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Steak à trois pointes avec sauce Tiger Bite

Steak à trois pointes avec sauce Tiger Bite

La sauce Tiger Bites porte bien son nom : elle est épicée et riche en umami. Faites un double lot et utilisez-le tout au long de la semaine parce que vous allez en vouloir plus. Cette recette provient de Union Hmong Kitchen à Minneapolis, où le chef Yia Vang travaille sa magie au feu de bois.

Ingrédients

Bifteck

  • 2 cuillères à soupe. Poivre de Sichuan
  • Steak à trois pointes de 2 lb ou deux steaks de 1 lb. steaks de surlonge

Sauce et assemblage

  • 1 petite échalote, hachée finement
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 4 piments thaï, finement hachés
  • ½ tasse de coriandre finement hachée
  • Riz gluant violet et feuilles de laitue Little Gem ou beurre (pour servir)

Préparation de la recette

Bifteck

  • Faire griller les grains de poivre du Sichuan, les graines de coriandre et les graines de cumin dans une petite poêle sèche à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que les épices soient très parfumées et de couleur légèrement foncée, environ 3 minutes. Transférer dans un moulin à épices et laisser refroidir; moudre finement.

  • Séchez le bifteck en tapotant; assaisonner le tout avec du sel. Fouetter l'huile, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson et les épices dans un grand bol. Ajouter le bifteck; tourner pour enduire. Couvrir et réfrigérer de 4 à 12 heures (pour plus de saveur, passez tout le temps !).

  • Retirer le steak de la marinade et le placer sur une assiette. Laisser reposer à température ambiante 1 heure avant la cuisson.

  • Préparez un gril pour une chaleur indirecte moyenne-élevée (pour un gril au charbon de bois, rangez les charbons sur un côté du gril ; pour un gril à gaz, laissez un ou deux brûleurs éteints). Griller le bifteck à feu direct jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, environ 2 minutes de chaque côté. Déplacez le steak sur la chaleur indirecte et couvrez le gril, en plaçant un évent (si votre gril en a un) sur le steak afin qu'il attire la chaleur et dessus. Griller, en retournant le bifteck de temps en temps, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du bifteck indique 120 °, 20 à 25 minutes pour une cuisson mi-saignante.

  • Transférer le steak sur une planche à découper et laisser reposer 15 minutes avant de le trancher contre le grain.

Sauce et assemblage

  • Pendant que le bifteck repose, placez une grille du côté de la chaleur directe du gril, de manière à ce que les barres soient perpendiculaires à la grille. Mélanger les tomates avec l'huile dans un bol moyen; Assaisonnez avec du sel. Griller les tomates en une seule couche sur une grille, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et commencent à éclater, environ 5 minutes. Remettre dans le bol au fur et à mesure qu'ils sont prêts et laisser refroidir.

  • Mélanger l'échalote, l'ail, les piments et une pincée de sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange commence à ressembler à une pâte. (C'est encore meilleur dans un mortier et un pilon, ce qui créera une texture plus fine.) Ajouter la coriandre et pulser jusqu'à ce qu'elle soit très finement hachée.

  • Écraser légèrement les tomates avec les mains et ajouter le mélange d'échalotes, le jus de lime, la sauce de poisson et la sauce aux huîtres. Assaisonner la sauce avec du sel; laisser reposer 10 minutes. Servir le steak avec la sauce, le riz et la laitue.

Recette de Yia Vang Union Hmong Kitchen, MinneapolisSection des critiquesWOW ! Juste wow. Cela valait bien le voyage sur le marché chinois pour trouver des grains de poivre du Sichuan. C'est peut-être ma nouvelle recette préférée. J'ai utilisé du charbon de bois Applewood qui a bien fonctionné et n'a pas donné trop de saveur de fumée. Nos assiettes étaient presque léchées. Cela fait absolument partie de ma rotation régulière.AnonymeSan Francisco, CA08/12/20Ridicule !! Ne vous laissez pas intimider par cette recette incroyable ! C'est tellement incroyablement délicieux, surtout avec l'abondance d'ingrédients frais du marché fermier, en particulier les tomates cerises, la coriandre, l'échalote, l'ail et si vous y avez accès, du bœuf élevé au pâturage. J'ai presque triplé cela pour un petit rassemblement et c'était facile, facile, facile! J'ai déjà cuisiné avec des grains de poivre du Sichuan et un peu va un long chemin. Cela étant dit, j'ai opté pour des grains de poivre de Sichuan 3 T uniquement et c'était largement suffisant (si vous faites un gros lot comme je l'ai fait). Nous sommes également allés chez le boucher et avons acheté un surlonge entier à trois pointes et l'avons coupé à 3 lb. Si vous avez du mal à trouver des grains de poivre du Sichuan, essayez Mala Market. Les notes subtiles engourdissantes, mais grillées et florales des grains de poivre du Sichuan sont incroyables avec la sauce de finition aux tomates grillées. J'ai constaté que la viande pouvait mariner pendant 8 heures tout en conservant une saveur merveilleuse. La sauce tomate au piment thaï est la star, mais la vache sacrée est si délicieuse ! Soyez prudent lorsque vous écrasez les tomates chaudes à la main - mais ne vous laissez pas intimider par le mélange d'ingrédients. Ne vous laissez pas intimider par les piments ! Ils fonctionnent si bien avec les autres ingrédients que votre bouche ne se brûle pas. Nous avions un ami qui n'est vraiment pas un fan de « plats chauds » et il a adoré ! Je suis allé sur notre marché asiatique local et j'ai acheté un pot, un panier vapeur en bambou et du riz gluant pour moins de 15,00 $. J'avais du riz noir dans le garde-manger. J'ai ajouté plus de riz gluant que 3 T bc J'aime le riz gluant et pour faire "la boule", vous avez vraiment besoin de plus de riz gluant. Vous pouvez également réussir à faire du riz en le trempant pendant 4 heures si vous ne pouvez pas le faire tremper pendant 12. Les haricots verts cloqués à l'échalote frite étaient également délicieux ! Surtout parce qu'ils venaient aussi du marché fermier.Bc je n'avais pas de gros mortier et pilon, j'ai mis tous les ingrédients aromatiques dans un petit sac ziplock robuste et j'ai utilisé un marteau attendrisseur de viande pour faire la pâte de citronnelle, d'échalote et d'ail . En outre, une petite échalote correspond à environ une cuillère à soupe comble. C'était la seule déception à propos de la recette - elle n'a pas été convertie en T ou en d'autres mesures standard pour des choses comme "une petite échalote" - alors j'ai utilisé une cuillère à soupe comble. Les échalotes varient considérablement en taille à cette période de l'année. De plus, le "jus de deux petits citrons verts" dépendait à nouveau de la taille des citrons verts, alors j'ai juste utilisé 3 T. Encore une fois, j'ai presque triplé cette recette et j'ai trouvé qu'il y avait une bonne quantité de jeu pour certains des ingrédients qui ont une épine dorsale solide comme les grains de poivre du Sichuan, le jus de citron vert, l'échalote, etc. Goldfield Pinot Noir du comté de Marin. Remarquable! J'ai hâte de refaire et d'essayer également l'autre recette de poulet.AnonymeMichigan 19/07/20C'était fabuleux! J'ai mariné pendant 24 heures avant la cuisson. J'avais des cuisses de poulet supplémentaires qui devaient être utilisées, alors je les ai également ajoutées à la marinade. Le Tri Tip et le poulet ont si bien fonctionné dans cette préparation! La profondeur de la saveur était exceptionnelle et j'avais des tomates cerises du jardin au grill. Je n'avais pas de panier grill, alors j'ai fait griller des tomates sur les grilles, et tout allait bien. Je le referai certainement !! AnonymeLos Angeles, CA07/09/20Délicieux dans un punch à vos papilles. Beaucoup de saveurs et de piquant - presque trop. Le riz blanc nature était définitivement le bon accompagnement pour nettoyer le palais entre les bouchées. Cela m'a rappelé les saveurs exagérées de Mission Chinese.EssieDeeStamford ct06/21/20Ce steak est incroyablement bon. Je n'ai jamais rien eu de tel. C'est excellent avec ou sans sauce. La marinade a la saveur la plus unique et ajoute tellement de profondeur à ce steak. Je l'ai fait mariner pendant environ 8 heures. Je n'ai pas pu trouver les grains de poivre du Sichuan sur le marché asiatique, j'ai donc utilisé des grains de poivre noir à la place. Je vais le refaire. Je l'ai déjà recommandé à plusieurs personnes.AnonymeOro Valley, Arizona28/05/2020TIGERLICIOUS ! Ce steak m'a fait ralentir et savourer chaque bouchée de tigre. J'ai utilisé du filet mignon et c'était tellement bon. Insolite, délicieux... Je pense avoir enfin compris Umami. J'étais un peu sceptique quand j'ai fait ma sauce pour la première fois. En fait, je l'ai fait Paleo en utilisant de l'huile d'avocat et en remplaçant la sauce aux huîtres par des acides aminés de noix de coco, et j'ai utilisé deux piments rouges et deux jalapenos (sans graines) parce que j'ai le système digestif d'un bébé. Je pensais que je l'avais peut-être gâché, mais une fois la sauce combinée avec le steak, c'était INCROYABLE (également juste la bonne quantité de chaleur). Comme d'autres l'ont mentionné, les citrons verts sont absents de la recette. J'ai utilisé le jus de deux citrons verts et c'était la perfection à mon humble avis. J'ai fait mariner mes steaks pendant environ 12 heures et j'ai également préparé la sauce à l'avance, et je pense que c'était la clé. La saveur de la sauce est de mieux en mieux. Cela en valait la peine!CraverlyGulf Shores, Alabama28/05/2020Nous avons utilisé cette marinade sur un steak de cintre et c'était plus que bon. Tellement bon que la première fois que nous l'avons fait, j'ai oublié de servir la sauce, et nous ne l'avons pas manquée. La deuxième fois que nous l'avons fait, je me suis souvenu de servir la sauce mais nous avons trouvé la combinaison beaucoup moins attrayante. La sauce a submergé toutes les autres saveurs et, à mon humble avis, a rendu l'ensemble du plat déroutant. Ne vous méprenez pas, je pense que la marinade et la sauce étaient toutes les deux bonnes, mais pas dans le même plat. Depuis, j'ai essayé à la fois la marinade et la sauce sur le poisson ainsi que sur la viande et les deux étaient follement bonnes, mais pas ensemble. Je ne lui ai donc donné que 4 étoiles. indépendamment, je donnerais à chacun 5 étoiles.AnonymePortland, OR05/24/20MEILLEUR STEAK JAMAIS! Je me sentais super chic après avoir préparé ce délicieux repas et c'était tellement facile. J'ai remplacé 2 piments Serrano et un demi-jalapeno car je n'avais pas de piments thaïlandais sous la main et j'avais toujours le délicieux coup de pied. Le chef Yia Vang parle de cette saveur Umami et ce n'est pas une blague. Ce plat sera un gardien pour toujours. Merci pour le partage de cette recette étonnante. WOWSER. Oh et j'ai arrosé cette sauce Tiger Bite sur mon brouillé d'œufs ce matin... Le paradis. Excellente excuse pour griller ! Faire mariner le steak pendant la nuit a changé la donne. . . Entre la viande et la sauce, vous obtenez tout : umami, épicé, salé, aigre. J'ai fait quelques sous-marins mineurs en raison de ce que nous avions sous la main, mais la sauce de poisson et la sauce aux huîtres sont un must. Servi avec du riz blanc, de la laitue et des carottes marinées et du daikon maison. C'était débordant de saveur. Assez facile à faire pour le résultat final fabuleux. J'ai trouvé le cumin trop fort à mon goût - la prochaine fois, je le couperai pour que ce ne soit pas si écrasant. Mais, c'est juste une chose personnelle. Je connais d'autres comme une saveur de cumin très prononcée. Excellent mélange de textures et bon équilibre d'épices et de sarriette. StockageladyBoca Raton, FL05/14/20Fantastic ! J'ai tout fait exactement comme écrit, mais si quoi que ce soit, je pourrais ajouter quelques tomates de plus à la sauce la prochaine fois. La marinade était excellente; Je trouve que les morceaux de viande moins gras ont besoin de mariner plus longtemps, alors je laisse le mien reposer toute la nuit. J'adore la nourriture épicée et je ne pensais pas que la sauce était trop piquante / maîtrisait le steak - je pensais qu'elle avait juste la bonne quantité de coup de pied et la bonne quantité de citron vert pour équilibrer les piments. Subbed un chili de Arbol pour le Sichuan et jalapeño et menthe pour le chili thaïlandais et coriandre dans la sauce. Steak de bavette usagé. Déguster la sauce sur un simple riz blanc m'a presque fait sauter le steak tous ensemble. J'ai utilisé un gros citron vert juteux. Délicieux.AnonymeSeattle, WA05/05/20 Tellement bien. Nous en faisons un repas régulier chez nous. Incroyable ! Cette recette était facile et rapide à préparer, les ingrédients sont bon marché et la saveur est à tomber par terre ! Vraiment incroyable, à la fois le tri-tip mariné seul et avec la bonne sauce. J'ai mariné plus de 24 heures. De plus, comme d'autres l'ont suggéré, j'ai utilisé 1 citron vert au lieu de deux, et c'était à peu près correct. J'ai également utilisé 1 piment thaï au lieu de 4, sachant à quel point ils sont chauds (et j'ai une tolérance élevée). Utiliser 1 a permis à ma famille d'en profiter; Je n'irais probablement pas au-delà de 2 piments thaïlandais à moins que vous ne le vouliez vraiment très chaud. J'ai émincé les piments thaïs restants et les ai mis dans du vinaigre blanc comme condiment bonus, ce qui est génial.jamrosenBerkeley, CA04/28/20Ce steak était DÉLICIEUX ! J'ai fait la plupart des étapes de la sauce piquante pendant que le steak était en train de mariner et de griller et j'ai écrasé les tomates pendant que le steak reposait. J'ai suivi la recette du magazine et elle comprend également du jus de 2 citrons verts dans la sauce, j'ai également utilisé 4 piments serrano au lieu du piment thaï. Le steak et la sauce étaient parfaits ! Absolument exceptionnel ! J'ai mariné pendant 8 heures et je pense que la nuit serait mieux. J'ai utilisé un citron vert et c'était suffisant pour la morsure de tigre. AnonymeSan Diego 28/04/20Wow ! C'était absolument incroyable !!! Comme baver incroyable. Au lieu de broyer les épices pour faire mariner le steak, j'ai utilisé des épices prémoulues. Je ne pouvais pas trouver de piment thaïlandais, alors j'ai utilisé un autre type de piment rouge. De plus, la recette du magazine dit d'utiliser deux jus de citron vert dans la sauce (c'est essentiel !!). Ce fut un grand succès. Mes enfants ont adoré le steak (je n'ai pas mis la sauce car il est assez épicé). L'épice est compensée par le jus de citron vert pour une saveur plus rafraîchissante. Je recommande fortement cette recette! C'était ABSOLUMENT DELISH! Je n'ai pas pu trouver de piments thaïs, j'ai donc utilisé 2 plus gros jalapenos rouges. Je vais faire griller des pétoncles ce soir et utiliser le reste de la sauce restante. Tout le monde a adoré!!!AnonymeBoston, MA04/26/20A keeper. J'ai préparé et fait mariner le steak comme recommandé. Changement : j'ai saisi le steak dans une poêle en fonte 3h00 de chaque côté, puis je l'ai laissé reposer. Pas de gril. Parfaitement cuit. J'ai préparé la sauce à l'échalote et à l'ail exactement comme décrit. Changement : après avoir retiré le steak, j'ai fait des cloques sur les tomates dans la même poêle pendant 5 h. tomates et sauce. Délicieux !!! La marinade était très bonne, mais la "sauce tigre" a submergé leur délicieuse marinade et a ruiné la recette - en particulier les tomates. A refaire sans sauce tigre, ou un chimichurri standard.AnonymeVenise, Ca04/25/20Une photo de cette délicieuse recette est en couverture du magazine de mai 2020. le plat. Parmesan? Quelque chose de croustillant ? S'il vous plaît dites-le !! Tri tip steak/sauce tiger bite .AnonymeCôte Est 24/04/2020 Dans la version magazine de cette recette, il faut le jus de 2 citrons verts. Je pense qu'un citron vert suffit. C'est un plat très savoureuxCette recette est merveilleuse! Comme mentionné ci-dessous, la recette du magazine contient du jus de deux citrons verts ajouté à la sauce. Le steak a une délicieuse saveur umami, qui s'équilibre très bien avec le piquant et la douceur de la sauce. Utiliser les restes pour construire des tacos au steak ce soir ! Le jus de 2 citrons verts mentionné dans le magazine est manquant dans la recette ci-dessus. Une autre bonne recette à essayer, cependant! J'aime que vous puissiez l'avoir avec du riz ou des légumes verts selon vos envies. Je suis très heureux d'ajouter cela à ma rotation régulière.AnonymeWashington DC04/21/20

Steak de trois pointes grillé avec sauce chimichurri

J'adore le steak grillé en été et cette recette avec une sauce chimichurri fraîche et herbacée est une excellente façon de changer les choses.

Astuce technique : Démarrez votre gril à haute intensité pour obtenir un bon carbonisé, puis abaissez la température à basse température.

Option d'échange : Cela fonctionne très bien avec n'importe quelle coupe de steak, ainsi qu'avec du filet de porc ou des côtelettes de porc.


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Sauté de poulet au curry miso (page 28)

De Bon Appétit Magazine, mai 2020 Bon Appétit Magazine, mai 2020

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  • Catégories : Rapide/facile Mélanges d'épices/herbes & frictions Sautés Plat principal Printemps Asiatique
  • Ingrédients: sauce soja ail miso blanc poudre de cari gingembre frais poitrines de poulet haricots verts pois mange-tout pois mange-tout petits pois oignons verts


Mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, la cassonade et l'huile végétale dans un bol à mélanger moyen. Enrober les steaks du mélange de sauce soja et les laisser mariner pendant que vous travaillez sur la trempette. (Voir la recette associée ici).

Peler et épépiner les tomates. Hacher finement la pulpe et l'ajouter à la sauce chili séchée préparée (Jaew) mise de côté.

Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon est allumé et recouvert de cendre grise, versez et étalez les charbons uniformément sur toute la surface de la grille à charbon. Mettre la grille de cuisson en place, couvrir le gril et laisser préchauffer 5 minutes. Vous pouvez également régler tous les brûleurs d'un gril à gaz à feu vif. Nettoyez et huilez la grille de cuisson.

Griller les biftecks, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte (une cuisson mi-saignante est recommandée—les biftecks ​​devraient enregistrer 125 °F sur un thermomètre à lecture instantanée lorsqu'ils sont retirés du gril). Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes. (Voir l'importance du repos de la viande).

Couper les steaks en tranches de 1/4 de pouce et servir avec la trempette. Du riz gluant chaud sur le côté est fortement recommandé.


Remarques sur cette recette

+ Voir la photo plus grande : Laura Murray

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

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Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


22 ingrédients, 30 minutes, Portions : 4 à 6

Ingrédients:

  • 1 longe de porc rapide désossée
  • Frottement de porc préféré
  • Sel rose
  • Sauce piquante de Cayenne
  • 1 ananas entier
  • 1 oignon rouge
  • 1 botte de coriandre
  • 1 poivron rouge
  • 1 piment jalapeño
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron vert

Salsa à l'ananas:

  • 2 tasses d'ananas frais en dés
  • 1 tasse de poivron rouge en dés
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • 1/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 3 cuillères à soupe. piment jalapeño haché
  • 1/2 c. ail haché
  • Jus de 1 citron vert
  • Sel au goût

Sauce à l'érable et au bourbon :

1) Coupez un ananas entier en tranches de 1/2 pouce.

2) Retirez 1 longe de porc entier Swift de l'emballage, marquez le côté du chapeau gras, coupez-les en côtelettes de porc de 2 pouces, ajoutez la sauce piquante de Cayenne comme liant, puis assaisonnez avec votre sauce au porc préférée et du sel rose.

3) Préparez la salsa à l'ananas avec de l'ananas frais en dés, du poivron rouge en dés, de la coriandre hachée, de l'oignon rouge haché, du piment jalapeño haché, de l'ail émincé, du jus de citron vert et du sel rose, puis mélangez uniformément dans un bol.

4) Préparez la sauce bourbon à l'érable avec de la sauce BBQ, du sirop d'érable et du bourbon, puis réchauffez-la sur le feu sur le gril.

5) Placez les 6 côtelettes de porc épaisses et les tranches d'ananas frais sur votre gril à feu ouvert et laissez cuire 5 à 6 minutes.

6) Retourner les côtelettes et cuire encore 5 à 6 minutes ou jusqu'à une température interne de 140-145 F pour une viande moyenne.

7) Soulevez la grille du gril et assaisonnez chaque côté de la côtelette avec la sauce bourbon à l'érable et faites cuire 1 à 2 minutes supplémentaires de chaque côté.

8) Retirer les côtelettes et l'ananas du gril et laisser reposer 10 minutes.

9) Couper les côtelettes en lanières succulentes, garnir de la salsa à l'ananas frais et savourer les délicieuses côtelettes de porc au bourbon à l'érable et l'ananas grillé


Mangez comme un requin tigre : Palourdes grillées au beurre à l'ail

Quand on pense au requin le plus dangereux de l'océan, le grand blanc vient à l'esprit. Mais suit de près le requin tigre, un prédateur connu pour manger n'importe quoi, y compris les humains.

Les requins tigres ne sont pas des mangeurs difficiles, et quand ils mordent, ils ne lâchent pas facilement. En tant que charognards, ils mangent des tortues, des oiseaux, des poissons et d'autres requins. Leurs dents pointues et dentelées peuvent casser la carapace d'une tortue ou d'une palourde. Les tigres sont également connus pour manger des déchets tels que des pneus et des clous.

Chez Grillax.com, on mange comme le requin tigre avec des palourdes grillées dans une sauce au beurre à l'ail, parions qu'on ne conseille pas de manger la coquille !

Les palourdes, bien que souvent utilisées comme synonymes d'huîtres, se trouvent en fait dans l'eau douce et n'ont pas le goût salé et saumâtre qui accompagne les huîtres. Alors ne lésinez pas sur l'assaisonnement dans ce plat, les palourdes absorberont toute la bonté de l'ail.

Cette recette est mieux faite avec de petites palourdes. Ne vous inquiétez pas de la façon de les ouvrir, la chaleur du gril fera tout craquer la coquille pour vous.


Sauce Blanche Alabama

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La sauce barbecue blanche Alabama est une sauce piquante et épicée à base de mayonnaise. Une sauce blanche crémeuse au vinaigre et au raifort est parfaite pour les grillades, prête en 5 minutes !

Si vous cherchez à changer du sucré à base de tomate Sauce BBQ maison, ce piquant et poivré Recette de sauce est exactement ce dont vous avez besoin !

SAUCE BLANCHE ALABAMA

Cette sauce barbecue incroyable et délicieuse est notre version de la sauce de style Alabama inventée par Bob Gibson de Big Bob Gibson Bar-B-Que. Pas besoin de voyager jusqu'à Decatur, en Alabama, ou d'attendre qu'une bouteille arrive pour essayer (et tomber amoureux) ce style différent de sauce barbecue.

Un simple coup d'œil à la sauce blanche Alabama et vous savez qu'elle ne ressemble à rien de ce que vous avez eu auparavant. Si vous n'avez jamais essayé la sauce barbecue blanche Alabama, la grande question est de savoir quel goût a la sauce barbecue blanche? Cette recette de sauce barbecue blanche est piquante, poivrée, avec du piquant de raifort. Ce n'est pas une sauce sucrée, comme les autres sauces barbecue, mais la mayonnaise la rend si crémeuse et délicieuse.

Ce qui distingue la sauce barbecue blanche Alabama, c'est qu'il n'y a pas de tomates et que vous n'avez pas à la faire cuire. Cette sauce barbecue sans cuisson est composée d'ingrédients simples comme de la mayonnaise, du raifort et du vinaigre de cidre, tous mélangés ensemble. Il est préparé en quelques minutes, puis vous le laissez refroidir pendant quelques heures, comme Salade De Chou, pour une sauce acidulée et crémeuse incroyable.

La sauce barbecue blanche Alabama doit être crémeuse et fine, parfaite pour arroser ou badigeonner la viande. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et qu'il soit lisse. Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez plus de jus de citron ou de vinaigre de cidre en petites quantités jusqu'à ce que la consistance soit bonne.

Vous pouvez servir la sauce barbecue blanche Alabama comme condiment ou marinade, une fois refroidie, avec toutes vos recettes estivales préférées ! Brossez-le Poulet grillé, bruine Porc effiloché, ou servir de trempette pour Poitrine de boeuf. Utilisez cette sauce barbecue pour mélanger Ailes de poulet barbecue avant de les faire griller à la fin.

Griller avec de la sauce blanche BBQ Alabama

La sauce blanche Alabama est une sauce barbecue fine et crémeuse parfaite pour arroser le poulet grillé et fumé. Comme pour les sauces barbecue sucrées, vous devez arroser la viande une fois qu'elle a cuit un certain temps afin qu'elle ne brûle pas ou ne se sépare pas sur le gril.

Réservez la moitié de la sauce avant de commencer à faire mariner le poulet (ou autre viande) pour éviter la contamination. Attendez que votre viande soit à mi-cuisson avant de badigeonner de sauce blanche. Saisir avec une dernière couche de sauce de chaque côté avant de retirer la viande du gril.


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