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Fromage frit en croûte de bretzel avec sauce à la moutarde sucrée et épicée

Fromage frit en croûte de bretzel avec sauce à la moutarde sucrée et épicée


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Fromage frit enveloppé dans une couverture de bretzels salés, avec une trempette à la moutarde sucrée et acidulée sur le côté.PLUS+MOINS-

1

tasse de fromage mozzarella râpé

2

à soupe de parmesan râpé ou de fromage asiago

1/2

tasse de fromage cheddar râpé

1 1/2

tasses et 2 cuillères à café de farine tout usage non blanchie Gold Medal™

1/2

cuillère à café de poivre fraîchement moulu

5

à soupe de moutarde brune épicée

Huile végétale, pour la friture

SAUCE:

3

à soupe de moutarde brune épicée

1

à soupe de raifort préparé

2

cuillères à café de sucre cristallisé

Masquer les images

  • 1

    Mélanger les fromages mozzarella, parmesan et cheddar et 2 cuillères à café de farine dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Rouler des cuillères à soupe du mélange de fromage en 12 boules lisses. Transférer dans une assiette et congeler jusqu'à consistance ferme, environ 15 minutes.

  • 2

    Essuyez le robot culinaire et ajoutez les bretzels, en pulsant jusqu'à ce que la plupart du temps soit finement moulu (quelques morceaux sont OK). Transférer dans un plat peu profond et réserver. Mélanger la farine restante avec le poivre moulu dans un autre plat peu profond et réserver. Battre ensemble les œufs et la moutarde dans un troisième plat et réserver.

  • 3

    Retirez les boules de fromage du congélateur et plongez-les une à la fois dans le mélange d'œufs, puis dans la farine, puis à nouveau dans le mélange d'œufs, puis roulez-les dans les bretzels moulus jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Répéter avec toutes les boules de fromage et transférer dans une assiette. Réfrigérer 20 minutes pour prendre.

  • 4

    Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 °F. Chauffer 1 pouce d'huile végétale dans une grande casserole ou une poêle solide jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 360 ​​° F. Placer une grille de refroidissement dans une plaque à pâtisserie à rebords et réserver.

  • 5

    À l'aide d'une cuillère trouée, abaisser les boules de fromage, environ 3-4 à la fois, dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 30 à 45 secondes. Retirer de l'huile avec une cuillère trouée et placer sur une grille de refroidissement. Répétez l'opération avec les boules de fromage restantes et placez la grille de refroidissement avec la plaque à pâtisserie au four, en faisant cuire les boules de fromage pendant environ 5 minutes.

  • 6

    Pour faire la sauce : Fouetter ensemble la crème sure, la moutarde brune, le raifort et le sucre. Servir immédiatement avec des bouchées de fromage frit chaud.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Je connais. Je connais. Vous travaillez si dur sur vos résolutions du Nouvel An. Vous avez décidé de manger plus sainement, de rester en forme et d'éviter les aliments frits, et me voici avec cette délicieuse recette de fromage frit en croûte de bretzel avec sauce à la moutarde sucrée et épicée. Vous pouvez me détester. Ou vous pouvez prendre une journée de congé de votre régime discipliné et les faire une seule fois. Ou deux fois. Personne n'est ici pour juger. Le fait est qu'il y a peu d'excuses pour NE PAS en faire. Ils sont faciles à faire, ils nécessitent des ingrédients normaux et faciles à trouver (en fait, vous en avez probablement déjà la plupart sous la main) et surtout, ils sont incroyablement délicieux. Genre, sérieusement bon. Alors arrêtez d'essayer de détourner le regard et succombez-y. Cédez au délice. Mangez avec une trempette à la moutarde sucrée et épicée sur le côté. Miam. Vous pouvez maintenant revenir à vos résolutions régulièrement programmées.

Bouchées de poulet en croûte de bretzels à la moutarde et au miel avec trempette aux fraises et à la Dijon

Vos bretzels croquants préférés viennent de se marier avec du poulet pour une nouvelle version du ‘poulet frit’ ! Les bouchées de poulet en croûte de bretzel à la moutarde et au miel avec trempette à la fraise et à la Dijon sont sucrées, salées et épicées en une seule bouchée !

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Parlez d'un jour glorieux! Aujourd'hui est le jour où je récupère ma cuisine. Ce qui signifie aussi ma maison.

Vous voyez, là où il y a une rénovation en cours, il y a des odeurs étranges et puissantes. Malheureusement, j'ai dû sortir de là. J'aime penser à un seul biscuit dur, mais ceux-ci ont eu raison de moi. La pièce a commencé à devenir plus petite, j'ai commencé à me sentir étourdie, mon audition a commencé à se dégrader et je pouvais à peine marcher. Et non, ce n'était pas une journée de test de recettes de cocktails. Mais c'était vraiment comme ça !

Une fois que je remets les portes des armoires et que toutes mes décorations sont à moitié en place, je partagerai une photo avec vous tous ! Mais vous devriez suivre sur Instagram où je partagerai peut-être une photo le plus tôt possible. Assurez-vous donc d'attendre au bord de vos sièges. Blague! Ta vie est bien plus excitante que ça…

Mais savez-vous pourquoi vous devez vous asseoir sur le bord de votre siège ? Bouchées de poulet en croûte de bretzel à la moutarde et au miel. Je ne pense pas qu'ils aient atteint la table avant que plus de la moitié du lot n'ait disparu. J'aimerais pouvoir blâmer Dustin de les avoir tous volés, mais cette fois ce n'est pas le cas. Nous étions tous les deux coupables. Légèrement sucré de la sauce moutarde au miel maison dans laquelle la sauce prend un bain avant de plonger dans des bretzels écrasés. Ensuite, ils font un petit tour dans le four pour obtenir un tout croustillant et délicieux.

Et que sont les nuggets de poulet sans trempette ? Un peu comme Chick Fil A. Je reçois presque toutes leurs sauces, qu'est-ce que c'est ? Genre 5 ou 6 ? Ouais. Je les comprends tous. Je n'ai même pas assez de pépites de poulet pour en consacrer une à chaque sauce. Les choix de vie sont difficiles. je te dis.

Alors, quand j'expérimentais les saveurs, j'ai regardé des fraises fraîches dans le réfrigérateur. Et vous savez comme j'aime les fraises dans les plats salés. Comme dans ce toast à l'avocat et lorsqu'il est associé à des concombres, ils sont dignes de se pâmer. Alors quand j'ai pensé à les réduire en purée avec un peu de dijon pour une sauce plus savoureuse, c'était bon. Je veux dire comme si je pouvais aussi bien m'asseoir avec une cuillère et le mixeur pour finir le tout.

Pathétique? Légèrement. Savoureux? Avec certitude.


Vos bretzels croquants préférés viennent de se marier avec du poulet pour une nouvelle version du « poulet frit » ! Les bouchées de poulet en croûte de bretzel à la moutarde et au miel avec trempette à la fraise et à la Dijon sont sucrées, salées et épicées en une seule bouchée !

Megan


Bouchées de poulet en croûte de bretzel

Les doigts de poulet sont un aliment que tout le monde semble aimer. Et nous les mangeons de différentes manières - cuites au four (mon préféré !), frites, hachées en salade, déjeuner, dîner, avec du ketchup, du barbecue, de la moutarde au miel, tous les condiments.

J'ai récemment contacté Safeway pour une petite collaboration. Safeway m'a demandé de préparer quelques recettes en utilisant certains de mes produits préférés de leurs rayons d'épicerie. Vous savez sûrement à quel point j'aime les bretzels maintenant, alors une recette combinant mes doigts de poulet bien-aimés et mon en-cas préféré était un choix facile.

Et ces superbes bouchées de poulet en croûte de bretzel m'ont époustouflé.

J'ai utilisé la même recette que mes doigts de poulet BBQ au miel. C'est certainement le facteur croustillant qui en fait un favori des lecteurs. Nous préparons la recette régulièrement et il n'était pas nécessaire de la modifier ici. J'ai simplement troqué les bretzels écrasés pour le Panko.

Si vous voulez un enrobage ultra croustillant pour vos doigts de poulet cuits au four, optez pour des bretzels écrasés. La croûte reste croustillante, tandis que le poulet à l'intérieur reste moelleux et tendre. La texture est la meilleure partie de la recette. Nous avons mangé toute l'assiette en environ 15 secondes chrono.

Ce que j'aime le plus dans cette recette, outre la texture, c'est que ces bouchées de poulet sont cuites au four et non frites. Nous nous sommes sentis un peu mieux en les mangeant par rapport au poulet enrobé de bretzel servi dans un restaurant. Il n'est tout simplement pas nécessaire que l'huile obstrue le revêtement et enlève le goût croquant et salé du bretzel.

Utilisez vos bretzels préférés, tels que les Rold Gold® Pretzel Thins. Je me sentais un peu jazzy à Safeway, alors j'ai acheté la version Three Cheese. Quelle bonne saveur ! Les bretzels ordinaires feront l'affaire, cependant. Épargnez-vous les dégâts en les écrasant dans un grand sac ziplock. Moins il y a de vaisselle dans mon évier, mieux c'est. Vous ne voulez pas voir à quoi ressemblait mon évier lorsque j'écrivais mon livre de cuisine l'été dernier. Tellement embarrassant. Si j'engageais une fée laveuse de vaisselle, elle n'aurait jamais de répit.

L'enrobage du poulet est un processus simple en 3 étapes. Mon meilleur conseil pour cela est de le faire dans trois bols séparés à deux mains. 1 main sèche, 1 main mouillée. En d'autres termes, utilisez 1 main pour tremper dans la farine. Utilisez la seconde main pour plonger dans l'œuf battu. Utilisez la première main pour enrober les bretzels écrasés. Cela vous évitera de perdre la tête/de vous laver les mains entre chaque bouchée de poulet.

Pourquoi tant de revêtements ? La farine permet à l'œuf de coller, l'œuf permet aux bretzels de coller, les bretzels donnent toute la saveur appétissante que je veux faire au quotidien. Ne laissez aucun de ces ingrédients/étapes impératifs de côté !

J'ai coupé le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée afin qu'il puisse y avoir plus d'enrobage de bretzel sur chaque morceau de poulet. La deuxième fois que je les ai préparés (en seulement deux jours. choquant.), je les ai servis en petit apéritif sur des cure-dents. Avec beaucoup de moutarde au miel et sauce au fromage épicé. Je voulais vraiment juste une autre excuse pour faire la sauce au fromage épicée. Essayez-le encore ?

Si vous voulez faire des doigts de poulet pleine grandeur en utilisant cette croûte de bretzel, c'est tout à fait correct. Suivez simplement la même recette mais coupez votre poulet en lanières et non en bouchées. Duh.

Ces bouchées de poulet en croûte de bretzel ne prennent que 10 minutes environ à préparer, 15 minutes à cuire et 15 secondes à manger. Tout cela en fait une recette rapide ET facile ET tellement savoureuse.

Suivez-moi sur Instagram et taguez #sallysbakingaddiction pour que je puisse voir toutes les recettes SBA que vous faites. ♥


Poitrines de poulet en croûte de bretzel avec sauce au fromage et à la moutarde

Si vous aimez le poulet frit ou les doigts de poulet, c'est une recette à essayer absolument ! Le poulet seul, sans la sauce, est incroyable en soi. Même si la sauce au fromage était excellente, j'ai probablement encore plus apprécié la sauce sur mon brocoli. La prochaine fois que je le ferai, je passerai probablement la sauce au fromage et je tremperai mon poulet dans une de mes sauces barbecue préférées !

  • Poulet
  • 4 poitrines de poulet émincées
  • 6 tasses (6-7 oz) de bretzels salés
  • Poivre noir moulu
  • Sel casher
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • Huile végétale, pour la friture
  • Fromage (si désiré)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 tasses de lait
  • 2 tasses de fromage cheddar jaune fort, râpé
  • 1 tasse de fromage américain blanc, râpé
  • 3 cuillères à soupe de moutarde brune épicée
  • Sel casher
  • Garniture facultative – Feuilles de persil hachées
  1. Placer les bretzels dans un robot culinaire ou un mélangeur et broyer jusqu'à ce qu'ils soient fins. (Il est normal que le mélange de bretzel ne soit pas complètement une poudre fine.)
  2. Verser dans une assiette creuse. Ajouter ¼ cuillère à café de poivre moulu au mélange de bretzels.
  3. Dans un plat peu profond séparé, fouetter le lait et les œufs ensemble.
  4. Prendre 1 poitrine de poulet et l'enrober de bretzels. , puis tremper entièrement le poulet dans le mélange d'œufs des deux côtés, puis tremper une 2e fois dans la couche de bretzel.
  5. Lorsque vous avez terminé, placez sur le plat et répétez avec les poitrines de poulet restantes.
  6. Préchauffer une grande poêle avec ¼″ à ⅓″ pouce d'huile. .
  7. Ajouter les poitrines de poulet enrobées de bretzel à l'huile chaude. Ne pas surpeupler, si vous devez le faire en lots séparés, c'est très bien.
  8. Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'enrobage des bretzels soit doré et que le jus de poulet soit clair.
  9. Une fois le poulet terminé, retirez-le de l'huile et laissez-le reposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Saupoudrer d'une pincée de sel.
  10. Pendant que le poulet est en train de frire, vous pouvez commencer à travailler sur la sauce au fromage (si vous le souhaitez). Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
  11. Fouetter le mélange et cuire pendant 1 minute. Incorporer le lait au mélange farine/beurre. Lorsque le lait commence à bouillonner, ajoutez les fromages râpés et la moutarde.
  12. Continuez à mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Ajoutez une ou deux pincées de sel et de poivre. Retirer la sauce du feu.
  13. Transférer le poulet dans les plats de service et arroser de sauce au fromage. Garnir de persil haché (si désiré).


Astuce n°1 : Vous ne savez pas comment évaluer si votre huile est suffisamment chaude ? Prenez une cuillère en bois et placez l'extrémité supérieure dans l'huile. Si vous remarquez la formation de petites bulles autour de la cuillère, votre huile est prête !

Conseil n°2 : Vous ne trouvez pas de poitrines de poulet émincées ? Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet ordinaires et les écraser pour les rendre plus minces. Vous pouvez également demander à votre épicerie locale (boucher) de trancher une poitrine de poulet pour vous avant d'acheter ! Si vous préférez, vous pouvez même échanger avec des filets de poulet.

Conseil n°3 : Pas fan de sauce au fromage, pas de soucis ! Vous pouvez facilement préparer uniquement le poulet et le servir avec vos sauces préférées telles que le barbecue ou le ranch !


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse de moutarde de Dijon
  • ¼ tasse de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
  • 1 paquet (0,25 once) de levure sèche active
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 1 tasse d'eau tiède (100 à 110 degrés F)
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 5 litres d'eau
  • ¼ tasse de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • gros sel de mer au goût

Mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le miel et la moutarde jaune dans un petit bol et conserver au réfrigérateur pendant la préparation des bâtonnets de bretzel.

Mélanger la levure et la cassonade dans un petit bol, ajouter de l'eau tiède et fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes.

Mélanger la farine et le sel dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un crochet pétrisseur. Ajouter l'huile de canola et verser graduellement le mélange de levure, en pétrissant jusqu'à consistance lisse et soyeuse, 4 à 5 minutes. Si la pâte est très collante, pétrissez plus de farine.

Façonner la pâte en boule et transférer dans un grand bol graissé. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes.

Dégazer la pâte et l'étaler sur une surface légèrement farinée. Aplatir en rectangle et couper en 12 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en un bâton d'environ 7 pouces de long. Déposer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer à découvert environ 25 minutes.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Versez environ 5 litres d'eau dans une grande casserole profonde et incorporez le bicarbonate de soude. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Placez délicatement les bâtonnets de bretzel dans l'eau frémissante par lots pendant 30 secondes, en les retournant après 15 secondes. Retirer de l'eau et laisser égoutter sur du papier absorbant.

Remettre les bâtonnets sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner légèrement de beurre et saupoudrer de gros sel marin.

Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 7 à 10 minutes. Servir chaud ou à température ambiante avec la trempette miel et moutarde.


Voir la vidéo: SALSAS FÁCILES PARA APERITIVOS (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Wilburn

    Je suis définitif, je suis désolé, il y a une offre d'attente.

  2. Darneil

    Concurrence absolument décontractée

  3. Bralmaran

    Je suis définitif, je suis désolé, mais vous ne pourriez pas peindre un peu plus en détail.

  4. Doshura

    Félicitations, c'est juste une grande pensée.

  5. Pike

    I will tear everyone who is against us!



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