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Country Boys/Martinez Taco : Et vous dites qu'il n'y a pas de bonne cuisine mexicaine à New York

Country Boys/Martinez Taco : Et vous dites qu'il n'y a pas de bonne cuisine mexicaine à New York

Et vous dites qu'il n'y a pas de bonne cuisine mexicaine à New York

Ce gagnant de Vendy 2009 n'a pas besoin d'être présenté aux amateurs de tacos de New York (en particulier les désespérés du Texas ou ceux qui sont soit de Californie ou ont passé du temps là-bas à gagner le crédit taco nécessaire pour dominer le mantra "il n'y a pas de bonne nourriture mexicaine ici" Manhattanites). C'est l'un des meilleurs food trucks mexicains de la ville. C'est juste une douleur d'accès pour presque tout le monde à part les gens qui vivent près des Red Hook Ball Fields où Fernando Martinez et sa femme Yolanda (originaire de Puebla, Mexique) se sont installés depuis 1993, lorsqu'ils "ont commencé avec un gril et deux tables" près de l'intersection de Clinton et de Bay.

Oui, il y a des tacos, des quesadillas, des sopes et des chalupas, mais la raison d'attendre parfois plus d'une heure à Country Boys/Martinez Taco, sont les huaraches : masa pressée sur commande remplie d'une couche de haricots mous, qui est ensuite cuite et garnie de votre choix de viande, de laitue râpée, de guacamole, de crème et de salsa. Vaut-il la peine de faire la queue pendant une heure et demie ? Est-ce que quelque chose? À cela, les New-Yorkais répondront que ce sont de bonnes personnes qui font le travail du dieu des tacos, qui préparent de la bonne nourriture, de la nourriture traditionnelle, de la "nourriture pour les agriculteurs", comme Martinez l'a dit à Leanne Tory-Murphy de Nona Brooklyn en 2011.

Oui oui ça l'est.

Arthur Bovino est le rédacteur en chef du Daily Meal. Suivez Arthur sur Twitter.


Country Boys/Martinez Taco : Et vous dites qu'il n'y a pas de bonne cuisine mexicaine à New York - Recettes

« Dans le nord du Mexique, ce taco s'appelle un vampiro parce que la tortilla frite croustillante ressemble à une aile de chauve-souris vampire. Au sud, c'est le volcan, peut-être parce qu'ils voient plus de volcans que de chauves-souris ! Quoi qu'il en soit, le porc juteux al pastor et le quesillo oozy sont un combo brillant. —RICK MARTINEZ

Des tortillas en conserve aux carnitas croustillantes, le professeur Steven Alvarez (qui enseigne un cours d'alphabétisation Taco à l'Université St. John's dans le Queens), retrace comment le taco américain a trouvé son chemin

Bien que les tacos aient gagné en popularité en tant que collation de rue mexicaine à la fin des années 1800 (et que l'emballage de la nourriture dans des tortillas remonte aux Aztèques), c'est l'année de leur première mention connue dans un journal américain. Amenés de l'autre côté de la frontière par des travailleurs migrants, les tacos étaient généralement vendus dans des chariots à bras dans des villes frontalières comme San Antonio et L.A.

Au Mitla Cafe à San Bernardino, en Californie, les tacos dorados frits de la famille Rodriguez - littéralement "tacos dorés" - ont fait leur apparition. Trois décennies plus tard, un mec nommé Glen Bell en prendrait note, infiltrait la cuisine et les utilisait comme modèle pour les tacos standardisés à coque dure dans son propre restaurant, un petit endroit appelé Taco Bell. Peut-être en avez-vous entendu parler.

Les tacos reçoivent le traitement alimentaire américain officiel du jour lorsqu'une entreprise nommée Ashley Foods d'El Paso (un précurseur d'Old El Paso) commercialise le premier kit de dîner à tacos à l'échelle nationale. Il introduit le concept de tacos en tant que « sandwichs mexicains ». Ouf. Le kit comprend des tortillas en conserve de marque Ashley (… sans commentaire), des haricots, une sauce à tacos et… une friteuse à tortillas.

Les immigrants libanais de deuxième génération à Mexico adaptent la technique de la rôtisserie shawarma au trompo - une broche de porc verticale à cuisson lente, marinée avec de l'ananas et tranchée sur une tortilla - qui est devenue ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de tacos al pastor. Cependant, il faudrait une autre génération avant qu'elles ne deviennent un standard dans les taquerias à travers les États-Unis.

Le policier de la circulation de Mexico devenu lave-vaisselle de Los Angeles devenu entrepreneur Raul Martinez convertit un camion de crème glacée en premier camion à tacos au monde. Il le gare à l'extérieur d'un bar à Cypress Park, vendant des tacos à la viande et à la viande garnis de sa salsa maison signature. C'est un tel succès qu'il ouvre un magasin physique en six mois, qui s'est aujourd'hui étendu à la chaîne de restaurants de plusieurs millions de dollars King Taco.

Rubio's, une chaîne spécialisée dans les tacos au poisson panés frits appelés style Baja, ouvre ses portes à San Diego. Bien que populaires parmi les frères surfeurs du sud de la Californie dans les années 1960, les tacos au poisson étaient consommés dans les communautés balnéaires mexicaines des côtes du Pacifique et du Golfe bien avant la naissance des Beach Boys.

La chaîne de restauration rapide Taco John's marque Taco Tuesday® à l'échelle nationale (sauf dans le New Jersey, où Gregory's Hotel, de tous les lieux, détient la marque déposée et ose également servir des tacos le jeudi). Les deux sociétés ont conservé leurs marques, au grand dam de LeBron James, qui a essayé et échoué à obtenir la sienne en 2019.

La crise du peso mexicain - une dévaluation soudaine du peso par rapport au dollar - conduit à une migration massive à travers la frontière et au-delà vers des endroits comme le Kentucky et New York. Des tacos régionaux tels que al pastor, placeros et birria viennent aussi, élargissant pour de bon les horizons des tacos américains.

Bienvenue dans le monde, taco emoji ! Après des années de reproches de la part de machines à écrire avides de tacos du monde entier, une pétition officielle de Taco Bell et plusieurs séries d'ajouts sans tacos (y compris quatre types de boîtes aux lettres et 25 horloges), le Consortium Unicode ajoute au clavier emoji officiel un petit taco, cimentant son statut d'icône de la culture pop. Sauf que… c'est une carapace dure. La bataille continue.


Les tacos sont ma résistance

Le matin après que Donald Trump a été élu président, j'ai rédigé une liste de choses pour préparer mes enfants à la tempête à venir. J'ai inclus des éléments tels que comment se battre avec des mots, quelles règles sont transgressables, comment les enfreindre inaperçues et comment être le genre de Mexicain dont les gens oublient qu'il est mexicain.

Je me rends compte maintenant, trois ans plus tard, que cette liste - et comment je l'ai conçue - est imparfaite, née de la peur plutôt que de l'indignation, d'un désir de se cacher des événements du monde plutôt que d'y résister. Si je devais rédiger une nouvelle liste, ce serait bien différent. Et cela commencerait par la façon de faire des tacos.

Après les grèves climatiques et les manifestations locales contre les interdictions musulmanes de Trump et ses politiques d'immigration draconiennes, après avoir crié et défilé dans les rues de Lexington, Kentucky et Williamstown, Massachusetts, la cuisine peut sembler être une forme de résistance faible, voire aucune forme du tout . Mais en ce qui me concerne, apprendre à mes enfants à cuisiner - pas n'importe quelle nourriture, mais de la nourriture mexicaine, et pas n'importe quelle nourriture mexicaine, mais le genre de Tex-Mex bâclé que ma mère préparait pour moi et ma sœur quand nous étaient des enfants, c'est peut-être la forme de résistance la plus forte que je puisse leur offrir. Cette nourriture leur rappelle d'où ils viennent, qui ils sont et, plus important encore, d'être fier de qui ils sont. Parce que sans cette fierté, la résistance - le genre de résistance soutenue dont nous avons besoin maintenant - est presque impossible à maintenir.

Peut-être pourriez-vous formuler ici une métaphore : le taco omniprésent - adaptable, agréable à tous, résistant, flexible - composé d'ingrédients aussi simples que des haricots et du riz, ou aussi extravagant que des pétoncles ou du faux-filet ou des lanières de poulet frit et de la sauce ou un barbecue coréen et kimchi. Pliez une tortilla autour de pratiquement n'importe quel ingrédient et soudain, cette combinaison devient un taco. C'est peut-être comme les Mexicains aussi : omniprésents, adaptables, résistants. Mais si je le disais à mes enfants, ils lèveraient les yeux au ciel ou regarderaient sans rien dire. Ils disaient : « Tu es encore bizarre, papa. Alors à la place, j'ai décidé de leur apprendre à cuisiner.

Je ne sais pas quelle nuit les cours ont commencé. Peut-être celui après que Trump a dit à la représentante Alexandria Ocasio-Cortez de « rentrer chez elle » (elle est née à New York). Peut-être celui où nous avons découvert qu'un sixième enfant était mort en détention à la frontière. Il est difficile de dire qu'ils commencent tous à saigner ensemble. Mais ce soir-là, on commence simplement : des tacos au bœuf haché. Le garçon, qui a neuf ans, est en devoir de remuer et de verser. Remuez ces haricots sur le feu, versez ce sel dans la picante. La cuisine sent comme celle de ma mère, le mélange d'ail et d'oignons et de comino. Je donne à mon fils une cuillère en bois et je lui montre comment briser le bœuf haché qui grésille dans la poêle. La fille hache des oignons. Je suis nerveux quand elle attrape le couteau - elle est lâche avec ça, comme les garçons dégingandés de 13 ans sont enclins à l'être - mais elle ne glisse pas.

"Parfait", lui dis-je, alors qu'elle les glisse doucement dans la poêle pour les faire dorer.

Fraîchement adolescente, ma fille est très consciente de cet étrange moment politique. Quand nous vivions dans le Kentucky, elle tenait tête aux garçons de cinquième année de sa classe pratiquement tous les jours. Elle a plaidé contre la cruauté, contre l'injustice. Elle a plaidé pour la protection des plus vulnérables de la société : les immigrés, les réfugiés, les pauvres. Elle s'est disputée si férocement que les garçons ont commencé à rayer son nom de toute liste sur laquelle ils l'ont trouvé : tableaux blancs, listes de classe. C'était leur façon d'essayer de la faire taire, je suppose. Ce fut une année difficile, mais pas une seule fois elle n'a reculé ou s'est tue quand il s'agissait de ce qu'elle croyait être juste.

Mon fils, bien que toujours à l'école primaire, n'est pas loin derrière. Mais je crains que, alors que mes enfants saisissent les problèmes à grande échelle de ce moment de l'histoire de notre pays et soient prêts à aller au tapis pour leurs croyances, ils ne comprennent pas l'incidence singulière de ce moment sur eux, en particulier. Je crains qu'ils ne réalisent pas que ce que le président dit à propos des Mexicains - que nous sommes des violeurs, des trafiquants de drogue et des voyous - il le dit aussi à leur sujet.

J'ai fait une erreur il y a trois ans, en voulant que mes enfants soient le genre de Mexicains que les gens oublient qu'ils sont mexicains. Être mexicain est l'une des choses que je préfère chez moi, chez nous. Les Mexicains sont aimants, attentionnés, pleins de courage. Nous avons un sens de l'humour noir, une capacité à rire et à pleurer dans le même souffle. On sait bosser. Et la chose la plus mexicaine à mon sujet est la nourriture que je cuisine, qui est la même nourriture que ma mère a apprise à cuisiner de sa mère. Enseigner à mes enfants à le faire aussi est ma façon de leur dire : « Ecoutez, les gens ne voulaient pas de votre arrière-grand-mère ici, et certaines de ces mêmes personnes ne voulaient pas de votre grand-mère ici, et certaines de ces mêmes personnes ne voulaient pas Je ne veux pas de nous ici non plus, mais nous y sommes toujours. C'est notre nourriture, et nous sommes toujours nous.

Cette nuit-là, quelle que soit la nuit, la viande est cuite et prête. Après avoir coupé les oignons, notre fille a fait le guacamole et notre fils a encore remué. J'ai fait le reste. La capacité d'attention des enfants est limitée et ils se sont rapidement lassés du processus, de l'attente. Mais lorsque nous apportons la nourriture à table, ils interpellent tous les deux : « Nous avons aidé. »

Nous nous asseyons, mangeons, rions et parlons de l'école et de ce que nous voulons faire ce week-end. Nous parlons de choses qui nous rendent heureux et en sécurité. Nous avons parlé de la qualité de ces tacos. On ne parle pas de Trump. Et c'est aussi la résistance.

Manuel Gonzales est l'auteur de La femme miniature et autres histoires, qui a remporté le Sue Kaufman Prize for First Fiction et le John Gardner Prize for Fiction, et le roman, Le bureau régional est attaqué ! Il enseigne l'écriture et la littérature au Bennington College dans le Vermont.


Gordon Ramsay est plus que la simple co-vedette d'Aarón Sánchez sur MasterChef

Aarón Sánchez travaille non seulement aux côtés de Gordon Ramsay sur Chef cuisinier, il est aussi son plus grand fan. Dans une interview avec Yahoo Construire la série, Sánchez a admis qu'"il n'y a qu'une seule personne qui est l'OG, ce gars que vous voulez [grandir] être, et c'est Gordon Ramsay." Comme l'a souligné Sánchez, Ramsay a "30 restaurants, il a conservé trois étoiles Michelin pendant 15 ans en Angleterre, [et] il soutient tout ce qu'il dit".

L'engagement de Ramsay envers l'excellence, a expliqué Sánchez dans une interview avec Initié , s'étend au-delà de son empire de la restauration et dans Chef cuisinier. "Mais ce qui rend la série si spéciale, et ce que les gens ne réalisent pas, c'est que Gordon est producteur exécutif de la série", a-t-il déclaré. « Donc, vous avez l'un des chefs les plus décorés au monde qui contrôle le processus créatif de l'émission et veille à ce qu'il soit authentique et aussi proche de la qualité du restaurant que possible dans un Chef cuisinier capacité de la cuisine. Gordon organise les défis et s'assure que nous allons dans la bonne direction. Je pense que c'est vraiment important."


Arizona : Taco de chou-fleur frit à la guilde des tacos

Si vous recherchez le meilleur taco d'Arizona, les Phéniciens vous diront qu'un restaurant se démarque du résultat : Taco Guild. Visiter cet endroit est comme une expérience religieuse pour les amateurs de tacos. Pourquoi? Eh bien, non seulement ce restaurant de tacos très apprécié sert une cuisine délicieuse, mais il est situé à l'intérieur d'une église historique qui remonte à avant que l'Arizona ne fasse officiellement partie des États-Unis. Si vous cherchez une bénédiction pour les tacos, optez pour leur délicieux taco de chou-fleur frit. Vous apprendrez qu'il ne faut pas de miracle pour trouver un taco savoureux sans viande.


Enchiladas au fromage avec sauce chili

Auteur Adapté par Lisa Fain de The Tex-Mex Cookbook

Ingrédients

Ingrédients pour la sauce :

  • 1/4 tasse de saindoux ou d'huile végétale
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 tasses de bouillon de boeuf, de bouillon de poulet ou d'eau

Ingrédients pour les enchiladas au fromage

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 8 tortillas de maïs
  • 3 tasses de fromage Colby-Jack râpé
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
  • Jalapeños marinés, pour servir

Instructions

Pour faire la sauce, chauffer le saindoux ou l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Incorporer la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et parfumée, environ 30 secondes à une minute.

Incorporer la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le bouillon, puis fouetter avec la farine jusqu'à homogénéité. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 5 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Baisser le feu et laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes. Ajouter plus de bouillon ou d'eau pour éclaircir la sauce si elle est trop épaisse.

Pendant ce temps, pour préparer les enchiladas, préchauffer le four à 450 °F.

Versez l'huile végétale dans un plat allant au four ou une grande poêle en fonte. Placez les tortillas dans le plat allant au four (ce n'est pas grave si elles se chevauchent) et assurez-vous qu'elles sont recouvertes d'huile. Placer à découvert dans le four pendant qu'il chauffe pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les tortillas soient tendres et chaudes. Retirer les tortillas du plat de cuisson et couvrir. Verser 1/2 tasse de sauce chili dans le plat.

Pour assembler les enchiladas, prenez une tortilla et placez 1/4 tasse de fromage râpé et 1 cuillère à soupe d'oignon au centre puis roulez-la. Placer la tortilla roulée dans le plat allant au four, joint vers le bas. Continuer avec les tortillas restantes.

Après avoir assemblé les enchiladas, verser uniformément sur elles le reste de la sauce chili. Parsemer le reste du fromage et des oignons. Cuire à découvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu.

Servir chaud avec des jalapeños marinés sur le côté.

Notes de recette

Remarque : cet article et cette recette ont été initialement publiés sur Homesick Texan en 2007 et mis à jour en 2021.

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À propos de Lisa Fain

Lisa Fain est une écrivaine primée par James Beard qui adore cuisiner. Texane de septième génération, elle avait en effet le mal du pays pendant les deux décennies où elle a vécu à New York, mais l'appel de la maison l'a récemment ramenée dans le Lone Star State. Son travail a été présenté dans de nombreuses publications et elle est l'auteur de plusieurs livres de cuisine, dont son dernier, Queso ! Recettes régionales pour la trempette chili-fromage préférée au monde,. Suivez-la sur : Instagram / Twitter / Facebook/ Pinterest

cela me rappelle de nombreux délicieux dîners d'enchilada consommés à ninfas, el fenix, el chico et n'importe quel trou dans le mur maman & # 038 pop taqueria, n'importe où au texas (de loin mon endroit préféré pour manger de la nourriture tex-mex).

Je ne peux pas imaginer qu'on me serve un plateau d'enchiladas au fromage sans sauce chili, ce qui, pour moi, sonne comme si ce serait l'abomination !

merci pour les recettes ! ils sont imprimés et bloqués dans mes fichiers de recettes pour la prochaine fois. et j'opterai certainement pour le saindoux contre l'huile pour la sauce, ce n'est pas génial pour vous, mais en ce qui concerne la saveur, il n'y a rien à battre !

Ma femme, originaire du Texas, a toujours fait d'excellentes enchiladas. J'ai également eu des variations fantastiques lors de ma visite au Texas. Cette recette est quelque chose que je vais devoir essayer. Merci!

Tu as tellement raison – sauce chili est l'ingrédient décisif !

J'adore Robb Walsh, j'ai offert ce livre en cadeau et j'en ai cuisiné plusieurs fois quand je manquais de chez moi.

Vos images m'ont vraiment rendu triste (pour la maison) et heureux (je sais ce que je fais ce soir !)

Je réfléchissais juste à ce que j'avais pour le dîner ce soir et vous avez peut-être fourni la réponse. Je peux vous dire que mon mari serait HEUREUX si je faisais ça. Non, il n'est pas du Texas, mais il adore ce genre de choses.

Melissa–Vous êtes la bienvenue ! C'est drôle, je ne les ai jamais fait au Texas parce qu'ils étaient facilement disponibles, mais je suis content d'avoir la recette maintenant.

Shawnda–Ouais, je suis content d'avoir enfin compris !

Matt n'est-il pas génial ? Je le lis depuis des années en ligne, mais je n'ai jamais acheté ce livre avant la semaine dernière. Je l'ai lu d'une traite ! (Et j'ai eu beaucoup de mal à freiner mon envie de prendre l'avion pour San Antonio immédiatement !)

Julie–Ah bien ! J'espère qu'ils lui feront plaisir !

Merci pour la recette! Cette ancienne Austinite manque son Tex-Mex.

Puisque je suis végétarien, je vais essayer les légumes. bouillon pour donner à la sauce chili — plus de saveur que l'eau.

Merci après avoir lu votre délicieuse description, je vais consulter le livre de cuisine Walsh.
Vous avez mentionné les quesadillas à la fleur de courge dans votre article J'adore les fleurs de courge ! En avez-vous déjà eu un ou en avez-vous fait un ?

Lisa, vous devriez consulter le premier livre de cuisine de Grady Spears ” Un cow-boy dans la cuisine” Robb Walsh est un contributeur et à peu près toutes les recettes sont excellentes.

Meeegan–Bonne idée ! Le bouillon de légumes a beaucoup plus de saveur que l'eau.

Susan–Oui, j'ai fait des quesadillas à la fleur de courge. Au Union Square Greenmarket en été, vous pouvez les acheter et ils sont divins !

Chicken Fried Gourmet–Cela me convient parfaitement. Merci pour le conseil! J'ai vu certaines des recettes de Grady en ligne et je pensais faire son bifteck de flanc mariné au Dr Pepper ce week-end.

Merci. J'adore cette sauce texane “.

Je viens de suivre votre lien ici et, hé, j'ai trouvé ce post, qui répond à une question lancinante.

Je lisais des critiques de certains restaurants du Nouveau-Mexique sur Chowhound, distinguant quelque chose comme n'étant pas du tout mexicain, juste noyé dans une sauce aux tomates chili, ou quelque chose comme ça.

Maintenant, je suis du Nouveau-Mexique et je sais que la cuisine néo-mexicaine n'est pas comme la cuisine mexicaine. Ce n'est pas non plus exactement comme le Tex-Mex. Et ce type ne semblait pas savoir la première chose à ce sujet, car il utilisait ce mot étrange, GRAVY, pour décrire la sauce.

Alors…ah-ha. Je ne savais pas que les Texans appelaient leur sauce chili (comme nous l'épelons) “sauce.” Au moins, je sais d'où vient ce type maintenant.

Pour mémoire, pour tous ces gens qui sont horrifiés lorsque la cuisine NM et Tex-Mex ne sont pas correctement distinguées, la sauce chili NM est à peu près la même chose. Seulement, nous n'utilisons pas de poudre de chili, nous utilisons des piments Hatch séchés directement, de sorte qu'il peut devenir assez chaud.

Vous avez raison, le Tex Mex est dans une catégorie à lui tout seul ! J'adore la façon dont vous avez capturé toute la bonté au fromage dans vos photos, délicieux.

Je fais une sauce similaire, sauf que je fais sauter l'oignon et l'ail et que j'utilise des piments entiers que je fais griller et réhydrater dans le bouillon de poulet, puis réduire en purée. J'en fais un gros lot, puis je le mets dans des récipients de 2 à 3 tasses et je le range dans le congélateur, il se décongèle à merveille, il suffit de le réchauffer et de remuer. Je prépare des enchiladas au fromage en accompagnement d'un steak grillé/poêlé, mais le plat préféré de mon mari est les enchurritos. Burritos de boeuf haché épicés avec du fromage et de la crème sure que je place dans un plat allant au four et recouvre de la sauce chili et du fromage et cuit au four jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le fromage fonde. Il préfère cela à beaucoup de mes recettes de Diana Kennedy. Nous ne sommes pas des Texans, bien que j'aime le Texas et sa nourriture, nous sommes de Chula Vista, à 15 miles au nord de Tijuana. J'ai commencé à préparer de la nourriture mexicaine ou frontalière lorsque nous avons déménagé dans l'Ohio parce que nous manquions tous les magasins de tacos pour maman et pop où nous allions pendant que nous sortions ensemble. J'adore votre site et je continuerai à vérifier.

Je séjournais dans une auberge de jeunesse à Londres il y a quelques mois, et pour une raison quelconque, le sujet des aliments locaux a été abordé. L'une des filles, une routarde de Manchester, a demandé ce qu'était le Tex-Mex et la seule bonne réponse simple que j'ai pu obtenir était que c'était de la nourriture mexicaine mais avec beaucoup plus de fromage dedans.

Vous avez mis le doigt sur ce qu'est le Tex-Mex dans un plat. Les enchiladas au fromage dans une sauce chili sont l'étalon par lequel je mesure tous les restaurants tex-mex. Si un joint Tex-Mex ne peut pas gérer une assiette décente avec du fromage à l'orange gluant et de la sauce chili épicée, alors je ne reviendrai pas. J'ai eu des parodies qui comprenaient du cheddar fort, du velveeta * frisson * et / ou des tortillas à la farine.

Comme j'adore tes articles et photos ! Je dois admettre que le Tex Mex a toujours représenté pour moi une cuisine très mystérieuse ici au Canada. Je suis sûr que nous avons les types habituels de chaînes de restaurants qui servent une version horrible de ce qu'est vraiment le Tex Mex, mais vous m'avez donné un aperçu de la vraie affaire.

Curieusement, même si le Canada n'a pas d'équipe de football, nous regardons toujours le Superbowl. Je pense que c'est parce que cela nous donne la chance de cuisiner beaucoup de nourriture. Ces enchiladas au fromage feront leur apparition !

Zora - C'est drôle, je n'ai jamais trouvé de piments Hatch tous fougueux, mais peut-être que ceux qu'ils envoient ici (vous pouvez les obtenir au Kitchen Market pendant la saison) sont des variétés plus douces. Mais oui, j'ai aussi des amis du Nouveau-Mexique ici et nous nous disputons toujours sur la bonne façon de faire des enchiladas et sur le nom de la sauce. C'est marrant comme une bordure fait une telle différence dans la cuisine !

Ari–Merci ! J'adore ce fromage !

Cigarlady–Utiliser des piments au lieu de la poudre de piment est une façon plus authentique de le faire, mais pour une raison quelconque, les Texans utilisent la poudre. C'est plus facile, je pense.

En vérité, je suis d'accord, je juge tous les joints Tex-Mex sur leur salsa, leurs haricots frits et leurs enchiladas au fromage.

Ivonne–Merci ! Le Tex-Mex que j'avais au Canada n'était pas génial, pas très savoureux et beaucoup trop de pommes de terre dans tout. Si vous préparez les enchiladas au fromage, dites-moi comment elles deviennent !

Je suis devenu très friand de la variété Tex-Mex de sauce chili depuis mon déménagement au Texas.

Nous avions quelque chose de similaire en Californie quand j'étais jeune, mais le goût est différent. Cela a probablement quelque chose à voir avec la géographie et le fait que la plupart des influences mexicaines en Californie viennent de Baja et Tijuana, puis s'infiltrent à travers un léger processus de "gringo-ing" au moment où elles font la région dans laquelle j'ai grandi.

J'essaie de me débarrasser de l'habitude de la nourriture réconfortante avant de me débarrasser de chaque vêtement que je possède, mais vous rendez les choses difficiles, madame.

Les piments verts Hatch dépendent beaucoup de la saison. Je me souviens d'un an, ils étaient si chauds que les lèvres de ma mère se sont fissurées, mais nous avons continué à les manger. Ma mère ressemblait à une victime de la peste, mais ça en valait la peine.

Le piment rouge, soit Hatch, soit Chimayo, est un peu plus consistant car il est sec et ils peuvent se mélanger et s'assortir, je suppose. Je ne pense pas que les trucs que j'utilise soient terriblement chauds, mais aucun de mes amis ne peut les supporter. Pauvres âmes.

Non pas qu'il soit possible d'obtenir une enchilada faible en gras, mais vous pouvez réduire considérablement les tortillas en les passant au micro-ondes pour les ramollir : il suffit de bien les envelopper dans du papier absorbant et du plastique et de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Travaillez rapidement pour qu'ils ne sèchent pas (vous pouvez y aller par lots).

Jerry–C'est une bonne chose, en effet !

Christine–Je promets de poster bientôt quelque chose sur les légumes. Cela dit, il y aura probablement de la graisse de bacon en cause. Mais ça va, non ? Pollan via Jefferson n'a-t-il pas dit que la viande devrait être un assaisonnement? (Je vais essayer d'avoir du bacon nourri à l'herbe !)

Zora - Mon premier travail ici, mes collègues m'ont accueilli en organisant une soirée Tex-Mex où ils ont servi une sauce douce Pace Picante et des frites. Ils faisaient tous des grimaces et grognaient parce que la salsa était si ardente pour leurs palais timides. C'était hilarant (et pourtant très gentil de leur part, néanmoins).

Renz–Excellent conseil pour ceux qui regardent la graisse !

Je viens de découvrir votre blog–Je vis au Texas, je suis né et j'ai grandi à San Antonio et toujours ici (après plusieurs séjours ailleurs)–afin que je puisse aller au joint Tex-Mex le plus proche à peu près quand je le souhaite. Mais j'ai trouvé le livre de Walsh l'année dernière et j'en suis venu à la conclusion que j'aime mes propres enchiladas au fromage, faites à partir de son livre, aussi bien ou mieux que celles que j'achète quelque part. J'utilise sa recette de pâte de chili maison (je pense que c'est comme ça que ça s'appelle, je n'ai pas le livre devant moi) et ce sont les meilleurs. Mon fils voyage dans tout le pays, vivant dans un endroit pendant quelques mois à la fois, et je lui ai appris à faire ces enchiladas pour qu'il ne manque jamais le goût de la maison.

J'adore déjà ton blog !

J'ai fait cette recette ce soir, avec quelques modifications:

J'ai tout doublé dans la recette de la sauce sauf le saindoux. J'ai fini par utiliser du bouillon de poulet en boîte, mais je n'ai réalisé que trop tard qu'il n'était pas pauvre en sodium, donc la sauce était vraiment, vraiment salée ! J'ai ajouté de l'eau et une bouillie de fécule de maïs pour l'éclaircir/l'épaissir.

Pour les enchiladas, j'ai utilisé une combinaison de cheddar fort, de velveeta et de cheddar de marque râpé dans le sac. C'est sorti parfaitement.

Pour 16 enchiladas, j'ai utilisé peut-être 1 à 1,5 tasse de sauce, il me reste donc des tonnes. Je vais voir comment ça gèle.

Je l'ai servi avec des haricots pinto faits maison et du riz espagnol. Mon mari et les enfants ont tous dit que c'était excellent! J'ai souvent déploré l'état du Tex-Mex ici à Austin par rapport à celui de San Antonio, où j'ai grandi. Ces enchiladas sont tout simplement parfaites pour gratter cette démangeaison. Merci beaucoup pour la recette.

Il y a toujours un Ninfa à Baton Rouge, croyez-le ou non. Ils font la sauce verte. Vraiment, c'est le meilleur truc au monde. J'en suis amoureux depuis des années et des années. Mon mari l'appelle “sauce d'amour”.

D'accord, alors vous écrivez sur les enchiladas au fromage et je suis tous “oh mon dieu, nous devons prendre l'avion et retourner directement en Amérique,” à mon petit ami. Ensuite, je rêve de mes vendredis soirs d'enfant : restaurant tex mex, enchiladas au fromage et sopapillas pour le dessert. Et puis, chérie J, tu publies des articles sur les sopas. Argh. Vous devez vous arrêter avant que j'achète un autre vol !

Salut l'ami. Je suis nouveau sur votre blog et je l'adore. Je suis originaire du Texas, j'ai grandi à Dallas, j'ai vécu à San Antonio pendant quatre ans et je vis maintenant en Californie où je ne trouve aucune nourriture TexMex décente. Je donnerais n'importe quoi pour comprendre comment préparer un dîner d'enchiladas au fromage El Fenix ​​à la maison.

J'adore le chili, mais je ne savais pas qu'il existait une sauce au chili ! Je vais essayer ça.

Thannnnnnnnk-vous, je ne savais même pas que la sauce chili manquait à ma vie. Recette fantastique.

J'ai googlé la sauce au piment rouge et je suis tombé sur ce site ! Je suis un Texan déplacé dans le Nevada. LE TEX MEX ME MANQUE SOOOOOO MAL. J'allais donc essayer chez moi ! Les enchiladas au fromage avec sauce chili et oignons supplémentaires sont la seule solution! Oh, couronnez-le d'un margi glacé tourbillonné de sangria! Ces Nevadans ne savent pas ce qu'ils manquent. J'ai essayé tous les endroits de la ville en vain, pas de Tex Mex ou de margis avec de la sangria, ça me donne le mal du pays

Comment est-il possible qu'à 6h11, mon ventre grogne pour des enchiladas au fromage ? ??

Je viens de “What Was That”, et ça a l'air divin ! Au menu de la semaine prochaine – merci !

C'est vrai, la saveur manquante est la sauce enchilada. Même certains restaurants tex mex le laissent de côté, je suppose que cela devient démodé. Il y a beaucoup de nuances à cette sauce enchilada. Mon restaurant préféré d'enfance à Jacinto City avait toujours une sauce plus légère et moins poivrée (mais mieux adaptée au cheddar) que Ninfa’s et vous ne pouviez rien trouver qui ressemblait à Ninfa’s à Merida’s (maintenant c'est un endroit ça me manque !) et toujours différent chez Spanish Flowers. (une visite de houston, hein?) Pourtant, toute la vraie sauce enchilada. J'ai lu de nombreuses recettes pour cela et quelqu'un mélangera toujours la crème de quelque chose avec de la sauce brune et ajoutera du cumin et quelqu'un d'autre dira toujours "Je garantis que les vrais restaurants n'utilisent pas de soupe à la crème de champignons". différer. Je suis dans l'industrie de la restauration depuis huit ans et je peux parier que si ce restaurant sert une soupe à la crème ou une sauce à la crème et une soupe brune ou une sauce brune, ils utilisent les restes en conséquence et ils auront le même goût qu'une farine. et le rendu des stocks. Nous avons servi notre cafétéria dans des enchiladas de l'école culinaire à base de restes de béchamel et de velouté avec du cumin et de la poudre de chili et c'était incroyable. Parfois, il s'agissait d'une crème de soupe au poulet et d'un velouté ou d'une sauce à la crème et d'un bœuf au jus, mais c'était toujours une bonne sauce pour enchilada.

Mon chef de cuisine chez Whole Foods a préparé d'excellentes enchiladas au fromage en utilisant une recette similaire à celle-ci. Mon conseil, jouez avec la recette jusqu'à ce que ce soit la saveur de votre joint d'enchilada préféré (ou mieux). Ce ne sera pas faux jusqu'à ce que vous ajoutiez de la sauce tomate.

Merci, d'avoir publié cette recette. J'aime ton blog!

oh et un bouillon de champignons ou de piment ferait une version végétarienne incroyable. (obtenez simplement des champignons séchés ou des poivrons séchés et hydratez-les, utilisez le reste d'eau comme bouillon et conservez les champignons ou les piments pour une autre recette)


Les cinq meilleurs nouveaux food trucks à Houston 2014

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Avant même son ouverture pour l'après-midi, le food truck commence à attirer les foules. Même un mercredi à 14h. Même sous la pluie. Même à Montrose, où il y a un restaurant sur presque chaque pâté de maisons.

La foule est un étrange mélange de personnes. Il y a des familles avec des bébés dans des poussettes et des enfants plus âgés qui profitent d'une sortie déjeuner maintenant que l'école est terminée pour l'été. Des professionnels en chemises amidonnées et pantalons kaki se penchent sur des tables de pique-nique en attendant une bouchée. Les habitués, la clientèle tantôt graveleuse, tantôt preppy du West Alabama Ice House, sont là aussi, soignent les Lone Stars et s'énervent alors que l'odeur des frites commence à flotter sur le patio.

Puis Kathryn fait irruption par la porte, une boule d'énergie, peu importe le nombre d'heures qu'elle et sa sœur Karen ont passées debout devant des friteuses chaudes ou à préparer et à hacher des légumes. Elle place des orchidées en pot autour du camion & mdash un petit quelque chose de joli sur un bloc délabré de Westheimer & mdash puis saute à l'intérieur, ferme la porte et ouvre la fenêtre.

Way Good Food Truck est prêt pour les affaires.

C'est l'un des centaines de nouveaux food trucks qui ont ouvert leurs portes à Houston au cours de la dernière année. Bien qu'il semble parfois que l'âge d'or du food truck de Houston soit révolu maintenant que tant de cuisines mobiles populaires sont devenues des briques et du mortier, le nombre de camions parcourant la ville continue de croître, fidèle à la réputation de Houston en tant que voiture. et ville centrée sur les camions.

Karen et Kathryn Fergus ont ouvert Way Good Food Truck pour la même raison que de nombreuses personnes choisissent de passer au mobile et c'est moins cher et plus facile que de démarrer un restaurant à part entière. Et ce fait, plus que toute autre chose, signifie que l'engouement pour les food-trucks ne va pas s'éteindre de sitôt. Il y a quelque chose de séduisant non seulement à être sur la route, mais aussi à être son propre patron, à faire les choses à sa façon. C'est une attitude bohème, construite sur le non-conformisme et un désir d'indépendance.

Travailler sur un food truck est difficile, comme vous le diront Karen et Kathryn et tout autre propriétaire de food truck. Faire décoller un nouveau camion implique beaucoup d'attitude "faire semblant jusqu'à ce que vous le fassiez", beaucoup de travail ardu et très peu de sommeil.

"Nous plaisantons en disant que nous sommes si fatigués et si abattus, mais je ne veux pas montrer cela à quiconque vient à la fenêtre", dit Kathryn, en écartant les cheveux de son visage et en souriant largement pour le les clients. "Je ne veux pas que quiconque pense que ce foutu camion est en train de gagner."

Les sœurs Fergus font partie des nombreuses personnes courageuses (et, comme elles vous le diront, folles) qui se lancent seules avec seulement un camion et un rêve. Pour certains, réussir sur le camion suffit. D'autres ne s'arrêteront pas jusqu'à ce qu'ils aient un restaurant ou deux avec leur nom dessus.

Voici quelques-uns de ces fous qui préparent de la magie dans les rues méchantes de Houston.

Apporter la pâte

Avant d'ouvrir Doughmaker Donuts en mars dernier, Doug Le était déjà un vétéran des foodtrucks. Après avoir passé du temps à travailler à la réception chez Post Oak Grill, Ruggles, PF Chang's et Soma Sushi, Le s'est retrouvé sur Oh My Gogi, un food truck fusion coréen/mexicain, qu'il a aidé à gérer alors que la jeune entreprise trouvait ses roues. Après cela, il a aidé à ouvrir et à gérer le Waffle Bus pendant environ deux ans. Et puis il est venu à une prise de conscience.

"Après avoir consacré tant de temps, j'ai pensé qu'il était temps de faire mon propre truc", dit Le. "J'étais là tout le temps, alors je ferais aussi bien de gagner tout l'argent."

L'idée derrière Doughmaker Donuts était simple. Le s'est rendu dans les grandes villes des côtes est et ouest pour voir quels types de camions de restauration faisaient la différence à New York et à Los Angeles. Et quand il est revenu à Houston, il a remarqué qu'il nous manquait quelque chose : des beignets.

"Les possibilités sont infinies avec les beignets", dit Le. "Tout ce que vous pouvez imaginer, vous pouvez mettre un beignet."

Mais alors que proposer un concept aurait pu être un jeu d'enfant, faire passer le camion de la phase d'idée à l'opération était plus délicat. Comme la plupart des propriétaires de food-trucks vous le diront, la ville de Houston ne facilite pas toujours l'obtention de tous les permis appropriés. Le admet qu'il pensait naïvement que l'ensemble du processus ne prendrait que deux ou trois mois.

"Bien sûr, l'argent s'est épuisé", dit Le. "Et je pensais que les beignets seraient simples et rationalisés, que ce serait un camion simple et facile à monter et à faire fonctionner. Mais c'était un processus long et douloureux qui a pris environ six ou sept mois. Les deux premiers mois ont été cool parce que J'étais en vacances dans des magasins de beignets. Environ cinq mois plus tard, j'étais tellement prêt à travailler à nouveau. "

Maintenant, Le souhaite probablement ne pas avoir à travailler autant. C'est à lui, en tant que propriétaire et chef du camion, de développer et de tester de nouvelles recettes et de faire fonctionner le camion chaque fois qu'il est en déplacement. C'est la première entreprise que le jeune entrepreneur ait jamais possédée, et même s'il s'attendait à de longues heures, il ne s'attendait pas à la lenteur du décollage de Doughmaker Donuts.

« Les autres camions sur lesquels j'ai travaillé ont été claqués dès le départ », dit Le. "Ils ont ouvert juste au moment où les food trucks décollaient. Celui-ci prend un peu de temps. Ce n'est pas encore tout à fait là."

Même s'il s'agit d'un climat un peu difficile pour les food trucks à Houston en ce moment, car beaucoup ouvrent simultanément, Le a confiance en son produit. Il prépare cinq ou six variétés de beignets chaque jour, dont de la pistache au miel et à la fleur d'oranger, du zeste de citron aux bleuets, du sucre à la cannelle et du bacon à l'érable, ainsi qu'une rotation de quelques-uns spéciaux. Récemment, il a lancé un beignet au poulet frit. Aussi étrange que cela puisse paraître, il s'est vendu presque immédiatement.

Malgré le succès de ses beignets fantaisistes, Le n'est pas certain de son avenir. Il pense que tous les food trucks qui ouvrent à Houston maintenant et plusieurs années après le boom initial doivent être assez spéciaux pour se démarquer. Et ils doivent se lancer en affaires pour les clients, pas pour l'argent.

"Je ne fais pas ça pour devenir riche", dit Le. "J'aime son indépendance et être créatif et, pour la première fois de ma vie, ne travailler pour personne d'autre. C'est ma passion. J'aime rendre les clients heureux et voir leurs yeux s'illuminer lorsqu'ils voient les beignets. journée."

J'aime les gros culs (et je ne peux pas mentir)

Le camion est tellement mignon. Ce n'est pas quelque chose que l'on dit souvent à propos d'un food truck, en particulier à Houston, où les dessins sont généralement soit des emballages coûteux, faits sur mesure, soit des travaux de peinture rudimentaires qui ressemblent à des dessins d'enfant. Il y a eu des compétitions verbales pour le camion le plus laid, et quelques personnes prétendront avoir le plus esthétique. Buttz Gourmet Food Truck prend le gâteau pour le plus mignon, cependant. Et le plus divertissant.

Garrett Blinn a ouvert le food truck gastronomique au porc effiloché début avril, et bien que le camion lui-même soit un succès certain avec des jeux intégrés, un fumeur et une adorable mascotte de cochon, Blinn a failli arrêter toute l'opération.

Le camion a été construit à San Antonio par Cruising Kitchens, une entreprise spécialisée dans l'aménagement de food trucks.Ils aident également les propriétaires en fournissant un parc de camions de restauration juste à côté de l'atelier de carrosserie où les véhicules sont construits. Une fois le camion terminé, le propriétaire a une semaine pour l'essayer au parc alimentaire.

"Après cette semaine, j'étais prêt à sauter du rebord", dit Blinn. "Je me suis dit : 'J'ai fait une terrible erreur. Je ne sais pas comment faire ça. J'ai mordu bien plus que je ne pouvais mâcher.' Les autres propriétaires de food-trucks se sont moqués de moi et ont dit qu'ils étaient là aussi. Cela m'a ouvert les yeux.

Blinn a l'expérience pour le faire fonctionner, cependant. C'est un chef de formation classique qui a fréquenté l'école culinaire de l'Art Institute of Houston avant de se lancer dans le secteur des entreprises. Il est finalement devenu vendeur d'appareils médicaux avec l'intention de travailler pendant dix ans, de gagner beaucoup d'argent et de revenir ensuite à sa véritable passion : la cuisine mdash.

Il a proposé le concept de Buttz alors qu'il était assis sur une remontée mécanique dans le Colorado en décembre dernier. L'image du cochon et le concept lui vinrent à l'esprit, et en avril, il vendait des sandwichs au porc effiloché dans un camion chic au Texas. Et oui, il est conscient que le porc effiloché n'est pas un truc du Texas.

"Je suis un Texan de bout en bout même si j'ai vécu dans le Colorado", a déclaré Blinn pour sa propre défense. "Vous n'êtes jamais pas un Texan, même lorsque vous ne vivez pas au Texas. Je me sens comme un sale traître pour avoir fait du porc effiloché au lieu de la poitrine, mais je ne pensais tout simplement pas que tout le truc et la timidité avec la poitrine voleraient. Vous commencez à jouer avec le barbecue texan et les gens se mettent en colère."

Au lieu de jouer avec le Texas, Blinn joue avec à peu près tout le reste, fumant et tirant du porc pour faire des sandwichs barbecue fusion gastronomiques sur du pain Slow Dough. Il y a le sandwich Foufou Butt, avec brie, roquette, moutarde de Dijon et huile de truffe, et le Banh Mi Butt, avec sauce de poisson, salade de daikon mariné et mayo coriandre citron vert. Les sandwichs sont peut-être des hommages à des cultures spécifiques, mais le mégot de porc, semble-t-il, est universel.

Et en ce qui concerne le camion lui-même, Blinn n'était pas non plus disposé à couper les coins ronds. Il a commencé avec l'idée d'une cuisine d'exposition ouverte, puis a compris comment la traduire en une cuisine mobile.

« J'ai décidé d'avoir le plus beau camion », dit-il. "Une chose que j'ai remarquée, c'est que beaucoup d'entre eux sont un peu délabrés et effrayants. Je veux créer une entreprise. Je ne veux pas seulement avoir un camion. J'ai donc construit la plus grande vitrine d'exposition de tous les camions. . Je voulais montrer aux gens que les gens qui dirigent des camions de restauration ne conduisent pas des autocars de gardon. Nous conduisons des camions propres. Et je suis légèrement claustrophobe, alors voilà. "

Il était particulièrement important pour Blinn de construire une bonne marque car il espère se développer, ouvrir plus de camions et peut-être même un emplacement physique. Il est encore tôt dans la vie du camion, mais il n'est jamais trop tôt pour commencer à faire connaître son nom &mdash et le nom Buttz &mdash.

"Si je cuisine toujours sur ce camion dans cinq ans, je pense que je fais quelque chose de mal", dit Blinn. "Je travaille plus dur que je n'ai jamais travaillé quand je travaillais pour quelqu'un d'autre, mais je travaille dur parce que je veux travailler dur. Si je fais une erreur, je m'en occupe. Je suis mon propre patron. Cela est vraiment la liberté."

Le slogan original était « Amenez le restaurant dans un parking près de chez vous ». C'était il y a trois ans. Puis la roulotte gastronomique s'est fermée pour faire place à un véritable restaurant. Il était toujours assis sur un parking, mais il a rapidement été éclipsé par l'espace de brique et de mortier de la rue principale auquel ses propriétaires consacraient tout leur temps. Et bien que cela ait été manqué, les camions ne manquaient pas à Houston. Les gens sont passés à autre chose.

Puis, à la fin de l'année dernière, Joshua Martinez, propriétaire de Goro & Gun, s'est énervé. Il voulait sortir du restaurant et retourner dans les rues de Houston. Il voulait ramener d'entre les morts le camion de nourriture modulaire autrefois populaire.

Tout a commencé avec un tout nouveau camion parce que la remorque d'origine était trop loin. C'est l'un des plus petits food trucks de la ville, mais, comme le dit Martinez, "Nous pouvons produire énormément de nourriture." Et c'est aussi l'un des plus beaux camions de la ville, grâce à des talents locaux.

"Nous cherchions à faire ressortir le camion à nouveau", a déclaré Martinez. "Nous nous étions fait un nom, mais maintenant il y avait une pléthore de food trucks avec ces wraps vraiment sophistiqués. Je n'ai jamais été du genre à prévoir un budget de 3 000 $ à 5 000 $ pour un wrap, alors je voulais trouver un moyen de attacher les choses que j'aime."

L'une des choses que Martinez aime, c'est Houston, et le graffeur le plus reconnaissable de Houston est peut-être Daniel Anguilu, qui a peint des peintures murales au Houston Bahàacute'í Center et au Lawndale Art Center. Bien qu'il ne connaisse pas l'artiste, Martinez lui a envoyé un message sur Facebook et a convaincu Anguilu de rendre visite au camion nu.

"Alors il est venu et a regardé le camion et s'est dit:" Il n'y a pas de fin ni de début. Je n'ai jamais fait de fresque où il n'y a pas de fin ni de début. C'est une constante. " Cela l'a donc rendu très excité, et à son tour m'a rendu excité."

En décembre, le nouveau Modular est de nouveau dans les rues avec Martinez à la barre et une équipe tournante de chefs locaux se mobilisant pour concocter des plats de qualité restaurant comme le risotto au homard, les crevettes et les gruaux de kimchi, ou les célèbres « pousses de chou » à des prix abordables. . Le menu est en grande partie le produit des caprices de Martinez et s'il goûte quelque chose qu'il aime quelque part et pense qu'il peut le faire mieux, il décide de le faire. S'il se réveille au milieu de la nuit avec inspiration, il expérimente le lendemain. De cette façon, il espère éviter d'être catalogué comme un type de camion spécifique.

"Il y a longtemps, lorsque nous sommes sortis pour la première fois, nous avons été surnommés la fusion asiatique", a déclaré Martinez. "Alors cette semaine, Lyle Bento et moi nous sommes dit:" Putain, changeons notre menu. " Nous sommes donc allés tous italiens pendant un mois."

C'est cette attitude qui a également mis Martinez à l'avant-garde des batailles avec la ville sur la permission des food-trucks et des food-parks. Vous le retrouverez fréquemment lors des réunions du Conseil municipal servant de porte-parole aux autres restaurateurs et propriétaires de food-trucks. Il est passionné par l'alimentation des gens, et il ne veut pas de règlements stupides &mdash et certains d'entre eux sont vraiment stupides &mdash pour lui faire obstacle.

"Cuisiner sur un foodtruck est un vrai style guérilla", dit-il. "Vous pouvez naviguer sur les mers de Houston et vous laisser tomber et nourrir les gens. Si nous n'aimons pas un endroit, nous passons à autre chose."

Après un an de travail hors du camion et dans les coulisses de Goro & Gun, Martinez est ravi d'être de retour dans la rue pour vendre le type de nourriture qui l'a d'abord aidé à se faire un nom à Houston. Quant à la suite ?

"Nous allons simplement continuer à camionner tout l'été et voir ce qui se passe", a déclaré Martinez.

On a parlé de plus de restaurants ou de plus de camions, mais pour l'instant, Houston est heureux de retrouver le fidèle Modular et ses pousses rapides.

« Nous sommes dingues des tacos ! » Charles Avants crie au téléphone avant de rire de bon cœur et de raccrocher. Son partenaire commercial, LJ Wiley, secoue la tête et rit.

"Ce n'était pas mon idée", dit Wiley. "Je pensais que c'était fou. Mais Charles pensait que c'était une bonne idée. Je l'ai juste suivi."

Wiley et Avants sont copropriétaires de Taco Nuts, un camion à tacos gastronomiques qui a ouvert ses portes il y a environ un an et constitue un déménagement risqué dans une ville saturée de tacos. Wiley est un chef avec plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie, travaillant partout, du Gristmill à Gruene au Brennan's de Houston en passant par quelques restaurants qu'il a aidé à ouvrir en Chine. Avants est un ancien militaire qui a pris sa retraite et a connu le succès en tant que restaurateur dans la région de la Galleria. Ils se sont rencontrés lorsque ­Wiley occupait le poste de chef du Big Cafe d'Avants, maintenant fermé, en 1996.

"C'est quelque chose dont nous avons parlé pendant longtemps", dit Avants. « LJ parcourait le monde pour suivre une formation internationale auprès de certains des meilleurs chefs du monde. Puis, après sa deuxième tournée à New York, j'ai dit : « Êtes-vous prêt à démarrer une entreprise de food-truck ? » Et il a dit : 'Je suis prêt maintenant.'

Ensuite, Avants a fait une affirmation qui choquerait probablement les autres propriétaires de food-trucks. Le processus de passage du camion de la conception à la matérialisation, dit Avants, était "très amusant". Il n'a fallu au duo que trois mois environ pour que le camion soit opérationnel, et ils ont rencontré peu de recul de la part de la ville.

"Nous venons de terminer notre premier anniversaire, et en regardant les chiffres, nous avons vraiment dépassé nos attentes", a déclaré Avants. "Nous avons acheté un deuxième camion pour copier ce modèle, et nous travaillons sur une cuisine d'économat."

Avants attribue le succès en partie à un bon modèle commercial, mais aussi aux prouesses de Wiley dans la cuisine. Wiley maîtrisait déjà la cuisine mexicaine en travaillant à Yelapa, un restaurant mexicain de Houston qui a fermé ses portes en 2011.

"Je suppose que c'est juste de la nourriture simple et directe", dit Wiley, se vendant à tous ceux qui ont essayé le taco à la poitrine de bœuf braisée au Dr Pepper ou le burrito farci aux œufs au plat et au Frito. « Nous avons six ou sept éléments au menu. C'est amusant. C'est coloré. Nous essayons juste de faire de notre mieux pour élever la barre sur les tacos. Faites-les un peu différents, haut de gamme. Vous pourriez appeler ça gastronomique. »

Malgré la désignation « gourmet », Wiley insiste sur le fait qu'il n'essaie pas d'élever le palais de ses clients, même s'il a travaillé dans certains des meilleurs restaurants du pays. En Chine, il a appris que vous deviez cuisiner pour votre public, pas pour vous-même. Une leçon qui a sans aucun doute aidé Taco Nuts à réussir si rapidement.

"Les gens veulent ce qu'ils veulent", dit Wiley, "et nous le leur donnons."

Ensuite, le duo offrira aux gens un barbecue sur leur nouveau camion, Barbecue Nuts, qu'ils espèrent ouvrir en juillet. Lorsqu'on lui a demandé sur lequel des deux camions il serait, Wiley a simplement répondu : "Oui". Lui et Avants travaillent cependant à embaucher de l'aide, et Wiley imagine qu'il ne manque pas de chefs désireux de monter à bord d'un food truck.

"Vous pouvez obtenir un camion de nourriture et apprendre et faire des erreurs", dit Wiley. "Je pense que c'est un endroit fantastique pour que les gens développent leurs compétences culinaires et pour les débutants de trouver un style ou un endroit."

Karen est la chef et Kathryn est la responsable du marketing, mais elles sont toutes les deux bien plus que cela, assumant les rôles de lave-vaisselle, d'entretien, de préparateur et de mécanicien automobile. Parfois, ils passent jusqu'à 18 heures par jour ensemble dans ce petit camion à travailler vers un rêve commun. C'est une bonne chose que les sœurs s'entendent pour la plupart.

"Elle est une putain de badass", dit Karen, 16 ans plus âgée que Kathryn, à propos de sa sœur. "Elle est plus intelligente que moi. J'ai toute la foi du monde en Kathryn. Je sais à quel point elle est intelligente et motivée et à quel point elle est une personne incroyable."

"Vous nous voyez nous regrouper avec des excuses d'amour pour que nous ne nous tuions pas", dit Kathryn en riant.

Les deux ont ouvert Way Good Food Truck ensemble en janvier après que le propriétaire de Papou Jerry's, le food truck grec qui était garé devant le West Alabama Ice House depuis des années, a décidé qu'il en avait fini avec l'entreprise. Dans le même temps, Karen, chef formée en Californie, se lasse de travailler au Brasil, le restaurant de son frère. Elle voulait démarrer une entreprise de restauration mais ne savait pas comment mettre le pied dans la porte. Les choses se sont mises en place et les sœurs se sont retrouvées partenaires sur un camion avec une clientèle intégrée à la glacière. Maintenant, tout ce dont ils avaient besoin était la nourriture.

Passer de l'idée au produit fini & mdash un camion bleu Tiffany avec un menu simple de plats de bar gastronomique & mdash n'était pas un processus ardu, dit Kathryn, mais trouver comment assurer le bon fonctionnement de l'opération a demandé quelques ajustements. Malgré cela, l'entreprise a dépassé les prévisions de Kathryn quant à l'endroit où elle devrait être au cours des quatre mois qui ont suivi son ouverture.

"Être ici, c'est une belle relation symbiotique avec la glacière", dit Kathryn. "Ils nous donnent des clients, et nous permettons aux gens de ne pas avoir à partir pour aller chercher de la nourriture. C'est donc une sorte d'équilibre entre être le stand de concession pour la glacière et faire de la" nourriture de pub gastronomique " parce que nous sommes dans un bar et que nous continuons à faire des trucs dont nous sommes fiers et c'est représentatif de ce que nous pouvons faire."

Ce qu'ils peuvent faire est sacrément bon. Les nachos au porc effiloché et au porc fumé maison mettent chaque ingrédient en évidence. Rien de l'excellente viande juteuse aux frites frites sur commande n'est une réflexion après coup. Les boules de risotto ont la taille de votre poing et dégoulinent de fromage fontina fondu et d'huile de truffe. Les hamburgers sont une bonne affaire à 7 $.

"Ma philosophie en tant que chef a toujours été de ne pas suivre les tendances", dit Karen, admettant qu'elle fait parfois des exceptions pour les demandes des clients. « C'est de savoir quel est votre marché, ce que vous pouvez faire rapidement et ce que vous pouvez bien faire. »

Les sœurs ont l'intention de commencer à emmener le camion dans d'autres endroits de la ville une fois que la chaleur estivale ralentira les affaires à la glacière. Finalement, Kathryn retournera à l'école pour poursuivre une maîtrise en travail social, et Karen devra embaucher des personnes supplémentaires pour l'aider sur le camion. Même s'ils ne travaillent pas autant d'heures ensemble, ils seront toujours partenaires et ils auront toujours la liberté de créer leurs propres règles.

"La meilleure chose à propos de posséder une entreprise est d'avoir son propre horaire", dit Karen. "Même si nous travaillons comme des chiens, c'est pour vous-même, et personne ne vous dit quoi faire."

Catherine sourit. "A la fin de la nuit, on met notre musique et on ouvre une bière, et on se dit : 'C'est à nous.'"


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HELEN L. MONTOYA/Helen Montoya Voir plus Voir moins

. vous vous souvenez quand les bières Pearl et Lone Star étaient produites ici -- Thomas E. Hoffman

. vous vous souvenez du Central Park Mall, et du manège, là-bas. carole chéri

. tu cries "Montre-moi tes chaussures" pendant les défilés de la Fiesta -- Xavier Saldana

BILLY CALZADA/SAN ANTONIO EXPRESS-NEWS Voir plus Voir moins

. vous aimez le barbacoa et le Big Red avec des tortillas de maïs le dimanche matin -- Leo Q.Gomez

EDWARD A. ORNELAS/SAN ANTONIO EXPRESS-NEWS Voir plus Voir moins

. visité fantasyland à Joske’s chaque Noël - Edward F. Valdespino

. vous donnez des directions à la bibliothèque centrale et la décrivez comme ”enchilada red.” -- Karen Sebesta

. vous utilisez des surnoms pour les emplacements H-E-B (Gucci B, Handy B, etc.) -- Edward F. Valdespino

« San Antonio, comme le savent tous ceux qui ont vécu ici plus de deux semaines, a beaucoup de choses qui la distinguent &mdash et ses habitants &mdash. Nous vous avons demandé de compléter la phrase, &ldquoVous savez que vous êtes de San Antonio si ______&rdquo et voici ce que vous nous avez dit :

tu fais des sucettes glacées avec le Big Red que ta mère t'a envoyé à la glacière quand tu lui as dit que tu n'avais plus de coca

vous planifiez vos vacances annuelles pour qu'elles commencent à Oyster Bake et se terminent le lendemain du roi William.

Tammy Edmondson

vous aurez de la nourriture tex-mex et une promenade en bateau le long de la rivière San Antonio.

Susan Bauernfeind

vous avez faim et ce que vous voulez vraiment, c'est un hamburger aux haricots et un chien Chihuahua de The Triple S (Sill&rsquos Snack Shack) sur l'autoroute d'Austin

Ferdie Vollmer

vous marchez plus lentement, parlez plus lentement et vivez plus longtemps que les personnes soumises au stress et aux pressions des grandes villes comme Houston, Dallas, New York, Chicago, etc.

vous vous attendez à un jour de congé au travail et à l'école pour assister et peut-être participer au défilé de la bataille des fleurs puisque la Fiesta est un mode de vie pour le mois d'avril

vous habitez à distance de marche de plusieurs excellents restaurants mexicains et avez peut-être même des amis qui y travaillent maintenant

en rencontrant quelqu'un de nouveau, vous demandez &ldquoDans quelle école êtes-vous allé ?&rdquo

vous pensez que 95 degrés au milieu de l'été est une journée froide

vous appelez la bibliothèque principale du centre-ville la &ldquoBig Enchilada&rdquo

vous donnez des indications avec les termes &ldquoinside/outside the loop,&rdquo &ldquoNorth Side,&rdquo &ldquoSouth Side,&rdquo &ldquoStone Oak,&rdquo et &ldquodowntown&rdquo

les Spurs et le rodéo sont des expériences liées et vous les aimez tous les deux

cela ne vous dérange pas de porter des tongs la plupart de l'année et vous avez peut-être une veste lourde

vous appelez toujours Cesar Chavez Street Durango

vous êtes allé à l'Alamo plus de fois que vous ne pouvez en compter, mais vous sauterez sur l'occasion d'emmener un visiteur

vous vous préparez pour la saison des allergies en faisant le plein de médicaments en vente libre, de pastilles contre la toux et de mouchoirs

vous êtes conscient de la quantité d'eau de l'aquifère et du moment où il est sur le point d'atteindre un niveau supérieur

vous avez un membre de la famille dans l'armée, à la retraite ou envisagez de rejoindre

votre quartier sent souvent le barbecue le dimanche, surtout pendant la saison de football

vous avez un H-E-B préféré même s'il est le plus proche de vous

vous faites des excursions d'une journée à Austin et vous vous arrêtez dans les points de vente de San Marcos en chemin

vous lisez l'Express News pour les nouvelles locales et vous vous souvenez du San Antonio Light

vous avez navigué dans l'armée et le commerce à l'adolescence

vous avez bravé les fantômes de la voie ferrée et utilisé la propulsion par bébé pour prouver que les enfants ont mis votre voiture en sécurité

vous avez assisté à plusieurs fêtes d'anniversaire/barbecues à Brackenridge Park et avez peut-être même campé pour Pâques

vous vous retrouvez à manger le lapin grand champion de Rodeo & rsquos, pour le dîner !

tu dis "tu vas à la glacière".

Frank E. Bradley

vous avez un taco aux haricots et au fromage et un Dr Pepper pour le petit-déjeuner

vous balayez encore les confettis de cascarone en septembre !

on vous sert des saucisses polonaises enveloppées dans une tortilla

vous donnez des instructions à la bibliothèque centrale et la décrivez comme &rdquoenchilada red.&rdquo

vous dites à quelqu'un (y compris votre médecin) que vous avez The Crud et ils savent exactement ce qui vous afflige

Karen Sebesta

vous vous souvenez avoir passé de nombreux bons moments à sortir ensemble à Playland Park (en particulier en faisant des montagnes russes) en 1955 et des années après

vous vous souvenez d'avoir un bon hamburger et des frites à Roberts Drive In sur Military Drive où les serveuses ont mis le plateau de nourriture sur la porte de la voiture

tu te souviens d'être allé au cinéma au Majestic

tu te souviens d'être allé au drive dans les films

vous vous souvenez avoir mangé des enchiladas dans le sous-sol du grand magasin Kress sur Houston Street

tu te souviens avoir mangé au Manhattan sur Houston Street

vous vous souvenez du shopping chez Frost Bros. The Vogue et dans d'autres magasins de Houston Street

vous vous souvenez d'avoir mangé à la Casa Rio & rsquos quand il n'y avait pratiquement pas d'autres restaurants sur la promenade de la rivière

vous vous souvenez, après vous être marié et avoir eu des enfants, les avoir emmenés à Joske&rsquos pour voir le Père Noël et les belles scènes de Noël dans les fenêtres

tu te souviens avoir emmené nos enfants au Kiddie Park à Broadway. (maintenant enfants et arrière-petits-enfants)

vous vous souvenez d'être allé au North Star Mall où il y avait très peu de magasins.

vous vous souvenez que l'hôpital méthodiste avait du mal à amener les gens là-bas car c'était "trop ​​loin"

vous vous souvenez de l'excitation pour la ville lorsque le sommet a été soulevé lentement du sol au sommet de la tour des Amériques

tu te souviens des courses de voitures au centre-ville de San Antonio

Keith et Peggy Schulz

vous commandez un taco pour le petit-déjeuner et il se présente dans une tortilla de farine au lieu d'une coquille de tortilla de maïs

vous entrez sur une autoroute à partir d'une route d'accès et vous "savez" que vous avez le droit de passage, forçant ceux qui se déplacent à 70 MPH à casser pour vous

Robert Ruiz

chaque jour, quelqu'un en ville vous montre qu'il apprécie votre service militaire

vous préférez être un fan des Cowboys que d'avoir votre propre équipe de la NFL

vous n'avez pas besoin de viande dans votre taco aux haricots

Norm Loukinen

vous grincer des dents à ceux qui se réfèrent à notre ville unique comme folklorique &ldquoSan Antone&rdquo

vous savez ce qu'est un low-rider et admirez son auto-ethnicité

vous comprenez les conséquences désastreuses du stationnement sous un arbre au coucher du soleil lorsque les quiscales se préparent à se percher

vous avez été témoin du &ldquonaming-cycle&rdquo complet du centre commercial Wonderland au centre commercial Crossroads et retour au centre commercial Wonderland

vous savez que le populaire restaurant mexicain du quartier, La Fogata, était autrefois un Dairy Queen

vous vous souvenez des publicités de l'Université du Verbe incarné comme vantant &ldquoThe College&rdquo

vous vous souvenez de l'équipe de football SA Gunslingers jouant au stade Alamo

vous avez été à NIOSA pendant Fiesta

Marie Roger

vous savez que 410 ne sera jamais terminé. Il a été créé pour que les équipes de construction aient toujours quelque chose à faire

tu prononces Blanco, blanc-oh

vous vous posez des questions sur le nom de famille de quelqu'un, vous en savez assez pour regarder sur la lunette arrière de son camion

Jerry Suarez

vous appelez un dépanneur une "Icehouse"

Robert Herzik

vous pensez que la bataille de fleurs est une fête nationale !

vous appelez un dépanneur une glacière

Shane Mitchell

vous savez ce que signifie "à l'intérieur&rdquo ou &ldquooutside&rdquo de la boucle.

Lumina McGowan

vous arrêtez accidentellement une voiture à un feu stop et ils décollent avant que vous ne puissiez leur parler car ils n'ont aucune assurance

Douglas Moore

vous portez la moitié de votre poids en médailles pendant la Fiesta

vous dites &ldquoSan Antonio,&rdquo pas &ldquoSan Antone.&rdquo

vous consacrez de l'espace dans votre garde-robe pour une collection de médailles Fiesta.

vous connaissez les paroles de la chanson "Ballad of The Alamo" de Marty Robbins.

vous vous moquez de n'importe quelle nourriture mexicaine qui n'est pas du Mexique ou de San Antonio

vous avez visité la ferme naine.

vous avez eu au moins une fête d'anniversaire d'enfance à Kiddie Park.

vous avez regardé Swingtime, notre version locale d'American Bandstand, animée par Don Hathaway

vous avez une section dans votre placard consacrée aux t-shirts et souvenirs des Spurs

le jour du souvenir, vous honorez non seulement nos hommes et femmes militaires tombés au combat, mais aussi Sean Elliott pour avoir réalisé cet incroyable tir à 3 points

vous planifiez des vacances autour de Fiesta et Rodeo

tu as grandi en allant à Port Aransas pour les vacances

vous vous souvenez de la ferme des nains et vous avez eu peur mais vous y êtes allé quand même

vous avez visité les voies ferrées et vu les empreintes de mains invisibles des enfants à l'arrière de votre voiture alors qu'ils la poussaient sur les voies

si vous appelez un dépanneur une &ldquoice house&rdquo

si vous êtes né à l'hôpital Nix pendant le défilé de la bataille des fleurs !

un jour d'août à 90 degrés est considéré comme un front froid

vous arrosez votre pelouse avec un compte-gouttes

vous considérez la flore de pelouse décorative de cactus

vous savez que l'Alamo n'a pas été construit au centre-ville pour attirer les touristes

vous savez que le Rodeo Road Trip est un spectacle western itinérant

il y a eu des travaux routiers sur votre rue depuis 1998

vous n'avez aucune idée de la façon de céder ou de fusionner dans le trafic

vous pensez que l'utilisation d'un clignotant est un signe de faiblesse

vous pensez que le plus gros véhicule a le droit de passage

vous portez des bottes de cowboy mais n'avez jamais été à cheval

tu sais que la bataille des fleurs est un défilé

vous savez que les rois, reines, duchesses, etc. Fiesta ne sont pas une répétition pour une fête costumée d'Halloween

vous prenez le DRT au sérieux

vous vous souvenez avoir dégusté une vache noire, une martin pourpre ou un babouin à Weber&rsquos Drive à Root beer

vous avez assisté à la lutte télévisée au Wrestlethon pour regarder Fritz Von Eric, Wahoo McDaniel, Thunderbolt Patterson et Mil Masqueres

vous avez pris le mini monorail et regardé l'incroyable spectacle de Los Voladores à HemisFair.

visité fantasyland à Joske&rsquos chaque Noël

Edward F. Valdespino

votre langue principale est le tex-mex

tes pantalons habillés sont des jeans

vous avez quatre championnats NBA

vous vous souvenez de la gare de Monte Vista Missouri Pacific entre Rosewood et Hollywood Avenues

vous appelez le dépanneur du coin une "maison de glace".

Barbara Yates

les moments forts de votre enfance ont inclus le visionnage du & ldquoJohnny Lane Show, des hamburgers rdquo chez M. Joe & rsquos sur Blanco, la marche jusqu'au théâtre Olmos tous les samedis et la vue de Roy Rogers et Trigger chez Joe Freeman

les cheveux sur la nuque se dressent quand quelqu'un appelle notre ville "San Antone"

Claire Rhodes Stevenson

vous avez déjà bu une bière avec 20 amis ou plus dans une glacière qui ne vend pas de glace

Manuel P. Munoz

vous avez hâte de manger des tacos aux crevettes dans les taquerias pendant le Carême

Greg Lundblade

vous plantez une tente pour Pâques pour réserver une place au parc

vous envoyez des SMS, tweetez et envoyez des e-mails à tous vos amis chaque fois qu'il pleut

vous êtes dans les rues de Paris et vous espérez qu'il y a un Taco Cabana au coin de la rue

Rébecca Torres

vous portez des chanclas toute l'année et en hiver, portez-les avec des chaussettes

vous mangez des tacos au petit-déjeuner tous les matins de Taco Martinez

tu manges du poisson avec de la sauce de Golden Star

tu manges le Fat Boy Special à la Malt House

vous traînez à Sanchez Ice House &mdash sous le pont (centre-ville) &mdash pour des bières fraîches

tu te souviens d'être allé au centre-ville d'Esquire

vous allez au parc quelques jours avant Pâques pour réserver votre créneau du dimanche

tu appelles tout le monde "Ma ou Pa"

vous allez à une fête ou à un barbecue et avez la glacière pleine de bière

tu traînes à &ldquoBrackenbridge&rdquo le dimanche

Sylvia Ortiz - Sanchez

votre déjeuner préféré était quelques Gimmiedraws et des œufs Shypoke suivis d'un cheeseburger Jumbo Jalapeno

tu allais au centre-ville à Joske&rsquos Fantasy Land chaque Noël quand tu étais enfant

Julie Lynne Cadena Delahunt et Mary Ellen Cadena Dunlap

vous savez où vous garer gratuitement au Farmer&rsquos Market.

Dave Harter

vous vous souvenez des escadrons aériens volant en formation au-dessus de vous (1940)

vous vous souvenez des hamburgers célèbres de Mike&rsquo : &ldquoOù la viande recouvre le pain&rdquo

vous savez comment trouver l'Alamo dans votre sommeil (après y avoir emmené tant de visiteurs) mais vous êtes toujours

la température est dans les années 90 à midi et les basses 40 cette même nuit

vous pensez que 6 $ est trop pour le stationnement

vous avez l'impression qu'il n'y a rien à faire s'il n'y a pas de défilé à assister

vous êtes fan des Spurs, des Silver Stars, des Missions et de toutes les ligues de football d'ici

Cristina Romero

vous n'allez pas au sud de Hildebrand la nuit !

Charles Longanecker

9, 20 et 21 sont vos trois numéros préférés

vous vous souvenez et/ou avez joué à Playland Park et l'avez vu comme si c'était Disney World !

Rhonda Faith Lewinson

vous savez que le bol de cornichons sur la table d'un restaurant n'est pas des cornichons mais des jalapenos

votre idée d'aliments santé est quelques tacos au fromage et aux haricots pour le petit-déjeuner

David Wright

vous savez que le meilleur moment pour aller au Riverwalk est le dimanche matin, quand tout est calme et tranquille

Antonio M. Cruz

vous avez au moins une boucle de ceinture plus grosse que votre poing

vous savez que 1604 est notre version de NASCAR

il fait plus de 100 degrés, Thanksgiving doit être la semaine prochaine

vous savez que si quelqu'un a son clignotant allumé, c'est probablement un défaut d'usine

la vraie valeur d'une place de stationnement n'est pas déterminée par la distance à la porte, mais par la quantité d'ombre disponible

à Noël, vous êtes allé au grand magasin Joske&rsquos et avez marché avec étonnement à travers Fantasyland, et vous êtes émerveillé par la vitrine du magasin au coin de Bowie et Alamo et le Père Noël géant sur le toit

vous vous souvenez quand deux institutions de San Antonio (USAA et Earl Abel) étaient assises l'une en face de l'autre à Hildebrand et Broadway

vous vous souvenez quand les bières Pearl et Lone Star ont été produites ici

vous vous souvenez quand les équipes de Sam Houston High School étaient les Cherokees

si vous vous référez à chaque dépanneur sous le nom de & rdquo ice house & rdquo

vous savez que le président John F. Kennedy a visité San Antonio la veille de son assassinat à Dallas

Herlinda O&rsquoBrien

chaque jour, vous êtes accueilli par plus de sourires et de salutations que n'importe où dans le monde

vous insistez pour l'appeler West Avenue et non West comme le font les étrangers

vous ne pouvez pas vivre sans Maria&rsquos Tortillas au NIOSA chaque FIESTA

vous aimez les Cowboys mais détestez les Mavericks

vous prononcez Gevers St. "Guivers&rdquo et non &ldquoJeevers"

tu veux du cheddar sur tes enchiladas

vous manquez Radio Jalapeño et la voix de Güero Polkas sur AM Radio

tandis qu'au Mexique, vous insistez pour qu'on vous serve des tortillas à la farine avec du beurre et de la glace dans votre boisson

vous êtes toujours à la recherche de cette superbe vue sur la tour HemisFair

vous pensez que King William est le quartier le plus cool de la ville

vous souhaiteriez qu'il y ait plus de "maisons de glace"

vous grincer des dents quand les étrangers disent "San Antone"

les pralines de Ségovie te manquent

vous vous souvenez encore de Semana Alegre (les habitants de plus de 40 ans !)

vous considérez Santana&rsquos Europa comme l'hymne national officieux de San Antonio (au moins des années 70 et 80), alias "La danse du dollar"

vous considérez Jesse Treviño comme un plus grand artiste que Pablo Picasso

vous appelez César E. Chávez Blvd. "Durango" pour de nombreuses années à venir (n'en déplaise à M. Chávez.)

vous savez ce que signifie "premier vendredi"

vous connaissez plus de joueurs des Spurs que de membres du conseil municipal

vous considérez Austin presque aussi loin que le Canada

David Archer

vous pouvez assister à un défilé militaire chaque semaine (sauf Thanksgiving et Noël) à Lackland Air Force Base

Sceaux majeurs

votre t-shirt dit "Enchiladas - ils ne sont plus seulement pour le petit-déjeuner"

votre voiture est maintenue avec des autocollants de pare-chocs Spurs

tu tombes sur Tommy Lee Jones, et tu es fou parce que c'était Eva Longoria

vous avez acheté chez Ross et Steinmart, mais Solo Serve vous manque toujours

vous êtes allé à Fiesta Texas et à SeaWorld, mais vous manquez toujours Playland Park

tu sais que le Chili Bowl est un match de foot

vous pouvez donner des directions à tous les centres commerciaux, mais à aucune des missions

vous avez eu une fête d'anniversaire à Kiddie Park

vous avez mangé du menudo à Mi Tierra pour soigner un cruda (gueule de bois)

vous considérez un taco aux haricots et au fromage comme un « aliment réconfortant »

ton grand-père, ton père et ton oncle travaillaient tous chez Kelly

tu connais tous les mots de la chanson "Volver"

vous prenez des vacances pendant la Fiesta pour pouvoir aller à NIOSA tous les soirs

vous avez au moins cinq gobelets en plastique NIOSA dans le placard

vous avez hâte de manger des tortillas Maria&rsquos au NIOSA chaque année

vous ne savez pas ce que signifie un signe de rendement"

Alfred Watson

vous avez acheté quelque chose de Bjorn dans chacun de ses quatre showrooms de plus en plus agréables au fil des ans.

vous avez mangé un steak au restaurant TeePee sur Austin Highway.

Michel Bolner

vous pouvez profiter d'une vie décontractée avec de bons amis et les meilleurs voisins !

Patsy F Shinn

tu connais les paroles de "La Rose de San Antone"

vous aimez le barbacoa et le Big Red avec des tortillas de maïs le dimanche matin

vous savez que la "première dame de la chanson" de San Antonio n'était autre que Rosita Fernandez.

votre rituel du petit-déjeuner du week-end commence au Blanco Cafe

Pamela Harter

vous parlez et envoyez des SMS sur votre téléphone portable lorsque vous conduisez

vous croyez que vous possédez toute la route lorsque vous conduisez

vous êtes en climatisation un jour et chauffage le lendemain

vous appréciez nos soldats qui ont donné leur vie pour l'Amérique

Jewell Adams

tu as passé toute la journée à pique-niquer et à aller au zoo avec ton école

vous savez ce qu'est la bonne cuisine mexicaine.

Gloria Valdez

vous savez où se trouvent au moins la moitié des rues qui changent de nom au milieu d'un pâté de maisons.

vous avez fait des manèges à Kiddie Land, élevé un poney dans le parc Brackenridge, passé une soirée au parc Playland, vu un film dans un ciné-parc, passé le dimanche de Pâques à Brackenridge, bu une bière dans une station de glace

les voitures devant vous n'utilisent jamais leurs clignotants

Everitt Mahon

vous connaissez les meilleurs endroits pour acheter des tacos au petit-déjeuner

tu sais ce qu'est un aquifère

tu sais qu'il y a plus de missions espagnoles que l'Alamo

vous avez vu des Hummers garés sur des places de parking "voitures compactes"

vous avez vu la police fermer une autoroute entière pour un accident de la circulation

vous savez que les opérateurs d'autobus de VIA sont amicaux et serviables

votre employeur ferme l'entreprise pour un défilé

vous avez une collection d'épingles Fiesta

vous vous préparez chaque année pour la saison des allergies

vous devez laver tout ce qui est à l'extérieur pendant un certain temps

vous pouvez profiter d'un déjeuner de travail sur le Riverwalk

vous savez ce que signifient les lettres HEB

vous en avez marre d'entendre parler des routes à péage

vous vous attendez à ce que les événements à l'échelle de la ville soient conviviaux pour la famille

vous avez vu des clients de bus attendre à l'ombre d'un poteau téléphonique

Bill Barker

dans une période de 24 heures, votre jardin a des températures glaciales, de la grêle, des vents violents, des pluies torrentielles, des inondations, puis une chaleur torride

Louise D. Suhey

les pompiers. se présente et voit que la fumée vient de votre barbecue, mais reste assez longtemps pour manger un taco fajita

vous voyez plus de tacos qu'il n'y a de McDonald&rsquos

le temps passe d'un extrême à l'autre en quelques heures

vous êtes surpris de voir combien ça coûte de manger dans un restaurant dans une autre ville

Bill Barker

juin Mahaffey

vous préférez manger au Taco Cabana que dans n'importe quel restaurant quatre étoiles

Roger Barnes

vous vous souvenez que vous n'avez jamais voulu que le plaisir se termine avec vos amis et votre famille du lycée à Playland Park dans les années 60 à Broadway

Salle Marthe

vous êtes allé au parc Playland.

vous avez magasiné chez Kallisons, Frost Bros., Rhodes ou Carrs, mangé au Pan American sur le côté sud, dîné au St. Anthony Club et à La Louisiane

vous comprenez ce que cela signifie si quelqu'un vous dirige vers un endroit &ldquoinside the loop&rdquo

vous connaissez chaque mot de la plupart des musiques de &ldquoScorpions&rdquo

vous voyez un Amérindien à la télévision et pensez à un concessionnaire automobile

vous avez déjà assisté à la pré-maternelle à l'Orange Goose

vous savez que l'homme qui possède H.E.B. a en fait le nom de famille &ldquoButt&rdquo

votre lieu de rencontre au lycée était à Taco Cabana

d'énormes bottes vous rappellent le shopping chez Joske&rsquos

vous savez que vous parlez à quelqu'un de SA s'il dit, &ldquoHuuubner&rdquo ou &ldquoZAZAmora&rdquo

vous faites affaire avec une société appelée &ldquoFrost&rdquo

vous savez si quelqu'un fait référence à la &ldquoTower&rdquo it&rsquos en SA, pas en France ou en Italie

&ldquoDescendre à la rivière&rdquo, c'est se déguiser et aller au restaurant ou à un spectacle

l'odeur du pain frais vous rappelle l'école primaire

tu te souviens des dimanches matins quand il n'y avait pas de dessins animés, juste Henry B. Gonzales

Lila Cockrell n'est qu'un nom de théâtre, elle était notre maire et hellipforever

&ldquoViaVia, ViaVia&rdquo était un jingle que vous ne pouviez&rsquot sortir de votre tête

votre cinéma, le Northwest 14, était autrefois le Northwest 6

toi, &ldquo Je viens à peine d'arriver maintenant&rdquo

Craig Teplitz

quand vous êtes ailleurs, tout le monde semble trop maigre, trop blanc et pas assez sympathique

quand quelqu'un le prononce "San Antone", vous vous mettez vraiment en colère

vous en avez assez d'emmener des parents hors de la ville à l'Alamo, au zoo et au Riverwalk

vous avez conduit sur la boucle 1604 de Bandera Road à Potranco Road et vice-versa

vous évitez fréquemment les nids-de-poule dans les rues résidentielles

vous conduisez sur une artère principale divisée et voyez un véhicule venir vers vous

Lou Georgieff

votre premier rendez-vous était à Playland Park

vous êtes allé à Kiddie Park à Broadway quand vous étiez enfant, puis vous y avez emmené vos enfants (et petits-enfants)

vous avez regardé H.B. Zachry a construit le Hilton

Christi Vaughn

quand tu entres dans l'Alamo et que tu entends son histoire, tu pleures

votre mariage est organisé par Bill Miller

vous écrivez votre nom de famille hispanique sur la lunette arrière de votre voiture. en vieilles lettres anglaises

votre fête d'anniversaire pour six enfants comprend une piñata et deux fûts de Bud Lite

vous avez adoré faire du shopping à Joske&rsquos, manger à Casa Rio et Schilo&rsquos, aller au cinéma à The Aztec et The Majestic, et monter sur les péniches le long de la rivière SA

vous avez passé certaines de vos journées d'enfance les plus amusantes à Playland Park

vous vous souvenez des rouleaux de haricots nickel à Taco House et des flotteurs de root beer à 5 cents au Floyd & rsquos Dairy Bar sur Goliad Road

vous avez défilé dans le défilé Fiesta Flambeau avec de petites lampes de poche à épingles attachées à votre uniforme d'escouade pep

vous vous souvenez du centre commercial McCreless, du mannequinat à Montgomery Ward, sirotant des sodas à la crème glacée au bar de la fontaine à Woolworth&rsquos, faisant du shopping chez JC Penney

tu as dansé toute la nuit sur le Riverwalk à B&rsquowana Dik

Carol Spurgin

vous souhaitez pouvoir remonter le temps pour un hamburger Joe&rsquos

quand il pleut fort, toutes les stations locales interrompent les programmes programmés pour couvrir la météo

vos groupes alimentaires de base sont Whataburger, Taco Cabana, Bill Miller&rsquos et Jim&rsquos

vous manquez vraiment Chris Marrou et Dan Cook

après votre retour de vacances, vous vous arrêtez à Taco Cabana sur le chemin du retour de l'aéroport

votre clôture est parée de "Go Spurs Go" en coupelles

vous avez parcouru les montagnes russes de Playland Park

Marty Penaloza

vous appelez les dépanneurs Ice House

Jenny Fultz

vous avez regardé le téléscripteur des New York Giants défiler dans le Canyon of Heroes à Manhattan et votre réaction a été "Ils appellent ça un défilé ?"

vous vous attendez à des frites gratuites dans un restaurant mexicain

vous jugez un restaurant mexicain à sa sauce piquante

vous écoutez KRTU 91.7 Jazz en ligne

vous vous méfiez des personnes qui ne conduisent pas, n'ont pas de voiture ou ne prennent pas le bus

le bruit d'un train te manque la nuit

tu connais David Zamora Casas

Ana de Portela

vous pensez qu'Alamo est quelque chose à manger

vous pensez que la Fiesta est une maladie de peau

vous pensez que Sunset Station est un salon funéraire

vous pensez que les Spurs sont quelque chose impliquant des chemins de fer

Bill Muhlenfeld

vous portez un débardeur, un short, des chanclas et un manteau

vous avez apprécié la raspa "originale" avec glace vanille vendue en face de l'hôpital Santa Rosa

vous êtes né à l'hôpital Santa Rosa

vous parlez encore du restaurant Mario&rsquos en regardant UTSA

vous savez que le Westside est Guadalupe Street et Brazos

vous aimez et possédez toujours des chaussures de mandarine Florshiem

un pantalon kaki amidonné, une ceinture et un maillot de corps blanc c'est toujours cool

primo, prima, ese et con safos et orale! font partie de votre langage quotidien

Lanier, Memorial, Edgewood, Brackenridge et Fox Tech apportent une bonne sensation

barbacoa et les travaux est toujours votre petit déjeuner du dimanche

une légère brise vous envoie à la boulangerie

vous vous souvenez quand KSAT a couru en tant que finale 12 étoiles

tu aimes Chris Marrou et l'actualité n'est pas la même sans lui

vous faites toujours référence au système hospitalier universitaire sous le nom de Robert B Green and Bexar County Hospital

n'importe quel parc de la ville apporte des souvenirs de vacances heureux

tu te réfères à Sonny, Emilio, Ramiro comme tu les connais

vous vous souvenez de Bruce Hathaway et Henry Pena en tant que célébrités

tu sais qu'Henry a ouvert la porte à Julian

tu te souviens du Kiddie Park à Roosevelt et Southcross

tu te souviens de Centenos, Levis Strauss et Kallison&rsquos

tu te souviens de Lone Star Ice House

vous connaissez le nom de la chanson du groupe Harlandale High School (Chevaux)

vous savez qui est Vikki Carr et vous vous demandez pourquoi "Carr ?"

vous faites référence à l'Express New et à The Light comme un seul et même

vous faites référence à Military Drive en tant que boucle 13

vous savez que le siège social de Whataburger&rsquos est maintenant à San Antonio

vous aimez Via Metropolitan

Richard Escobedo

quand au rodéo, ils vous demandent de taper dans vos mains si vous êtes du Texas et vous le faites même si vous êtes de Floride!

tu sais le dire : &ldquoSan Antone.&rdquo

Greg Perkins

vous manquez les jardins d'alligators, le sky ride ou les promenades en pédalo à Brackenridge Park

vous savez où se trouvent toutes les "vraies" salles de bain chez NIOSA

vous utilisez des surnoms pour les emplacements H-E-B (Gucci B, Handy B, etc.)

vous admettez vous être infiltré dans le NIOSA en empruntant le tuyau qui menait aux coulisses du théâtre Arneson River

Edward F. Valdespino

vous avez prêté serment à au moins une personne pour ne pas savoir comment fusionner

tu te souviens avoir roulé sur le "Rocket" à Playland Park

vous vous souvenez de cette jolie petite écurie à l'extrémité ouest de Brackenridge Park sur Hildebrand Ave, et de parcourir les sentiers pittoresques et sinueux du parc de Brackenridge, et de voir l'aigle, le train passer

vous vous souvenez du Central Park Mall, et du manège, là-bas.

vous vous souvenez avoir entendu Taps tard dans la nuit à Fort. Sam et les lions rugissant au zoo de SA, tôt le matin

vous étiez un patient médical dans l'ancien hôpital médical de l'armée Brooke à Fort. Sam

vous avez l'habitude d'entendre les touristes dire, en voyant l'Alamo, "mais c'est si petit"

quand vous regardez l'Alamo, vous voyez qu'elle est belle, envoûtante et monumentale

peu importe où vous vivez maintenant, vous mettez toujours une couronne décorative sur votre porte d'entrée, toute l'année

carole chéri

tout le monde que vous connaissez parle de "Pop", "Timmy", "Tony" et "Manu" sans mentionner le mot "Spurs".

votre premier hamburger était un hamburger aux haricots, votre premier taco était gonflé et vous avez grandi avec des tasses de guacamole et du R. C. Cola

vous avez des cascarones et des piñatas pour chaque fête

vous avez plus de dix croix dans votre maison et votre voiture

vous prenez congé le 12 décembre et possédez plus de cinq Guadalupes

vous connaissez la signification de la date du 6 mars 1836

tu sais qui était Miss Wiggles

vous êtes allé à Luby&rsquos au centre commercial North Star le 30 décembre 2011

vous avez appris que le nom indien de la rivière signifiait « vieil homme ivre rentrant chez lui la nuit ».

vous n'êtes pas du Pérou, mais sachez que les antichuchos sont quelque chose à manger au NIOSA

vous avez eu votre fortune racontée par Shara Reader à Playland Park

vous manquez de voir les buffles errer au 281 et Hildebrand

vous pensez que Hung Fong a la meilleure cuisine chinoise au monde

vous êtes né à l'hôpital Nix

vous pouvez prononcer correctement Huebner et Huisache

vous connaissez bien NIOSA, anticuchos, buñuelos et Rey Feo !

Marlène Richardson

Tortillas dans les restaurants mexicains

Craquements de quiscales dans les rues du centre-ville

Bill Miller Sweet Tea, Bun & Barrel, Black Cows, Pig Stands

vous prononcez Brackenridge Park comme "Brackenbridge Park" et campez là-bas la semaine précédente pour réserver votre place pour le dimanche de Pâques

tu cries "Montre-moi tes chaussures" pendant les défilés de la Fiesta

vous savez que le taco gonflé est originaire de Rays Drive In sur Guadalupe Street

Les annonces de mariage du dimanche montrent qu'un Garcia a épousé un Jones, un Müller a été uni à un Rodriguez ou un Martinez et un Stein ont été réunis dans le Saint Mariage

vos équipes sportives professionnelles préférées sont les Spurs et les Cowboys

vous appelez les boissons gazeuses "eau gazeuse"

tu te souviens avoir fait des montagnes russes à Playland Park

vous vous souvenez de la délicieuse vinaigrette mille îles servie sur un morceau de laitue au restaurant de fruits de mer Christie&rsquos

Barbara Yates

vous n'appelez jamais l'endroit "San Antone"

vous savez naviguer dans une ville qui n'a pas été construite sur une grille

tu sais que les noms des rues changent à chaque kilomètre environ

On vous a demandé au moins une fois : "Où est l'Alamo ?" et tu finis par y escorter le visiteur

vous savez, quand les autorités mettent une barrière sur la route parce qu'il y a eu des inondations, pour le prendre au sérieux et trouver un autre chemin vers la maison ou attendre l'inondation

Kathy Franklin

vous vous souvenez de voyages à HemisFair, de prendre le train pour enfants à Brackenridge Park, de manger de la bonne nourriture au Bean Pot sur Austin Highway à Broadway, de délicieux fruits de mer à Christie&rsquos à Broadway et d'excellents hamburgers à Jim&rsquos également sur Austin Highway

Margie Rodriguez

vous ne considérez pas le port de bottes de cowboy avec un diadème comme un faux pas de garde-robe

Jeanne Frédéric

vous vivez dans la plus grande ville à cheval du pays.

George Carrera

un chapiteau de restaurant n'a que les mots "œuf et pomme de terre 99 cents" et vous savez que c'est un taco de petit-déjeuner

Paula Fredrickson

vous vous souvenez : 1) Kiddie Park à Broadway 2) Manger du poulet frit et des biscuits au miel à Youngblood&rsquos à Broadway 3) Des voyages scolaires à Judson Candy Factory 4) Des ciné-parcs sur le côté sud 5) Des cupcakes à l'orange faits par Johnson Bakery 6) L'ouverture de la Little Red Barn 7) Aller au collège et au lycée à Highlands High School 8) "Cruising" au Bun & Barrel sur Austin Highway 9) Le perroquet parlant qui vous a accueilli à l'entrée du zoo SA

Nancy Lee Jordan

tu vas au travail en veste et tu reviens en t-shirt

vous assistez à une fête différente chaque week-end

Georges De La Rosa

Vous vous souvenez du poulet frit croustillant avec des petits pains au miel à l'endroit appelé Youngbloods à Broadway, près de la boulangerie Butterkrust

Marjorie Rodriguez

vous vous souvenez du journal San Antonio Light, Jud Ashmore, Brooks AFB, Kelly Field, Ricci Ware, Playland Park

Edouard Bujano

vous chargez la porte de sécurité de l'avion si le pilote dit que le vol va à San Antone

vous dites &rsquohowdy&rsquo aux gens même grincheux

par affection et affection, vous appelez Tim Duncan &ldquoTimmy&rdquo et Ft. Sam Houston &ldquoFt. Sam.&rdquo

vous ne pensez pas que l'Alamo est petit

vous manquez Joske&rsquos, Frost&rsquos et, oui, Gulf Mart

tu penses vraiment que c'est une rivière

lorsqu'on lui a demandé : « Quelle est la meilleure chose à propos de San Antonio ? » Vous répondez : « C'est Houston ! »

vous vous souvenez de Teresa Brown et de sa tristement célèbre liste de clients qui aurait inclus un conseiller municipal

si vous vous souvenez d'Alan Dale et de ses émissions de Radio Free Texas sur KITE et plus tard sur KRNN (9h30)

Herlinda O&rsquoBrien

Playland Park et prendre une photo en prison

sorties scolaires à l'Alamo

chargement de voiture à prix unique jusqu'au théâtre Mission Drive Inn

la tranche de pain chaude avec du beurre, un crayon et une règle que vous avez reçus après la visite de la boulangerie Butter Krust

Le roi Antonio va à l'école et vous donne une pièce ou une médaille

Gracie Nino

vous allez à la glacière pour prendre un coca et il s'avère que c'est un Dr Pepper

Catherine Hess

vous lâchez n'importe quoi pour aller à un défilé !

Mary J. Fross

il fait 80 degrés F un matin de mars et vous prenez toujours un pull au travail

son appellation de ville militaire vous remplit de fierté

être ailleurs vous donne le mal du pays

Bob et Pat Braun

vous savez que vous aurez un jour de congé scolaire en avril pour le défilé de la bataille des fleurs

Andrea Olivarez

vous vous souvenez quand les bureaux de l'USAA étaient au coin de Broadway et Hildebrand

vous avez nagé dans les sources chaudes de soufre à la piscine de Terrell Wells

vous avez dansé ou regardé le spectacle de danse pour ados "Swingtime" au milieu des années 60

vous avez travaillé chez HemisFair &rsquo68

vous avez passé le samedi soir au Trail Drive-In ou au Mission Drive-In

tu t'es fait jeter du caca par le gorille du zoo de San Antonio quand tu étais enfant

tu as fait des montagnes russes à Playland Park

Cindy Brockwell

vous voyez un groupe de danse samba se produire à chaque défilé !

si vos parents vous emmenaient à Kiddie Park sur Broadway, vous y emmeniez vos enfants et ils emmenaient leurs enfants aussi profiter des manèges !

Benny Garcia

vous allez chercher barbacoa, Big Red et Pan Dulce tous les dimanches après l'église

il y a un restaurant mexicain à chaque coin de rue

vous voyez des gens camper pour la fête et Pâques

vous voyez l'attirail des Spurs partout

tout le monde t'appelle "mija/mijita" ou "mijo/mijito"

vous allez à un match de football au lycée tous les vendredis pendant la saison de football

vous vous souvenez de Miss Kitty et des lumières de Noël et du train électrique dans la salle Bubble de Hipp

vous vous souvenez de l'énorme tortue serpentine sur le bar qui mangeait de minuscules poissons pendant que vous mangiez des œufs poke timides chez Little Hipp's

vous vous souvenez du café et de la tarte après le rendez-vous chez Earl Abel le samedi soir

vous vous souvenez avoir écouté les dîners n ° 2 chanter "Alamo Heights Girls" au Friendly Spot, à King William

vous vous souvenez de la Fiesta Oyster Bake quand elle était encore petite et accueillante et que vous vous asseyiez sur une vieille couverture et craquiez des huîtres avec vos amis. et quelqu'un s'est souvenu d'apporter des lingettes pratiques.

carole chéri

tu es né en face de l'Alamo comme moi. C'est maintenant l'Emily Morgan Hotel, mais en 1937, c'était le Medical Arts Building.

vous vous souvenez des visites sur le terrain à la boulangerie Butter Krust ainsi que des visites du zoo de San Antonio, du musée Witte, de l'Alamo et des missions et des représentations pour les enfants des écoles élémentaires par le San Antonio Symphony à l'auditorium municipal, y compris le théâtre Claire Tree-Majors pièces

vous avez défilé dans le défilé de la bataille des fleurs, le pèlerinage à l'Alamo, le défilé de la Fiesta Flambeau (oh les ampoules) et dansé dans la fête des enfants à l'auditorium municipal et tout pendant la semaine de la fête

vous êtes allé au Freeman Coliseum pour le rodéo, êtes allé au centre-ville jusqu'à l'ancienne bibliothèque de la ville, avez flâné dans La Villita, avez pris les escalators de Joske&rsquos, monté et descendu les ascenseurs rapides du Medical Arts Building, acheté des beignets de pommes de terre à Woolworths et fait des emplettes pour jouets dans les magasins Grant&rsquos, McCrory&rsquos et Kresse&rsquos

vous êtes allé à Joske&rsquos pour voir les vitrines de Noël, vous vous êtes émerveillé du Père Noël sur leur toit et êtes allé à leur Fantasyland pour rendre visite au Père Noël

vous avez passé le jour de Noël par un temps de 96 degrés, puis plus tard dans la semaine, vous vous êtes gelé dans une vieille maison branlante et, oh oui, ces horribles gros cafards

vous êtes resté à la maison pendant l'épidémie de polio dans les années 40, avez éteint toutes les lumières pour les exercices de raid aérien pendant la Seconde Guerre mondiale (comme j'étais fier de mon père qui était un directeur de raid aérien) et avez assisté à des spectacles aériens à Randolph AFB

vous avez fait des pique-niques à Brackenridge Park, fait du bateau à moteur dans la rivière San Antonio, nagé à la piscine de Terrell Wells et fait tous les manèges à Playland Park, puis pleuré lorsque ces deux derniers ont fermé

vous avez pris le monorail à HemisFair, rappelez-vous quand le sommet de la tour des Amériques (après avoir été assemblé au niveau du sol) a été hissé et est retombé au sol et avez regardé l'ancien club Elk & rsquos et les bâtiments de meubles Stower & rsquos ont implosé pour faire place pour une nouvelle construction

vous avez vu l'avion transportant la navette spatiale à l'arrière voler à basse altitude au-dessus du côté sud avant d'atterrir à Kelly pour faire le plein et d'aller le prendre en photo garé sur le tarmac

un jour tu as réalisé que tu ne pourrais jamais vivre ailleurs qu'ici

Connie Fuller

tu te souviens du plaisir que tu avais à aller à Playland Park quand tu étais enfant

vous avez déjà visité les pistes hantées, sur le côté sud

vous vous souvenez du trajet en train miniature à Santa&rsquos Wonderland au centre-ville de Joske&rsquos à Noël

vous savez où se trouve le château de (Duke) Berry&rsquos

vous connaissez les rues connues sous le nom de boucle 13

vous avez grandi en assistant aux matchs de la mission de San Antonio au Mission Stadium situé entre Probant et Roosevelt Avenue.Vous avez également pleuré lorsque Roy Hoffhins a créé les Astros/Astrodome de Houston, a vendu l'équipe de baseball Missions, puis a démantelé le Mission Stadium et l'a vendu à des intérêts à Toreon, au Mexique.

vous vous souvenez des boissons gazeuses "Hippo". (qui ont été fabriqués et mis en bouteille ici)

vous vous souvenez nager à Terrell Wells Pool. (eau minérale. l'odeur!)

tu te souviens de la croisière du vendredi soir entre la flamme et la frontière

vous vous souvenez du Tipee Tourist Court sur Austin Highway.

Howard Seaton

vous passez toujours lentement devant le site abandonné de Playland Park, en vous remémorant votre enfance

vous grincer des dents chaque fois que quelqu'un utilise "Santone" dans une phrase

vous voyez de jeunes enfants manger des Cheetos et boire du Big Red au petit-déjeuner

quand vous dites, "J'aime prendre un coca", vous serez tout aussi heureux avec un Dr Pepper ou quelque chose d'autre gazéifié.

vous savez ce qu'était la Good Government League

Richard Jackson

si vous étiez sur le &ldquoCaptain Gus Show.&rdquo

vous dites "Spurs" et personne ne pense aux bottes.

le menu du restaurant chinois comprend « Crevettes Kung Pao avec salsa de tomatillos ».

vous montez dans votre voiture pour trouver un restaurant de cuisine mexicaine et réalisez que vous auriez pu marcher.

vous voyez un panneau indiquant une "Zapateria" et vous vous attendez à voir un magasin de chaussures plutôt qu'un endroit où manger.

vous assistez à un défilé Fiesta et les étrangers de chaque côté de vous partagent leur nourriture, leurs boissons et leurs enfants avec vous.

les jours fériés, votre famille mange des tamales à la place de la dinde ou prépare des tamales à la dinde.

enfant, vous avez visité le Fantasy Land au centre-ville de Joske&rsquos pendant les vacances de Noël

Yolande Sanchez

vous suivez de près les niveaux de l'aquifère ou du cèdre de montagne, selon la saison

vous possédez une cruche de thé glacé Bill Miller

tu sais que le "u" dans "Huebner" est silencieux

vous ne pensez pas qu'il soit inhabituel que l'armée du nord-ouest, l'armée du sud-ouest et l'armée du sud-est soient des rues différentes (sans parler de Wurzbach et Harry Wurzbach)

vous avez dû faire BEAUCOUP d'introspection quand Robert Horry est devenu un Spur

les carrières abandonnées deviennent Japanese Sunken Gardens, Quarry Golf Course, Six Flags over Texas, Heroes Stadium ou Megan&rsquos Wonderland

tu sais ce qu'est un snattlerake

vous savez pourquoi le lieu Big Hipp&rsquos s'appelait "" Bubble Room "

vous avez déjà magasiné chez Sears Romano Plaza

votre Junior-Senior Prom était au bâtiment USAA sur Broadway

vous avez mangé des crevettes chez Earl Abel & rsquos après 2 heures du matin

vous pouvez déchiffrer : "Seewillyderdeygotousandbussesinarownojoedemstruckssummitcowsandsummitducks"

ta sœur est allée à l'université au Verbe incarné

vous savez où se trouve Five Points

tu es allé à un rodéo au Joe Freeman Coliseum

vous savez qui était Henry B. Gonzalez

tu as une contravention pour excès de vitesse à Leon Valley

tu sais ce qu'est une "Bataille de Fleurs"

vous avez utilisé un ticket/pass à prix réduit Handy Andy pour vous rendre à Playland Park

vous avez bu une bière dans la salle Safari le vendredi après-midi

vous avez mangé un steak dans l'emplacement d'origine du Four Brothers Steak House près de la rivière

vous avez déjà dansé à Teen Canteen

vous et vos amis avez parcouru le Frontier Drive-In sur Austin Highway samedi soir

vous vous souvenez d'être allé au Drive-In de San Pedro lorsqu'il était situé au coin de Rector et de San Pedro

tu fais un barbecue dans la cour avant

Rose Gallagher

vous habitez un magnifique terrain de 3 000 pi.ca. maison dans un beau quartier avec de bonnes écoles qui coûtent moins de 200 000 $

Sally Scharff

vous aviez l'habitude d'aller à Hipp&rsquos et d'avoir un tirage Gimmey et des œufs Skypoke

Frank E. Bradley

vous appelez un dépanneur une &ldquoice house.&rdquo

vous vous souvenez avoir regardé la River Parade assis sur une couverture le long de la rivière et cela n'a rien coûté

Mae Buesking

vous vous souvenez : Radiant Broadway Restaurant Row

Bassett&rsquos au 1451 Austin Hwy. (En face de Seven Oaks)

Poulet frit Leslie&rsquos au 4020 Broadway

Le Grand Arbre au 3617 Broadway (à côté du Park Motel)

Big Orange au 2206 Broadway

Bun & Barrel et le patio

ChatterBox à un pâté de maisons de Broadway sur Josephine St. à côté du Wreslethon

Chicken Shack au 4020 Broadway

Christies au 3130 Broadway

Chuck Wagon à 1924 Broadway

Damon&rsquos (plus tard le Bean Pot) au 110 Austin Hwy

La baguette au 1260 Austin Hwy

El Rancho au 5412 Broadway

Buffet Fifty-Fifty au 5050 Broadway

Fontana&rsquos au 1815 Broadway

Gene & Ted&rsquos au 1230 Broadway

Hung Fong - Naples - Pig Stand - Webers Root Beer - Valerio&rsquos -Easy Dog - Prince&rsquos

La Louisiane au 2632 Broadway

Poulet Youngblood & rsquos au 2415 Broadway

Tai Shan au 2611 Broadway

Maison des tout-petits au 2303 Broadway

Westerner au 1122 Austin Hwy

Roger Borcher

si vous emmenez vos trois petites-filles à la maison Guenther sur le tramway Blue Via pendant chaque vacances de Noël pour voir l'arbre de Noël décoré et le salon, baver sur la maison en pain d'épice & ldquodo ne touchez pas & rdquo, puis revenez tranquillement en haut de la ville le long de la jolie passerelle bordée de géants Aubépines indiennes pendant que vous vous arrêtez pour jeter de la chapelure aux canards qui attendent avec impatience dans la rivière San Antonio, puis profitez d'un déjeuner et d'un pichet de root beer à Schilo & rsquos

Miriam Oglesbee Ellison

quelqu'un vous laisse dans le trafic.

quelqu'un fait signe après que vous l'ayez laissé dans la circulation

vous vous souvenez des Missions jouant au baseball au Missions Stadium, en face du Richter Field

vous faites la queue pendant des heures pour les tamales pendant la période de Noël

vous gardez une place au parc Brackenridge cinq jours avant Pâques

vous gardez une place sur Broadway Street quelques jours avant le défilé à l'heure de la Fiesta

Jerry et Gloria Martinez

vous savez quel jour de la semaine on est grâce aux promotions de votre restaurant mexicain préféré.

vous quittez l'état et pouvez fonctionner sans H-E-B

les tacos sont pour le petit-déjeuner, le déjeuner ET le dîner

manger sain, c'est choisir la tortilla de maïs

manger sain, c'est choisir le pain de blé chez Whataburger

Anne Ferguson

vous avez des confettis dans vos cheveux et ils se frayent un chemin jusqu'à vos sous-vêtements !

Hugh Patrick Smith

tu as eu une fête d'anniversaire à Kiddie Park

José Castaneda

Des élèves de septième et huitième année en création littéraire de l'école Notre-Dame du Perpétuel Secours

si vous connaissez tous les joueurs sur les SPURS et leurs numéros

si Tim Duncan est un nom de famille courant

si 80 degrés c'est trop froid

si la Tour des Amériques est le plus haut bâtiment que vous ayez vu

Andy Vélasquez

si les Spurs ne sont que sur vos bottes

si KJ97 et Y100 sont les seules stations country que vous écoutez

si vous connaissez la chanson thème 96.1

si la carrière n'est qu'un endroit où les roches sont soufflées du sol

Hannah Marbach

si vous connaissez votre histoire du Texas

si vous savez tout sur l'Alamo

si vous aimez les Spurs et les Roadrunners

si vous reconnaissez la calvitie sur la tête de Ginobili&rsquos

Marcos Marin

si Austin Mahone est le gars de tes rêves

si Fiesta Texas est votre &ldquoDisney World.&rdquo

Hailee a secoué

si votre voiture est recouverte de décorations SPURS

si vous avez des combats scandaleux pour &ldquoAggies&rdquo ou &ldquoLonghorns.&rdquo

si tu dis le Texas Pledge tous les matins

si une sécheresse est une chose normale, et au lieu de fleurs, vous voyez des cactus

Meaghan Flanagan

si un pouce de neige est une expérience & une fois dans une vie & rdquo

si vous pratiquez des exercices de tornade sans raison

Kyle Richie

si un demi-pouce de neige est la chose la plus cool qui soit

André Robuste

si vous voyez H.E.B. partout

si vous savez que le 14 février est vraiment la Saint-Valentin. C'est le rodéo !

Richie Cardenas

si vous dites &ldquoy&rsquoall&rdquo tout le temps

Lindsey Hall Schwegmann

si vous ne respectez pas les limitations de vitesse et que le seul avantage que vous obtenez est d'être le premier en ligne au feu rouge

Angie Pastrana

si vous portez des bottes de cowboy 24/7

si vous n'avez pas besoin d'une cabine de bronzage pour bronzer

Mojoko Mbue

si chaque autre voiture que vous croisez est une camionnette

si votre choix de chaussures est des bottes

si quelqu'un dit le mot &ldquorodeo,&rdquo vous êtes tellement excité, même si c'est encore dans un an

si l'Alamo est l'un de vos lieux historiques préférés

Delanie Seringue

si tu portes toujours du rouge, du blanc et du bleu

Gabby Souza

si vous souhaitez de la neige à chaque Noël

si vous écoutez &ldquoKidd Kraddick&rdquo tous les matins

Luis Rosania

si à peu près toutes les autres personnes que vous voyez portent un chapeau de cowboy et des bottes

si les BIG BOOTS au centre commercial ne vous choquent pas lorsque vous passez devant

si le mot &ldquorodeo&rdquo est une musique à vos oreilles

s'il pleut et que vous vous attendez à ce qu'il s'arrête après quelques minutes

Deanna Wilson

si tu conduis un camion monstre

Chris Munoz

si vous ne savez pas patiner

si vous voyez des gens essayer de montrer leurs voitures

Nicolas Abattage

si vous voyez des autocollants pour pare-chocs qui disent &ldquoGo SPURS!&rdquo

si vous voyez du bétail et des chevaux dans les rues animées

si vous voyez de belles bluebonnets fleurir au printemps

Noëlle Segapeli

si vous attendez chaque année avec impatience le Riverwalk à Noël, le H-E-B. Arbre de Noël à Alamo Plaza. et aux lumières de Noël de l'UIW.

Marilyn Stewart

Si vous avez déjà composé le 226-3232 pour l'heure et la température et que vous vous êtes demandé : « à quoi ressemble la dame du temps de Frost Bank ? »

Vincent Guerrero

tu sais où est le sous-sol dans l'Alamo

tu connais l'endroit où Ozzy Osbourne a fait une fuite sur l'Alamo

Adam T. Rocha

vous attendez vraiment le Carême avec impatience car Taco Cabana aura des quesadillas aux crevettes!

Prix ​​Dinah

lorsque vous ouvrez votre bouteille d'eau dans la file d'attente de H-E-B, et que personne ne s'en soucie

Kathy Franklin

vous défiez votre professeur d'anglais et croyez que « Turnaround » n'est qu'un mot et un nom !

vous avez assisté à suffisamment d'événements du NIOSA pour comprendre la valeur d'un moratoire sur les licols après l'âge de 35 ans

malgré toutes les explications rationnelles, vous vous êtes convaincu qu'un haricot et du fromage sont à côté d'un régime sans calories & mdash après tout, vous auriez pu choisir du chorizo ​​et de l'œuf

vous pouvez monter dans une voiture et savoir instantanément si quelqu'un a eu possession d'un sac de Whataburger au cours des deux derniers jours

vous vous souvenez quand Las Palapas ouvrait le dimanche et vous les respectiez pour cela. Voici ce à quoi vous pensez après avoir commandé au service au volant dimanche après-midi

vous êtes un adepte de King William Fair et vous vous demandez d'où viennent tous les fous et comment l'endroit est devenu si bondé. Dieu merci, vous pouvez repérer votre mari dans la foule après lui avoir fait le sombrero avec le Tim Duncan de deux pieds de haut tenant une margarita sur le dessus

vous vous êtes fait une entorse à la cheville ou un os cassé et le Dr Schmidt s'est occupé de vous et pendant un instant, vous pensez que vous êtes en effet un athlète professionnel. Après votre rendez-vous, vous passez devant le centre d'entraînement des Spurs à côté juste pour voir quelles voitures de luxe se trouvent sur le parking

vous conduisez sur McCullough, ou I-10, ou plus de 410 et jetez un coup d'œil à votre superbe horizon de la ville et pensez: "Je dois emmener les enfants au centre-ville davantage, nous vivons dans une ville tellement incroyable."

vous savez que les gens d'une petite ville du Texas appellent notre ville &ldquoSan Antone&rdquo et vous comprenez le romantisme qui s'y trouve. Mais en tant que local, vous n'osez pas dire San Antone. À moins que vous ne soyez à cheval et que vous veniez de boire un whisky avec Tommy Lee Jones et que le réalisateur crie : "Action !"

vous rencontrez Tommy Lee Jones, l'un des Dixie Chicks, un San Antonio Spur ou Eva Longoria et juste pour une deuxième vague comme si, vous savez, nous comprenons tous à quel point et comment #&% Q) ! il fait chaud ici en été !

tu es un Anglo et tu souris ça pour la première fois, peut-être jamais, tous les trois 22h. les journaux télévisés ont une Latina comme co-présentatrice. Isis Romero, Sarah Lucero et la charmante Elsa Ramon. Vive San Antonio !

vous êtes un Anglo qui, bien que n'ayant jamais pris de cours d'espagnol, pense que vous parlez couramment. Alors, célébrons le puro San Antonio avec de la cerveza et du barbacoa

Katie Gianotti

votre langue principale est le tex-mex

vous vous souvenez des beignets de pommes de terre de Woolworth et du quatre-quarts de Joske&rsquos

vous vous souvenez des clubs "sociaux" La India, Ghostown, Las Colonias et Circle

tu te souviens avoir écouté Teen Top Tunes avec Gilbert et Fred

vous vous souvenez du restaurant de hamburgers Lupe&rsquos derrière l'ancien lycée technique

vous vous souvenez d'aller danser au Patio Andaluz et Edgewood Teen Canteen

vous vous souvenez du vrai marché fermier en plein air de Milam Park

vous vous souvenez des théâtres Prince, State, Uptown et Nacional

tu te souviens du Chili Bowl

vous vous souvenez du lycée Robert de la Salle côté sud

vous vous souvenez que vos parents vous ont dit de ne pas aller vers l'arrière du bus ni de vous asseoir près de l'avant non plus

vous vous souvenez des écoles secondaires St. Peter Clavier et Wheatley

tu te souviens de la bataille épique entre Brackenridge et Lee

vous vous souvenez des "compétitions" de rue en direction est sur Houston Street et ouest sur Commerce Street

tu te souviens avoir tourné en rond autour de Brackenridge Park le dimanche après-midi

vous vous souvenez pourquoi il y a des ponts dans certaines zones du parc San Pedro

vous vous souvenez des rues qui reliaient North Flores à San Pedro qui couraient t


Yelp Fresno

Il y a beaucoup de gens du ghetto ici, beaucoup de voyous ET d'adultes, personne ne sait conduire.

Je pensais que tu parlais de SF, lol.

Je vis dans une poche isolée (Champlain/Perrin) et tout ce dont j'ai besoin est à portée de main.
RiverPark, Costco, SaveMart, Clovis West et Kastner, Woodward Park, la rivière, près de Millerton. Je l'aime bien. J'ai vécu à San Diego, San Jose, Oakland, Tucson en Arizona et plusieurs mois à L.A.
Fresno est plus facile à déplacer que n'importe lequel de ces endroits. La nourriture ne peut pas être comparée à S.F ou L.A ou même à Tucson, mais ça va parce que je n'ai pas à lutter contre la circulation pour arriver à la nourriture médiocre ici.
le seul vrai inconvénient de Fresno est le froid et le brouillard en décembre et janvier, c'est nul. Un rapide trajet en voiture jusqu'à Shaver ou Yosemite au milieu d'une semaine brumeuse guérit le malaise qui accompagne ces semaines déprimantes.
Je comprends que mon expérience à Fresno est différente de celle de ceux qui vivent dans le sud-ouest de Fresno, j'ai passé mon temps dans ces quartiers à l'époque, mais de mon point de vue actuel, je dois dire que Fresno n'est pas si mal!

Oui, il a ses avantages :
# 1 Vous avez les grands magasins "good", Macy's, Nordstrom (le rack mais peu importe) Sephora.
#2 Bons endroits pour manger. Beaucoup de petits restaurants locaux, mais aussi beaucoup de délicieuses chaînes de restaurants. Cavaliers de réclamation, Tahoe Joes, Cold Stone :)
#3 Bonnes écoles. Clovis Unified reçoit constamment des éloges sur ses sports, ses études et ses arts. Pour être un petit district et rivaliser avec les écoles de L.A., cela ne va pas trop mal.

Les inconvénients:
#1 Notre putain de qualité de l'air. En voici un autre pour lequel nous sommes TOUJOURS dans le top 5 !! C'est nul, avec la vallée qui a tellement de paysages impressionnants qu'il est difficile d'en profiter à cause des allergies, auxquelles les Fresnoiens viennent de s'adapter.
#2 L'attitude de la grande ville. Oui, Fresno grandit, mais nous sommes toujours CENTRAL Valley, n'essayez pas de vous leurrer en pensant que nous vivons dans une ville *chic*.
#3 L'attitude de la petite ville. Oui, Fresno grandit, alors arrêtez de penser qu'il ne vous faudra que 10 minutes pour traverser la ville. Nous avons du trafic, alors s'il vous plaît considérez cela dans votre trajet, et ne conduisez pas comme un idiot parce que vous n'en avez pas tenu compte.

Dans l'ensemble, bravo pour Fresno. Idéalement, j'aimerais déménager quelque part un peu plus au nord, strictement pour la qualité de l'air, mais je pense que je me suis adapté à tous les voyous et abrutis ici.

Nichole, nous avons des voyous mais L.A a des voyous O.G. Trafic? L.A et la Bay Area sont sacrés Roi et "Reine"(S.F.) du trafic. Nous ne sommes pas "posh" mais si chic est S.F. avec toutes leurs politiques socialistes, je ne veux pas de chic.
L'air! Vous avez raison et il n'y a pas d'enrobage de sucre. Merci de m'avoir ramené sur Terre. Franchement, je regarde Oakhurst ou Morro Bay quand les enfants sont hors de H.S.

- Trop de Fresnans pensent que les chaînes de restaurants sont le paradis et se dirigent vers eux comme des lemmings.
- Trop de conducteurs pensent que la voie d'autoroute la plus à gauche est interdite, à moins qu'ils ne parcourent 10 milles en dessous de la limite de vitesse.
- Ohmondieu, ils ont tué Kenny !
- Impossible d'aller de l'est (Clovis) à l'ouest (autoroute 99) en moins de 30 minutes. 12 milles !
- J'ai vécu ici 20 ans et j'ai vécu dans les régions de Chicago, L.A. et San Jose. Fresno craint, Chicago, nul, L.A. craint. et ce sont tous de très bons endroits aussi! C'est ce que vous en faites.

Fresno a des hauts et des bas. Je pense que les bas, c'est que je suis tombé dans un puits de mine.

#1 : L'air. Littéralement, nous avons été classés n ° 1 pour la qualité de l'air depuis un certain temps et nous sommes toujours dans le top 5 au niveau national. De nos jours, cela a beaucoup à voir avec les producteurs laitiers au sud de Fresno le long de 99 - ils sont libres de remuer la poussière, la bouse de vache et bien d'autres choses pas bonnes pour la santé sans aucune limite environnementale. Habituellement, ils déposent une couche de trucs en fin de soirée pour aider à durcir les sabots des vaches, c'est cette odeur d'étouffement désagréable que vous avez toujours lorsque vous montez ou descendez la 99 le soir ou la nuit. L'EPA et le district local de contrôle de la pollution atmosphérique de la vallée de San Joaquin n'ont pas de règles pour les producteurs laitiers, et cela a aggravé notre problème. Oh! Comme ils sont au milieu de nulle part, personne ne se plaint et personne ne peut les toucher.

Hé, tu veux faire quelque chose ? Si 5 personnes appellent le district aérien (valleyair.org) avec des plaintes sur le même contrevenant, elles sont obligées d'enquêter et peuvent leur donner un NOV (avis de violation). S'ils ne réparent pas le problème (et que les mêmes 5 personnes, ou 5 autres se plaignent à nouveau), le coût de la violation monte en flèche. C'est la même chose si vous remarquez des odeurs désagréables ou une autre pollution anormalement importante provenant d'une source particulière à Fresno ou dans la vallée.

Mais dans l'ensemble, la qualité est largement due au flux d'air statique de la vallée. Nous recevons de la pollution de la côte et de Los Angeles qui souffle dans la vallée, et elle ne s'éteint jamais, c'est pourquoi nous avons toujours un mauvais air. C'est aussi pourquoi, lorsque vous descendez de la vigne, vous avez l'impression de pouvoir à peine respirer, l'air devient si mauvais si rapidement.

Ghettos, mauvais centre-ville, devoir se rendre à LA ou sur la côte pour acheter certaines choses, pas de bons parcs (sauf Woodward qui n'est pas si génial, et quelques parcs publics sans valeur), pas beaucoup d'entreprises ou d'emplois techniques/de bureau autour, etc.

Mais l'essentiel est compensé par le bon côté de Fresno :

Yosemite est à proximité, ce qui compense le manque de parcs décents ici, il est facile de naviguer et de garder ses repères, la circulation n'est jamais si mauvaise, et si vous habitez dans le nord de Fresno ou Clovis, c'est un très beau quartier de quoi J'ai vu. D'après ce que j'ai entendu, les écoles sont bonnes, ainsi que les collèges communautaires et même l'université d'État de Fresno. Bien sûr, ce serait bien d'avoir plus d'un collège, mais FSU n'est pas si mal. Les gens ici sont aussi beaucoup plus gentils que d'autres endroits.

Oh, et le SaveMart Center. J'ai oublié de le mentionner.C'est une grande attraction pour les artistes/groupes/événements de renommée nationale et internationale.

Le centre SaveMart a enfin obtenu son chapiteau bien nécessaire !! Maintenant, nous n'avons plus à nous demander ce qui se passe à l'intérieur du centre SaveMart. =)

Je pense que Fresno est merveilleux ! Je ne l'échangerais pas contre. Irak. Indonésie. Washington D.C. Paris. ok, peut-être Paris (au moins pour quelques semaines !)

Je pense que Save Mart Center craint même si beaucoup de gens ici pensent que c'est la seconde venue. J'aimerais que les Falcons recommencent à jouer à Selland car c'est la MÊME TAILLE, juste moins de sièges écrasés dedans. Je ne peux même pas imaginer essayer de m'asseoir à un concert pour lequel je viens de payer plus de 120 dollars et de devoir mettre mes genoux sous mon menton pour m'asseoir dans ces fichus sièges pathétiques qu'ils ont. Désolé, je l'ai fait deux fois, une fois pour un match des Falcons (j'ai juré que je ne le ferais plus jamais et je ne l'ai pas fait) et pour les Harlem Globetrotters - j'ai dû me lever trois fois parce que mes pieds se sont endormis par manque de mouvement (désolé, j'ai de longues jambes et c'est pire que d'être assis dans un autocar pendant un week-end sans vol pour les enfants sur United !). Cela ne se produit pas et je ne soutiendrai pas Save Mart Center.

Je n'y ai jamais été, mais je pense qu'il était nécessaire d'aligner Fresno sur les autres villes de taille intermédiaire des États-Unis.
Votre message me dit que si jamais j'assiste à un événement là-bas pour acheter des sièges surclassés, j'ai besoin d'espace pour les jambes !

Fresno me manque ! Mon ghetto me manque, mes camions à tacos me manquent, vraiment la bonne cuisine mexicaine me manque. J'ai entendu dire qu'il devait y avoir de bons endroits ici dans la baie, mais tout ce que j'obtiens, c'est de la merde tex-mex. Si je voulais du tex-mex, j'irais au taco bell. Je manque également de ne pas perdre un tiers de mon chèque de location pour un appartement d'une chambre alors qu'à fresno, je pourrais probablement acheter une maison. Mais ça me manque. C'est génial ici dans la baie, la vie nocturne est géniale, certaines personnes sont géniales, d'autres sont folles. Je ne peux pas y retourner de sitôt, mais quand je le ferai, je vais frapper tout mon petit joint du côté ouest parce que ce truc de Riverpark est surestimé et coûte trop cher pour la chaîne alimentaire. J'ai besoin de vrais trucs. Maman et des trucs pop. Pensez que c'est la meilleure partie de fresno encore si vous savez où aller, vous avez l'impression de faire partie de la famille et pas seulement une commande à remplir.

Le mauvais air et la mauvaise économie sont les deux pires choses. Fresno a la poche numéro 1 de la pauvreté dans la NATION. Nous devons vraiment changer cela. Il faut davantage d'emplois et nous avons besoin d'une main-d'œuvre mieux instruite.

Maintenant, si vous habitez au nord de Shaw, votre vie va probablement bien et vous n'avez pas grand-chose à vous reprocher, sauf peut-être le trafic de navette.

Le manque de main-d'œuvre instruite nuit à l'économie et tue absolument la scène culturelle ici. Où sont les cinémas art et essai ? Où sont les troupes de danse, les boulangeries philippines, les magasins d'art de la scène et bien d'autres choses encore ? Ceux d'entre nous qui apprécient de telles choses doivent se rendre dans la Bay Area ou à Los Angeles, et nous avons généralement le temps et l'argent pour le faire. Presque tout le monde est trop occupé à occuper des emplois mal rémunérés juste pour survivre.

Sur le plan personnel, au quotidien, la façon dont les gens conduisent ici me tue. Oui, chaque ville dans laquelle j'ai vécu a sa propre culture de conduite, mais ici, les gens semblent connaître deux vitesses : une vitesse aveuglante ou une lenteur ridicule. Et où est-il écrit qu'il est parfaitement acceptable de rouler à 55 mph sur la voie de gauche sur l'autoroute ?

Kelly, cette ville est une énigme. Il n'a jamais vraiment grandi. Au fond, c'est une ville agricole. Oui, les chauffeurs sont pénibles, mais c'est toujours mieux que les chauffeurs de L.A. ou de la Bay Area.
Il y a des troupes de danse, des écoles Clovis, beaucoup d'entre elles ont des groupes folkloriques. Vous trouverez toutes les œuvres d'art de la performance dans le quartier des arts, alias le quartier de la tour.
Mon opinion personnelle est que Fresno souffre à cause du syndicat des enseignants intransigeants pour Fresno Unified. Ces crimes. ne donnera pas un pouce. Beaucoup de vieilles poules qui enseignent à Fresno Unified sont bien retranchées dans de belles maisons dans les quartiers nord de Fresno, presque payées et elles se battent toujours à chaque mouvement de l'administration scolaire de Fresno.
Les enfants obtiennent le court terme. Ceux qui ont des parents dopés, les parents plus soucieux de faire la fête et de s'emballer que de s'occuper de leurs enfants ne peuvent pas se tourner vers l'école vers des enseignants qui se soucient vraiment de eux.
Un fait très positif à propos de Fresno est que nous avons un maire qui a une voix et n'a pas peur de parler !

Peut-être que F-no serait un peu mieux si tous les bâtards maigres, débraillés, agressivement ignorants, du ghetto, des ordures ou des bâtards orphelins de la ville arrêtaient d'essayer de commencer des combats avec tous ceux qu'ils n'avaient pas rencontrés dans la salle de juvey quand ils étaient tout-petits. Non, espèce de merde édentée, je ne regarde pas ta petite amie de 300 livres, enceinte, également édentée, sans instruction et infestée, je suis venu avec la fille chaude. Quelqu'un, s'il vous plaît rappelez-vous que toutes ces franchises peuvent être sympas de temps en temps, mais elles sont partout, pas seulement ici. Essayons de garder certains des endroits classiques qui ne sont pas à Riverpark, et dans tout l'État, assez longtemps pour vraiment évoluer vers quelque chose de génial. FAVORISEZ L'ENTREPRISE LOCALE. Et vous, les gens à la mode à Riverpark. vous êtes des consommateurs avec des moyens, pas des redevances. Arrête de faire comme si ton cul ne puait pas. Pourquoi les gens doivent-ils rendre si difficile de se faire des amis dans F-no ?

Fresno craint ? Répondre à la question « démarrage de la conversation » reviendrait à reconnaître que la présupposition intégrée est vraie, n'est-ce pas ?

Ayant vécu dans la Bay Area (San Mateo et maintenant Berkeley) pendant la majeure partie de ma vie, je suis gâté. J'ai visité Fresno le week-end dernier et le gros inconvénient était le temps à 100 degrés. J'ai trouvé les gens sympathiques et de très bons magasins, même si ce n'est pas le grand choix que j'ai ici. Nous n'avons pas pu faire de randonnée ou d'activités de plein air à cause de la chaleur et nous sommes constamment à l'extérieur dans la région de la baie. Je pouvais aussi voir la mauvaise qualité de l'air et j'avais quelques symptômes d'allergie.

Berkeley ? Je n'y vivrais pas si tu me donnais une maison. Sans vouloir vous offenser, j'habitais près de là et j'évitais Berkeley. J'aime les parcs régionaux d'East Bay, Piedmont, Oakland Hills et tous, mais ils ont aussi leurs inconvénients. Un été, je me souviens de m'être levé le matin et de m'être baigné, puis de faire mes valises pour un week-end à San Francisco. Lorsque nous avons franchi le col 580 dans la baie de l'Est, il faisait brumeux et sombre et cela m'a frappé alors je suis heureux dans un climat chaud / chaud où je peux faire un barbecue jusqu'à la douce soirée et même profiter d'une baignade tard dans la nuit.
Nulle part n'est parfait et Fresno offre un certain confort à ceux qui recherchent une vie moins compliquée et moins mouvementée.

Les étés de Fresno ne sont pas pour les âmes sensibles. Dieu merci pour la climatisation dans ma maison, dans ma voiture, dans les magasins, dans mon école. J'adore nos matins d'été, mais à 11 ans, je suis rentré dans ma maison fraîche et je sors rarement avant 6 heures.

Je pense que le vrai problème à Fresno, du moins en ce qui concerne la nourriture, c'est que les seuls très bons restaurants sont les taquerias et les restaurants d'Asie du Sud-Est dans le sud et le centre de Fresno, et ce sont parfois dans des quartiers qui sont loin d'être les plus sûrs de la ville. La plupart des restaurants dans lesquels je suis allé dans les quartiers les plus chics comme Fresno nord et Clovis sont des chaînes nationales ennuyeuses comme Outback ou Chili's que mes confrères de Fresnan semblent considérer comme le summum de la gastronomie.

Fresno a une délicieuse cuisine locale, il vous suffit de surmonter vos peurs des mauvais quartiers de la ville.

Tous ceux qui détestent Fresno peuvent simplement retourner d'où vous venez. J'ai vécu à Los Angeles, San Francisco, East Bay Area, Angleterre, New York, Texas, même au Canada pendant un certain temps et je peux vous dire (je suis vraiment un clovisite) que je suis absolument amoureux de mon ville. Partout où vous allez, vous trouverez des bons et des mauvais côtés. J'aime l'attitude de petite ville, j'aime pouvoir conduire jusqu'à la côte en quelques heures ou aller faire du jogging dans les montagnes en moins d'une heure. J'aime les fêtes de la ville, le rodéo, la façon dont les gens t'ouvrent une porte. J'aime la façon dont ils te regardent. Allez dans une grande ville et voyez si quelqu'un vous regarde dans les yeux et vous dit : "Maintenant, passez une bonne journée !" et le pense vraiment. Je dois vous dire que je peux vivre n'importe où dans le monde et pour la plupart, mais je ne vivrai plus ailleurs qu'ici. J'aime ma ville - toutes les bonnes et les mauvaises choses.

Une raison: les couchers de soleil d'été de Fresno peuvent avoir cette belle lueur orange chimique - me rappelle un peu la teinture à l'éosine.

Alors qu'est-ce que tu attends . sors de Fresno ! Il suffit de conduire 30 minutes à l'est et d'être dans les Glorious Foothills! Les maisons sont abordables par rapport à LA & ampSF, l'air est meilleur, pas de brouillard, des étoiles la nuit, la paix et le calme, de belles vues sur la montagne ! Lac Shaver à seulement 10 min plus loin, ski de neige en hiver. Super endroit pour vivre et à distance de conduite de Fresno pour le travail!

Touche Patrick. . . l'autopromotion sur Yelp est une perte de temps ! Nous voulons la VRAIE affaire. . . il y a assez de publicités sur les ondes.

Carrie a raison, il fait bon vivre à Prather et dans les contreforts en général. Yelp est tout au sujet de la promotion. Promouvoir un restaurant en lui donnant 5 étoiles, le rétrograder en lui donnant 1 étoile.
Je ne vois rien de mal à la vérité sous quelque forme que ce soit.
Carrie, si j'ai besoin d'un agent dans votre région, je ne manquerai pas de vous consulter. (Je ne suis pas en ce moment d'ailleurs).

Tu sais ce que je déteste ? Je déteste les gens qui utilisent le mot F*ck comme une évidence. Montrez des gens de la classe.

Patrick, tu as une hache à battre contre Fresno. Je suis issu du ghetto de diverses villes et je suis fier d'avoir construit une belle vie dans un quartier sûr. J'apprends à mes enfants à utiliser un langage décent à tout moment. Vous soulevez un point concernant la Cheesecake Factory. C'est horrible et oui, comme je l'ai dit, j'aurais dû donner mon argent aux mendiants dans la rue au lieu de manger cette mauvaise nourriture.
Je ne passe jamais devant un mendiant sans tirer quelque chose de mes poches, donner à la mission de sauvetage de Fresno et à d'autres causes. C'est chrétien, c'est vrai.
Ce qui ne va pas, c'est de prendre des biens qui ne vous appartiennent pas et d'après votre critique du Fort Washington Country Club (où votre père vous a emmené à votre mécontentement quand vous étiez enfant), vous leur devez quelques drapeaux verts.
Un mec hein ?
Quant à Fresno en général, ce n'est pas si mal Pat. Certains d'entre nous ont apprécié les avantages d'être impliqués dans la communauté.

Certains se moquent de lui à distance.

. pour votre information, la meilleure nourriture IMO se trouve donc. de VOTRE désignation Mason-Dixon Line. Vous l'avez lu dans mes critiques, l'ancien marché de la viande de Chris à Chinatown.

  • Rosa C.
  • Leimert Park, Los Angeles, Californie
  • 43 copains
  • 56 Commentaires

Je suis tellement content d'avoir déménagé et je ne regarde jamais en arrière. Il y a très peu de choses qui me manquent à propos de cet endroit.
Le LA Times a écrit une histoire sur Fresno en train de subir une fuite des cerveaux, ce qui signifie que les enfants les plus intelligents quittent cet endroit une fois diplômés.
Je déteste le temps, l'attitude, l'air et le pov philistin de la plupart des Fresnans. Ne me dis pas de retourner d'où je viens parce que je viens de Fresno. J'y suis resté 20 ans et je ne m'y suis jamais habitué.

Fresno ne craint pas. Je n'y habite pas mais quand j'y vais, je passe toujours un bon moment. Je pense que tout dépend de qui tu connais. Fresno a beaucoup à offrir... il suffit de le découvrir. Bravo Fresno..vous avez parcouru un long chemin !!

Fresno ne craint pas. Bien sûr, il n'y a pas grand-chose à faire parce que c'est un peu en plein milieu de la vallée, mais il a cette vie stable et accueillante, pas très occupée .. faites autant que vous pouvez dans la vie de cette grande ville. Alors quand je rentre à la maison.. c'est agréable d'être à la maison avec les parents et de savourer des plats cuisinés à la maison ! haha.

Shong, heureux d'apprendre que vous pensez toujours positivement à Fresno. Bien sûr, les grandes villes ont leur attrait, mais les petites villes abritent encore beaucoup de monde. Bon pour vous pour rendre visite à vos parents et profiter d'eux et de la nourriture !

Je vis ici depuis 20 ans maintenant et je suis tellement au-dessus de tous ceux qui détestent ça ici. si vous ne l'aimez pas. ne le frappez pas avant d'avoir vécu à Houston, au Texas, au Wyoming ou à New York. Chaque endroit a ses bons et ses mauvais côtés. J'ai aimé vivre à New York pendant une minute. puis j'avais hâte de rentrer chez moi à Clovis.

Tant que ceux qui ont le pouvoir de le rendre meilleur abandonnent et déménagent dans des enclaves blanches/hispaniques/asiatiques de la classe supérieure hors de la ville, cela continuera à être nul.

Personnellement, je ne pense pas que ce soit si grave. Vous avez de la nourriture ethnique décente et de très jolis quartiers pleins de vieux bungalows des années 1920 en très bon état. Arrêtez de vous plaindre, Stockton est 50 fois pire !

J'ai remarqué que depuis qu'ils construisent et construisent au nord-est de nous, il y a de plus en plus de coyotes et de ratons laveurs morts partout sur les routes. Comme je suis triste. Maintenant, je connais ces gens qui disent que c'est une bonne chose, cependant, lorsque vous commencez à remarquer que des espèces clés sont tuées. Fais attention. voilà le quartier (je veux dire l'éco-quartier). Ce que j'aimais tant chez Clovis, c'était la proximité des contreforts sauvages. Maintenant, ceux-ci disparaissent. Les développeurs avides, les riches avides, les méchants avides sont nuls.

J'étais en train de surfer et j'ai vu cette page. J'ai vécu à Fresno deux ans et demi, et c'était largement suffisant. Je ne vis pas dans une super partie de CA maintenant, mais au moins c'est loin de Fresno.

Quand j'habitais là-bas, j'ai remarqué que tout le monde semble conduire avec ses clignotants clignotants. Lorsque je conduisais vers le Nevada sur la I-80 il y a quelques années, j'ai dû suivre un véhicule récréatif avec un châssis de plaque d'immatriculation de concessionnaire Fresno sur une pente raide sur plusieurs kilomètres. Son clignotant gauche a clignoté tout le temps que je l'ai suivi. Est-ce que les gens là-bas tombent dans le coma lorsqu'ils prennent le volant ou quelque chose du genre ?

Coup de gueule purement ignorant "Sue" B.
Je viens de rentrer d'un dîner avec ma femme et mes deux enfants. Nous sommes allés à Red Robin dans le parc River de Blackstone. Les serveurs étaient polis et sympathiques. Les clients polis du restaurant étaient tous à propos de l'endroit, à l'intérieur comme à l'extérieur, tout était agréable. Le temps est parfait à 79 degrés ce soir et la chaîne de montagnes de la Sierra Nevada constitue une superbe toile de fond au loin.
En sortant, un monsieur avec son rendez-vous nous a tenu la porte. Merci Monsieur!
Sur le chemin du retour, nous avons atteint l'heure de pointe sur Friant Road ----- attendez, voici la bonne partie. L'heure de pointe sur Friant n'est jamais qu'une lumière.
Comment ça?
Selon vous, tout le monde qui attend ce voyant est un duffus avec ses clignotants allumés. J'ai dû rencontrer des gens "normaux" sur la route ce soir, car tout le monde suivait le code de la route.
Je déteste quand les gens déchirent Fresno. Je déteste particulièrement le lire de la part de gens qui l'appelaient à la maison.

Je le savais! Je savais quand j'ai cliqué sur "Fresno " ce serait là. Et il y aurait un tas de râleurs et un tas de drogués de Fresno qui prétendent que c'est mieux que le centre de l'univers. MDR! Je suis tellement content de ne plus faire partie de cette dispute. Cela dit, Fresno est bien mieux qu'avant.

mmm, Oakland, hein ? L'un des endroits en Californie qui a un district scolaire plus pauvre que Fresno. Nous avons peut-être nos problèmes ici, mais nous n'avons pas été pris en charge par le département d'éducation de l'État. Je dois admettre, cependant, que l'aéroport d'Oakland est plutôt bon.

J'ai vécu ici 14 ans maintenant et je n'ai jamais eu quelqu'un qui a mis une casquette sur une voiture conduite par moi-même ou quelqu'un d'autre que je connais. Quant à la scène gym ici, elle est nombreuse, moderne, bien située et remplie de belles personnes sympathiques.
Qui êtes-vous les ennemis de Fresno de toute façon?

BTW, les MILF ne peuvent pas être autoproclamées, vous devez être nominée, LOL

Je changerais la photo de profil si j'étais vous.

Chère Colleen, heureusement, s'il y avait des autoroutes reliant chaque ville ici, nous vivrions à Los Angeles. Je travaille dans la région de la baie, et laissez-moi vous dire que je vois beaucoup de "gros" là-bas, gros et très malsains. Pendant que je restais à mon hôtel, une femme qui y travaillait avait une terrible coupure au-dessus de l'œil et un très mauvais œil au beurre noir. Elle a expliqué que 3 enfants dans la vingtaine l'avaient battue parce qu'ils connaissaient sa fille. Les choses qu'ils lui ont dites en la battant m'ont glacé le sang. Ce n'est pas seulement ici Collen, c'est le monde entier qui est en plein bouleversement. Je préfère être à Freso que dans les City quand nous avons un très gros tremblement de terre, une inondation, un ouragan, etc. Tout le monde pense que cela n'arrivera pas, ou cela leur revient simplement à l'esprit. eh bien, est-ce que quelqu'un a lu que Reno a eu des tremblements de terre assez importants? Reno n'est que le 1er maillon de la chaîne de ce que les volconistes ont prédit. Donc, peu importe où vous habitez Collen, c'est ce que vous faites dans votre communauté pour faire une différence qui compte. Je participe pour ma part à l'aide aux plus démunis et à l'encadrement de nos jeunes. De plus, Vallejo dépose le bilan. Oh oui, ces grandes villes font bien mieux que Fresno (dit de la manière la plus sarcastique). Désolé pour le sarcasme Collen, mais je suppose que la grande ville s'estompe sur moi.

Ce sujet est ennuyeux et joué. Chaque ville a des gens obèses et chaque ville a quelque chose qui la rend "suck". Oui même SF, SJ, Barcelone, Cancun, Kona et Chicago. J'étais à Fresno le week-end dernier et nous avons apprécié de sortir le soir vers 11 heures et de penser. Cela me manque car c'est rare dans la baie. Fresno n'est PAS nul et les gens qui disent cela ne le disent que parce qu'ils ne connaissent pas la ville et ce sont des endroits privilégiés. "Pop a cap"..that me rappelle Oakland et Vallejo..PAS Fresno. Les gens perçoivent Fresno comme ce qu'elle est lorsqu'ils la traversent sur la 99. C'est comme si quelqu'un traversait San Jose sur la 101 et disait... wow... c'est tout ? Eh bien, ils diraient... eh bien, San Jose craint. Donc, avant de le frapper, vous devez en faire l'expérience. et pas seulement de l'autoroute.

Mike M., je suis heureux que vous et votre famille ayez apprécié votre dîner au Red Robin. Presque toutes les villes moyennes de l'Ouest en ont un. C'est la partie plutôt triste de Fresno - l'excitation suscitée par les chaînes de restaurants et les magasins que presque toutes les autres villes ont. Je n'aime pas la circulation, mais au moins il y a d'autres parties de l'État qui ont des expériences de shopping et de restauration uniques avec de jolis paysages à apprécier. Fresno a - des centres commerciaux.

En ce qui concerne les clignotants, non, les gens qui attendent les feux ne sont pas de ceux dont je parle. Je parle des gens qui roulent sur des kilomètres sur les autoroutes avec leur clignotant allumé - ils font même quelques changements de voie avec ce même clignotant toujours clignotant, même s'ils changent de voie opposée. Une fois, j'ai suivi une femme de Fresno sur la 99 jusqu'à Madera, et son clignotant a clignoté pendant tout le trajet. Les conducteurs comme ça sont soit hors de question, soit ils aiment le son clic-clic de leurs clignotants. Et il y en a beaucoup à Fresno.

Fresno est comme n'importe quelle autre ville, alors avant de la frapper, donnez-lui une chance d'abord, je pense que vous pensez que Fresno est nul, c'est peut-être que vous n'êtes jamais sorti de Fresno. Je suis allé à LA, SJ, SF, SM, partout en Californie. c'est la même chose pour moi... il n'y a rien de mal à fresno... à moins que vous ne meniez une vie ennuyeuse, ennuyeux est ce que vous allez obtenir

" Une fois, j'ai suivi une femme de Fresno sur la 99 jusqu'à Madera, et son clignotant a clignoté pendant tout le trajet"

Content de voir que vous avez supprimé la photo de profil "MILF Inside".

Paix, tu détestes Fresno et qu'il en soit ainsi. J'ai vécu partout et pour l'instant, c'est un bon endroit pour le garer.

Soupir. En fait, cette femme n'arrêtait pas de changer de voie avec le même signal allumé et était assez imprévisible. Puis, quand je l'ai dépassée, je me suis retrouvé coincé derrière un gros gréement et elle a rattrapé. Je n'ai pas vraiment besoin d'entrer dans les détails, cependant. Et je n'ai rien fait à mon profil, donc je ne sais pas de quoi vous parlez. Je ne me considère pas comme une MILF. Je ne me souviens pas vous avoir insulté personnellement, donc je ne sais pas pourquoi vous recourez à des remarques personnelles. Dire que je n'aime pas Fresno ne s'adresse personnellement à personne.

Et je suis content que tu aimes Fresno. Il y a une grande variété de chaînes de restaurants et de logements bon marché. Si je vivais là-bas, j'irais probablement à Yosemite chaque fois que j'en aurais l'occasion, car ce n'est pas mon genre d'endroit.

Là où je vis maintenant, ça va (et comme je l'ai déjà mentionné, je ne vis plus à Fresno), mais je préfère les contreforts de la Sierra Nevada. En ce qui concerne les courses, les chaînes de restaurants, etc., je préfère Rocklin/Roseville et parfois Sacramento, mais ce n'est que moi. La région de la baie est d'accord (mon mari est de là-bas), mais je n'aime pas la circulation.

Fresno ne craint pas. Les gens qui sont trop myopes dans leur vision du monde et qui sont autrement socialement déments pour pouvoir profiter de la vie dans n'importe quelle nouvelle ville sont nuls.

Je suis venu à Fresno pour affaires et je n'étais jamais venu ici auparavant. D'un côté, oui, la ville semble souffrir d'un manque de stimulation économique (ce qui, dans n'importe quel livre d'investisseurs, signifie qu'elle a un potentiel énorme, surtout par rapport à toutes les autres grandes villes californiennes surgonflées et inabordables) . D'un autre côté, je trouve que les gens ici sont sans exception sympathiques, accueillants et fiers de l'endroit où ils vivent. Il y a ici un mélange intéressant de cultures qui donne beaucoup de caractère à l'endroit. Mélangez cela avec les nombreux bâtiments historiques que j'ai vus pendant que je me promenais dans le centre-ville, une sensation de petite ville (mon plus grand regret: ne pas être ici quand les Grizzlies étaient en ville) et un temps magnifique la plupart du temps de l'année et vous avez un tas de raisons d'être fier d'être Fresnonien.

Pour info : c'est Fresnan

J'étais en train de surfer et j'ai vu cette page. J'ai vécu à Fresno deux ans et demi, et c'était largement suffisant. Je ne vis pas dans une super partie de CA maintenant, mais au moins c'est loin de Fresno.

Quand j'habitais là-bas, j'ai remarqué que tout le monde semble conduire avec ses clignotants clignotants. Il y a quelques années, lorsque je conduisais vers le Nevada sur l'I-80, j'ai dû suivre un véhicule récréatif avec un châssis de plaque d'immatriculation de concessionnaire Fresno sur une pente raide sur plusieurs kilomètres. Son clignotant gauche a clignoté tout le temps que je l'ai suivi. Est-ce que les gens là-bas tombent dans le coma lorsqu'ils prennent le volant ou quelque chose du genre ?
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ce n'est pas parce que la plaque d'immatriculation dit fresno que cette personne vient de fresno, beaucoup de gens sortent de la ville pour acheter une voiture ou un camping-car.

Pierre : hee hee..donc comment appelle-t-on quelqu'un de Phoenix ?

Eva : ouais... il faudrait être idiot pour suivre quelqu'un aussi longtemps sans se rendre compte de ce qui se passe vraiment. Je garderais ma bouche silencieuse si je vivais dans la capitale de la forclusion des États-Unis.

Ouais. venez c'est pourquoi nous avons une quête de carte. juste au cas où vous n'auriez pas eu cette Sue, ça s'appelle MAP QUEST, c'est pour que vous n'ayez pas à suivre et à licencier les plaques. oups voitures. MDR

dans ce fil de discussion, Sue a suivi deux fois une personne sur l'autoroute, êtes-vous un stockeur ? devez-vous suivre les gens à fresno ou à n'importe quelle destination pour arriver où vous allez ?

Eva, encore une fois, je ne sais pas en quoi consistent les insultes personnelles. Je suppose que si vous ne voyagez jamais nulle part, vous n'êtes jamais dans une situation où vous êtes coincé dans la circulation ou parcourez de longues distances où vous voyez les mêmes voitures. Ayant voyagé sur les autoroutes partout aux États-Unis pendant des années, je peux vous assurer que cela arrivera parfois. Mais, la plupart des gens qui vivent à Fresno, d'après ce que j'ai observé des membres de la famille, etc., ne sortent pas beaucoup de la ville.

Et non, je ne suis pas un *harceleur*. L'orthographe correcte est *harceleur*, chérie. Dans votre tentative de m'insulter, vous vous êtes donné l'air illettré.

Et je ne vis pas à Stockton, en fait. C'est juste la plus grande ville près de laquelle j'habite. Je ne préfère vraiment pas cette ville à Fresno. Je dirais que c'est un lien en ce qui concerne la qualité, mais au moins ils ont une brise Delta pour les rafraîchir en été. Mais je ne défendrai certainement pas Stockton. Je l'appellerai la capitale du marquage des États-Unis. Toute la vallée de San Joaquin, en fait, est plutôt déprimante.

"Mais, la plupart des gens qui vivent à Fresno, . ne sortez pas beaucoup de la ville."

SueB, vous continuez à creuser plus profondément. Incroyable, vraiment.

D'ailleurs. J'ai passé un total combiné de 4 mois à la CDF Academy à Ione au cours de ma carrière avec la CDF, maintenant appelée Cal Fire.
J'ai passé 7 semaines à Ione un hiver et ce fut l'expérience la plus froide et la plus brumeuse de ma vie.
Vous pouvez l'avoir, profitez-en.
Il y a une once de vérité dans votre commentaire initial. Aussi proche que nous soyons de Yosemite, c'est incroyable le peu de gens que j'ai rencontrés y sont déjà allés.

D'un autre côté, TOUT LE MONDE arrive à la côte.

Nous pouvons nous disputer jour et nuit pour savoir qui vit dans une meilleure ville, mais une chose que nous partageons, c'est que nous sommes des Californiens.
Bat l'enfer du Minnesota et un tas d'autres endroits !

À chacun ses goûts. J'aime le fait qu'Ione se trouve à quelques pas de plusieurs stations de ski, en particulier Kirkwood Meadows. Je ne vis pas à Ione, cependant. Quand je déménage, je vais un peu plus à l'est. Il y a beaucoup d'emplois à la prison d'Ione, je suppose.

Quant à la côte, ma mère habite près de San Luis Obispo - Arroyo Grande. Très sympa là-bas. Beaucoup de gens de Fresno voyagent sur les 41 et 46 de cette façon. Mon SIL, originaire de Fresno, ne veut jamais quitter la ville, donc mon frère ne rend pas souvent visite à maman, elle doit les visiter. Bien sûr, tous les habitants de Fresno ne sont pas comme ça. Cependant, beaucoup d'entre eux sont convaincus que leur ville est un coin de paradis et le centre de l'univers. La plupart des gens d'autres villes que j'ai rencontrés ne voient pas leur ville de cette façon. Mais il n'y a rien de mal à être fier de votre ville. Et la plupart des gens qui ne sont pas fiers de leur ville le sont probablement parce qu'ils ne vivent pas à Fresno (AKA Paradise) LOL.

Sue : Appelez toute la vallée de San Joaquin comme vous voulez... mais le fait est que c'est le grenier du monde. Il n'y a pas de quoi être déprimé pour Sue. La Ville de Fresno vous accueille à bras ouverts lorsque vos efforts vous amènent dans cette voie. Ayez une pêche du jour !

ok Sue, si tu sais lire, alors tu aurais lu que j'ai parcouru la Californie de haut en bas. et hors de l'état, alors obtenez vos informations correctement, puis écrivez ce que vous devez écrire. si vous n'aimez pas tellement le fresno pourquoi êtes-vous dans nos discussions, partez déjà. tout le monde a sa propre opinion, et si vous connaissez si bien le fresno, alors vous sauriez que la moitié des gens ici ont déménagé de la baie et du sud. Beaucoup d'entre nous voyagent, alors faites des recherches la prochaine fois que cela pourrait vous aider avec de meilleures opinions.

c'est incroyable que vous disiez que beaucoup de gens de Fresno sortent beaucoup, mais dans votre dernier message, vous avez dit et je cite :

"Beaucoup de gens de Fresno voyagent sur les 41 et 46 de cette façon. "
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et encore une chose, être appelé analphabète, eh bien tu devras faire mieux que ça. Le mot ne fait pas de mal, chérie.

Il y a un instant, eva "luvsmike"r. dit:

c'est incroyable que vous disiez que beaucoup de gens de fresno ne sortent pas beaucoup, mais dans votre dernier message, vous avez dit et je cite :

"Beaucoup de gens de Fresno voyagent sur les 41 et 46 de cette façon. "
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et encore une chose, être appelé analphabète, eh bien tu devras faire mieux que ça. Le mot ne fait pas de mal, chéri.

Je pense que ce qui est génial avec Yelp, c'est que tout le monde, et je veux dire que tout le monde a le droit d'avoir ses propres opinions. J'aimerais que tout le monde ne prenne pas l'opinion d'une autre personne aussi personnellement. Beaucoup de gens du monde entier ont déménagé à Fresno, donc ça ne peut pas être si mal que ça. Je préfère vivre ici qu'en Birmanie (Mayanmar - vérification orthographique ?) ou en Indonésie. J'ai vécu à Jakarta pendant 2 ans, au Royaume-Uni pendant 4 ans, en Allemagne pendant 2 ans, ainsi que dans divers États américains. Je suis chez moi à Fresno. Merci d'avoir lu mon avis partagé ou non, merci encore. A tous, bonne journée ! Et rappelez-vous le vieux slogan "Clovis, It's a Way of Life"? Et bien ça l'est. Il ne m'a fallu que 5 ans pour m'habituer à l'absence de livraison de nourriture chinoise, d'épicerie, etc. comme à New York et le temps était vraiment difficile à vivre. mais une fois que vous le faites, ce n'est vraiment pas mal de s'enraciner ici. De plus, pour ma part, j'ai rencontré mon amie la plus proche que j'aie jamais eue ici et je ne peux pas la quitter maintenant - nous sommes comme une famille. Vivant à l'étranger, je n'ai jamais rencontré de personnes aussi chaleureuses et prêtes à aider qui que ce soit, si disposées à vous laisser entrer dans leur vie et vraiment gentilles sans arrière-pensées. Alors oui, j'adore. La meilleure chose à propos de Fresno est que vous pouvez toujours partir et être bien accueilli. -)

Oh et salut Sue B, je te souhaite la bienvenue à Fresno n'importe quel jour !

La maison est là où se trouve le cœur, les amis. Et je vois beaucoup de cœur à Fresno. (Dieu, ça avait l'air ringard mais c'est vrai)

MDR!! Je reviens quelques jours plus tard et les gens battent encore des ailes contre la cage de la critique extérieure.

Pourquoi oh pourquoi avons-nous besoin de nous défendre? Surtout contre les ignorants qui se moquent de Frensans mais sont tellement ignorants qu'ils donnent un laissez-passer gratuit aux gens des pires villes autour de Fresno ?? Gardez la tête haute, petits Fresnans. Vous n'avez pas besoin d'avoir cet argument.

Je veux dire, je peux compter toutes les raisons pour lesquelles Fresno est nul, mais je peux vous en donner autant sur n'importe quel autre endroit où j'ai vécu. Cependant, la chaleur bat tout.

Il y a de très bonnes données pour soutenir que ça craint ! TEMPS FORT!

Mark M : Vous n'avez pas lu correctement l'article. Il a indiqué que les communautés agricoles à l'ouest de Fresno..pas Fresno..plus précisément le long du couloir I-5 qui se trouve à plus d'une heure de Fresno. Vous aimez ces gens qui considèrent Tracy et Sacramento la région de la baie. Vous savez ce qui craint, c'est votre capacité à lire un article et à le comprendre. Boiteux.

Je ne sais pas, mais si vous l'apprenez, faites-le moi savoir.

Vous ne savez pas. Fresno existe dans le seul but de faire en sorte que les gens de la Bay Area, LA et San Diego se sentent supérieurs ? Tout comme des endroits comme Del Rey existent pour que les habitants de Fresno se sentent supérieurs.

J'ai vécu dans de nombreux endroits, j'ai apprécié la nourriture délicieuse et des amis partout où je suis allé.

Fresno est un endroit agréable. Si quelqu'un veut détester ça, qu'il en soit ainsi. Les avis sont gratuits.

John Ŕ", Votre attitude élitiste doit également faire de vous un hit à Salinas et à Soledad.

Fresno ne craint pas. quand j'habitais là bas, ben Clovis je me suis bien amusé !! Je reviens toujours ici et me détends avec des amis/de la famille et JE ME PLAIS TOUJOURS !! C'est juste les gens avec qui vous traînez qui sont nuls !! hahahaha!!

Cela fait presque deux ans que j'ai écrit ce fil. Je ne m'explique jamais pourquoi ? Cela dépend entièrement de vous, j'ai vécu à Fresno jusqu'à l'âge de 23 ans. Je sais, il m'a fallu du temps pour réaliser que je ne pourrais pas grandir à moins de déménager dans une plus grande ville. Je savais que j'aime être près de chez moi parce que c'est là que ma famille et mes amis résident toujours. Donc, soit LA, soit SF.

J'ai choisi SF, parce que quand j'avais 15 ans, j'ai fait ma "vraie première visite" ici. La plupart du temps, j'étais avec ma famille, mais cette fois, j'étais ici pour une convention de journalisme à San Francisco. J'ai pu explorer le centre-ville et découvrir certains des aliments culturels ici. Je l'aime instantanément. J'étais fasciné par la ville du Japon avec le film Ghost in the Shell qui sortait cet été-là et les différents points de vue des habitants. terre à terre et vraiment authentique.

Vivre à Fresno pendant la majeure partie de ma vie a fait de moi ce que je suis aujourd'hui. En grandissant, il semblait plus grand qu'il ne l'était vraiment. Maintenant, j'aime juste visiter une fois tous les deux ou trois mois, surtout pendant les vacances et les anniversaires. C'est mon anniversaire demain et je suis ravi d'être en ville ces deux jours. Je pense que Fresno a beaucoup d'opportunités pour les années à venir mais mon cœur est maintenant dans SF.

Je ne pense pas que Fresno soit nul. Ils ont tous les grands magasins que nous avons ici dans la région de la baie et de nombreux restaurants et endroits où manger.

Ce qui manque au fresno, c'est probablement pourquoi beaucoup de gens demandent ce qu'il y a à faire ici, ce sont les bars, les discothèques, la vie nocturne, etc.
Soyez gentil d'ouvrir un D&B ici.

Je suis de la région de la baie, la fresno ne me dérange pas du tout, à l'exception de ce qui précède, et qu'il n'y a pas de fitness 24h / 24.

oh oui étant dans la région de la baie, quand je vais à Fresno, je remarque que la conduite s'améliore. c'est probablement parce que les asiatiques sont en fait une minorité à Fresno par rapport à la région de la baie où si vous n'êtes pas asiatique ou mexicain, vous êtes la minorité. Et ici, le stéréotype est vrai, les asiatiques ne peuvent pas conduire, et nous en sommes pleins... moi-même inclus muwahha. mais je conduis en conséquence, je ne fais pas partie du problème, mais une partie de la solution, ce sont ces vieilles femmes asiatiques.

Gymnases de Fresno. Je recommande, yelp.com/biz/golds-gym-f… , Gold ou l'un des clubs de George Brown.

Ce sont des établissements de première classe dotés de jeunes sympathiques, dotés de plus d'équipements qu'une personne n'en aurait besoin au cours d'une vie d'entraînement.

Quant aux chauffeurs ? Peut-être à cause du côté de la ville où j'habite, mais je peux passer des semaines sans voir un conducteur boiteux à la barre.

Chaque fois que nous entrons dans le "temps chaud" ici, tout le monde critique Fresno, c'est-à-dire nous appelle "Fresnicks". Mec, lisez certains des fils ici et vous verrez, Fresno est pour la VIE DE FAMILLE, pas la vie nocturne. Fresno est pour les gens qui veulent s'installer, pas faire la fête. Pour cela vous pouvez partir et aller au cloaque, SF ou LA et y rejoindre les autres rats. Bonne chance et au fait, je travaille à Crockett, près de Martinez depuis 6 MOIS et PERSONNE là-bas ne sait comment conduire, utiliser un clignotant ou sourire. Oh, et les restaurants ne sont pas aussi bons qu'ils ne le sont. Hugh, j'emmènerai les Toledo n'importe quand sur leurs désastres gastronomiques ! SF, je dois admettre qu'il a LA meilleure cuisine asiatique et italienne. Mais pour la cuisine latine, il faut descendre à San José ou à FRESNO. Oh, et qu'est-ce qui se passe avec le chat aigre que je reçois de tout le monde là-bas ? Je suppose qu'ils ne peuvent pas trouver un bon dentiste ? Mangez-moi tous, haineux de Fresno. MDR

Il y a un Bally's Fitness, sur Herndon et First, ouvert 24h/24.

C'est drôle comme les gens sont si offensés par les gens qui expriment leurs opinions envers Fresno. Certaines personnes ont besoin de se calmer.

J'ai grandi dans la région de Parlier et Sanger mais j'ai passé la plupart de mes dernières années à Fresno. J'ai vécu à Fresno pendant un an mais je suis retourné à Parlier le temps de trouver un nouvel emploi et un nouvel appartement, même si je prévois de revenir d'ici la fin de cette année. Je comprends la situation de conduite que quelqu'un a mentionnée, où ils ont laissé leur clignotant allumé le plus longtemps. Je le vois beaucoup sur la 168 et c'est vraiment ennuyeux juste parce que je pense pendant quelques minutes que quelqu'un va se fondre dans ma voie, mais ils n'ont vraiment aucune idée que leur clignotant est allumé. J'ai aussi vu quelqu'un parcourir des kilomètres et des kilomètres avec son clignotant allumé. Bah !

Je suis également d'accord que les gens devraient vérifier d'autres endroits pour manger au lieu de simplement louer les chaînes de restaurants. Ne vous méprenez pas ! Je mange dans des endroits comme Red Robin et Chipotle, mais il y a tellement d'autres bons endroits qui pourraient vraiment utiliser le soutien. Les parents de mes amis sont plus âgés et conservateurs et ils aiment les endroits comme Tahoe Joe's. Il m'a dit qu'ils avaient fait un voyage sur la côte et mangé au Tahoe Joe's au lieu de l'un des nombreux excellents restaurants de fruits de mer. Quoi. Mes amis et moi avons généralement hâte de quitter Fresno pour essayer d'autres excellents restaurants. Natural Cafe à San Luis et des tonnes de bons endroits à Northridge.

Le temps est nul, duh. Je suis plutôt fan de l'hiver où je peux porter mon pull en tout temps. Je ne sors presque jamais avant 18h en été et je déteste devoir faire des courses dans ma voiture la journée, d'autant plus qu'il n'y a pas de climatisation.

De plus, je pense que chaque ville a un meilleur centre-ville que Fresno.

Il n'y a plus vraiment de scène musicale diversifiée ici. Je veux dire, il se passe de bonnes choses de temps en temps, mais pour ceux d'entre nous qui ne sont pas dans les actes du Save Mart Center, c'est un peu ennuyeux. Faire jouer des groupes dans votre maison est beaucoup plus difficile maintenant, car ils sont fermés même lorsque vous demandez la permission à tous les voisins et même si vous terminez le spectacle avant neuf heures. Je vais habituellement à Bakersfield pour beaucoup de trucs musicaux. Rasputin Music est un bon magasin de disques, mais j'aurais aimé que nous ayons des magasins de disques plus petits avec des produits plus indépendants, même si je peux comprendre qu'il n'y en a pas avec l'économie telle qu'elle est.

De plus, j'aurais aimé que Fresno soit parfois un peu plus ouvert d'esprit. Les gens peuvent être conservateurs, mais arrêtez de vous plaindre de choses qui le sont. "pas conservateur."


Guide des restaurants du printemps 2021

Bénéfices? C'est un sujet de conversation tellement pré-pandémique entre les restaurants.

Presse? La publicité reste la bienvenue, mais la réponse n°1 que je reçois lorsque je parle aux chefs et propriétaires de restaurants qui ont ouvert au cours de l'année écoulée concerne gens: des convives qui ont soutenu l'industrie en commandant des plats à emporter, en achetant des cartes-cadeaux et en donnant généreusement des pourboires, mais aussi des travailleurs qui ont aidé à garder les lumières allumées.

"Les gens sont la raison pour laquelle nous faisons cela", explique Tony Foreman, le restaurateur vétéran de Baltimore. «Cette fois, je l'ai hyper-concentré. Nous enseignons et dirigeons les gens, cuisinons pour les gens, nettoyons pour les gens. Le copropriétaire du grand Charleston et du nouveau Cindy Lou's Fish House affirme qu'il n'a pas l'intention de passer de l'autre côté de la pandémie en tant que même personne. « Je veux être sûr que nous donnons la priorité aux personnes, à la santé publique, aux voix humaines. »

Tim Ma, copropriétaire du jeune Lucky Danger, a déclaré: "Covid nous a tous fait ralentir et regarder la vie." Est-ce que la course aux rats du restaurant en valait la peine ? Son dernier restaurant, l'un des 22 présentés dans mon guide des restaurants de printemps, est aussi son plus personnel, un hommage au restaurant chinois à emporter ouvert depuis longtemps par son oncle à New York. « J'ai bouclé la boucle », dit le chef. « Il y a un héritage à laisser là-bas. »

Lorsque j'ai écrit une lettre d'amour au commerce au printemps dernier, les prévisions étaient sombres et personne ne savait à quoi pourrait ressembler la reprise. Grâce à la résilience et à la créativité - des outils sur lesquels les chefs se sont fiés comme jamais auparavant - les hommes et les femmes qui nous nourrissent et nous servent ont relevé le plus grand défi de l'industrie d'une manière si remarquable que je me suis senti obligé de partager leurs succès dans un guide gastronomique d'automne.

Le chef Michael Rafidi aux fourneaux d'Albi à Washington. (Scott Suchman pour le Washington Post)

Le sandwich Tripleta au restaurant La Famosa. Le repas en boîte à bento chez Cranes. (Photos de Scott Suchman pour le Washington Post)

GAUCHE : Le sandwich Tripleta au restaurant La Famosa. À DROITE : Le repas en boîte à bento chez Cranes. (Photos de Scott Suchman pour le Washington Post)

Des obstacles subsistent, notamment les problèmes persistants des chaînes d'approvisionnement alimentaire. Et puis il y a le manque de personnel. Tous les restaurateurs que j'ai vérifiés récemment déplorent la pénurie de nombreux hôtes, cuisiniers, serveurs, sommeliers, gérants et lave-vaisselle qui ont quitté le terrain lorsqu'ils ont perdu leur emploi et ne sont pas revenus.

Verre à moitié plein : De nombreuses entreprises ont survécu à l'obscurité de l'hiver. Comme c'est leur inclination, les types d'hospitalité ont réconforté les convives avec des distractions bienvenues. En espérant que les radiateurs, les couvertures, les foyers et les igloos nous garderont au chaud pendant les périodes froides des années à venir.

« Nous avons survécu », déclare Darren Norris de Shibuya Eatery à Adams Morgan, qui a ouvert ses portes en juillet. "Nous allons passer de l'autre côté."

Le printemps, la saison du renouveau, est un temps de réflexion. Ces jours-ci, je suis émerveillé par le bon travail que je vois dans le paysage gastronomique, en particulier parmi les restaurants, dont beaucoup sont dirigés par des personnes de couleur ou des femmes, qui ont ouvert leurs portes malgré une crise mondiale. Rejoignez-moi pour élever un Fauci-Pouchy (quoi de plus rassurant qu'un verre avec la tasse du bon docteur dessus ?) à 22 exemples de détermination et de gourmandise.

Dîners sur la terrasse extérieure donnant sur la rivière Potomac. (Deb Lindsey pour le Washington Post)

Ada est sur la rivière

Obtenez une vue sur le Potomac et un avant-goût de la cuisine raffinée de Randall Matthews

Entrées 19$ à 32$

Le surf est aussi bon que le gazon est aussi bon que la vue au 10e et le plus grand restaurant d'Alexandria Restaurant Partners. Randall J. Matthews, ancien chef de cuisine du bien-aimé St. Anselm près du marché Union dans le district, pilote la cuisine. Le natif du Maryland offre tout ce que vous attendez d'un vrai steakhouse, ainsi que des plats qui sont, comme il le dit de manière ludique, "à contre-courant".

Le dîner peut commencer par une salade de quartier - ou un beignet de foie gras. Les entrées comprennent un strip new-yorkais vieilli 75 jours, mais aussi des gnocchis à la ricotta infusés de la fumée d'un feu réel. Matthews estime que 90 pour cent de son travail touche une partie du gril avant qu'il ne quitte sa cuisine ouverte – salades incluses.

Le bœuf est de première qualité et vieilli à sec. Optez pour la coupe signature : un tri-tip savoureux, que le chef frotte de poudres et d'épices avant de cuire sous-vide et de terminer sur le grill. Comme tous les steaks, celui-ci bénéficie d'un pinceau à la graisse de bœuf. Matthews, un pescatarien, accorde autant d'attention aux fruits de mer et aux légumes. Cue le grand gâteau de crabe, encadré de poireaux à la crème et d'échalotes marinées. Apportez les épinards, les légumes verts non coupés mélangés avec pas trop de sauce Mornay et de parmesan, ce qui signifie que les épinards conservent leur texture et leur goût.

Le soufflé au chocolat d'Ada prend 20 minutes à préparer. Profitez du temps pour admirer la récente expansion de l'entreprise à proximité : Barca, un bar à vin à thème méditerranéen situé sur sa propre jetée sur le Potomac.

3 Pioneer Mill Way, Alexandrie, Virginie.

Dîner tous les jours, déjeuner en semaine, brunch le week-end

Livraison via le site Web, Uber Eats ou Grubhub. Ramassage via le site Web, Grubhub, Uber Eats ou par téléphone. Accessibilité : rampes adaptées aux fauteuils roulants à l'entrée et toilettes conformes à l'ADA.

Black bass grillé. (Scott Suchman pour le Washington Post)


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