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Sandwich au fromage grillé aux nachos

Sandwich au fromage grillé aux nachos

1

à soupe d'huile de pépins de raisin

1/4

tasse d'oignon blanc, haché

1

cuillère à café de bouillon de poulet

1/3

tasse d'olives noires, tranchées

2

tasses de fromage cheddar, divisé

1/3

tasse de tranches de jalapeño marinées

Masquer les images

  • 1

    Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le boeuf, l'ail, l'oignon et le bouillon. Cuire 5 minutes en émiettant la viande à la spatule. Ajouter les olives et la tomate et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit doré.

  • 2

    Préchauffer le four à 350 °F.

  • 3

    Placer 1/4 tasse de fromage sur la moitié des pains briochés coupés en tranches. Placer les petits pains au four et chauffer pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à bouillonner.

  • 4

    Retirer les pains du four, déposer le mélange de bœuf sur la moitié inférieure de chaque pain, garnir de la moitié supérieure du pain, servir avec des jalapeños marinés et déguster.

Conseils d'experts

  • Omettez les jalapeños pour une version adaptée aux enfants.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Les sandwichs au fromage grillé peuvent être personnalisés avec de nombreux ingrédients différents. Les nachos sont l'une de nos combinaisons d'ingrédients de saveur préférées. Du bœuf haché au poulet râpé, tous les délicieux ingrédients des nachos peuvent être pris en sandwich dans un délicieux petit pain brioché.Parfait pour un pique-nique, une boîte à lunch ou un dîner rapide après l'école, ce nouveau sandwich au fromage grillé plaira à votre devenir le plat rapide le plus préféré du dîner en famille.

Recette du Super Bowl : nachos et sandwich au fromage grillé

Pourquoi ne pas sandwicher vos nachos au fromage gastronomique du Super Bowl dans une coquille de pizza ?

En l'honneur du prochain Super Bowl (Go Packers!), J'ai demandé aux fans de GrilledShane sur Facebook : « Quelqu'un a-t-il une idée de ce à quoi ressemblerait un fromage grillé du Super Bowl ? » Heureusement, tout le monde est venu et a fait d'excellentes suggestions. Malheureusement, j'ai dû en escompter quelques-uns tout de suite simplement parce que je garde casher (donc pas de cochons dans une couverture et des gosses du Wisconsin). Les suggestions de fromage nacho, jalapenos et chips nacho/tortilla sont celles qui ont vraiment piqué mon intérêt. Je ne voulais pas utiliser la version transformée bon marché du fromage nacho que vous obtiendriez normalement lors d'un match de football, alors j'ai décidé de faire ma propre version gastronomique du fromage nacho…

Ingrédients pour nachos et fromage grillé au fromage

Fromage Nacho Jalapeno Maison
Croustilles tortilla rondes au maïs jaune
Coquille De Pizza

Comment faire du fromage nacho (cheddar fort de Middlefield et fromage Dubliner)

Qu'est-ce que le fromage nacho? Qu'y a-t-il dans ce fromage que vous mangez lors d'événements sportifs/concerts et que vous payez beaucoup trop cher ? Est-ce que je veux vraiment savoir ? Je ne peux que supposer qu'il s'agit d'ordures traitées qui à l'époque ont bon goût mais en réalité sont loin d'être réelles. j'ai décidé ne pas à Google cette question car je ne suis pas sûr de vouloir savoir. L'ignorance est un bonheur, n'est-ce pas ?

Comme je ne savais pas vraiment ce qu'il y avait dans le fromage nacho générique, j'ai fait une meilleure estimation pour faire ma propre version. Cela s'est avéré beaucoup mieux que prévu.

Pour une raison quelconque, quand je pense au fromage nacho, je pense au cheddar. Comme j'aime acheter local, j'ai choisi un cheddar fort de Middlefield. Je pensais que je m'en tiendrais à un seul fromage mais cela me paraissait ennuyeux et pas du tout gourmand. C'est alors que j'ai décidé d'inclure également…

Le Kerrygold Dubliner était assis près du Cheddar et il m'appelait. J'avais un fromage à l'orange, alors j'ai pensé pourquoi ne pas aller de l'avant et mélanger un peu de fromage blanc. Pourquoi pas ce fromage blanc en particulier ? J'ai déjà utilisé Dubliner dans un fromage grillé à la vinaigrette au poivre et aux asperges et c'était fantastique. J'imaginais qu'il ne pouvait que rehausser le fromage nacho gourmand.

(Voir page suivante pour savoir comment construire le sandwich)

Maintenant que j'avais les fromages, je devais déterminer exactement comment j'allais faire ce fromage nacho gastronomique à partir de deux parties de cheddar pour une partie de Dubliner. J'avais simplement besoin de mélanger les fromages et j'aurais fini. C'est là que le micro-ondes s'est avéré utile (et un bol allant au micro-ondes). Comme je voulais un bon coup de pied dans mon sandwich et que nous pensions que The Dad ne le voulait que moyen, nous avons divisé ce lot en deux, limitant la quantité de jalapenos dans le fromage nacho de The Dad.

L'« ingrédient secret » du fromage nacho gastronomique est le piment jalapeno. Le type de poivre que vous achetez dépend de la quantité de coup de pied que vous souhaitez. N'hésitez pas à augmenter le niveau de chaleur si vous le souhaitez, mais je pense que le jalapeno a définitivement rempli son rôle.

Après avoir fait fondre (c. Je voulais que le fromage se recoagule, mais je voulais aussi laisser le temps à la saveur du jalapeño de se répandre.

Normalement le les pensées La section contient la plupart des informations concernant le sandwich, mais cette fois, il s'agissait du fromage et de sa création. Tout le reste était juste extra…

… eh bien, sauf pour les chips tortilla. Les croustilles de tortilla de maïs jaunes rondes sont exactement ce que vous obtenez lorsque vous commandez du fromage nachos, il est donc logique d'être inclus dans ce sandwich. Ils ont ajouté un croquant bien nécessaire à un sandwich déjà bon. Si vous préparez ce sandwich, vous devez inclure des chips tortilla de maïs jaune.

Le sous-chef a choisi le pain. Elle a vu qu'une épicerie locale avait des coquilles de pizza en vente et a pensé qu'elles feraient une bonne toile pour ce fromage grillé. J'étais sceptique au début mais j'ai accepté. Pour être encore plus dans l'ambiance Super Bowl/football, j'ai utilisé une partie de notre râpe pour façonner la pâte en formes de football. Après avoir coupé la pâte en forme de ballon de football, je les ai badigeonnés d'huile d'olive et je les ai fait cuire brièvement. J'ai ensuite sorti le pain du four et j'ai commencé à construire le sandwich, en le cuisant après avoir terminé le processus d'empilement.

Grâce à la puissance de Facebook et à d'excellentes suggestions, j'ai pu préparer un excellent sandwich au fromage grillé au Super Bowl. Le fromage nacho gourmet fait maison m'a rappelé les quelques fois où j'ai acheté des nachos et du fromage lors de matchs de football ou de concerts. Je viens de finir de manger les restes de fromage simplement avec les frites et c'était fantastique. L'ajout de chips tortilla et même l'utilisation de la coquille de pizza comme pain fait pour un sandwich qui serait parfait un dimanche donné, y compris le prochain.

Shane Kearns blogue sur le fromage grillé chez Grilled Shane.

Pour voir le message original, cliquez ici.

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Le Christian Science Monitor a réuni un groupe diversifié de blogueurs culinaires. Nos blogueurs invités ne sont pas employés ou dirigés par The Monitor et les opinions exprimées sont celles des blogueurs et ils sont responsables du contenu de leurs blogs et de leurs recettes. Tous les lecteurs sont libres de faire des substitutions d'ingrédients pour satisfaire leurs préférences alimentaires, y compris de ne pas utiliser de vin (ou de remplacer le vin de cuisine) lorsqu'une recette l'exige. Pour nous contacter à propos d'un blogueur, cliquez ici.


Faire du fromage grillé Nacho

Voici ce que j'ai trouvé pour garder les chips croustillantes. En gros, vous garderez les deux moitiés du sandwich en train de cuire séparément jusqu'à la fin, lorsqu'il sera temps d'ajouter les Doritos.

Préchauffez votre grande poêle ou poêle en fonte à feu moyen-doux. Tartinez un côté de chaque tranche de pain de mayonnaise (ou de beurre, si vous le souhaitez, nous les comparons ici). Le pain est placé côté mayo sur la poêle et chaque tranche est garnie de fromage mexicain râpé et de rondelles de jalapeño.

Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit doré en dessous. Gardez un œil sur la température, vous devrez peut-être ajuster pour que le pain ne soit pas trop grillé avant que le fromage ne fonde.

Ensuite, déplacez votre pain au fromage sur une planche à découper. Recouvrir la moitié des tranches de chips Dorito puis recouvrir de l'autre tranche de pain, côté fondant vers le bas. Miam!


Sandwich au fromage grillé aux nachos

Je pense que je suis devenu fou ! J'ai garni des pains à hamburger grillés au beurre avec des nachos et du guacamole et c'était bon! Je veux dire, c'était mieux que je ne le pensais réellement. Je pensais vraiment prendre une bouchée, peut-être deux, puis passer à autre chose, mais j'ai ensuite mangé un sandwich entier et en ai commencé un deuxième avant de me rappeler que je suis au régime (comme d'habitude). Je veux dire, c'est beurré, croquant, salé, sucré, épicé, crémeux, si je continue. Arrête de trop y penser et va faire ce sandwich.

Deux types de fromages Les Petites Fermières. Croustilles tortilla épicées. Le tout sur un pain à burger moelleux grillé avec du beurre des DEUX CTÉS.

Y a-t-il quelque chose de mieux dans ce monde que les nachos. D'accord, peut-être des macaronis au fromage mais c'est vraiment tout ce à quoi je peux penser

Ensuite, le tout est garni de guacamole crémeux et de Sriracha épicé. Tant de textures. Tant de saveurs !


Fromage Grillé Nachos

Ingrédients

2 tranches de votre pain préféré

2/3 tasse de fromage cheddar râpé

½ avocat, tranché en tranches de 1/8" d'épaisseur

1 poignée de croustilles de maïs à grains entiers au fromage Nacho (et plus pour le service)

Préparation

Chauffer une poêle épaisse à feu moyen-doux.

Beurrer un côté de chaque morceau de pain et les placer tous les deux côté beurré vers le bas dans la poêle

Divisez le fromage en trois portions et réservez-en une de côté. Utilisez les deux autres pour couvrir les deux côtés du pain orientés vers le haut.

Superposez l'avocat sur le fromage sur une tranche de pain et superposez les chips (entières ou écrasées) sur l'autre tranche. Saupoudrer uniformément le 1/3 de tasse de fromage restant sur les deux côtés.

Cuire quelques minutes à feu moyen-doux pour commencer à faire fondre le fromage, puis utiliser une spatule pour joindre soigneusement les deux morceaux ensemble en sandwich. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et que le fromage soit complètement fondu (c'est la colle, alors assurez-vous que la chaleur n'est pas trop élevée - nous voulons nous assurer que le fromage peut fondre complètement avant que le pain ne soit trop foncé !).


Sept façons d'élever votre fromage grillé

La Journée nationale du fromage grillé est officiellement arrivée. Quelle meilleure façon de célébrer qu'avec ces sept délicieuses recettes de fromage grillé.

Pizza au fromage grillé

La mozzarella Coburn Farms et la sauce tomate Pickwell Farms brillent dans ce sandwich délicieusement savoureux.

Grilled Cheese BBQ

Ce fromage grillé riche en protéines comprend du porc effiloché barbecue fumé (ou du poulet) Market Selections et du fromage gluant Colby-Jack de Coburn Farms.

Fromage Nacho Grillé

Coburn Farms Pepper Jack, Senora Verde Salsa et jalapenos frais pimentent ce sandwich du sud de la frontière.

Fromage Grillé Petit Déjeuner

Commencez votre journée du bon pied avec ce délicieux sandwich au petit-déjeuner composé de fromage cheddar Coburn Farms, de bacon Farmington croustillant (ou de saucisse) et d'œufs brouillés moelleux.

Café Grillé Fromage

Ce joyau d'inspiration française comprend de la dinde Farmington, de la moutarde Kurtz de Dijon et de fines tranches de pomme (ou de poire) fraîches pour un peu de croquant.

Patty Melt Grilled Cheese

Le fromage suisse Coburn Farms, les champignons Pickwell Farms et le bœuf Farmington se régalent dans ce pâté fondant aux 1 000 Îles.

Jambon et Confiture Grilled Cheese

Adoptez l'équilibre parfait entre sucré et salé avec cette version raffinée d'un classique mettant en vedette les conserves d'abricot de Bramley et le jambon Farmington.


The Loaded Nacho “Game Day” Grilled Cheese

Au départ, lorsqu'on nous a demandé de faire un segment de cuisine sur CTV Morning Live, nous allions faire quelque chose d'inspiré des vacances (ces recettes arriveront dans un avenir proche !). Mais quand ils ont mentionné faire quelque chose d'inspiré de la Coupe Grey, j'ai pensé que PARFAIT je peux faire un fromage grillé épique inspiré par l'une des nombreuses appies que les gens adorent le jour du match! Eh bien, qu'est-ce qui va de pair avec un fromage autre qu'un fromage grillé ? Nachos bien sûr ! Je vous présente donc le Loaded Nacho “Game Day” Grilled Cheese incrusté de Doritos! C'est un sauvage alors préparez-vous!

Même si je ne l'ai fait que pour moi-même, je pouvais voir que c'était génial pour un grand groupe. Créer un buffet de nachos grillés au fromage en étalant tous les ingrédients et en laissant les gens choisir les garnitures qu'ils aiment ! Ou créez des mini fromages grillés en les coupant en petits carrés, ce qui les rend parfaits pour tremper dans de la salsa, de la crème sure ou du guacamole ! Pour cuisiner pour un grand groupe, utilisez le four à 450 °F, en cuisant environ 6 minutes de chaque côté.

Nacho chargé “Game Day” Grilled Cheese

  • 2 tranches de pain français
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de salsa
  • Fromage Tex Mex
  • 2-3 cuillères à soupe de boeuf haché cuit
  • 1/8 cuillère à café d'assaisonnement pour tacos
  • 1 tige d'oignon vert (haché)
  • 4-5 feuilles de coriandre
  • 1 tranche de tomate (en dés)
  • 1/4 d'avocat (en dés)
  • 1-2 olives noires (hachées)
  • 1 cuillère à soupe de haricots noirs
  • 1-2 Tranches de Piment Jalapeno (haché)
  • 1-2 poignées de doritos aromatisés aux nachos (émiettés)
  • 1 œuf (brouillé)
  • Le beurre

Si vous n'avez pas de bœuf haché, faites-le cuire d'abord à votre goût (j'ai juste utilisé du sel, du poivre et de l'ail). Commençons maintenant le sandwich ! Écrasez tous les doritos et étalez-les sur une assiette, trempez un côté de chaque tranche dans l'œuf puis dans les doritos. Une fois que vous avez terminé, commencez à assembler le sandwich avec de la crème sure sur une tranche et de la salsa sur l'autre. Placez ensuite une couche de fromage sur la tranche inférieure, puis empilez le reste des ingrédients et terminez avec une autre couche de fromage et votre tranche supérieure !

Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un peu de beurre, une fois qu'il a fondu, placez votre sandwich dedans, en faisant cuire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et que le fromage fonde. Vous voudrez peut-être couvrir votre casserole avec un couvercle pendant la cuisson pour aider le fromage à fondre, car il y a tellement de choses dans le sandwich !

Une fois que tout est gluant, coupez-le en deux et savourez toutes vos garnitures de nachos préférées dans un sandwich glorieux ! Si vous vous sentez ambitieux, vous pouvez même faire votre propre salsa et guacamole pour tremper !

Pour tous nos abonnés de Saskatoon, nous espérons que vous pourrez écouter CTV Morning Live à 8 h 30 et regarder Carlene et moi préparer ce sandwich, ainsi que de délicieux petits gâteaux à la télévision en direct! Nous enregistrerons et téléchargerons le segment pour ceux qui ne pourront pas regarder, alors revenez nous voir !


Fromage à la bière & Jalapenos Grilled Cheese (Nacho Liberté)

Un délicieux sandwich au fromage grillé à la bière en croûte de chips tortilla et aux jalapenos.

Cette recette provient d'un livre intitulé Grilled Cheese & Beer: Recettes pour les bonnes choses de la vie.L'éditeur nous a fourni un exemplaire gratuit à des fins d'examen. Toutes les opinions sont les nôtres.

Nous aimons la bière artisanale et nous aimons le fromage grillé, nous avons donc naturellement dû jeter un œil à une compilation de soixante-cinq recettes de fromage grillé ainsi que des suggestions d'accords de bière pour chacune. Le livre est co-écrit par Kevin Vanblarcum (un brasseur à Keagan Ales, Kingston, NY) et James Edward Davis (un chef de Brooklyn, NY).

La première chose qui est devenue évidente pour nous en parcourant les pages, c'est que ces deux-là ont dû prendre beaucoup de plaisir à travailler sur le livre. Comme le ferait tout amateur de fromages grillés et/ou de bière qui en aurait une copie.

Les recettes sont organisées dans une séquence allant des moins complexes en termes d'ingrédients et d'étapes nécessaires à la préparation, aux plus complexes. Par exemple, au début, vous trouverez des recettes simples à quatre ingrédients telles que The Usual Suspects, où du fromage américain, des tranches de tomate et du bacon sont pris en sandwich entre les tranches de pain. Au fur et à mesure que vous progressez dans le livre, vous rencontrerez des recettes comme The Super Italian Stalion – un véritable plateau d'antipasti déguisé en fromage grillé et The Big Breakfast in Little Sandwich où vous commencerez par cuisiner des saucisses et faire frire des œufs.

Dans l'ensemble, une bonne variété d'ingrédients facilement accessibles est utilisée et les accords de bière recommandés augmentent l'anticipation des résultats finaux.

Nous avons choisi une recette qui comprenait en fait de la bière comme l'un des ingrédients (en faisant du fromage grillé à la bière) et avait comme association recommandée Sierra Nevada Torpedo Extra IPA (que nous avions après le post sur les IPA anglaises contre américaines). Entrez dans le Nacho Liberté.

C'est une recette amusante, les tranches de pain sont trempées dans une dorure à l'œuf puis enrobées de chips tortilla écrasées. Une fois qu'ils sont dorés d'un côté, ils sont retournés et la sauce au fromage à la bière est étouffée sur le côté fini, puis des tranches de jalapenos sont ajoutées. Une fois la cuisson de l'autre côté de chaque tranche de pain terminée, deux tranches sont jointes.

Même si nous avons apprécié le croquant des jalapenos frais, avec tout ce pain, cette croûte de chips tortilla et cette riche sauce au fromage, nous avons jugé nécessaire d'ajouter de la salsa comme trempette, juste pour égayer les choses.

Nous avons également légèrement modifié la recette originale lors de sa préparation. Au lieu du pain blanc demandé, nous avons utilisé du pain de grains entiers avec des graines de tournesol. Au lieu de Corona, nous avons utilisé du Modelo Negro (un boost de saveur incroyable) pour la trempette au fromage et ajouté du cheddar supplémentaire pour l'épaissir davantage. Enfin, nous avons continué à faire des sandwichs au fromage grillé à la bière, ahem Nacho Libertes, jusqu'à ce que nous soyons à court de dorure :) Nous avons fini par utiliser huit tranches de pain ! Je suis presque sûr que nos huit tranches de pain étaient plus petites que leurs deux…

Ensuite, je pense que nous allons recréer le Out for Asparagus, qui a attiré mon attention car il comprend non seulement des asperges fraîches, mais des aubergines (j'adore les aubergines), des cœurs d'artichauts et du poivron rouge rôti. Avec du fromage de chèvre, un autre favori. A accompagner d'une bière de blé.


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Comment faire le fromage grillé parfait

Atteindre le fromage grillé parfait est tout un accomplissement, du moins à notre avis. Créer cette croûte croustillante au beurre et dorée à l'extérieur, avec le fromage gluant bien-aimé à l'intérieur, ne ressemble à aucun autre. Tout est dans la croûte. Un peu comme lorsque vous faites rôtir des guimauves sur le feu de camp et que vous voulez obtenir cet extérieur parfaitement doré et brun.

Fromage grillé de base :

Ingrédients

3 cuillères à soupe de beurre, ramolli, divisé
2 tranches de pain au levain (le pain au levain d'Aldi est l'un de nos préférés)
1 ch. fromage cheddar râpé

Instructions

1. Étalez 1 cuillère à soupe de beurre sur un côté de chaque tranche de pain.

2. Avec le côté beurré vers le bas, ajoutez le fromage puis repliez le sandwich fermé, en laissant le fromage à l'intérieur et le beurre à l'extérieur.

3. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre ½ cuillère à soupe de beurre. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le sandwich. Cuire pendant environ 2 minutes, mais la clé est de surveiller de près le sandwich pour atteindre la perfection.

4. Retournez le sandwich pour faire griller l'envers une fois que le fromage commence à fondre et que le côté vers le bas commence à dorer.

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