices. Ajouter le poivre aplati

Filets de veau garnis de légumes.

Assaisonner la viande avec du thym, du sel, du poivre et 3 gousses d'ail finement hachées et mettre au réfrigérateur.


2 morceaux de poitrine de poulet (ou hauts de cuisses désossés)
80 ml d'huile d'olive
jus de 1 citron
1 fil de romarin
1 cuillère à soupe de harissa pleine
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de poivre

Portions : 3 (10 brochettes)

Préparation Brochettes de poulet

  1. Coupez la poitrine de poulet en cubes ou en lanières légèrement plus épaisses qu'un doigt.
  2. Placer la viande dans un bol. Mélanger le reste des ingrédients dans une tasse et verser sur la viande. Bien mélanger pour couvrir la marinade. Réfrigérer au moins 3 heures.
    * vous pouvez hacher le romarin dans la marinade si vous aimez vraiment le goût, sinon, mettez la brindille entière, cela ne donnera que l'arôme de la marinade
  3. Placez la viande sur des piques à brochettes comme sur les photos 2 et 3. Ne jetez pas la marinade. Bien chauffer le gril.
  4. Placer les brochettes sur le gril et laisser reposer 10 minutes (sur le gril électrique). Graisser ensuite les brochettes avec le reste de marinade puis les retourner. Dès que vous les retournez, graissez-les également de l'autre côté. Laissez frire encore 10 minutes. Graisser les brochettes avec la marinade et les retourner sur le côté, 2 minutes de chaque côté.
  5. Servir immédiatement avec de la harissa pour ceux qui veulent des brochettes plus épicées et une salade assortie.

2. Brochettes de cubes de viande

3. Brochettes de lanières de viande

7. Faites-les frire aussi de l'autre côté

8. Romarin qui a donné des feuilles pour la marinade

9. Et le basilic n'a pas contribué à la brochette, mais je lui ai demandé de ne pas se fâcher


Brochettes combinées

& Icirc & # 539i doit :
3 morceaux & # 259 & # 539i filets de poitrine de poulet
1kg de foie de volaille
500g de champignons
300g de lardons
5-6 oignons rouges
épices (sel, poivre, légumes verts)
50-100 ml d'huile
1 tasse de vin blanc ou de bière
be & # 539e pour le froid
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Poitrine de poulet & icircl vos cubes & # 537i & icircl poulet mariné aux épices & # 537i vin ou bière. Trancher le bacon, éplucher les champignons, les laver et faire de même avec l'oignon.
Sur les boissons fraîches, alternez les cubes de blanc de poulet, l'oignon rouge et les champignons. Vous alternez le foie et le bacon sur les boissons fraîches, ainsi que les légumes. Conservez le foie uniquement après la friture, ne le congelez pas.

Re & # 539et & # 259 de la familia Tanur, N & # 259vodari, juge Constan & # 539a

En entrant ici, vous découvrirez la recette de certains rhumes spéciaux.


Brochettes de poitrine de poulet

& Icirc & # 539i doit :
1 poitrine de poulet pour gr & # 259tar
1-2 morceaux & # 259 & # 539i oignon & # 259 ro & # 537ie
2 poivrons gras
3-4 champignons
2 courgettes
1 v & # 259n & # 259t & # 259
1 m & acircn & # 259 de ro & # 537ii cerise
be & # 539e pour le froid
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Prenez le blanc de poulet, lavez-le et coupez vos cubes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Lavez les champignons et, s'ils sont trop gros, coupez-les en deux. Courgettes & icirci cure & # 539i & # 537i & icirci tai rondele sau buc & # 259 & # 539i, la même procédure & # 537i avec v & acircn & # 259ta. Ro & # 537iile cerise le speli & # 537i le la & # 537i & icircntregi
Prenez les boissons froides et glacez tous les légumes et les blancs de poulet en dés, en alternant les ingrédients. Vous les mettez sur le gril et les mettez sur le gril.

Préparation : 25 minutes Cuisson : 20-30 minutes
Re & # 539et & # 259 par Mariana Simion, Bucarest


Brochettes de poulet à la menthe

L'un des meilleurs aliments si vous suivez un régime est la poitrine de poulet, qui est également très appréciée des enfants. Il est polyvalent, vous pouvez le faire frire, le faire bouillir, le cuire à la vapeur, le cuire au four ou au four et il peut être utilisé dans des soupes, des apéritifs ou un plat principal.
Brochettes de poulet à la menthe il a un arôme agréable et je les recommande si vous voulez changer des méthodes habituelles de cuisson des poitrines de poulet. Vous pouvez choisir une garniture de riz ou de légumes cuits à la vapeur.
Si vous utilisez des bâtons en bois, ils doivent être préalablement trempés dans l'eau, sinon ils brûleront. J'utilise des piques à brochettes en métal.


Brochettes de poitrine de poulet

& Icirc & # 539i doit :
1 poitrine de poulet pour gr & # 259tar
1-2 morceaux & # 259 & # 539i oignon & # 259 ro & # 537ie
2 poivrons gras
3-4 champignons
2 courgettes
1 v & # 259n & # 259t & # 259
1 m & acircn & # 259 de ro & # 537ii cerise
be & # 539e pour le froid
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Prenez le blanc de poulet, lavez-le et coupez vos cubes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Lavez les champignons et, s'ils sont trop gros, coupez-les en deux. Courgettes & icirci cure & # 539i & # 537i & icirci tai rondele sau buc & # 259 & # 539i, la même procédure & # 537i avec v & acircn & # 259ta. Ro & # 537iile cerise le speli & # 537i le la & # 537i & icircntregi
Prenez les boissons fraîches et glacez tous les légumes et les blancs de poulet en dés, en alternant les ingrédients. Vous les mettez sur le gril et les mettez sur le gril.

Préparation : 25 minutes Cuisson : 20-30 minutes
Re & # 539et & # 259 par Mariana Simion, Bucarest


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


La poitrine de poulet est coupée en morceaux de taille égale, d'environ 2,5 cm.
Pressez le citron, mettez dans un bol avec la poudre d'ail, le persil finement haché, le sel et le poivre.
Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 2 heures ou toute la nuit.

Ils sont posés sur des piques à brochettes. Si vous utilisez des bâtons en bois, ils doivent être préalablement trempés dans l'eau.
Faire les brochettes sur le gril ou même sur la flamme de la cuisinière.
Servir avec une salade ou votre garniture préférée. Nous l'avons servi avec une salade de couscous.


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


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adry il y a 8 ans - 15 juin 2009 22:44

Re: Brochettes de poulet

Ioana, j'aime beaucoup tes brochettes, mais je me demande si le poulet ne ressort pas trop sec ? Peut-être le fait que les onguents marinés hydratent leur poitrine de poulet (ce qui est un peu fade du genre)

P.S. mettez de l'eau sur le basilic et ne le laissez pas au soleil plus de trois à quatre heures par jour car il perd son arôme

Ioana il y a 8 ans - 16 juin 2009 07:55

Re: Brochettes de poulet

la poitrine n'est pas trempée, le fait qu'elle soit conservée dans la marinade puis constamment graissée aide. les brochettes sortent "mouillées"
on peut aussi utiliser des cuisses désossées, elles ne sèchent vraiment pas sur le gril, mais j'ai utilisé du blanc de poulet surtout parce que c'est plus difficile de ce point de vue.

Je garde le basilic sous une table, pas en plein soleil, je ne l'ai sorti que pour les photos.
Dois-je l'arroser plus souvent ou garder le sol humide ? Je le mouille le matin, mais avec un peu d'eau. c'est comme ça que j'ai remarqué qu'il l'aime, plus je l'arrosais, plus il ne grandissait pas, quand je diminuais la quantité d'eau il s'épanouissait et augmentait d'un coup.

adry il y a 8 ans - 16 juin 2009 11:59

Re: Brochettes de poulet

Oui, Ioana est bon de l'arroser le matin (ou le soir) avec un peu d'eau ! C'est juste que sur la photo le sol semblait très sec

Ioana il y a 8 ans - 16 juin 2009 12:24

Re: Brochettes de poulet

Oh, c'est pourquoi tu as dit que je l'ai mouillé maintenant que je me suis fait prendre. Je l'ai mouillé, mais la terre est très fine, je l'ai pris dans les jardins que l'on voit au fond des photos et comme il se fane un peu, il craque et ressemble à ça. mais dans le bac ci-dessous, vous pouvez voir l'humidité, je pense que c'est suffisant.

roxy il y a 8 ans - 16 juin 2009 20:44

Re: Brochettes de poulet

Merci pour la recette de brochette, nous l'attendions depuis longtemps !

Ioana il y a 8 ans - 17 juin 2009 13:13

Re: Brochettes de poulet

avec grand plaisir, à votre demande je les ai faites je mettrai une recette de harissa dès que possible, après avoir retrouvé ma 'forme' normale.

eliza nicole il y a 8 ans - 27 juin 2009 11:06

Re: Brochettes de poulet

Ioana, je vous demanderais gentiment si vous pouviez ajouter "Cette soupe grecque" sur le site. C'est très savoureux.

cleofory il y a 8 ans - 10 août 2009 19:52

Re: Brochettes de poulet

svp. comment fais-tu pour avoir un si beau romarin ? J'ai pris la plante deux fois et elle a séché à chaque fois.

Ioana il y a 8 ans - 11 août 2009 09:58

Re: Brochettes de poulet

Je le garde en plein soleil, le balcon sur lequel il est placé a du soleil presque toute la journée et je le mouille le matin avec pas mal d'eau. J'ai remarqué combien de temps je l'ai gardé à l'ombre que quelques feuilles ont commencé à sécher. Je l'ai rapidement remis au soleil et il s'est rétabli. Je ne l'ai pas vaporisé de quoi que ce soit pour l'instant. le basilic a été attaqué par des poux noirs (je l'ai sauvé avec de l'eau de tabac) mais ils n'ont pas attaqué le romarin.

cleofory il y a 8 ans - 12 août 2009 15:27

Re: Brochettes de poulet

Je vous remercie! Je connaissais celui avec le tutu eau pour purée d'un agronome, mais avec le romarin je n'ai pas réussi du tout. alors tout est lumière, le soleil !

Ovidiu il y a 7 ans - 22 février 2010 14:25

Re: Brochettes de poulet

Essayer de laisser votre poulet dans du yogourt épicé au lieu de la marinade est un délice

Georgiana il y a 7 ans - 30 juillet 2010 10:44

Re: Brochettes de poulet

Dans quel type de sol avez-vous planté du romarin.

Ioana il y a 7 ans - 30 juillet 2010 11:44

Re: Brochettes de poulet

Je l'ai acheté au marché, déjà planté dans des pots, mais j'ai vu que c'est un sol plus sablonneux et qu'il est même traversé de quelques cailloux plus gros.

Ardelean Ancutza il y a 7 ans - 4 août 2010 11:19

Re: Brochettes de poulet

Je m'apprête à faire des brochettes aujourd'hui (parce que j'en ai envie.), mais avec de petites modifications : à la place de la harissa je mets de la poudre de chili et de l'ail granulé et à la place du curcuma (je ne le trouve nulle part) je peux mettre du curry , droite?
Je n'ai pas de gril électrique et je veux les faire sur la lèchefrite ou est-ce que la marmite à vapeur fonctionne mieux, étant donné que je dois les graisser avec de la marinade ? Si je les fais dans la lèchefrite, dois-je garder les bâtonnets dans l'eau pour qu'ils ne brûlent pas ? Bisous

Ioana il y a 7 ans - 4 août 2010 11:31

Re: Brochettes de poulet

luxure? vous étiez en quelque sorte récemment le 1er mai
Je dis que sur la marmite à vapeur, ils feront très bien et ne sécheront pas et vous pouvez les graisser librement avec de la marinade sans brûler.
si vous choisissez toujours la poêle à griller, vous n'avez pas besoin de mettre les bâtonnets dans l'eau, car ils sont fabriqués rapidement à partir de poulet et ne commencent pas à brûler. allez au curry à la place du curcuma, cela leur donnera un bon arôme en plus de la couleur

Ardelean Ancutza il y a 7 ans - 4 août 2010 11:39

Re: Brochettes de poulet

Je pensais que c'était là que ta pensée s'échappait, mais d'un autre côté je pensais que tu pensais que j'avais fait ma mission sur terre. Viens travailler, tu dois me rattraper.

Ardelean Ancutza il y a 7 ans - 5 août 2010 11:17

Re: Brochettes de poulet

Super bon est sorti! Je les ai faites sur la marmite à grill vapeur, mais je pense que je les ai laissées un peu trop longtemps, elles semblaient un peu sèches, bien que je les ai données plusieurs fois avec de la marinade. Je vais les répéter bientôt et ensuite j'essayerai sur la poêle à griller.

Ioana il y a 7 ans - 5 août 2010 12:07

Re: Brochettes de poulet

si vous avez utilisé de la poitrine de poulet, elle sèche plus rapidement. Je les laisse toujours jusqu'à ce qu'il me semble qu'ils ne soient qu'un peu plus de la moitié fait (c'est-à-dire que mes yeux me disent qu'il faut les laisser et je m'abstiens à peine de les laisser pendant un moment) et puis ils sortent juste, juteux. ainsi que le grill de poitrine de poulet.


Vidéo: Delicious chicken fillet recipe that you havent cooked yet! quick and easy. (Décembre 2021).