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Poulet asiatique au sésame noir

Poulet asiatique au sésame noir

Que faites-vous quand vous avez encore une heure et que l'enfant affamé revient de l'école et que vous n'avez rien à manger ? Un sauté avec du poulet.

  • 1 poitrine de poulet coupée en fines lanières
  • 2 oignons verts, coupés en fines lanières
  • 1 poivron moyen, coupé en fines lanières
  • 1/2 courgette moyenne, coupée en fines lanières
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile de maïs
  • 1 cuillère à soupe de sésame noir
  • nouilles de riz

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poulet asiatique au sésame noir :


  1. Mettez la viande marinée dans le soja, le vin, la fécule, pendant que vous coupez les légumes

  2. Après avoir préparé tous les légumes, faites bouillir une casserole d'eau pour les nouilles.

  3. Faites chauffer l'huile dans un wok. Mettez la viande (si le wok est petit, mettez-la en deux tranches) et faites-la cuire dans la technique du sauté.

  4. Après 7-10 minutes, ajoutez les poivrons, puis l'oignon, puis les courgettes, à 2-3 minutes d'intervalle, en remuant chacun.

  5. Si l'eau a bouilli, fermez-la et mettez-y les nouilles. Laissez reposer 10 minutes, puis sortez-les et égouttez-les.

  6. Il est possible qu'après avoir ajouté tous les légumes, la viande ne soit pas cuite. Cela se produit s'il n'a pas été coupé assez fin. Dans ce cas, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.

  7. Servir la viande avec la sauce formée, accompagnée des nouilles saupoudrées de sésame noir


Poulet asiatique au sésame noir - Recettes

Ce plat est né dans un moment de manque d'inspiration, dans lequel j'ai combiné ce que j'avais sous la main à travers le garde-manger / réfrigérateur. Adeptes de la cuisine chinoise, nous avons toujours des ingrédients dans la maison comme des épis en bois, des pousses de bambou ou des nouilles de riz. Nous les avons combinés et un délicieux poulet aux saveurs asiatiques est sorti, que nous préparons chaque fois que nous avons envie d'un repas rapide le week-end.

700 grammes de cuisses de poulet désossées

100 grammes de pousses de bambou en conserve

50 grammes de champignons d'oreille en bois (déshydratés)

200 grammes de nouilles de riz brun (fines)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café d'huile de sésame

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Les cuisses de poulet sont lavées, nettoyées et coupées en cubes de 2 cm. Mettez les dés de poulet dans un bol, ajoutez la fécule et 6 cuillères à soupe de sauce soja, mélangez bien jusqu'à ce que toute la viande soit recouverte de sauce, couvrez de papier d'aluminium et laissez mariner au moins une heure.

Après la marinade, chauffer la moitié de la quantité d'huile d'olive et d'huile de sésame dans un wok et faire revenir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite (10-15 minutes). Retirer du wok et réserver.

Mettez les champignons épis en bois dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sauce soja. Ajouter de l'eau chaude (environ 700-800 ml), couvrir et laisser gonfler.

Les nouilles de riz sont trempées dans de l'eau tiède selon les instructions sur l'emballage (généralement en 5 minutes maximum, elles sont prêtes).

Couper le poivron, la carotte et l'oignon rouge en juliennes.

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive et de sésame dans le wok et faites revenir les légumes hachés et l'ail émincé à feu vif pendant environ 5 minutes (selon le degré de cuisson souhaité, nous les aimons plus croustillants).

Ajouter les épis en bois égouttés et coupés (s'ils sont gros) et les pousses de bambou et cuire encore 2-3 minutes.

A la fin, ajoutez les morceaux de poulet, les nouilles de riz égouttées, la sauce soja (vous pouvez en rajouter si besoin pour être plus salée), la sauce aux huîtres et le poivre. Gardez-le sur le feu pendant encore 2 minutes, pendant que la viande chauffe.

Servir immédiatement (les nouilles de riz ont tendance à coller ensemble lorsqu'elles sont froides).

Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et utiliser d'autres légumes ou champignons chinois, des nouilles de riz que vous préférez (il me semble que la nourriture sort mieux avec les fines) ou d'autres sauces (poisson, piment, etc.).

Nous utilisons des cuisses de poulet parce qu'elles sont plus savoureuses et j'aime leur texture plus que la poitrine de poulet, mais vous pouvez essayer, ainsi que le porc ou le bœuf).


Poulet à la sauce à l'orange, à l'asiatique

Poulet à la sauce à l'orange, à l'asiatique. Ce plat est très bien servi avec un bol de riz, de nouilles ou de brocoli.

Les fruits peuvent également être utilisés pour préparer des sauces qui goûtent les plats de base, notamment les steaks. La sauce à l'orange n'est pas prétentieuse du tout car vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour la préparer. On le retrouve également dans les menus de nombreux restaurants. Il se marie très bien avec le canard, la dinde, le porc, le saumon, etc., en raison de son riche goût aigre-doux.

Saviez-vous que la cuisine asiatique occupe la deuxième place dans le top des plats les plus commandés en ligne en Roumanie. Ouverts aux défis culinaires, de plus en plus de Roumains prennent courage et goûtent au spectacle de la cuisine asiatique. On aime cette expérience comme en témoigne le nombre croissant de restaurants asiatiques.

Les plats asiatiques ont un goût différent des plats occidentaux car ils utilisent des épices et des ingrédients totalement différents des nôtres. Les modes de cuisson sont également différents et rendent leurs plats encore plus délicieux. La principale raison pour laquelle la cuisine asiatique est si populaire est sa simplicité.

Si vous n'aimez pas passer beaucoup de temps en cuisine, mais que vous aimez les plats délicieux, la recette de poulet à la sauce à l'orange est le plat parfait pour vous ! Prêt en seulement 20 minutes !


Plante de sésame

Susan, dont le nom scientifique est Sesamum indicum, est une plante herbacée annuelle qui fait partie de la famille des pédales.

La tige de sésame peut atteindre 1,5 mètre de hauteur, étant velue. Les feuilles, qui recouvrent la plante de haut en bas, sont en dentelle. Susan a des fleurs jaunes, à partir desquelles se forment des fruits en forme de gousse. Les graines de ces gousses sont des graines de sésame qui sont utilisées dans l'alimentation et plus encore.

Gousses de sésame

Susan est originaire du Moyen-Orient et de l'Inde, mais s'est rapidement propagée en Amérique par les Africains qui l'ont largement utilisé dans leur alimentation, l'appelant une benne à ordures.


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Pain diététique cuit à la vapeur

Le poulet bouilli avec des légumes ou une assiette est un excellent petit-déjeuner pour les enfants. Le filet riche en protéines les chargera toute la journée.

Versez de l'eau froide dans le récipient de l'appareil, fixez une grille spéciale pour les récipients cuits à la vapeur. Mettez sur le coffre (si vous voulez, vous pouvez mettre des carottes, des betteraves), lancez le mode & # 8220Vapeur & # 8221 et faites cuire pendant 40 minutes. Retirer, saler, couper en tranches et ajouter une assiette latérale.


Ingrédient de poulet asiatique dans Crock Pot

Pour le riz :
2 mesures de riz
2.5 mesures d'eau
1/2 cuillère à café de sel

Pour les poulets :
1 poitrine de poulet
2 cuillères à café de graines de sésame

Pour mariner :
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1/4 cuillère à café de sucre
poivre blanc au goût

Pâte frite :
1 ou
50 gr de farine
3 cuillères à soupe d'amidon
100 ml d'eau

Pour la sauce:
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de vinaigre


Pourquoi et comment inclure les graines de sésame noir dans votre alimentation

Les graines de sésame noir sont sœurs plus aromatique et avec un goût plus prononcé de sésame blanc. Dans les magasins d'aliments naturels, ils sont disponibles à un prix abordable et peuvent être ajoutés à diverses recettes sucrées et salées. De plus, ils apportent un apport nutritionnel précieux à l'organisme.

Que contiennent les graines de sésame noir ?

Les aliments qui peuvent être considérés comme un médicament comprennent le sésame (Sésamum indicum) qui fait partie de la famille des pédales. C'est une plante annuelle qui pousse à la fois sous les tropiques et en Méditerranée, avec des fleurs jaunes et une tige pouvant atteindre jusqu'à 1,5 mètre de hauteur*. Les graines sont utilisées en alimentation et en thérapie.

Susan est une source importante de lignanes (sésamol et sézamoline), un composé naturel de la plante, avec une action antioxydante. De plus, il est riche en protéines, vitamines B, D, E et acides gras essentiels Oméga 3. Seuls 14 g de graines de sésame noir contiennent du calcium (18% des apports journaliers recommandés - AJR), du magnésium (16% des AJR) . ), phosphore (11 % des RDA), cuivre (83 % des RDA), manganèse (22 % des RDA), fer (15 % des RDA) et zinc (9 % des RDA).

Les graines de sésame sont généralement pelées, tandis que les graines noires conservent encore leur peau. Ces derniers ont un arôme et un goût bien plus forts que le sésame ordinaire, et en termes de valeur nutritionnelle, les graines de sésame non pelées contiennent plus de calcium, fer, potassium, cuivre et manganèse, minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.

En savoir plus sur l'importance des autres graines :

Les avantages de manger des graines de sésame noir

Une étude de 2011 suggère que les graines de sésame noir peut réduire la tension artérielle à les personnes qui souffrent déjà de préhypertension - lorsque les valeurs ne sont ni normales ni très élevées. Selon les chercheurs, la consommation régulière de sésame noir peut être bénéfique pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

D'autres études suggèrent que le remplacement d'autres huiles de cuisson par de l'huile de sésame peut réduire l'hypertension artérielle. Environ 35 ml d'huile de sésame (2,5 cuillères à soupe) ont été utilisés quotidiennement pendant environ 6 à 9 semaines, ou un mélange d'huile de sésame et d'huile de son de riz quotidiennement pendant environ huit semaines.

Dans une autre étude (2018), réalisée sur des souris de laboratoire, des spécialistes ont voulu étudier les effets de l'extrait à l'éthanol de sésame noir sur la stéatose hépatique. Les résultats ont montré une réduction de l'accumulation de graisse dans la région du foie et améliorer la résistance à l'insuline, dont l'étude suggère que le sésame noir peut agir comme protection contre maladie du foie ou syndrome métabolique (résistance à l'insuline).

En général, manger des graines de sésame peut avoir des effets positifs sur l'amélioration problèmes d'estomac, comme la diarrhée, la constipation, l'indigestion, mais aussi dans les troubles menstruels.

Comment manger des graines de sésame noir ?

Comme les graines de sésame blanches, vous pouvez ajouter des graines de sésame noir dans diverses recettes de salades, préparées avec des légumes et du riz, des nouilles, du pain, des pâtisseries, dans des sauces et marinades, mais aussi dans des plats de poisson, notamment fumés ou des sushis. Dans la cuisine internationale, les graines de sésame noir sont incluses dans certaines recettes traditionnelles. Par exemple, la crème au chocolat au sésame noir est populaire dans les pays asiatiques et peut être utilisée comme garniture pour les gâteaux et les truffes.

Au Japon, nuri goma est le nom spécifique de la pâte obtenue à partir de graines de sésame noir grillées et de miel, utilisé principalement pour la préparation de glaces.

Toujours au Japon, les graines de sésame noir sont indispensables dans la préparation de la recette Gomasio, une épice obtenue en faisant frire des graines de sésame noires, blanches et salées, puis écrasées dans un mortier pilon jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

En Inde, le sésame noir est mélangé à divers édulcorants ou sirops et des boules sont formées, consommées comme collations.

Comment les stockez-vous ?

Pour une plus longue période, les graines et l'huile de sésame crues peuvent être conservées dans des contenants hermétiques (verre), mis de côté dans un endroit sec et frais. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur (mais pas au congélateur).

Si vous n'avez pas de sésame noir en ce moment, voici ce que vous pouvez faire avec du sésame blanc :


Salade de pâtes aux champignons et grenade

& # 8211 150 g de pâtes aux œufs et curcuma, 200 g de Champignons, 4 cuillères à café de graines de grenade, ½ cuillère à café de cardamome verte en poudre, ½ cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de graines de moutarde, ½ cuillère à café de Vegeta, 2 cuillères à café de graines de sésame noires, 1 gousse d'ail , 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, sel, eau

Nous nettoyons les champignons. Dans une casserole, faire bouillir 1,5 l d'eau avec ½ cuillère à café de sel et de cardamome en poudre. Mettre les champignons, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 30 minutes. Égoutter et couper en cubes. Dans une autre casserole, faire bouillir 1 l d'eau avec Vegeta. A ébullition, ajouter les pâtes et cuire à feu moyen pendant 12 minutes. Laver à l'eau froide et égoutter. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Faites chauffer une poêle antiadhésive, ajoutez l'huile, les graines de moutarde, l'ail et faites revenir 30 secondes. Ajouter les champignons, le gingembre, mélanger, ajouter les pâtes, les graines de sésame, saler au goût et remuer continuellement pendant 2 minutes. Retirer l'ail et laisser refroidir. Mettre dans un bol, mélanger avec les graines de grenade et servir. Éventuellement, arroser d'huile de sésame sur le dessus.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Ragoût de tofu et poulet : un régal asiatique

Un repas n'est bon que si vous utilisez beaucoup d'ingrédients, mais aussi suffisamment d'épices et de saveurs. Le ragoût au joli nom, Mapa tofu, a un goût intense et bon, même s'il ne contient pas un ingrédient qui ne manque jamais à la cuisine Roma & acircnească : le sel ! Son absence n'est pas perceptible, en raison de la combinaison harmonieuse d'épices et d'ingrédients délicieux.

Ingrédient:

  • 1 paquet de 400 g de tofu mi-ferme
  • 230 g de poitrine de poulet
  • 1 grosse carotte
  • 7 oignons verts
  • 1 piment vert fort
  • 4 gousses d'ail
  • un morceau de gingembre 2-3 cm donné sur une râpe
  • 1 oignon blanc
  • 2-3 piments forts séchés
  • poivre noir
  • 30 g de noix
  • huile végétale
  • huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • 60 ml de sauce soja.

Mode de préparation :

    Retirez le tofu de l'emballage et rincez-le à l'eau froide, puis essuyez-le avec une serviette en papier ou un coton-tige. Coupez-le en cubes d'environ 1 cm et mettez-le de côté.

Ragoût de tofu et poulet C'est toujours un plat asiatique au rythme effréné qui nous fait aimer encore plus l'art culinaire de l'Extrême-Orient !

Vous êtes tombé amoureux des plats coréens ? Essayez aussi les sushis coréens et la soupe de poulet au ginseng !