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Recette de Pâte à tarte aux noix de macadamia sans gluten

Recette de Pâte à tarte aux noix de macadamia sans gluten

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Pâtisserie pour tartes dessert sans gluten! Utilisez du sarrasin ou une autre farine sans gluten à la place de la farine de soja, si vous préférez.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 175 g de noix de macadamia
  • 2 oeufs
  • 130g de farine de soja ou autre farine sans gluten

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 5 min › Prêt en : 10 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Placer les noix de macadamia dans le récipient d'un robot culinaire; mélanger jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance semblable à du beurre de cacahuète. Grattez dans un bol; incorporer les œufs et la farine de soja jusqu'à homogénéité.
  3. Placer la pâte entre deux morceaux de papier sulfurisé; rouler en un cercle d'environ 30 cm. Retirez le morceau de papier ciré supérieur et renversez la pâte dans un plat à tarte de 23 cm. Appuyez sur le fond et sur les côtés. Retirez toute pâte qui dépasse.
  4. Cuire 5 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. À utiliser dans n'importe quelle recette nécessitant une pâte à tarte précuite.

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Avis et notesNote globale moyenne :(12)

Avis en anglais (11)

par KRISSYKOS

Merci Crystal!! Cette recette est incroyable! C'est facile et rapide à préparer et c'est délicieux. En plus de cela, la texture est légère et la croûte à tarte conserve sa forme magnifiquement - donc pas d'effritement et de désagrégation. Je l'ai utilisé pour une tarte à la citrouille que j'ai faite hier soir et que j'ai donnée à mes amis pour un festin de Thanksgiving et ils ont adoré ! (Aucun d'entre eux n'est intolérant au gluten ou coeliaque, soit dit en passant). Merci encore-25 novembre 2004

par LUCIAP

Merci Crystal pour cette merveilleuse croûte à tarte sans gluten. J'ai fait une tarte à la citrouille avec cette recette pour Thanksgiving et mon petit ami qui est intolérant au gluten a été très impressionné... il ne mange pas de tarte très souvent. Même ceux qui ne sont pas intolérants au gluten ont apprécié cette croûte de tarte aux noix et c'était si facile à faire !-10 oct. 2005


Crullers français sans gluten

Les French Cruller Donuts sont une gâterie savoureuse à tout moment de la journée. Sans gluten, sans céréales et sans noix, ces beignets à la farine de manioc sont garnis d'un glaçage maison qui vous laissera les saisir toute la journée !

Ingrédients

  • 1 tasse d'eau
  • 1⁄2 tasse de beurre ou de ghee
  • 2 cuillères à café de sucre d'érable
  • 1⁄2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse Otto's Naturals - Farine de manioc, tamisé
  • 4 gros œufs, température ambiante
  • 1½ tasse de sucre en poudre biologique (ou sucre en poudre d'érable)
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau
  • Huile d'avocat

Instructions

1. Dans un four hollandais de 5 pintes, commencez à chauffer l'huile d'avocat à feu doux pendant que la pâte est en train de se préparer. Vous voudrez qu'il soit à 350 degrés Fahrenheit à 375 degrés Fahrenheit
2. Dans une casserole de 3 pintes, ajouter l'eau, le beurre, le sucre d'érable et le sel. Porter à ébullition rapide, retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup. Avec une cuillère en bois, remuez rapidement pour incorporer toute la farine jusqu'à ce que toute la pâte nettoie les parois de la casserole et soit une boule ronde, environ 30-45 secondes.
3. Grattez la pâte dans le bol d'un batteur sur socle, fixé avec une pagaie, allumez-la à basse température et laissez-la refroidir légèrement pendant environ 30 secondes.
4. Commencez à ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant d'abord à basse vitesse, puis à vitesse moyenne pour les incorporer complètement, répétez avec les œufs restants, en raclant les parois du bol au besoin. La pâte finie doit être épaisse et brillante, tombant lentement de la palette.
5. Placez la pâte dans une poche à douille munie d'un embout étoile et augmentez le feu sur votre huile pour l'amener à température.
6. Former un cercle de pâte de 2-21⁄2" sur deux carrés de papier parchemin. Un à la fois, placez-les à l'envers dans de l'huile chaude de sorte que le papier parchemin soit sur le dessus. Avec la pince, retirez délicatement le parchemin et laissez le croustillant frire à l'envers jusqu'à ce que vous voyiez une belle couleur dorée sur les côtés. Retournez délicatement le croustillant avec la passoire et laissez le fond devenir également bien doré. Retirer sur une grille et répéter avec le reste de la pâte. Vous devriez obtenir 20-24 selon la taille. Ne les faites pas trop grandes ou l'extérieur deviendra trop cuit avant que l'intérieur n'ait le temps de finir de cuire.
7. Glaçage: Pendant que les crullers refroidissent, mélanger le sucre en poudre et l'eau dans un petit bol et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Il s'agit d'un glacis fin pour qu'il enrobe le croustillant et lui donne un bel éclat pendant qu'il prend.
8. Laisser refroidir sur une grille, une fois refroidi le cruller dans le glaçage (le dessus en premier) en laissant l'excès de glaçage s'égoutter, puis remettre sur la grille. Répétez avec les craquelins restants. Le glaçage est fixé une fois qu'il est sec au toucher.

Cette recette sans gluten et sans céréales a été rendue possible grâce à la farine de manioc Otto's Naturals - la farine à ingrédient unique qui rend la cuisine et la pâtisserie amusantes à nouveau ! Pour commencer cette recette, procurez-vous votre sac d'Otto's Naturals ci-dessous.

La farine de manioc d'Otto's Naturals est une farine Paleo révolutionnaire, à ingrédient unique, sans gluten, sans céréales, sans noix, avec le goût et la texture du blé ! C'est aussi très facile à utiliser : dans la plupart des recettes, subissez-le en 1:1 en poids ou, si votre recette demande des tasses, réduisez simplement le volume de farine de 25 %. C'est un aliment complet dont vous pouvez vous sentir bien. Vous n'avez plus à sacrifier le goût ou la texture pour votre santé car C'est devenu facile sans céréales !

Veuillez consulter notre section de recettes pour voir les possibilités par vous-même! C'est un aliment complet dont vous pouvez vous sentir bien et nous avons hâte que vous l'essayiez !


  • Ratio de remplacement: 1 tasse de farine d'amande : 1 tasse de farine de blé
  • Saveur: Noix et doux
  • Ce qu'il fait: Ajoute une texture moelleuse et moelleuse aux produits de boulangerie, de l'humidité
  • Utilisez-le pour faire: Croûtes à pizza, muffins, pain, croûtes à tarte

Vidéo associée

La crème pâtissière est l'endroit où se trouvent les vraies préoccupations. J'ai suivi ceci TO A TEE, et cela ne fonctionne tout simplement pas. La gélatine était légèrement granuleuse et après 30 minutes de refroidissement, elle était en fait plus fine que lorsque je l'ai retirée du feu. Je l'ai refroidi plus longtemps, en attendant que la gélatine le prépare davantage, et cela ne s'est jamais produit. J'ai supposé que le fait d'incorporer la crème fouettée aiderait à remédier à la situation, mais cela n'a fait qu'empirer. La crème fouettée ne se « plierait pas », au lieu de cela, c'était comme d'énormes morceaux à l'intérieur de la soupe. Honnêtement, j'ai fait BEAUCOUP de tartes à la crème et je n'ai jamais rencontré cela auparavant. J'ai essayé de le mettre dans la croûte, mais seulement 1/4 de la garniture tenait et même alors, il a commencé à déborder. Revenons donc à la planche à dessin. Remettez le tout sur le feu et réessayez de la crème anglaise, à l'aide de mon thermomètre et enduisez le dos d'une cuillère à pas standard. Mais il est juste devenu plus granuleux et plus granuleux et un peu dégoûtant. J'ai réfrigéré pendant une heure, en remuant toutes les 15 minutes (ce que la boîte de gélatine a recommandé pour faire des tartes à la crème avec leur produit), et c'était à nouveau sans crème et transformé en soupe avec des morceaux granuleux. Je n'ai aucune idée de ce qu'il se passe. Je suppose que ma prochaine étape est de tout jeter dans la machine à crème glacée et au moins d'essayer d'en faire QUELQUE CHOSE ! Donc, même si cela a bon goût, 6 heures pour les ingrédients gaspillés, la frustration et la soupe granuleuse qui, espérons-le, se transformeront en crème glacée sont une énorme déception.

Bien que les saveurs soient excellentes, j'ai vraiment eu du mal avec cette recette, et je suis expérimentée dans la fabrication de tartes à la crème/mousse/crème/meringue. Cela semblait assez facile, mais à chaque étape du processus, j'ai rencontré des problèmes. En fait, j'y travaille toujours, j'essaie maintenant de faire fonctionner ce truc depuis 6 heures. Je suppose que je ne le mangerai pas pour le dessert ce soir. Les noix ont brûlé, j'ai donc immédiatement dû les mettre au rebut et recommencer. Je suggère 2,5 minutes, puis secouez la casserole, puis 2,5 minutes de plus. La recette de la croûte semblait faire trop pour ma poêle, étant extrêmement épaisse (environ 3/4 po partout), mais j'ai peut-être un moule à tarte moins profond que nécessaire. La pâte mélangée rapide et facile au moins.

Je n'ai pas fait la tarte, mais j'utilise la croûte pour la recette de la "tarte aux pacanes et au sucre brun" sur ce site. C'est génial et reçoit des critiques élogieuses! Vous pouvez aussi le faire sans gluten!

J'ai eu du mal avec la garniture de cette recette. Malgré ma cuisson à feu très doux et en remuant constamment, les œufs ont continué à cuire, donnant à la crème une texture granuleuse. Je l'ai essayé deux fois et le résultat est le même à chaque fois. La saveur était bonne mais je ne le referais pas.

Miam!! Délicieuse saveur de noix de coco et texture soyeuse. Mon moule à tarte ne mesure que 7 po, j'ai donc ajusté la garniture en conséquence. Je n'ai pas ajusté la quantité de croûte parce que (je pensais) que cela ne ferait pas un délicieux biscuit ? J'ai roulé les restes de croûte dans une bûche, coupé des tranches de 1/2 po et cuit. Les bisuits étaient délicieux et tendres. Ensuite, mon mari a pris les biscuits et les a enduits de nutella - OMG ! Tout va bien.

C'est un excellent dessert. J'ai adoré la croûte et la texture légère. Cela fait aussi une excellente présentation.

C'était un bon dessert. Très léger. Pas spectaculaire. J'ai cependant utilisé une casserole de 9 po au lieu d'une casserole de 11 po, et donc le portino à la crème anglaise était plutôt peu profond compte tenu de l'abkundance de la croûte. J'ai remplacé les noix de pécan par des noix de macadamia, jusqu'à ce qu'elles soient très bonnes mais plus de travail que j'aime pour un dessert aussi moyen.

La croûte est délicieuse et fait vraiment le plat

J'ai suivi les conseils et grillé la noix de coco. Il a fait une belle présentation. Je vais le refaire à coup sûr. J'ai utilisé du lait de coco faible en gras et je n'ai eu aucun problème avec sa prise ou son goût. Je recommanderais à quiconque d'essayer cela. Mes invités ont adoré.

Je n'étais pas folle de cette recette. Bien que le goût de la crème pâtissière soit correct, la texture était granuleuse. C'était peut-être de ma faute. Je ne me souciais pas trop de la croûte non plus. Cette recette a demandé beaucoup de travail sans donner de très bons résultats.

Cette recette était facile à préparer et très impressionnante à présenter. Je suis d'accord avec l'un des autres commentaires que la prochaine fois je grillerai la noix de coco. C'est joli sans griller mais je préfère la texture de la noix de coco grillée. J'ai également utilisé un moule à charnière au lieu du moule à tarte (je n'en avais pas) mais cela s'est avéré très bien. J'ai fait remonter la croûte sur les côtés, environ un pouce plus haut que la garniture. C'était fabuleux. Je vais certainement le refaire, mais je ferais attention aux calories, etc. de ce plat, probablement une ou deux fois par an. Prendre plaisir!

J'adore cette recette. Je vais vous dire quelque chose sur le rhum, la saveur n'est pas vraiment si forte. Pour moi, d'abord, j'utiliserais un Grand Menier ou un autre licuor.

Cette recette était décevante. mais récupérable. La gélatine a gâché l'onctuosité de la garniture et doit être coupée aux 2/3 ou complètement coupée. Le temps de grillage des noix est trop long. J'ai ruiné mon premier lot de noix parce que j'ai fait confiance à la recette et réglé la minuterie (leçon coûteuse).

quoi que vous fassiez, n'utilisez pas de crème de noix de coco réduite en matières grasses. C'était tout ce que j'ai pu obtenir et le remplissage n'a pas pris. J'étais coincé alors j'ai congelé le gâteau et je l'ai servi. J'ai trouvé qu'il n'avait presque pas de saveur. Peut-être que cela avait à voir avec la crème.

WOW! Mmmmmm - délicieux - décadent - sublime. Je pourrais continuer encore et encore. Avec de la glace à la vanille sur le côté, vos yeux vont sûrement retourner dans votre tête. C'est tout simplement parfait et délicieux et vivre à Maui Les noix de macadamia sont l'un de nos principaux groupes alimentaires. Nous avons eu une part pour le dessert au cours des trois dernières nuits et cela ne cesse de s'améliorer. Calories, graisses - peu importe - profitez-en ! Super facile à faire aussi :)

Pour être bref et doux, j'aime à peu près n'importe quoi avec des noix de macadamia.

Je n'ai pas encore fait cette recette, mais je me demandais de ceux qui l'ont fait, faut-il utiliser du rhum? Je ne suis pas un grand fan de rhum et j'aimerais le laisser de côté, mais je ne savais pas quoi remplacer à la place. Des idées?

J'ai fait cette recette pour des collègues et ils en ont fait l'éloge et en ont fait l'éloge. C'était facile à préparer, fait une belle présentation (j'ai utilisé un moule à charnière plutôt qu'un moule à tarte), et c'était divin.

Au début, je n'étais pas sûr que cette tarte se solidifierait. Après avoir réfrigéré toute la nuit, cela a changé ! Cette tarte s'est avérée être l'une de mes meilleures productions de desserts (même si je suis relativement nouveau dans la catégorie des desserts d'engraissement). C'est un gardien de fichier de recette défini.

En plus d'être un "durcissement des artères" garanti par tranche, cette tarte était exceptionnelle. Très riche, très copieux, excellent servi avec une tasse de café fort. J'ai fait un changement mineur en ce que j'ai grillé la noix de coco. c'était juste une préférence gustative. Ce fut un énorme succès auprès de notre entreprise. mais je ne leur ai pas fait savoir qu'il contenait plus d'une tasse de lait de coco, 10 jaunes d'œufs, de la crème épaisse et un cube de beurre. Il vaut mieux ne pas dire certaines choses. Laissez-vous tenter par cette tarte une fois par an et ne culpabilisez pas. la vie est courte.

Cette recette est si facile mais a l'air très élégante. Je n'aime pas les desserts trop sucrés. Celui-ci correspond certainement à cette exigence. Prendre plaisir!


Gâteau au chocolat noir allemand sans gluten

Le gâteau au chocolat noir allemand d'aujourd'hui est parfait pour toute occasion spéciale, vacances ou simplement parce que c'est le lundi au chocolat ! Ce gâteau a une saveur de chocolat riche et profonde à chaque bouchée, parfaitement équilibrée par le somptueux fourrage / glaçage à la noix de coco et aux noix de macadamia. C'est le gâteau au chocolat allemand dont vous avez toujours rêvé !

L'un des artistes préférés de The Artist et de mes préférés d'enfance, le gâteau au chocolat allemand était traditionnellement une concoction délicieusement sucrée de gâteau au chocolat pâle, de sucre, de noix et de noix de coco. En vieillissant, nous avions envie de quelque chose qui n'était pas si sucré mais avec le même profil de saveur.

Le chef pâtissier exécutif Gale Gand, l'un de mes héros culinaires, a développé une version qui a une saveur de chocolat beaucoup plus profonde qui aide à équilibrer la garniture sucrée. Même si vous pensez que vous n'aimez pas le gâteau au chocolat allemand, essayez cette recette - vous pourriez devenir un converti !

Lorsque le chef Gand s'est mis à créer une version plus intense, plus noisette et moins sucrée du gâteau classique, elle a laissé le chocolat Baker's sur l'étagère et est passée à la poudre de cacao non sucrée pour la saveur de chocolat profond qu'elle confère aux produits de boulangerie. Faire griller la noix de coco non sucrée et utiliser des noix de macadamia rehausse la saveur et augmente le quotient de luxe.

De nombreuses personnes évitent toute recette contenant plus de cinq ingrédients ou dépassant trois paragraphes. En fait, des recettes longues et détaillées sont exactement le genre de recettes que vous devriez rechercher. Cela signifie que l'auteur a pris grand soin de vous donner tous les détails dont vous avez besoin pour recréer avec succès le plat. N'oubliez pas qu'il est facile d'effacer des commentaires excessifs, mais impossible de créer des détails là où il n'y en a pas ! Je suis toujours reconnaissant pour le temps et les efforts supplémentaires que le développeur met dans de longues recettes.

Il ne fait aucun doute que ce gâteau au chocolat noir allemand est plein de caractère chocolaté intense. Habituellement, le glaçage bat facilement le gâteau en dominance, mais avec cette interprétation plus sombre, à mon avis, c'est une bataille assez égale. Je ne sais pas ce que je préfère – et c'est la meilleure façon de terminer ce genre de compétition !

Bon lundi au chocolat et bonne semaine !

Ingrédients clés pour le gâteau au chocolat noir allemand :

  • Sucre, farine, cacao en poudre,
  • Poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel
  • Oeufs, lait, huile, vanille, eau
  • Crème, noix de macadamia, noix de coco non sucrée

Dois-je utiliser de la noix de coco sucrée ou non ?

Vous pouvez acheter de la noix de coco en flocons sucrée et non sucrée au magasin. Je trouve que l'utilisation de non sucré ajoute toute la saveur de noix de coco que je recherche sans se retrouver avec un dessert ultra-sucré.

Conseil de PRO :

Vous voulez utiliser de la poudre de cacao non sucrée dans cette recette de gâteau, certainement pas un mélange de chocolat chaud ou de chocolat chaud ! Ils sont beaucoup trop sucrés et ne sont pas destinés à pratiquement toutes les recettes de pâtisserie.

Comment faire un gâteau au chocolat noir allemand :

  1. Tamisez les ingrédients secs ensemble (y compris le sucre) dans le bol de votre mixeur
  2. Fouetter ensemble les œufs, le lait, l'huile et la vanille, puis les mélanger aux ingrédients secs jusqu'à homogénéité
  3. Répartir la pâte entre deux moules à gâteaux ronds beurrés et cuire environ 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte avec quelques miettes refroidir les gâteaux dans leurs moules
  4. Faire du caramel pour la garniture, cuire le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel moyen, 5 à 15 minutes selon la lourdeur de votre poêle
  5. Incorporer très soigneusement la crème - elle bouillonnera vigoureusement et éclaboussera, incorporez les noix et la noix de coco et gardera au chaud
  6. Placer une couche de gâteau sur une assiette de service avec la moitié du mélange de caramel, en étendant à peine les bords du gâteau
  7. Recouvrez avec la deuxième couche et appuyez doucement versez le reste du mélange de caramel sur le dessus, en l'étalant sur les bords - les bords du gâteau ne seront pas recouverts

Outils recommandés (liens d'affiliation sans frais supplémentaires pour vous) :

Conseils sans gluten :

L'utilisation de gomme de xanthane ou de poudre de cosse de psyllium avec votre mélange de farine sans gluten aide à empêcher votre gâteau de s'effriter et de s'effondrer. Utilisez de la poudre de xanthane ou de psyllium, mais jamais les deux ensemble.


Tarte au chocolat et caramel sans gluten avec croûte de noix de macadamia #BobsHolidayCheer

Cette tarte au chocolat et au caramel sans gluten riche et décadente avec croûte de noix de macadamia sera un incontournable des desserts cette saison des fêtes. Un délicieux caramel et un riche chocolat noir sont nichés dans une croûte dorée de noix de macadamia cuite à la perfection.

Quand il s'agit de desserts pour la saison des fêtes, je recherche souvent cette gâterie sucrée qui fera pâlir mes invités à la première bouchée. Cette année, je vais servir ça Tartelette Chocolat Caramel et Croûte de Noix de Macadamia ce n'est pas seulement décadent, mais aussi sans gluten grâce à Bob's Red Mill's Farine à pâtisserie 1 pour 1 sans gluten.

En cette période des fêtes, j'étais ravi de m'associer à nouveau à Bob's Red Mill pour préparer quelque chose de sucré pour la table des fêtes. Ils m'ont envoyé trois fabuleuses farines, parfaites pour la pâtisserie des Fêtes - leur Farine tout usage biologique que j'utilise dans mon Bourbon Pecan Pumpkin Pie, leur Poudre d'amande que j'ai prévu pour de délicieuses friandises de vacances et leurs Farine à pâtisserie 1 pour 1 sans gluten.


En matière de pâtisserie, Bob's Red Mill est une marque en laquelle j'ai confiance. J'utilise tellement de leurs produits dans mes recettes car ils s'avèrent toujours un plat fabuleux. La farine de cuisson 1 pour 1 sans gluten de Bob's Red Mill fonctionne essentiellement comme leur farine standard. Si votre recette nécessite 1 1/2 tasse de farine tout usage, vous pouvez utiliser la farine de cuisson 1 pour 1 sans gluten de Bob's Red Mill à la place. Cette farine combine de la farine de riz brun finement moulue, de la farine de riz blanc sucré, de la farine de sorgho à grains entiers, de la fécule de pomme de terre et de la farine de tapioca avec juste un peu de gomme de xanthane qui crée les produits de boulangerie parfaits comme les biscuits, les gâteaux et les muffins.

Certains de mes amis et de ma famille sont devenus sans gluten pour des raisons médicales, j'en ai donc appris davantage sur les différentes façons de cuisiner et sur ce qui est autorisé et ce qui n'est pas autorisé. Bien que cette tarte ne soit en aucun cas végétalienne ou paléo, quelques substitutions pourraient facilement l'adapter à vos besoins. Vous devrez probablement laisser une certaine marge de manœuvre avec divers ingrédients pour les conformer aux normes sans gluten. Par exemple, je ne savais pas que certaines marques de sucre glace ne sont pas sans gluten. Après avoir lu cela, j'ai fait une substitution de sucre super fin qui n'a pas du tout de fécule de maïs et c'était parfait.

J'ai été obsédée par une tarte similaire de Gesine Bullock Prado qu'elle a mise en lumière sur The Talk il y a des éons, mais vous savez que j'ai un peu de « lutte » avec les croûtes. Que ce soit une tarte, une quiche ou une tarte - croûte et je n'ai pas toujours été le meilleur des amis. Cependant, après avoir réussi à faire une croûte de tarte à partir du livre de cuisine de Dorie Greenspan, j'ai pensé que je jouerais et que je ferais de cette tarte une version sans gluten en utilisant la méthode de la croûte de tarte de Dorie avec un peu de noix de macadamia cuites à l'intérieur pour une richesse supplémentaire en beurre.

Je ne vais pas mentir - cette tarte prend un peu de temps mais c'est plus une recette de type patience et attente où vous laissez tout refroidir avant de superposer la saveur suivante. Si vous avez la patience, je vous promets que ce dessert sera la plus belle de la soirée des fêtes. C'est un fabuleux dessert à préparer à l'avance et une excellente alternative aux desserts de vacances standard.

Ce jour férié, ajoutez cette tarte au chocolat et caramel sans gluten avec croûte de noix de macadamia à votre table de desserts. Vos convives penseront que vous êtes un génie de la pâtisserie !

Rassemblez vos ingrédients

Cette farine à pâtisserie 1 pour 1 sans gluten est si facile à utiliser !

Le beurre froid froid doit être pulsé.

C'est ce que je veux dire quand la pâte se rassemble. Il a l'air friable mais ce n'est pas le cas.


Tarte réfrigérée prête à cuire

Il est temps de faire le caramel

Verser le caramel dans la tarte



Magnifique!

Dois-je vous couper une tranche?

Aly M. Cleary

Cette tarte au chocolat et au caramel sans gluten riche et décadente avec croûte de noix de macadamia sera la vedette de votre table de vacances avec des couches de caramel salé gluant et de ganache au chocolat noir avec un soupçon de noix de macadamia.


Tarte Ananas-Rhum & Noix de Macadamia

Ananas, rhum et noix de macadamia… dois-je en dire plus ? Je ne devrais pas avoir à le faire, mais je le ferai parce que c'est tellement bon que vous devez simplement l'essayer. Avec une garniture d'ananas sucrée et collante, une croûte croustillante et entre les deux se trouve une garniture crémeuse aux noix - si délicieuse!

Une fois que la pâte pour la croûte a été combinée, versez dans un moule à tarte et utilisez vos doigts (humides) pour presser la croûte uniformément autour du fond. Si la pâte est trop molle, enveloppez-la dans du plastique et réfrigérez-la pendant 1 heure avant d'essayer de la presser dans le moule. Une fois le moule rempli, placez-le au congélateur pendant 20 minutes.
Coupez et épépinez l'ananas, puis coupez-le en tranches de 1/8 po d'épaisseur. Couper les anneaux en morceaux de 1" de large. Traiter la garniture au robot culinaire jusqu'à ce que la tartinade soit lisse uniformément sur la croûte, en laissant une bordure de ¼ po.

Pour la garniture à l'ananas, saupoudrer la garniture aux noix de farine, puis disposer l'ananas en commençant le long du bord extérieur (en laissant une bordure à ¼" du bord de la croûte) en chevauchant chaque morceau. La farine aidera à absorber l'excès d'humidité de l'ananas pendant la cuisson.

Au fur et à mesure que vous spiralez vers le centre, chaque cercle concentrique doit chevaucher l'extérieur de ½". Vous ne pouvez pas utiliser tout l'ananas. Dans la première image ci-dessous, je n'ai pas commencé mon cercle d'ananas assez près du bord, alors je suis revenu en arrière et j'ai ajouté une autre rangée (en repliant l'ananas sous cette première rangée). Assurez-vous de faire un travail soigné, ce dessert est une question de présentation !

Pendant la cuisson de la tarte, mélanger le miel et le rhum dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit, environ 2 minutes. Une fois la tarte sortie du four, badigeonner délicatement la moitié du mélange de rhum sur les tranches d'ananas et remettre au four pendant 5 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Retirer du four et badigeonner un peu plus du mélange de rhum (n'utilisera pas tout) et laisser refroidir.


Qu'est-ce qui rend cette recette de tarte aux noix de macadamia et à la noix de coco meilleure?

La réponse est simple, simple, infaillible, directe et testée. Oui, toutes les recettes ont été testées avant d'être publiées, y compris cette tarte aux noix de macadamia et à la noix de coco.

Prêt à faire cette recette de tarte aux noix de macadamia et à la noix de coco? Faisons-le!

Oh, avant que j'oublie… Si vous cherchez des recettes simples à suivre, alors nous sommes là pour vous. Avec plus de 55 000 recettes dans notre base de données, nous avons les meilleures recettes dont vous rêvez.

2 c de noix de macadamia
1 croûte à tarte (10 pouces)
1 c de flocons de noix de coco râpés
4 œufs
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de sucre brun clair (emballé)
1 tasse de sirop de maïs léger
1/2 cc d'extrait de vanille pur
1/8 cc de sel
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de farine
8 boules de glace vanille

Préchauffer le four à 375 degrés F. Placer les noix sur une plaque à pâtisserie et
griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 à 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir
complètement. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, hachez grossièrement les noix. Chemiser une tarte de 10 pouces
poêle avec de la pâte. Saupoudrer les noix et la noix de coco sur la pâte. Dans un mélange
bol, battre les œufs. Mélanger le sucre, la cassonade, le sirop de maïs, la vanille,
sel, beurre et farine. Bien mélanger. Verser le mélange sur les noix de macadamia
et noix de coco. Mettre au four sur plaque et cuire environ 45 à 50
minutes, ou jusqu'à ce que la garniture durcisse. Sortir du four et laisser refroidir
complètement. Servir chaque part de tarte avec une boule de glace.


Recette de croûte à tarte paléo végétalienne (avec tutoriel vidéo)

Cette croûte à tarte paléo de base utilise Otto's Naturals - Farine de manioc VRAIMENT FACILE. Légèrement adaptée des méthodes traditionnelles de fabrication de la croûte à tarte, cette croûte à tarte sans gluten, sans céréales et sans noix est un jeu d'enfant à travailler et cuit si léger et croustillant que vous vous retrouverez à chercher toutes les excuses que vous pouvez trouver pour apporter la tarte à toutes vos réunions de famille. N'attendez pas pour essayer celui-ci !

Ingrédients

  • 1 tasse Otto's Naturals - Farine de manioc
  • 2 cuillères à soupe de farine d'arrow-root + supplémentaire pour saupoudrer
  • ¼ cuillère à café (facultatif) de cannelle
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de beurre nourri à l'herbe (peut être à parts égales d'huile de noix de coco, de shortening de palme ou de ghee pour le beurre) laisser reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes, coupé en morceaux de 1 po
  • 1 œuf (peut sous-œuf de graines de lin) fouetté
  • ¼ tasse d'eau à température ambiante (cela peut varier)
  • 1 œuf (peut remplacer l'œuf de graines de lin), fouetté dans un bol séparé pour le lavage des œufs

Instructions

  1. Pour une croûte cuite pour une tarte fourrée comme du citron ou des fruits frais, préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit et pour une croûte fourrée, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
  2. Mélanger ensemble Otto's Naturals - Farine de manioc, marante, cannelle (le cas échéant) et sel.
  3. Déposez le beurre dans un bol et à l'aide d'un emporte-pièce, mélangez le beurre aux ingrédients secs jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé de manière uniforme et ressemble à de la chapelure grossière.
  4. Verser l'œuf battu dans le mélange beurre/farine et travailler avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ressemble à nouveau à une sorte de mélange grossier de chapelure. Ou, si vous en avez besoin, utilisez vos doigts… parfois c'est simplement plus facile. Commencez par verser ¼ tasse d'eau et travaillez ceci dans le mélange de chapelure, ajoutez plus d'eau petit à petit (jusqu'à ½ tasse) jusqu'à ce que ce soit la bonne consistance et qu'il ne soit pas trop collant… vous devriez pouvoir toucher et que la pâte ne colle pas à vos doigts, vous pouvez donc la former en boule. Si vous en avez besoin, vous pouvez saupoudrer vos doigts d'un peu d'arrow-root supplémentaire pour faciliter le travail.
  5. Étalez une feuille de papier sulfurisé et saupoudrez d'un peu de poudre d'arrow-root, placez votre boule de pâte au centre et aplatissez légèrement en un disque, puis saupoudrez de plus d'arrow-root ou de farine de manioc. Placez une deuxième feuille de parchemin sur le dessus et commencez lentement à étaler la pâte en un grand cercle.

Pour la croûte cuite : Étalez finement, vous voudrez une cuisson rapide dessus, alors essayez de l'obtenir à environ ¼ "- retirez la feuille supérieure de parchemin et saupoudrez avec plus de farine d'arrow-root ou de manioc si nécessaire et continuez à rouler. Une fois la taille dont vous avez besoin pour votre moule à tarte, retirez la feuille du dessus et placez l'assiette à tarte à l'envers sur le dessus. Retournez délicatement et retournez la croûte sur le dessus de l'assiette à tarte, ne vous inquiétez pas si elle se déchire un peu, cette pâte est très indulgente ! Retirez le papier parchemin et pressez les larmes ensemble et finissez le bord de la croûte comme vous le souhaitez. À l'aide des dents d'une fourchette, percez des trous au fond et sur les côtés de la croûte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Nous aimons saupoudrer les nôtres d'un peu de cannelle et de sucre de coco, mais c'est facultatif. Mettre au four et cuire 10 minutes, retirer du four et badigeonner de dorure à l'œuf sur le pourtour de la croûte. Cela lui donnera une belle finition brune mais est également facultatif. Cuire au four encore 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour la croûte fourrée : Étalez à un peu plus de ¼" environ - retirez la feuille supérieure de parchemin et saupoudrez avec plus de farine d'arrow-root ou de manioc si nécessaire et continuez à rouler. Une fois la taille dont vous avez besoin pour votre moule à tarte, retirez la feuille du dessus et placez l'assiette à tarte à l'envers sur le dessus. Retournez délicatement et retournez la croûte sur le dessus de l'assiette à tarte, ne vous inquiétez pas si elle se déchire un peu, cette pâte est très indulgente ! Retirez le papier parchemin et pressez les larmes ensemble et finissez le bord de la croûte comme vous le souhaitez. Remplissez de tout ce que vous utilisez et faites cuire au four. Selon la garniture, vous pouvez cuire de 45 à 60 minutes. Après environ 45 minutes, vous devrez peut-être couvrir le bord de la croûte à tarte pour l'empêcher de trop brunir.