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Piments forts et poivrons au vinaigre

Piments forts et poivrons au vinaigre


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Lavez les piments forts et le poivron, nettoyez bien les graines et coupez-les en cubes.

Placez les morceaux de piments forts et de piments hachés dans des bocaux et sur eux, mettez une feuille de céleri et une feuille de laurier.

L'eau, le vinaigre, le sel, le miel, les graines de moutarde et les grains de poivre sont mélangés et bouillis. Quand il commence à bouillir, goûtez-le pour voir si vous avez besoin de plus de sel ou de miel.

La composition est versée chaude sur les piments forts dans des bocaux.

Il se mange en hiver, par temps froid, avec ce que vous avez à la maison.


Bon appétit!


Préparation pour la recette de piment fort au vinaigre

Lavez et essuyez bien les poivrons avec des torchons absorbants.

Placez-les joliment dans des bocaux stérilisés et, dans chacun, ajoutez du sel et un peu de sucre. Par exemple, dans un pot de 200 g, mettez une demi cuillère à café de sel (gros, jamais) et une cuillère à café de sucre.

Garnir de vinaigre pour couvrir les poivrons.

Vissez les couvercles et ils sont prêts à être emportés au garde-manger. Ils tiennent très bien, ils sont savoureux et croquants, absolument délicieux. Bon travail et bon appétit !

Une recette de poivrons bulgares au vinaigre, à retrouver ici (cliquez).

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Piments forts au vinaigre pour l'hiver

De la gamme en conserve que les femmes au foyer préparent en été pour l'hiver les piments forts au vinaigre en font également partie. Ils sont excellents à soupes, sarmale, chou, shaorma, ragoûts, en raison du goût épicé qui donne plus de saveur à la nourriture.

Vous ne pouvez utiliser qu'un seul type de piment, ou des piments de plusieurs couleurs : vert, rouge, orange, jaune.

Recette de piments forts au vinaigre

Recette de piments forts au vinaigre

Il est conseillé de se couvrir les mains avec des gants lors de la manipulation des piments, afin d'éviter le contact des muqueuses avec leur vitesse.

• 500 g de piments forts
• 500 ml de vinaigre 9 degrés
• 500 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre brut
• 1 cuillère à soupe de sel
• facultatif : 1 cuillère à soupe de graines de moutarde

Comme vous pouvez le voir, les quantités des ingrédients principaux sont égales. Utilisez la même unité de mesure pour les 3 premiers ingrédients.

Lavez bien les poivrons, en plusieurs ensuite. Retirez ensuite les queues et placez-les dans des pots de 400 grammes (ou des bouteilles en verre). Encombrez-les pour en accueillir le plus grand nombre possible. Une autre option serait de les couper en petits ronds puis de les mettre dans des bocaux.

Dans un bol, mélanger l'eau avec le vinaigre, le sucre, le sel et les graines de moutarde. Versez cette solution sur les poivrons afin qu'ils soient complètement immergés dans le liquide. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau et de vinaigre (en proportions égales).

Le sucre réduit également la vitesse des poivrons et leur donne un goût plus agréable, mais vous pouvez y renoncer.

Fermez hermétiquement les bocaux et stérilisez-les au bain-marie. Mettez les pots dans une casserole et couvrez-les complètement d'eau.

Dès que l'eau commence à bouillir, laissez bouillir les bocaux pendant 15 minutes.

Ensuite, ils sont sortis du bol et placés dans une pièce, enveloppés dans d'épaisses couvertures. Laisser refroidir librement.

Une fois refroidi, rangez-le dans le garde-manger ou dans un autre endroit frais.

La source: Piments forts au vinaigre, Cures & Recettes Monastiques, Nr. 17 10 août - 10 octobre 2017, p. 68

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Piments forts & capsicum au vinaigre - Recettes

POIVRE mariné DANS LE LE VINAIGRE

Si vous aimez les piments forts, ou si vous aimez les piments, mais pas forcément piquants, vous pouvez utiliser cette méthode pour cueillir n'importe quel type de piment)

Selon vos préférences, nous pouvons utiliser des piments forts ou des piments bulgares, il serait préférable d'utiliser des piments de plusieurs couleurs, pour un look plus beau et coloré !

Une recette simple et rapide pour mariner des piments, que ce soit des piments forts ou des piments bulgares qui ne piquent pas, une recette grâce à laquelle les piments résistent des années en cave, sans se ramollir ! Et nous n'avons pas besoin de quantités fixes pour cette recette, nous faisons tout à l'oeil et selon les préférences de chacun)

Les piments que vous verrez sur les photos sont plantés, cultivés et séchés par mes soins, en effet, certains sont devenus des piments marinés de différentes manières, d'autres en pâte de piment ou des piments à l'huile. vous pouvez retrouver les recettes dans la catégorie « Sprint Pickles » !

QUINTESSENCE :

  • piments forts ou bulgares, de préférence plusieurs couleurs
  • carotte - 1/2 carotte pour chaque pot de 800 g
  • oignon - 1/2 oignon pour chaque pot de 800 g
  • raifort - un morceau aussi gros que votre index pour chaque pot
  • vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre de pomme
  • graines de moutarde
  • Poivre en mosaïque de préférence (blanc, rouge, noir et vert)
  • de gros sel

Pour le début, on lave les poivrons, on les essuie avec une serviette et on les laisse à l'air pour que l'eau sur eux sèche bien, on raccourcit les queues. Il est très important que les poivrons soient secs, sans eau, le secret pour lequel les poivrons durent plus longtemps est qu'aucune eau ne doit entrer dans le bocal)

Pendant ce temps, mettez le vinaigre dans la casserole sur le feu, à ébullition, dès qu'il commence à bouillir, laissez-le sur le feu encore 10 minutes, puis éteignez le feu. (La plupart des marques de vinaigre sur le marché contiennent de grandes quantités d'eau et une fois bouillies, la plupart de l'eau s'en évapore, et le vinaigre bouilli fait durer les cornichons plus longtemps, par rapport aux cornichons en saumure. Dans cette recette, le raifort aidera à garder les poivrons En effet, les cornichons mis uniquement dans du vinaigre sont plus acides, mais pour améliorer la force et la netteté des piments marinés au vinaigre, on utilise des oignons et des carottes) !

Nous lavons les carottes, les séchons, les épluchons et les coupons si nécessaire, afin qu'elles aient une hauteur d'env. 8-10 cm, assez pour tenir dans le bocal, s'ils sont très épais, les couper une fois au milieu, pour ne pas prendre trop de place dans le bocal, éplucher l'oignon et le couper en rondelles de 2-3 cm d'épaisseur . Les oignons et les carottes ont pour rôle de réduire le piquant des poivrons et bien sûr, de donner un goût plus sucré et plus savoureux !

Nous lavons le raifort, le pelons et le coupons aussi gros que notre index, pour chaque bocal. Jetez ensuite 2-3 tranches d'oignon au fond du bocal et commencez à mettre les poivrons dans le bocal. Dans chaque bocal nous placerons entre les poivrons un morceau de carotte coupé et un de raifort. Après avoir rempli le bocal, on y jette 7-8 grains de poivre, une demi-cuillère à café de graines de moutarde et un peu de sel, et à la fin, on verse le vinaigre qui doit être chaud !

Quand on met des cornichons de toute sorte, où il faut mettre de la saumure, du vinaigre ou un mélange d'eau, de sel et de vinaigre, chaud dans un bocal. afin de ne pas risquer, de casser ou de casser le pot, on place 2-3 lames de couteaux sous le pot… ainsi la chaleur sera répartie et il n'y aura aucun risque de craquer ou de casser le pot !

Nous laissons les pots de poivre sans couvercles pendant 3-4 heures, après quoi, si le vinaigre diminue, nous en ajoutons plus vinaigre chaud, puis fermez le couvercle et refroidissez avec eux ! )

Si vous voulez presser le décapage des poivrons :)), nous plaçons les bocaux quelque part au soleil, et en 2 semaines ils sont bons pour les pommes de terre) Si vous voulez les déguster dans 1 an ou 2, il faut garder les bocaux un endroit frais, à l'abri de l'humidité et des rayons solaires !


Poivron piment au vinaigre

Je cuisine et j'attends que vous reveniez pour une autre recette en conserve !

Bon appétit
Vous avez aimé la recette ? Le recommander!

6 commentaires :

C'est une bonne idée, merci pour la suggestion.

Quelle serait la différence entre eux et les beignets ?
Le goût est à peu près le même.
En effet, les épices Pikant fixes facilitent grandement la cuisson. Je ne sais pas pourquoi certaines personnes se plaignent d'être des E. Mais de ceux sur le marché, ils seraient les plus doux, je pense.
Magda

Magda, je pense que tu me demandes maintenant quelle serait la différence entre les recettes que j'ai postées sur le blog, pas entre la capia et le beignet :) A part le fait que j'ai mis de l'huile sur le beignet, et j'ai utilisé Pikant pour celui-ci fixe, la différence trop grande n'est pas. A celui avec Pikant fixé théoriquement il ne faut pas s'inquiéter car on ne garde pas nos piments l'hiver. Dans l'autre recette, nous ne devrions pas nous inquiéter de manger des E :) Mais, comme vous le dites, nous devrions peut-être nous plaindre des E d'autres produits plus nocifs, que nous mangeons quotidiennement. Pour ne pas comprendre que j'encouragerais de quelque manière que ce soit l'utilisation du Pikant fixe au détriment de la méthode traditionnelle de conservation, chacun choisit ce qu'il pense être le mieux pour lui. J'ai essayé les deux :)


Préparation des ingrédients

Lavez bien les poivrons et placez-les dans des bocaux.

Lavez les cosses de haricots verts et retirez leurs têtes.

Étant trop courbés, les poivrons ne se sont pas bien assis.

J'ai donc rempli les espaces vides avec des cosses de haricots verts.

Ajoutez les petits piments et les piments forts, puis mesurez la quantité de liquide en mettant de l'eau dessus.

Préparation de la solution liquide

Versez l'eau et mettez dans un bol, une partie de vinaigre et une partie d'eau, du sel, du sucre et des épices et mettez le bol sur le feu jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir.

Remuer pour dissoudre le sel et le sucre.

Placer les lames des couteaux sous les bocaux et verser le liquide chaud.

Vissez les couvercles et couvrez les bocaux avec une couverture, en les laissant là jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis rangez-les dans le garde-manger.

Le résultat fut deux pots de piment fort au vinaigre avec des gousses de haricots verts, un de 1700 ml et un de 1 L.

Ils sont parfaits pour être servis avec des soupes aigres, des sarmale ou d'autres plats.


Étapes à suivre

Lavez bien les poivrons, coupez un peu de la queue.

Nous préparons un pot de 1,5 litre. Au fond du bocal, nous mettons la feuille de céleri, le poivre noir, le sel et le sucre. Ensuite, nous organisons les piments forts, un par un.

Versez du vinaigre et de l'eau par dessus, ici il faut faire attention, le pot doit être plein de liquide pour que trois parties du pot soient avec du vinaigre et une avec de l'eau, tout dépend du nombre de piments que vous allez cocher dans le pot.

Mettez bien le couvercle et secouez-le un peu pour dissoudre le sel et le sucre, mettez le pot au froid et en 1-2 mois les poivrons sont déjà marinés.
Bon appétit!


Piments forts au vinaigre pour l'hiver & recette vidéo #8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Recette de piments forts au vinaigre c'est tellement simple et facile à faire qu'il est dommage de ne pas l'essayer aussi, d'autant plus que vous êtes fan de piments forts. Mon mari mange assez épicé et il aime accompagner les repas de piments forts, surtout ceux marinés. Jusqu'à présent, ma mère mettait des piments forts dans du vinaigre, mais cette année, j'ai décidé de le mettre moi-même, d'autant plus qu'elle ne fait pas bien avec le temps non plus.

J'ai trouvé sur le marché des piments verts, beaux et charnus qui se marient très bien au vinaigre. En fait, n'importe quel piment peut être utilisé dans cette recette, plus petit, plus gros, plus piquant ou moins piquant, selon vos préférences. J'aime moins les piments forts, mais pour mon mari j'ai choisi les très forts. Lorsque vous préparez des piments forts au vinaigre, vous devez faire attention à vos mains.

Lavez-vous souvent les mains ou utilisez des gants lorsque vous coupez des piments car le piment pénètre la peau et vos mains piqueront très fort. J'en ai souffert il y a quelques années avec les poivrons poivre, certains d'entre eux étant rapides. Croyez-moi, ce n'est pas la sensation la plus agréable et elle ne s'en va pas très facilement. Il faut aussi faire attention à ne pas y mettre les yeux demain, pour la même raison. Pour ces piments forts dans le vinaigre, aucune eau n'est utilisée, nous ne mettons que du vinaigre, du sel, du sucre et des épices.

Les poivrons se conservent très bien et n'ont pas besoin d'être bouillis, même si vous n'avez pas de cave. Après environ un mois, les poivrons peuvent être consommés. La recette des piments forts au vinaigre est extrêmement utile dans chaque foyer car les piments marinés de cette manière peuvent être consommés avec du sarmale, soupe de tripes ou soupe de boeuf et pourquoi pas au shawarma.


Vidéo: Piment au vinaigre (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Jordan

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je suis obligé de partir. Je serai libéré - je parlerai certainement de ce que je pense.

  2. Jarion

    Bravo, super idée et dans les temps

  3. Konni

    Tu as tout à fait raison. Il y a aussi quelque chose pour moi, il me semble que c'est une bonne réflexion. Je suis d'accord avec toi.

  4. Harper

    Je confirme. C'était avec moi aussi. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou à PM.



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