Nouvelles recettes

Vinaigrette aux épices grillées

Vinaigrette aux épices grillées

Donne environ ⅓ tasse de portions

Ce pansement affirmé est idéal pour les mois d'été moins c'est plus. C'est tout ce dont vous avez besoin sur les salades de céréales, les steaks et les produits de pointe.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Faire griller la coriandre, le cumin et les graines de fenouil dans une petite poêle sèche à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3 minutes. Laisser refroidir, puis hacher. Fouetter avec l'huile, le vinaigre et la moutarde dans un petit bol; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • AVANCEZ : La vinaigrette peut être préparée 4 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

,Photos de Christina Holmes

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 130 Lipides (g) 14 Graisses saturées (g) 2 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 1 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 0 Sodium (mg) 150Reviews Section

Planifiez vos repas, créez votre garde-manger numérique, enregistrez des recettes et plus encore !

  • 1/3 tasse de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées biologiques McCormick Gourmet™
  • 1 1/2 cuillères à thé de gingembre moulu McCormick Gourmet™ biologique
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail biologique McCormick Gourmet™
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer de Sicile McCormick Gourmet™
  • 1/4 tasse d'huile végétale

Produits clés


En Vinaigrette Veritas

Nous avons compris. Il y a plein de choses plus faciles à acheter qu'à faire, comme les pâtes fraîches, les confitures et les yaourts.

La vinaigrette, cependant, ne doit pas nécessairement en faire partie.

Laissez les trucs en bouteille sur l'étagère et commencez à fouetter votre propre vinaigrette. C'est un art simple mais nuancé, que vous pourrez maîtriser au moment où vous aurez fini de lire cet article et que vous utiliserez à tout moment (version imprimable ici), étant donné que les blocs de construction sont des agrafes de cuisine. Pouvons-nous également ajouter que savoir comment confectionner un dressing est un geste de tueur à la maison ? Si vous voulez une invitation répétée, lisez la suite.

Proportions : La sagesse conventionnelle demande trois parties d'huile pour une partie d'acide, plus une pincée de sel et d'aromates au goût. Mais comme toute règle, celle-ci est faite pour être enfreinte. Avec des vinaigres plus doux comme le balsamique, le xérès vieilli, le vin blanc infusé et le chardonnay, allez-y doucement avec l'huile, et vice versa pour des mélanges plus acides, comme le jus d'agrumes et le vinaigre de cidre de pomme. Sinon, c'est une mêlée. Vous êtes le patron de votre dressing.

Équipement: Parcourez suffisamment de recettes de vinaigrette et vous en verrez une bonne quantité nécessitant une émulsification dans un robot culinaire. Mais nous sommes des puristes : un bol, un fouet, un couteau et une planche à découper sont tout ce dont vous avez vraiment besoin pour une vinaigrette de base. Si vous commencez à ajouter des ingrédients plus compliqués, prenez un mortier et un pilon pour broyer des choses comme des graines et des noix, ou un mélangeur pour des articles plus copieux comme un poblano carbonisé (voir ci-dessous).

Horaire: Ne jetez pas tout dans un bol et espérez le meilleur. Faites macérer vos alliums (échalotes, ail, etc.) avec l'acide pendant cinq à 15 minutes pour décoller. Ajoutez ensuite les ingrédients supplémentaires. Gardez l'huile et les herbes fraîches hachées pour la fin. Assurez-vous de goûter et de saler au fur et à mesure.

Les vinaigrettes évoluent, alors laissez-les toujours reposer un peu. Lorsque vous êtes prêt à manger, assaisonnez les verts (oui, les verts) avec du sel avant vous dressez la salade. Si vous le préparez à l'avance, mettez la vinaigrette au fond du bol avec les légumes verts posés dessus et mettez-la au réfrigérateur. Remuer juste avant de servir. Et rappelez-vous : la vinaigrette doit porter la saveur des légumes verts, pas les étouffer ou les noyer, alors soyez judicieux avec votre vinaigrette.

Mises à niveau : Maintenant que vous maîtrisez la technique, jouez avec. Ne vous en tenez pas à un seul acide : essayez de mélanger du vinaigre de xérès avec du vinaigre de vin rouge ou du vin de riz et du jus de citron vert, comme nous le faisons ci-dessous. Pimentez les choses avec une cuillerée de moutarde piquante ou une pincée de flocons de piment rouge. Ajoutez des notes florales et un supplément d'acidité avec des zestes d'agrumes pour parfumer la vinaigrette. Et enfin, expérimentez la consistance : le yogourt et la crème fraîche se prêtent à une finition soyeuse, tandis que les graines grillées et les noix ajoutent de la texture.

Pour commencer, voici cinq de nos variantes de vinaigrette préférées :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive + 3 cuillères à café de vinaigre de vin rouge + échalotes émincées + 1 cuillère à café de moutarde de Dijon + ¼ cuillères à café de poivre fraîchement moulu
Considérez ceci comme votre dressing de base pour à peu près n'importe quel type de vert. Ajustez la moutarde de Dijon à votre niveau d'épices préféré, mais assurez-vous d'utiliser du poivre grossièrement & jamais finement & moulu. Si vous avez de la ciboulette au réfrigérateur, hachez-la et ajoutez-la à la dernière minute pour plus de saveur d'oignon.

3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès + 1 gousse d'ail écrasée + 2 cuillères à soupe de miel + ½ cuillère à café de zeste d'orange + 2 cuillères à café de graines de pavot
Coupez l'ail en dés aussi finement que possible, ou écrasez-le dans un mortier et un pilon si vous en avez envie, afin qu'il ne s'emporte pas. Quant au zeste d'orange, un coup de râpe fait l'affaire. La douceur du sherry est un excellent équilibre avec des saveurs plus fumées, alors utilisez cette vinaigrette sur une salade de chicorée, des légumes verts grillés ou des légumes amers.

4 cuillères à soupe d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe de jus de citron + 2 cuillères à soupe de tahini + 2 cuillères à soupe d'eau + 2 cuillères à soupe d'aneth frais + ¼ cc de graines de cumin, grillées et concassées
Le tahini se trompe sur le côté le plus épais, alors mettez un peu de muscle pour le mélanger avant d'ajouter le reste des ingrédients. Essayez cette version sur du cresson ou mélangez-la avec des légumes rôtis encore chauds, comme des carottes et des aubergines.

½ c. à thé d'huile de sésame + 2 c.
Les noix de cajou hachées donnent de la texture à cette vinaigrette à saveur d'Asie du Sud-Est, tandis que le chili ajoute un coup de pied à la fin. Nous aimons couper une papaye ou une mangue et la mélanger avec cette recette avant de la déposer sur une salade d'herbes à la menthe et à la coriandre. Il fonctionne également bien comme trempette pour le poisson frit. Astuce TT : Vous pouvez généralement trouver des noix de cajou déjà grillées. Sinon, faites-les griller à 350 & 176 pendant huit à 10 minutes.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc + ½ c yaourt grec + 1 poblano carbonisé
Le plus nuancé de tous implique juste un peu de chaleur et un mélangeur. Faites griller votre poblano de tous les côtés sur une cuisinière à gaz ou placez-le dans le gril jusqu'à ce qu'il dore de tous les côtés. Épluchez-le, retirez la tige et les graines, puis mélangez le tout. Un peu plus de yaourt transforme cette vinaigrette en une trempette parfaite pour les crudités.


Steak et salade de pommes de terre avec vinaigrette au gochujang

Ingrédients

Steak et Assemblage

  • 2 Steaks de contre-filet De préférence nourris à l'herbe
  • 15-20 Petites pommes de terre Coupées en deux
  • 1 botte Salade verte Comme la roquette ou les rosettes de mâche
  • 1 botte Radis Tranché en fines rondelles
  • 1 avocat Tranché finement
  • 3 cuillères à soupe Ciboulette Émincée
  • 1 cuillère à soupe Ghee Je recommande Vital Farms

Vinaigrette Gochujang

  • 1/4 tasse Gochujang
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 Citron
  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • Sel Au goût

Instructions

Vinaigrette Gochujang

Steak et Assemblage

Nutrition

Essayé cette recette ? Dites-nous comment c'était !

Gastronomes

Plus d'actualités, de critiques et de recettes pour les gourmets

Connexion

Commanditaires

Catégories

Messages récents

Les tacos au poisson sont définitivement une chose dans la région de St. Pete. Il semble que presque tous les restaurants en ont. Sans faire un véritable sondage, je suppose que 40 à 50 % des restaurants d'ici ont des tacos au poisson. Nous avons déjà une liste des 10 meilleurs endroits pour les tacos, et j'ai essayé de ne pas en dupliquer ici, à deux exceptions près, Red Mesa Cantina et Nueva Cantina. Leurs tacos au poisson sont si bons que je ne pouvais tout simplement pas les laisser de côté. J'ai gardé cette liste pour tous les corégones sans fruits de mer panés, frits ou autres - encore une fois avec les mêmes exceptions que je reçois toujours le taco aux crevettes avec le taco au poisson dans les deux cantinas. Puisque nous vivons au centre-ville de St. Pete, nous avons tendance à fréquenter les restaurants du centre-ville et avons été critiqués pour être trop centrés sur le centre-ville. Cette fois, j'ai fait un effort pour me rendre à la plage, ce qui a permis à cinq des tacos de la liste d'être au centre-ville, trois à St. Pete Beach, un du côté sud et un à Gulfport. La liste est par ordre alphabétique, mais j'ai quelques remerciements. Meilleur ensemble: The Library et Paul’s Landing – dans cet ordre. Meilleur assaisonnement noirci : Rick’s Reef Meilleures tortillas à la farine : Chill Restaurant & Bar et Rick’s Reef. Comme pour toutes nos listes, et contrairement à la plupart des autres éditeurs, je suis personnellement allé dans tous ces endroits, j'ai mangé tous ces tacos et j'ai pris toutes ces photos. LA LISTE EST DANS L'ORDRE ALPHABÉTIQUE & CHERCHEZ TOUS ces éléments - le poisson était humide, juteux, frais et savoureux, donc je n'ai pas à le répéter dix fois. « C'est vraiment un peu comme écrire du porno. Après avoir utilisé les mêmes adjectifs encore et encore, c'est comme les Penthouse Letters - Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest - Diffusé le 14 juin 2015 Les meilleurs tacos au poisson à St. Pete Choisi par les habitants 1. Chill Restaurant & Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Tacos au poisson du jour – Poisson frais du jour grillé et servi sur des tortillas de farine ou de maïs avec salsa à la mangue , guacamole, salade de chou aux agrumes et un ranch piquant au chipotle. Le poisson ici est Corvino. Chill’s a une inclinaison tropicale avec de l'ananas et de la mangue. Les tortillas de farine sont fraîches, souples et bien tenues ensemble. 2. The Library 600 5th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 369-9969 The Library Website Tacos au poisson noirci (Mahi) – glaçage au chili, salade de chou frisé, pico, feta, aïoli au cumin (menu du déjeuner uniquement.) D'après une critique précédente: Ce sont quelques-uns des meilleurs tacos au poisson que j'aie jamais eu. Le mérou était humide, dodu, juteux et débordant de saveur. La combinaison d'autres ingrédients mentionnés précédemment a fait de chaque bouchée une expérience fantastique, non seulement de saveurs contrastées et complémentaires, mais aussi une merveilleuse sensation en bouche de textures différentes. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website Le sébaste n'est que le nom. La chair est en fait blanche. Le leurre était le seul endroit que j'ai trouvé qui l'utilisait, et il était frais et léger avec des saveurs fantastiques. 4. O’Maddy’s Bar & Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 Site Web O’Maddy’s Maddy G’s Mahi Tacos – Mahi légèrement noirci avec une salade de chou baja, du fromage pepper jack , pico de gallo et coulis d'avocat, servis sur tortillas de farine. Il s'agit d'une grande portion avec deux morceaux de poisson sur chaque taco. J'étais rassasié après le premier taco, mais j'ai quand même mangé le deuxième. Auparavant, il s'agissait d'un plat spécial, mais il est récemment devenu un élément de menu régulier. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Site Web de Nueva Cantina Toute la nourriture à Nueva Cantina est excellente, et les Tacos aux crevettes et les Tacos au Pescado ne font pas exception. Taco aux crevettes – Frit ou grillé, (j'ai fait griller les deux) crevettes avec chou, pico de gallo, aïoli chipotle et citron vert. Pescado Taco – Poisson frit ou grillé avec chou rouge, pico de gallo, coriandre, citron vert et queso fresco. 6. Paul’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul’s Landing Website Gulf Fish Tacos avec salsa d'avocat, salade de chou, maïs carbonisé et salsa de haricots noirs. Dans ce cas, c'était du mérou et l'un des meilleurs tacos au mérou que j'aie jamais eu! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Site Web Red Mesa Cantina Baja Fish – Poisson frais grillé, salsa roja, salade de chou mexicaine et crème au citron vert. Le poisson change selon les saisons. Dans ce cas, c'était Mahi Mahi. Taco aux crevettes – Crevettes grillées, salade de chou mexicain, pico de gallo et aïoli habanero. J'ai probablement eu ces 100 fois en dix ans. 8. Rick’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick’s Reef Website “Nous utilisons des ingrédients frais et préparons chaque article à la main, juste pour vous. Il n'y a pas de four à micro-ondes et pas de lampes chauffantes. Votre commande vient directement de la cuisine à vous ! Toutes les sauces et vinaigrettes sont préparées à la main chaque jour.” Ils ont des tacos au poisson, qui contiennent moins d'articles. J'ai eu le Baja Tacos, qui contient plus d'ingrédients - Mahi frais grillé ou noirci, des tortillas à la farine, avec une sauce Baja, un mélange de chou et de coriandre, du fromage mélangé et des tomates en dés. Rick’s gagne en remontant aux racines de la cuisine de rue, en la gardant simple et savoureuse avec toutes les différentes textures qui rendent votre bouche agréable. L'assaisonnement noirci est remarquable. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Tortilla molle, Mahi Mahi noirci, avocat, tomate, salade de chou jalapeño-rouge, coriandre, sauce aux agrumes et sriracha. Frais, délicieux et piquant. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Tacos au poisson – Deux tortillas à la farine avec des filets de poisson blanc d'Alaska grillés, noircis ou frits. Servi [&hellip]

Entretien avec Christine Cutler de l'IFWTWA Bienvenue dans l'épisode 145 du podcast des gourmets de Saint-Pétersbourg ! Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous interviewons Christine Cutler. Elle est présidente de l'International Food Wine and Travel Writers Association. Ils tiendront leur conférence 2021 au centre-ville de St. Pete en novembre. Chris est également un expert des voyages en Italie, de la culture et de la cuisine italiennes. Saviez-vous que les spaghetti bolognaise n'existent pas en Italie ? Ni Fettuccini Alfredo, ni Pepperoni Pizza, entre autres choses dont nous discuterons. Après Chris, Kevin fait de la "cuisine pour un" avec des saucisses Bajan et des boulettes de viande marocaines de St. Pete Meat & Provisions.

J'ADORE la salade ! Ma mère préparait une salade tous les soirs pour commencer le dîner, et le dîner était toujours à six heures. Ce sont les deux constantes. Maintenant, les meilleures salades que j'ai à la maison sont faites par Lori. Elle a juste un talent. Je pourrais faire la même salade qu'elle, et elle n'aura pas aussi bon goût. Ce n'est pas parce qu'elle a une essoreuse à salade, et je n'en ai pas. Vous trouverez ci-dessous une liste complètement biaisée et opiniâtre de mes salades préférées personnelles à St. Pete. Avant d'entrer dans la liste, une chose importante que vous devez savoir est qu'il existe d'autres éditeurs de "meilleures listes" qui ne vont pas réellement dans les établissements, ou ne mangent pas réellement la nourriture. (Cela semble ridicule, non ?) Ils téléchargent simplement des photos sur Internet ou intègrent des publications Instagram de quelqu'un d'autre. Liste instantanée des 10 meilleurs produits sans avoir à quitter la maison. Ce n'est PAS comme ça que nous procédons. Nous mangeons absolument tous les aliments de toutes nos listes. (Comment quelqu'un peut-il recommander quelque chose qu'il n'a jamais vécu ?) Malheureusement, nous avons beaucoup vu ces listes de courrier indésirable, provenant d'éditeurs nationaux et locaux. Nous connaissons également un éditeur local qui propose un placement rémunéré dans les meilleures listes. Il n'y a pas de placement rémunéré ici. NOUS AVONS PERSONNELLEMENT MANGE TOUTES CES SALADES ET SOMMES ALLES DANS TOUS CES ENDROITS, ET CE SONT TOUS ST. PHOTOS PETE FOODIES. (Toutes les photos par les gourmets de Saint-Pétersbourg et comme créditées.) Meilleures salades près de chez moi … (et vous, si vous êtes à St. Pete) Celles-ci sont répertoriées par ordre alphabétique. <—— Look 1. Baba Restaurant, Bakery & Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad – tomate, olive kalamata, concombre, câpres, feta. De Lori : « Kevin m'a fait plaisir parce que je voulais la salade du village avec juste de la tomate, des kalamatas, des câpres, de la feta et du concombre. Il ne pouvait s'empêcher de délirer à quel point c'était bon. C'est mon type de salade préféré, simple, léger et au goût délicieux ! Celui-ci est une version plus simple que The Burg, mais l'ajout des câpres fait une énorme différence. La salinité éclatante vous incite à revenir en arrière jusqu'à ce que tout soit parti. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Site Web de Bacchus French Country Salad – asperges rôties, betteraves, roquette, fromage de chèvre, noix grillées, vinaigrette citron-dijon. C'était super délicieux et énorme. La photo est la moitié d'une portion divisée. Frais, débordant de saveurs vives, et une grande portion. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website Salade maison – mesclun, oignon, tomate, bacon, fromage feta, graines de tournesol et nouilles chow mein et #8211 choisissez parmi une vinaigrette ranch, au fromage bleu ou au miel et au poivre. Fraîche, pleine de texture et la vinaigrette au poivre et au miel est onctueuse, crémeuse, lumineuse et légère. 4. The Burg Bar & Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tomates, concombres, olives grecques, fromage feta, pepperoncini, oignons, betteraves vertes poivrons, origan, huile d'olive, vinaigrette balsamique. C'est l'un de nos favoris que nous commandons toujours. C'est la combinaison parfaite de brillant, léger, croustillant, salé, sucré et épicé. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Site Web de Copa La salade de pastèque de Copa regorge de saveurs. Il est brillant, mais équilibré avec du sucré et du salé. Il est composé de pastèque fraîche (bien sûr) et mélangé avec des tomates anciennes, des oignons, de l'ail, du fromage feta et une vinaigrette balsamique. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Site Web Gratzzi Insalata Caesar – Cœurs de romaine, vinaigrette César maison, copeaux de parmesan et croûtons rustiques. (La photo est la portion de salade d'accompagnement. Il y en a aussi une deux fois cette taille.) Cela peut sembler simple par rapport à certains des autres sur cette liste, mais c'est certainement l'un de mes favoris. J'aime le fait qu'ils vous donnent des feuilles pleines comme des tiges. La romaine est fraîche et pleine de saveurs. Le croquant des croûtons et la morsure plus douce du parmesan râpé, ainsi que la vinaigrette, assurent la perfection dans votre bouche. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave # 100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 The Mill Website Nous avons également deux favoris ici. Salade Belle du Sud – romaine, oignon rouge, pacanes confites, derby de sauge, peppadews, abricots secs, vinaigrette Honeycup, poulet frit du sud. Le poulet frit rend celui-ci décadent et bon à partager, ou pourrait être un repas complet pour une personne. Il contient un si bon mélange d'ingrédients qui couvrent tout le spectre des saveurs, et il est agréable et croquant. Phyllo Feta – bébés épinards, mûres, oignon rouge, tomates raisins jaunes, poire bosc, noix épicées, vinaigrette aux mûres. Ce Phyllo Feta est si désirable. La feta est enveloppée dans de la pâte filo et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Il accompagne à merveille la salade d'épinards aux mûres, oignons rouges, tomates raisins jaunes et rehaussé de noix épicées qui résistent bien à la douceur de la poire Bosc et de la vinaigrette aux mûres. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website vinaigrette piquante. La salade maison Noble croûte est délicieuse. C'est un fromage léger et brillant, puis le fromage ricotta ajoute de la profondeur et les olives lui donnent un peu de salé. Ce sont aussi mes croûtons préférés de tous. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Site Web de Stillwaters Salade César – romaine et chou frisé haché, parmesan, vinaigrette césar harrisa, croûtons au levain. Stillwater’s Caesar ajoute du chou frisé à la romaine, et c'est en fait assez délicieux, et une belle petite touche sur la version traditionnelle. Je l'aime. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – iceberg, bacon fumé au bois de pommier, oignon rouge, tomate, maïs grillé, [&hellip]

D'accord, nous sommes en juin et cela signifie l'été, les pique-niques et le début de la saison des grillades. Je ne sais pas pour vous, mais quand je pense aux grillades, je pense souvent à un juteux carré de côtes levées. Cependant, étant donné que nous vivons dans un petit appartement du centre-ville de Saint-Pétersbourg avec un espace extérieur très minime, griller n'est pas quelque chose que nous pouvons faire. Par conséquent, au fil des ans, j'ai dû apprendre à recréer les favoris du grill dans notre cuisine. Les côtes levées au four, lorsqu'elles sont bien cuites, sont tout aussi satisfaisantes qu'une tranche du gril si vous me demandez. Bas et lent à 325 degrés, puis fini avec un peu de chaleur élevée donnera un produit similaire. Je suis généralement attiré par les Babyback Ribs. Cependant, Rollin’ Oats propose des côtes levées incroyables de style St. Louis qui ont changé la donne. Les côtes levées de style St. Louis ont souvent plus de gras (un peu comme un steak de faux-filet), mais le gras est synonyme de saveur. En plus des côtes levées de qualité, Rollin’ Oats propose également une sélection de sauces barbecue biologiques de qualité supérieure. Côtes levées de style Saint-Louis avec cantaloup Hasselback Les côtes levées de style Saint-Louis peuvent contenir plus de gras, mais cela signifie plus de saveur. Cantaloup de Hasselback1 Cantaloup (coupé en quartiers, épépiné puis coupé en demi-lunes)1 bouquet de basilic frais 8 oz de mozzarella fraîche (coupée en tranches d'environ 1 1/2 pouce)Huile d'oliveSel PoivreSt. Côtes levées à la Louis1 support de côtes levées (environ 2 à 2,5 lb)1,5 cuillère à soupe de poudre d'ail1,5 cuillère à soupe de paprika1 cuillère à soupe de sel1 cuillère à café de cassonade1 cuillère à café de poivre de Cayenne1 tasse de sauce barbecue -Style de côtes levées Préchauffer le four à 325 F. Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, le paprika, le sel, la cassonade et le poivre de Cayenne. Frotter uniformément le mélange d'épices sur toutes les côtes. Envelopper complètement les côtes assaisonnées dans du papier d'aluminium, les placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 2 à 2 1/2 heures. Sortez les côtes du four, déballez. Enrober les côtes levées dans la sauce barbecue de votre choix. Augmenter le feu à 425 F. Placer les côtes levées au four, à découvert, pendant 15 minutes (la sauce commencera à caraméliser). Retirez les côtes du four et servez. Cantaloup de HasselbackPrenez les demi-lunes de melon et coupez des fentes tous les 1" sans couper à travers la peau. Farcir 1 feuille de basilic et une fine tranche de Mozzarella dans chaque fente du melon. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Apéritif, Plat Principal, AccompagnementAméricainCantaloup, Spareribs, St. Louis Style Spareribs

Entretien avec Thomas Miller de The Treasure Coast Foodie Bienvenue dans l'épisode 144 du podcast St. Petersburg Foodies ! Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous interviewons Thomas Miller de The Treasure Coast Foodie. Tout comme nous, il fait des critiques de restaurants indépendants locaux. Il fait également des récompenses de restaurant comme nous, a un club de vin, un club de restauration et plus encore. Il a visité quelques restaurants St. Pete pour un article de fond sur lequel il travaille. Il lance également une nouvelle série de vidéos rappelant Diners, Drive-Ins et Dives. Au sommet du spectacle, nous avons Abby Allen avec sa recette de côtes levées de Saint-Louis avec cantaloup Hasselback.

Gourmets Vidéos

Gagnants du prix Foodies 2021
Le thé d'Embrew est le thé officiel des gourmets de Saint-Pétersbourg

Recettes

D'accord, nous sommes en juin et cela signifie l'été, les pique-niques et le début de la saison des grillades. Je ne sais pas pour vous, mais quand je pense aux grillades, je pense souvent à un juteux carré de côtes levées. Cependant, étant donné que nous vivons dans un petit appartement du centre-ville de Saint-Pétersbourg avec un espace extérieur très minime, griller n'est pas quelque chose que nous pouvons faire. Par conséquent, au fil des ans, j'ai dû apprendre à recréer les favoris du grill dans notre cuisine. Les côtes levées au four, lorsqu'elles sont bien cuites, sont tout aussi satisfaisantes qu'une tranche du gril si vous me demandez. Bas et lent à 325 degrés, puis fini avec un peu de chaleur élevée donnera un produit similaire. Je suis généralement attiré par les Babyback Ribs. Cependant, Rollin’ Oats propose des côtes levées incroyables de style St. Louis qui ont changé la donne. Les côtes levées de style St. Louis ont souvent plus de gras (un peu comme un steak de faux-filet), mais le gras est synonyme de saveur. En plus des côtes levées de qualité, Rollin’ Oats propose également une sélection de sauces barbecue biologiques de qualité supérieure. Côtes levées de style Saint-Louis avec cantaloup Hasselback Les côtes levées de style Saint-Louis peuvent contenir plus de gras, mais cela signifie plus de saveur. Cantaloup de Hasselback1 Cantaloup (coupé en quartiers, épépiné puis coupé en demi-lunes)1 bouquet de basilic frais 8 oz de mozzarella fraîche (coupée en tranches d'environ 1 1/2 pouce)Huile d'oliveSel PoivreSt. Côtes levées à la Louis1 support de côtes levées (environ 2 à 2,5 lb)1,5 cuillère à soupe de poudre d'ail1,5 cuillère à soupe de paprika1 cuillère à soupe de sel1 cuillère à café de cassonade1 cuillère à café de poivre de Cayenne1 tasse de sauce barbecue -Style de côtes levées Préchauffer le four à 325 F. Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, le paprika, le sel, la cassonade et le poivre de Cayenne. Frotter uniformément le mélange d'épices sur toutes les côtes. Envelopper complètement les côtes assaisonnées dans du papier d'aluminium, les placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 2 à 2 1/2 heures. Sortez les côtes du four, déballez. Enrober les côtes levées dans la sauce barbecue de votre choix. Augmenter le feu à 425 F. Placer les côtes levées au four, à découvert, pendant 15 minutes (la sauce commencera à caraméliser). Retirez les côtes du four et servez. Cantaloup de HasselbackPrenez les demi-lunes de melon et coupez des fentes tous les 1" sans couper à travers la peau. Farcir 1 feuille de basilic et une fine tranche de Mozzarella dans chaque fente du melon. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Apéritif, Plat Principal, AccompagnementAméricainCantaloup, Spareribs, St. Louis Style Spareribs

Si vous avez tendance à suivre toutes les dernières tendances alimentaires et/ou ne vivez pas sous un rocher, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler de Birria ou Quesabirria Tacos. Cependant, pour ceux qui ne l'ont pas fait, les tacos Birria sont généralement composés de viande, comme du bœuf ou de la chèvre, qui a été lentement braisée puis chargée dans une tortilla et poêlée puis servie avec du consomé à côté. La viande est braisée dans une brillante combinaison de piments et d'épices et regorge de saveurs. Les tacos Quesabirria vont encore plus loin. En substance, ils sont la tempête parfaite d'une quesadilla au fromage et d'un taco, le tout enveloppé dans un être incroyable. Soyons sérieux, qui pourrait être en colère contre ça? Alors que la chèvre est traditionnellement utilisée, je préfère le bœuf. En fait, l'utilisation d'une combinaison de bœuf est encouragée, mais pas nécessaire. J'adore utiliser deux livres de côtes courtes lorsque j'en rencontre de belles, mais utilisez n'importe quel type de bœuf sur lequel vous pouvez mettre la main. Les recommandations incluent: jarret de bœuf, rôti de mandrin, rôti de chapeau, etc. Rollin’ Oats offre une superbe variété de bœuf de qualité, dont la plupart est nourri à l'herbe et biologique. De plus, ils ont tout le reste nécessaire pour ce petit numéro de taco fantaisie que vous voudrez refaire encore et encore. De nombreuses recettes de Birria recommandent les piments séchés Guajillo, qui ne sont pas toujours proposés chez Rollin’ Oats. Cependant, ils ont des piments Anaheim et Pasilla, qui présentent un profil de saveur très similaire. Tacos à la quesabirria à côtes courtes Imaginez si les tacos Birria et une quesadilla au fromage avaient un bébé - c'est précisément ce que nous avons ici. Ces bébés prennent un peu plus de temps à faire, mais le coût en vaut vraiment la peine. Viande et marinade2 lb de côtes levées, rôti de bœuf ou jarret de bœuf (vous pouvez utiliser une ou une combinaison de deux viandes, selon votre préférence)3 poivrons Pasilla séchés (Guajillo ou Anaheim conviendront également)1 boîte de 7 oz de piments chipotle dans Adobo 3/4 tasse de tomates concassées 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc 6 gousses d'ail (émincées) 1 1/2 c. à thé d'origan 1 c. à thé de paprika 2 c. Feuilles4 tasses de bouillon de boeuf1 cuillère à soupe d'huile d'oliveBirria Taco Assembly4 tortillas (Votre préférence. J'aime les aliments Siete sans céréales)1 tasse de fromage Queso Blanco (râpé)Oignon blanc émincéMarinade de coriandre fraîcheAjoutez les poivrons Pasilla séchés dans un bol résistant à la chaleur moyenne. Portez quelques tasses d'eau à ébullition, puis versez délicatement l'eau chaude sur les poivrons. Laisser tremper et ramollir environ 15 minutes. Retirez les poivrons de l'eau, coupez les tiges et jetez les graines dans l'évier et jetez-les. Ajouter les poivrons ramollis au robot culinaire avec le reste des ingrédients de la marinade et 1 cuillère à soupe de sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Saler généreusement la viande avec 1 cuillère à soupe de sel restant et un peu de poivre. Verser la marinade sur la viande et couvrir et faire mariner pendant au moins une heure et jusqu'au lendemain.ConsomerChauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, de 6 à 8 minutes. Ajouter la viande et la marinade et le reste des ingrédients consommés. Porter à ébullition, couvrir partiellement et baisser le feu à moyen-doux/doux (selon le niveau de chaleur permettant un mijotage doux) jusqu'à ce que la viande tombe de l'os tendre et se déchique facilement, 3,5 – 4 heures.Retirer la viande/les os de consome, jeter les os et placer la viande dans un bol séparé, râper et réserver pour l'assemblage. Passer soigneusement le consome dans un bol/pot résistant à la chaleur à travers un tamis à mailles et réserver pour l'assemblage, jeter tous les solides. Assemblage BirriaLouche une demi-tasse environ de consome dans un bol peu profond ou sur une assiette. Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Un à la fois, tremper un côté de la tortilla dans un bol/assiette de consome peu profond. Ensuite, placez le consome de tortillas, côté trempé vers le bas, dans la poêle. Couvrez généreusement la tortilla de Queso Blanco râpé. Ensuite, garnir de viande râpée, puis d'oignons et de coriandre. Plier délicatement la tortilla en deux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que chaque côté de la tortilla soit légèrement croustillant et doré. Servir les tacos avec le consome sur le côté pour tremper. Plat principalMexicainQuesabirria Tacos, Birria Tacos

Il n'est pas difficile de faire un plat de homard fabuleux, car, eh bien, le homard est déjà très fabuleux en soi. Au fil du temps, le homard a été jeté dans cette catégorie de repas pour les occasions uniquement, avec des plats comme le bœuf Wellington, la côte de bœuf et le cassoulet, vous savez, ceux qui n'ont jamais assez de temps les soirs de semaine. de-repas. Eh bien, je suis ici pour démystifier tout cela et vous prouver que vous pouvez, en fait, non seulement profiter, mais aussi préparer un beau petit dîner de homard n'importe quelle nuit, occasion ou non. Le homard thermidor est un plat français, généralement composé de homard dans une sauce riche et crémeuse. Normalement, je suis une fille simple quand il s'agit de homard. De la viande sous vide, du beurre tiré, c'est tout ce dont j'ai besoin habituellement. Cependant, pour le Homard Thermidor, je fais une exception. Idéal pour servir d'apéritif pour un dîner, tout en étant également parfait pour un faible effort, mais un dîner de semaine impressionnant qui offre un rendement élevé - c'est le plat qui vous livre chaque fois que vous en avez besoin. Récemment, Rollin’ Oats a ajouté le homard Luke’s, qui est pêché dans la nature et d'origine durable, à ses étagères et la qualité est incroyable ! Vous pouvez trouver de la chair, des pinces et des queues de homard de Luke dans la section surgelée de Rollin’ Oats à St. Pete. Homard Thermidor 2 queues de homard (de préférence capturées dans la nature, comme la marque Luke dans la section surgelée de Rollin&# 039 Oats) 1 tasse de crème épaisse 1/2 tasse de champignons (hachés - j'utilise Cremini.) 1/4 tasse de beurre (non salé) ) 2 cuillères à soupe de vin blanc (rien de trop sucré, mais quelque chose que vous buvez !) 1/2 cuillère à café de paprika2 jaunes d'œufs 1/2 cuillère à café de sel (et plus, au goût) 1/4 cuillère à café d'estragon frais (haché, pour servir (facultatif) ) Remplissez une marmite d'eau et de quelques grosses pincées de sel et portez à ébullition à feu vif. Ajouter les queues de homard et cuire jusqu'à ce qu'elles soient rouge vif et commencent à se recourber, 8-9 minutes.Retirer les queues et laisser refroidir. Une fois refroidi, coupez chaque queue en deux dans le sens de la longueur. Retirer la chair de homard des carapaces, hacher et réserver pour une utilisation ultérieure. De plus, réservez également les coquilles de queue de homard (nous rembourrons la viande plus tard). Faites chauffer une grande casserole comme une cocotte à feu moyen. Ajouter le beurre et lorsqu'il est fondu, verser les champignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent plus tendres et commencent à prendre de la couleur, 6-8 minutes. Ajouter la chair de queue de homard cuite, le paprika, le poivre et 1 cuillère à café de sel et réduire le feu à doux. Verser 1/2 tasse de crème épaisse et 1 cuillère à soupe de vin, mélanger pour combiner, puis laisser mijoter pendant 5 minutes, puis retirer du feu. Dans un petit bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le reste de cuillère à soupe de vin blanc. Verser le mélange dans une petite casserole et laisser mijoter en fouettant constamment jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement et devienne une crème anglaise.Retirer du feu et mélanger lentement au mélange de homard.Placer les carapaces de homard réservées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Déposer soigneusement le homard et la sauce dans chaque carapace. Conservez le surplus de sauce au homard pour le service. Faites griller les queues de homard jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, de 5 à 6 minutes. Retirer du four et servir garni d'estragon haché (si utilisé), accompagné de pain grillé et d'une salade légère. Apéritif, Plat PrincipalFrançais

Ne vous laissez pas tromper par ce nom semi-intimidant, cette situation de salade de riz au poulet peut sembler complexe, mais la vérité est que c'est tout sauf. Tout commence avec des restes de riz, de poulet, de fraises, les légumes verts que vous avez sous la main et quelques articles de base simples pour le garde-manger, c'est tout. Quel est le riz croustillant que vous demandez? C'est quelque chose que j'ai découvert au début de la quarantaine en regardant la chaîne YouTube du magazine Bon Appetit. Dans cette vidéo, ils ont montré l'une de leurs façons préférées d'utiliser les restes de riz (parce que, avouons-le, nous fabriquons toujours beaucoup plus de riz que nous n'en avons besoin) en chauffant simplement de l'huile / graisse de choix à feu moyen, en y versant et en tapotant du riz cuit et en laissant mijoter toute la joyeuse fête. Quelques minutes plus tard, après une belle petite inversion, vous vous retrouvez avec une couche croustillante parfaitement dorée de riz doré. En ce qui concerne le type de riz à utiliser pour le riz croustillant, tout est vraiment une question de préférence. J'aime généralement utiliser un basmati, simplement parce que c'est généralement ce que j'ai sous la main. Rollin’ Oats propose une gamme de choix de riz haut de gamme et, comme toujours, ils contiennent également tous les ingrédients nécessaires pour préparer cette recette. Non seulement ils ont juste les ingrédients, mais Rollin’ Oats a la sélection premium pour tous les ingrédients nécessaires et bien plus encore. Comme pour la majorité de ma cuisine, cette recette a été conçue dans un souci de polyvalence. Il est destiné à être préparé d'une manière qui vous convient, à vos goûts, à votre style de vie, etc. Par exemple, si vous suivez un mode de vie végétalien, omettez le poulet, ajoutez du tofu croustillant ou des légumes supplémentaires. Ou, si le poulet n'est pas votre truc, remplacez-le par une protéine plus désirable et remplacez peut-être les fraises. Ajoutez, soustrayez et improvisez comme bon vous semble. Poulet aux fraises et au balsamique avec cresson et brunch de riz croustillant, déjeuner, dîner – cette recette convient à presque toutes les occasions. Non seulement cela, il crie le printemps! Mélange fraise-balsamique1 tasse de fraises (lavées, les sommets enlevés et coupés en petits morceaux)1/4 tasse de vinaigre balsamique1 c. à thé de sel de riz croustillant2 tasses de restes de riz cuit4 c. Avocat1 lb d'escalopes de poitrine de poulet désossées et sans peau (2 escalopes de 8 oz. Ou, une poitrine en papillon de 1 lb) 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. Couvrir et réserver jusqu'au moment de servir. Riz croustillant Faire chauffer une poêle antiadhésive, environ 8 po, à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Verser le riz cuit dans la poêle en tapotant soigneusement, en veillant à couvrir toute la surface de la poêle. Continuez à cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords du riz commencent à dorer, environ 10 à 12 minutes. Lorsque tous les bords sont dorés, placez soigneusement une assiette résistante à la chaleur face vers le bas sur la poêle. Retournez délicatement le riz sur l'assiette - le dessus doit être d'une belle couleur marron et ultra croustillant. Mettre de côté jusqu'au moment de servir Assemblage du poulet et de la saladePréchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Salez et poivrez tous les côtés des escalopes de poitrine de poulet et placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée. Enfourner 15 minutes et sortir du four. Retournez le poulet et versez le mélange fraise-balsamique réservé sur le poulet. Si des fraises rôtissent sur la poêle et non sur le poulet, c'est très bien. Cuire encore 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes. Retirer les fraises du poulet (NE PAS jeter!) deux salades et ajouter du sel et du poivre au goût. Plat principal, SaladeAméricaine

À la recherche d'un plat impressionnant et simple à servir lors de ce dîner que vous avez accepté d'organiser ? Envie d'un repas décadent un mercredi soir où le temps consacré au dîner est rare ? Ou, peut-être avez-vous envie d'un repas luxueux qui se penche également sur le côté plus sain ? Eh bien, j'ai une recette capable de satisfaire ces trois scénarios - file d'attente, Shrimp Fra Diavolo avec chapelure grillée. Avec cette interprétation, cependant, j'ai fait quelques échanges soucieux de leur santé, tout en conservant l'intégrité de la recette originale. Bien qu'il n'y ait absolument RIEN de mal avec un beau lot de Linguine (surtout lorsqu'il est fraîchement fabriqué à la main), pour cette recette, j'ai choisi de laisser le gluten sur le banc, et à la place, j'ai choisi d'utiliser Banza’s Chickpea Pasta Linguine. Banza est sans gluten et contient la moitié des glucides que les pâtes ordinaires contiennent. À mon avis et selon mon expérience avec la cuisine avec Banza, vos invités ne remarqueront probablement aucune différence ! Si vous magasinez chez Rollin’ Oats avec régularité comme je le fais, vous n'aurez jamais de problème à trouver des produits Banza, car ils ont toujours une gamme en stock.En plus du Banza, tous les ingrédients de ce plat se trouvent chez Rollin’ Oats! Oui, même les crevettes, qui sont situées sur le mur du fond dans la section congelée. Ils sont même déjà pelés et déveinés, ce qui vous simplifie la vie. Les autres échanges que j'ai faits pour cette recette étaient mineurs : des herbes fraîches contre du piment rouge séché et concassé et l'ajout de chapelure grillée, ce qui en fait une garniture croustillante parfaite. Comment faire des crevettes Fra Diavolo Crevettes Fra Diavolo avec de la chapelure grillée Assez élégant pour un rendez-vous galant à la maison, mais assez simple comme repas de semaine en moins de 30 minutes. 1 cuillère à soupe de beurre (de préférence nourri à l'herbe, comme Vital Farms) 1/4 tasse de chapelure (le panko ou la chapelure fraîche râpée fonctionne bien !) 1/4 tasse de basilic frais (haché grossièrement) , hachées) 8 gousses d'ail (émincées) 1 1/2 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyés 2/3 tasse de vin blanc sec (toujours cuisiner avec un vin que vous boiriez !) 1 lb de crevettes (pelées et déveinées) 1 boîte de 28 onces de tomates broyées (Le biologique est préférable)1/4 tasse d'origan frais1 boîte de 8 onces de linguine Banza1 cuillère à soupe de sel (et plus, au goût)1 cuillère à café de poivre noir (et plus, au goût)basilic frais (haché, pour la garniture)fromage parmesan (râpé, pour garnir) Chapelure grilléeFaire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une cocotte ou une grande casserole à feu moyen. Ajouter la chapelure et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'elle commence à griller et à devenir dorée, 5 à 7 minutes.Répartir la chapelure grillée dans un bol moyen et mélanger le basilic frais haché et une pincée de sel. Mélanger et réserver. Crevettes Fra Diavolo Dans la même casserole que celle que vous avez utilisée pour faire la chapelure, ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et faire fondre à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, 1/2 cuillère à soupe de sel et de poivre et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit très parfumé, 5-7 minutes.Ajoutez l'ail émincé et 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyés. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, 1 à 2 minutes.Ajoutez délicatement les crevettes dans la casserole en une couche uniforme et saupoudrez d'autre 1/2 cuillère à soupe de sel. Cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté. Verser le vin et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié, 3-4 minutes.Verser les tomates concassées et l'origan. Remuer pour mélanger, goûter pour l'assaisonnement et ajouter le reste du piment rouge broyé pour plus de chaleur et de sel, au besoin. Réduire le feu et laisser mijoter. Pendant ce temps, cuire les pâtes 1 minute de moins que les instructions sur l'emballage et réserver en réservant 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes. Retirer le mélange de sauce du feu. Ajouter les pâtes cuites, quelques éclaboussures d'eau pour les pâtes et un peu de parmesan râpé (le cas échéant). À l'aide de pinces ou de grandes cuillères, mélanger et ajouter plus d'eau de cuisson et de sel, au besoin.Pour servir, garnir de chapelure grillée, de basilic frais et de parmesan râpé, si vous en utilisez. Plat PrincipalItalienCrevette Fra Diavolo, Plat Principal

Quoi de neuf ?

Les tacos au poisson sont définitivement une chose dans la région de St. Pete. Il semble que presque tous les restaurants en ont. Sans faire un véritable sondage, je suppose que 40 à 50 % des restaurants d'ici ont des tacos au poisson. Nous avons déjà une liste des 10 meilleurs endroits pour les tacos, et j'ai essayé de ne pas en dupliquer ici, à deux exceptions près, Red Mesa Cantina et Nueva Cantina. Leurs tacos au poisson sont si bons que je ne pouvais tout simplement pas les laisser de côté. J'ai gardé cette liste pour tous les corégones sans fruits de mer panés, frits ou autres - encore une fois avec les mêmes exceptions que je reçois toujours le taco aux crevettes avec le taco au poisson dans les deux cantinas. Puisque nous vivons au centre-ville de St. Pete, nous avons tendance à fréquenter les restaurants du centre-ville et avons été critiqués pour être trop centrés sur le centre-ville. Cette fois, j'ai fait un effort pour me rendre à la plage, ce qui a permis à cinq des tacos de la liste d'être au centre-ville, trois à St. Pete Beach, un du côté sud et un à Gulfport. La liste est par ordre alphabétique, mais j'ai quelques remerciements. Meilleur ensemble: The Library et Paul’s Landing – dans cet ordre. Meilleur assaisonnement noirci : Rick’s Reef Meilleures tortillas à la farine : Chill Restaurant & Bar et Rick’s Reef. Comme pour toutes nos listes, et contrairement à la plupart des autres éditeurs, je suis personnellement allé dans tous ces endroits, j'ai mangé tous ces tacos et j'ai pris toutes ces photos. LA LISTE EST DANS L'ORDRE ALPHABÉTIQUE & Lt— REGARDEZ Pour TOUS ces & #8211 le poisson était humide, juteux, frais et savoureux & #8230 donc je n'ai pas à le répéter dix fois. « C'est vraiment un peu comme écrire du porno. Après avoir utilisé les mêmes adjectifs encore et encore, c'est comme les Penthouse Letters - Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest - Diffusé le 14 juin 2015 Les meilleurs tacos au poisson à St. Pete Choisi par les habitants 1. Chill Restaurant & Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Tacos au poisson du jour – Poisson frais du jour grillé et servi sur des tortillas de farine ou de maïs avec salsa à la mangue , guacamole, salade de chou aux agrumes et un ranch piquant au chipotle. Le poisson ici est Corvino. Chill’s a une inclinaison tropicale avec de l'ananas et de la mangue. Les tortillas de farine sont fraîches, souples et bien tenues ensemble. 2. The Library 600 5th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 369-9969 The Library Website Tacos au poisson noirci (Mahi) – glaçage au chili, salade de chou frisé, pico, feta, aïoli au cumin (menu du déjeuner uniquement.) D'après une critique précédente: Ce sont quelques-uns des meilleurs tacos au poisson que j'aie jamais eu. Le mérou était humide, dodu, juteux et débordant de saveur. La combinaison d'autres ingrédients mentionnés précédemment a fait de chaque bouchée une expérience fantastique, non seulement de saveurs contrastées et complémentaires, mais aussi une merveilleuse sensation en bouche de textures différentes. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website Le sébaste n'est que le nom. La chair est en fait blanche. Le leurre était le seul endroit que j'ai trouvé qui l'utilisait, et il était frais et léger avec des saveurs fantastiques. 4. O’Maddy’s Bar & Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 Site Web O’Maddy’s Maddy G’s Mahi Tacos – Mahi légèrement noirci avec une salade de chou baja, du fromage pepper jack , pico de gallo et coulis d'avocat, servis sur tortillas de farine. Il s'agit d'une grande portion avec deux morceaux de poisson sur chaque taco. J'étais rassasié après le premier taco, mais j'ai quand même mangé le deuxième. Auparavant, il s'agissait d'un plat spécial, mais il est récemment devenu un élément de menu régulier. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Site Web de Nueva Cantina Toute la nourriture à Nueva Cantina est excellente, et les Tacos aux crevettes et les Tacos au Pescado ne font pas exception. Taco aux crevettes – Frit ou grillé, (j'ai fait griller les deux) crevettes avec chou, pico de gallo, aïoli chipotle et citron vert. Pescado Taco – Poisson frit ou grillé avec chou rouge, pico de gallo, coriandre, citron vert et queso fresco. 6. Paul’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul’s Landing Website Gulf Fish Tacos avec salsa d'avocat, salade de chou, maïs carbonisé et salsa de haricots noirs. Dans ce cas, c'était du mérou et l'un des meilleurs tacos au mérou que j'aie jamais eu! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Site Web Red Mesa Cantina Baja Fish – Poisson frais grillé, salsa roja, salade de chou mexicain et crème au citron vert. Le poisson change selon les saisons. Dans ce cas, c'était Mahi Mahi. Taco aux crevettes – Crevettes grillées, salade de chou mexicain, pico de gallo et aïoli habanero. J'ai probablement eu ces 100 fois en dix ans. 8. Rick’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick’s Reef Website “Nous utilisons des ingrédients frais et préparons chaque article à la main, juste pour vous. Il n'y a pas de four à micro-ondes et pas de lampes chauffantes. Votre commande vient directement de la cuisine à vous ! Toutes les sauces et vinaigrettes sont préparées à la main chaque jour.” Ils ont des tacos au poisson, qui contiennent moins d'articles. J'ai eu le Baja Tacos, qui contient plus d'ingrédients - Mahi frais grillé ou noirci, des tortillas à la farine, avec une sauce Baja, un mélange de chou et de coriandre, du fromage mélangé et des tomates en dés. Rick’s gagne en remontant aux racines de la cuisine de rue, en la gardant simple et savoureuse avec toutes les différentes textures qui rendent votre bouche agréable. L'assaisonnement noirci est remarquable. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Tortilla molle, Mahi Mahi noirci, avocat, tomate, salade de chou jalapeño-rouge, coriandre, sauce agrumes-sriracha. Frais, délicieux et piquant. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Tacos au poisson – Deux tortillas à la farine avec des filets de poisson blanc d'Alaska grillés, noircis ou frits. Servi [&hellip]

Entretien avec Christine Cutler de l'IFWTWA Bienvenue dans l'épisode 145 du podcast des gourmets de Saint-Pétersbourg ! Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous interviewons Christine Cutler. Elle est présidente de l'International Food Wine and Travel Writers Association. Ils tiendront leur conférence 2021 au centre-ville de St. Pete en novembre. Chris est également un expert des voyages en Italie, de la culture et de la cuisine italiennes. Saviez-vous que les spaghetti bolognaise n'existent pas en Italie ? Ni Fettuccini Alfredo, ni Pepperoni Pizza, entre autres choses dont nous discuterons. Après Chris, Kevin fait de la "cuisine pour un" avec des saucisses Bajan et des boulettes de viande marocaines de St. Pete Meat & Provisions.

J'ADORE la salade ! Ma mère préparait une salade tous les soirs pour commencer le dîner, et le dîner était toujours à six heures. Ce sont les deux constantes. Maintenant, les meilleures salades que j'ai à la maison sont faites par Lori. Elle a juste un talent. Je pourrais faire la même salade qu'elle, et elle n'aura pas aussi bon goût. Ce n'est pas parce qu'elle a une essoreuse à salade, et je n'en ai pas. Vous trouverez ci-dessous une liste complètement biaisée et opiniâtre de mes salades préférées personnelles à St. Pete. Avant d'entrer dans la liste, une chose importante que vous devez savoir est qu'il existe d'autres éditeurs de "meilleures listes" qui ne vont pas réellement dans les établissements, ou ne mangent pas réellement la nourriture. (Cela semble ridicule, non ?) Ils téléchargent simplement des photos sur Internet ou intègrent des publications Instagram de quelqu'un d'autre. Liste instantanée des 10 meilleurs produits sans avoir à quitter la maison. Ce n'est PAS ainsi que nous procédons. Nous mangeons absolument tous les aliments de toutes nos listes. (Comment quelqu'un peut-il recommander quelque chose qu'il n'a jamais vécu ?) Malheureusement, nous avons beaucoup vu ces listes de courrier indésirable, provenant d'éditeurs nationaux et locaux. Nous connaissons également un éditeur local qui propose un placement rémunéré dans les meilleures listes. Il n'y a pas de placement rémunéré ici. NOUS AVONS PERSONNELLEMENT MANGE TOUTES CES SALADES ET SOMMES ALLES DANS TOUS CES ENDROITS, ET CE SONT TOUS ST. PHOTOS PETE FOODIES. (Toutes les photos par les gourmets de Saint-Pétersbourg et comme créditées.) Meilleures salades près de chez moi … (et vous, si vous êtes à St. Pete) Celles-ci sont répertoriées par ordre alphabétique. <—— Look 1. Baba Restaurant, Bakery & Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad – tomate, olive kalamata, concombre, câpres, feta. De Lori : « Kevin m'a fait plaisir parce que je voulais la salade du village avec juste de la tomate, des kalamatas, des câpres, de la feta et du concombre. Il ne pouvait s'empêcher de délirer à quel point c'était bon. C'est mon type de salade préféré, simple, léger et au goût délicieux ! Celui-ci est une version plus simple que The Burg, mais l'ajout des câpres fait une énorme différence. La salinité éclatante vous incite à revenir en arrière jusqu'à ce que tout soit parti. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Site Web de Bacchus French Country Salad – asperges rôties, betteraves, roquette, fromage de chèvre, noix grillées, vinaigrette citron-dijon. C'était super délicieux et énorme. La photo est la moitié d'une portion divisée. Frais, débordant de saveurs vives, et une grande portion. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website Salade maison – mesclun, oignon, tomate, bacon, fromage feta, graines de tournesol et nouilles chow mein et #8211 choisissez parmi une vinaigrette ranch, au fromage bleu ou au miel et au poivre. Fraîche, pleine de texture et la vinaigrette au miel et au poivre est onctueuse, crémeuse, lumineuse et légère. 4. The Burg Bar & Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tomates, concombres, olives grecques, fromage feta, pepperoncini, oignons, betteraves vertes poivrons, origan, huile d'olive, vinaigrette balsamique. C'est l'un de nos favoris que nous commandons toujours. C'est la combinaison parfaite de brillant, léger, croustillant, salé, sucré et épicé. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Site Web de Copa La salade de pastèque de Copa regorge de saveurs. Il est brillant, mais équilibré avec du sucré et du salé. Il est composé de pastèque fraîche (bien sûr) et mélangé avec des tomates anciennes, des oignons, de l'ail, du fromage feta et une vinaigrette balsamique. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Site Web Gratzzi Insalata Caesar – Cœurs de romaine, vinaigrette César maison, copeaux de parmesan et croûtons rustiques. (La photo est la portion de salade d'accompagnement. Il y en a aussi une deux fois cette taille.) Cela peut sembler simple par rapport à certains des autres sur cette liste, mais c'est certainement l'un de mes favoris. J'aime le fait qu'ils vous donnent des feuilles pleines comme des tiges. La romaine est fraîche et pleine de saveurs. Le croquant des croûtons et la morsure plus douce du parmesan râpé, ainsi que la vinaigrette, assurent la perfection dans votre bouche. 7. Restaurant The Mill 200 Central Ave # 100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 Site Web The Mill Nous avons également deux favoris ici. Salade Belle du Sud – romaine, oignon rouge, pacanes confites, derby de sauge, peppadews, abricots secs, vinaigrette Honeycup, poulet frit du sud. Le poulet frit rend celui-ci décadent et bon à partager, ou pourrait être un repas complet pour une personne. Il contient un si bon mélange d'ingrédients qui couvrent tout le spectre des saveurs, et il est agréable et croquant. Phyllo Feta – bébés épinards, mûres, oignon rouge, tomates raisins jaunes, poire bosc, noix épicées, vinaigrette aux mûres. Ce Phyllo Feta est si désirable. La feta est enveloppée dans de la pâte filo et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il accompagne à merveille la salade d'épinards aux mûres, oignons rouges, tomates raisins jaunes et rehaussé de noix épicées qui résistent bien à la douceur de la poire Bosc et de la vinaigrette aux mûres. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website vinaigrette piquante. La salade maison Noble croûte est délicieuse. C'est un fromage léger et brillant, puis le fromage ricotta ajoute de la profondeur et les olives lui donnent un peu de salé. Ce sont aussi mes croûtons préférés de tous. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Site Web de Stillwaters Salade César – romaine et chou frisé haché, parmesan, vinaigrette césar harrisa, croûtons au levain. Stillwater’s Caesar ajoute du chou frisé à la romaine, et c'est en fait assez délicieux, et une belle petite touche sur la version traditionnelle. Je l'aime. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – iceberg, bacon fumé au bois de pommier, oignon rouge, tomate, maïs grillé, [&hellip]

D'accord, nous sommes en juin et cela signifie l'été, les pique-niques et le début de la saison des grillades. Je ne sais pas pour vous, mais quand je pense aux grillades, je pense souvent à un juteux carré de côtes levées. Cependant, étant donné que nous vivons dans un petit appartement du centre-ville de Saint-Pétersbourg avec un espace extérieur très minime, griller n'est pas quelque chose que nous pouvons faire. Par conséquent, au fil des ans, j'ai dû apprendre à recréer les favoris du grill dans notre cuisine. Les côtes levées au four, lorsqu'elles sont bien cuites, sont tout aussi satisfaisantes qu'une tranche du gril si vous me demandez. Bas et lent à 325 degrés, puis fini avec un peu de chaleur élevée donnera un produit similaire. Je suis généralement attiré par les Babyback Ribs. Cependant, Rollin’ Oats propose des côtes levées incroyables de style St. Louis qui ont changé la donne. Les côtes levées de style St. Louis ont souvent plus de gras (un peu comme un steak de faux-filet), mais le gras est synonyme de saveur. En plus des côtes levées de qualité, Rollin’ Oats propose également une sélection de sauces barbecue biologiques de qualité supérieure. Côtes levées de style Saint-Louis avec cantaloup Hasselback Les côtes levées de style Saint-Louis peuvent contenir plus de gras, mais cela signifie plus de saveur. Cantaloup de Hasselback1 Cantaloup (coupé en quartiers, épépiné puis coupé en demi-lunes)1 bouquet de basilic frais 8 oz de mozzarella fraîche (coupée en tranches d'environ 1 1/2 pouce)Huile d'oliveSel PoivreSt. Côtes levées à la Louis1 support de côtes levées (environ 2 à 2,5 lb)1,5 cuillère à soupe de poudre d'ail1,5 cuillère à soupe de paprika1 cuillère à soupe de sel1 cuillère à café de cassonade1 cuillère à café de poivre de Cayenne1 tasse de sauce barbecue -Style de côtes levées Préchauffer le four à 325 F. Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, le paprika, le sel, la cassonade et le poivre de Cayenne. Frotter uniformément le mélange d'épices sur toutes les côtes. Envelopper complètement les côtes assaisonnées dans du papier d'aluminium, les placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 2 à 2 1/2 heures. Sortez les côtes du four, déballez. Enrober les côtes levées dans la sauce barbecue de votre choix. Augmenter le feu à 425 F. Placer les côtes levées au four, à découvert, pendant 15 minutes (la sauce commencera à caraméliser). Retirez les côtes du four et servez. Cantaloup de HasselbackPrenez les demi-lunes de melon et coupez des fentes tous les 1" sans couper à travers la peau. Farcir 1 feuille de basilic et une fine tranche de Mozzarella dans chaque fente du melon. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Apéritif, Plat Principal, AccompagnementAméricainCantaloup, Spareribs, St. Louis Style Spareribs

Entretien avec Thomas Miller de The Treasure Coast Foodie Bienvenue dans l'épisode 144 du podcast St. Petersburg Foodies ! Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous interviewons Thomas Miller de The Treasure Coast Foodie. Tout comme nous, il fait des critiques de restaurants indépendants locaux. Il fait également des récompenses de restaurant comme nous, a un club de vin, un club de restauration et plus encore. Il a visité quelques restaurants St. Pete pour un article de fond sur lequel il travaille. Il lance également une nouvelle série de vidéos rappelant Diners, Drive-Ins et Dives. Au sommet du spectacle, nous avons Abby Allen avec sa recette de côtes levées de Saint-Louis avec cantaloup Hasselback.

Des hamburgers de spécialité aux apéritifs traditionnels, Burger-Ish à St. Pete Beach est là pour vous impressionner. Vous cherchez un burger juteux avec un accord bière 2 pour 1 ? Burger-Ish vous a couvert. Cet endroit décontracté est parfait pour faire le plein d'énergie après une sortie à la plage ou pour encourager votre équipe sportive préférée avec ses 12 téléviseurs à écran plat tout autour. L'atmosphère vibrante est super spacieuse et accueillante et ils ont généralement de la musique live le vendredi et le samedi soir.Dernièrement, le temps a été impeccable et Burger-Ish a ouvert ses portes de style garage pour laisser entrer cette belle brise. Ils ont également des sièges de patio pour profiter de chaque peu de soleil que vous pouvez obtenir. Leur menu propose des plats américains tels que des ailes de poulet, des hamburgers, des curseurs et plus encore. Plus une carte complète de cocktails, bières et vins. Les plats du jour sont merveilleux, retrouvez-les ici. Burger-Ish est un restaurant de hamburgers où je pourrais manger toute la journée jusqu'à ce que j'explose littéralement. Toute la nourriture que j'ai consommée était savoureuse et excellente. Naturellement, j'ai commencé avec de la sangria rouge qui ne coûtait que 6 $ le dimanche. C'était la gorgée rafraîchissante dont j'avais besoin après une longue journée au soleil. Pour commencer, nous avons commandé les gâteaux de crabe qui sont étiquetés sur le menu comme un favori des fans et épicé. Le filet de sauce avocat coriandre citron vert avait un très bon zeste. J'ai vraiment apprécié la sauce aïoli habanero et le pico de gallo frais. Les beignets de crabe étaient assaisonnés à la perfection, doux à fondre dans la bouche et avaient globalement un goût très frais. Note latérale: Les beignets de crabe étaient exceptionnellement délicieux mais ils n'étaient pas du tout épicés. La section burger du menu propose des classiques et des spécialités parfaites et prêtes à l'emploi. Le hamburger St. Pete Special est un véritable succès avec un hamburger au bœuf, du bacon, une rondelle d'oignon, du fromage américain, une sauce au bourbon mesquite sucrée et fumée, fini avec un œuf au plat, de la laitue, de la tomate, de l'oignon, le tout sur un pain bretzel. La sauce au bourbon slathering et le jaune d'œuf suintant font vraiment ressortir ce burger. Si vous êtes d'accord avec un peu de désordre pour un délicieux hamburger, vous devriez le commander. Nous sommes passés aux frites de patates douces et je recommande à 100% de faire de même. Les frites étaient croustillantes et salées à l'extérieur avec un intérieur bien moelleux. Tout d'abord, les curseurs sont à 20% de réduction le lundi. Vous êtes le bienvenu. Deuxièmement, ils viennent en 3 avec un côté de frites. Ce ne sont pas le genre de curseurs qui vous laissent encore affamés. Ils sont de bonne taille et les frites sont croustillantes et chaudes. Le Geez Louise est empilé avec 3 curseurs de bœuf garnis de fromage américain, sauce avocat citron vert, laitue, tomate oignon rouge, sur un pain brioché. Ces curseurs évitent la surcharge d'ingrédients redoutée, mais vous avez toujours la possibilité d'ajouter de l'avocat ou du bacon pour 1 $. Ces curseurs sont addictifs, j'ai hâte de les commander à nouveau. Si vous n'êtes pas d'humeur pour un hamburger, Burger-Ish propose une tonne d'autres options de sandwichs, tacos, salades, etc. J'avais envie d'un sandwich au mérou et j'ai vraiment apprécié le sandwich au mérou Big Mouth avec mérou grillé, avocat, laitue romaine, tomate et oignon rouge sur un pain bretzel. Le mérou était agréablement assaisonné et les garnitures étaient toutes fraîches et agréables. Je n'étais pas fou du petit pain bretzel. Cela semblait être beaucoup de pain à la manière du mérou, mais à part ça, c'était quand même bon. J'ai également ajouté l'huile de truffe aux frites pour 2 $ supplémentaires, ce qui leur a donné un coup de pouce équilibré à la terre et à l'ail. Burger-Ish sait ce qui se passe car ils ont un plat du jour tacos de 2 $ de rabais le mardi. Je veux dire, comment pouvez-vous résister à un accord taco mardi? Tous les tacos sont accompagnés de chou rouge, pico de gallo, sauce avocat citron vert et crème sure. Vous avez le choix entre le mérou noirci, les crevettes coco, le poulet effiloché et le porc effiloché. Nous sommes allés avec le poulet effiloché et le porc effiloché. Les deux ont été décrits comme très bons. J'ai été surpris par leur taille et ce filet de sauce avocat-lime et crème sure était parfait. Conseil de pro : commandez un accompagnement de sauce barbecue pour les tacos au porc effiloché pour plus de saveur. Étant donné que les tacos sont considérés comme un apéritif, ils ne sont pas accompagnés d'un accompagnement, mais cela ne nous a pas arrêtés. Nous avons commandé un côté de rondelles d'oignon et nous avons été certainement satisfaits. Ils étaient croustillants et servis chauds. Est-ce que quelqu'un d'autre aime tremper ses rondelles d'oignon dans du ketchup ou est-ce juste moi ? Peut-être que je suis juste un utilisateur excessif de condiments, mais de toute façon, ils étaient parfaits. Burger-Ish est un délicieux restaurant de hamburgers avec une variété d'autres options. Si vous avez envie d'un hamburger traditionnel et d'une bière glacée, vous avez de la chance ici. D'un autre côté, si vous voulez quelque chose de différent mais toujours fiable, ils vous couvrent également. Arrêtez-vous pour un repas décontracté mais incroyable. Vous ne pouvez pas vous tromper.

Entretien avec la chef Susan Burdian de Social Roost Bienvenue dans l'épisode 143 du podcast des gourmets de Saint-Pétersbourg ! Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous interviewons la chef Susan Burdian. Susan est une chef acclamée de New York et dirige maintenant la cuisine du Social Roost ici au centre-ville de St. Pete. Elle a cuisiné pour Anthony Bourdain et à The James Beard House, et est expérimentée dans plus de dix types de cuisine différents. Après Susan, nous avons le meilleur agneau que nous ayons jamais eu dans notre vie. Nous avons fait le carré d'agneau du Colorado à partir de St. Pete Meat & Provisions. Ça nous a bluffé ! Nous avons mangé des portions doubles et il n'y avait pas de restes.

Il y a certainement certaines choses qui me poussent à me rendre spécifiquement à Gulfport. Comme les lasagnes chez Pia’s, par exemple. Maintenant, avec le Cori’s Seafood Grill situé confortablement sur la 49th St. et la 15th Ave S, je peux également ajouter des fruits de mer à cette liste. Cori’s Seafood Grill n'est pas n'importe quel restaurant, oh non, Cori’s est bien plus spécial. Le 19 mars 2020, Cori Brie Register est décédée d'un cancer après avoir combattu le sarcome d'Ewing, un cancer infantile très rare. Le père de Cori, Dave, qui possède Key West Seafood Co. à côté de Cori, ainsi que Key West Shrimp Company à Madeira Beach, a décidé d'ouvrir les fruits de mer de Cori en octobre 2020 pour aider à réaliser les Cori. héritage. Cori dirigeait la Key West Shrimp Company sur le site de Madère et parlait toujours d'ouvrir un restaurant de fruits de mer avec son père. Non seulement Dave et sa famille voulaient ouvrir des Cori pour aider à perpétuer l'héritage de Cori, mais ils voulaient également faire la différence en aidant les autres - c'est ce que Cori a fait, elle a aidé les autres. Au cours de son combat contre le cancer, Cori a également aidé d'autres enfants dans leur combat quotidien contre le cancer. À cause de cela et d'autres façons dont elle s'est gracieusement portée volontaire, Cori a été surnommée la guerrière du tournesol - le surnom parfait pour elle et sa belle âme. Lorsque vous visitez Cori’s, vous remarquerez le comptoir du restaurant qui est orné de tournesols brillamment peints. Également lors de votre visite, vous pouvez faire un don pour venir en aide aux enfants qui luttent contre le cancer. Jusqu'à présent, Cori’s Seafood Grill a pu faire un don de près de 4 000 $ à des œuvres caritatives qui aident les enfants courageux dans leur lutte contre le cancer. Est-ce incroyable ? Cela ne fait vraiment pas plus chaud au cœur que cela. Lors de notre première visite à Cori’s, nous avons commandé notre nourriture et avons choisi de dîner à l'une des tables de pique-nique à l'extérieur plutôt que de prendre notre nourriture à emporter. Nous avons regardé des TONNES de gens qui ont choisi de faire exactement la même chose que nous. Nous avons été vraiment époustouflés par le nombre de voitures entrant et sortant du parking pendant la brève attente de notre nourriture - c'était formidable. Le menu du Cori's Seafood Grill est assez copieux. En plus du large éventail d'options de fruits de mer, vous trouverez également des hamburgers, des ailes, divers autres sandwichs, soupes et salades pour n'en nommer que quelques-uns. En ce qui concerne les favoris des clients, Dave a déclaré que le Lobster Roll (une commande MUST), les Po Boys, les Clam and Seafood Chowders et le Grouper Sandwich sont tous populaires auprès des visiteurs de Cori’s. Les frites valent également la peine d'être mentionnées car elles sont coupées à la main tous les jours. En plus des éléments de menu préférés des fans énumérés ci-dessus, il convient également de noter que le mardi, Cori propose des tacos à 2 $ (poulet, poisson ou crevettes) et le mercredi, leur sandwich au poisson ne coûte que 5 $. Presque tous les fruits de mer servis au Cori sont d'origine locale, y compris dans le magasin de fruits de mer familial situé juste à côté. En plus des deux magasins de fruits de mer autour de la ville, Dave a déclaré qu'ils possédaient également quatre bateaux commerciaux de crabe, de homard et de pêche dont le frère cadet de Cori, Bryce, était le capitaine. Le frère jumeau de Cori, Logan, possède et gère la boutique de St. Pete Beach. Mon mari et moi avons choisi de visiter Cori un mercredi car nous avions lu sur leur sandwich au poisson à 5 $ (servi frit, grillé ou noirci). Cependant, à notre arrivée, le sandwich au mérou était fortement recommandé, nous avons donc décidé de le commander à la place. Le sandwich est servi sur un rouleau Kaiser avec de la laitue, de la tomate et de l'oignon et nous avons également demandé de la sauce tartare à côté. Ai-je mentionné qu'ils font leurs sauces et leur panure maison ? Wow, quel sandwich. Le poisson est fin, parfaitement assaisonné et frit à la perfection. Ce sandwich était certainement suffisant pour me nourrir ainsi que mon mari. Lorsque j'ai remarqué pour la première fois que le Lobster Roll était l'un des éléments du menu marqués d'un petit papillon jaune (les favoris de Cori), je savais que ce devait être le mien. Il se compose de chair de homard du Maine arrosée d'une sauce maison, farcie dans un petit pain fendu de style Nouvelle-Angleterre. C'était vraiment presque trop beau à manger, et après une seule bouchée, il est devenu évident que le Lobster Roll a encore meilleur goût qu'il n'y paraît, si vous pouvez même le croire. Et la meilleure partie ? Ils ne lésinent certainement pas sur la viande de homard. En plus du Lobster Roll, les crevettes à la noix de coco sous la section des apéritifs ont également été marquées comme l'un des favoris de Cori. L'entrée aux six crevettes est servie avec une délicieuse sauce maison, qui se marie parfaitement avec les notes de noix de coco sucrées qui persistent à chaque bouchée de crevettes. À mon avis, les crevettes à la noix de coco accompagnées d'un accompagnement de frites ou de chiots silencieux constitueraient un déjeuner ou un dîner léger parfait pour une personne. En parlant des hushpuppies, vous feriez mieux de croire que nous en avons également commandé certains. Si Hush Puppies est sur un menu, n'importe quel menu, il y a 100% de chances que mon mari les sélectionne (l'une des nombreuses raisons pour lesquelles je l'ai épousé). Les Jalapeño et Sweet Corn Hush Puppies sont frits, servis en quantités de six, et sont servis avec un accompagnement de ranch ou de tartare. Tout comme le menu l'indique, je peux attester qu'il s'agit en fait de « boules de bonté frites ». , altruisme et beaucoup d'amour. Les ondes positives diffusées par cet établissement sont contagieuses. Nous avons hâte de continuer à manger notre chemin à travers le menu chez Cori’s et nous vous encourageons à faire de même. Je ne peux que commencer à imaginer à quel point Cori, elle-même, serait vraiment fière de voir le succès du restaurant et la façon dont son héritage est honoré.

Comblez votre gourmandise avec des confiseries italiennes sucrées chez Sorrento Sweets au centre-ville de St. Pete. Que vous recherchiez un biscuit au beurre fondant dans la bouche ou un biscotti croquant, la famille Salvatore propose des recettes vieilles de plusieurs décennies et totalement fiables. Cette modeste vitrine de Central Avenue sert des gâteaux et des pâtisseries frais, des biscuits et des cannolis, des sandwichs, des glaces et un menu complet de cafés et de thés. Donnez à votre gourmandise ce qu'elle veut et rendez-vous chez Sorrento Sweets pour découvrir les classiques italiens. En marchant le long de Central Avenue, l'odeur du café fraîchement moulu m'a attiré vers les portes de Sorrento Sweets. Rien de tel que des lattes chauds fumants et des macchiatos glacés pour accompagner biscotti, cannolis, gâteaux et plus encore. Je n'ai pas pu résister à un macchiato glacé au caramel au lait d'amande. C'était doux et juste. Ils étaient très généreux sur le filet de caramel, alors soyez prêt à en avaler à travers la paille. J'ai également pris un café chaud régulier un autre jour et c'était une infusion très rafraîchissante. Leur menu de café est merveilleux avec des cappuccinos, des mokas, des cafés au lait et plus encore. Associez votre tasse de café à un délicieux sandwich au petit-déjeuner pour soulager vos fringales matinales. Sorrento Sweets propose une excellente liste de sandwichs en général et les options de petit-déjeuner sont parfaites pour quelque chose de rapide et sur le pouce. Le sandwich petit-déjeuner à la saucisse et au cheddar est servi sur un croissant au beurre fraîchement cuit avec des galettes de saucisse de dinde épaisses, un œuf et du fromage cheddar. C'était parfait. Le croissant au beurre et légèrement feuilleté était si doux et rêveur et l'associer aux garnitures chaudes et salées était la combinaison idéale. Si vous approchez de l'heure du déjeuner, ils ont cinq sandwichs qui attireront votre attention. Je suis allé avec le Sorrento Caprese servi sur leur pain panini signature avec de l'huile d'olive extra vierge saupoudrée des deux côtés, de la mozzarella fraîche, des tranches de tomate Roma, un glaçage balsamique, du pesto de basilic, du basilic frais, et ce qui rend celui-ci spécial est le prosciutto ajouté. Chaque bouchée était encore meilleure que la précédente. Leur pain panini est exceptionnel et le fait de le presser a rendu le tout agréable et chaud. À l'intérieur de ce merveilleux sandwich se trouvent des ingrédients si frais avec un pesto de basilic piquant associé à du prosciutto salé, une délicieuse mozzarella et des éclats de tomate sucrée. Je le recommande vivement si vous avez envie d'un sandwich savoureux et délicieux. Suis-je le seul à chercher quelque chose de sucré après chaque repas ? J'espère que non! Après avoir profité du Sorrento Caprese, j'ai dû grignoter quelques biscuits. Que vous vouliez un vrai macaron italien, quelque chose recouvert de pépites ou une variété de tout, vous avez de la chance. Vous pouvez commander autant de cookies que vous le souhaitez, car vous payez à la livre. Je me suis livré à quelques-uns de mes biscuits italiens préférés et je ne pourrais pas être plus heureux de la façon dont ils étaient tous vraiment délicieux. Voici ce que j'ai : Rainbow Cookie, Italian Macaron, Crocantini, Shell Dipped, Rainbow Sprinkle, Peanutter et Quasimale Biscotti. Dans l'ensemble, ils étaient tous fabuleux. L'une de mes choses préférées à propos d'un bon biscuit italien est de les tremper dans un café très chaud et certains de ces biscuits plus croustillants font totalement mouche. Mon préféré était le Crocantini pour ses notes de cacao et de noisette. Je suis tellement excité d'avoir ces biscuits à portée de main dans le centre-ville de St. Pete, que je cherche une friandise pour moi-même ou pour apporter un plus gros lot à une fête. En restant dans le train sucré, voici le rouleau à la cannelle et les cannoli au chocolat. Je n'ai qu'un mot pour décrire la première bouchée de chacun, “wow”. Le roulé à la cannelle gastronomique est servi chaud et a le meilleur glaçage blanc chaud glacé sur le dessus. Si vous aimez les cannolis autant que moi, faites-moi confiance quand je dis que ceux-ci sont vraiment exceptionnels. Vous avez le choix entre un cannoli classique, chocolat et pistache. Je suis allé avec le chocolat et je ne pouvais pas croire à quel point c'était bon. Les cannoli légers et croquants et la garniture sucrée étaient un régal que j'ai hâte de retrouver. En plus de leurs pâtisseries, biscuits et cannolis, ils ont aussi de la glace et du sorbet. Pour les journées chaudes, c'est l'évasion parfaite de la chaleur. Vous pouvez obtenir une cuillère classique ou la transformer en smoothie. Les saveurs de gelato incluent la gousse de vanille, le chocolat noir, le caramel au sel de mer, les pépites de chocolat au café et la pistache sicilienne. Les saveurs de sorbet sont la framboise, la mangue tropicale et le zeste de citron. Mon ami et moi avons décidé d'essayer le sorbet framboise et mangue. Nous avons tous les deux été époustouflés par leur fraîcheur. J'ai apprécié les saveurs fortes des deux, mais je dois dire que la framboise était ma préférée des deux. C'est définitivement ma commande préférée cet été pour me rafraîchir. Même après toutes ces friandises sucrées, il y a encore tellement d'offres chez Sorrento Sweets que j'ai hâte d'essayer. Jetez un œil à leurs étalages pour plus de délices. Dans l'ensemble, c'est un joyau d'un endroit que Central Avenue a la chance d'avoir. Ils ont tellement d'offres impressionnantes et apportent vraiment une scène douce et décadente au bourg. L'intérieur accueillant donne l'impression d'être un endroit intime où je peux me voir passer du temps avec des amis autour d'un café et une friandise ou en solo pour travailler sur mon ordinateur portable. Quoi qu'il en soit, avoir ces pâtisseries italiennes à distance de marche de mon appartement est dangereux mais excitant.

Le meilleur chili à manger à St. Pete Les origines géographiques du Chili remontent à ce qui est actuellement la frontière dont on parle le plus, malheureusement sans aucune raison liée à cette nourriture très populaire. Le Chili est né à la fois dans le nord du Mexique et dans le sud du Texas, à la frontière et au-delà de la frontière. Son nom plus officiel est Chili con Carne – en espagnol pour “with meat”. Au départ, il n'y avait que des piments, de la viande, du sel et de l'eau. Pas de haricots. Pas de tomates. Les haricots sont la chose la plus controversée en ce qui concerne les puristes amateurs de chili. En effet, The Chili Appreciation Society International a précisé en 1999 qu'il est entre autres interdit aux cuisiniers d'inclure des haricots dans la préparation du chili pour la compétition officielle. Quoi. Cependant, d'autres soutiennent que le chili aux haricots a une histoire suffisamment longue pour ne pas être considéré comme inauthentique. Il semble certainement être l'incarnation la plus populaire dans les restaurants et dans les recettes maison. Les dix sur cette liste ont TOUS des haricots. Alors voilà, Stan. Quelqu'un a-t-il un GasX. Je rigole. J'ai quand même mangé beaucoup de chili. Nous avons arrêté de faire des classements il y a longtemps et avons classé les listes par ordre alphabétique. Cependant, je donne parfois des remerciements à quelques favoris. Dans ce cas, deux, qui sont à égalité pour mes piments préférés n°1. The Bier Boutique - C'est le plus épicé de la liste, et c'est comme ça que j'aime mon chili. Blesse moi! S'il te plaît. Sea Dog Cantina - C'est le plus complexe et le plus délicieux avec des couches profondes de saveur. Plusieurs plats sont représentés avec des oignons rouges crus et du fromage fondu. Tous ceux-ci l'ont proposé en option, ce que j'ai choisi à chaque fois qu'il a été proposé. Cependant, j'ai également creusé en dessous d'eux pour essayer au moins 3-4 bouchées de chili sans les oignons crus et le fromage d'abord pour mieux déterminer la saveur du chili. J'ai également fouillé dans chacun d'eux pour trouver les ingrédients que je pouvais voir. Certaines personnes aiment suivre et essayer chaque endroit elles-mêmes. Si vous décidez d'essayer l'un d'entre eux, mon conseil est de tester à quel point il est chaud. J'en ai eu quelques-uns qui sont sortis brûlants. Non seulement vous vous brûlerez la bouche, mais vous ne pourrez rien goûter. Une fois, je me suis brûlé la bouche et dans mes notes, j'ai mis "pas de saveur". Après avoir eu dix minutes pour se calmer, c'était un tout autre monde. Je pouvais maintenant goûter à toutes les saveurs, et le plat faisait vraiment partie de la liste. (C'était El Cap.) Ceux-ci ne sont pas classés du meilleur au deuxième meilleur, et ainsi de suite. Nous avons fini par penser que ce n'est pas une bonne façon de le faire quand ce sont toutes des exécutions étonnantes de ce plat populaire. Une chose importante que vous devez savoir est qu'il existe d'autres éditeurs de « la meilleure des listes » qui ne vont pas réellement dans les établissements et ne mangent pas réellement la nourriture. Nous FAISONS absolument. (Comment quelqu'un peut-il recommander quelque chose qu'il n'a jamais vécu ?) Malheureusement, nous l'avons vu beaucoup d'éditeurs nationaux et locaux. Nous connaissons également un éditeur local qui propose un placement rémunéré dans les meilleures listes. Il n'y a pas de placement rémunéré ici. J'AI PERSONNELLEMENT MANGE TOUS CES BOLS DE CHILI, ET JE SUIS ALLÉ À TOUS CES ENDROITS, ET CE SONT TOUTES MES PHOTOS.(Sauf The Bier Boutique, que mon partenaire, Lori, a pris.) Ceux-ci sont répertoriés par ordre alphabétique. <—— Regardez Voici les 10 meilleurs bols de chili à St. Pete pour 2021 1. The Bier Boutique 465 7th Ave North St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website Viande, haricots, légumes & les piments forts se réunissent dans cette concoction sucrée et épicée – servie avec du pain de maïs sucré. Je ne pensais pas que ce serait épicé. La plupart des endroits qui disent "épicé" s'adressent à ceux qui pensent que doux/moyen est épicé. Je suis généralement déçu. J'étais ravi d'avoir tort. Je l'ai aimé. La saveur est excellente et faites-en aussi avec des morceaux de pomme de terre. À égalité pour mon favori n ° 1 en raison des saveurs copieuses et épicées. Bier Boutique Review 2. Boulevard Burgers & amp Tap House 5905 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 201-4906 Boulevard Burgers Website Un lieu de rencontre sympa sur la plage de St. Pete, Boulevard Burgers est bien sûr mieux connu pour ses hamburgers. Leur piment est rempli d'une riche saveur de piment. Il contient des haricots rouges, des tomates et des oignons blancs ou jaunes cuits, en plus des crus que j'ai ajoutés. 3. The Chattaway 358 22nd Ave S St. Petersburg, FL 33705 (727) 823-1594 Le site Web de Chattaway Le Chattaway est un restaurant pittoresque du côté sud qui a été créé en 1951 par l'Anglaise Jillian Frers. Le thé est servi tous les jours, tout comme le chili. Leur piment est doux, mais savoureux. Il est unique en ce qu'il est un peu crémeux. Ils comprennent des poivrons, des haricots rouges et des haricots pinto. Remarque : Le Chattaway est en espèces uniquement. 4. Courigan’s Irish Pub 1 Beach Dr SE ste 41 St. Petersburg, FL 33701 (727) 551-9019 Site Web de Courigan’s Le piment de Courigan’s est plus tomate et piquant. Il y a aussi une petite quantité de poivrons verts coupés en dés. C'est vraiment frais, de style maison et assez savoureux. Côté épices, la température est douce sur celui-ci. 5. El Cap Restaurant 3500 4th St N St. Petersburg, FL 33704 (727) 521-1314 El Cap Facebook El Cap est un retour à l'ancienne qui existe depuis 1963. Il est apprécié des habitants et surtout connu pour leurs hamburgers, qui utilisent toujours la même recette depuis leur ouverture. Le chili est également à l'ancienne, le fromage fondu étant composé de deux tranches de fromage américain fondu. Le piment est doux et plus sucré. Il comprend des haricots rouges, des tomates, des poivrons et des haricots blancs. 6. Moteur n°9 56 Dr M.L.K. Jr St N St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0938 Engine No.9 Website Bold n’Spicy Firehouse-style [&hellip]

Meilleures boulettes de viande italiennes à St. Pete pour 2021 Il existe toutes sortes de boulettes de viande dans différentes cuisines et régions, mais la boulette de viande italienne est ce dont nous parlons ici. Il y a des tonnes d'endroits pour obtenir de bonnes boulettes de viande à St. Pete, mais ces sept se démarquent vraiment des autres. Avant d'entrer dans la liste, une chose importante que vous devez savoir est qu'il existe d'autres éditeurs de "meilleures listes" qui ne vont pas réellement dans les établissements, ou ne mangent pas réellement la nourriture. (Cela semble ridicule, non ?) Ils téléchargent simplement des photos sur Internet ou intègrent des publications Instagram de quelqu'un d'autre. Liste instantanée « Best of » produite sans avoir à quitter la maison, ni même à s'habiller. Ce n'est PAS ainsi que nous procédons. Nous mangeons absolument tous les aliments de toutes nos listes. (Comment quelqu'un peut-il recommander quelque chose qu'il n'a jamais vécu ?) Malheureusement, nous avons beaucoup vu ces listes de courrier indésirable, provenant d'éditeurs nationaux et locaux. Nous connaissons également un éditeur local qui propose un placement rémunéré dans les meilleures listes. Il n'y a pas de placement rémunéré ici. J'AI PERSONNELLEMENT MANGE TOUTES CES BOULETTES DE VIANDE ET JE SUIS ALLÉ À TOUS CES ENDROITS, ET CE SONT TOUS ST. PHOTOS DES GOURMANDS DE PETERSBOURG. Ceux-ci sont classés par ordre alphabétique. <—— Look 1. Annata Restaurant & Wine Bar 300 Beach Dr NE #128 St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9582 Annata Website Meatball Gigantica – ricotta fouettée, polenta crémeuse, herbes, Grana Padano, tomate sauce, chiffonnade de basilic. CE. EST. A. PARFAIT. BOULETTE DE VIANDE! Tout dans la Meatball Gigantica est parfait - les saveurs, la texture, la densité vous font simplement aller mmm et fermer les yeux de plaisir. Ce sont aussi les petits détails, comme les herbes. Les herbes ne sont pas la première pensée qui vient à l'esprit lorsque l'on pense aux boulettes de viande. Cette boulette de viande parfaite ne serait pas ce qu'elle est sans eux. Vous pouvez voir la ricotta fraîche et faite maison au milieu. La polenta crémeuse et la sauce tomate sont parfaites. Venez affamé car cette boulette de viande porte bien son nom. 2. Fabrica Pizza 101 7th St St. Petersburg, FL 33701 (727) 290-9643 Site Web de Fabrica Pizza Boulettes de viande rôties au four – Dans une sauce tomate chaude faite maison, parmigiano, ciboulette. Tout s'assemble parfaitement ici. La sauce, l'assaisonnement, la saveur et la texture. Il y a eu des moments où nous avons mangé ces 2-3 fois par semaine. La pizza de Fabrica est également excellente. Ils ont fait notre liste des 10 meilleures pizzas. 3. IL Ritorno 449 Central Ave North #101 St. Petersburg, FL 33701 (727) 897-5900 IL Ritorno Website Boulettes de viande fumées - Pomodoro fumé, piave, chianti, basilic frais. (Le Piave est un fromage italien au lait de vache, qui porte le nom de la rivière Piave. Comme Piave a une Appellation d'Origine Protégée, le seul Piave "officiel" est produit dans la région des Dolomites, province de Belluno, dans la partie la plus septentrionale pointe de la région de la Vénétie. Wikipedia) Les boulettes de viande d'IL Ritorno sont l'une de nos préférées depuis leur entrée au menu il y a quatre ans. Les saveurs, la texture et la sauce vous réveillent harmonieusement dans une nouvelle expérience que vous n'avez jamais vécue auparavant. Ceux-ci sont uniques - il y a une légère panure à l'extérieur qui crée une belle texture, les boulettes de viande sont fumées et la viande et la sauce ont ce merveilleux fromage italien Piave. 4. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Site Web de Noble Crust Boulettes de viande – bœuf + porc, sauce tomate, ricotta, parme, basilic. Les boulettes de viande de Noble Crust sont fantastiques - pleines de saveur, de texture rustique, avec une belle omble sur le dessus d'une dernière minute dans le gril, et elles sont accompagnées d'un délicieux parmesan, et n'oublions pas le basilic. Ce qui pourrait être une réflexion après coup, parfume merveilleusement vos sens juste avant que vos dents ne s'enfoncent dans le pays de l'umami, du piquant et des épices. Le basilic ajoute bien sûr également une belle luminosité verte au mélange. Tout comme Fabrica, Noble Crust fait également partie de la liste des 10 meilleures pizzas. 5. Pizza Box 923 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0444 Site Web de Pizza Box Boulettes de viande – Faites avec de la poitrine Angus et des côtes courtes avec de l'ail, des oignons et de la chapelure. Tout comme IL Ritorno, Pizza Box est l'un de nos favoris depuis plus de quatre ans maintenant. Les saveurs et les textures sont phénoménales et uniques. Le seul instrument de cuisine de Pizza Box est le four à bois qu'Adam (chef et copropriétaire) a lui-même fabriqué. Ainsi, les boulettes de viande sont cuites et fumées à 700 degrés. Ils ont une saveur fumée et un excellent charbon dur à l'extérieur. Pizza Box figure également sur la liste des 10 meilleures pizzas. 6. Tutto Bene 3038 Beach Blvd S, Gulfport, FL 33707 (727) 954-7960 Site Web de Tutto Bene Le Meatball Ricottara est composé de deux boulettes de viande maison et délicieuses, servies avec une sauce rouge et de la ricotta. Je recommande fortement de le commander pendant que vous attendez votre plat principal. La boulette de viande elle-même est douce et moelleuse avec un délicieux enrobage de sauce rouge piquante. Revue complète de Tutto Bene ici. 7. The Urban Stillhouse 2232 5th Ave S St. Petersburg, FL 33712 (727) 440-8040 Site Web Urban Stillhouse Urban Stillhouse vient d'ouvrir ses portes en août 2020. Il s'agit d'un espace de 16 000 pieds carrés sur deux étages avec une excellente cuisine du chef Kenny Tufo, anciennement de Sea Salt St. Pete. (Revue complète ici.) Les trois boulettes de veau sont faites avec des pignons, des cerises et de la sauce tomate San Marzano, puis placées sur une planche d'aubergines frites. Ils étaient extrêmement délicieux, moelleux, copieux et réconfortants, et l'aubergine est un bonus supplémentaire. Dites-nous quelles sont vos boulettes de viande préférées dans les commentaires ci-dessous! Vous aimez ce post ? Enregistrez-le sur votre tableau Pinterest gourmand !


Résumé de la recette

  • 1/4 tasse de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2/3 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 à 2 livres de laitues croquantes (comme romaine, radicchio et frisée), nettoyées, finement tranchées ou déchirées en bouchées (20 à 24 tasses)

Dans une petite poêle sèche à feu moyen, faire griller les graines de sésame en secouant la poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, 2 à 3 minutes, et laisser refroidir.

Répétez l'étape 1 avec les graines de cumin, puis broyez les graines de cumin dans un moulin à épices propre ou avec un mortier et un pilon jusqu'à ce qu'elles soient fines.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus d'orange, le vinaigre de vin rouge, le sel et le sucre. Incorporer graduellement l'huile d'olive, en l'ajoutant en un filet fin, jusqu'à émulsion. Incorporer le cumin moulu et assaisonner de poivre au goût. Verser la vinaigrette sur la salade et saupoudrer de graines de sésame grillées sur le dessus.


En marinade

Au lieu de l'utiliser en fin de cuisson du plat, vous pouvez l'ajouter au tout début. Certaines sortes d'huile de sésame grillée font de bons ajouts aux marinades et sont traditionnellement utilisées comme telles dans la cuisine coréenne. Les huiles de sésame grillées plus légères peuvent fonctionner car elles sont moins susceptibles de brûler. Ils doivent également être utilisés dans des plats à cuisson rapide.

L'huile de sésame grillé neutralise le goût de gibier susmentionné de certaines viandes, mais peut également aider à les empêcher de se dessécher et à dorer uniformément au lieu de brûler.


Salade Asiatique Au Poulet Au Sésame

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez consulter notre politique de confidentialité et de divulgation.

Une recette de copie pour la salade de poulet au sésame asiatique de Panera. Romaine fraîche et croustillante, amandes tranchées, graines de sésame, poulet grillé en tranches tendres et lanières de won ton — le tout garni d'une vinaigrette asiatique au sésame sucrée et piquante. Tant de bonté dans UNE SEULE salade !

Il est temps pour une autre salade d'inspiration asiatique.

Et celui-ci, je dois le dire, va être celui qui va rester un moment. J'ai déjà écrit cette recette pour le dîner au moins une fois par semaine. <– Vous êtes au courant de mes crises de boulimie. Je monte sur des montagnes russes sans fin d'un aliment particulier et ne descends pas jusqu'à ce que j'aie apprécié la même chose au moins un milliard de fois. Préparez-vous, je ne finirai peut-être jamais par m'en sortir.

Couleur. Croquer. Texture. Sarriette. Sucré. Salé. Chaleur. Bah ! Cette salade a tout pour plaire !

C'est une surcharge de bonté avec cette salade de poulet au sésame asiatique. La laitue romaine croustillante est toute hachée et constitue la base parfaite pour tout ce qui va sur le dessus ! Beaucoup de mandarines, de poulet grillé, un peu de fraîcheur de mon herbe la plus préférée de tous les temps, la coriandre, et une vinaigrette asiatique au sésame sucrée et piquante qui vous en donnera envie toute la journée. Et SI vous n'en faites pas pour vous-même, vous pouvez même commencer à en rêver. C'est quelque chose de puissant. Mais attendez. une. minute. Je ne vous ai même pas dit que j'avais garni cette salade d'une poignée de lanières de wonton brun doré croustillant PLUS (attendez-le) d'amandes tranchées grillées.

Je pense qu'il est assez sûr de dire que cette salade LIVRE à plus d'un niveau. Les dieux de la salade étaient un peu hésitants quand ils ont découvert que je partageais cette salade avec vous aujourd'hui. Ils ne pensaient pas que le monde était prêt pour quelque chose d'aussi riche en saveurs.

Commençons par cette vinaigrette asiatique au sésame. Il s'agit de quelques ingrédients simples : du vinaigre de riz, un peu de sucre, de l'ail, de l'huile, de la sauce soja et des graines de sésame. Rien de compliqué ou d'extraordinaire. Ma philosophie alimentaire est simple. Une salade n'est absolument rien sans une bonne vinaigrette maison. Et chérie, cette vinaigrette asiatique au sésame vous épatera et vous fera certainement rêver et baver dessus à 10 heures du matin en espérant que le déjeuner arrive bientôt.

Et le croustillant ! Tellement de craquement. Tellement de craquements que votre voisin du déjeuner peut commencer à se sentir un peu envieux et avoir le besoin de dire : “bien d'accord alors ma belle, CONTINUEZ AVEC VOTRE MOI CROUSTILLANT.”

Je vais le dire. Il suffit de doubler la vinaigrette. FAIS-LE. D'accord, eh bien, ne le faites pas si vous n'êtes pas quelqu'un qui aime manger la même chose tous les jours. Mais FAIRE si vous êtes comme moi et que vous ne pouvez pas oublier les salades de poulet au sésame. Cette salade. Le déjeuner. Chaque jour. Le reste de ma vie.

L'autre composant de cette salade de poulet au sésame est le poulet. Donc vraiment, vous pouvez simplement déchiqueter un poulet rôti les nuits où vous ne l'avez tout simplement pas. Ce sera tout aussi bien. Vraiment. Ou si vous êtes une de ces personnes super préparées qui ont complètement leur vie en ordre et qui font griller des poitrines de poulet le week-end pour les dîners et les déjeuners de la semaine à venir, mettez ce poulet directement et cette salade de poulet au sésame asiatique sera sur le table en un rien de temps. J'ai grillé le mien avec un peu de sauce soja, un soupçon de sucre, de la poudre d'ail, de l'huile de sésame et des flocons de piment rouge, puis je l'ai tranché finement parce que c'est comme ça qu'on fait. Et dans mon esprit de blogueur culinaire, d'une manière ou d'une autre, un poulet tranché plus fin est non seulement plus attrayant, mais il est aussi plus délicieux.

Je ne fais que déclarer ici des faits réels et concrets.

Divulgation complète ici pour une seconde.

Cette salade n'était pas censée trouver son chemin sur le blog aujourd'hui en tant que publication de lundi. J'étais censé publier une recette de salade de quinoa d'été chargée de tomates miniatures et de concombres chauds maison et d'une vinaigrette des plus délicieuses à base de mélasse de grenade. Ouais. Mais ensuite, j'ai mangé de la nourriture incroyable (lire: beaucoup trop) à San Antonio le week-end dernier et quand je suis revenu, je voulais juste une salade asiatique chargée de vinaigrette au sésame, de wontons croustillants et de mandarines. Hé, le cœur [gourmand] veut ce qu'il veut. Et c'est pourquoi j'ai pris 0,02 seconde et j'ai pris la décision exécutive que le soleil des salades de quinoa d'été se lèverait un autre jour.

Tout ce que je sais, c'est que j'avais le besoin le plus impérieux de préparer (et de manger) cette salade de poulet asiatique et J'AI BESOIN que vous la fassiez aussi. Parfois, je ne sais même pas ce qui se passe dans le cerveau de ce gourmand.


Les betteraves crues sont délicieuses dans les salades. Ils ajoutent une touche terreuse subtile, un croquant sucré et une belle touche de couleur aux salades. Recherchez de magnifiques betteraves rayées Chioggia ou des betteraves dorées pour la saveur la plus douce. Quel que soit le type, j'utilise toujours les plus petites betteraves lorsque je prévois de les manger crues. Ce sont les plus doux et les moins amers.


Courge Butternut Rôtie aux Épices avec Vinaigrette de Cidre

Faites-nous confiance, vous allez vouloir faire une vinaigrette supplémentaire au cidre de pomme pour arroser ce plat de courge savoureux.

noix de muscade fraîchement râpée ou moulue

petite courge musquée, pelée, épépinée et tranchée de 1&frasl2 pouce d'épaisseur

persil plat frais haché

  1. Chauffer le four à 425°F. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la coriandre, la muscade et 1 & frasl2 cuillère à café de sel et de poivre. Répartir la courge et le thym entre 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords.
  2. Mélanger les légumes sur chaque feuille avec 2 cuillères à soupe d'huile, puis la moitié du mélange d'épices. Disposer en une seule couche et rôtir, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, de 25 à 30 minutes. Transférer dans l'assiette.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer le cidre à ébullition dans une petite casserole à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit à 1 & frasl4 tasse, 12 à 15 minutes.
  4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le cidre réduit, le vinaigre, la moutarde, les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et 1 et 4 cuillères à café chacune de sel et de poivre. Incorporer le persil, puis arroser la courge.

Informations nutritionnelles (par portion) : Environ 135 calories, 1 g de protéines, 11 g de glucides, 10 g de lipides (1 g de sat), 2 g de fibres, 230 mg de sodium.


L'épicéa / Diana Chistruga

Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin et 1/4 de cuillère à café de sel.

L'épicéa / Diana Chistruga

L'épicéa / Diana Chistruga

Utiliser sur une salade ou des légumes, ou en marinade. Prendre plaisir.

L'épicéa / Diana Chistruga

Utilisation en vinaigrette ou sur des légumes vapeur

Pour utiliser la vinaigrette au cumin-lime sur une salade, mélangez-la avec les feuilles de salade juste avant de servir. Pour l'utiliser sur des légumes cuits à la vapeur, arrosez-en le dessus.

Utilisation comme marinade

Lorsque vous utilisez la vinaigrette cumin-lime comme marinade, suivez les directives pour la marinade du poisson et des fruits de mer, pour les coupes de bœuf et pour les coupes de porc. Vous pouvez utiliser une huile à point de fumée plus élevé comme l'arachide, le canola, le carthame ou le soja, plutôt que l'huile d'olive si vous faites griller de la viande ou du poisson. Vous pouvez également mélanger la vinaigrette avec les légumes avant de les rôtir ou de les griller.

Comment conserver la vinaigrette

Le pansement peut être préparé jusqu'à 2 jours avant son utilisation et conservé au réfrigérateur. Amener la vinaigrette à température ambiante et fouetter à nouveau avant de servir.

Utiliser du cumin moulu frais pour plus de saveur

Le cumin moulu acheté dans l'allée des épices fonctionnera dans cette recette, mais l'utilisation de graines entières fait la différence. La saveur du cumin moulu est plus modérée et beaucoup moins complexe. Commencer par des graines de cumin entières, puis les griller et les broyer fraîchement apportera une toute nouvelle dimension à la vinaigrette. Vous pouvez trouver des graines de cumin entières dans le rayon des épices, dans les magasins d'aliments naturels, en ligne ou sur les marchés spécialisés.

Pour griller les graines, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une couche de graines. Aucune huile ou eau n'est nécessaire. Faites griller lentement, en surveillant quand ils brunissent. Ne les laissez pas noircir. Retirer du feu. Broyer les graines dans un moulin à café ou avec un mortier et un pilon. Vous voudrez peut-être en utiliser moins, car la saveur sera plus intense.

Quelle est la différence entre la vinaigrette et la vinaigrette ?

La vinaigrette est composée d'huiles d'olive, de légumes, de salade, etc., de vinaigre et de jus d'agrumes. Il s'agit d'une « vinaigrette » légère et polyvalente à utiliser sur les salades ou comme marinade. Alors que la vinaigrette est plus crémeuse et plus lourde et est à base de mayonnaise ou de jaunes d'œufs.


Voir la vidéo: La marinade pour les poissons (Décembre 2021).