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Chou doux au poulet

Chou doux au poulet

Le chou est très sain et je fais souvent de la choucroute (douce ou marinée) et aujourd'hui j'ai fait un chou sucré plus léger pour ce régime. J'espère que tu apprécies!

  • chou 1 morceau de 1 kg ou un morceau d'un plus gros
  • tomates 3-4 mcx
  • piment rouge capsicum 1pc
  • oignon 1 pièce
  • poulets (cuisses, ailes, dos, etc.)
  • épices (laurier 1 pièce, poivre en grains 10-12 pièces, poivre moulu, paprika, sel)
  • bouillon 1 cuillère à soupe
  • huile 2 cuillères à soupe
  • légumes verts (persil, aneth)

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chou doux au poulet :

Épluchez et hachez finement l'oignon et mettez-le dans une cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel pour le ramollir. Le chou haché et frotté avec du sel est placé sur des oignons légèrement assaisonnés et mettez environ 1-2 verres d'eau et des grains de poivre avec une feuille de laurier. La viande peut être durcie un peu dans une cuillère à soupe d'huile pour qu'elle prenne un peu de couleur (j'ai eu quelques morceaux de poulet de retour de certaines cuisses) et je les ai très peu durcis puis je les ai mis le tout avec de l'huile sur le chou et J'ai mis le piment haché. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre. Si plus d'eau est nécessaire en cours de route, ajoutez-en plus. Une fois le chou ramolli, ajoutez les tomates hachées (petites, tranchées - comme tout le monde préfère), le bouillon et laissez bouillir pendant un moment. A la fin, assaisonnez au goût avec du poivre moulu, du paprika, du sel et ajoutez du persil et/ou de l'aneth (je n'avais pas d'aneth et je n'ai mis que du persil).

Bon appétit!!

Sites de conseils

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Pour un chou léger adapté à un régime ou à un régime, retirez la peau de la viande et utilisez de l'huile d'olive, de l'huile de palme, etc.


Comment faire une tarte avec du fromage moulé - Comment préparer

Commencez par préparer les plaques de cuisson dans lesquelles vous mettez du papier sulfurisé tapissé de farine et réglez le four à préchauffer à 180 degrés Celsius. J'utilise généralement deux plateaux à gâteaux, mais vous pouvez également utiliser le plateau à gâteaux classique.

La première partie consiste à faire la pâte. Dans un bol, mélanger au fouet ou au batteur deux œufs avec une pincée de sel et de sucre jusqu'à dissolution. Ajouter graduellement le lait et l'huile en mélangeant à vitesse moyenne.

Incorporer la farine et la levure dans la composition du bol. La moitié de la composition est mise dans des plaques que vous faites cuire pendant 10 à 12 minutes à feu moyen et vérifiez qu'elles ne brûlent pas.

La deuxième partie est la préparation de la garniture au fromage. Mettez le fromage cottage dans un autre bol, et si vous choisissez la version commerciale, je vous suggère d'utiliser de la ricotta, que vous pressez avec du lactosérum. Aussi avec un mixeur mélanger le fromage, les œufs, le sucre en poudre et les sachets de sucre vanillé.

Mettez le chocolat sur une grande râpe ou coupez-le en morceaux avec un couteau. Vous mettez l'orange sur la petite râpe, mais vous devez en choisir une avec une peau non traitée. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les morceaux de chocolat et le zeste d'orange au mélange de fromages.

Pendant ce temps, la première partie de la pâte est cuite et sortez les plateaux du four. Divisez le mélange de fromage en deux et versez-le dans les plateaux sur la pâte cuite, en nivelant la crème avec une spatule. Déposez le reste de pâte sur la crème et égalisez-la à l'aide d'une spatule.

Mettez le plateau dans le four réglé à 180 degrés Celsius pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. Le cheesecake moulé est prêt lorsqu'il est doré.


Chou doux avec poitrine de poulet

2. Hacher le chou, frotter avec un peu de sel.

3. Lavez la poitrine de poulet, coupez-la en cubes.

4. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites mijoter la poitrine de poulet avec le couvercle sur la casserole.

5. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

6. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'eau dans un petit bol, ajoutez les tomates et laissez reposer quelques minutes. Les tomates s'éplucheront beaucoup plus facilement. Après les avoir épluchés, coupez-les en cubes et ajoutez-les dans la poêle pour les faire durcir.

7. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.

8. Ajouter la pâte de tomate avec les légumes verts finement hachés.

9. Ajouter un peu le chou en remuant constamment et laisser durcir, la casserole avec le couvercle. Remuez de temps en temps.

10. Quand c'est prêt, ajoutez le bortsch (qui a été bouilli séparément), salez et poivrez au goût.

11. Au lieu de poitrine de poulet, nous pouvons utiliser du porc ou des saucisses.

Parmi les alternatives à la recette Chou doux avec poitrine de poulet, nous recommandons:


Chou doux aux tomates et à la viande

Lavez bien la viande, coupez-la en morceaux. Dans la poêle dans laquelle on veut faire cuire le chou, mettre de l'huile (la quantité d'huile varie en fonction de la quantité de viande). Laissez la viande frire et après qu'elle soit bien dorée, ajoutez une tasse d'eau et réduisez l'intensité du feu. Une fois que l'eau a diminué, ajoutez une autre tasse d'eau.

Pendant que la viande cuit, nettoyez le chou (après avoir coupé le dos de chaque tête de chou, retirez les premières feuilles), puis coupez-le en quartiers, hachez-le. Mettez-le dans un récipient plus grand dans lequel il est bien pétri avec du sel fin (pour deux têtes de chou de taille moyenne je mets une seule cuillère à café pleine de sel fin).

Pétrir le chou sur la viande. Coupez les tomates en tranches et placez-les sur le chou. Bien mélanger. Le chou et les tomates laissent le jus, mais il est bon d'ajouter une ou deux tasses d'eau (selon la jutosité des tomates). Si les tomates ne sont pas trop mûres, ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate.

*Important:
Je ne recommande pas d'utiliser des tomates en conserve. Le goût sera différent. Il est important d'utiliser des tomates fraîches.

A partir du moment où j'ai mis les tomates, le chou est laissé bouillir à feu moyen pendant environ 45 minutes. Mélanger à un intervalle maximum de 10 minutes.

Il est prêt lorsque la viande est coupée en lanières ou peut être facilement coupée avec une fourchette.
Servir chaud, accompagné de polenta et d'un verre de cognac.


Comment prépare-t-on la recette du chou doux au porc?

Pour commencer, lavez bien les légumes, puis coupez-les en cubes.
Dans une casserole, nous mettons l'huile avec la viande coupée selon votre préférence et les légumes.
Lorsque l'huile a chauffé, ajoutez la cuillère à soupe de paprika. Ajouter progressivement le chou émincé et compléter avec de l'eau. Ajoutez enfin le poivre, le concentré de tomate, le sel et les feuilles de laurier.

Lorsque le chou commence à ramollir, transférez l'ensemble de la composition sur une plaque résistante à la chaleur et mettez au four à 200°C pendant environ 1h30 minutes (les degrés et le temps peuvent varier selon chaque four).
J'aime que la viande et le chou soient bien cuits.

il est bon de mélanger de temps en temps pour une cuisson uniforme et pour éviter de brûler ou vous pouvez utiliser du papier aluminium mais je préfère sans.
Bon appétit!

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Chou doux au four avec du porc, recette traditionnelle


VIANDE DOUCE AVEC VIANDE

Le chou est, pour moi, un aliment indispensable en hiver, mais malheureusement il n'y a pas beaucoup de façons de le préparer. Salat.

Le chou est, pour moi, un aliment indispensable en hiver, mais malheureusement il n'y a pas beaucoup de façons de le préparer. Salade, sarmale ou nourriture. N'oublions pas la soupe aux choux présente dans presque tous les régimes.
Parce que je l'aime beaucoup, je le prépare le plus varié possible. Hier je l'ai fait avec du boeuf et j'ai aussi pris des photos à poster ici.

ce que nous utilisons :

1 chou moyen (le mien pesait 1,5 kg)
200-250 g de bœuf (peut aussi être du porc ou du lapin)
1 cuillère à soupe de bouillon ou 2-3 tomates
50 ml d'huile
sel, poivre, feuilles de laurier, thym

comment fait-on :

Nous coupons la viande en petits morceaux et, avec l'huile, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 verre d'eau, nous la mettons dans l'autocuiseur à feu moyen. Après que la première vapeur soit sortie par la valve, nous regardons l'horloge et laissons bouillir pendant 1/2 heure, mais, de temps en temps, nous secouons la casserole pour que la viande ne s'accroche pas.
Nous cuisons le chou jusqu'à ce que la viande soit cuite. On le coupe fidèlement et on le pétrit avec une cuillerée de sel (comme si on frottait le linge) jusqu'à ce qu'il ramollisse et réduise son volume de près de moitié.
Au bout de 30 minutes à partir du moment où nous mettons la viande sur le feu, nous mettons le pot miracle de côté et attendons que toute la vapeur sorte, puis nous ouvrons le couvercle. On peut faire cuire le chou directement dans l'autocuiseur ou transférer la viande dans une casserole. Pour la qualité des photos j'ai utilisé une poêle blanche.
Ajouter le chou sur la viande et faire revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon ou les tomates finement hachées, le poivre moulu, 2 feuilles de laurier, le thym au goût et suffisamment d'eau pour sortir au niveau du chou. Allumez le feu, couvrez la casserole avec le couvercle et laissez bouillir pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que l'eau baisse. on peut le goûter à partir d'une lanière de chou pour voir si c'est fait et on peut ajouter un peu d'eau si besoin. Mais, en général, le chou cuit assez vite si on le pétrit bien au préalable.

800 g de poulet haché

On prépare le chou comme ceci : on sort la tige, on met une cuillerée de sel et on le met à bouillir dans l'eau chaude avec un peu de vinaigre pour qu'il ne s'écrase pas

Ensuite, nous ouvrons chaque feuille et coupons cette épaisse côte de la colonne vertébrale

Nous préparons la garniture comme ceci : Faites chauffer l'oignon finement haché dans une cuillère à soupe d'huile puis laissez-le refroidir. Ajouter la viande, le riz ramolli et les épices (sel et poivre). Mélangez bien la composition et commencez à emballer la choucroute. Placez-les dans un bol en argile spécial pour le sarmale, ajoutez les feuilles de laurier et le thym et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz ramollisse. Selon préférence on peut mettre 2-3 tomates concassées ou une cuillère à soupe de bouillon

Servir avec de la polenta et de la crème sure.

Essayez aussi cette recette vidéo


Comment faire cuire des haricots verts avec du poulet

J'ai fait cette nourriture avec des cuisses désossées en dés. Vous pouvez aussi le faire avec des cuisses entières, des marteaux ou du blanc de poulet, mais aussi avec du porc ou du bœuf, si vous ne suivez pas un régime sans gras.

Quand j'ai commencé à cuisiner, étant une journée très chaude, j'ai réutilisé le multicuiseur afin de ne pas le rendre chaud et humide dans la maison. Je l'avais aussi utilisé lorsque j'avais fait la recette des haricots verts à l'ail et à l'aneth et je savais qu'ils étaient très bons. Si vous n'avez pas de multicuiseur, la recette d'aujourd'hui peut tout aussi bien se faire dans une casserole avec un couvercle sur la cuisinière, c'est fondamentalement la même chose.

Mon multicuiseur est ce modèle de Heinner et il est devenu mon bras droit dans la cuisine. Ça ne cuit pas à ma place, je hache aussi, je mets des ingrédients dans la marmite, etc. Le multicuiseur, par contre, me soulage du stress que la nourriture tombe trop, qu'elle colle, que je l'oublie sur le feu, elle m'épargne de la vapeur, de l'odeur et de la chaleur de la cuisinière ou du four.


Rôtis de choux doux selon l'almanach des parents

Je n'aurais jamais pensé faire des rôtis sans viande, encore moins m'inspirer d'une recette trouvée dans un vieil almanach, mais regardez ce qui s'est passé, le projet Selgros Seeking Passion a fait remonter à la surface un petit morceau très cher de ma mémoire culinaire.

J'ai oublié, mais c'est vraiment arrivé dans cette vie, j'ai mangé au début de ma vie des choux rôtis. Pas de viande, juste du chou sucré. Une étrange incompréhensibilité pour moi à cette époque. C'est arrivé, il est vrai, à l'époque où huit repas sur dix recevaient, en principe, la même réaction graveleuse du copchil grognant qui considérait que tout repas devait contenir de la viande. En plus de cela, cela s'est également produit avant 1989, lorsque la viande était la plus difficile à trouver.

Je suis tombé sur cette recette dans un almanach édité il y a 35 ans, je ne serais pas surpris si déjà, enfant, venait aussi d'ici la source de cette recette qui maintenant, tant d'années-lumière, m'a procuré une grande joie.

Il est facile à préparer et changera votre point de vue sur un légume utilisé dans de nombreuses recettes.

INGRÉDIENT:

  • 500 g de chou doux
  • 50 g de pain blanc (noyau)
  • 30 ml de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 1 ou
  • 2 cuillères à soupe de chapelure, env
  • persil et aneth (env. 20 g)
  • sel poivre
  • 2 cuillères à soupe de saindoux (peut-être de l'huile, mais le saindoux aidera le goût final)

Le chou est ébouillanté dans une casserole avec de l'eau portée à ébullition. Concrètement, lorsque l'eau bout, il suffit de mettre le chou dans la marmite pendant environ 5 minutes. Hacher ensuite très finement au couteau. Ou un mixeur, une variante que je recommande. Ici apparaît le seul défi de cette recette, ce chou haché, après il est haché, il faut bien le presser, sinon il sera un peu plus difficile de faire des boulettes de viande.

Mélangez ensuite avec du pain trempé dans du lait, de l'œuf, de l'ail écrasé, des feuilles vertes finement hachées et de la chapelure. Les deux cuillères à soupe de chapelure sont approximatives - selon la consistance de la composition, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité. Bien entendu, plus on retire de liquide de l'excédent, moins il faudra de chapelure.

Enfin, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Pour chaque rôti, prélever environ une cuillère à soupe de la composition, faire d'abord une sphère, puis l'aplatir entre les paumes. Ce serait la différence entre les boulettes de viande et les rôtis. Ce que vous connaissez probablement de parents en Moldavie.

Faire frire dans du saindoux chaud à feu moyen. La couleur brune à la surface de chaque rôti vous indiquera exactement les temps nécessaires à la friture.

"Lorsque nous sommes invités à un banquet, nous apprécions ce que nous mettons sur la table. Si quelqu'un demandait à l'hôte de lui donner du poisson ou des gâteaux, il serait considéré comme insensé. Dans le monde, cependant, nous demandons aux dieux ce qu'ils ne donnent pas, bien qu'il y en ait tant qui ont déjà été donnés. »

« Gloire à toi, pour toujours, la souris réconciliée avec le destin du maître, les muscles et les côtelettes résignés dans les sauces du purgatoire domestique, les jambons sages de la vapeur jaunâtre de l'eau-de-vie. Jamais, nullement, rien n'a suscité plus de gloire que votre farce timide et dévote ! »

Petits extraits de l'Album Littéraire Gastronomique de 1983. D'où viennent les rôtis ci-dessus. Et qui, avec le célèbre livre de Sanda Marin et les calendriers annuels accompagnés de recettes, ont fortement influencé les habitudes culinaires de toute la génération de Roumains.