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Gaufres au caramel

Gaufres au caramel

Nous caramélisons le sucre et le trempons avec 100 ml d'eau. Laissez refroidir.

Mélanger les œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter le sirop de sucre refroidi, puis les autres ingrédients. On obtiendra une pâte un peu plus épaisse que les crêpes.

Mettez une pincée de pâte dans le gaufrier spécial et faites cuire chaque "feuille" pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pour la décoration, faites fondre le chocolat avec la chantilly, laissez refroidir, puis décorez les gaufres selon vos envies.


De délicieuses recettes de gaufres

Ah ! Gaufres. Un dessert si irrésistible, si croquant, symbole de l'enfance. Voici un dessert qui plait aux enfants mais aussi aux adultes. Pour ravir votre famille, voici les recettes de gaufres les plus originales.

Pour une pâte à gaufres réussie, il faut séparer les blancs d'œufs des jaunes et les fouetter avant de les incorporer au reste de la pâte. Et pour un goût encore plus croustillant, utilisez un mélange moitié eau, moitié lait.


BANOFFEE & # 8211 GÂTEAU AUX BANANES ET AU CARAMEL

L'association irrésistible et indissociable de la banane et du caramel est bien connue, alors l'idée d'un gâteau Banoffee qui ravira notre goût et couronnera avec succès de vraies vacances dignes d'un gâteau sur mesure, a été très inspirée si j'en prends en compte le fait qui a dévoré avec un plaisir indicible par tous les invités à l'anniversaire d'une personne spéciale.

Je ne l'ai jamais préparé auparavant, je l'avoue, c'est pourquoi j'ai commencé à penser que celui qui a initialement nommé la tarte Banoffee en utilisant cette combinaison réussie ne s'était pas trompé, et ma recette originale de gâteau Banoffee avec des bananes et du caramel a été complétée par un dessus de noix épais sirop de du café et une crème qui se voulait extrêmement délicate en combinant du mascarpone avec de la crème fouettée et du caramel, n'étant pas aussi douce et lourde qu'on pourrait s'y attendre.

Je vous recommande de la préparer en toute occasion, mais surtout de la partager avec des amis qui n'hésiteront pas à louer et à apprécier vraiment cette délicieuse recette au goût et à la saveur incomparables.

Ingrédient:

Pour le plan de travail :

  • 250 gr. Beurre
  • 250 gr. du sucre
  • 8 œufs
  • 1 banane
  • 100 ml. Expresso
  • 250 gr. farine
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 125 grammes noix concassé
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour la crème :

  • 150 cassonade
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 450 ml. crème fouettée
  • 3 jaunes
  • 150 beurre
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 250 gr. mascarpone
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre aromatisé à la vanille

Pour le caramel :

  • 150 grammes du sucre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 250 ml. crème fouettée
  • 150 grammes Beurre
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille

Pour le sirop :

Pour la décoration :

  • 300 ml de crème fouettée
  • 1 banane
  • En option & # 8211 bonbons au chocolat aux noisettes, caramels…

Méthode de préparation:

1 Préchauffer le four à 170°C et préparer deux plateaux ronds de 26 cm. qui est recouvert de beurre et de papier sulfurisé.

2 Pour le comptoir mélanger pendant quelques minutes le beurre mou laissé à température ambiante, puis ajouter le sucre et battre jusqu'à l'obtention d'une crème légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un en remuant après chacun jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés, puis passer la banane bien cuite et la mélanger à la crème au beurre.

3 Préparez une tasse de café expresso dur que vous laissez refroidir quelques minutes et ajoutez-la délicatement avec le zeste de citron préparé pour une saveur supplémentaire.

4 Dans un bol séparé, tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique, puis incorporer légèrement à la spatule dans la crème au beurre. À la fin, ajoutez les noix finement hachées, mélangez bien et répartissez le mélange obtenu dans les deux plateaux préparés qui sont mis au four préchauffé pendant 35-40 minutes. Vous pouvez vérifier le plan de travail avec un cure-dent et il est prêt quand il brunit légèrement et se décolle des bords.


Comment préparer la recette gâteau aux pêches et caramel

Pour le dessus : séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec le sucre et frottez les jaunes avec une pincée de sel et incorporez-les légèrement aux blancs d'œufs.Ajoutez la farine, la fécule et la levure.

Graisser avec du beurre et tapisser de farine un moule à cloisons amovibles d'un diamètre de 24 cm, verser la composition et cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 minutes. Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir complètement et coupez-le en deux.

On fait la crème comme ceci : on met d'abord la gélatine à hydrater dans de l'eau froide et on mélange la chantilly que l'on met au réfrigérateur. Mélangez les jaunes avec le sucre et mettez-les dans un bain de vapeur jusqu'à ce qu'il fonde définitivement. Laisser refroidir et pendant ce temps faire fondre la gélatine égouttée au micro-ondes et l'ajouter aux jaunes.

On incorpore aussi le mascarpone, l'essence de vanille et à la fin la chantilly mixée qui était froide. On obtient une crème épaisse que l'on laisse à température ambiante.

Crème caramel : dans une poêle anti-adhésive faire fondre le sucre sans le brûler (sur une plaque allant au four versez avec une cuillère différentes formes qui serviront à la décoration) puis ajoutez la crème aigre et portez à ébullition quelques minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. quelques minutes pour refroidir, ajouter le beurre et mélanger pour homogénéiser.

Après avoir terminé tout cela, nous allons assembler le gâteau. En forme de 24 cm, placer une partie du dessus, que l'on sirop avec la moitié du liquide de la compote et mettre la moitié de la crème. Niveler bien, placer les pêches dans la compote par dessus (arrêter une pour la décoration) selon votre imagination et compléter avec le reste de la crème. Placez le deuxième dessus et appuyez doucement avec les mains pour faire adhérer la crème, siropez-la et laissez-la refroidir pendant 1-2 heures.

Une fois les 2 heures écoulées, nous sortons le cercle de la forme et décorons le gâteau.

Niveler une partie de la chantilly sur toute la surface du gâteau puis verser le caramel au milieu du gâteau et le laisser couler sur les bords.

Décorez avec le reste de chantilly, des pêches de compote et les formes de sucre fondu comme on veut et on sait mieux.Conserver au frigo et servir frais.Dégustez !

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On commence par les feuilles pour le plan de travail, quatre feuilles de cacao sans farine. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs saupoudrés de sel, puis ajouter progressivement 125 g de sucre. Les jaunes sont mélangés avec une pincée de sel et 125 g de sucre. Mélanger les deux compositions et incorporer le cacao.

Dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer une feuille de composition de pâte à gâteau de 1 cm d'épaisseur. Cela se traduira par quatre feuilles qui cuisent pendant 15 minutes à 190 degrés. Laisser refroidir les feuilles, puis les découper avec l'anneau en forme de gâteau de 24 cm.

Pour la crème au mascarpone, faire mousser le mascarpone avec le sucre et une pincée de sel, puis mélanger avec la chantilly.

Pour la crème caramel au beurre salé, caraméliser le sucre avec l'eau jusqu'à ce qu'il devienne ambré. Ajouter la crème liquide et bien mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la crème soit lisse. À la fin, ajoutez du sel au goût. Laissez bien refroidir la crème caramel au beurre salé avant de monter le délicieux gâteau au caramel au beurre salé.

Le gâteau sera assemblé à l'intérieur de la forme circulaire avec laquelle on découpe les feuilles. Poser la première feuille de cacao à la base et étaler dessus 1/4 de la crème caramel, puis 1/4 de la crème mascarpone. Vient ensuite la deuxième feuille avec du cacao, du caramel, du mascarpone et ainsi de suite, ce qui donne quatre couches uniformes de feuilles avec de délicieuses crèmes sur le dessus.

À partir des feuilles restantes après la coupe, nous faisons de petits cubes avec lesquels nous décorons le délicieux gâteau au caramel salé, sur le dessus. Le résultat sera un gâteau extrêmement délicieux et beau, que nous réfrigérerons pendant au moins 2 heures avant de le trancher, afin que les couches puissent être bien placées.


Gâteau à la crème caramel et mascarpone

Pour tous les amateurs de caramel, ce gâteau est absolument merveilleux. En général, les gâteaux à la crème au caramel semblent être sucrés, mais sachez qu'ils ne le sont pas si vous savez avec quoi combiner la crème. Jusqu'à présent, dans la catégorie des gâteaux au caramel, nous avons préparé des baskets et des gâteaux à la crème au caramel qui ont eu du succès à chaque fois.

J'ai la recette de Mme Mirela, c'est la troisième recette que j'essaye d'elle et je peux dire que cette fois aussi j'ai fait un très bon gâteau, qui m'a complètement ravi. Il se compose d'un dessus de cacao, sirop de café, d'une crème caramel et d'un mascarpone. Je n'ai pas utilisé le glaçage juste pour ne pas être trop sucré, j'ai mis de la crème e mascarpone dessus avec le pos puis j'ai saupoudré de cacao. Bien sûr, vous pouvez faire du glaçage au chocolat si vous voulez ou simplement rire du chocolat, selon ce que vous aimez. Ou si je suis doué pour réfléchir et qu'une couche de noix caramélisées serait idéale.

Les gâteaux sont mes préférés et aiment toujours une nouvelle recette, alors quand j'ai vu cette recette j'ai voulu l'essayer tout de suite, j'aime beaucoup les crèmes au caramel et au mascarpone. Bien qu'il ait deux crèmes à savoir qu'il est très léger, vous pouvez même en manger deux tranches, il n'est pas trop sucré.

Dans la recette initiale, il était écrit qu'il était siropé avec un sirop classique avec de l'eau et du sucre, j'ai préféré le siroper avec du café précisément dans l'idée de réduire le sucre.

Et j'ai eu quelques émotions à propos de la crème caramel, je peux honnêtement vous écrire, mais ça s'est avéré très bon ! Et oui j'ai utilisé de la chantilly à 32% de matière grasse

Sinon vous n'avez pas besoin d'avoir des émotions en le préparant, tout va assez vite.

Gâteau à la crème caramel et mascarpone

Ingrédients pour un plateau de 20 & # 21520 :

  • 5 œufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • une pincée de sel
  • 220 g de sucre contre la toux (1 tasse de 250 ml)
  • 250 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 ou
  • 150g de beurre au moins 80% de matière grasse
  • Sel de l'Himalaya si vous voulez une saveur de caramel salé
  • 300 ml de crème fouettée
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 250g de mascarpone
  • 250 ml de crème fouettée
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • un peu d'essence de vanille

Pour le sirop, j'ai utilisé du café non sucré.

Comment préparer le gâteau à la crème caramel et mascarpone

Pour le début, nous préparons le dessus de cacao.

Préchauffer le four à 180 degrés C.

Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde puis ajoutez progressivement les jaunes et mélangez bien après chacun jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Nous mélangeons la farine, le cacao, la levure chimique dans un bol et les ajoutons au mélange d'œufs, en mélangeant légèrement avec une spatule sur la tête afin que la composition conserve son volume.

Versez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire au four environ 20 minutes. Pour plus de sécurité nous testons avec le cure-dent.

Retirez le plateau, laissez refroidir le plan de travail puis coupez-le en deux.

Préparation crème caramel :

Faire fondre délicatement le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il caramélise en prenant soin de ne pas le brûler. Prenez la casserole de côté et versez lentement 150 ml d'eau (attention à ne pas vous brûler).

Remettez la casserole sur la petite figue et laissez jusqu'à ce que le sucre fonde.

Mélanger séparément l'œuf avec le sucre et ajouter progressivement la farine puis ajouter 100 ml d'eau.

Verser le mélange sur le sirop dans la casserole et mélanger doucement jusqu'à ce qu'il épaississe. Éteindre le feu et ajouter le beurre au mélange chaud, remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé et laisser refroidir.

Battre séparément la crème fouettée avec le sucre en poudre. Incorporez la chantilly au mélange de caramel bien refroidi, une délicieuse crème en résulte !

Pour la crème au mascarpone, mettre le mascarpone, la crème sure et le sucre dans un bol et mélanger jusqu'à ce qu'il durcisse. Si vous travaillez avec de la crème naturelle pour la chantilly, faites attention à ne pas trop mélanger, sinon ça va couper.

on met la première partie du top, on le sirop avec du café, la moitié de la crème caramel, la moitié de la crème mascarpone, puis encore le top, la crème caramel, la crème mascarpone.

Comme je l'ai écrit dans l'introduction vous pouvez râper le chocolat dessus ou mettre une couche de noisettes frites.

On met le gâteau au froid d'un jour à l'autre et le lendemain on le coupe avec un couteau bien aiguisé passé dans l'eau.

Regarde comme c'est moelleux

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Pour la crème glacée

La gousse de vanille est nettoyée et ce qui est obtenu est ajouté sur le yaourt. Bien mélanger, puis ajouter le sucre. Mettre au congélateur pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'il durcisse.

Lavez bien les pêches et coupez-les en quartiers. Placer sur une grille, à feu doux, et retourner de tous les côtés. Lorsqu'elles sont rouges et molles, sortez-les sur une serviette absorbante. Le sucre et le miel sont caramélisés, puis les noisettes concassées sont ajoutées.

Disposez les pêches sur une assiette, posez dessus une étoile de glace vanille, et ajoutez dessus la sauce caramel aux noisettes. Sers immédiatement.


Gaufres belges à la vanille & recette vidéo #8211

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Recette de gauffres belges avec de la vanille ou des gaufres est super quand vous ne savez pas quoi préparer d'autre pour le petit déjeuner ou pour une collation. Jusqu'à présent, je vous ai montré comment Crêpes ou friganele, mais aussi les gaufres sont absolument merveilleuses. Souvent, nous ne savons pas quoi préparer pour le petit-déjeuner, alors cette recette est la bienvenue. Vous pouvez les servir avec une multitude d'ingrédients et ils sont vraiment délicieux. Les gaufres sont d'origine belge, mais elles se sont répandues dans d'autres pays européens et même dans le monde, on les trouve donc aux USA et même en Chine.

Et la recette des gaufres belges est de deux sortes. Gaufre de Bruxelles et gaufres de Liège. J'ai opté pour la première option. Ils sont fabriqués à partir d'une pâte plus liquide et dans laquelle on met des blancs d'œufs battus. Les gaufres sortent moelleuses, légères et douces. Ceux de Liège sont fabriqués à partir d'une pâte plus ferme, tout comme la pâte noix farcies et ils sont beaucoup plus denses. Les deux options sont très bonnes, mais je préfère les moelleuses car elles sont très bonnes pour le petit-déjeuner et pour une délicieuse collation. Je l'aime aussi car ils sont faits rapidement et facilement et en 30 minutes maximum je suis prêt. Parfait pour le petit déjeuner !

La recette est simple et nécessite peu d'ingrédients que vous avez déjà dans la cuisine. Il est très important d'avoir tous les ingrédients à température ambiante, en particulier les œufs. Soyez très prudent lorsque vous les séparez. Pour que les blancs d'œufs battent bien, aucun jaune ne doit y tomber. Toute trace de graisse influence les blancs d'œufs et ils ne combattront pas correctement. Et lorsque nous les incorporons dans la composition, nous devons être prudents. Remuez doucement, avec des mouvements larges pour ne pas dégonfler. Le beurre que vous utilisez doit être gras, avec 80% de matière grasse, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile si vous le souhaitez.

Pour cuire ces gaufres belges, vous avez besoin d'un gaufrier ou d'un gaufrier. Ceux-ci sont relativement faciles à trouver sur le marché et ne sont pas chers non plus. J'en ai un avec lequel je peux faire 2 gaufres carrées, mais il existe aussi des appareils pour gaufres hexagonales ou rondes. Pour les servir, votre imagination est la limite. Vous pouvez ajouter des fruits frais, diverses sauces aux fruits, sauces au chocolat, de caramel ou vanille. Vous pouvez également ajouter du yogourt grec, de la crème sure, des noix ou des raisins secs. Vous pouvez faire vos combinaisons préférées pour des gaufres belges avec une délicieuse vanille.


Vidéo: Recette des gaufres au caramel - Recette de gaufre facile et délicieuse (Décembre 2021).