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Ragoût de foie de volaille au couscous

Ragoût de foie de volaille au couscous

Pour couscous

Eplucher un oignon et une carotte, les laver, puis émincer finement l'oignon et râper la carotte. Dans une casserole mettez 50 ml d'huile, l'oignon et la carotte et laissez durcir jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur jaune à cause de la carotte, puis mettez le couscous et laissez cuire 5 minutes en remuant constamment. Ajouter de l'eau chaude, assaisonner de sel, poivre et vegeta, puis laisser bouillir quelques minutes, puis remplir d'eau chaude, petit à petit jusqu'à ce qu'elle augmente bien son volume. Éteindre le feu, assaisonner de persil vert, couvrir et laisser au chaud sous le couvercle car il augmente de volume

Pour le ragoût

Les foies sont lavés, séchés avec une serviette absorbante puis portionnés. Les oignons et les poivrons sont nettoyés, lavés et hachés aussi finement que possible, puis avec 50 ml d'huile ils sont durcis. Ajouter le paprika et le foie et laisser avec l'oignon et le poivre pendant 5 minutes, puis ajouter le vin et environ 50 ml d'eau tiède, assaisonner de sel, poivre et vegeta, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide soit tombé. Assaisonner d'aneth vert

Bon appétit et qu'il vous soit utile.



Ragoût de foie de volaille

Ragoût de foie de volaille à partir de : foie, vin, ciboulette, ail, poivre, sel.

Ingrédient:

  • 1/2 kg de foie
  • 1/2 tasse devient blanc
  • 10-15 morceaux de ciboulette
  • 1 gousse d'ail
  • poivres
  • sel

Mode de préparation :

Les foies (d'oie de préférence, mais ceux de poulet sont aussi très savoureux) sont nettoyés et lavés, sans les couper. Plongez-les dans de l'eau bouillante et réservez environ une minute (jusqu'à ce qu'elles changent de couleur). Retirer ensuite de l'eau et laisser égoutter dans une passoire. Séparément, nettoyez la ciboulette (ou 2 oignons) et coupez-la en fines lamelles, et broyez l'ail comme pour le mujdei.

Dans une poêle (ou casserole) de 3 environ je mets la ciboulette ciselée, l'ail écrasé, le vin, environ 1 verre de soupe ou d'eau, un gros piment concassé, du sel au goût et du foie ébouillanté. Si le foie n'est pas d'oie (gras), ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile. Il est ensuite bouilli, d'abord mijoté pendant environ 15 minutes, puis encore 15 minutes, sans couvercle, pour faire baisser le liquide.


Foie de volaille à la sauce tomate

Les foies de volaille sont lavés et frits dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile pendant 2 minutes.

Ajouter les oignons émincés, les tomates en dés, l'ail finement haché, le sel et le poivre.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

Ils peuvent être servis avec des frites ou de la polenta.

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Tocanita (sauté) de foie

À partir de ce mois-ci, je participerai avec d'autres blogueurs culinaires à un défi secret. En quoi cela consiste? Un blogueur est l'hôte et attribue à chacun des inscrits au projet, un blog d'un autre collègue. Chaque blogueur étudie le blog reçu puis teste 1 recette de ce blog, en version personnelle. Très beau projet, n'est-ce pas ? & # 128578

Ce mois-ci, l'animatrice du challenge secret est Simona Kitchen et elle m'a confié le blog Cristinei Pana & ndash Cristina a un beau blog, avec des recettes pour tous les goûts, que je vous invite à découvrir. J'ai lu les recettes de Cristina avec plaisir et la recette a attiré mon attention Foie paysan, que j'ai préparé à ma façon, bien sûr. & # 128578

Nous avons préparé cette recette en version céto, car nous sommes au régime, & # 128578 mais le résultat final n'est pas moins bon que la version traditionnelle.

INGRÉDIENTS nécessaires à la recette du ragoût de foie :

-1 kg de foie de volaille (poulet, oie, canard, dinde, pipettes et cœurs peuvent également être utilisés)

-huile- olive idéale, environ 30 ml

& ndash laurier, thym, poivre et piment fort, sel

& ndash 2 tomates fraîches ou jus de tomate


Lait de volaille

Un dessert délicat et fin que vous connaissez certainement depuis l'enfance. Découvrez les ingrédients dont vous avez besoin et comment préparer le lait d'oiseau le plus savoureux.

Porter le lait à ébullition. Battre les blancs d'œufs avec 50 g de sucre et un sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que la mousse devienne très épaisse et que tout le sucre fonde. Lorsque le lait bout, laissez mijoter et ajoutez les boulettes de blancs d'œufs battus. Après 2-3 minutes, retournez et laissez mijoter encore 2 minutes. Ensuite, retirez avec un fouet et placez dans un grand bol. Le lait est stocké.

Battez séparément les jaunes avec 150 g de sucre et 4-5 cuillères à soupe de lait, jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve et que la composition devienne comme une crème. Ajouter un sachet de vanille, le zeste de citron et le reste du lait. Placer sur une casserole d'eau bouillante en remuant constamment. Lorsqu'il a un peu épaissi, retirez du feu et réservez.

Quand il refroidit, versez-le dans le bol à boulettes et servez-le pour le dessert.

Le lait de volaille est servi à température ambiante.

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Ragoût de poulet & # 8211 voyez comment cette recette doit être servie

Ragoût de poulet

Cet aliment est l'un de mes aliments préférés et est très riche en vitamines.

J'ai cuisiné cet aliment avec du riz pilaf mais il peut aussi être cuisiné avec de la purée de pommes de terre, du couscous, des macaronis ou des spaghettis.

Il peut être servi avec des cornichons ou une salade printanière.

Ingrédients pour le ragoût d'entrailles de poulet :

  • 500 grammes de pipettes et coeurs de poulet
  • 500 grammes de foie de poulet
  • 2 oignons
  • un peu d'huile pour durcir
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café d'estragon
  • 2 cuillères à café de délicat

-nettoyer et bien laver les pipettes, les foies et les coeurs de poulet

-nettoyer et laver l'oignon

- hacher finement les pipettes, foies, cœurs et oignons

-après que les pipettes ont été coupées, les cœurs et les foies sont bien lavés de plusieurs eaux

- faire bouillir les pipettes et les cœurs de poulet pendant environ 20-30 minutes

-faire cuire l'oignon, puis ajouter les épices

- les coeurs, les pipettes et les foies de volaille durcissent un peu

-ajouter l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre bien

- il tourne en permanence pour que les aliments ne collent pas au fond

Ingrédients - oignons, foie, pipette et coeurs de poulet Épices - piment doux, poivre, délicat et estragon Chips, coeurs, foie et oignon finement haché Pipettes et coeurs à bouillir Pipettes et coeurs bouillis Oignons à durcir Oignons, pipettes, coeurs et foie de volaille Oignons, pipettes et cœurs à durcir Oignons, pipettes, cœurs, foie et eau Ragoût de poulet et riz pilaf


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Ragoût de foie

& Icirc & # 539i doit :
500 g fic & # 259 & # 539ei de pas & # 259re
3-4 oignons
1 poivron
2-3 ro & # 537ii
3-4 gousses d'ail
huile
sel
poivre
1 jambe & # 259tur & # 259 p & # 259trunjel
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Iei 2 tig & # 259i. Mettez les oignons hachés dans une poêle et faites revenir les oignons hachés dans l'autre poêle. Une fois les figues frites, les oignons ont été cuits et le poulet a été mis dans une autre casserole. Ajouter le poivron, les gousses d'ail, hacher finement, 3 oignons rôtis et éplucher pendant 15 minutes à feu doux. Pendant ce temps, ajoutez du sel, du poivre au goût. A la fin, ajoutez le persil vert finement haché. Servir & # 537ti toc & # 259ni & # 539a cald & # 259.

Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes
Re & # 539et & # 259 trimis & # 259 de Adina Cornelia & # 536tefan, Dr Tr. Severin, juge Mehedin & # 539i

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Manger du foie avec de l'oignon

Inutile de te le dire maintenant - je ne veux pas gâcher la surprise.

Nous avons besoin:
& # 8211 5 gros oignons, de préférence blancs
& # 8211 une barquette de foie (500g)
& # 8211 huile pour friture
& # 8211 une tasse d'eau
& # 8211 épices : sel, vegeta, éventuellement persil
& # 8211 3-4 cuillères à soupe de bouillon

Dans une casserole, faire chauffer l'oignon émincé, dans l'huile, en remuant souvent, en faisant bien attention de ne pas le brûler. A part, dans une poêle faire frire sans huile, les foies des deux côtés, mais attention lors de la friture : ne pas saler avant la friture car ils durcissent trop et ce n'est pas une friture à proprement parler, mais plutôt un brunissement des deux côtés. Lorsque l'oignon est durci, mettez le foie dessus, versez la tasse d'eau, assaisonnez-le et mettez le bouillon. Bien mélanger et laisser bouillir le tout pendant environ 20-25 minutes.

Nous l'avons garni de riz nature bouilli & #8230 mais il se marie aussi bien avec de la purée de pommes de terre, des frites ou de la purée de pommes de terre. Super appétit !


Pour la polenta : eau, sel et farine de maïs.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez les foies.

On met un couvercle et on les laisse mijoter.

Après cela, nous les retournons soigneusement de l'autre côté.

Laissez-les bouillir encore 5 minutes sous le couvercle dans leur jus.

Laissez tomber le jus et ajoutez le persil.

Séparément, faites bouillir l'eau salée lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez la farine de maïs sous la pluie et mélangez continuellement.

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Vidéo: Foie de volailles? Depuis que jai testé sa cuisson de cette façon je me régale كبد الدجاج#tajine (Décembre 2021).