Nouvelles recettes

Recette traditionnelle de gâteau de Noël

Recette traditionnelle de gâteau de Noël

  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Gâteaux aux fruits
  • Gâteau aux fruits

Un joli gâteau de Noël recouvert d'une couche de pâte d'amande puis de glaçage royal. Il s'agit d'une recette de gâteau de Noël traditionnel et sans danger qui deviendra à coup sûr un favori de la famille à chaque Noël.

135 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 225 g (8 oz) de farine ordinaire
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café d'épices mélangées
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 200 g (7 onces) de beurre
  • 200 g (7 oz) de cassonade foncée
  • 2 cuillères à soupe de mélasse noire
  • 1 cuillère à soupe de marmelade
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 œufs, légèrement battus
  • 800 g (1 3/4 lb) de fruits secs mélangés
  • 90 g (3 1/2 oz) de zeste mélangé haché
  • 150 g (5 oz) de cerises confites, coupées en deux
  • 90 g (3 1/2 oz) d'amandes émondées, hachées
  • Brandy
  • Décorer
  • 200g (7 oz) de pâte d'amande
  • 1-2 cuillères à soupe de confiture d'abricots, réchauffée
  • glaçage royal
  • 3 blancs d'oeufs
  • 550 g (1 lb 5 oz) de sucre glace, tamisé
  • 2 cuillères à café de glycérine liquide - facultatif
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

MéthodePréparation :45min ›Cuisine :3h ›Prêt en :3h45min

  1. Chauffer le four à 150 C / Gaz 2. Beurrer un moule rond de 20 cm ou carré de 18 cm et tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé.
  2. Tamiser la farine, le sel, les épices mélangées et la cannelle dans un bol.
  3. Crémer le beurre et le sucre dans un grand bol à mélanger, puis mélanger la mélasse, la marmelade et l'extrait de vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  4. Mélanger les œufs un à la fois dans le mélange en ajoutant une cuillère à soupe de mélange de farine avec le dernier. Incorporer le reste du mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer les fruits secs, le zeste mélangé, les cerises confites et les amandes.
  5. Versez le mélange dans le moule préparé et faites un léger creux au centre.
  6. Cuire au four pendant 3 heures puis tester avec une pique à brochette. Si la brochette ne ressort pas propre, faites cuire jusqu'à une heure de plus en testant toutes les 20 minutes jusqu'à ce que la brochette en ressorte propre.
  7. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes.
  8. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Une fois refroidi, faites quelques trous dans le gâteau avec une pique à brochette et versez dessus 3-4 cuillères à soupe de cognac. Laissez le cognac tremper dans le gâteau.
  9. Conservez le gâteau emballé dans du papier d'aluminium et dans une boîte hermétique ou un récipient en plastique, les trous vers le haut. FACULTATIF : Pour un gâteau riche et moelleux, versez quelques cuillères à soupe de cognac chaque semaine jusqu'à ce que vous soyez prêt à glacer et décorer votre gâteau.
  10. Pour décorer le gâteau : Placez le gâteau sur une planche en aluminium ou une assiette à gâteau. Saupoudrez vos mains et le plan de travail d'un peu de sucre glace et pétrissez la pâte d'amande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  11. Étalez la moitié du massepain pour s'adapter au dessus du gâteau et étalez le reste en lanières pour s'adapter aux côtés du gâteau.
  12. Badigeonner le gâteau partout avec la confiture d'abricots réchauffée puis placer la pâte d'amande sur le dessus et autour du gâteau.
  13. Recouvrez le gâteau d'un torchon propre puis laissez reposer au frais pendant au moins une journée.
  14. Pour faire le glaçage royal : Battre légèrement les blancs d'œufs en ajoutant le sucre par intervalles. Bien battre jusqu'à ce que le glaçage atteigne des pics mous. Ajoutez la glycérine si vous en utilisez et le jus de citron. Étaler du glaçage sur tout le gâteau. Décorez avec des décorations de Noël.

Glacer et décorer votre gâteau

Consultez notre guide pratique sur le glaçage et la décoration d'un gâteau de Noël pour apprendre à préparer votre gâteau, le glacer et le décorer !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(6)

Avis en anglais (6)

Ce gâteau s'est avéré fabuleux, a mis du cognac supplémentaire dedans miam miam merci Jonathan-09 déc 2011

fait cela aujourd'hui sent et a l'air super dommage je dois attendre jusqu'à Noël pour l'essayer-11 nov. 2013

Je n'ai pas fait de gâteau de Noël depuis des années mais j'ai décidé d'en faire un. J'ai mangé le mien avant le grand jour pour moi tout seul. J'en ai aussi fait deux autres pour offrir comme cadeaux de Noël, ils ont été ravis des résultats que mon beau-frère veut en faire un autre. donc je vais devoir l'appeler autrement. des idées? c'était vraiment le meilleur gâteau aux fruits que j'ai goûté-27 janvier 2015


Gâteau de Noël traditionnel irlandais

On adore un bon gâteau de Noël irlandais moelleux et cette recette est l'une des premières que nous ayons apprises une fois débarquées en Irlande depuis l'Italie. C'est un dessert si spécial que les Irlandais préparent juste pour Noël et nous l'adorons tout simplement ! Si vous cherchez à essayer l'une des meilleures recettes de gâteaux (presque mieux qu'un gâteau au chocolat. Presque), continuez à lire et prenez des notes !

Chaque année, nous passons une journée entière à préparer cette friandise et cela fait maintenant partie de notre tradition de vacances : nous l'apportons avec nous lorsque nous retournons en Italie pour fêter Noël avec nos familles et nos amis et c'est toujours un plaisir de la couper et de la manger .

Ce dessert festif est authentique, plein d'alcool, et si vous êtes doué pour décorer avec du glaçage, le résultat est encore plus incroyable !

Selon les traditions irlandaises, il doit être préparé au moins un mois avant Noël, laissé au repos dans un linge humide et nourri avec plus d'alcool : le but est de s'assurer qu'il trempera complètement dans l'alcool. Il est censé être décoré de glaçage le soir du 24 décembre, puis porté à table le jour de Noël.

C'est un vrai festin quand vous le coupez et le donnez aux personnes que vous aimez : ceux qui n'y ont jamais goûté seront surpris, ceux qui l'ont déjà goûté seront extrêmement heureux.

Aujourd'hui ce gâteau de fête traditionnel est assez « facile » à préparer parce que les ingrédients sont disponibles et un peu plus abordables il y a des années, cela était considéré comme une sorte de récompense après des mois et des mois de travail et d'efforts.

On ne peut qu'imaginer à quel point il était difficile de trouver des fruits confits et à quel point ils étaient chers !

Obtenir une part signifiait vraiment que Noël était arrivé, et il était temps de manger quelque chose de différent de la soupe aux légumes, du bacon et des pommes de terre. Quand la vie frugale n'était pas une chose mais une nécessité, ce dessert représentait vraiment quelque chose à attendre !


Cliquez ici pour la recette

. ou faites défiler vers le bas pour continuer à lire le processus de préparation

A ce mélange sont ajoutés les mélanges de fruits préparés, du vin rouge, une petite quantité de rhum (facultatif) et de la mélasse.

Le mélange de farine est ensuite plié dans ce mélange et mélangé correctement pour faire la pâte à gâteau.

Le mélange est ensuite cuit dans des plats de cuisson graissés à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré.

Du vin ou du rhum supplémentaires peuvent également être appliqués sur le gâteau au besoin pour le garder humide.

Ce gâteau aux fruits est un délice au moment de Noël en Jamaïque. Aucun Noël en Jamaïque n'est le même sans gâteau aux fruits et oseille !

Avec l'aimable autorisation de recettes internationales.net, voici l'une de ses recettes les plus simples.


Recette de gâteau de Noël irlandais traditionnel que toute la famille appréciera

Les gâteaux de Noël sont fabriqués de différentes manières, mais en général, ce sont des variantes du gâteau aux fruits classique. Ils peuvent être clairs, foncés, humides, secs, lourds et spongieux. Ils sont fabriqués sous de nombreuses formes différentes, avec un glaçage, un glaçage royal, un saupoudrage de sucre glace ou nature.

Les épices et les fruits secs du gâteau sont censés représenter les épices orientales exotiques apportées par les trois sages au roi nouveau-né. Le fruit est tout trempé pendant la nuit dans le whisky dans un bol couvert, avant utilisation, pour ajouter de la saveur. Je fais toujours trois de ces gâteaux - un pour le jour de Noël et les deux autres à manger tous les jours pour le thé jusque-là.

Ce gâteau de Noël est beaucoup plus facile à faire que vous ne l'imaginez et vos amis l'adoreront.

Lire la suite

Ingrédients du gâteau de Noël traditionnel irlandais

Trempez-les ensemble la nuit avant de faire votre gâteau :

  • 5oz (150g) de raisins secs
  • 4½oz (125g) de dattes dénoyautées
  • 4½oz (125g) de raisins secs
  • 4 oz (100 g) de cerises confites en quartiers
  • 4 fl oz (100 ml) de whisky irlandais

Pour le jour de la confection de votre gâteau :

  • 8oz (225g) de vrai beurre
  • beurre supplémentaire pour le graissage
  • 7oz (200g) de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • zeste râpé de 1 citron et 1 orange
  • 2 cuillères à soupe de mélasse noire (ou mélasse)
  • 8 oz (225 g) de farine ordinaire (tout usage)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café bombée de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'épices mélangées
  • cc de gingembre moulu
  • cc de muscade râpée
  • cc de clou de girofle moulu
  • 2oz (50g) d'amandes moulues
  • 2 fl oz (50 ml) de whisky supplémentaire

Méthode de gâteau de Noël irlandais traditionnel :

1. Préchauffer le four à 300°F (150°C), thermostat 2. Graisser un moule à gâteau de 8" (20cm) et le tapisser de papier sulfurisé. Enrouler du papier journal autour de l'extérieur et l'attacher avec de la ficelle. aidera l'extérieur du gâteau à trop brunir pendant la cuisson et l'empêchera de se dessécher.

2. Battre ensemble, dans un bol, le sucre et le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter graduellement les œufs en saupoudrant un peu de farine avec chaque œuf ajouté. Ajouter la mélasse et les écorces de fruits râpées et bien mélanger.

3. Tamisez la farine et la levure dans le bol de fruits trempés et ajoutez le sel, les épices et les amandes. Mélangez le tout en mélangeant bien.

4. Incorporez le mélange de fruits au mélange d'œufs en remuant uniformément. Verser le mélange terminé dans le moule à cake.

5. Cuire au centre du four pendant 3 heures. S'il brunit un peu trop, couvrez-le sans serrer de papier d'aluminium. Cuire encore ½ heure. Le gâteau est cuit lorsqu'une fine pique à brochette, enfoncée au centre, en ressort propre et sèche.

Faites de petits trous partout sur le gâteau chaud avec une pique à brochette et versez les 50 ml de whisky supplémentaires sur les trous jusqu'à ce qu'il soit complètement imbibé. Laissez le gâteau refroidir dans le moule.

Lorsque le gâteau est froid, retirez-le du moule, retirez le papier de couverture, puis enveloppez-le d'abord dans du papier sulfurisé propre, puis dans du papier d'aluminium.

Lire la suite

Une petite quantité de brandy, de sherry ou de whisky (selon votre boisson préférée) doit être versée sur le gâteau chaque semaine jusqu'à Noël. Ce processus est appelé « nourrir le gâteau ». Vous devriez également retourner le gâteau, chaque semaine, avant de verser un autre peu de votre boisson préférée dessus. Cela garantit que tout cet alcool délicieux pénètre jusqu'au milieu du gâteau de Noël et crée définitivement ce « Miam ! » facteur le jour de Noël.

Inscrivez-vous à la newsletter d'IrishCentral pour rester au courant de tout ce qui est irlandais !

Pour en savoir plus sur Zack, consultez son site Web IrishFoodGuide ou suivez-le sur Twitter @IrishFoodGuide.

* Initialement publié en décembre 2014.

Quelle est votre recette de Noël préférée ? Faites le nous savoir dans les commentaires!


Gâteau de Noël traditionnel

Besoin d'une recette pour un gâteau de Noël traditionnel ? Essayez cette recette pour une délicieuse gâterie cuite au four aujourd'hui. La cigogne adore cuisiner.

Ingrédients

  • Ajouter à la liste d'achats + 250g de Stork Bake
  • Ajouter à la liste d'achats + 225g de cassonade molle
  • Ajouter à la liste d'achats + 200g de farine
  • Ajouter à la liste d'achats + 350g de groseilles
  • Ajouter à la liste d'achats + 225g de raisins secs
  • Ajouter à la liste d'achats + 175g de raisins secs
  • Ajouter à la liste d'achats + 50g de zestes mélangés
  • Ajouter à la liste d'achats + 25g d'amandes émondées
  • Ajouter à la liste d'achats + 100g de cerises
  • Ajouter à la liste d'achats + 175g de chapelure brune
  • Ajouter à la liste d'achats + 5 ml de muscade
  • Ajouter à la liste d'achats + 15 ml de sirop
  • Ajouter à la liste d'achats + 2 gros œufs
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 zeste d'un citron râpé
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 Zeste râpé et jus d'une orange
  • Ajouter à la liste d'achats + 50 ml de lait
  • Ajouter à la liste d'achats + 25 ml de brandy

Méthode pas à pas

Faites fondre le Stork Bake et mélangez-y tous les ingrédients restants.

Placer le mélange dans un plat à pudding graissé 1½ - 2 litres. Couvrir hermétiquement avec du papier sulfurisé et du papier d'aluminium et fixer avec de la ficelle sous le bord.

Placer dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du bassin. Cuire à la vapeur pendant 7 heures, en ajoutant plus d'eau bouillante dans la casserole si nécessaire.

Retirer de la casserole, laisser refroidir et conserver jusqu'à utilisation. Ce pudding doit être préparé 6 semaines à l'avance pour permettre aux saveurs de se développer.

Servir chaud avec de la crème au brandy (de la recette des muffins aux épices et de la crème au brandy) ou avec de la crème pâtissière ou de la crème fouettée.


La veille de la cuisson du gâteau, mesurez le cognac et le porto dans une grande casserole.

Ajoutez ensuite la cannelle, la muscade, le sel, les fruits secs, le zeste mélangé, les noix et les zestes. Maintenant, remuez et portez le mélange jusqu'au point d'ébullition, puis, en maintenant le feu doux, laissez mijoter très doucement pendant 10 minutes. Après cela, laissez le tout refroidir, puis versez le mélange dans un récipient en plastique hermétique et laissez-le dans un endroit frais pendant la nuit. N'oubliez pas de sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.

Lorsque vous êtes prêt à cuire le gâteau, préchauffez le four à 140°C, thermostat 1.

Il vous suffit de mesurer la farine, le sucre et le beurre ramolli dans un très grand bol à mélanger, puis d'ajouter les œufs et avec un fouet électrique, de battre jusqu'à ce que tout soit homogène. (Utilisez une cuillère en bois si vous n'avez pas de fouet électrique). Maintenant, utilisez une grande cuillère en métal pour incorporer progressivement le mélange de fruits jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Versez ensuite le mélange dans le moule préparé, en nivelant la surface avec le dos de la cuillère.

Enfin, recouvrez le dessus du gâteau d'un double carré de papier sulfurisé avec un trou de 50 p au centre (cela donne une protection supplémentaire pendant la longue cuisson lente).

Cuire le gâteau au centre du four pendant 4 heures jusqu'à ce qu'il soit élastique au centre lorsqu'on le touche légèrement. Refroidir le gâteau pendant 45 minutes dans le moule, puis le retirer sur une grille pour terminer le refroidissement. Lorsqu'il est complètement froid, enveloppez-le dans du papier sulfurisé double puis du papier d'aluminium et conservez-le dans une boîte hermétique ou une boîte en polyéthylène.

Ce gâteau se mange très bien tel quel, mais si vous souhaitez utiliser une partie du cognac de votre placard, vous pouvez le « nourrir » en faisant de petits trous en haut et en bas avec un bâton à cocktail et ajoutez quelques cuillères à soupe de cognac. puis il l'enveloppe dans du papier sulfurisé double et du papier d'aluminium ou stocke dans une boîte hermétique. Vous pouvez maintenant le « nourrir » à intervalles hebdomadaires jusqu'à ce que vous le mangiez tel quel ou que vous le glaciez.


Quand dois-je faire mon gâteau de Noël ?

Le gâteau de Noël fait maison doit être préparé un mois ou deux avant Noël si possible et « nourri » chaque semaine en y perçant quelques trous et en saupoudrant plus d'alcool sur le dessus, mais le pré-trempage des fruits signifie que vous pouvez probablement vous en tirer un peu. plus proche du temps. J'ai dit que Nana avait fait tremper ses fruits beaucoup plus longtemps que la recette ne l'exige, en fait au moins une semaine avant de les préparer. Je n'ai jamais fait tremper les fruits plus d'une journée car je n'ai jamais été assez avancé dans mes préparatifs !

Bien sûr, il vaut mieux mettre le massepain et la cerise sur le gâteau plus près du moment où vous allez le servir. J'attends habituellement jusqu'à un jour ou deux avant Noël.


Gâteau de Noël traditionnel du Sri Lanka

Une excellente version du gâteau de Noël traditionnel du Sri Lanka. Pour dorer le lys, pour ainsi dire, vous pouvez glacer ce gâteau riche et moelleux avec un mélange de pâte d'amande et de glaçage fondant.

Ingrédients de la recette :

8 onces de raisins secs noirs sans pépins
12 onces de raisins secs dorés sans pépins
8 onces de fruits glacés mélangés
8 onces de gingembre confit, égoutté
1 pot (16 onces) de conserves de chow chow ou de confiture de melon et gingembre, égouttées*
4 onces d'écorces d'agrumes mélangées (sans moelle)
8 onces de cerises glacées
8 onces de noix de cajou crues ou d'amandes blanchies
1/4 tasse de cognac
3/4 tasse de beurre
2 tasses de sucre granulé
12 jaunes d'oeufs
2 cuillères à café de zeste de citron râpé
1 1/2 cuillères à café de cardamome moulue
1 cuillère à café de muscade râpée
3/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe d'extrait d'amande
2 cuillères à café d'essence de rose
1 cuillère à soupe de miel
2 tasses de farine de semoule
6 blancs d'oeufs

Instructions de cuisson :

  1. Graisser généreusement un moule à gâteau Bundt de 10 pouces et réserver.
  2. Hacher les raisins secs, les fruits glacés et eacute mélangés, le gingembre confit, les conserves de chow chow et le zeste d'agrumes en petits morceaux.
  3. Couper les cerises glacées en deux.
  4. Hachez très finement les noix, utilisez si possible un moulin à noix ou un robot culinaire.
  5. Mélanger les fruits et les noix dans un grand bol, saupoudrer de brandy, couvrir et réserver. (Cela peut être fait la veille pour permettre aux fruits d'absorber plus de brandy.)
  6. Travailler le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le zeste de citron râpé, la cardamome, la muscade, les clous de girofle, l'extrait de vanille, l'extrait de vanille, l'essence de rose et le miel et bien mélanger. Ajouter la semoule et battre jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
  7. Placer la pâte à gâteau dans un très grand bol à mélanger et ajouter les fruits et les noix hachés au brandy, en remuant jusqu'à ce que les fruits et les noix soient dispersés uniformément dans la pâte (des mains très propres font le travail encore mieux qu'une cuillère en bois solide).
  8. Dans un autre bol à mélanger, battre les blancs d'œufs en neige ferme.
  9. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus dans la pâte à gâteau.
  10. Transformer dans le moule à gâteau préparé.
  11. Cuire au four à 275°F (135°C) pendant 2 1/4 à 1 1/2 heures, en couvrant le moule à gâteau de papier d'aluminium après 30 minutes pour éviter de trop brunir.
  12. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 à 20 minutes, puis retirer le gâteau du moule. Laisser le gâteau refroidir complètement, de préférence toute la nuit.
  13. Envelopper le gâteau refroidi hermétiquement dans du papier d'aluminium. Si désiré, arroser 1 à 2 cuillères à soupe de marque sur le gâteau avant de l'emballer.
  14. Ce gâteau se conserve un an ou plus dans une boîte hermétique.

*Les conserves de chow chow ou les conserves de melon et de gingembre peuvent être trouvées dans une épicerie asiatique ou un magasin d'alimentation spécialisé.

Une version adaptée d'une recette de Charmaine Solomon de son Complete Asian Cookbook.


Un gâteau de Noël britannique classique

Pour le gâteau, vous aurez besoin de :

  • 2 1/2 bâtonnets de beurre (légèrement ramolli)
  • 10 onces de sucre brun mou
  • 1/2 citron (zesté)
  • 6 gros œufs (légèrement battus)
  • 18 onces de groseilles
  • 10 onces de farine tout usage
  • 1 cuillère à café d'épices mélangées
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade (fraîchement moulue)
  • Pincée de sel
  • 8 onces de raisins secs dorés/sultanes
  • 8 onces de raisins secs
  • 4 onces d'écorces confites mélangées (finement hachées)
  • 6 onces de cerises confites (coupées en deux)
  • 3 cuillères à soupe de brandy (plus plus pour l'alimentation)

Gâteau aux fruits riche traditionnel

Ah Noël. Chants de chant, fruits imbibés d'alcool et gâteaux qui rappellent les générations passées. Contrairement à de nombreuses interprétations modernes, ce numéro riche et arrosé porte tous les suspects habituels : gingembre confit, ananas et cerise, sirop doré, raisins secs et l'ingrédient secret de Nana : le rhum.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 510g sultanes
  • 385 grammes groseilles
  • 450g raisins secs, hachés si gros
  • 125 grammes gingembre confit, haché
  • 125 grammes ananas glacé, haché
  • 100g pruneaux, hachés
  • 80g peau mixte
  • 110g cerises confites, hachées
  • 85 grammes dattes dénoyautées, hachées
  • 175 ml (¾ tasse) de rhum
  • 425g beurre ramolli
  • 355 g (1¾ tasses) de cassonade
  • 8 des œufs
  • 1 cuillère à soupe sirop de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe confiture
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 citron, zeste râpé et jus de
  • 425 grammes (3½ tasses) de farine ordinaire
  • 120g (¾ tasse) de farine autolevante
  • 2 cuillères à café épices mélangées
  • ½ cuillère à café sel
  • ½ cuillère à café bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe rhum, en supplément

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Temps de macération 3 jours

Placer les raisins secs, les raisins de Corinthe, les raisins secs, le gingembre, l'ananas, les pruneaux, les zestes mélangés, les cerises confites, les dattes et le rhum dans un grand bol. Bien mélanger puis couvrir et laisser reposer les fruits pendant 3 jours dans un endroit sombre et frais.

Une fois prêt, doubler un moule à cake carré de 23 cm de profondeur avec du papier brun, puis le tapisser de 2 couches supplémentaires de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 150°C.

Mettre le beurre et le sucre dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'un batteur électrique, battre jusqu'à consistance légère et crémeuse, environ 7 minutes. Ajouter les œufs un à un, bien battre. Ajouter le sirop doré, la marmelade, la vanille, le zeste et le jus de citron.

Tamiser ensemble les farines, les épices mélangées, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de fruits. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez le mélange dans votre moule à gâteau préparé. Cuire au four préchauffé pendant 3 h 30 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Badigeonner d'un peu de rhum, envelopper dans un torchon propre et laisser refroidir le gâteau dans le moule.

Nous avons décoré notre gâteau de cerises fraîches et de feuilles de houx, mais faites ce qui vous convient !

Recette, photographie, style et préparation des aliments par Écureuil de Chine.

Pour plus de puddings, rendez-vous ici ou consultez notre collection de recettes de Noël.


Voir la vidéo: Vegaanijuustokakku. Minttusuklaajuustokakku (Janvier 2022).