Nouvelles recettes

À la défense de boire du vermouth

À la défense de boire du vermouth

Le vermouth a parcouru un long chemin depuis l'époque où il accumulait la poussière sur les barres arrière. Sans parler de la dérision régulière des buveurs de « martini » qui demandaient à leurs barmans de donner, mais un bref « clin d'œil à la France ».

En effet, nous sommes maintenant au milieu d'une révolution du vermouth. Le vin classique fortifié, aromatisé et oxydé - doux ou sec, mais avec toujours une touche d'amertume d'origine botanique - a un nouvel achat. Vous pouvez facilement acheter des marques de niche comme Dolin, Vergano et P. Quiles, ainsi que les parvenus Sutton de Californie et Imbue de l'Oregon. J'entends souvent des mixologues débattre des qualités de différents vermouths pour des recettes de cocktails spécifiques.

Mais je suis ici pour vous recommander d'aborder le vermouth avec le respect ultime qu'un alcool peut recevoir : comme une boisson en soi. Tout d'abord, la plupart des vermouths sont des produits complexes et parfaitement équilibrés. La douceur onctueuse de Carpano Antica Formula est apprivoisée par un tour amer satisfaisant à la fin. L'enivrant capiteux du parfum éthéré de Dolin Dry est agréablement fondé par la robustesse de noisette de son palais. Voyez par vous-même : Aussi agréables qu'ils sont mélangés avec du gin, du whisky de seigle ou Campari, ces embouteillages sont directement délicieux.

Et commodément, vous avez probablement une bouteille ouverte autour, idéale pour les moments où vous n'avez pas envie de déboucher une nouvelle bouteille de vin ou de préparer un cocktail. De même, la force du vermouth se situe entre ces boissons, ce qui lui donne une place unique dans une progression de consommation équilibrée. Et enfin, cette complexité et cette douce amertume ouvrent l'appétit.

Tous ces facteurs font du vermouth l'apéritif idéal. Quelques onces dans un Gobelet Duralex Picardie, avec un cube de glace, est le parfait à siroter pendant que je prépare le dîner. Ou en se prélassant dans la lumière chaude d'un après-midi qui s'évanouit. Ou comme une coulée rapide en attendant au bar d'un restaurant pour mon ami décédé.

Nous avons beaucoup appris à apprécier le vermouth. Il est maintenant temps de le boire seul.

Jordan Mackay est un écrivain basé à San Francisco et co-auteur du livre lauréat du James Beard Award Les secrets des sommeliers. Cet article a été initialement publié sur À la défense de boire du vermouth. Pour plus d'histoires comme celle-ci, abonnez-vous à Liquor.com pour le meilleur des cocktails et spiritueux


Qu'est-ce que le vermouth ? Votre guide pour boire ce vin fortifié classique

C'est le moment idéal pour se lancer dans le vermouth car il existe de nombreuses nouvelles itérations de ce vin fortifié, et nous aimons toujours les classiques.

En cette ère moderne de mixologie, les plantes sont sur toutes les lèvres sipper&aposs. Leur alchimie précise est la pierre de touche par laquelle s'apprécie toute nouvelle libation. Le vermouth, un vin blanc fortifié avec des spiritueux et aromatisé avec des racines, des fruits, des épices, des fleurs et des herbes, coche toutes les cases du 21e siècle pour l'art de mélanger les boissons. Et le vermouth est de retour, rafraîchissant et revigorant l'agitation et la fabrication de boissons créatives.


Qu'est-ce que le vermouth ? Votre guide pour boire ce vin fortifié classique

C'est le moment idéal pour se lancer dans le vermouth car il existe de nombreuses nouvelles itérations de ce vin fortifié, et nous aimons toujours les classiques.

En cette ère moderne de mixologie, les plantes sont sur toutes les lèvres sipper&aposs. Leur alchimie précise est la pierre de touche par laquelle s'apprécie toute nouvelle libation. Le vermouth, un vin blanc fortifié avec des spiritueux et aromatisé avec des racines, des fruits, des épices, des fleurs et des herbes, coche toutes les cases du 21e siècle pour l'art de mélanger les boissons. Et le vermouth est de retour, rafraîchissant et revigorant l'agitation et la fabrication de boissons créatives.


Qu'est-ce que le vermouth ? Votre guide pour boire ce vin fortifié classique

C'est le moment idéal pour se lancer dans le vermouth car il existe de nombreuses nouvelles itérations de ce vin fortifié, et nous aimons toujours les classiques.

En cette ère moderne de mixologie, les plantes sont sur toutes les lèvres sipper&aposs. Leur alchimie précise est la pierre de touche par laquelle s'apprécie toute nouvelle libation. Le vermouth, un vin blanc fortifié avec des spiritueux et aromatisé avec des racines, des fruits, des épices, des fleurs et des herbes, coche toutes les cases du 21e siècle pour l'art de mélanger les boissons. Et le vermouth est de retour, rafraîchissant et revigorant l'agitation et la fabrication de boissons créatives.


Qu'est-ce que le vermouth ? Votre guide pour boire ce vin fortifié classique

C'est le moment idéal pour se lancer dans le vermouth car il existe de nombreuses nouvelles itérations de ce vin fortifié, et nous aimons toujours les classiques.

En cette ère moderne de mixologie, les plantes sont sur toutes les lèvres sipper&aposs. Leur alchimie précise est la pierre de touche par laquelle s'apprécie toute nouvelle libation. Le vermouth, un vin blanc fortifié avec des spiritueux et aromatisé avec des racines, des fruits, des épices, des fleurs et des herbes, coche toutes les cases du 21e siècle pour l'art de mélanger les boissons. Et le vermouth est de retour, rafraîchissant et revigorant l'agitation et la fabrication de boissons créatives.


Qu'est-ce que le vermouth ? Votre guide pour boire ce vin fortifié classique

C'est le moment idéal pour se lancer dans le vermouth car il existe de nombreuses nouvelles itérations de ce vin fortifié, et nous aimons toujours les classiques.

En cette ère moderne de mixologie, les plantes sont sur toutes les lèvres sipper&aposs. Leur alchimie précise est la pierre de touche par laquelle s'apprécie toute nouvelle libation. Le vermouth, un vin blanc fortifié avec des spiritueux et aromatisé avec des racines, des fruits, des épices, des fleurs et des herbes, coche toutes les cases du 21e siècle pour l'art de mélanger les boissons. Et le vermouth est de retour, rafraîchissant et revigorant l'agitation et la fabrication de boissons créatives.


Qu'est-ce que le vermouth ? Votre guide pour boire ce vin fortifié classique

C'est le moment idéal pour se lancer dans le vermouth car il existe de nombreuses nouvelles itérations de ce vin fortifié, et nous aimons toujours les classiques.

En cette ère moderne de mixologie, les plantes sont sur toutes les lèvres sipper&aposs. Leur alchimie précise est la pierre de touche par laquelle s'apprécie toute nouvelle libation. Le vermouth, un vin blanc fortifié avec des spiritueux et aromatisé avec des racines, des fruits, des épices, des fleurs et des herbes, coche toutes les cases du 21e siècle pour l'art de mélanger les boissons. Et le vermouth est de retour, rafraîchissant et revigorant l'agitation et la fabrication de boissons créatives.


Qu'est-ce que le vermouth ? Votre guide pour boire ce vin fortifié classique

C'est le moment idéal pour se lancer dans le vermouth car il existe de nombreuses nouvelles itérations de ce vin fortifié, et nous aimons toujours les classiques.

En cette ère moderne de mixologie, les plantes sont sur toutes les lèvres sipper&aposs. Leur alchimie précise est la pierre de touche par laquelle s'apprécie toute nouvelle libation. Le vermouth, un vin blanc fortifié avec des spiritueux et aromatisé avec des racines, des fruits, des épices, des fleurs et des herbes, coche toutes les cases du 21e siècle pour l'art de mélanger les boissons. Et le vermouth est de retour, rafraîchissant et revigorant l'agitation et la fabrication de boissons créatives.


Qu'est-ce que le vermouth ? Votre guide pour boire ce vin fortifié classique

C'est le moment idéal pour se lancer dans le vermouth car il existe de nombreuses nouvelles itérations de ce vin fortifié, et nous aimons toujours les classiques.

En cette ère moderne de mixologie, les plantes sont sur toutes les lèvres sipper&aposs. Leur alchimie précise est la pierre de touche par laquelle s'apprécie toute nouvelle libation. Le vermouth, un vin blanc fortifié avec des spiritueux et aromatisé avec des racines, des fruits, des épices, des fleurs et des herbes, coche toutes les cases du 21e siècle pour l'art de mélanger les boissons. Et le vermouth est de retour, rafraîchissant et revigorant l'agitation et la fabrication de boissons créatives.


Qu'est-ce que le vermouth ? Votre guide pour boire ce vin fortifié classique

C'est le moment idéal pour se lancer dans le vermouth car il existe de nombreuses nouvelles itérations de ce vin fortifié, et nous aimons toujours les classiques.

En cette ère moderne de mixologie, les plantes sont sur toutes les lèvres sipper&aposs. Leur alchimie précise est la pierre de touche par laquelle s'apprécie toute nouvelle libation. Le vermouth, un vin blanc fortifié avec des spiritueux et aromatisé avec des racines, des fruits, des épices, des fleurs et des herbes, coche toutes les cases du 21e siècle pour l'art de mélanger les boissons. Et le vermouth est de retour, rafraîchissant et revigorant l'agitation et la fabrication de boissons créatives.


Qu'est-ce que le vermouth ? Votre guide pour boire ce vin fortifié classique

C'est le moment idéal pour se lancer dans le vermouth car il existe de nombreuses nouvelles itérations de ce vin fortifié, et nous aimons toujours les classiques.

En cette ère moderne de mixologie, les plantes sont sur toutes les lèvres sipper&aposs. Leur alchimie précise est la pierre de touche par laquelle s'apprécie toute nouvelle libation. Le vermouth, un vin blanc fortifié avec des spiritueux et aromatisé avec des racines, des fruits, des épices, des fleurs et des herbes, coche toutes les cases du 21e siècle pour l'art de mélanger les boissons. Et le vermouth est de retour, rafraîchissant et revigorant l'agitation et la fabrication de boissons créatives.


Voir la vidéo: Cet homme défie linterdiction de boire et termine derrière les barreaux (Décembre 2021).