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Foie de canard en croûte croustillante

Foie de canard en croûte croustillante

Battre les œufs avec du sel et du poivre et 2 cuillères à soupe de farine. Le foie est lavé et bien égoutté.

On passe chaque morceau de foie dans la farine puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.

Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Servir chaud, avec de l'acide


Pommes de terre au four en croûte de maïs

Aujourd'hui, nous préparons une excellente recette de pommes de terre au four en croûte de maïs, idéale pour les jours de jeûne ou en accompagnement d'autres plats.

La pomme de terre, peut-être le légume le plus consommé des Romains, probablement aussi parce qu'elle est si polyvalente que nous la préparons à partir de ragoûts, soupes, crèmes, frites, cuites au four, boulettes de viande et de plus en plus de plats. Il se cuisine relativement assez simplement et si vous mettez des épices adaptées et le cuisez correctement, il est impossible de ne pas obtenir un plat délicieux et pourquoi pas beau en même temps.

J'ai mangé ces pommes de terre pour la première fois en Serbie quelque part sur les rives du Danube et depuis, je peux dire que je les ai faites plusieurs fois, surtout pour la croûte croustillante et l'intérieur crémeux.

Aujourd'hui je les associe à un falafel maison mais ils se marient très bien avec une mayonnaise au tahini.

Restez ensemble pour la liste des ingrédients et la façon de la préparer, et le résultat sera du goût de tous les invités.

Pour de nombreuses autres recettes de jeûne, rendez-vous dans la rubrique recettes de jeûne, cliquez ici ou sur la photo.

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Ingrédient:

  • 1 kg de pommes de terre fraîchement nettoyées
  • 1 cuillère à café de paprika râpé
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin râpé
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
  • 70 ml d'huile végétale au goût neutre

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Dans un bol, mélanger toutes les épices et réserver.

Coupez les pommes de terre en quartiers, lavez-les et tamponnez-les bien pour éliminer l'excès d'eau.

Ajouter les épices et bien mélanger pour coller sur tous les côtés des tranches de pomme de terre.

Ajouter la fécule de maïs et faire de même, faire sauter les pommes de terre pour que la fécule de maïs recouvre bien les tranches de pomme de terre.

Mettre l'huile et répéter l'opération jusqu'à ce qu'elle soit bien graissée de tous les côtés.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les tranches de pommes de terre légèrement espacées et cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Simple, rapide avec un noyau mou et une croûte croustillante. Et il ne me reste plus qu'à vous souhaiter encore du travail et bon appétit !


Filets de poisson au four

Le poisson, notre grand amour, le poisson ! Luca et moi sommes fans de poisson et j'essaie toujours de trouver des combinaisons qui rendront son âme heureuse ! C'est ainsi que nous sommes arrivés à notre recette aujourd'hui - Filets de poisson croustillants au four. Et je vous promets : c'est une recette aussi simple que délicieuse ! Qu'est-ce qui le rend spécial ? La garniture panko super croustillante, parfumée au beurre et au persil !

Luke est un grand fan de pangasius, morue, saumon, poisson-chat, carpe. Ce sont les poissons qu'il affectionne particulièrement, car ils n'ont pas d'arêtes et parce qu'ils sont savoureux, étant des poissons plus gras. Une de ses recettes préférées ? Poisson pané (cliquer pour accéder à la recette) et Boulettes de Saumon. Mais la recette d'aujourd'hui - Les filets de poisson croustillants au four sont allés directement au sommet de ses préférences. La conclusion de Luc ? (exactement ses mots) : « Nous n'avions même plus besoin de légumes ! On mange tous les poissons vides ! Alors oui, et DÉLICIEUX !

Filets de poisson au four - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • Fondamentalement, vous pouvez utiliser n'importe quel filet de poisson ou médaillon. Cabillaud, pangasius, saumon etc. Au quartier poissonnerie des grands hypermarchés, vous pouvez fileter votre poisson sur place, une fois que vous l'avez acheté, au cas où vous ne pourriez pas le manipuler.
  • Vous pouvez omettre la partie friture du poisson et le mettre directement dans la plaque, cru, sur du papier sulfurisé, pour une recette encore plus légère. Mais la friture donne au poisson une saveur et une texture supplémentaires, surtout si vous le faites frire jusqu'à ce qu'il ait une croûte croustillante des deux côtés.
  • La chapelure Panko est INDISPENSABLE pour cette recette ! Vous obtiendrez une croûte si croustillante et encore aérée ! Je vais vous parler de Panko ci-dessous, que vous pouvez retrouver dans la gamme de chapelure Baneasa et qui est super !

Filets de poisson au four - Qu'est-ce que le PANKO ?

  • Une chapelure très croustillante, qui devient encore plus croustillante lorsqu'elle est frite/cuite au four.
  • D'origine japonaise, le panko est composé de pain sans croûte, moulu de manière large, de manière à donner des flocons très aérés.
  • Idéal pour les plats cuisinés au bain d'huile.
  • Contrairement à la chapelure classique, les flocons de panko, au contact de l'huile chaude, se transforment en une croûte légère et très croustillante, mais absorbent moins d'huile que la chapelure classique.
  • La croûte obtenue à partir de chapelure panko reste croustillante longtemps.

Ingrédients pour 4 portions de filets de poisson croustillants au four :

  • 4 gros morceaux de filets de pangasius
  • sel, poivre, paprika
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 180g de pesmet Panko Baneasa
  • 60g de beurre
  • un bouquet de persil
  • 3-4 gousses d'ail
  • jus d'un citron

Lavez bien le poisson, tamponnez-le avec une serviette en papier jusqu'à ce qu'il soit sec. Assaisonner de sel, poivre, paprika. Faire frire le poisson dans l'huile jusqu'à ce que nous ayons une croûte dorée des deux côtés. Retirez le poisson sur une serviette pour absorber l'excès d'huile, puis placez-le dans la poêle sur du papier sulfurisé. Préparez la garniture : mélangez le panko, le beurre fondu, le sel, le poivre, le persil finement haché, l'ail passé au pressoir, le jus de citron.

Sur chaque morceau de filet de poisson, nous mettons une quantité généreuse de garniture panko aromatique. Appuyez légèrement avec une cuillère ou une spatule pour fixer la garniture. Mettre la plaque au four chauffé à 200°C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le panko soit bien doré, doré.

Quelle est la garniture parfaite pour la recette de filets de poisson croustillants au four ? Légumes poêlés ou cuits à la vapeur, pommes de terre nature, riz en différentes combinaisons, purée de pommes de terre, panais, petits pois. Et, bien sûr, une Sauce Tartare se marie à merveille (cliquez pour accéder à la recette de la sauce).

Je recommande vivement la chapelure Panko de Baneasa ! Depuis que je l'ai présentée, même ma mère est une grande fan et l'utilise pour ses délicieuses collations, qui sont maintenant encore plus croustillantes ! Puissiez-vous être le meilleur !


Ingrédients

Étape 1

Escalope de miel en croûte croustillante

Purée de petits pois: Faites bouillir les petits pois dans de l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10-15 minutes), puis égouttez-les bien dans une passoire et pendant qu'ils sont encore chauds, mettez-les dans un mélangeur avec du beurre, du sel, du poivre et de la crème aigre douce et mélanger jusqu'à obtention d'une purée crémeuse.

Côtelette d'agneau en croûte croustillante : Lavez bien la viande, puis humidifiez-la avec du papier absorbant. Dans une poêle chaude, mettre un peu d'huile d'olive extra vierge et faire revenir les côtelettes d'agneau pendant 3 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.Il est important que la poêle et l'huile soient bien chauffées, afin que la viande forme une croûte presque instantanément .qui referme à l'intérieur tous ces délicieux jus de viande.Retirez la viande de la poêle, assaisonnez-la de sel et de poivre des deux côtés, puis mettez du miel d'un côté (graissez la viande avec du miel à l'aide d'un pinceau).

On pose la viande, le côté graissé au miel vers le bas sur un lit de pistaches et de noix de cajou hachées grossièrement, au couteau. Nous pressons bien la viande pour que la pistache et la noix de cajou collent bien. Nous le plaçons dans un plateau, avec le côté pistache vers le haut et le mettons dans le four chaud à 230 & degC (l'étape la plus élevée du four) 5 minutes pour des côtelettes plus sanglantes, 7-8 minutes pour des côtelettes bien faites. Maintenant, c'est à vous de décider, selon la façon dont vous aimez la viande. Je ne l'aime pas beaucoup dans mon sang, je préfère qu'il soit bien fait :)

J'ai mangé les côtelettes avec de la purée de pois et de nouvelles frites. Il n'y avait pas besoin de sauce car la purée est très crémeuse, mais une sauce au vin rouge aurait bien marché :) Vous pouvez aussi la trouver chez Lidl, de la gamme Deluxe, toute préparée et délicieuse :)

Que ce soit le meilleur pour vous et je serais très heureux d'essayer la côtelette d'agneau cuite comme ça pour votre repas de Pâques !


Cuisses et ailes de poulet croustillantes comme KFC

Cuisses et ailes de poulet en croûte croustillante comme dans la recette vidéo KFC. Comment faire des cuisses croustillantes et croustillantes comme KFC ? Recette simple de poulet en croûte croustillante au lait fouetté et aux épices.

Après tout, c'est tellement dommage d'aimer les morceaux de poulet croustillants de ce restaurant avec du poulet frit, tu sais lequel, celui avec le colonel ? Oui, c'est de la restauration rapide, c'est plein d'huile ! Ce n'est pas bon, tu n'es pas obligé, & # 8230; Il est maintenant à moitié pardonné, une fois que j'ai avoué. Je suis absolument conscient qu'ils sont frits dans l'huile, comme qui sait quand cette huile est, comme l'un, comme l'autre & # 8230 J'aime ces cuisses et ailes de poulet dans leur croûte épicée et croustillante, avec un intérieur bien fait et juteux et la paix !

Je n'aime pas seulement ces cuisses et ailes de poulet croustillantes comme chez KFC. Mes envies, après tout, ne sont pas si importantes et, en tout cas, elles sont plus faciles à contrôler. Ma fille l'aime bien, en plus elle rêve de ce bébé ! De plus, ceux qui cèdent à la tentation sont assez nombreux, car il y a toujours une file d'attente au comptoir de ce restaurant et on peut difficilement trouver une place libre à une table.

AUTRES RECETTES DE POULET DÉLICIEUSES

Alors, si on l'aime toujours autant, mon envie d'essayer de préparer à la maison ces cuisses et ailes de poulet dans une croûte croustillante type KFC, juteuse, parfaitement réalisée à l'intérieur et enveloppée dans une croûte qui a bon goût, est apparue naturellement. Au moins pour savoir exactement ce qu'ils contiennent et se sentir un peu en paix que la fille de la ville ne mange pas quels additifs.

J'ai eu plusieurs tentatives plus ou moins réussies. Enfin, je peux dire que je peux satisfaire mon envie de cuisses et d'ailes de poulet croustillantes dans ma propre cuisine. Ils s'en sortent très bien et je peux gérer avec succès ceux de KFC, s'ils ne sont pas encore meilleurs. J'ai trouvé mon inspiration dans une recette de Paula Deen.


Escalope de miel en croûte croustillante

C'est la première fois que je cuisine des côtelettes d'agneau. Je ne sais pas si c'est juste de nous dire & #8220 en Transylvanie & #8221, mais définitivement chez moi, le steak d'agneau est fait à partir de la pulpe, bien graissée au saindoux, piqué au couteau de place en place ( plusieurs endroits) et dans chaque bouchée on met un morceau de lard, puis c'est fait au four, avec du vin blanc, exactement comme je vous l'ai dit ICI. Mais quand j'ai vu dans le réfrigérateur Lidl les côtelettes d'agneau Deluxe, je n'ai pas pu m'empêcher de dire & # 8220 Allez, Teodoro, essaie aussi quelque chose de nouveau ! & # 8221 Et j'ai essayé ! C'est sorti extraordinaire ! Je l'ai trié avec une purée de pois de senteur et des pommes de terre frites nouvelles, également avec la pelure (que j'ai d'abord très très bien lavée avec une brosse à dents, pour m'assurer qu'il ne reste AUCUNE trace de terre).

Toute l'offre de ce cartable, pleine d'idées d'apéritifs Deluxe pour la table de Pâques mais aussi toute une collection de vêtements méga fins, vous pouvez la retrouver ICI.

Ingrédients pour 2 portions :
Temps de préparation : 30 min, Difficulté réduite

Purée de pois :
& # 8211 300g de petits pois surgelés Chira
& # 8211 15g (une cuillère à soupe) avec Pilos
& # 8211 Pilos de crème sucrée 50-70ml
& # 8211 Sel de mer de luxe
& # 8211 Poivre mosaïque Kania

Faites bouillir les petits pois dans de l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10-15 minutes), puis égouttez-les bien dans une passoire et pendant qu'ils sont encore chauds, mettez-les dans un mixeur avec le beurre, le sel, le poivre et la crème douce et mixez jusqu'à ce que nous avons une purée crémeuse.

Escalope croustillante au miel :
& # 8211 la cocotte d'escalopes deluxe au miel (300g)
& # 8211 une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge Deluxe
& # 8211 Sel de mer de luxe
& # 8211 Poivre mosaïque Kania
& # 8211 une cuillère à soupe de miel de luxe
& # 8211 3 cuillères à soupe de noix de cajou Alesto
& # 8211 3 cuillères à soupe de pistaches Alesto

Lavez bien la viande, puis tamponnez-la avec du papier essuie-tout. Dans une poêle chaude, mettre un peu d'huile d'olive extra vierge et faire revenir les côtelettes d'agneau pendant 3 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Il est important que la poêle et l'huile soient bien chauffées, car de cette façon, la viande forme presque instantanément une croûte qui ferme tous ces délicieux jus de viande à l'intérieur.

Retirez la viande de la poêle, assaisonnez-la de sel et de poivre des deux côtés, puis mettez du miel d'un côté (graissez la viande avec du miel à l'aide d'un pinceau). On pose la viande, le côté graissé au miel vers le bas sur un lit de pistaches et de noix de cajou hachées grossièrement, au couteau. Nous pressons bien la viande pour que la pistache et la noix de cajou collent bien. On le place dans un plateau, côté pistache vers le haut et on le met au four chaud à 230°C (la plus haute allure du four) 5 minutes pour des côtelettes plus sanglantes, 7-8 minutes pour des côtelettes bien faites. Maintenant, c'est à vous de décider, selon la façon dont vous aimez la viande. Je ne l'aime pas beaucoup dans mon sang, je préfère qu'il soit bien fait

J'ai mangé les côtelettes, comme je vous l'ai dit plus haut, avec la purée de petits pois et les nouvelles frites. Il n'y avait pas besoin de sauce car la purée est très crémeuse, mais une sauce au vin rouge aurait bien fonctionné difficile d'essayer la côtelette d'agneau cuite comme ça pour votre repas de Pâques !


Vidéo: Magret de canard et son Foie Gras poêlé à lémulsion de bière brune par Nathalie de Masterchef (Décembre 2021).