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Pouvez-vous cuisiner du poulet surgelé sans le décongeler ?

Pouvez-vous cuisiner du poulet surgelé sans le décongeler ?

Selon l'USDA, oui, avec une grande mise en garde.

La cuisson du poulet n'est généralement pas un processus difficile. Vous prenez votre coupe décongelée, la collez au four ou sur la cuisinière, et vous la faites cuire jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose et brillant, ou qu'un thermomètre inséré ait atteint 165 °F. Facile, non ?

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Cependant, certains jours sont chargés et l'heure du dîner arrive avant même que vous n'ayez eu la chance de penser à quoi faire. Un jour comme celui-ci, vous n'avez probablement pas pensé à disposer vos poitrines de poulet congelées de manière à ce qu'elles puissent complètement décongeler pour une expérience de cuisson du poulet sans effort. Alors la question est, pouvez-vous faire cuire du poulet congelé?

Selon l'USDA, oui, vous pouvez cuire votre poulet congelé en toute sécurité, à condition de suivre quelques directives générales.

Afin de sauter l'étape de décongélation et de transformer votre poulet congelé en un dîner entièrement cuit et sûr à manger, utilisez votre four ou votre cuisinière et augmentez simplement votre temps de cuisson d'au moins 50 %. Pour ce faire, assurez-vous que votre poulet est congelé de manière à ce que les morceaux individuels puissent être étalés sur une plaque à pâtisserie ou une poêle. En d'autres termes, ils ne sont pas tous gelés ensemble dans un amas dur comme de la pierre.

Il y a un gros bémol : N'essayez pas cela dans une mijoteuse. Ils n'expliquent pas exactement pourquoi, mais c'est probablement pour la même raison nous Je le déconseille : parce que la mijoteuse cuit lentement, il est possible que la viande froide passe trop de temps dans la zone dangereuse, la plage de température où les bactéries sont le plus susceptibles de se développer. Dans un four ou sur une cuisinière, les temps de cuisson sont beaucoup plus rapides et la viande ne passera pas beaucoup de temps dans cette plage.

Bien sûr, nous ne recommandons pas de s'appuyer systématiquement sur cette stratégie, car un oiseau qui a été décongelé correctement cuisinera probablement plus uniformément et aura meilleur goût. Cependant, nous comprenons que le dîner peut parfois être une réflexion après coup, et il est tentant de rechercher ce menu à emporter chinois et de l'appeler une nuit. Combattez la tentation du poulet du général Tso et optez pour ce raccourci dîner moins cher et plus sain.