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Salade d'aubergines au potiron

Salade d'aubergines au potiron


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  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 3 cuillères à soupe de yaourt
  • sel poivre
  • 50 ml d'huile
  • 1 petit oignon blanc

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines au potiron :

Les aubergines sont cuites à la poêle, les courgettes sont nettoyées, coupées en cubes et bouillies dans de l'eau salée. Mélanger, assaisonner de sel et de poivre, hacher finement un oignon blanc et ajouter à la salade. Ajouter 50 ml d'huile, mélanger puis ajouter 3 cuillères à soupe de yaourt et bien mélanger.Mettre dans un bol, garnir et réfrigérer.Manger avec des tranches de pain frais et des tomates.


Salade de potiron, meilleure que la salade d'aubergine. Vous pouvez surprendre n'importe quel invité avec son goût

- Eplucher une courge, la râper et presser les graines.

- Mettez de l'eau, avec du sel, sur le feu, dans une grande casserole.

- Quand ça commence à bouillir, mettez les potirons râpés.

- Laisser sur feu moyen jusqu'à cuisson complète.

- Une fois cuites, mettez-les dans une passoire, passez-les sous un filet d'eau froide et laissez-les égoutter.

- Préparez maintenant la mayonnaise à partir de jaune d'œuf, de moutarde et d'huile.

- Épluchez l'ail et écrasez-le !

- Mélanger les courgettes égouttées avec la mayonnaise et le yaourt, saler au goût, ajouter l'ail et bien mélanger.

Comment faire la parfaite salade d'aubergines

Particulièrement savoureuse, facile à préparer et appréciée avec plaisir en toute saison, la salade d'aubergines est une entrée indispensable sur les tables roumaines. Avec ou sans mayonnaise, on retrouve la recette du délicieux plat du regretté gastronome Radu Anton Roman dans l'ouvrage de la gastronomie roumaine, "Plats, vins et coutumes roumains".

Ingrédient:

1 kg d'aubergines (mûres, bien colorées, dures, longues)

sel, poivre, à volonté et santé

Mode de préparation :

Rôtir les aubergines à feu vif, de tous les côtés, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nettoyer immédiatement les coquilles brûlées, saler et égoutter sur un fond incliné pendant au moins 1 heure. Hacher finement l'oignon, laver rapidement dans un filet d'eau froide (laisser sortir l'amertume oxydée) et bien égoutter. Mélanger l'oignon avec le vinaigre.

Hachez la pâte d'aubergine, puis frottez cette pâte avec de l'huile, petit à petit, jusqu'à ce qu'elle durcisse et devienne mousseuse. Ajouter la sauce aux oignons avec du vinaigre (du poivre, si nécessaire). Garnir de tranches de tomates.

Mystères : vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de crème et 3-5 gousses d'ail écrasées. Les aubergines égouttées et hachées peuvent également être cuites avec de la mayonnaise. Après les avoir nettoyés, mélangez-les avec une mayonnaise composée de 2 jaunes d'œufs, 200 ml d'huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de poivre moulu, 1 cuillère à soupe de crème fouettée et 3 gousses d'ail.


Salade d'aubergines au potiron - Recettes

Dernièrement, je n'ai cuisiné que des choses extrêmement simples et bonnes, dis-je. Je ne vais pas non plus me suicider pour les vacances, je vais continuer comme ça.

Ces derniers mois, la pastèque a coûté cher, et c'est toujours le cas, j'en ai 3-4 qui n'ont pas encore été congelées dans mon entrepôt. Et j'aime la citrouille ou la citrouille, comme tu aimes l'appeler folle. Je le mange vide, avec la peau, sans aucune épice et il me semble qu'il a tout ce dont il a besoin. Mais comme je ne peux pas manger de pastèque vide en une seule, ce qu'il me reste au bout d'un jour ou deux, je le mets dans la soupe. Je fais la soupe avec toutes sortes d'autres légumes, que j'ai sous la main, mais de l'ail et des oignons durcis. Dernièrement j'ai commencé à mettre du lait de coco, de la noix, pas de l'animal et c'est ok.

Également dans le chapitre super facile, la salade de quinoa, dans laquelle vous pouvez également remplacer le quinoa par n'importe quelle autre passion et légumes. Quand j'ai cuisiné cette salade, il y a quelques jours et que j'ai vu à quel point tous les légumes dans la poêle sont joliment colorés, je n'ai pas pu m'empêcher de prendre une photo d'une telle mosaïque alimentaire.

Nous continuons la série de repas sains avant Noël.

Si j'avais eu toute ma vie d'hiver cette année, jusqu'à maintenant, je vivrais heureux jusqu'à mes 100 ans, même s'il n'y avait que cette saison. Il y a encore de la salade sur le marché, alors profitez-en autant que possible.

Et mon morceau d'endurance, la nourriture que je pouvais manger jour et nuit, le khichdi, qui a des variations infinies. Peut-être que je mettrai d'autres photos avec d'autres options. Avec le livre qui vient de m'arriver aujourd'hui par la poste, Comment ne pas mourir :))

J'aime les aubergines follement simples, cuites au four, frites et avec quelques gousses d'ail dessus, mais, assez rarement, je m'aventure à faire quelque chose de plus compliqué, comme la moussaka. En plus des aubergines, j'ai aussi fait de la citrouille au four. C'est fou! Je mange de la viande assez rarement, 2-3 fois par mois, mais si quelqu'un cuisinerait pour moi plus souvent, je ne dirais pas non. Je n'ai pas essayé avec des champignons, je pourrais essayer, éventuellement, seulement avec des citrouilles et avec du soja en aucun cas je ne recommanderais à personne de manger quelque chose comme ça.

Et un petit-déjeuner, que j'ai un peu la flemme de préparer.

rvn, j'ai fait cuire puis j'ai durci les courgettes et les aubergines car elles semblaient trop sèches après les avoir sorties du four. Si je les avais laissé tremper dans du sel avant, c'était probablement ok, c'est comme ça que je fais des aubergines au four quand je fais une salade d'aubergines et ensuite elles sortent bonnes. Je fais chauffer la viande avec l'oignon puis j'ajoute la sauce tomate. Non, je ne mets rien de cru au four, je pense que quelque chose en sortirait nageant dans le liquide si je le faisais. Si j'essaye la moussaka aux champignons, je ne mets que des courgettes, les aubergines ne se marient pas bien avec les champignons et je mélange les champignons à la sauce tomate. J'ai aussi fait des lasagnes crues dans le passé, à base de potiron, de champignons et d'épinards. Ce serait quelque chose de similaire, sans épinards et cuit au four.

Il est temps de se vanter de ma farce aussi. Selon les anciens : ce n'est pas pour qui prépare, c'est pour qui a raison, bien que je les ai fait pour l'enfant, je devrai les manger dans la semaine prochaine ou plus.

J'ai trouvé de la choucroute en fines feuilles et ce fut un plaisir de préparer les ingrédients et de rouler le chou farci pendant que j'écoutais divers médecins parler du fœtus.

Je n'ai pas vraiment eu affaire à eux. Je les ai laissés au four pendant près de 3 heures à 325F et j'avais peur qu'ils sèchent, alors je ne les ai pas laissés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mais je peux les mettre dans de petits plateaux tant qu'ils sont mangés et essayer de les rendre plus beaux.

Et mon dernier plat préféré pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner : oignons, courgettes, tomates, épinards / chou frisé et œufs fêlés parmi eux.

rvn, les sarmales sont à la viande. Ils étaient destinés à l'enfant, mais comme nous ne sommes pas dans la même localité et que les programmes ne cadraient pas, je n'ai pas pu les transmettre. Ils ont mangé d'autres personnes, de grosses moules sarmales, qu'ils ont aussi faites à la maison, mais j'ai insisté pour manger les miennes :)) J'ai suivi la recette de Sanda Marin pendant env. Ma mère m'a appris à les râper avec une carotte et en plus je faisais de la soupe de bœuf à la maison, à ajouter à la viande hachée, pour ne pas être sèche. Les préparations ont duré plus de 4 jours, avec toute la soupe - seule celle-ci a bouilli pendant environ 36 heures.

Ton gâteau aux blancs d'œufs a l'air bon. Peut-être que je mérite de faire des bonbons, avec le moins de sucre possible, si possible.

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Notre recette de salade de potiron. Vous surprendrez tous vos invités !

Salade de potiron - Avez-vous un plat préféré ? Pour moi et ma famille, la salade de potiron est peut-être devenue le plat le plus convoité.

Salade de potiron - Pourquoi ?

Parce que c'est savoureux, sain et pas du tout prétentieux. De plus, tous ceux qui y goûteront seront sûrement ravis. Elle est bien plus savoureuse qu'une salade d'aubergines...

Voici ce dont vous avez besoin !

Salade de potiron - Ingrédients :

Préparation:

- Eplucher une courge, la râper et presser le jus.

- Mettre l'eau, avec du sel, sur le feu, dans une grande casserole.

- Quand ça commence à bouillir, mettre les courgettes sur la râpe.

- Laisser sur feu moyen jusqu'à cuisson complète.

- Une fois cuites, mettez-les dans une passoire, passez-les sous un filet d'eau froide et laissez-les égoutter.

- Maintenant, préparez une mayonnaise à partir de jaune d'œuf, de moutarde et d'huile.

- Épluchez l'ail et écrasez-le !

- Mélanger les courgettes égouttées avec la mayonnaise et le yaourt, saler au goût, ajouter l'ail et bien mélanger.


  • 1 kg de potiron
  • 100 g de mayonnaise maison
  • Ail au goût, 2-3 chiots
  • Un petit oignon
  • Sel et poivre au goût
  • 50 ml d'huile

Comment prépare-t-on la recette de la salade de camomille à la mayonnaise ?

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Nous les lavons bien, puis nous les coupons en cubes et les faisons bouillir dans de l'eau avec un peu de sel.

Comment faire de la mayonnaise maison

Lorsque les courgettes sont cuites (cela prend environ 10 minutes) nous les mettons dans la passoire pour les égoutter. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise à partir d'un jaune d'oeuf, 50 ml d'huile et une cuillère à soupe de moutarde.

Attention : tous les ingrédients doivent être à température ambiante, l'huile est ajoutée petit à petit et mélangée dans un sens.

On broie les courgettes à la fourchette, on ajoute l'ail et l'oignon donnés sur la petite râpe, du sel et du poivre au goût, et à la fin on mélange le tout avec de la mayonnaise.

Servir avec du pain et des tomates, froid, sorti du réfrigérateur.

Il peut être mis en entrée et posé sur la table au début, mais il peut aussi être servi en garniture de poissons ou de volailles grillées, au four ou sur le grill.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 8,25.

Félicitations, c'est une recette simple et savoureuse.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Salade de potiron à la mayonnaise, recette simple et rapide


Recettes végétariennes saines : Salade d'aubergines à la citrouille bouillie

Nous voulons autant de recettes saines que possible et la plupart des recettes végétariennes suivent cette règle. La nourriture végétarienne est élevée au rang d'aliment vivant et propre, base d'une alimentation qui favorise la santé, des taux optimaux de cholestérol et de triglycérides, avec une grande capacité à protéger contre les maladies cardiaques et le vieillissement prématuré. Ce n'est pas pour rien que l'on voit souvent des images de personnes qui ne montrent pas leur âge et attribuent tout à leur régime végétarien.

Aujourd'hui je vous présente une telle recette végétarienne que j'aime beaucoup et que j'aurai certainement sur la table de Noël : la salade d'aubergines au potiron bouilli.

Ingrédients dont vous avez besoin pour la salade d'aubergines à la citrouille la plus simple :

  • aubergines au four
  • citrouille bouillie assez pour entrer facilement dans la fourchette au milieu d'eux
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1-2 petits oignons
  • sel et poivre
  • huile de tournesol
  • tomates et persil pour la décoration

L'aubergine hachée est finement hachée et dans la composition, elle est ajoutée à la citrouille bouillie, que nous allons broyer tout aussi finement. Si vous le souhaitez, à la fin, vous pouvez également utiliser le mélangeur à gâteau pour obtenir une salade super crémeuse.

Dans la composition, nous ajoutons de l'ail finement haché, de l'oignon finement haché, du sel et du poivre, de l'huile de bonne qualité. À la fin, nous décorerons seulement si nous voulons, avec des tranches de tomates, du persil fraîchement haché, des olives, des tranches de piment Kapia, etc.

C'est une salade d'aubergines classique à laquelle on ajoute un peu de courgettes car elle reprend l'acidité que les aubergines apportent au corps. Il y a beaucoup de gens qui ne se sentent pas bien en mangeant des aubergines, alors pour eux surtout, on ajoute des courgettes.

Je n'ai pas écrit les quantités pour l'aubergine et le potiron car il reste à votre discrétion quelle sera la proportion utilisée. Vous pouvez utiliser 2 aubergines et 2 citrouilles ou 2 aubergines et 1 courgette ou encore 1 aubergine et 2 citrouilles. Quelle que soit la proportion que vous choisissez, assurez-vous que le résultat sera excellent.

C'est l'une de ces recettes végétariennes que vous servirez volontiers sur n'importe quelle table de fête, quelle que soit la période de l'année. C'est pourquoi nous avons cuisiné des aubergines congelées ou conservées en bocal. C'est une préparation culinaire que l'on ne peut conserver que pour l'été. C'est trop bon !

Santé maximale et bonne chance avec des recettes saines et délicieuses!


Anneaux d'aubergine et citrouille

Cette recette pour tranches d'aubergine et de citrouille il est préparé rapidement et convient à ceux qui jeûnent ou qui suivent un régime, car les tranches ne sont pas frites dans un bain d'huile, mais sont préparées au four.
Anneaux d'aubergine et citrouille Ils sont délicieux avec une sauce d'huile d'olive, de citron et d'ail. Vous pouvez aussi les manger avec du pesto ou toute autre sauce à votre goût.
Cette recette est à jeun.

Il vaut également la peine d'essayer la recette du pain à la citrouille.


Machine à expresso Barista

Aspirateur alimentaire FFS017X-01, aspirateur sec / humide

Lot de 3 casseroles sous vide (0,7L + 1,2L + 1,8L)

super bien et je fais pareil

Hilde Natu, 21 juillet 2015

Ajouter du potiron à une salade d'aubergines est une vieille recette et c'est très bon, mais pour faire blanchir le lait en poudre, je n'ai pas entendu et je ne sais pas d'où vous tirez tant d'aberrations !! Enfin si vous n'aimez pas leur couleur naturelle, ajoutez un peu de mayonnaise et éclaircissez la couleur de la salade. Mais c'est plus sain sans !

kok miori (Chef de cuisine), 16 mars 2013

Que faut-il pour le lait en poudre Lorsque l'aubergine est cuite propre sur une assiette lorsqu'elle est chaude et qu'elle n'épaissit pas, vous pouvez également ajouter un peu de sel.

Manolovici Eugen (Chef de cuisine), 10 février 2013

Adina (Chef), 11 septembre 2012

J'ai essayé aussi. Il s'est avéré très bon, même s'il était de couleur plus foncée. J'ai un peu hésité à mettre du lait en poudre. J'avais peur que cela change trop son goût. Ou peut-être parce qu'il m'était plus facile de commander ce qui me manquait pour la salade, sans avoir trop de temps libre. J'ai commandé les aubergines et les courgettes sur produsedelatara.ro parce que je fais quand même mes courses hebdomadaires chez eux, ils ont de très bons produits frais. 100% naturel. Je pense que c'est aussi important pour le bon goût de la nourriture.

constanta proca (Chef de cuisine), 25 juin 2011

Je l'ai aussi préparé, c'est une bonne chose, je ne savais pas qu'on pouvait mettre du lait en poudre.

ALINA BANICA (Chef de cuisine), 17 juin 2010

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 5 juin 2010

Combien j'aime tellement les courgettes, elles ne sont pas si lourdes et elles sont aussi parfaitement savoureuses.


  1. Lavez les légumes, essuyez avec une serviette en papier.
  2. Eplucher une courge, la râper et la trancher
  3. Couper les courgettes en rondelles.
  4. Les aubergines sont coupées en longues tranches, mais ne se détachent pas de la colonne vertébrale.
  5. Saler et poivrer l'aubergine à l'intérieur.
  6. Couper le fromage choisi en tranches plus épaisses
  7. Trancher les courgettes, le fromage et les tranches de poivron entre les tranches d'aubergine, afin qu'elles se déroulent bien.
  8. placer l'aubergine dans un bol préalablement graissé avec un peu d'huile.
  9. Les aubergines en éventail ainsi formées sont soigneusement placées dans le bol et arrosées du reste d'huile d'olive.
  10. La dernière étape consiste à saupoudrer de verdure méditerranéenne séchée à la surface des aubergines en éventail.
  11. Mettez le couvercle (ou du papier sulfurisé humidifié et bien essoré) et mettez le plat dans le four préchauffé.
  12. Aubergines au four avec courgettes cuire à feu moyen (180 degrés) jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies et au cours des 5 à 7 dernières minutes. retirer le couvercle du four.
  13. Servir chaud tel quel, ou avec une sauce de votre choix (nous avons préféré une sauce yaourt à l'ail et à l'aneth)

Si vous aimez cet éventail d'aubergines au potiron, n'hésitez pas à lui donner 5 étoiles (cliquez sur la dernière étoile) dans la case ci-dessous et laissez-moi un commentaire sur le blog. N'oubliez pas que vous pouvez également partager la recette sur les réseaux sociaux, pour aider ceux qui en ont besoin. Merci!


Salade d'aubergines au potiron - Recettes







Dès que les aubergines sont apparues sur le marché, j'ai eu l'impression d'être une salade, mais parce que je ne voulais pas d'une simple salade, j'ai ajouté un autre ingrédient que j'adore dans n'importe quel aliment : la courgette.

J'ai eu une très bonne salade, il faut l'essayer, ça vaut le coup !

  • 3 aubergines, 1 courgette (de mer), 1 oignon, 100-150 g de mayonnaise (j'ai fait 3 œufs, huile et moutarde à la maison), sel, persil vert.

J'ai épluché les courgettes, je les ai coupées en tranches et je les ai fait bouillir.

Après qu'il ait bouilli, je l'ai égoutté aussi.

Pendant que les aubergines et les courgettes s'égouttaient, j'ai fait de la mayonnaise.

J'ai ensuite haché finement les aubergines et les ai mises dans le bol. J'ai fait de même avec les courgettes et l'oignon (finement haché).

Je les ai tous mis dans le bol, j'ai ajouté de la mayonnaise et du sel et j'ai bien mélangé pour bien mélanger.

J'ai ajouté le persil finement haché, puis j'ai laissé la salade environ 15 minutes au réfrigérateur avant de servir.

Je l'ai servi sur des tranches de tomates, c'était un délice pour les papilles mais aussi pour les yeux :)


Vidéo: Salade à base daubergine Zaâlouk.. سلطة الباذنجان زعلوك (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Polydamas

    Je considère que vous vous trompez. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  2. Wakiza

    A ta place j'aurais reçu autrement.

  3. Jadan

    Très bon message

  4. Maki

    Je m'excuse, mais ça ne me va pas. Existe-t-il d'autres variantes ?

  5. Toshicage

    En toute grâce, grâce!

  6. Karl

    C'est ridicule.

  7. Govind

    Je l'ai regardé en mauvaise qualité, je dois le regarder de qualité normale.



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