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Recette de poitrine de poulet farcie à l'italienne

Recette de poitrine de poulet farcie à l'italienne

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De délicieuses saveurs italiennes de tomate, de basilic frais et de mozzarella ! Vous pouvez envelopper la poitrine de poulet avec du bacon ou du proscuitto pour maintenir la garniture en place. Servir avec des quartiers de pommes de terre maison.


Buckinghamshire, Angleterre, Royaume-Uni

15 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 2 grosses poitrines de poulet
  • 80 g de mozzarella de bufflonne, tranchée
  • 10 tomates cerises, tranchées
  • basilic frais, déchiré
  • 1 oignon, coupé en quatre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée d'herbes mélangées séchées

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 25 min › Prêt en : 35 min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Trancher les poitrines de poulet dans le sens de la longueur sans les couper complètement en deux. Répartir la mozzarella, les tomates et le basilic entre chaque poitrine, en fourrant dans l'ouverture; fermer délicatement et fixer avec des bâtonnets à cocktail ou envelopper de bacon/proscuitto pour maintenir la garniture en place. Placer sur une plaque allant au four avec l'oignon, arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes mélangées. Couvrir de papier d'aluminium.
  3. Cuire le poulet au four préchauffé pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes.

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-30 déc. 2012

Très joli mais le poulet a besoin d'un peu plus de temps.-15 nov. 2015


Poitrines de poulet farcies à l'italienne

Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et porter à feu moyen-élevé.

Étape 2

Ajouter les poivrons verts, les tomates et l'ail et cuire jusqu'à ce que le poivre soit tendre, incorporer 1/4 tasse de fromage asiago et réserver.

Étape 3

Couper les poitrines en deux en diagonale et assaisonner avec la poudre d'ail, du sel et du poivre au goût.

Étape 4

Placer une tranche de jambon sur deux des morceaux de poitrine tranchés.

Étape 5

Divisez le mélange de poivrons verts en deux et placez-les sur la tranche de jambon.

Étape 6

Garnir avec les 2 autres morceaux de poitrine de poulet.

Étape 7

Saupoudrer d'origan sur le dessus et attacher avec de la ficelle de boucher pour que les poitrines farcies restent ensemble.

Étape 8

Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle que vous avez utilisée pour cuire les poivrons et porter à feu moyen-élevé.

Étape 9

Faire dorer les poitrines farcies des deux côtés.

Étape 10

Pendant ce temps, placez un plat allant au four avec une grille et placez les poitrines farcies sur la grille.

Étape 11

Remplissez le fond de ce moule avec environ 1/4 de pouce d'eau.

Étape 12

Placer dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit et cuire à découvert environ 25 à 30 minutes, selon l'épaisseur des poitrines, jusqu'à ce que le jus soit clair lorsqu'on le pique avec un cure-dent.

Étape 13

Mélanger la sauce Alfredo et le reste du fromage asiago et chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.


Poitrine de poulet farcie à l'italienne

Ces poitrines de poulet farcies au fromage mozzarella sont remplies de saveurs italiennes et enveloppées de prosciutto. Ils sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient parfaits et je vous montre mon astuce pour empêcher la farce de fondre !

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet
  • 1 & frac12 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 8 feuilles de gros basilic
  • 4 tranches de prosciutto
  • ¼ tasses de vinaigre balsamique
  • ½ pintes de tomates cerises
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 400ºF. Coupez une poche large et profonde dans chaque poitrine de poulet, en vous assurant de ne pas couper tout le fond.

Dans un petit bol, mélanger la mozzarella et l'assaisonnement italien.

Déposez 2 feuilles de basilic à l'intérieur de chaque poche de poitrine de poulet, puis farcissez chacune avec 1/4 du mélange de fromage, en laissant la poche vers le haut. Déposez un morceau de prosciutto sur chaque poitrine de poulet et repliez les extrémités en dessous. Placez chacun dans un plat à gratin 9吉.

Verser le vinaigre balsamique dans le plat allant au four et placer les tomates autour du poulet. Cuire, à découvert, dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un thermomètre interne indique 165 ºF.

Retirer du four et ajouter le beurre au balsamique. Verser la sauce sur chaque poitrine de poulet. Servir.

Nutrition pour chaque portion, en supposant que chaque poitrine de poulet mesure 6 onces : 507 calories, 30 g de matières grasses, 13 g de matières grasses saturées, 3 g de glucides, 57 g de protéines


Recette de Poitrine de poulet farcie à l'italienne tous les soirs de la semaine

Poitrine de poulet farcie à l'italienne. Choisissez parmi la plus grande sélection de livres audio au monde. Votre spécialiste local offrant une superbe sélection de volaille fraîche. Pour plus d'informations ou pour parcourir notre gamme de produits, visitez notre site Web dès aujourd'hui.

Ce plat de poulet regorge de délicieuses saveurs italiennes. Les poitrines de poulet sont farcies de tomates, basilic, origan, artichauts, poivrons et mozzarella, avant d'être cuites dans une sauce marinara. Poitrine de poulet farcie coupée en deux pour montrer la garniture aux épinards.

Salut tout le monde, c'est Louise, bienvenue sur mon site de recettes. Aujourd'hui, nous allons faire un plat distinctif, la poitrine de poulet farcie à l'italienne. Une de mes recettes de cuisine préférées. Cette fois, je vais le rendre un peu savoureux. Cela va sentir et avoir l'air délicieux.

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La poitrine de poulet farcie à l'italienne est l'un des aliments à la mode les plus appréciés au monde. Il est apprécié par des millions chaque jour. C'est simple, c'est rapide, c'est délicieux. La poitrine de poulet farcie à l'italienne est quelque chose que j'ai adoré toute ma vie. Ils sont beaux et ils ont l'air merveilleux.

Pour commencer cette recette, nous devons d'abord préparer quelques composants. Vous pouvez avoir une poitrine de poulet farcie à l'italienne en utilisant 12 ingrédients et 7 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Les ingrédients nécessaires pour faire une poitrine de poulet farcie à l'italienne :

Trancher les poitrines de poulet dans le sens de la longueur sans les couper complètement en deux. Répartir la mozzarella, les tomates et le basilic entre chaque poitrine, en fourrant dans l'ouverture, fermer doucement et fixer avec des bâtonnets à cocktail ou envelopper de bacon/proscuitto pour maintenir la garniture en place. Placez la moitié d'une tranche de fromage et deux cuillères à soupe d'épinards (pressés à sec) au centre de chaque morceau de poulet. Replier le poulet sur la garniture et fixer avec un cure-dent.

Étapes pour faire une poitrine de poulet farcie à l'italienne :

  1. Préchauffez le four à 350 degrés..
  2. Retirez le chou frisé des tiges et coupez-le en petits morceaux. Cuire le chou frisé et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Laisser refroidir..
  3. Mélanger 3/4 tasse de fromage italien, le basilic, l'origan et le chou frisé dans un petit bol. Ajouter la chapelure dans une assiette. Ajouter l'œuf dans une autre assiette et incorporer un tout petit peu d'eau.
  4. Couper un côté de la poitrine de poulet horizontalement à moins d'un demi-pouce de l'autre côté. Étalez les deux côtés ouverts comme un livre. Couvrir le poulet d'une pellicule plastique et piler pour l'aplatir. Remplissez chaque poitrine de poulet avec le mélange de chou frisé et de fromage et fermez comme un livre sur la garniture. Enduire l'extérieur de chaque poitrine de poulet d'œuf. Presser les deux côtés de chaque poitrine de poulet dans la chapelure pour que l'extérieur soit complètement enrobé. Disposer les poitrines de poulet dans un plat allant au four.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 45 minutes.
  6. Retirer le poulet du four et verser la sauce marinara sur le poulet cuit. Garnir du 1/4 de tasse de fromage restant. Cuire au four jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu, environ 5 minutes de plus.
  7. Terminé! Servir avec des pâtes et du pain à l'ail.

Placez les poitrines de poulet en papillon au fond du plat et assaisonnez avec du sel, du papier et des assaisonnements italiens. Vous pouvez acheter des assaisonnements italiens dans la section des épices de votre épicerie ou vous pouvez utiliser un mélange de basilic séché, de romarin, d'origan et de thym. Ensuite, ajoutez quelques tranches de mozzarella fraîche sur un côté de chaque poitrine. Pour préparer la sauce crémeuse à l'ail, dans un petit bol, fouetter la crème épaisse, le bouillon de poulet, la poudre d'ail, l'assaisonnement italien et le parmesan. Verser dans le fond de la poêle entourant le poulet.

Donc, cela va se terminer avec cette recette exceptionnelle de poitrine de poulet farcie à l'italienne. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis sûr que vous le ferez à la maison. Il y aura des recettes de cuisine intéressantes à la maison à venir. N'oubliez pas de mettre cette page en signet dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, vos amis et vos collègues. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


Poitrine de poulet farcie à la saucisse italienne

Notre famille aime un repas copieux. Nous avons tous un grand appétit et aimons les saveurs audacieuses. C'est pourquoi nous adorons cette recette de poitrine de poulet farcie à la saucisse italienne.

Le poulet est assaisonné simplement et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et délicieux. Cela contraste avec la viande audacieuse et copieuse du mélange de saucisses. J'aime la façon dont les poivrons et les oignons donnent à la garniture de saucisse une douce douceur.

La préparation de ce repas est super facile. La première étape consiste à papillonner le poulet et à le piler pour l'aplatir un peu. Ensuite, hachez simplement les légumes et vous êtes prêt à commencer la cuisson.

Vous pouvez servir ce plat sur des pâtes ou du riz. Essayez de l'accompagner d'une belle miche de pain italien ou français.


Conseils

  1. Utilisez de la chapelure à l'italienne avec du fromage râpé ajouté
  2. Ajoutez toutes sortes de fromages râpés juste avant que cela ne soit cuit sur le dessus
  3. Assurez-vous que le moule est légèrement graissé ou utilisez du papier sulfurisé
  4. Ne les faites pas trop cuire, ils cuisent rapidement environ 35 minutes si tout à l'intérieur est précuit
  5. Le porc ou le steak désossé fonctionne également très bien pour cette recette
  6. Les viandes froides désossées en fines tranches sont plus faciles à trancher
  7. Toujours cuire le côté couture fait


  • 4 poitrines de poulet désossées sans peau (environ 6 oz)
  • 4 Tranches de Prosciutto Cotto (Jambon Cuit)
  • 4 Tranches Fines de Fromage Fontina
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 1 1/2 tasse de chapelure fraîche assaisonnée
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  1. Pour farcir les poitrines de poulet, en travaillant une à la fois, les moitiés de poitrine de papillon.
  2. Déposer chaque moitié de poitrine, côté peau vers le haut, dans le sens de la longueur sur une planche à découper, en tenant un couteau tranchant parallèle à la surface de travail et en commençant par le côté long, couper la poitrine presque en deux horizontalement (pas complètement), puis l'ouvrir comme un livre .
  3. Couvrir les moitiés de poitrine ouvertes avec un morceau de pellicule plastique et les écraser doucement jusqu'à une épaisseur uniforme de 1/2 pouce avec un pilon à viande ou un rouleau à pâtisserie.
  4. Retirer la pellicule plastique et couvrir chaque moitié de poitrine ouverte avec 1 tranche de jambon et 1 tranche de fromage, en rentrant les extrémités saillantes.
  5. Pliez chaque poitrine en deux pour enfermer le jambon et le fromage.
  6. Passer les blancs de poulet dans la farine puis dans l'œuf battu.
  7. Mélanger la chapelure avec le fromage râpé et assaisonner de sel et de poivre.
  8. Presser la chapelure pour couvrir légèrement les deux côtés de chaque poitrine de poulet et réfrigérer pendant une heure pour aider la chapelure à mieux adhérer au poulet.
  9. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle épaisse à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse.
  10. Faire sauter le poulet, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 10 à 12 minutes au total.
  11. Servir chaud.

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Un commentaire sur &ldquoPoitrine de poulet farcie&rdquo

J'adore vos recettes italiennes (la cuisine italienne étant ma nourriture préférée) ! J'en ai essayé un certain nombre, et vous avez certaines des plus belles recettes italiennes sur le Web. J'aimerais trouver un site Web de cuisine italienne qui est juste pour "cuisiner pour deux", car je vis et je m'occupe de mon père de 87 ans (qui aime ma cuisine). Quoi qu'il en soit, je vérifiais cette recette ci-dessus. J'ai toujours adoré les poitrines de poulet “panées”. Pendant de nombreuses années, je passais toujours mes seins dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure, mais je n'étais jamais satisfait de son goût. Pourquoi? Parce que je pouvais toujours goûter l'œuf dans le plat final, et ça me gâche tout. J'aime les œufs au petit-déjeuner et c'est à peu près tout. Mais aucune saveur d'œuf dans un plat principal, et je ne suis pas content.

J'ai découvert un moyen de remédier à cela, et vous voudrez peut-être l'essayer un jour, car il a bon goût et vous ne pouvez pas du tout goûter l'œuf. Au lieu de draguer dans la farine, puis dans l'œuf, je prends 2 cuillères à soupe de farine, je casse un œuf dessus et je le fouette sur une assiette jusqu'à ce qu'il soit bien lisse (pas de grumeaux). Vous avez donc ce mélange gluant de farine et d'œufs, puis vous passez les poitrines de poulet à travers cela, puis vous les passez dans la chapelure (j'utilise Panko parce qu'ils donnent au poulet un bon croquant pas détrempé). J'ai également constaté que lorsque vous le faites cuire de cette façon, la panure ne glisse pas aussi facilement lors de la cuisson. Je dis juste & #8217…

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Éprouver la joiede la cuisine italienne.

L'essence de la cuisine italienne d'aujourd'hui est la simplicité. On utilise les ingrédients de saison les plus frais et des techniques de cuisson de base pour simplement rehausser la saveur naturelle des aliments.


  • 2 paquets de poitrine de poulet romano italienne LGCM (pilée finement)
  • 1/2 tasse de fromage ricotta
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 16 onces d'épinards (cuits)
  • 1/2 tasse de tomates cerises (en dés)
  • 1 paquet de champignons (en dés et cuits)
  • 1 cuillère à café d'ail (haché)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 tasse de bouillon de poulet

Disposez la poitrine de poulet à plat après l'avoir pilée.

En laissant de l'espace à l'extérieur du poulet, étalez les fromages, puis les épinards, les tomates cerises et les champignons sur le poulet. Une fois que tout est sur le poulet, roulez le poulet et fermez-le avec des cure-dents.

Dans une sauteuse ajouter 1 c. d'ail & 1 Tbsp. de beurre. Chauffer à feu moyen ajouter le poulet dans la poêle. Cuire environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit (le jus sera clair.)

Après avoir retiré le poulet, ajouter le beurre et la farine dans la même poêle. Maintenir à feu moyen et laisser cuire jusqu'à obtention d'une consistance pâteuse. Incorporer le vin blanc et le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les sauces atteignent une consistance semblable à une sauce.


Mélanger les saucisses italiennes et le fromage au piment fort dans un petit bol

Réduire le poulet en morceaux plats pour faciliter la farce.

Étaler uniformément le mélange de saucisses italiennes sur la poitrine de poulet et couper la poitrine en 1/2 pour une cuisson plus facile.

Rouler la poitrine et fermer avec des cure-dents. Répétez avec l'autre sein.

Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive et l'ail.

Poêler le poulet de tous les côtés.

Placez votre poulet sur une grille avec le bouillon de poulet, au fond de la casserole et placez-le dans le four. Cuire au four environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Dans la même poêle dans laquelle vous avez saisi le poulet, ajoutez le reste des ingrédients, faites bouillir et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Sortez le poulet du four, sortez les cure-dents et placez-les sur une assiette. Ajoutez la sauce sur le dessus et PROFITEZ !


Accompagnements à servir :

J'ai servi des nouilles au beurre avec du brocoli cuit à la vapeur à côté de cette recette. Mais je pense que vous pourriez servir des spaghettis ou même des courgettes sautées. Ma recette de casserole de courgettes ferait un plat d'accompagnement parfait ainsi qu'une salade de tomates fraîches.

Essayé cette recette ? Faites-le moi savoir dans les commentaires et n'oubliez pas de noter !