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Recette de biscuits au beurre de cacahuètes sans farine

Recette de biscuits au beurre de cacahuètes sans farine

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Lourd, délicieux et très beurré de cacahuète. Un excellent biscuit sans gluten et seulement trois ingrédients.

2621 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 260 g de beurre de cacahuète
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 oeuf

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :8min ›Prêt en :18min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Mélanger les ingrédients et déposer par cuillerées à thé sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 8 minutes. Laisser refroidir. La recette ne fait pas beaucoup, vous pouvez donc doubler la recette à votre guise.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

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ceux-ci sont si délicieux et ne pourraient pas être plus faciles/plus rapides à cuire ! Je les ai faites plusieurs fois et je recommanderais d'utiliser du beurre de cacahuète croquant si vous en avez - les noix ne font qu'augmenter encore plus le goût et la texture! aussi j'ai trouvé qu'ils ne s'étalent pas beaucoup dans le four, donc si vous aimez vos biscuits sur le côté le plus fin, assurez-vous d'aplatir les boules avec une fourchette avant de les faire cuire-03 mars 2013

Avec une attaque de fin de soirée envie de quelque chose de sucré, et rien dans le placard pour convenir, j'ai trouvé mon chemin vers cette recette méga-facile, et j'ai été étonné de voir à quel point ces biscuits étaient vraiment faciles et délicieux - je donnerais plus d'étoiles si je pouvais !-28 janv. 2011

Faites-les aujourd'hui, la veille de Noël, pour un cadeau de dernière minute. J'en ai eu 2 douzaines plus deux pour moi! Vraiment facile et rapide. Je les ai préparés avant le déjeuner, j'ai laissé le four chauffer pendant le déjeuner pendant que le mélange était au réfrigérateur, puis je les ai cuits.-24 déc. 2010


Biscuits au beurre d'arachide sans farine

Le beurre de cacahuète, la noix de coco râpée et les flocons d'avoine forment la base de ces biscuits aux pépites de chocolat moelleux et moelleux. La cassonade donne une légère saveur de caramel qui se marie si bien avec le beurre de cacahuète et le sel de mer. Ils sont complètement sans farine, en plus d'être végétaliens et sans gluten, mais personne ne sera plus sage. Toi doit essayez-les dans ma crème glacée aux biscuits au beurre d'arachide digne d'obsession pour une gâterie estivale décadente ! Cette recette est de Oh elle brille tous les jours (page 213).

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe (5 g) de lin moulu *
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'eau
  • 1/2 tasse (53 g) de noix de coco râpée non sucrée
  • 1/2 tasse (52 g) de flocons d'avoine sans gluten
  • 1/2 tasse (68 g) de cassonade tassée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin (réduire le sel si vous utilisez du beurre de cacahuète salé)
  • 1/4 tasse (49 g) de mini pépites de chocolat sans produits laitiers * *
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre d'arachide naturel crémeux * * *
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille pur
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d'érable pur

Les directions

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Ajouter le lin moulu et l'eau dans un bol moyen et fouetter jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, ajouter la noix de coco, les flocons d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et les pépites de chocolat. Remuer pour combiner.
  4. Dans le même bol que le mélange de lin, ajouter le beurre d'arachide, la vanille et le sirop d'érable. Remuer jusqu'à consistance lisse. Le mélange sera très épais.
  5. À l'aide d'une spatule (cela permet de ramasser jusqu'au dernier morceau), déposez le mélange humide sur les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera très sèche au début, mais c'est normal ! Vous aurez besoin de mettre un peu d'huile de coude en remuant. J'aime pétrir la pâte avec mes mains pour que tout s'assemble. (Vous pouvez également utiliser des batteurs électriques, mais je préfère y entrer avec mes mains et pétrir jusqu'à ce qu'il ne reste plus de zones sèches.) Si pour une raison quelconque votre pâte est encore trop sèche pour former des boules, ajoutez une cuillère à café d'eau et mélangez à nouveau .
  6. Mouillez légèrement vos mains (en secouant l'excès d'eau) et formez environ 13 balles, juste plus petites que des balles de golf. Arrêtez et rincez les mains collantes au besoin. Placer chaque boule sur la plaque à pâtisserie préparée à environ 2 à 3 pouces d'intervalle. Appuyez doucement sur chaque boule pour l'aplatir en un disque de 1 cm (un peu moins de 1/2 pouce) d'épaisseur. S'il reste des pépites de chocolat au fond du bol, ramassez-les et poussez-les dans le dessus des biscuits.
  7. Cuire au four pendant 12 à 14 minutes. Les cookies ont tendance à s'étaler un peu. Ils seront délicats à la sortie du four, mais ils se raffermiront en refroidissant. Les bas seront dorés. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes avant de les transférer soigneusement sur une grille de refroidissement jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Une fois refroidis, les cookies resteront moelleux et moelleux. Pour une texture plus ferme, transférez les biscuits au congélateur (ma façon préférée de les déguster!). Conservez les restes dans un contenant hermétique ou un sac de congélation au congélateur jusqu'à 1 mois.

* Si vous êtes allergique au lin, vous pouvez échanger 1 cuillère à soupe de lin moulu contre 1/2 cuillère à soupe de graines de chia moulues. Les cookies seront un peu plus épais, mais cela fonctionne à la rigueur.

* * J'utilise des mini pépites de chocolat Enjoy Life qui sont végétaliennes.

* * * Assurez-vous d'utiliser du beurre de cacahuète 100% naturel dans cette recette (vous ne devriez voir que des cacahuètes sur l'étiquette des ingrédients), car certains testeurs ont signalé que la recette ne fonctionne pas lorsque vous utilisez du beurre de cacahuète contenant des huiles ou du sucre ajoutés. Évitez d'utiliser du beurre d'arachide épais ou sec car les biscuits ne s'étaleront pas autant. Si vous préférez le beurre de cacahuète fait maison, vous pouvez facilement faire votre propre beurre de cacahuète si vous avez un robot culinaire robuste. Traitez simplement deux tasses de cacahuètes grillées pendant 5 à 10 minutes jusqu'à consistance lisse, en raclant le bol au besoin. Cela fera un peu moins de 1 tasse de beurre d'arachide.

Information nutritionnelle

Si vous avez fait cette recette, je serais ravie de la voir.
Taguez @ohsheglows sur Instagram et hashtag #ohsheglows pour que nous puissions tous y jeter un œil !


Biscuit au beurre de cacahuète tout simplement irrésistible

Il y a un "jour" pour presque tout, mais voici des vacances si bonnes que c'est dingue. Ou peut-être plutôt des légumineuses ? Ce samedi est la Journée nationale des cookies au beurre de cacahuète.

Il y a un "jour" pour presque tout, mais voici des vacances si bonnes que c'est dingue. Ou peut-être plutôt des légumineuses ? Ce samedi 12 juin, c'est la Journée nationale des cookies au beurre de cacahuète.

Au fil des ans, j'ai fait ma part de biscuits au beurre de cacahuète, généralement le bon biscuit à l'ancienne fait en crémant du beurre avec du sucre et en ajoutant de la farine et de la levure chimique, etc. Mais plus maintenant. Depuis que j'ai essayé cette approche plus simple et plus facile, je ne reviens jamais en arrière. Je sais que vous l'aimerez aussi.

La recette que je partage n'a besoin que de cinq ingrédients pour des biscuits sucrés, salés, croquants, moelleux et délicieux. Comme la plupart des biscuits, il vaut mieux les réchauffer au four avec un verre de lait.

Une chose à aimer dans cette recette est la simplicité. C'est un biscuit parfait à faire avec les enfants qui apprennent à cuisiner. Il est très tactile avec beaucoup de choses à remuer et à rouler dans du sucre, ce qui est particulièrement bien pour les très jeunes (ou les moins jeunes). Et comme il ne contient pas de farine, il est idéal pour les personnes allergiques au gluten.

Pour couronner le tout, c'est très bon marché. Ne gaspillez pas votre argent en achetant du beurre de cacahuète naturel, où l'huile se sépare des solides, cela ne fonctionne pas avec cette recette. Achetez des trucs bon marché. Les personnes allergiques aux arachides peuvent remplacer le beurre d'amande ou le beurre de tournesol.

Je ne peux pas écrire sur le beurre de cacahuète sans remercier George Washington Carver, l'éducateur américain en vulgarisation agricole de l'Alabama, et partisan passionné de la cacahuète. En 1925, le professeur Carver a écrit un bulletin de recherche intitulé « Comment faire pousser l'arachide et 105 façons de la préparer pour la consommation humaine ». Il comprenait trois recettes de biscuits aux arachides appelant à des arachides broyées ou hachées.

Bien que ces recettes n'appelaient pas spécifiquement le beurre de cacahuète (cela ne s'est pas produit avant les années 1930), je dis, assez proche. Merci, professeur Carver. Aujourd'hui, nous levons un verre de lait et trempons un biscuit au beurre de cacahuète en votre honneur.

BISCUITS SANS FARINE AU BEURRE D'ARACHIDE

Ce dont vous aurez besoin :

1 contenant de 16 onces de beurre d'arachide (2 tasses)

1 tasse de cassonade claire tassée

2 cuillères à café d'extrait de vanille

Facultatif : ¼ tasse de sucre granulé ou demerara, pour rouler

N'oubliez pas que chaque fois que les enfants utilisent le four, la surveillance d'un adulte est requise. Préchauffez votre four à 350 F, en plaçant les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette ou dans un grand bol avec de l'huile de coude et une spatule en caoutchouc, mélangez ou remuez le beurre d'arachide et la cassonade jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, la vanille et le sel, puis mélanger ou remuer à nouveau pour bien mélanger.

Façonner la pâte en boules de la taille d'une noix et, si désiré, rouler dans le sucre pour enrober. Cela fait un extérieur délicieusement brillant qui est si joli. Placez-les à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. À l'aide des dents d'une fourchette, appuyez pour aplatir chaque boule, puis appuyez à nouveau à un angle de 90 degrés pour former le motif croisé emblématique sur le dessus.

Cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords soient pris et commencent à dorer, environ 12 minutes, en tournant les plaques à pâtisserie de haut en bas et d'arrière en avant à mi-cuisson.

Cela fait environ 38 cookies.

Pourquoi pressons-nous des biscuits au beurre de cacahuète avec une fourchette ? Parce que la pâte à biscuits au beurre de cacahuète est généralement très dense. Les aplatir légèrement permet une cuisson plus uniforme. Les marques de fourche permettent également aux personnes allergiques aux arachides de les repérer plus facilement.

Vous allez tellement aimer cette recette et je ne veux pas que vous vous en lassiez. J'ai donc inclus quelques variantes faciles à cette recette de base pour secouer votre palais au beurre de cacahuète.

Biscuits sandwich au beurre de cacahuète : Préparez la recette comme indiqué. Pour la garniture, à l'aide d'un batteur à main, mélangez 189 tasse de beurre d'arachide crémeux, 3 tasses de sucre à glacer, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 5 à 6 cuillères à soupe de lait jusqu'à consistance légère et mousseuse. Placez une cuillerée entre deux biscuits cuits au four pour faire un sandwich.

Extra croustillant : Préparez la recette comme indiqué, en incorporant 1 tasse d'arachides hachées grillées à sec et salées avant de façonner et de cuire.

Avoine aux raisins secs : Préparez la recette comme indiqué, en incorporant 1 tasse de flocons d'avoine ordinaires à l'ancienne, ½ tasse de raisins secs et 1 cuillère à café de cannelle moulue avant de façonner et de cuire.

Bretzel au chocolat : Préparez la recette comme indiqué, en incorporant ½ à 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou au lait et 1 tasse de bretzels hachés avant de façonner. Vous ne pourrez pas faire un motif hachuré, alors aplatissez-le légèrement avec la paume de votre main.


Menus et étiquettes

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Biscuits au beurre d'arachide sans farine à 5 ingrédients

J'ai vu des versions de ces biscuits au beurre de cacahuète sans farine flotter dans la blogosphère pendant près d'une décennie. En fait, ma recette a été publiée pour la première fois en 2013, il y a presque 7 ans jour pour jour !

Et pourtant, j'avais totalement oublié leur magie à 5 ingrédients jusqu'à ce que mon amie Michelle de Hummingbird High publie un tutoriel Instagram dans ses histoires. Sa version a été légèrement modifiée : elle a simplifié encore plus la recette des biscuits au beurre de cacahuète en éliminant le bicarbonate de soude et en utilisant un passage rapide au congélateur pour verrouiller la forme et le corps.

J'ai fini par essayer sa version (plus l'ajout de vanille et de pépites de chocolat) pour Pessah zoom seder et daaaaamn. Ma famille les a dévorés avec joie pendant que mon oncle faisait des blagues virtuelles sur Elijah et promettait au retriever des afikomen un voyage tous frais payés là où ils voulaient aller. Je le cherche encore quelque part sur internet.

Quoi qu'il en soit, il ne reste peut-être que quelques jours, mais ces biscuits au beurre de cacahuète sans farine à 5 ingrédients constituent un cadeau parfait à offrir à un pauvre juif temporairement sans gluten qui ne connaît pas la douleur que le reste d'entre nous subit toute l'année.

La liste des ingrédients est au-delà de l'appariement et de la simplicité – mon genre de cuisson sans gluten – et les biscuits qui en résultent sont épais et moelleux, exactement le genre de texture dont j'ai envie dans mes friandises GF.

Au cas où vous auriez manqué mon article sur notre mode de vie Carbivore, nous avons essayé de rationaliser notre calendrier de friandises. Cela signifie la soirée pizza le vendredi, les crêpes le dimanche (comme d'habitude) et le dernier ajout : les cookies du jour de la bosse le mercredi !

Il est encore temps de les préparer pour l'occasion. J'ai la chance d'avoir encore de la pâte dans mon congélateur de la semaine dernière.

Cette semaine marque également le 8e anniversaire de ce blog ! J'essaie généralement de publier une sorte de friandise sucrée sans gluten pour célébrer, alors quelle meilleure recette à réinventer que celle des premières années du site. Si vous voulez voir certaines des recettes d'anniversaire passées, voici 2019 (et auparavant 2014), 2016, 2015 et l'original 2013 !


Résumé de la recette

  • 1 tasse de beurre d'arachide crémeux
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1/2 tasse d'arachides salées grillées

Préchauffer le four à 350 degrés, avec les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Battre le beurre d'arachide, le sucre, l'œuf, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mélanger les pépites de chocolat et les cacahuètes.

Avec les mains humides, rouler la pâte, environ 1 cuillère à soupe à la fois, en boules. Placer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, en espaçant de 2 pouces.

Cuire au four, en tournant les feuilles à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées, de 14 à 17 minutes. Laisser refroidir sur les plaques 5 minutes transférer les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Les cookies peuvent être conservés dans des contenants hermétiques à température ambiante jusqu'à 1 semaine.


Biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide sans farine

Le post d'aujourd'hui vous arrive un peu tard dans la journée. Dimanche paresseux total. Je suis assis sur le canapé encore plein après le dîner de gâteau au crabe d'hier soir, un peu léthargique après une promenade d'hier dans Annapolis, et j'ai mal au ventre à force de rire si fort.

Excellent entraînement pour les abdominaux si vous me demandez.

(Si vous habitez dans la région de Columbia, rendez-vous au Stanford Grill pour le dîner. Des gâteaux au crabe incroyables, un groupe de jazz en soirée, tous les ingrédients frais et locaux, une excellente sélection de bières et de vins. C'est de loin mon restaurant préféré dans la région.)

Quelques-unes de mes copines ont visité le week-end dernier et quand nous ne riions pas de façon hystérique, nous mangions du chocolat et du guacamole et des fèves à la gelée et de la pizza et des frites. Histoire vraie. La recette de biscuits d'aujourd'hui est donc plus saine. La meilleure façon de commencer une nouvelle semaine.

Si vous me suivez sur Instagram, vous vous souvenez peut-être de mes problèmes avec une recette de biscuits sans gluten il y a quelques semaines. Vous avez demandé plus de recettes sans gluten, alors je m'essaye à l'expérimentation. Bien sûr, ils peuvent sembler incroyables sur la photo, mais mon dieu. Ces biscuits à l'avoine et au beurre de cacahuètes sans farine avaient le goût du carton. Croustillant, moelleux, pâteux et sec à la fois. Je vous épargnerai plus de détails.

Déterminé, je m'y essayai à nouveau. Les lots numéro deux et trois étaient complètement insipides. La texture était sur place, cependant. Pas de bébé! “La pratique rend parfait”– – je me répétais sans cesse. Ils étaient doux et moelleux à quel point j'aime mes biscuits à l'avoine. Mais leur goût manquait sérieusement de quelque chose que je ne voudrais jamais partager avec les autres. Nous avons étalé chacun avec un frottis de beurre de cacahuète et les avons quand même mangés.

Les choses (délicieuses) que je fais pour tester des recettes.

La quatrième fois est un charme ! En fait, le 4ème lot était si délicieusement charmant que je les ai faits deux fois en 3 jours. Chaque lot a disparu. Les testeurs de goût n'avaient aucune idée que ces petits biscuits sournois au beurre de cacahuète n'avaient pas de beurre, pas de farine et de sucre réduit. Ils pensaient chacun que les biscuits à l'avoine au beurre d'arachide sans farine d'aujourd'hui avaient le goût de mes biscuits à l'avoine au beurre d'arachide sucré et gras. C'était de la musique à mes oreilles.

Inutile de dire que je suis très heureux de partager ces cookies avec vous aujourd'hui. Ils sont « bangin » comme mon seul ami les a décrits. Hey Sal, tu as encore de ces biscuits au beurre de cacahuète bangin’?

Utilisez votre beurre de cacahuète préféré, qu'il soit fait maison ou acheté en magasin. Essayez de rester à l'écart de tout ce qui est trop gras. J'aime utiliser mon beurre de cacahuètes rôti au miel fait maison dans cette recette et je vous suggère fortement de le faire aussi pour la meilleure saveur. Le beurre de cacahuète remplace le beurre ordinaire dans cette recette de biscuits.

Bien que vous n'ayez pas besoin d'un mélangeur pour la recette de biscuits sans farine d'aujourd'hui, vous devrez refroidir la pâte à biscuits pendant 30 minutes. Juste le temps de nettoyer et de préchauffer le four. Ensuite, ramassez, faites cuire, mangez, tombez dans l'amour sans farine-beurre d'arachide-gruau-biscuit.

Je suis tellement ringard. Êtes-vous encore en train de lire? Passons à la recette.

Bords moelleux, centres mous, épicés à la cannelle et pleins de saveur de beurre de cacahuète. Pas de beurre, pas de farine, pas d'huile, et pourtant un goût de rêve. Avec un répertoire de recettes de centaines de biscuits, ça dit vraiment quelque chose quand je fais la même recette de biscuits deux fois en 2 jours !! Comme mon ami l'a dit, ils bangin’…. mais ça sonne totalement plus cool quand il le dit.

Si vous aimez le beurre de cacahuète comme moi, vous adorerez aussi ces recettes :


Écrasez une banane dans un bol à l'aide d'une fourchette. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et remuez bien en faisant attention de ne pas trop mélanger. La pâte doit être épaisse et collante. S'il est épais mais coulant, placez-le au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Utilisez une petite cuillère à crème glacée pour répartir uniformément la pâte. Placer la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, puis cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et non croustillants.

Après la cuisson, laissez les biscuits refroidir légèrement sur une grille de refroidissement, mais dégustez-les tièdes.


Biscuits au beurre d'arachide sans farine à faible teneur en sucre Yum

  1. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse.
  2. Utilisez une petite ou moyenne cuillère pour placer des boules de pâte sur une plaque à biscuits, à environ deux pouces de distance.
  3. Cuire au four à 350 ° pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
  4. Laissez-les reposer sur la plaque à biscuits pendant quelques minutes avant de les retirer pour les laisser refroidir sur une grille.

PUIS-JE CONGELER DES BISCUITS AU BEURRE DE CACAHUÈTE À 3 INGRÉDIENTS ?

Oui absolument! Je fais toujours un double lot de biscuits sans céréales car ils sont parfaits pour préparer à l'avance et ils peuvent être congelés!

COMMENT CONGELER DES BISCUITS AU BEURRE DE CACAHUÈTE SANS GLUTEN ?

Pour congeler vos biscuits au beurre de cacahuètes sans sucre, placez simplement toute la plaque de cuisson des biscuits cuits au congélateur pendant 30 minutes. Après 30 minutes, transférez les biscuits dans un sac refermable ou un contenant hermétique et conservez-le au congélateur jusqu'à 3 mois.