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Recette de gâteau au yaourt sans produits laitiers à la lavande et à la mûre

Recette de gâteau au yaourt sans produits laitiers à la lavande et à la mûre


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C'est un gâteau de fête pour l'anniversaire de ma cousine Enrica aujourd'hui. Joyeux anniversaire Enrica !


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

2 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 gâteau de 18 cm

  • 3 oeufs
  • le zeste d'1 citron non traité
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre infusé à la lavande (ou sucre blanc granulé)
  • 100 g d'huile de tournesol
  • 300g de farine à gâteau
  • 1 sachet (7g) de levure chimique
  • 450g de mûres
  • 200 g de yaourt de soja sans produits laitiers
  • 2 cuillères à soupe de confiture de mûres
  • sucre glace, pour saupoudrer

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h15min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un moule à cake de 18 cm de profondeur et saupoudrer le fond et les côtés de farine.
  2. À l'aide d'un batteur à main, fouettez les œufs avec le zeste de citron et une pincée de sel.
  3. Lorsque les œufs commencent à devenir fermes, mais ne font pas encore de pics, saupoudrez petit à petit le sucre infusé à la lavande. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Dans l'ensemble, le fouettage devrait vous prendre au moins 10 minutes.
  4. En travaillant à la main, ajouter délicatement l'huile et le yaourt au mélange d'œufs en pliant de bas en haut.
  5. Dans un bol à part, mélanger la farine et la levure chimique. Toujours à la main, incorporer délicatement le mélange de farine au mélange d'œufs.
  6. Avec un robot culinaire, mixez 150g de mûres. Ajouter la moitié du mélange au mélange. Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé.
  7. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Une fois le gâteau prêt, laissez-le refroidir sur une grille.
  8. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la garniture du gâteau en mélangeant deux cuillères à soupe de confiture de mûres, deux cuillères à soupe de yaourt de soja sans produits laitiers et la moitié restante du mélange de mûres.
  9. Couper le gâteau en deux horizontalement.
  10. Étaler la moitié de la garniture aux mûres sur la moitié inférieure du gâteau. Placer les mûres restantes sur le dessus et couvrir avec le reste de la garniture aux mûres.
  11. Couvrir avec la moitié supérieure du gâteau et saupoudrer de sucre glace. Prendre plaisir!

Farine à gâteau

La farine à gâteau a une teneur en protéines inférieure à celle de la farine ordinaire ordinaire. Il fait également des articles de boulangerie plus légers et plus moelleux. Si ce n'est pas disponible, vous pouvez utiliser la substitution suivante : pour 100 g de farine ordinaire, ajoutez 2 cuillères à soupe de maïzena.

Huile

Si vous n'avez pas d'huile de tournesol, vous pouvez la remplacer par une autre huile végétale sans saveur.

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Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350°. Enduire légèrement un moule à gâteau de 9 po de diamètre avec un fond de ligne de pulvérisation antiadhésive avec un papier parchemin rond. Enduire légèrement le parchemin d'un spray antiadhésif. Mélanger la cardamome et 2 c. sucre dans un petit bol mis de côté.

Étape 2

Fouetter la farine, la poudre à pâte, 1 tasse de sucre et ½ c. sel dans un grand bol. Faire un puits au centre, ajouter les œufs, le yaourt, l'huile et le zeste d'agrumes et fouetter pour combiner. Passer à une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc et travailler progressivement dans les ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Incorporer la pâte à gratter aux baies dans le moule préparé.

Étape 3

Mélanger le tahini, une pincée de sel et les 2 c. sucre dans un autre petit bol. Arroser uniformément la pâte et saupoudrer le sucre à la cardamome réservé sur le dessus.

Étape 4

Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir dans le moule. Renverser sur une assiette, puis retourner l'endroit vers le haut.

Étape 5

Avancez : Le gâteau peut être cuit 2 jours à l'avance. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.

Comment évalueriez-vous le gâteau au yogourt Blackberry-Tahini?

J'aurais aimé avoir lu la recette jusqu'au bout avant de commencer, j'ai l'impression que l'utilisation du tahini n'a pas de sens avec le reste du gâteau car il n'est arrosé que sur le dessus. J'ai fini par avoir l'impression de manger deux recettes distinctes qui avaient été écrasées sans succès.

Ce gâteau a certainement beaucoup de saveurs! C'est assez intéressant et pas trop sucré. Certainement un régal pour les adultes. J'ai accidentellement utilisé du bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique et cela s'est toujours bien passé, même s'il est un peu dense, je suppose que le bicarbonate de soude a réagi avec l'acide dans le yaourt et a eu des effets semblables à ceux de la poudre à pâte. Le gâteau est resté incroyablement moelleux grâce au yaourt entier et à l'huile. J'ai utilisé de l'huile de canola à la place de l'huile végétale et ça s'est bien passé aussi. J'ai utilisé des mûres congelées au micro-ondes et elles se sont bien incorporées à la pâte. Le gâteau n'est pas un super dessert, mais irait très bien avec un café ou un thé. Cela me rappelle un peu un pain à la banane ou à la courgette. Je pense qu'un glaçage au sucre et au citron le rendrait plus semblable à un dessert. J'ai apporté le gâteau au travail et mes collègues l'ont adoré (même en saisissant des deuxièmes tranches pour accompagner le café de l'après-midi), mais mon esprit de fin gourmet n'a pas été complètement soufflé (ce qui peut être dû à mes propres erreurs / substitution d'ingrédients) donc 4/5 pour moi.

Gâteau délicieux, facile à préparer avec peu de nettoyage et une merveilleuse façon d'utiliser des mûres fraîches quand elles sont de saison. Super recette !

adapté pour faire vegan et quel succès ! j'adore le combo cardamome, mûre et tahini !


Quelle est la meilleure recette de gâteau au chocolat sans produits laitiers ?

Cette recette de gâteau au chocolat était à l'origine de ma grand-mère. Nous ne savons pas où elle l'a eu, mais c'est notre gâteau au chocolat familial classique.

En fait, nous l'aimons tellement, c'était le gâteau de mariage de mon frère.

Grand-mère le préparait avec de l'huile à salade, ce qui à l'époque signifiait simplement de l'huile végétale. Lorsque nous avons commencé à en apprendre davantage sur la vraie nourriture, nous avons remplacé l'huile de salade par de l'huile d'olive.

En règle générale, pour les recettes de desserts, l'huile d'olive ne fonctionne PAS. Sa saveur est trop forte et on se demande si vous mangez un dessert ou un plat d'accompagnement italien.

Mais cette recette est différente.

L'huile d'olive y est délicieuse.

Si vous avez un budget limité, c'est une excellente nouvelle, car l'huile d'olive est l'une des graisses saines les moins chères. Il est facile à trouver dans n'importe quelle épicerie et il ne contient aucun produit laitier.

Aucun ingrédient spécial requis.


L'objectif de Smart Sweets : 30 desserts pour se faire plaisir est de vous donner des options bien meilleures pour vous que celles que vous trouverez à l'épicerie, généralement meilleur pour vous qu'une autre version maison, et parfois carrément bon pour vous.

Vous trouverez moins de sucre, des édulcorants plus sains, des grains entiers, des grains trempés et germés, pas de grains, des probiotiques et même des légumes dans ces recettes de desserts.

Si tu te sens toujours coupable quand tu t'abandonnes aux choses douces, ce livre est définitivement pour vous.


Yogourt glacé aux mûres

Combattez la chaleur et rafraîchissez-vous cet été avec un bol de cette boisson rafraîchissante, saine et sans gras Yogourt glacé aux mûres!

La crème glacée est mon premier amour, mais le yogourt glacé est mon deuxième. La crème glacée est douce, épaisse et crémeuse, mais parfois cela peut être trop quand il fait très chaud. Parfois, vous avez besoin de quelque chose qui est juste cool et rafraîchissant et qui ne gâche pas votre silhouette. Quelque chose comme ce yogourt glacé aux mûres !

Les baies d'été sont les meilleures ! Vous pouvez les obtenir à un prix raisonnable et ils ont le goût le plus sucré. De plus, si vous habitez près d'une ferme de baies ou avez votre propre petit jardin, vous pouvez avoir des baies fraîchement cueillies et parfaitement mûres au bout de vos doigts à utiliser dans toutes sortes de délicieuses friandises. J'ai hâte d'avoir un jour mon propre petit jardin.

J'ai donc essayé de faire une version super facile de cette recette en mélangeant simplement des mûres congelées et du yogourt à la vanille dans un mélangeur, mais cela n'a pas fonctionné. Les mûres ont tout simplement trop de graines, donc un yogourt glacé de 5 minutes que vous pourriez faire avec des pêches ou des bananes était hors de question. De plus, le yaourt à la vanille ne fonctionnait tout simplement pas et était en fait trop sucré.

Pour résoudre les problèmes de mon premier lot, j'ai décidé d'utiliser des baies fraîches pour pouvoir les réduire en purée et filtrer les graines. Cela permet d'obtenir un yogourt glacé onctueux, mais comme nous ne travaillons plus avec des baies congelées, vous devez retirer la sorbetière (ou attendre longtemps qu'elle gèle au congélateur).

J'ai choisi d'utiliser du yogourt grec nature sans gras afin de pouvoir contrôler la quantité de sucre et de vanille. Le goût s'est avéré tellement meilleur. Parfaitement sucré et pas trop de vanille. L'avantage de l'utilisation du yogourt grec sans gras est qu'il est sans gras, riche en protéines et toujours crémeux.

Après avoir réduit en purée les baies et filtré les graines, il suffit de mélanger le reste des ingrédients, puis de verser le tout dans la sorbetière. Vous pouvez le manger en version molle ou le mettre dans un contenant congelable pour le déguster dans quelques heures ou lors d'une autre journée chaude. Prendre plaisir!


Recette de Gâteau au yaourt sans produits laitiers à la lavande et à la mûre - Recettes

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma cousine Enrica et c'est son gâteau de fête ! Avocate de formation, Enrica est une fine pâtissière dans l'âme et la meilleure pâtissière de la famille (désolé les autres membres de la famille, mais vous savez que c'est vrai…). Cette recette est basée sur son gâteau au yaourt pour le petit-déjeuner (avoir un gâteau pour le petit-déjeuner est l'une des nombreuses choses merveilleuses à propos de la nourriture en Italie), que j'ai préparé avec des baies et sans produits laitiers. Le sucre infusé à la lavande et le zeste de citron râpé lui confèrent un parfum parfumé et agréable.

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

150 gr de sucre infusé à la lavande (ou sucre cristallisé blanc)

200 gr de yaourt de soja sans produits laitiers

100 gr d'huile de tournesol (ou autre huile végétale sans saveur)

Deux cuillères à soupe de confiture de mûres

Le zeste d'un citron non traité, râpé

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 180 degrés. A l'aide d'un mixeur, fouetter le Oeufs entiers avec le zeste de citron et une pincée de sel.

2. Lorsque les œufs commencent à devenir fermes, mais ne font pas encore de pics, saupoudrez le sucre infusé à la lavande Un peu à la fois. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Dans l'ensemble, le fouettage devrait vous prendre au moins 10 minutes.

3. En travaillant à la main, ajoutez délicatement le huile et le yaourt au mélange d'œufs, en pliant de bas en haut.

4. Mélanger le farine et le levure chimique. Toujours à la main, incorporer délicatement le mélange de farine au mélange d'œufs.

5. Avec un robot culinaire, mélanger 150 gr de mûres. Ajouter la moitié du mélange au mélange. Verser la préparation dans un moule à cake haut d'environ 18 cm de diamètre préalablement enrobé d'huile et de farine.

6. Cuire à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Une fois le gâteau prêt, laissez-le refroidir sur une grille.

7. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la garniture du gâteau en mélangeant deux cuillères à soupe de Confiture de mûres, deux cuillères à soupe de yaourt de soja sans produits laitiers et la moitié restante du mélange de mûres.

8. Couper le gâteau en deux horizontalement.

9. Étaler la moitié de la garniture aux mûres sur la moitié inférieure du gâteau. Placez le reste mûres dessus et couvrir avec le reste de la garniture aux mûres.

10. Couvrir avec la moitié supérieure du gâteau et saupoudrer de sucre glace. Prendre plaisir!


Notes et options de régime spécial : muffins aux bleuets sans produits laitiers

Par ingrédients, cette recette est sans produits laitiers / sans produits laitiers, sans noix, sans arachides, sans soja et végétarienne. Il contient des œufs. Si vous confondez œufs et produits laitiers, vous n'êtes pas seul. Voir cet article : Les œufs sont-ils des produits laitiers ?

Pour végétalien et sans œufs muffins aux myrtilles, je recommande d'échanger le substitut d'œuf Ener-G, les œufs de lin ou même 1/2 tasse de yogourt sans produits laitiers, de purée de banane ou de compote de pommes pour les œufs.

Pour sans gluten et des muffins aux bleuets sans produits laitiers, je recommanderais de garder les œufs et d'utiliser votre mélange de farines sans gluten préféré (un mélange contenant de la gomme de xanthane ou de guar donnerait les meilleurs résultats, ou vous pouvez ajouter 1/2 à 3/4 cuillère à café de gomme à la recette).


Rafraîchissants et sains, ces sucettes glacées sont faites avec seulement quatre ingrédients : du miel, de la lavande, du lait et du yogourt grec. La lavande et le miel apportent ensemble parfum et douceur tandis que le lait et le yaourt constituent une excellente base crémeuse. Cela ne nous dérangerait pas de nous rafraîchir avec l'un d'entre eux !

Il semble approprié d'utiliser la lavande dans une recette française classique, la Madeleine. Ce biscuit moelleux dans sa forme classique rassemble les agrumes et la lavande et serait un complément parfait à votre thé ou café du matin.


Quand la vie vous offre un gâteau, vous dites merci et rentrez dedans. Et ce gâteau au citron et à la lavande va très bien se passer si vous décidez de le recréer. Il est super humide, avec un enrobage acidulé et floral au yogourt. Bien sûr, le yaourt est sans produits laitiers, mais ne vous laissez pas décourager. C'est DÉLICIEUX. Et le citron piquant se marie à merveille avec la lavande parfumée.


Détails nutritionnels

  • Énergie 1063kj 254kcal 13%
  • Matières grasses 14,1g 20%
  • Sature 8,4g 42%
  • Sucres 14,6g 16%
  • Sel 0,4g 7%

Valeurs typiques pour 100g : Énergie 1495kj/357kcal

27,0 g de glucides 0,7 g de fibres 4,2 g de protéines

Échange d'ingrédients

Vous n'avez pas les ingrédients ou vous avez juste envie de changer ? Voici quelques idées

"J’ai troqué les oranges contre des citrons et mis du yaourt grec au citron à la place. Tout aussi délicieux"


Conseils pour faire ce gâteau à la lavande

-J'ai utilisé deux moules à gâteau de 10", mais vous pouvez également utiliser trois moules à gâteau de 8" si c'est plus facile.

-TOUJOURS tapisser vos moules à gâteaux de ronds de parchemin pour que les gâteaux ne collent pas ! Vous pouvez acheter des ronds dans la plupart des magasins de pâtisserie ou d'artisanat (ou en ligne), ou vous pouvez en fabriquer vous-même en traçant du papier sulfurisé et en découpant un cercle.

-Utilisez des mûres fraîches ou surgelées pour le sirop - tout ce qui est le plus facile à trouver.

-Mon gâteau était cuit au bout de 30 minutes, mais je vérifierais le tien vers 28 minutes car chaque four est différent. Cela peut également prendre plus de 35 minutes, alors gardez les yeux sur le gâteau.

Où acheter de la lavande culinaire ?

Je sais que certaines épiceries le vendent (comme Fresh Thyme et je crois Giant Eagle), dans un magasin de thé local ou vous pouvez en acheter en ligne.

Le glaçage peut-il être préparé à l'avance ?

Oui et non. Vous pouvez certainement préparer le sirop simple à la lavande et aux mûres à l'avance et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser, mais j'attendrais pour faire la crème fouettée. Vous voulez que la saveur de lavande soit FRAÎCHE, donc je ne la préparerais pas trop longtemps à l'avance.


Voir la vidéo: Gâteau Au Yaourt Très Moelleux Facile et Rapide (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Shakazragore

    Merci beaucoup pour votre aide dans cette affaire. Je ne savais pas ça.

  2. Reed

    Dieu seul le sait!

  3. Mikhail

    Je m'excuse d'interférer ... Mais ce sujet est très proche de moi. Je peux aider à trouver la réponse. Écrivez au PM.

  4. Faelen

    peu puissant

  5. Hall

    Il me semble que c'est l'excellente phrase

  6. Milford

    Il sent même la folie, mais sans cela, le poste se serait avéré banal et ennuyeux, comme des centaines d'autres.



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