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Feast For Charity Oyster Social soutient Citymeals-on-Wheels

Feast For Charity Oyster Social soutient Citymeals-on-Wheels

Charlie Palmer accueillera le premier Oyster Social annuel le 23 septembre

Le chef Charlie Palmer organisera le premier Oyster Social annuel au One Bryant Park le dimanche 23 septembre dans son restaurant phare, Aureole. L'événement bénéficiera à Citymeals-On-Wheels, une organisation à but non lucratif qui livre des repas aux personnes âgées confinées à domicile dans les cinq arrondissements de New York.

En tant que membre de longue date du conseil d'administration de Citymeals-on-Wheels, le chef Palmer déclare : « Je suis extrêmement impressionné par l'efficacité avec laquelle ce programme est géré. Il est réconfortant de savoir que tous les dons à Citymeals-on-Wheels vont directement à la préparation et à la livraison des repas pour ceux qui en ont besoin. »

L'année dernière, l'organisation a financé la préparation et la livraison de 1,8 million de repas aux personnes âgées, tous fournis par des dons privés. L'Oyster Social aura lieu à la Plaza extérieure d'Aureole de midi à 16h. Les clients apprécieront des huîtres illimitées et d'autres créations de fruits de mer préparées par le restaurant, accompagnées de Complexity New Zealand Find Wines, de Purity Vodka Bloody Marys, de bière Sierra Nevada et de champagne Louis Roederer.

Pour vous joindre au chef Palmer lors de ce grand événement, veuillez acheter des billets au 212.319.1660. Les billets sont à 75 $ préachetés ou 85 $ à la porte. Pour plus d'informations, visitez CharliePalmer.com.


Hamptons Epicure : un festin mobile à Sag Harbor

De nombreux East Enders se souviennent avec émotion de Joshua Levine, homonyme de la Joshua Levine Foundation. Il était le visage souriant à la table Quail Hill Farm d'Amagansett au Sag Harbor Farmers Market le samedi. L'agriculture biologique était la deuxième carrière de Josh, après avoir travaillé dans l'immobilier avec son père Myron Levine.

En 2010, Josh est décédé dans un accident de tracteur, à l'âge de 35 ans, laissant derrière lui sa femme et ses deux très jeunes enfants. Ce fut une perte choquante pour la communauté de l'East End. Le service funéraire de Josh au Temple Adas Israel à Sag Harbor avait un trafic entassé autour du pâté de maisons.

Les accidents agricoles ne sont que trop fréquents : le taux de mortalité dans l'agriculture est plus élevé que dans tout autre secteur économique. En fait, un grand pourcentage de tous les accidents du travail mortels se produisent dans les fermes, bien que seule une petite partie de la main-d'œuvre soit employée dans cette entreprise.

Josh n'était pas seulement dédié aux stratégies innovantes d'agriculture et de marketing agricole. Comme le dit le directeur de Quail Hill Farm, Scott Chaskey, « Josh avait toujours de nouvelles idées sur la façon de faire les choses ».

Josh a sacrifié sa vie pour ce en quoi il croyait : un approvisionnement alimentaire local et biologique. Sa famille accomplit son héritage à travers la Fondation, qui a pour mission déclarée "d'identifier et de soutenir des programmes caritatifs qui promeuvent de bonnes pratiques agricoles, une alimentation saine, l'éducation et un environnement durable".

Le dimanche 25 mars, la Fondation et Slow Food East End tiendront leur 8e collecte de fonds annuelle Moveable Feast à Sag Harbor pour soutenir leurs initiatives de programmation, y compris le programme Edible School Garden.

Selon Myron, « l'East End de Long Island est devenu l'un des programmes de jardins scolaires les plus importants et les plus réussis des États-Unis, 27 écoles en tout ! De Montauk et d'Orient à Westhampton, nos enfants bénéficient en travaillant dans les jardins scolaires comestibles soutenus principalement par des fonds collectés lors de la fête annuelle mobile. Ce programme a un impact durable sur la santé de nos enfants et leur avenir. C'est pourquoi tant de restaurants, chefs, agriculteurs, vignobles, fournisseurs d'aliments et de boissons et autres font des dons désintéressés pour faire du Moveable Feast l'un des événements caritatifs les plus attendus et les plus abordables de l'année.

Les participants de cette année sont : Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Événements de Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Toni's Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theatre Jeri Woodhouse, North Fork Specialty Kitchen Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, huîtres Peconic Gold.

Myron poursuit : « Parce que nos enfants en sont les bénéficiaires, il est important que les parents, les enseignants et les autres résidents de l'East End participent. C'est pourquoi les prix des billets sont maintenus aussi bas que possible.

Ils ont un programme de réduction disponible pour les membres de Slow Food et une subvention pour les enseignants qui souhaitent y assister. Il existe également un programme de « subventionner un agriculteur » pour encourager les résidents qui peuvent se le permettre à acheter un billet pour un agriculteur, un pêcheur ou un cueilleur local. Lors de l'événement de cette année, certains des enfants qui ont participé au programme discuteront de ce que leurs expériences dans le jardin ont signifié pour eux.

En plus de soutenir ce programme louable et de profiter de certains des meilleurs aliments locaux de l'East End et d'un encan silencieux, vous pourrez rencontrer des stars du mouvement alimentaire dimanche prochain. Le chef Sam Kass est surtout connu pour son mandat à la Maison Blanche d'Obama en tant que conseiller politique principal pour la nutrition et pour son travail avec Let's Move de la Première Dame Michelle Obama ! campagne. Il sera le conférencier principal et discutera de Growing Healthy Kids, Healthy Communities et l'avenir de l'alimentation. La discussion sera modérée par Richard McCarthy, directeur exécutif de Slow Food USA.

Slow Food est une organisation à but non lucratif soutenue par ses membres qui milite pour une alimentation saine produite avec un minimum de dommages à l'environnement. Le chapitre East End, englobant les fourches nord et sud, fait partie du réseau mondial Slow Food de plus de 100 000 membres dans plus de 150 pays.

Grâce à un vaste réseau de bénévoles de sections locales, de communautés de jeunes et de communautés alimentaires, ils associent les plaisirs de la table à un engagement à protéger la communauté, la culture, les connaissances et l'environnement qui rendent ce plaisir possible. Leur mission en tant qu'organisation internationale de base est une alimentation bonne, propre et juste pour tous.

McCarthy vient de rentrer d'un voyage à Venise où il travaillait avec le fondateur de Slow Food Carlo Petrini et leur comité international. Voici ce qu'il pense :

En quoi les marchés fermiers sont-ils essentiels pour bien manger ?
«Ces mécanismes anciens continuent de survivre aux attentes de quiconque, en partie parce qu'ils sont légers et facilement reproductibles, mais surtout parce qu'ils rendent publique l'expérience d'apprentissage de la nourriture. Les agriculteurs apprennent à naviguer dans les tendances de consommation volatiles et nous, en tant que mangeurs, apprenons à valoriser la rareté et la récolte de l'abondance. Il y a quelque chose de profond à goûter aujourd'hui les fruits d'hier, vendus par les gens qui les cultivent. Avec l'assemblage compétitif de vendeurs, nous, en tant que mangeurs, avons un choix qui nous donne du pouvoir et une connexion au temps, au lieu et au goût.

Est-ce qu'être végétarien est « plus facile » qu'avant dans ce pays ?
« Tellement plus facile ! À 15 ans, alors que j'étais politisé par la nourriture et les horreurs de la viande industrielle, ma décision de devenir végétarienne m'a placé dans une minorité si étrange et marginale. Mes parents m'ont suggéré d'apprendre à cuisiner. J'ai fait. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à tomber amoureux de la nourriture d'une manière entièrement nouvelle. Sortir pour manger - une rareté en 1980 - je devais « avertir » le chef que je venais avec des problèmes. Aujourd'hui, les chefs en sont venus à relever le défi et l'aventure de la cuisine végétarienne. De plus, la nourriture des immigrants a démontré que les légumes n'ont pas besoin d'être un support de personnages dans une assiette. Malheureusement, le seul indicateur malheureux de notre retour au tribalisme a été le découpage du menu entre les communautés disparates de végétaliens et les mangeurs de bacon sur tout. La nourriture devrait être un pont. Quand ce n'est pas le cas, nous perdons. Ce serait le seul élément qui est devenu plus difficile.

Quand manger est-il un acte politique ?
« Manger fait partie intégrante de la civilisation. Peu importe à quel point nous pensons être devenus intelligents, la paix sociale dépend profondément d'un accès fiable à la nourriture. Et tandis que le réseau alimentaire industriel a réalisé des merveilles remarquables, il l'a fait à des coûts énormes (souvent des coûts cachés pour les personnes, la terre, l'eau et les animaux). Le potentiel de la révolution de la vie quotidienne réside dans les décisions que nous prenons pour soutenir les forces lourdes et destructrices de l'alimentation industrielle ou l'alternative légère et porteuse d'espoir. En tant que mangeurs, nous pouvons voter avec nos fourchettes.

Quelle est la chose la plus importante à enseigner à la prochaine génération de convives ?
« Bien que la technique compte et que la cuisine puisse être intimidante, il est bien plus important de plonger, d'expérimenter, de cuisiner et de manger ensemble, même si ce n'est qu'une fois par semaine. »

A Moveable Feast ne célèbre pas seulement l'héritage de Joshua Levine et soutient Edible School Gardens, c'est le coup d'envoi de la saison printanière, le réveil de la terre. Les fonds collectés grâce à cet événement favorisent les bonnes pratiques agricoles, l'éducation, un environnement durable et une alimentation saine pour les enfants et leurs familles en offrant des allocations à trois maîtres agriculteurs et des subventions à utiliser pour l'achat d'outils, de fournitures et de matériaux de jardin.


Hamptons Epicure : un festin mobile à Sag Harbor

De nombreux East Enders se souviennent avec émotion de Joshua Levine, homonyme de la Joshua Levine Foundation. Il était le visage souriant à la table Quail Hill Farm d'Amagansett au Sag Harbor Farmers Market le samedi. L'agriculture biologique était la deuxième carrière de Josh, après avoir travaillé dans l'immobilier avec son père Myron Levine.

En 2010, Josh est décédé dans un accident de tracteur, à l'âge de 35 ans, laissant derrière lui sa femme et ses deux très jeunes enfants. Ce fut une perte choquante pour la communauté de l'East End. Le service funéraire de Josh au Temple Adas Israel à Sag Harbor avait un trafic entassé autour du pâté de maisons.

Les accidents agricoles ne sont que trop fréquents : le taux de mortalité dans l'agriculture est plus élevé que dans tout autre secteur économique. En fait, un grand pourcentage de tous les accidents du travail mortels se produisent dans les fermes, bien que seule une petite partie de la main-d'œuvre soit employée dans cette entreprise.

Josh n'était pas seulement dédié aux stratégies innovantes d'agriculture et de marketing agricole. Comme le dit le directeur de Quail Hill Farm, Scott Chaskey, « Josh avait toujours de nouvelles idées sur la façon de faire les choses ».

Josh a sacrifié sa vie pour ce en quoi il croyait : un approvisionnement alimentaire local et biologique. Sa famille accomplit son héritage à travers la Fondation, qui a pour mission déclarée "d'identifier et de soutenir des programmes caritatifs qui promeuvent de bonnes pratiques agricoles, une alimentation saine, l'éducation et un environnement durable".

Le dimanche 25 mars, la Fondation et Slow Food East End tiendront leur 8e collecte de fonds annuelle Moveable Feast à Sag Harbor pour soutenir leurs initiatives de programmation, y compris le programme Edible School Garden.

Selon Myron, « l'East End de Long Island est devenu l'un des programmes de jardins scolaires les plus importants et les plus réussis des États-Unis, 27 écoles en tout ! De Montauk et d'Orient à Westhampton, nos enfants bénéficient en travaillant dans les jardins scolaires comestibles soutenus principalement par des fonds collectés lors de la fête annuelle mobile. Ce programme a un impact durable sur la santé de nos enfants et leur avenir. C'est pourquoi tant de restaurants, chefs, agriculteurs, vignobles, fournisseurs d'aliments et de boissons et autres font des dons désintéressés pour faire du Moveable Feast l'un des événements caritatifs les plus attendus et les plus abordables de l'année.

Les participants de cette année sont : Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Événements de Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Toni's Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theater Jeri Woodhouse, North Fork Specialty Kitchen Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Huîtres Peconic Gold.

Myron poursuit : « Parce que nos enfants en sont les bénéficiaires, il est important que les parents, les enseignants et les autres résidents de l'East End participent. C'est pourquoi les prix des billets sont maintenus aussi bas que possible.

Ils ont un programme de réduction disponible pour les membres de Slow Food et une subvention pour les enseignants qui souhaitent y assister. Il existe également un programme de « subventionner un agriculteur » pour encourager les résidents qui peuvent se le permettre à acheter un billet pour un agriculteur, un pêcheur ou un cueilleur local. Lors de l'événement de cette année, certains des enfants qui ont participé au programme discuteront de ce que leurs expériences dans le jardin ont signifié pour eux.

En plus de soutenir ce programme louable et de profiter de certains des meilleurs aliments locaux de l'East End et d'un encan silencieux, vous pourrez rencontrer des stars du mouvement alimentaire dimanche prochain. Le chef Sam Kass est surtout connu pour son mandat à la Maison Blanche d'Obama en tant que conseiller politique principal pour la nutrition et pour son travail avec Let's Move de la Première Dame Michelle Obama ! campagne. Il sera le conférencier principal et discutera de Growing Healthy Kids, Healthy Communities et l'avenir de l'alimentation. La discussion sera modérée par Richard McCarthy, directeur exécutif de Slow Food USA.

Slow Food est une organisation à but non lucratif soutenue par ses membres qui milite pour des aliments sains produits avec un minimum de dommages à l'environnement. Le chapitre East End, englobant les fourches nord et sud, fait partie du réseau mondial Slow Food de plus de 100 000 membres dans plus de 150 pays.

Grâce à un vaste réseau de bénévoles de sections locales, de communautés de jeunes et de communautés alimentaires, ils associent les plaisirs de la table à un engagement à protéger la communauté, la culture, les connaissances et l'environnement qui rendent ce plaisir possible. Leur mission en tant qu'organisation internationale de base est une alimentation bonne, propre et juste pour tous.

McCarthy vient de rentrer d'un voyage à Venise où il travaillait avec le fondateur de Slow Food Carlo Petrini et leur comité international. Voici ce qu'il pense :

En quoi les marchés de producteurs sont-ils essentiels pour bien manger ?
« Ces anciens mécanismes continuent de survivre aux attentes de chacun, en partie parce qu'ils sont légers et facilement reproductibles, mais surtout parce qu'ils rendent publique l'expérience d'apprentissage de la nourriture. Les agriculteurs apprennent à naviguer dans les tendances de consommation volatiles et nous, en tant que mangeurs, apprenons à valoriser la rareté et la récolte de l'abondance. Il y a quelque chose de profond à goûter aujourd'hui les fruits d'hier, vendus par les gens qui les cultivent. Avec l'assemblage compétitif de vendeurs, nous, en tant que mangeurs, avons un choix qui nous donne du pouvoir et une connexion au temps, au lieu et au goût.

Est-ce qu'être végétarien est « plus facile » qu'avant dans ce pays ?
« Tellement plus facile ! À 15 ans, alors que j'étais politisé par la nourriture et les horreurs de la viande industrielle, ma décision de devenir végétarienne m'a placé dans une minorité si étrange et marginale. Mes parents m'ont suggéré d'apprendre à cuisiner. J'ai fait. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à tomber amoureux de la nourriture d'une manière entièrement nouvelle. Sortir pour manger - une rareté en 1980 - je devais « avertir » le chef que je venais avec des problèmes. Aujourd'hui, les chefs en sont venus à relever le défi et l'aventure de la cuisine végétarienne. De plus, la nourriture des immigrants a démontré que les légumes n'ont pas besoin d'être un support de personnages dans une assiette. Malheureusement, le seul indicateur malheureux de notre retour au tribalisme a été le découpage du menu entre les communautés disparates de végétaliens et les mangeurs de bacon sur tout. La nourriture devrait être un pont. Quand ce n'est pas le cas, nous perdons. Ce serait le seul élément qui est devenu plus difficile.

Quand manger est-il un acte politique ?
« Manger fait partie intégrante de la civilisation. Peu importe à quel point nous pensons être devenus intelligents, la paix sociale dépend profondément d'un accès fiable à la nourriture. Et tandis que le réseau alimentaire industriel a réalisé des merveilles remarquables, il l'a fait à des coûts énormes (souvent des coûts cachés pour les personnes, la terre, l'eau et les animaux). Le potentiel de la révolution de la vie quotidienne réside dans les décisions que nous prenons pour soutenir les forces lourdes et destructrices de l'alimentation industrielle ou l'alternative légère et porteuse d'espoir. En tant que mangeurs, nous pouvons voter avec nos fourchettes.

Quelle est la chose la plus importante à enseigner à la prochaine génération de convives ?
« Bien que la technique compte et que la cuisine puisse être intimidante, il est bien plus important de plonger, d'expérimenter, de cuisiner et de manger ensemble, même si ce n'est qu'une fois par semaine. »

A Moveable Feast ne célèbre pas seulement l'héritage de Joshua Levine et soutient Edible School Gardens, c'est le coup d'envoi de la saison printanière, le réveil de la terre. Les fonds collectés grâce à cet événement favorisent les bonnes pratiques agricoles, l'éducation, un environnement durable et une alimentation saine pour les enfants et leurs familles en offrant des allocations à trois maîtres agriculteurs et des subventions à utiliser pour l'achat d'outils, de fournitures et de matériaux de jardin.


Hamptons Epicure : un festin mobile à Sag Harbor

De nombreux East Enders se souviennent avec émotion de Joshua Levine, homonyme de la Joshua Levine Foundation. Il était le visage souriant à la table Quail Hill Farm d'Amagansett au Sag Harbor Farmers Market le samedi. L'agriculture biologique était la deuxième carrière de Josh, après avoir travaillé dans l'immobilier avec son père Myron Levine.

En 2010, Josh est décédé dans un accident de tracteur, à l'âge de 35 ans, laissant derrière lui sa femme et ses deux très jeunes enfants. Ce fut une perte choquante pour la communauté de l'East End. Le service funéraire de Josh au Temple Adas Israel à Sag Harbor avait un trafic entassé autour du pâté de maisons.

Les accidents agricoles ne sont que trop fréquents : le taux de mortalité dans l'agriculture est plus élevé que dans tout autre secteur économique. En fait, un grand pourcentage de tous les accidents du travail mortels se produisent dans les fermes, bien que seule une petite partie de la main-d'œuvre soit employée dans cette entreprise.

Josh n'était pas seulement dédié aux stratégies innovantes d'agriculture et de marketing agricole. Comme le dit le directeur de Quail Hill Farm, Scott Chaskey, « Josh avait toujours de nouvelles idées sur la façon de faire les choses ».

Josh a sacrifié sa vie pour ce en quoi il croyait : un approvisionnement alimentaire local et biologique. Sa famille accomplit son héritage à travers la Fondation, qui a pour mission déclarée "d'identifier et de soutenir des programmes caritatifs qui promeuvent de bonnes pratiques agricoles, une alimentation saine, l'éducation et un environnement durable".

Le dimanche 25 mars, la Fondation et Slow Food East End tiendront leur 8e collecte de fonds annuelle Moveable Feast à Sag Harbor pour soutenir leurs initiatives de programmation, y compris le programme Edible School Garden.

Selon Myron, « l'East End de Long Island est devenu l'un des programmes de jardins scolaires les plus importants et les plus réussis des États-Unis, 27 écoles en tout ! De Montauk et d'Orient à Westhampton, nos enfants bénéficient en travaillant dans les jardins scolaires comestibles soutenus principalement par des fonds collectés lors de la fête annuelle mobile. Ce programme a un impact durable sur la santé de nos enfants et leur avenir. C'est pourquoi tant de restaurants, chefs, agriculteurs, vignobles, fournisseurs d'aliments et de boissons et autres font des dons désintéressés pour faire du Moveable Feast l'un des événements caritatifs les plus attendus et les plus abordables de l'année.

Les participants de cette année sont : Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Événements de Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Toni's Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theater Jeri Woodhouse, North Fork Specialty Kitchen Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Huîtres Peconic Gold.

Myron poursuit : « Parce que nos enfants en sont les bénéficiaires, il est important que les parents, les enseignants et les autres résidents de l'East End participent. C'est pourquoi les prix des billets sont maintenus aussi bas que possible.

Ils ont un programme de réduction disponible pour les membres de Slow Food et une subvention pour les enseignants qui souhaitent y assister. Il existe également un programme de « subventionner un agriculteur » pour encourager les résidents qui peuvent se le permettre à acheter un billet pour un agriculteur, un pêcheur ou un cueilleur local. Lors de l'événement de cette année, certains des enfants qui ont participé au programme discuteront de ce que leurs expériences dans le jardin ont signifié pour eux.

En plus de soutenir ce programme louable et de profiter de certains des meilleurs aliments locaux de l'East End et d'un encan silencieux, vous pourrez rencontrer des stars du mouvement alimentaire dimanche prochain. Le chef Sam Kass est surtout connu pour son mandat à la Maison Blanche d'Obama en tant que conseiller politique principal pour la nutrition et pour son travail avec Let's Move de la Première Dame Michelle Obama ! campagne. Il sera le conférencier principal et discutera de Growing Healthy Kids, Healthy Communities et l'avenir de l'alimentation. La discussion sera modérée par Richard McCarthy, directeur exécutif de Slow Food USA.

Slow Food est une organisation à but non lucratif soutenue par ses membres qui milite pour des aliments sains produits avec un minimum de dommages à l'environnement. Le chapitre East End, englobant les fourches nord et sud, fait partie du réseau mondial Slow Food de plus de 100 000 membres dans plus de 150 pays.

Grâce à un vaste réseau de bénévoles de sections locales, de communautés de jeunes et de communautés alimentaires, ils associent les plaisirs de la table à un engagement à protéger la communauté, la culture, les connaissances et l'environnement qui rendent ce plaisir possible. Leur mission en tant qu'organisation internationale de base est une alimentation bonne, propre et juste pour tous.

McCarthy vient de rentrer d'un voyage à Venise où il travaillait avec le fondateur de Slow Food Carlo Petrini et leur comité international. Voici ce qu'il pense :

En quoi les marchés de producteurs sont-ils essentiels pour bien manger ?
« Ces anciens mécanismes continuent de survivre aux attentes de chacun, en partie parce qu'ils sont légers et facilement reproductibles, mais surtout parce qu'ils rendent publique l'expérience d'apprentissage de la nourriture. Les agriculteurs apprennent à naviguer dans les tendances de consommation volatiles et nous, en tant que mangeurs, apprenons à valoriser la rareté et la récolte de l'abondance. Il y a quelque chose de profond à goûter aujourd'hui les fruits d'hier, vendus par les gens qui les cultivent. Avec l'assemblage compétitif de vendeurs, nous, en tant que mangeurs, avons un choix qui nous donne du pouvoir et une connexion au temps, au lieu et au goût.

Est-ce qu'être végétarien est « plus facile » qu'avant dans ce pays ?
« Tellement plus facile ! À 15 ans, alors que j'étais politisé par la nourriture et les horreurs de la viande industrielle, ma décision de devenir végétarienne m'a placé dans une minorité si étrange et marginale. Mes parents m'ont suggéré d'apprendre à cuisiner. J'ai fait. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à tomber amoureux de la nourriture d'une manière entièrement nouvelle. Sortir pour manger - une rareté en 1980 - je devais « avertir » le chef que je venais avec des problèmes. Aujourd'hui, les chefs en sont venus à relever le défi et l'aventure de la cuisine végétarienne. De plus, la nourriture des immigrants a démontré que les légumes n'ont pas besoin d'être un support de personnages dans une assiette. Malheureusement, le seul indicateur malheureux de notre retour au tribalisme a été le découpage du menu entre les communautés disparates de végétaliens et les mangeurs de bacon sur tout. La nourriture devrait être un pont. Quand ce n'est pas le cas, nous perdons. Ce serait le seul élément qui est devenu plus difficile.

Quand manger est-il un acte politique ?
« Manger fait partie intégrante de la civilisation. Peu importe à quel point nous pensons être devenus intelligents, la paix sociale dépend profondément d'un accès fiable à la nourriture. Et tandis que le réseau alimentaire industriel a réalisé des merveilles remarquables, il l'a fait à des coûts énormes (souvent des coûts cachés pour les personnes, la terre, l'eau et les animaux). Le potentiel de la révolution de la vie quotidienne réside dans les décisions que nous prenons pour soutenir les forces lourdes et destructrices de l'alimentation industrielle ou l'alternative légère et porteuse d'espoir. En tant que mangeurs, nous pouvons voter avec nos fourchettes.

Quelle est la chose la plus importante à enseigner à la prochaine génération de convives ?
« Bien que la technique compte et que la cuisine puisse être intimidante, il est bien plus important de plonger, d'expérimenter, de cuisiner et de manger ensemble, même si ce n'est qu'une fois par semaine. »

A Moveable Feast ne célèbre pas seulement l'héritage de Joshua Levine et soutient Edible School Gardens, c'est le coup d'envoi de la saison printanière, le réveil de la terre. Les fonds collectés grâce à cet événement favorisent les bonnes pratiques agricoles, l'éducation, un environnement durable et une alimentation saine pour les enfants et leurs familles en offrant des allocations à trois maîtres agriculteurs et des subventions à utiliser pour l'achat d'outils, de fournitures et de matériaux de jardin.


Hamptons Epicure : un festin mobile à Sag Harbor

De nombreux East Enders se souviennent avec émotion de Joshua Levine, homonyme de la Joshua Levine Foundation. Il était le visage souriant à la table Quail Hill Farm d'Amagansett au Sag Harbor Farmers Market le samedi. L'agriculture biologique était la deuxième carrière de Josh, après avoir travaillé dans l'immobilier avec son père Myron Levine.

En 2010, Josh est décédé dans un accident de tracteur, à l'âge de 35 ans, laissant derrière lui sa femme et ses deux très jeunes enfants. Ce fut une perte choquante pour la communauté de l'East End. Le service funéraire de Josh au Temple Adas Israel à Sag Harbor avait un trafic entassé autour du pâté de maisons.

Les accidents agricoles ne sont que trop fréquents : le taux de mortalité dans l'agriculture est plus élevé que dans tout autre secteur économique. En fait, un grand pourcentage de tous les accidents du travail mortels se produisent dans les fermes, bien que seule une petite partie de la main-d'œuvre soit employée dans cette entreprise.

Josh n'était pas seulement dédié aux stratégies innovantes d'agriculture et de marketing agricole. Comme le dit le directeur de Quail Hill Farm, Scott Chaskey, « Josh avait toujours de nouvelles idées sur la façon de faire les choses ».

Josh a sacrifié sa vie pour ce en quoi il croyait : un approvisionnement alimentaire local et biologique. Sa famille accomplit son héritage à travers la Fondation, qui a pour mission déclarée "d'identifier et de soutenir des programmes caritatifs qui promeuvent de bonnes pratiques agricoles, une alimentation saine, l'éducation et un environnement durable".

Le dimanche 25 mars, la Fondation et Slow Food East End tiendront leur 8e collecte de fonds annuelle Moveable Feast à Sag Harbor pour soutenir leurs initiatives de programmation, y compris le programme Edible School Garden.

Selon Myron, « l'East End de Long Island est devenu l'un des programmes de jardins scolaires les plus importants et les plus réussis des États-Unis, 27 écoles en tout ! De Montauk et d'Orient à Westhampton, nos enfants bénéficient en travaillant dans les jardins scolaires comestibles soutenus principalement par des fonds collectés lors de la fête annuelle mobile. Ce programme a un impact durable sur la santé de nos enfants et leur avenir. C'est pourquoi tant de restaurants, chefs, agriculteurs, vignobles, fournisseurs d'aliments et de boissons et autres font des dons désintéressés pour faire du Moveable Feast l'un des événements caritatifs les plus attendus et les plus abordables de l'année.

Les participants de cette année sont : Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Événements de Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Toni's Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theater Jeri Woodhouse, North Fork Specialty Kitchen Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Huîtres Peconic Gold.

Myron poursuit : « Parce que nos enfants en sont les bénéficiaires, il est important que les parents, les enseignants et les autres résidents de l'East End participent. C'est pourquoi les prix des billets sont maintenus aussi bas que possible.

Ils ont un programme de réduction disponible pour les membres de Slow Food et une subvention pour les enseignants qui souhaitent y assister. Il existe également un programme de « subventionner un agriculteur » pour encourager les résidents qui peuvent se le permettre à acheter un billet pour un agriculteur, un pêcheur ou un cueilleur local. Lors de l'événement de cette année, certains des enfants qui ont participé au programme discuteront de ce que leurs expériences dans le jardin ont signifié pour eux.

En plus de soutenir ce programme louable et de profiter de certains des meilleurs aliments locaux de l'East End et d'un encan silencieux, vous pourrez rencontrer des stars du mouvement alimentaire dimanche prochain. Le chef Sam Kass est surtout connu pour son mandat à la Maison Blanche d'Obama en tant que conseiller politique principal pour la nutrition et pour son travail avec Let's Move de la Première Dame Michelle Obama ! campagne. Il sera le conférencier principal et discutera de Growing Healthy Kids, Healthy Communities et l'avenir de l'alimentation. La discussion sera modérée par Richard McCarthy, directeur exécutif de Slow Food USA.

Slow Food est une organisation à but non lucratif soutenue par ses membres qui milite pour des aliments sains produits avec un minimum de dommages à l'environnement. Le chapitre East End, englobant les fourches nord et sud, fait partie du réseau mondial Slow Food de plus de 100 000 membres dans plus de 150 pays.

Grâce à un vaste réseau de bénévoles de sections locales, de communautés de jeunes et de communautés alimentaires, ils associent les plaisirs de la table à un engagement à protéger la communauté, la culture, les connaissances et l'environnement qui rendent ce plaisir possible. Leur mission en tant qu'organisation internationale de base est une alimentation bonne, propre et juste pour tous.

McCarthy vient de rentrer d'un voyage à Venise où il travaillait avec le fondateur de Slow Food Carlo Petrini et leur comité international. Voici ce qu'il pense :

En quoi les marchés de producteurs sont-ils essentiels pour bien manger ?
« Ces anciens mécanismes continuent de survivre aux attentes de chacun, en partie parce qu'ils sont légers et facilement reproductibles, mais surtout parce qu'ils rendent publique l'expérience d'apprentissage de la nourriture. Les agriculteurs apprennent à naviguer dans les tendances de consommation volatiles et nous, en tant que mangeurs, apprenons à valoriser la rareté et la récolte de l'abondance. Il y a quelque chose de profond à goûter aujourd'hui les fruits d'hier, vendus par les gens qui les cultivent. Avec l'assemblage compétitif de vendeurs, nous, en tant que mangeurs, avons un choix qui nous donne du pouvoir et une connexion au temps, au lieu et au goût.

Est-ce qu'être végétarien est « plus facile » qu'avant dans ce pays ?
« Tellement plus facile ! À 15 ans, alors que j'étais politisé par la nourriture et les horreurs de la viande industrielle, ma décision de devenir végétarienne m'a placé dans une minorité si étrange et marginale. Mes parents m'ont suggéré d'apprendre à cuisiner. J'ai fait. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à tomber amoureux de la nourriture d'une manière entièrement nouvelle. Sortir pour manger - une rareté en 1980 - je devais « avertir » le chef que je venais avec des problèmes. Aujourd'hui, les chefs en sont venus à relever le défi et l'aventure de la cuisine végétarienne. De plus, la nourriture des immigrants a démontré que les légumes n'ont pas besoin d'être un support de personnages dans une assiette. Malheureusement, le seul indicateur malheureux de notre retour au tribalisme a été le découpage du menu entre les communautés disparates de végétaliens et les mangeurs de bacon sur tout. La nourriture devrait être un pont. Quand ce n'est pas le cas, nous perdons. Ce serait le seul élément qui est devenu plus difficile.

Quand manger est-il un acte politique ?
« Manger fait partie intégrante de la civilisation. Peu importe à quel point nous pensons être devenus intelligents, la paix sociale dépend profondément d'un accès fiable à la nourriture. Et tandis que le réseau alimentaire industriel a réalisé des merveilles remarquables, il l'a fait à des coûts énormes (souvent des coûts cachés pour les personnes, la terre, l'eau et les animaux). Le potentiel de la révolution de la vie quotidienne réside dans les décisions que nous prenons pour soutenir les forces lourdes et destructrices de l'alimentation industrielle ou l'alternative légère et porteuse d'espoir. En tant que mangeurs, nous pouvons voter avec nos fourchettes.

Quelle est la chose la plus importante à enseigner à la prochaine génération de convives ?
« Bien que la technique compte et que la cuisine puisse être intimidante, il est bien plus important de plonger, d'expérimenter, de cuisiner et de manger ensemble, même si ce n'est qu'une fois par semaine. »

A Moveable Feast ne célèbre pas seulement l'héritage de Joshua Levine et soutient Edible School Gardens, c'est le coup d'envoi de la saison printanière, le réveil de la terre. Les fonds collectés grâce à cet événement favorisent les bonnes pratiques agricoles, l'éducation, un environnement durable et une alimentation saine pour les enfants et leurs familles en offrant des allocations à trois maîtres agriculteurs et des subventions à utiliser pour l'achat d'outils, de fournitures et de matériaux de jardin.


Hamptons Epicure : un festin mobile à Sag Harbor

De nombreux East Enders se souviennent avec émotion de Joshua Levine, homonyme de la Joshua Levine Foundation. Il était le visage souriant à la table Quail Hill Farm d'Amagansett au Sag Harbor Farmers Market le samedi. L'agriculture biologique était la deuxième carrière de Josh, après avoir travaillé dans l'immobilier avec son père Myron Levine.

En 2010, Josh est décédé dans un accident de tracteur, à l'âge de 35 ans, laissant derrière lui sa femme et ses deux très jeunes enfants. Ce fut une perte choquante pour la communauté de l'East End. Le service funéraire de Josh au Temple Adas Israel à Sag Harbor avait un trafic entassé autour du pâté de maisons.

Les accidents agricoles ne sont que trop fréquents : le taux de mortalité dans l'agriculture est plus élevé que dans tout autre secteur économique. En fait, un grand pourcentage de tous les accidents du travail mortels se produisent dans les fermes, bien que seule une petite partie de la main-d'œuvre soit employée dans cette entreprise.

Josh n'était pas seulement dédié aux stratégies innovantes d'agriculture et de marketing agricole. Comme le dit le directeur de Quail Hill Farm, Scott Chaskey, « Josh avait toujours de nouvelles idées sur la façon de faire les choses ».

Josh a sacrifié sa vie pour ce en quoi il croyait : un approvisionnement alimentaire local et biologique. Sa famille accomplit son héritage à travers la Fondation, qui a pour mission déclarée "d'identifier et de soutenir des programmes caritatifs qui promeuvent de bonnes pratiques agricoles, une alimentation saine, l'éducation et un environnement durable".

Le dimanche 25 mars, la Fondation et Slow Food East End tiendront leur 8e collecte de fonds annuelle Moveable Feast à Sag Harbor pour soutenir leurs initiatives de programmation, y compris le programme Edible School Garden.

Selon Myron, « l'East End de Long Island est devenu l'un des programmes de jardins scolaires les plus importants et les plus réussis des États-Unis, 27 écoles en tout ! De Montauk et d'Orient à Westhampton, nos enfants bénéficient en travaillant dans les jardins scolaires comestibles soutenus principalement par des fonds collectés lors de la fête annuelle mobile. Ce programme a un impact durable sur la santé de nos enfants et leur avenir. C'est pourquoi tant de restaurants, chefs, agriculteurs, vignobles, fournisseurs d'aliments et de boissons et autres font des dons désintéressés pour faire du Moveable Feast l'un des événements caritatifs les plus attendus et les plus abordables de l'année.

Les participants de cette année sont : Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Événements de Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Toni's Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theater Jeri Woodhouse, North Fork Specialty Kitchen Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Huîtres Peconic Gold.

Myron poursuit : « Parce que nos enfants en sont les bénéficiaires, il est important que les parents, les enseignants et les autres résidents de l'East End participent.C'est pourquoi les prix des billets sont maintenus aussi bas que possible.

Ils ont un programme de réduction disponible pour les membres de Slow Food et une subvention pour les enseignants qui souhaitent y assister. Il existe également un programme de « subventionner un agriculteur » pour encourager les résidents qui peuvent se le permettre à acheter un billet pour un agriculteur, un pêcheur ou un cueilleur local. Lors de l'événement de cette année, certains des enfants qui ont participé au programme discuteront de ce que leurs expériences dans le jardin ont signifié pour eux.

En plus de soutenir ce programme louable et de profiter de certains des meilleurs aliments locaux de l'East End et d'un encan silencieux, vous pourrez rencontrer des stars du mouvement alimentaire dimanche prochain. Le chef Sam Kass est surtout connu pour son mandat à la Maison Blanche d'Obama en tant que conseiller politique principal pour la nutrition et pour son travail avec Let's Move de la Première Dame Michelle Obama ! campagne. Il sera le conférencier principal et discutera de Growing Healthy Kids, Healthy Communities et l'avenir de l'alimentation. La discussion sera modérée par Richard McCarthy, directeur exécutif de Slow Food USA.

Slow Food est une organisation à but non lucratif soutenue par ses membres qui milite pour des aliments sains produits avec un minimum de dommages à l'environnement. Le chapitre East End, englobant les fourches nord et sud, fait partie du réseau mondial Slow Food de plus de 100 000 membres dans plus de 150 pays.

Grâce à un vaste réseau de bénévoles de sections locales, de communautés de jeunes et de communautés alimentaires, ils associent les plaisirs de la table à un engagement à protéger la communauté, la culture, les connaissances et l'environnement qui rendent ce plaisir possible. Leur mission en tant qu'organisation internationale de base est une alimentation bonne, propre et juste pour tous.

McCarthy vient de rentrer d'un voyage à Venise où il travaillait avec le fondateur de Slow Food Carlo Petrini et leur comité international. Voici ce qu'il pense :

En quoi les marchés de producteurs sont-ils essentiels pour bien manger ?
« Ces anciens mécanismes continuent de survivre aux attentes de chacun, en partie parce qu'ils sont légers et facilement reproductibles, mais surtout parce qu'ils rendent publique l'expérience d'apprentissage de la nourriture. Les agriculteurs apprennent à naviguer dans les tendances de consommation volatiles et nous, en tant que mangeurs, apprenons à valoriser la rareté et la récolte de l'abondance. Il y a quelque chose de profond à goûter aujourd'hui les fruits d'hier, vendus par les gens qui les cultivent. Avec l'assemblage compétitif de vendeurs, nous, en tant que mangeurs, avons un choix qui nous donne du pouvoir et une connexion au temps, au lieu et au goût.

Est-ce qu'être végétarien est « plus facile » qu'avant dans ce pays ?
« Tellement plus facile ! À 15 ans, alors que j'étais politisé par la nourriture et les horreurs de la viande industrielle, ma décision de devenir végétarienne m'a placé dans une minorité si étrange et marginale. Mes parents m'ont suggéré d'apprendre à cuisiner. J'ai fait. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à tomber amoureux de la nourriture d'une manière entièrement nouvelle. Sortir pour manger - une rareté en 1980 - je devais « avertir » le chef que je venais avec des problèmes. Aujourd'hui, les chefs en sont venus à relever le défi et l'aventure de la cuisine végétarienne. De plus, la nourriture des immigrants a démontré que les légumes n'ont pas besoin d'être un support de personnages dans une assiette. Malheureusement, le seul indicateur malheureux de notre retour au tribalisme a été le découpage du menu entre les communautés disparates de végétaliens et les mangeurs de bacon sur tout. La nourriture devrait être un pont. Quand ce n'est pas le cas, nous perdons. Ce serait le seul élément qui est devenu plus difficile.

Quand manger est-il un acte politique ?
« Manger fait partie intégrante de la civilisation. Peu importe à quel point nous pensons être devenus intelligents, la paix sociale dépend profondément d'un accès fiable à la nourriture. Et tandis que le réseau alimentaire industriel a réalisé des merveilles remarquables, il l'a fait à des coûts énormes (souvent des coûts cachés pour les personnes, la terre, l'eau et les animaux). Le potentiel de la révolution de la vie quotidienne réside dans les décisions que nous prenons pour soutenir les forces lourdes et destructrices de l'alimentation industrielle ou l'alternative légère et porteuse d'espoir. En tant que mangeurs, nous pouvons voter avec nos fourchettes.

Quelle est la chose la plus importante à enseigner à la prochaine génération de convives ?
« Bien que la technique compte et que la cuisine puisse être intimidante, il est bien plus important de plonger, d'expérimenter, de cuisiner et de manger ensemble, même si ce n'est qu'une fois par semaine. »

A Moveable Feast ne célèbre pas seulement l'héritage de Joshua Levine et soutient Edible School Gardens, c'est le coup d'envoi de la saison printanière, le réveil de la terre. Les fonds collectés grâce à cet événement favorisent les bonnes pratiques agricoles, l'éducation, un environnement durable et une alimentation saine pour les enfants et leurs familles en offrant des allocations à trois maîtres agriculteurs et des subventions à utiliser pour l'achat d'outils, de fournitures et de matériaux de jardin.


Hamptons Epicure : un festin mobile à Sag Harbor

De nombreux East Enders se souviennent avec émotion de Joshua Levine, homonyme de la Joshua Levine Foundation. Il était le visage souriant à la table Quail Hill Farm d'Amagansett au Sag Harbor Farmers Market le samedi. L'agriculture biologique était la deuxième carrière de Josh, après avoir travaillé dans l'immobilier avec son père Myron Levine.

En 2010, Josh est décédé dans un accident de tracteur, à l'âge de 35 ans, laissant derrière lui sa femme et ses deux très jeunes enfants. Ce fut une perte choquante pour la communauté de l'East End. Le service funéraire de Josh au Temple Adas Israel à Sag Harbor avait un trafic entassé autour du pâté de maisons.

Les accidents agricoles ne sont que trop fréquents : le taux de mortalité dans l'agriculture est plus élevé que dans tout autre secteur économique. En fait, un grand pourcentage de tous les accidents du travail mortels se produisent dans les fermes, bien que seule une petite partie de la main-d'œuvre soit employée dans cette entreprise.

Josh n'était pas seulement dédié aux stratégies innovantes d'agriculture et de marketing agricole. Comme le dit le directeur de Quail Hill Farm, Scott Chaskey, « Josh avait toujours de nouvelles idées sur la façon de faire les choses ».

Josh a sacrifié sa vie pour ce en quoi il croyait : un approvisionnement alimentaire local et biologique. Sa famille accomplit son héritage à travers la Fondation, qui a pour mission déclarée "d'identifier et de soutenir des programmes caritatifs qui promeuvent de bonnes pratiques agricoles, une alimentation saine, l'éducation et un environnement durable".

Le dimanche 25 mars, la Fondation et Slow Food East End tiendront leur 8e collecte de fonds annuelle Moveable Feast à Sag Harbor pour soutenir leurs initiatives de programmation, y compris le programme Edible School Garden.

Selon Myron, « l'East End de Long Island est devenu l'un des programmes de jardins scolaires les plus importants et les plus réussis des États-Unis, 27 écoles en tout ! De Montauk et d'Orient à Westhampton, nos enfants bénéficient en travaillant dans les jardins scolaires comestibles soutenus principalement par des fonds collectés lors de la fête annuelle mobile. Ce programme a un impact durable sur la santé de nos enfants et leur avenir. C'est pourquoi tant de restaurants, chefs, agriculteurs, vignobles, fournisseurs d'aliments et de boissons et autres font des dons désintéressés pour faire du Moveable Feast l'un des événements caritatifs les plus attendus et les plus abordables de l'année.

Les participants de cette année sont : Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Événements de Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Toni's Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theater Jeri Woodhouse, North Fork Specialty Kitchen Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Huîtres Peconic Gold.

Myron poursuit : « Parce que nos enfants en sont les bénéficiaires, il est important que les parents, les enseignants et les autres résidents de l'East End participent. C'est pourquoi les prix des billets sont maintenus aussi bas que possible.

Ils ont un programme de réduction disponible pour les membres de Slow Food et une subvention pour les enseignants qui souhaitent y assister. Il existe également un programme de « subventionner un agriculteur » pour encourager les résidents qui peuvent se le permettre à acheter un billet pour un agriculteur, un pêcheur ou un cueilleur local. Lors de l'événement de cette année, certains des enfants qui ont participé au programme discuteront de ce que leurs expériences dans le jardin ont signifié pour eux.

En plus de soutenir ce programme louable et de profiter de certains des meilleurs aliments locaux de l'East End et d'un encan silencieux, vous pourrez rencontrer des stars du mouvement alimentaire dimanche prochain. Le chef Sam Kass est surtout connu pour son mandat à la Maison Blanche d'Obama en tant que conseiller politique principal pour la nutrition et pour son travail avec Let's Move de la Première Dame Michelle Obama ! campagne. Il sera le conférencier principal et discutera de Growing Healthy Kids, Healthy Communities et l'avenir de l'alimentation. La discussion sera modérée par Richard McCarthy, directeur exécutif de Slow Food USA.

Slow Food est une organisation à but non lucratif soutenue par ses membres qui milite pour des aliments sains produits avec un minimum de dommages à l'environnement. Le chapitre East End, englobant les fourches nord et sud, fait partie du réseau mondial Slow Food de plus de 100 000 membres dans plus de 150 pays.

Grâce à un vaste réseau de bénévoles de sections locales, de communautés de jeunes et de communautés alimentaires, ils associent les plaisirs de la table à un engagement à protéger la communauté, la culture, les connaissances et l'environnement qui rendent ce plaisir possible. Leur mission en tant qu'organisation internationale de base est une alimentation bonne, propre et juste pour tous.

McCarthy vient de rentrer d'un voyage à Venise où il travaillait avec le fondateur de Slow Food Carlo Petrini et leur comité international. Voici ce qu'il pense :

En quoi les marchés de producteurs sont-ils essentiels pour bien manger ?
« Ces anciens mécanismes continuent de survivre aux attentes de chacun, en partie parce qu'ils sont légers et facilement reproductibles, mais surtout parce qu'ils rendent publique l'expérience d'apprentissage de la nourriture. Les agriculteurs apprennent à naviguer dans les tendances de consommation volatiles et nous, en tant que mangeurs, apprenons à valoriser la rareté et la récolte de l'abondance. Il y a quelque chose de profond à goûter aujourd'hui les fruits d'hier, vendus par les gens qui les cultivent. Avec l'assemblage compétitif de vendeurs, nous, en tant que mangeurs, avons un choix qui nous donne du pouvoir et une connexion au temps, au lieu et au goût.

Est-ce qu'être végétarien est « plus facile » qu'avant dans ce pays ?
« Tellement plus facile ! À 15 ans, alors que j'étais politisé par la nourriture et les horreurs de la viande industrielle, ma décision de devenir végétarienne m'a placé dans une minorité si étrange et marginale. Mes parents m'ont suggéré d'apprendre à cuisiner. J'ai fait. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à tomber amoureux de la nourriture d'une manière entièrement nouvelle. Sortir pour manger - une rareté en 1980 - je devais « avertir » le chef que je venais avec des problèmes. Aujourd'hui, les chefs en sont venus à relever le défi et l'aventure de la cuisine végétarienne. De plus, la nourriture des immigrants a démontré que les légumes n'ont pas besoin d'être un support de personnages dans une assiette. Malheureusement, le seul indicateur malheureux de notre retour au tribalisme a été le découpage du menu entre les communautés disparates de végétaliens et les mangeurs de bacon sur tout. La nourriture devrait être un pont. Quand ce n'est pas le cas, nous perdons. Ce serait le seul élément qui est devenu plus difficile.

Quand manger est-il un acte politique ?
« Manger fait partie intégrante de la civilisation. Peu importe à quel point nous pensons être devenus intelligents, la paix sociale dépend profondément d'un accès fiable à la nourriture. Et tandis que le réseau alimentaire industriel a réalisé des merveilles remarquables, il l'a fait à des coûts énormes (souvent des coûts cachés pour les personnes, la terre, l'eau et les animaux). Le potentiel de la révolution de la vie quotidienne réside dans les décisions que nous prenons pour soutenir les forces lourdes et destructrices de l'alimentation industrielle ou l'alternative légère et porteuse d'espoir. En tant que mangeurs, nous pouvons voter avec nos fourchettes.

Quelle est la chose la plus importante à enseigner à la prochaine génération de convives ?
« Bien que la technique compte et que la cuisine puisse être intimidante, il est bien plus important de plonger, d'expérimenter, de cuisiner et de manger ensemble, même si ce n'est qu'une fois par semaine. »

A Moveable Feast ne célèbre pas seulement l'héritage de Joshua Levine et soutient Edible School Gardens, c'est le coup d'envoi de la saison printanière, le réveil de la terre. Les fonds collectés grâce à cet événement favorisent les bonnes pratiques agricoles, l'éducation, un environnement durable et une alimentation saine pour les enfants et leurs familles en offrant des allocations à trois maîtres agriculteurs et des subventions à utiliser pour l'achat d'outils, de fournitures et de matériaux de jardin.


Hamptons Epicure : un festin mobile à Sag Harbor

De nombreux East Enders se souviennent avec émotion de Joshua Levine, homonyme de la Joshua Levine Foundation. Il était le visage souriant à la table Quail Hill Farm d'Amagansett au Sag Harbor Farmers Market le samedi. L'agriculture biologique était la deuxième carrière de Josh, après avoir travaillé dans l'immobilier avec son père Myron Levine.

En 2010, Josh est décédé dans un accident de tracteur, à l'âge de 35 ans, laissant derrière lui sa femme et ses deux très jeunes enfants. Ce fut une perte choquante pour la communauté de l'East End. Le service funéraire de Josh au Temple Adas Israel à Sag Harbor avait un trafic entassé autour du pâté de maisons.

Les accidents agricoles ne sont que trop fréquents : le taux de mortalité dans l'agriculture est plus élevé que dans tout autre secteur économique. En fait, un grand pourcentage de tous les accidents du travail mortels se produisent dans les fermes, bien que seule une petite partie de la main-d'œuvre soit employée dans cette entreprise.

Josh n'était pas seulement dédié aux stratégies innovantes d'agriculture et de marketing agricole. Comme le dit le directeur de Quail Hill Farm, Scott Chaskey, « Josh avait toujours de nouvelles idées sur la façon de faire les choses ».

Josh a sacrifié sa vie pour ce en quoi il croyait : un approvisionnement alimentaire local et biologique. Sa famille accomplit son héritage à travers la Fondation, qui a pour mission déclarée "d'identifier et de soutenir des programmes caritatifs qui promeuvent de bonnes pratiques agricoles, une alimentation saine, l'éducation et un environnement durable".

Le dimanche 25 mars, la Fondation et Slow Food East End tiendront leur 8e collecte de fonds annuelle Moveable Feast à Sag Harbor pour soutenir leurs initiatives de programmation, y compris le programme Edible School Garden.

Selon Myron, « l'East End de Long Island est devenu l'un des programmes de jardins scolaires les plus importants et les plus réussis des États-Unis, 27 écoles en tout ! De Montauk et d'Orient à Westhampton, nos enfants bénéficient en travaillant dans les jardins scolaires comestibles soutenus principalement par des fonds collectés lors de la fête annuelle mobile. Ce programme a un impact durable sur la santé de nos enfants et leur avenir. C'est pourquoi tant de restaurants, chefs, agriculteurs, vignobles, fournisseurs d'aliments et de boissons et autres font des dons désintéressés pour faire du Moveable Feast l'un des événements caritatifs les plus attendus et les plus abordables de l'année.

Les participants de cette année sont : Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Événements de Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Toni's Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theater Jeri Woodhouse, North Fork Specialty Kitchen Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Huîtres Peconic Gold.

Myron poursuit : « Parce que nos enfants en sont les bénéficiaires, il est important que les parents, les enseignants et les autres résidents de l'East End participent. C'est pourquoi les prix des billets sont maintenus aussi bas que possible.

Ils ont un programme de réduction disponible pour les membres de Slow Food et une subvention pour les enseignants qui souhaitent y assister. Il existe également un programme de « subventionner un agriculteur » pour encourager les résidents qui peuvent se le permettre à acheter un billet pour un agriculteur, un pêcheur ou un cueilleur local. Lors de l'événement de cette année, certains des enfants qui ont participé au programme discuteront de ce que leurs expériences dans le jardin ont signifié pour eux.

En plus de soutenir ce programme louable et de profiter de certains des meilleurs aliments locaux de l'East End et d'un encan silencieux, vous pourrez rencontrer des stars du mouvement alimentaire dimanche prochain. Le chef Sam Kass est surtout connu pour son mandat à la Maison Blanche d'Obama en tant que conseiller politique principal pour la nutrition et pour son travail avec Let's Move de la Première Dame Michelle Obama ! campagne. Il sera le conférencier principal et discutera de Growing Healthy Kids, Healthy Communities et l'avenir de l'alimentation. La discussion sera modérée par Richard McCarthy, directeur exécutif de Slow Food USA.

Slow Food est une organisation à but non lucratif soutenue par ses membres qui milite pour des aliments sains produits avec un minimum de dommages à l'environnement. Le chapitre East End, englobant les fourches nord et sud, fait partie du réseau mondial Slow Food de plus de 100 000 membres dans plus de 150 pays.

Grâce à un vaste réseau de bénévoles de sections locales, de communautés de jeunes et de communautés alimentaires, ils associent les plaisirs de la table à un engagement à protéger la communauté, la culture, les connaissances et l'environnement qui rendent ce plaisir possible. Leur mission en tant qu'organisation internationale de base est une alimentation bonne, propre et juste pour tous.

McCarthy vient de rentrer d'un voyage à Venise où il travaillait avec le fondateur de Slow Food Carlo Petrini et leur comité international. Voici ce qu'il pense :

En quoi les marchés de producteurs sont-ils essentiels pour bien manger ?
« Ces anciens mécanismes continuent de survivre aux attentes de chacun, en partie parce qu'ils sont légers et facilement reproductibles, mais surtout parce qu'ils rendent publique l'expérience d'apprentissage de la nourriture. Les agriculteurs apprennent à naviguer dans les tendances de consommation volatiles et nous, en tant que mangeurs, apprenons à valoriser la rareté et la récolte de l'abondance. Il y a quelque chose de profond à goûter aujourd'hui les fruits d'hier, vendus par les gens qui les cultivent. Avec l'assemblage compétitif de vendeurs, nous, en tant que mangeurs, avons un choix qui nous donne du pouvoir et une connexion au temps, au lieu et au goût.

Est-ce qu'être végétarien est « plus facile » qu'avant dans ce pays ?
« Tellement plus facile ! À 15 ans, alors que j'étais politisé par la nourriture et les horreurs de la viande industrielle, ma décision de devenir végétarienne m'a placé dans une minorité si étrange et marginale. Mes parents m'ont suggéré d'apprendre à cuisiner. J'ai fait. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à tomber amoureux de la nourriture d'une manière entièrement nouvelle. Sortir pour manger - une rareté en 1980 - je devais « avertir » le chef que je venais avec des problèmes. Aujourd'hui, les chefs en sont venus à relever le défi et l'aventure de la cuisine végétarienne. De plus, la nourriture des immigrants a démontré que les légumes n'ont pas besoin d'être un support de personnages dans une assiette. Malheureusement, le seul indicateur malheureux de notre retour au tribalisme a été le découpage du menu entre les communautés disparates de végétaliens et les mangeurs de bacon sur tout. La nourriture devrait être un pont. Quand ce n'est pas le cas, nous perdons. Ce serait le seul élément qui est devenu plus difficile.

Quand manger est-il un acte politique ?
« Manger fait partie intégrante de la civilisation. Peu importe à quel point nous pensons être devenus intelligents, la paix sociale dépend profondément d'un accès fiable à la nourriture. Et tandis que le réseau alimentaire industriel a réalisé des merveilles remarquables, il l'a fait à des coûts énormes (souvent des coûts cachés pour les personnes, la terre, l'eau et les animaux). Le potentiel de la révolution de la vie quotidienne réside dans les décisions que nous prenons pour soutenir les forces lourdes et destructrices de l'alimentation industrielle ou l'alternative légère et porteuse d'espoir. En tant que mangeurs, nous pouvons voter avec nos fourchettes.

Quelle est la chose la plus importante à enseigner à la prochaine génération de convives ?
« Bien que la technique compte et que la cuisine puisse être intimidante, il est bien plus important de plonger, d'expérimenter, de cuisiner et de manger ensemble, même si ce n'est qu'une fois par semaine. »

A Moveable Feast ne célèbre pas seulement l'héritage de Joshua Levine et soutient Edible School Gardens, c'est le coup d'envoi de la saison printanière, le réveil de la terre. Les fonds collectés grâce à cet événement favorisent les bonnes pratiques agricoles, l'éducation, un environnement durable et une alimentation saine pour les enfants et leurs familles en offrant des allocations à trois maîtres agriculteurs et des subventions à utiliser pour l'achat d'outils, de fournitures et de matériaux de jardin.


Hamptons Epicure : un festin mobile à Sag Harbor

De nombreux East Enders se souviennent avec émotion de Joshua Levine, homonyme de la Joshua Levine Foundation. Il était le visage souriant à la table Quail Hill Farm d'Amagansett au Sag Harbor Farmers Market le samedi. L'agriculture biologique était la deuxième carrière de Josh, après avoir travaillé dans l'immobilier avec son père Myron Levine.

En 2010, Josh est décédé dans un accident de tracteur, à l'âge de 35 ans, laissant derrière lui sa femme et ses deux très jeunes enfants. Ce fut une perte choquante pour la communauté de l'East End. Le service funéraire de Josh au Temple Adas Israel à Sag Harbor avait un trafic entassé autour du pâté de maisons.

Les accidents agricoles ne sont que trop fréquents : le taux de mortalité dans l'agriculture est plus élevé que dans tout autre secteur économique. En fait, un grand pourcentage de tous les accidents du travail mortels se produisent dans les fermes, bien que seule une petite partie de la main-d'œuvre soit employée dans cette entreprise.

Josh n'était pas seulement dédié aux stratégies innovantes d'agriculture et de marketing agricole. Comme le dit le directeur de Quail Hill Farm, Scott Chaskey, « Josh avait toujours de nouvelles idées sur la façon de faire les choses ».

Josh a sacrifié sa vie pour ce en quoi il croyait : un approvisionnement alimentaire local et biologique. Sa famille accomplit son héritage à travers la Fondation, qui a pour mission déclarée "d'identifier et de soutenir des programmes caritatifs qui promeuvent de bonnes pratiques agricoles, une alimentation saine, l'éducation et un environnement durable".

Le dimanche 25 mars, la Fondation et Slow Food East End tiendront leur 8e collecte de fonds annuelle Moveable Feast à Sag Harbor pour soutenir leurs initiatives de programmation, y compris le programme Edible School Garden.

Selon Myron, « l'East End de Long Island est devenu l'un des programmes de jardins scolaires les plus importants et les plus réussis des États-Unis, 27 écoles en tout ! De Montauk et d'Orient à Westhampton, nos enfants bénéficient en travaillant dans les jardins scolaires comestibles soutenus principalement par des fonds collectés lors de la fête annuelle mobile. Ce programme a un impact durable sur la santé de nos enfants et leur avenir. C'est pourquoi tant de restaurants, chefs, agriculteurs, vignobles, fournisseurs d'aliments et de boissons et autres font des dons désintéressés pour faire du Moveable Feast l'un des événements caritatifs les plus attendus et les plus abordables de l'année.

Les participants de cette année sont : Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Événements de Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Toni's Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theater Jeri Woodhouse, North Fork Specialty Kitchen Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Huîtres Peconic Gold.

Myron poursuit : « Parce que nos enfants en sont les bénéficiaires, il est important que les parents, les enseignants et les autres résidents de l'East End participent. C'est pourquoi les prix des billets sont maintenus aussi bas que possible.

Ils ont un programme de réduction disponible pour les membres de Slow Food et une subvention pour les enseignants qui souhaitent y assister. Il existe également un programme de « subventionner un agriculteur » pour encourager les résidents qui peuvent se le permettre à acheter un billet pour un agriculteur, un pêcheur ou un cueilleur local. Lors de l'événement de cette année, certains des enfants qui ont participé au programme discuteront de ce que leurs expériences dans le jardin ont signifié pour eux.

En plus de soutenir ce programme louable et de profiter de certains des meilleurs aliments locaux de l'East End et d'un encan silencieux, vous pourrez rencontrer des stars du mouvement alimentaire dimanche prochain. Le chef Sam Kass est surtout connu pour son mandat à la Maison Blanche d'Obama en tant que conseiller politique principal pour la nutrition et pour son travail avec Let's Move de la Première Dame Michelle Obama ! campagne. Il sera le conférencier principal et discutera de Growing Healthy Kids, Healthy Communities et l'avenir de l'alimentation. La discussion sera modérée par Richard McCarthy, directeur exécutif de Slow Food USA.

Slow Food est une organisation à but non lucratif soutenue par ses membres qui milite pour des aliments sains produits avec un minimum de dommages à l'environnement. Le chapitre East End, englobant les fourches nord et sud, fait partie du réseau mondial Slow Food de plus de 100 000 membres dans plus de 150 pays.

Grâce à un vaste réseau de bénévoles de sections locales, de communautés de jeunes et de communautés alimentaires, ils associent les plaisirs de la table à un engagement à protéger la communauté, la culture, les connaissances et l'environnement qui rendent ce plaisir possible. Leur mission en tant qu'organisation internationale de base est une alimentation bonne, propre et juste pour tous.

McCarthy vient de rentrer d'un voyage à Venise où il travaillait avec le fondateur de Slow Food Carlo Petrini et leur comité international. Voici ce qu'il pense :

En quoi les marchés de producteurs sont-ils essentiels pour bien manger ?
« Ces anciens mécanismes continuent de survivre aux attentes de chacun, en partie parce qu'ils sont légers et facilement reproductibles, mais surtout parce qu'ils rendent publique l'expérience d'apprentissage de la nourriture. Les agriculteurs apprennent à naviguer dans les tendances de consommation volatiles et nous, en tant que mangeurs, apprenons à valoriser la rareté et la récolte de l'abondance. Il y a quelque chose de profond à goûter aujourd'hui les fruits d'hier, vendus par les gens qui les cultivent. Avec l'assemblage compétitif de vendeurs, nous, en tant que mangeurs, avons un choix qui nous donne du pouvoir et une connexion au temps, au lieu et au goût.

Est-ce qu'être végétarien est « plus facile » qu'avant dans ce pays ?
« Tellement plus facile ! À 15 ans, alors que j'étais politisé par la nourriture et les horreurs de la viande industrielle, ma décision de devenir végétarienne m'a placé dans une minorité si étrange et marginale. Mes parents m'ont suggéré d'apprendre à cuisiner. J'ai fait. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à tomber amoureux de la nourriture d'une manière entièrement nouvelle. Sortir pour manger - une rareté en 1980 - je devais « avertir » le chef que je venais avec des problèmes. Aujourd'hui, les chefs en sont venus à relever le défi et l'aventure de la cuisine végétarienne. De plus, la nourriture des immigrants a démontré que les légumes n'ont pas besoin d'être un support de personnages dans une assiette. Malheureusement, le seul indicateur malheureux de notre retour au tribalisme a été le découpage du menu entre les communautés disparates de végétaliens et les mangeurs de bacon sur tout. La nourriture devrait être un pont. Quand ce n'est pas le cas, nous perdons. Ce serait le seul élément qui est devenu plus difficile.

Quand manger est-il un acte politique ?
« Manger fait partie intégrante de la civilisation. Peu importe à quel point nous pensons être devenus intelligents, la paix sociale dépend profondément d'un accès fiable à la nourriture. Et tandis que le réseau alimentaire industriel a réalisé des merveilles remarquables, il l'a fait à des coûts énormes (souvent des coûts cachés pour les personnes, la terre, l'eau et les animaux). Le potentiel de la révolution de la vie quotidienne réside dans les décisions que nous prenons pour soutenir les forces lourdes et destructrices de l'alimentation industrielle ou l'alternative légère et porteuse d'espoir. En tant que mangeurs, nous pouvons voter avec nos fourchettes.

Quelle est la chose la plus importante à enseigner à la prochaine génération de convives ?
« Bien que la technique compte et que la cuisine puisse être intimidante, il est bien plus important de plonger, d'expérimenter, de cuisiner et de manger ensemble, même si ce n'est qu'une fois par semaine. »

A Moveable Feast ne célèbre pas seulement l'héritage de Joshua Levine et soutient Edible School Gardens, c'est le coup d'envoi de la saison printanière, le réveil de la terre. Les fonds collectés grâce à cet événement favorisent les bonnes pratiques agricoles, l'éducation, un environnement durable et une alimentation saine pour les enfants et leurs familles en offrant des allocations à trois maîtres agriculteurs et des subventions à utiliser pour l'achat d'outils, de fournitures et de matériaux de jardin.


Hamptons Epicure : un festin mobile à Sag Harbor

De nombreux East Enders se souviennent avec émotion de Joshua Levine, homonyme de la Joshua Levine Foundation. Il était le visage souriant à la table Quail Hill Farm d'Amagansett au Sag Harbor Farmers Market le samedi. L'agriculture biologique était la deuxième carrière de Josh, après avoir travaillé dans l'immobilier avec son père Myron Levine.

En 2010, Josh est décédé dans un accident de tracteur, à l'âge de 35 ans, laissant derrière lui sa femme et ses deux très jeunes enfants. Ce fut une perte choquante pour la communauté de l'East End. Le service funéraire de Josh au Temple Adas Israel à Sag Harbor avait un trafic entassé autour du pâté de maisons.

Les accidents agricoles ne sont que trop fréquents : le taux de mortalité dans l'agriculture est plus élevé que dans tout autre secteur économique. En fait, un grand pourcentage de tous les accidents du travail mortels se produisent dans les fermes, bien que seule une petite partie de la main-d'œuvre soit employée dans cette entreprise.

Josh n'était pas seulement dédié aux stratégies innovantes d'agriculture et de marketing agricole. Comme le dit le directeur de Quail Hill Farm, Scott Chaskey, « Josh avait toujours de nouvelles idées sur la façon de faire les choses ».

Josh a sacrifié sa vie pour ce en quoi il croyait : un approvisionnement alimentaire local et biologique. Sa famille accomplit son héritage à travers la Fondation, qui a pour mission déclarée "d'identifier et de soutenir des programmes caritatifs qui promeuvent de bonnes pratiques agricoles, une alimentation saine, l'éducation et un environnement durable".

Le dimanche 25 mars, la Fondation et Slow Food East End tiendront leur 8e collecte de fonds annuelle Moveable Feast à Sag Harbor pour soutenir leurs initiatives de programmation, y compris le programme Edible School Garden.

Selon Myron, « l'East End de Long Island est devenu l'un des programmes de jardins scolaires les plus importants et les plus réussis des États-Unis, 27 écoles en tout ! De Montauk et d'Orient à Westhampton, nos enfants bénéficient en travaillant dans les jardins scolaires comestibles soutenus principalement par des fonds collectés lors de la fête annuelle mobile. Ce programme a un impact durable sur la santé de nos enfants et leur avenir. C'est pourquoi tant de restaurants, chefs, agriculteurs, vignobles, fournisseurs d'aliments et de boissons et autres font des dons désintéressés pour faire du Moveable Feast l'un des événements caritatifs les plus attendus et les plus abordables de l'année.

Les participants de cette année sont : Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Événements de Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Toni's Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theater Jeri Woodhouse, North Fork Specialty Kitchen Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Huîtres Peconic Gold.

Myron poursuit : « Parce que nos enfants en sont les bénéficiaires, il est important que les parents, les enseignants et les autres résidents de l'East End participent. C'est pourquoi les prix des billets sont maintenus aussi bas que possible.

Ils ont un programme de réduction disponible pour les membres de Slow Food et une subvention pour les enseignants qui souhaitent y assister. Il existe également un programme de « subventionner un agriculteur » pour encourager les résidents qui peuvent se le permettre à acheter un billet pour un agriculteur, un pêcheur ou un cueilleur local. Lors de l'événement de cette année, certains des enfants qui ont participé au programme discuteront de ce que leurs expériences dans le jardin ont signifié pour eux.

En plus de soutenir ce programme louable et de profiter de certains des meilleurs aliments locaux de l'East End et d'un encan silencieux, vous pourrez rencontrer des stars du mouvement alimentaire dimanche prochain. Le chef Sam Kass est surtout connu pour son mandat à la Maison Blanche d'Obama en tant que conseiller politique principal pour la nutrition et pour son travail avec Let's Move de la Première Dame Michelle Obama ! campagne. Il sera le conférencier principal et discutera de Growing Healthy Kids, Healthy Communities et l'avenir de l'alimentation. La discussion sera modérée par Richard McCarthy, directeur exécutif de Slow Food USA.

Slow Food est une organisation à but non lucratif soutenue par ses membres qui milite pour des aliments sains produits avec un minimum de dommages à l'environnement. Le chapitre East End, englobant les fourches nord et sud, fait partie du réseau mondial Slow Food de plus de 100 000 membres dans plus de 150 pays.

Grâce à un vaste réseau de bénévoles de sections locales, de communautés de jeunes et de communautés alimentaires, ils associent les plaisirs de la table à un engagement à protéger la communauté, la culture, les connaissances et l'environnement qui rendent ce plaisir possible. Leur mission en tant qu'organisation internationale de base est une alimentation bonne, propre et juste pour tous.

McCarthy vient de rentrer d'un voyage à Venise où il travaillait avec le fondateur de Slow Food Carlo Petrini et leur comité international. Voici ce qu'il pense :

En quoi les marchés de producteurs sont-ils essentiels pour bien manger ?
« Ces anciens mécanismes continuent de survivre aux attentes de chacun, en partie parce qu'ils sont légers et facilement reproductibles, mais surtout parce qu'ils rendent publique l'expérience d'apprentissage de la nourriture. Les agriculteurs apprennent à naviguer dans les tendances de consommation volatiles et nous, en tant que mangeurs, apprenons à valoriser la rareté et la récolte de l'abondance. Il y a quelque chose de profond à goûter aujourd'hui les fruits d'hier, vendus par les gens qui les cultivent. Avec l'assemblage compétitif de vendeurs, nous, en tant que mangeurs, avons un choix qui nous donne du pouvoir et une connexion au temps, au lieu et au goût.

Est-ce qu'être végétarien est « plus facile » qu'avant dans ce pays ?
« Tellement plus facile ! À 15 ans, alors que j'étais politisé par la nourriture et les horreurs de la viande industrielle, ma décision de devenir végétarienne m'a placé dans une minorité si étrange et marginale. Mes parents m'ont suggéré d'apprendre à cuisiner. J'ai fait. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à tomber amoureux de la nourriture d'une manière entièrement nouvelle. Sortir pour manger - une rareté en 1980 - je devais « avertir » le chef que je venais avec des problèmes. Aujourd'hui, les chefs en sont venus à relever le défi et l'aventure de la cuisine végétarienne. De plus, la nourriture des immigrants a démontré que les légumes n'ont pas besoin d'être un support de personnages dans une assiette. Malheureusement, le seul indicateur malheureux de notre retour au tribalisme a été le découpage du menu entre les communautés disparates de végétaliens et les mangeurs de bacon sur tout. La nourriture devrait être un pont. Quand ce n'est pas le cas, nous perdons. Ce serait le seul élément qui est devenu plus difficile.

Quand manger est-il un acte politique ?
« Manger fait partie intégrante de la civilisation. Peu importe à quel point nous pensons être devenus intelligents, la paix sociale dépend profondément d'un accès fiable à la nourriture. Et tandis que le réseau alimentaire industriel a réalisé des merveilles remarquables, il l'a fait à des coûts énormes (souvent des coûts cachés pour les personnes, la terre, l'eau et les animaux). Le potentiel de la révolution de la vie quotidienne réside dans les décisions que nous prenons pour soutenir les forces lourdes et destructrices de l'alimentation industrielle ou l'alternative légère et porteuse d'espoir. En tant que mangeurs, nous pouvons voter avec nos fourchettes.

Quelle est la chose la plus importante à enseigner à la prochaine génération de convives ?
« Bien que la technique compte et que la cuisine puisse être intimidante, il est bien plus important de plonger, d'expérimenter, de cuisiner et de manger ensemble, même si ce n'est qu'une fois par semaine. »

A Moveable Feast ne célèbre pas seulement l'héritage de Joshua Levine et soutient Edible School Gardens, c'est le coup d'envoi de la saison printanière, le réveil de la terre. Les fonds collectés grâce à cet événement favorisent les bonnes pratiques agricoles, l'éducation, un environnement durable et une alimentation saine pour les enfants et leurs familles en offrant des allocations à trois maîtres agriculteurs et des subventions à utiliser pour l'achat d'outils, de fournitures et de matériaux de jardin.


Hamptons Epicure : un festin mobile à Sag Harbor

De nombreux East Enders se souviennent avec émotion de Joshua Levine, homonyme de la Joshua Levine Foundation. Il était le visage souriant à la table Quail Hill Farm d'Amagansett au Sag Harbor Farmers Market le samedi.L'agriculture biologique était la deuxième carrière de Josh, après avoir travaillé dans l'immobilier avec son père Myron Levine.

En 2010, Josh est décédé dans un accident de tracteur, à l'âge de 35 ans, laissant derrière lui sa femme et ses deux très jeunes enfants. Ce fut une perte choquante pour la communauté de l'East End. Le service funéraire de Josh au Temple Adas Israel à Sag Harbor avait un trafic entassé autour du pâté de maisons.

Les accidents agricoles ne sont que trop fréquents : le taux de mortalité dans l'agriculture est plus élevé que dans tout autre secteur économique. En fait, un grand pourcentage de tous les accidents du travail mortels se produisent dans les fermes, bien que seule une petite partie de la main-d'œuvre soit employée dans cette entreprise.

Josh n'était pas seulement dédié aux stratégies innovantes d'agriculture et de marketing agricole. Comme le dit le directeur de Quail Hill Farm, Scott Chaskey, « Josh avait toujours de nouvelles idées sur la façon de faire les choses ».

Josh a sacrifié sa vie pour ce en quoi il croyait : un approvisionnement alimentaire local et biologique. Sa famille accomplit son héritage à travers la Fondation, qui a pour mission déclarée "d'identifier et de soutenir des programmes caritatifs qui promeuvent de bonnes pratiques agricoles, une alimentation saine, l'éducation et un environnement durable".

Le dimanche 25 mars, la Fondation et Slow Food East End tiendront leur 8e collecte de fonds annuelle Moveable Feast à Sag Harbor pour soutenir leurs initiatives de programmation, y compris le programme Edible School Garden.

Selon Myron, « l'East End de Long Island est devenu l'un des programmes de jardins scolaires les plus importants et les plus réussis des États-Unis, 27 écoles en tout ! De Montauk et d'Orient à Westhampton, nos enfants bénéficient en travaillant dans les jardins scolaires comestibles soutenus principalement par des fonds collectés lors de la fête annuelle mobile. Ce programme a un impact durable sur la santé de nos enfants et leur avenir. C'est pourquoi tant de restaurants, chefs, agriculteurs, vignobles, fournisseurs d'aliments et de boissons et autres font des dons désintéressés pour faire du Moveable Feast l'un des événements caritatifs les plus attendus et les plus abordables de l'année.

Les participants de cette année sont : Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Événements de Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Toni's Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theater Jeri Woodhouse, North Fork Specialty Kitchen Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Huîtres Peconic Gold.

Myron poursuit : « Parce que nos enfants en sont les bénéficiaires, il est important que les parents, les enseignants et les autres résidents de l'East End participent. C'est pourquoi les prix des billets sont maintenus aussi bas que possible.

Ils ont un programme de réduction disponible pour les membres de Slow Food et une subvention pour les enseignants qui souhaitent y assister. Il existe également un programme de « subventionner un agriculteur » pour encourager les résidents qui peuvent se le permettre à acheter un billet pour un agriculteur, un pêcheur ou un cueilleur local. Lors de l'événement de cette année, certains des enfants qui ont participé au programme discuteront de ce que leurs expériences dans le jardin ont signifié pour eux.

En plus de soutenir ce programme louable et de profiter de certains des meilleurs aliments locaux de l'East End et d'un encan silencieux, vous pourrez rencontrer des stars du mouvement alimentaire dimanche prochain. Le chef Sam Kass est surtout connu pour son mandat à la Maison Blanche d'Obama en tant que conseiller politique principal pour la nutrition et pour son travail avec Let's Move de la Première Dame Michelle Obama ! campagne. Il sera le conférencier principal et discutera de Growing Healthy Kids, Healthy Communities et l'avenir de l'alimentation. La discussion sera modérée par Richard McCarthy, directeur exécutif de Slow Food USA.

Slow Food est une organisation à but non lucratif soutenue par ses membres qui milite pour des aliments sains produits avec un minimum de dommages à l'environnement. Le chapitre East End, englobant les fourches nord et sud, fait partie du réseau mondial Slow Food de plus de 100 000 membres dans plus de 150 pays.

Grâce à un vaste réseau de bénévoles de sections locales, de communautés de jeunes et de communautés alimentaires, ils associent les plaisirs de la table à un engagement à protéger la communauté, la culture, les connaissances et l'environnement qui rendent ce plaisir possible. Leur mission en tant qu'organisation internationale de base est une alimentation bonne, propre et juste pour tous.

McCarthy vient de rentrer d'un voyage à Venise où il travaillait avec le fondateur de Slow Food Carlo Petrini et leur comité international. Voici ce qu'il pense :

En quoi les marchés de producteurs sont-ils essentiels pour bien manger ?
« Ces anciens mécanismes continuent de survivre aux attentes de chacun, en partie parce qu'ils sont légers et facilement reproductibles, mais surtout parce qu'ils rendent publique l'expérience d'apprentissage de la nourriture. Les agriculteurs apprennent à naviguer dans les tendances de consommation volatiles et nous, en tant que mangeurs, apprenons à valoriser la rareté et la récolte de l'abondance. Il y a quelque chose de profond à goûter aujourd'hui les fruits d'hier, vendus par les gens qui les cultivent. Avec l'assemblage compétitif de vendeurs, nous, en tant que mangeurs, avons un choix qui nous donne du pouvoir et une connexion au temps, au lieu et au goût.

Est-ce qu'être végétarien est « plus facile » qu'avant dans ce pays ?
« Tellement plus facile ! À 15 ans, alors que j'étais politisé par la nourriture et les horreurs de la viande industrielle, ma décision de devenir végétarienne m'a placé dans une minorité si étrange et marginale. Mes parents m'ont suggéré d'apprendre à cuisiner. J'ai fait. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à tomber amoureux de la nourriture d'une manière entièrement nouvelle. Sortir pour manger - une rareté en 1980 - je devais « avertir » le chef que je venais avec des problèmes. Aujourd'hui, les chefs en sont venus à relever le défi et l'aventure de la cuisine végétarienne. De plus, la nourriture des immigrants a démontré que les légumes n'ont pas besoin d'être un support de personnages dans une assiette. Malheureusement, le seul indicateur malheureux de notre retour au tribalisme a été le découpage du menu entre les communautés disparates de végétaliens et les mangeurs de bacon sur tout. La nourriture devrait être un pont. Quand ce n'est pas le cas, nous perdons. Ce serait le seul élément qui est devenu plus difficile.

Quand manger est-il un acte politique ?
« Manger fait partie intégrante de la civilisation. Peu importe à quel point nous pensons être devenus intelligents, la paix sociale dépend profondément d'un accès fiable à la nourriture. Et tandis que le réseau alimentaire industriel a réalisé des merveilles remarquables, il l'a fait à des coûts énormes (souvent des coûts cachés pour les personnes, la terre, l'eau et les animaux). Le potentiel de la révolution de la vie quotidienne réside dans les décisions que nous prenons pour soutenir les forces lourdes et destructrices de l'alimentation industrielle ou l'alternative légère et porteuse d'espoir. En tant que mangeurs, nous pouvons voter avec nos fourchettes.

Quelle est la chose la plus importante à enseigner à la prochaine génération de convives ?
« Bien que la technique compte et que la cuisine puisse être intimidante, il est bien plus important de plonger, d'expérimenter, de cuisiner et de manger ensemble, même si ce n'est qu'une fois par semaine. »

A Moveable Feast ne célèbre pas seulement l'héritage de Joshua Levine et soutient Edible School Gardens, c'est le coup d'envoi de la saison printanière, le réveil de la terre. Les fonds collectés grâce à cet événement favorisent les bonnes pratiques agricoles, l'éducation, un environnement durable et une alimentation saine pour les enfants et leurs familles en offrant des allocations à trois maîtres agriculteurs et des subventions à utiliser pour l'achat d'outils, de fournitures et de matériaux de jardin.


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