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Poulet à l'Achiote avec sauce à la mandarine

Poulet à l'Achiote avec sauce à la mandarine

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de pâte de roucou*
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de zeste de mandarine râpé (ou zeste d'orange)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées sans peau
  • 1 tasse de jus de mandarine ou d'orange frais, divisé

Préparation de la recette

  • Mélanger les 7 premiers ingrédients dans le robot pour former une pâte. Placer le poulet dans un plat de cuisson carré de 8 pouces. Étendre la marinade dessus, en tournant pour enrober. Couvrir; réfrigérer 2 à 4 heures.

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Saupoudrer le poulet de sel. Ajouter le poulet à la poêle; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes par côté. Ajouter 1/2 tasse de jus de mandarine dans la poêle. Couvrir; réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en retournant une fois, environ 5 minutes. Transférer le poulet dans les assiettes. Ajouter 1/2 tasse de jus restant dans la poêle; faire bouillir jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Verser la sauce sur le poulet. Saupoudrer de coriandre.

  • Envie de plus ? Si vous avez une question sur cette recette, contactez notre Cuisine Test à [email protected] Pour voir plus de recettes comme celle-ci, consultez notre diaporama de poulet rapide.

Recette de The Bon Appétit Test KitchenSection des critiques


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