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Cheesecake velours rouge

Cheesecake velours rouge

Recette de cheesecake velours rouge par du 08-07-2013 [Mise à jour le 24-05-2016]

Le cheesecake velours rouge est le dessert que j'ai préparé pour mon mari la Saint-Valentin dernière, il adore les cheesecakes et j'ai préparé une version romantique tout pour lui rendue spéciale par la forme de coeur et la couleur rouge de la pâte. Incroyable à dire, j'ai complètement oublié que cette recette n'était pas encore publiée, puis elle m'a sauté aux mains et maintenant la voici. J'ai lu que beaucoup d'entre vous sont sur le point de fêter leur anniversaire de mariage donc ce cheesecake en velours rouge pourrait être une recette à considérer si vous voulez faire un dessert spécial pour vos maris :) avec ma tête je suis toujours sur la plage de San Montano à Ischia où j'ai passé le week-end et le fait qu'Elisa me demande constamment "allons-nous à la mer ? oui ?" ne m'aide pas : D Bassins et bonne semaine à tous

Méthode

Comment faire un cheesecake velours rouge

Commencez comme d'habitude pour préparer la base du cheesecake.
Hacher les biscuits et les mettre dans un bol avec le beurre fondu et une cuillerée de sucre.

Mélangez le mélange jusqu'à consistance lisse, puis versez-le dans un moule graissé et pressez-le bien avec le dos d'une cuillère pour obtenir la base du gâteau. Puis mettre au réfrigérateur pour durcir pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez le cream cheese, fouettez les œufs avec le sucre et l'essence de vanille dans un bol.

Battez toujours le philadelphia et la crème (liquide, non fouetté).

Versez le colorant alimentaire rouge et ajoutez la fécule de maïs. Continuez à fouetter le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.

Sortez maintenant le moule du réfrigérateur et versez le mélange sur le fond de biscuit. Enfournez le Cheesecake velours rouge et enfournez à 180°C pendant 1 heure.

Laisser refroidir avant de démouler le cheesecake en forme de cœur.

Mettez le cheesecke velours rouge sur une assiette de service et décorez-le, j'ai utilisé des petites meringues et des flocons de sucre rouge, mais la crème fouettée c'est bien aussi.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures puis servez votre cheesecake velours rouge.


Cheesecake velours rouge - Recettes

Il existe plusieurs façons de farcir et de décorer Red Velvet. Je propose la garniture de Noël avec une crème au mascarpone, des framboises et des copeaux de chocolat. En été, vous pouvez le remplir en remplaçant le mascarpone par la même quantité de robiola légèrement mélangée à quelques cuillères à soupe de lait entier. Comme fruit, vous pouvez utiliser des fraises ou d'autres baies, ou même une belle mangue mûre.
ICI le gâteau

  • 500g de mascarpone
  • 300 ml de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 300 g de framboises fraîches
  • 50 g de chocolat noir ou gianduia

Dans un bol, mélanger le mascarpone, la crème et le sucre glace. Fouettez-les au fouet électrique jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance crémeuse (c'est prêt lorsque le ruban est fait). Attention à ne pas trop les travailler car vous risquez d'avoir du beurre.

Les deux disques doivent être bien nivelés si besoin et cette partie sera l'intérieur du gâteau.
Étaler la crème au mascarpone sur le premier disque pour former une couche d'environ 1 cm et ajouter la moitié des framboises.
Placer le deuxième disque avec le côté plat face aux framboises.

Placer le gâteau sur une assiette de service et à l'aide d'une spatule commencer à couvrir les bords uniformément avec la crème puis le reste du gâteau.


Gâteaux de mariage & #8216faites-le vous-même & #8217 : les meilleures recettes

Pensez-y pour en préparer un gâteau de mariage faut-il des recettes extravagantes et sophistiquées ? Panique conjugale ? Si vous souhaitez en faire un gâteau de mariage à la hauteur des attentes, vous devez avant tout respecter les goûts des jeunes mariés et, pour ne pas se tromper, la simplicité s'avère toujours la solution gagnante. Comme base, vous pouvez parier sur pâtes traditionnelles, choisir entre la génoise, la pâte brisée ou la pâte feuilletée... une fois la préparation établie, concevez le gâteau en fonction de plusieurs facteurs : nombre d'invités (pour les quantités), Présentation finale (multicouches, simple couche, carré, rond, rectangulaire, mini-gâteau...) e point final (choisir des fruits de saison et des garnitures spécifiques en fonction du mois). Optez enfin pour décorations plus ou moins sophistiqués en accord avec le thème du mariage et la personnalité du couple, allant des fruits aux glaçages ou à la pâte à sucre. Voici quelques idées pour préparer gâteau de mariage bon et beau !

gateau éponge
Si vous souhaitez privilégier une préparation traditionnelle et sûre, choisissez sans aucun doute le gateau éponge, doux et adapté à tout remplissage. Son goût délicat permet toute combinaison, de fruit frais à crèmes. Enfin décorer le tout suivant le thème du mariage, les couleurs dominantes et les goûts des époux (Instagram @wohn_gern : gâteau de mariage avec trois couches de génoise, avec garniture à la crème de fruits et décorations de fruits frais)

Pâte brisée
Pour les futurs époux à la recherche de saveurs solides et chaleureuses, le Tarte est la meilleure option. De plus, le choix du pâte brisée il est particulièrement adapté pendant la saison chaude, pour réaliser des gâteaux de mariage à base de Crème Et fruits de saison, au nom de la fraîcheur et des couleurs vives (Instagram @tavolartegusto : tarte à la crème de ricotta et fruits frais)

Pâte feuilletée
Pour un résultat simple et élégant, essayez d'en faire un diplomate de fruits bourré de gourmand crème. Le succès sera assuré, conquérant tous les palais... mais attention à en préparer un pâte feuilletée parfait! (Instagram @chefvitocortese : pâte feuilletée diplomatique, décor crème et framboise)

velours rouge
La pâte de velours rouge, avec sa couleur rouge foncé typique, il est particulièrement recommandé pour les préparations longues, car il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, sans perdre en consistance (Instagram @whiterabbitblythes : Gâteau de velours rouge avec décoration de fruits et de vraies fleurs)

Pâte à sucre
L'art de conception de gâteau se consolide de plus en plus dans le secteur de la confiserie et utilise, à des fins de garniture, glaçages (comme le glaçage royal), pâte à sucre et autres éléments décoratifs. En particulier le pâte à sucre, aussi appelé foncé ou alors fondant, est principalement composé de sucre glace, rendu élastique par l'ajout de glucose mélangé à de la gélatine ou des blancs d'œufs et un petit composant d'eau. Pour décorer les gâteaux, vous pouvez également utiliser le pâte d'amande (Instagram @bakingmona : exemple de gâteau de mariage recouvert de pâte à sucre et décoré de roses et autres éléments toujours en pâte à sucre)

Gâteau de coupe
L'un des jours les plus importants de la vie d'un couple peut être célébré avec originalité, en choisissant, à la place du gâteau de mariage classique, quelques mini-bonbons capable d'étonner tous envoyés comme des dieux petit gâteau thème décoré (Instagram @weddingfantasies : gâteaux de mariage raffinés)

Friandises au citron
Pourquoi ne pas proposer un dessert typique de notre tradition ? Le Friandises au citron, l'un des bonbons symbole de Pâtisserie de Sorrente, ils se révèlent au goût délicat mais avec cette détermination qui fait la différence. A faire aussi bien en version de mini-pâtisserie les deux gâteau classique (Instagram @aboutmybakery : réinterprétation du délice au citron)

Meringue
Raffiné et frais est le Meringue, à servir blanc ou de différentes couleurs, fourré de glace, crème et fruits (Instagram @teammassari_pastry : meringue aux amandes et framboises)

Setteveli
Les amateurs de goûts forts et pleins peuvent opter pour le Gâteau Sette Veli, inventé par trois pâtissiers à l'occasion d'un prestigieux concours de pâtisserie remporté en 1997 et ainsi nommé pour la présence de sept délicieuses couches : (1) fond croustillant au chocolat gianduia et amandes pralinées, (2) crème simple/mousse au chocolat, (3 ) génoise, (4) crème aux noisettes, (5) génoise, (6) crème au chocolat noir et (7) glaçage miroir cacao. La variante al est aussi très gourmande pistache! (Instagram @ assuntapecorelli : Gâteau Sette Veli)

cheesecake
Parmi les desserts les plus appréciés, il y a certainement cheesecake (au sens propre cheesecake), à préparer de diverses manières et se compose de l'incontournable base de biscuits émiettés (parfois remplacés par une génoise ou une pâte brisée), du cream cheese sucré et d'autres ingrédients (Instagram @_lucake_ : cheesecake au caramel)


Gâteau au fromage latte macchiato

Pour la croûte : hachez les biscuits et mélangez-les dans un bol avec la cassonade, le café instantané, la cannelle et le beurre.

Prenez un moule à charnière de 23 cm et pressez le mélange de biscuits dans le fond et placez-le au réfrigérateur.

Préparez la garniture : faites chauffer une cuillère à soupe de lait avec le café instantané et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, réservez.

Au batteur planétaire, travailler le fromage à tartiner avec le crochet à feuilles avec le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtention d'un mélange homogène, pendant environ 3 minutes.

Ajouter les œufs, un à la fois, en travaillant le mélange après chaque ajout.

Réduire la vitesse au minimum et incorporer le mélange lait, noisettes, liqueur et café.

Verser le mélange sur la base maintenant froide, en nivelant la surface.

Enfourner à 180°C jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée et légèrement craquelée, 45 à 55 minutes.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 2 heures. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 6 heures avant de décorer et de servir.

Préparez le sirop de café : portez l'eau avec le sucre à ébullition à feu moyen et laissez bouillir jusqu'à dissolution complète du sucre, 5 à 8 minutes.

Retirer du feu et incorporer la liqueur.

Versez environ 2 cuillères à soupe (25 ml) de sirop de café sur la surface du cheesecake et saupoudrez de noisettes.


Rejoignez-nous pour le brunch ce week-end, disponible les samedis et dimanches de 10 h 00 à 14 h 00, notre menu de brunch propose de délicieux plats favoris comme nos œufs de poulet frits Benedict, nos pains grillés et nos crêpes au citron et à la ricotta.

Les amateurs de cheesecake n'ont plus à choisir entre une tranche et une boule. Maintenant, vous pouvez avoir les deux dans un délicieux dessert ! Célébrez l'été avec l'une de nos sept pintes de crème glacée au gâteau au fromage maison.

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Notre margarita classique avec Gold Tequila, Triple Sec et Fresh Sweet & amp Sour

Tequila 100 % agave avec liqueur d'orange sanguine de Solerno et citron vert frais.

Milagro Silver Tequila, St-Germain et Fruit de la Passion Réfrigérés et Servis.

Rhums Bacardi Lime et Don Q Cristal mélangés à de la menthe fraîche et du citron vert sur les rochers.

Bacardi Superior et RumHaven à base de noix de coco, de menthe et de citron vert frais.

Rhum Cruzan à l'ananas et Don Q mélangés avec de la menthe, du citron vert et plus d'ananas.

Rhums Don Q et Sailor Jerry mélangés à de la menthe, du citron vert et des fruits de la passion.

Vodka Tito & rsquos infusée à la framboise et citron frais, réfrigérée avec un bord sucré

Bacardi Lime et RumHaven réfrigérés avec ananas et citron vert frais

Gin Botanist infusé à la fraise, agave, citron vert frais et une touche de prosecco

Bacardi Citron Vert, Goyave et Ananas

Quatre Roses Bourbon, Miel de Fleur d'Oranger, Citron Frais et un Printemps de Thym.

Fruit de la passion, nectar d'agave et menthe fraîche garnis de soda.

Ananas, cerise et citron vert frais servis froids et pétillants.

Jus de l'île et gingembre frais, garnis d'un soupçon de soda

Goyave, orange sanguine et ananas avec citron vert frais et soda.

Rhums Sailor Jerry et Bacardi Lime Infusés à l'ananas, aux agrumes et au gingembre frais

Vodka Reyka Small Batch avec Citron Vert Frais, Ananas et Bière au Gingembre

Skyy Vodka, liqueur de pêche et pêches mélangées avec un tourbillon de framboise.

Vodka Tito & rsquos infusée à la framboise, agave, aigre frais au citron et prosecco.

Skyy Citrus Vodka, liqueur de framboise noire et notre limonade signature.

Altos Plata Tequila et Vida Mezcal avec ananas frais, citron vert et agave

Prosecco pétillant avec aperol, orange sanguine et fleur de sureau.

Champagne et Liqueur de Pêche Mélangé avec des Pêches.

Whisky Monkey Shoulder, Agrumes Frais, Gingembre et Miel

Bulleit American Rye, Aperol et Aigre de Citron Frais avec Fruit de la Passion.

Nos shakes crémeux classiques

Fraise, Framboise ou Concombre.

Dégustez notre cidre de pomme rafraîchissant et froid.

Gâteau au fromage à faible teneur en glucides, sans sucre ajouté et sans gluten, trop beau pour être vrai !

Faible teneur en glucides, sans sucre ajouté et sans gluten, avec des fraises fraîches

Couches de notre gâteau au fromage original, gâteau au fudge et crème de truffe au chocolat.

Mondialement célèbre! Disponible à partir de septembre.

Mondialement célèbre! Disponible à partir de septembre.

  • Hot Fudge Sundae Le meilleur Hot Fudge n'importe où. Garni de crème fouettée et d'amandes.
  • Godiva® Chocolate Brownie Sundae Notre fabuleux brownie au chocolat Godiva, crème glacée à la vanille, fudge chaud, crème fouettée et.
  • Bol de crème glacée Deux boules et demie de crème glacée à la vanille. Avec une cuillerée de crème fouettée sur le dessus.
  • Gâteau au fudge de Linda Couches de gâteau au chocolat riche et glaçage au fudge.
  • Gâteau aux carottes Des couches délicieusement moelleuses de gâteau aux carottes et notre célèbre glaçage au fromage à la crème.
  • Croustillant aux pommes chaud Notre délicieuse garniture croustillante aux noix et crème glacée à la vanille.
  • Lemoncello Cream Torte ™ Couches de gâteau à la vanille et de crème au mascarpone au citron garnies de streusel et servies avec Str.
  • Tiramisu crème anglaise à base de mascarpone, de crème fouettée, de doigts de dame, de marsala et de liqueur de café.
  • Chocolate Tower Truffle Cake ™ Couches et couches de gâteau au fudge avec crème à la truffe au chocolat et mousse au chocolat.
  • Shortcake aux fraises fraîches Notre propre shortcake garni de crème glacée à la vanille, de fraises fraîches et de crème fouettée.
  • Bol de fraises fraîches Bol de fraises fraîches servi avec de la crème fouettée sur le côté.
  • ufs frais de la ferme Deux œufs AA frais de la ferme servis avec pommes de terre ou tomates, pain grillé, bagel ou muffin anglais.
  • Usine Huevos Rancheros Haricots Noirs Garnis De Tortillas Croustillantes, Oeufs Sunny Side Up, Sauce Ranchero Épicée, Fromage.
  • Brioche Petit Déjeuner Sandwich Oeuf Brouillé, Bacon Fumé, Jambon, Tomate Grillée, Fromage Cheddar Fondu et Mayonnaise.
  • Fabriquer une omelette en usine Sélectionnez l'un des quatre choix suivants : bacon, jambon, saucisse, cheddar, jack, suisse, fontina, chèvre.
  • Petit déjeuner Tacos Tortillas de maïs, œufs au fromage, chorizo ​​de poulet, pico de gallo, chipotle et coriandre.
  • California Omelette Avocat, Champignons, Oignon Vert, Tomate, Ail et Échalotes, Crème Aigre, Jack Cheddar et.
  • Omelette aux épinards, champignons, bacon et fromage Épinards frais, champignons sautés, bacon fumé, oignons verts et fromage fondu.
  • Breakfast Burrito Une tortilla chaude remplie d'œufs brouillés, de bacon, de chorizo ​​de poulet, de fromage et de pommes de terre croustillantes.

Notre gaufre belge géante fraîchement préparée garnie de poulet frit croustillant.

Enfants de 10 ans et moins. Une petite commande de pain doré, bacon et fraises.

Mozzarella et sauce tomate.

Mozzarella fraîche, basilic et sauce tomate.

Avec mozzarella, parmesan, ail, herbes et huile d'olive extra vierge.

Un hamburger Chop House. Servi avec une tranche d'oignon grillé, de la laitue et de la tomate.

  • Sliders Roadside pour enfants Deux hamburgers de la taille d'une bouchée sur des mini-pains. Servi avec frites ou fruits frais.
  • Mini-chien de maïs pour enfants Trois mini-hot-dogs au bœuf. Servi avec frites ou fruits frais.
  • Pizzas au pain plat pour enfants Fromage ou Pepperoni.
  • Pâtes pour enfants servies avec des pâtes noeud papillon. Choisissez parmi beurre et parmesan, sauce marinara ou Alfredo Sa.
  • Spaghetti aux boulettes de viande pour enfants
  • Macaroni au fromage pour enfants
  • Lanières de poulet frit pour enfants servies avec frites ou fruits frais.
  • Tortilla à la farine grillée quesadilla pour enfants remplie de fromage fondu. Disponible avec poulet.
  • Sandwich au fromage grillé pour enfants servi avec frites ou fruits frais.
  • Poulet Grillé pour Enfants Servi avec Pommes de Terre et Légumes.
  • Saumon grillé pour enfants servi avec pommes de terre et un légume.
  • Desserts pour enfants Choisissez parmi une boule de crème glacée pour enfants, un mini sundae au fudge chaud pour enfants ou des fraises pour enfants.

Une tasse de soupe et une petite salade verte.

Fettuccini Alfredo, poulet au parmesan et rigatoni au four

Bacardi Lime et RumHaven réfrigérés avec ananas et citron vert frais

Altos Plata Tequila et Vida Mezcal avec ananas frais, citron vert et agave

  • Lasagne Verde Couches de pâtes fraîches aux épinards, mozzarella, fontina et parmesan. Couvert de Ou.
  • Pâtes Napoletana Saucisse Italienne, Pepperoni, Boulette De Viande Maison, Champignons, Poivrons, Bacon, Oignons Et Garl.
  • Spaghetti de pâtes Pomodoro mélangés à notre sauce marinara maison, tomates cerises importées et frais.
  • Pâtes Tomate Basilic Poulet Grillé, Mozzarella Fraîche, Une Touche D'Ail et Pâtes Penne. Léger et frais.
  • Fettuccini Alfredo Une riche sauce à la crème de parmesan. Disponible avec poulet.
  • Pâtes à la carbonara spaghettini avec bacon fumé, pois verts et sauce crémeuse à l'ail et au parmesan. Disponible avec.
  • Rigatoni au four Couches de mozzarella fondue, fontina, parmesan et pâtes rigatoni. Esprit couvert.
  • Pâtes au poulet et au brocoli Pâtes rigatoni mélangées avec du poulet sauté, du brocoli, beaucoup d'ail, des tomates et du parmesa.
  • Pâtes Penne aux quatre fromages, mozzarella, ricotta, romano et parmesan, sauce marinara et ba frais.
  • Spaghetti et boulettes de viande Boulettes de viande maison à base de boeuf, saucisse italienne et parmesan avec notre sauce tomate et.
  • Les spaghettis de pâtes préférés d'Evelyn mélangés avec du brocoli, des tomates, des courgettes, des aubergines, des poivrons, des olives Kalamata, de l'O.
  • Pâtes Da Vinci Poulet sauté, champignons et oignons dans une délicieuse sauce au vin de Madère mélangée à P.
  • Pâtes au poulet de Louisiane Poulet en croûte de parmesan servi sur des pâtes avec champignons, poivrons et oignons dans un plat épicé N.
  • Farfalle au Poulet et Ail Rôti Pâtes Nœud Papillon, Poulet, Champignons, Tomate, Pancetta, Petits Pois
  • Poulet épicé Pâtes chipotle Poulet glacé au miel, asperges, poivrons rouges et jaunes, pois, ail et oignon dans un plat épicé.
  • Pâtes aux crevettes Bistro Crevettes panées croustillantes, champignons frais, tomate et roquette avec spaghetti et a.
  • Crevettes aux Cheveux d'Ange Grandes Crevettes Sautées avec Tomates, Citron, Ail, Herbes et Basilic Frais sur An.
  • Pâtes cajun jambalaya crevettes et poulet sautés avec oignons, tomates et poivrons dans une sauce cajun très épicée.

Fromage Feta, Tomate, Concombre, Olives Kalamata, Oignon Rouge et Vinaigrette.

Rhum Bacardi Lime fabriqué à la main avec de la menthe fraîche et du citron vert sur les rochers.

Betteraves glacées, avocat, orange fraîche, roquette et sauce miel-yogourt.

  • Hamburger SkinnyLicious® Notre hamburger sur pain grillé avec laitue, tomate, oignon, cornichons et mayonnaise. Servi.
  • SkinnyLicious® Veggie Burger Un délicieux « burger » fait de riz brun, de farro, de champignons, de haricots noirs et d'oni.
  • Burger de dinde grillée SkinnyLicious® combiné avec des champignons frais, de l'ail et des épices. Servi avec Oignons Grillés, Laitue, Tom.
  • Sandwich à la dinde et à l'avocat SkinnyLicious® Poitrine de dinde fraîchement rôtie, bacon fumé, avocat, tomate et mayonnaise sur un pain grillé B.
  • SkinnyLicious® Soft Tacos Trois Tortillas de Maïs Doux Fourrées de Poulet Épicé ou de Crevettes, Avocat, Tomate, Oignons, Ci.
  • Pâtes Penne au poulet Skinnylicious® avec poulet sauté et eacuteed, tomates fraîches, sauce marinara et basilic frais.
  • Chili au poulet blanc Un bol généreux de poulet, haricots blancs, piments verts rôtis, oignons et ail avec un to.
  • Poulet à la toscane Poitrine de poulet grillée avec tomates, artichauts, câpres, basilic frais et vinaigre balsamique.
  • Crevettes Citron-Ail Crevettes Sautées, Basilic, Tomate et Sauce Citron-Ail. Servi avec asperges et cheveux d'ange.
  • Saumon grillé SkinnyLicious® servi avec un assortiment de légumes frais.
  • Médaillons De Steak Grillé Servis Avec Asperges Fraîches, Champignons Shiitake, Tomates Cerises Sautées, Croûte De Croûte.
  • Branzino grillé avec salsa méditerranéenne Un poisson blanc doux et délicat grillé au charbon de bois et garni de tomates, d'ail, d'herbes et d'oli.

Cuit au four doux et chaud avec sauce au fromage cheddar et moutarde à grains entiers.

Un délicieux mélange de crabe, d'artichauts et de fromage servi chaud.

Betteraves glacées, avocat, orange fraîche, roquette et sauce miel-yogourt.

Servi avec Purée de Pommes de Terre, Sauce aux Champignons, Oignons Grillés et Maïs Frais

Fettuccini Alfredo, poulet au parmesan et rigatoni au four

Poulet grillé à la sauce teriyaki. Servi avec du riz cuit à la vapeur.

Un poisson blanc sauté doux et délicat servi avec des légumes frais et du citron.


Cupcakes Red Velvet

Bonjour tous le monde! Aujourd'hui, nous avons cuisiné des classiques américains très savoureux : les cupcakes de velours rouge !

Salut à tous! Aujourd'hui, nous avons fait un classique américain : les cupcakes en velours rouge !

Ingrédients :
57 gr de beurre à température ambiante
150 grammes de sucre
1 oeuf
125 grammes de farine 00
1/4 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de cacao non sucré
1 cuillère à café de colorant gel rouge
120 ml de lait
1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour la crème au fromage : 230 gr de philadelphia
1 gousse de vanille
60 grammes de sucre en poudre
160 gr de crème fraîche

Tout d'abord, fouettez le beurre avec le sucre, et une fois que vous avez une crème molle, ajoutez l'œuf et continuez à fouetter. Ajouter ensuite la farine tamisée en l'alternant avec le lait et en mélangeant de haut en bas avec une spatule. Ajoutez ensuite le cacao tamisé, le vinaigre de vin blanc, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le colorant. Mettez le mélange dans les tasses et faites cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Pour faire la crème au fromage, fouetter le philadelphia avec le sucre et les graines de gousse de vanille, puis ajouter la crème et continuer à fouetter. Mettre le mélange dans une poche à douille avec douille étoile et décorer les cupcakes refroidis en ajoutant également du sucre et une cerise confite. Bon appétit!

Ingrédients:
57 gr de beurre à température ambiante
150 gr de sucre
1 oeuf
125 gr de farine 00
1/4 cuillère de levure
1 cuillère de cacao en poudre non sucré
1 cuillère de gel colorant alimentaire rouge
120 ml de lait
1/2 cuillère de vinaigre de vin blanc
1/2 cuillère de bicarbonate

Ingrédients pour la crème au fromage :
230 gr de fromage Philadelphia
1 gousse de vanille
60 gr de sucre glace
150 gr de crème fraîche

Tout d'abord, fouettez le beurre avec le sucre, et une fois que vous avez obtenu une crème molle, ajoutez l'œuf et continuez de fouetter. Ajouter ensuite la farine tamisée en alternant avec le lait et mélanger de bas en haut avec un couteau à mastic. Ajouter le cacao tamisé, le vinaigre de vin blanc, le bicarbonate, la levure et le gel colorant alimentaire. Mettre le mélange dans des caissettes en papier et les mettre au four à 180 C pendant environ 20 minutes. Pour faire la crème au fromage fouetter le Philadelphia avec le sucre et les graines de la gousse de vanille, y ajouter la crème et continuer à fouetter. Mettre le mélange dans un sac à poche et garnir les cupcakes refroidis en ajoutant un peu de sucre et une cerise confite. Bon appétit!


Gâteau au fromage velours rouge

cheesecake velours rouge est la version tout rouge du cheesecake traditionnel, le cheesecake d'origine américaine, désormais si apprécié et répandu également dans les pâtisseries italiennes. Le cheesecake velours rouge est conçu pour rappeler les saveurs et les couleurs du gâteau velours rouge classique, le gâteau qui par excellence rappelle les couleurs de la Saint-Valentin, et pour l'occasion il ne pouvait pas manquer, en proposition sur vos tables, cela aussi version fraîche et invitante de ce gâteau.

Même le cheesecake velours rouge, comme tous les cheesecakes, comme vous le savez bien, peut être préparé en deux variantes, l'une cuite au four et l'autre froide, sans cuisson. Même si c'est très bon dans les deux sens, aussi pour varier un peu notre façon habituelle de préparer les desserts, j'ai préféré choisir la seconde façon et vous proposer la version du cheesecake sans cuisson, donc avec la gélatine (ou glucide) qui permet de compacter la crème. Un peu de repos au réfrigérateur, et le tour est joué !


Comment faire un gâteau au fromage Red Velvet

Préparez le fond. Mixez les biscuits dans un mixeur de cuisine et réduisez-les en poudre, ramassez-les dans un bol et ajoutez le cacao. Faire fondre le beurre, le verser dans le bol et mélanger avec une cuillère (1), jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Tapisser un moule à charnière de 18 cm de diamètre d'une feuille de papier sulfurisé, verser le mélange préparé et compacter avec le dos d'une cuillère, jusqu'à l'obtention d'un fond lisse et compact (2). Transférer au réfrigérateur et laisser reposer environ 30 à 40 minutes.

Préparez la garniture : récupérez les œufs et le sucre dans un bol, puis travaillez le tout avec un fouet à main (3).

Ajouter la fécule de maïs et mélanger à nouveau. Incorporer le fromage crémeux à tartiner (4) en ajoutant petit à petit et en remuant doucement avec une spatule.

Versez 1 cuillère à soupe de vinaigre dans le yaourt (5) et mélangez.

Ajouter le colorant rouge (6) et mélanger à nouveau.

Verser le mélange coloré dans le fromage à la crème. Ajouter le cacao tamisé dans une passoire (7) et mélanger vigoureusement, jusqu'à ce que la crème soit lisse et sans grumeaux.

Versez la garniture dans le moule (8), nivelez à la spatule puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes, puis baissez à 160°C et continuez encore 30 minutes. Après le temps de cuisson, éteignez le four, ouvrez-le légèrement et laissez le gâteau refroidir à l'intérieur.

Préparez le glaçage : mélangez le mascarpone avec le sucre et le zeste de citron râpé (9).

Fouettez à moitié la crème fraîche et ajoutez-la délicatement au mascarpone (10), puis fouettez le tout au fouet électrique. Transférer le glaçage obtenu dans une poche à douille.

Démoulez le cheesecake, transférez-le dans un plat de service et décorez de plusieurs brins de glaçage. Couper en tranches et servir (11).


Ingrédients

Pour le socle :

  1. 250 g de biscuits au chocolat
  2. 100 g de Beurre Santa Lucia Galbani
  3. 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
  1. 150 g de sucre en poudre
  2. 250 g de Mascarpone Santa Lucia Galbani
  3. 500 g de fromage frais à tartiner Santa Lucia
  4. 200 ml de crème liquide pour les desserts
  5. 10 g de gélatine en feuilles
  6. 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  7. colorant alimentaire rouge au goût

Cheesecake velours rouge - Recettes

Et nous sommes toujours là, à l'heure comme toujours, pour démarrer une nouvelle aventure ! Le vingt et unième de la deuxième édition de Re-Cake 2.0 !

Pour nous, février sent le carnaval mais aussi la Saint-Valentin, la cheminée allumée et les douceurs qui réconfortent le cœur.

Ce mois-ci nous souhaitons vous proposer un dessert à partager avec ceux que vous aimez, un petit moment de douceur qui vous accompagnera de la première à la dernière bouchée.

INDICATIONS POUR PARTICIPER !

Comme toujours vous devrez suivre la recette proposée par Re-Cake 2.0, vous pourrez faire de petites personnalisations mais SANS bouleverser l'essence de la préparation.

VOUS POUVEZ VARIER par rapport à la recette que nous proposons :
- le type de biscuit à utiliser comme base, mais il doit toujours être au chocolat
- le type fromage crémeux (il peut s'agir du philadelphia ou du mascarpone)
- le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait
- la garniture finale, l'espace pour la décoration ou toutes les sauces d'accompagnement

IL NE PEUT PAS VARIER !
- tout ce qui n'est pas mentionné
- le dessert doit être présenté en une seule portion
- la garniture doit être rouge, nous faisons un VELOURS ROUGE)

P.ET CEUX QUI ONT DES ALLERGIES, DES INTOLÉRANCES OU DES PROBLÈMES AVEC CERTAINS ALIMENTS SONT AUTORISÉS À CHANGER