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Voici la première tasse de café au monde défiant la gravité

Voici la première tasse de café au monde défiant la gravité

Des astronautes, des mathématiciens et des professeurs ont inventé une tasse qui permet aux explorateurs de l'espace de savourer une tasse de café dans l'espace

Beaucoup d'entre nous ont vu les images de astronautes dans l'espace flottant, jouant aux cartes et contrôlant une technologie complexe avec peu de gravité. Cependant, ce que beaucoup d'entre nous ne voient pas, c'est la tâche compliquée de boire une simple tasse de café. Heureusement, un groupe de professeurs et de scientifiques espère améliorer un peu la routine matinale des astronautes dans l'espace – en préparant la première tasse de café anti-gravité au monde.

Weislogel et certains de ses collègues ont récemment obtenu trois brevets pour des dispositifs inventés. L'un est un échangeur de chaleur à condensation en microgravité, l'autre est destiné à un appareil qui sépare et contrôle les fluides polyphasiques, et le dernier (et nous pensons le plus important) est destiné à une tasse de café à faible gravité. « En l'absence de l'attraction de la gravité, verser des liquides peut être très délicat », déclare Mark Weislogel, professeur de physique à l'Université d'État de Portland, dans un récent vidéo. Il explique qu'au moment où un astronaute dans l'espace aurait fini de verser une tasse de café, il n'aurait probablement plus l'utilité du café d'ici là.

La coupe, inventée par Don Pettit, astronaute, Weislogel et les mathématiciens Paul Concus et Robert Finns, est un peu compliqué. Un côté de la tasse à café a un coin pointu, et dans l'environnement de microgravité (la raison pour laquelle tout ce truc flotte dans le espace navettes et vaisseaux spatiaux), la conception de la tasse oblige le liquide à s'écouler le long du bord tranchant du canal, directement jusqu'aux lèvres du buveur. "C'est peut-être ce que les futurs colons de l'espace utilisent lorsqu'ils veulent faire la fête", explique Pettit.


Tout remonte à une machine à gouttes électrique Mr. Coffee bon marché, vers les années 1980, un cadeau de Noël d'un petit ami qui deviendrait mon premier mari. (J'ai partagé mon intérêt croissant pour l'espresso et c'est ce qu'il m'a acheté, ce qui explique peut-être pourquoi il n'est plus mon mari.) Est-ce que chaque tasse de café avait un petit goût de plastique ou était-ce moi ?

Ensuite, il y a eu ma mise à niveau autofinancée du système de presse français Bodum Chambord qui avait l'air sexy sur le comptoir, mais qui semblait toujours produire trop de boue au fond de ma tasse. Et vacillait beaucoup trop à chaque fois que je plongeais. Et c'était un ours à nettoyer.

J'ai regardé des amis & des cafetières chères mais je n'ai jamais aimé ce qu'ils ont fait, alors j'ai gardé mon argent pour d'autres indulgences. Un petit ami post-mari a parlé d'endroits comme Starbucks tout en fabriquant de manière performative de petites tasses de bière amère dans son pot Moka prisé (il a ensuite été forcé de prendre un travail après notre rupture dans un Starbucks dans un tour du destin approprié). Plus récemment, j'avais envie du Chemex élégant, moderne du milieu du siècle, parfait, mais j'étais un exécuteur nerveux de la coulée d'eau parfaite (combien? À quelle vitesse?). D'une certaine manière, je craignais je serait une déception pour il.

À mon bureau, j'ai enduré des cafetières à l'allure nostalgique (mais au goût horrible), de plus en plus frustrées, j'ai couru chez Target et j'ai acheté une cafetière Keurig rouge vif en vente malgré un sentiment rongeant de ma contribution à l'enfouissement catastrophe. J'ai acheté un filtre réutilisable. C'était un ours à nettoyer.

J'ai abandonné. J'ai complètement arrêté de faire du café à la maison ou au travail, devenant un client régulier des cafés, grands et petits, profitant de torréfactions fraîches, de mesures prudentes et, par conséquent, de coulées sucrées et de cortados vivifiants. J'ai gardé une bouteille de concentré de café de torréfaction française Trader Joe dans mon réfrigérateur pour les moments désespérés.

Alexandre Mostovoi/Getty Images

J'ai peut-être l'impression qu'ils me paient pour dire cela (ils ne le font pas), ou j'ai peut-être l'air d'un évangéliste né de nouveau. Ce que je suis. Cette création géniale et peu coûteuse de l'inventeur Alan Adler, qui a également inventé le disque volant Aerobie (regardez : il vole plus loin que le Frisbee original !) est la meilleure cafetière que j'ai. déjà rencontré. C'est le plus facile à utiliser et il fait la tasse de café la plus délicieuse et la plus faible en acide (et le café de style expresso) jour après jour. C'est un jeu d'enfant à nettoyer, plus facile encore à ranger, ne nécessite pas d'électricité et, à sa manière étrangement pas jolie, est adorable. Je le suis même sur Instagram et rêve d'assister aux championnats du monde d'aéropresse (pas en compétiteur mais simplement en groupie).


Recettes de gâteaux difficiles

Vous participez à un concours de pâtisserie et souhaitez relever un défi ? Découvrez notre collection impressionnante de délicieux gâteaux, tourtes et plateaux pour épater la foule.

Drip cake au chocolat malté

Ce gâteau goutte à goutte en couches est recouvert d'un glaçage au fromage à la crème et arrosé d'une ganache au chocolat noir - une pièce maîtresse magnifique pour une grande occasion

Gâteau au gin & tonic

Fan de gin & tonic ? Quoi de mieux que votre boisson préférée sous forme de gâteau ? Un spectacle fabuleux pour le thé de l'après-midi ou une fête estivale

Gâteau aux pommes et au caramel

Cette cuisson exceptionnelle est une célébration des desserts classiques aux pommes avec une éponge épicée, un glaçage à la vanille et une garniture collante aux pommes au caramel

Gâteau aux fraises à pois

Vous vous sentez assez ambitieux pour affronter cette pâtisserie à couper le souffle ? Avec sa génoise décorative et sa garniture aux fruits, il a un vrai facteur wow

Gâteau ombre au chocolat & caramel

Pour l'indulgence ultime, ne cherchez pas plus loin que l'extravagance chocolat-caramel à quatre couches de Sarah Cook

Gâteau aux bananes et aux dattes avec glaçage au miel et aux noix

Collant et sucré, ce pain aux bananes en forme de bundt avec glaçage au beurre et cannelle est une cuisson à couper le souffle

Bouquet de cupcakes à la vanille

Ce magnifique bouquet comestible prend un peu de temps à préparer mais les résultats sont époustouflants. Si vous êtes à la recherche d'un incontournable pour la fête des mères, c'est ce qu'il vous faut !

Gâteau chéri défiant la gravité

Les gâteaux anti-gravité sont la tendance incontournable de cette année pour les anniversaires ou les fêtes - ce superbe gâteau Smartie ravira les enfants et les adultes.

Gâteau à la rose anglais

Un superbe gâteau en couches floral, parfumé à l'eau de rose et recouvert de crème à la vanille, de glaçage à la framboise et de pétales cristallisés

Gâteau de sirène

Créez un gâteau avec le facteur wow avec notre sirène ombrée colorée. C'est un défi de cuisson mais fait un gâteau de fête magique pour les enfants et les adultes

Baba aux mûres et crème épicée

Faites passer une génoise fruitée au niveau supérieur avec ce fabuleux baba aux mûres. Il fait le dessert parfait pour n'importe quelle table de dîner

Plateau de griottes & aux amandes

Ce gâteau fruité utilise du riz moulu et de l'extrait d'amande pour une cuisson moins chère - parfait pour une vente de gâteaux ou comme gâterie à l'heure du thé

Gâteau mousse au chocolat noir, noix de coco & fruits de la passion

Sandwich notre meilleure éponge au chocolat jamais avec une mousse de noix de coco fruitée et étouffer dans une ganache riche pour une superbe pièce maîtresse de fête

Pain de bruine de Jaffa

Si vous aimez les gâteaux Jaffa, vous adorerez le gâteau moelleux et fruité. Il se conserve une semaine, mais il est peu probable qu'il dure aussi longtemps

Gâteau au chocolat noir &

Pour les grandes fêtes ce gâteau est un incontournable, quatre couches de génoise moelleuse, des éclats de ganache au chocolat et le croquant des Maltesers

Gâteaux de fées glamour

Une touche rétro à un favori de l'enfance - apprenez à faire des gâteaux de fées puis à décorer pour n'importe quelle occasion

Gâteau au chocolat prune, noisette &

Prunes, chocolat et noisettes - c'est un gâteau qui célèbre vraiment la saison. Dégustez une tranche avec votre café en milieu de matinée ou servez-le chaud pour le dessert

Torte décadente aux truffes au chocolat

Créez une délicieuse tarte aux truffes au chocolat - et aucune cuisson n'est nécessaire !

Biscuit au chocolat blanc Orange &

Un gâteau époustouflant qui deviendra rapidement une option à toute épreuve pour tout événement

Biscuits & gâteau de fête à la crème

Empilez nos meilleures éponges au chocolat et nappez-les d'un glaçage aux biscuits Oreo pour faire ce gâteau de célébration imposant

Boucle framboise abricot &

Les abricots et les framboises sont de très bons partenaires, et sont particulièrement bons cuits dans ce gâteau moelleux à la vanille avec un crumble à la cannelle

Gâteau croustillant au café de Louise Read

Cette recette associe une meringue aux noisettes avec une éponge Victoria au café. Pas étonnant qu'il se soit classé parmi les trois premiers de notre concours de gâteaux d'anniversaire.

Tarte à la truffe avec bruine de chocolat &

Riche, décadent et tout à fait délicieux - cette recette classique ne manque jamais d'impressionner

Gâteau des anges avec glaçage meringué & ganache aux fraises

Faites de ce showtopper pour impressionner à n'importe quelle célébration. Le mélange de glaçage meringue avec ganache fraise et chocolat blanc en fait un parfait dessert d'été


2.) Huile de noix de cannabis végétalienne

Il est toujours bon d'inclure une option à base de plantes. Taco Bell a le style Fresco Black Bean Crunchwrap Supreme, et le monde des comestibles à base de mauvaises herbes a de l'huile de noix de coco infusée de marijuana. Le processus de préparation est en grande partie le même que celui du beurre de cannabis, mais il y a quelques changements clés.

Ingrédients et dosage recommandé :

Environ 1 once d'herbe pour 1 livre d'huile de noix de coco.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

(ÉTAPE FACULTATIVE : Encore une fois, pour obtenir l'huile de cannabis sans produits laitiers la plus puissante possible, il est bénéfique de décarboniser vos têtes. Réglez votre four à 245 degrés F et faites cuire votre herbe pendant 30 à 40 minutes.)

  1. Broyez la marijuana aussi finement que possible. Utilisez un moulin à café si l'on est à proximité et excusé de ses devoirs de café.
  2. Versez quelques centimètres d'eau dans votre mijoteuse, en réduisant le feu au minimum.
  3. Ajouter l'huile de noix de coco dans la mijoteuse, la faire fondre dans l'eau.
  4. Lorsque l'huile est bien fondue, ajoutez l'herbe moulue et remuez bien.
  5. Suivez les étapes 5 à 11 dans le Crock "Pot" Canna-beurre Recette. Assurez-vous de rayer toute mention de « beurre » et de la remplacer par « huile de noix de coco ».

Mon nouveau gadget préféré a complètement changé ma façon de préparer (et de boire !) du thé

Je ne peux pas vivre sans mon café du matin éclaboussé de crème. Mais souvent, après cette première tasse, j'ai envie du confort d'un autre, et d'un autre, surtout quand je suis stressé au travail. Le problème, c'est qu'au lieu de me rendre alerte, toute cette caféine m'endort ! Apparemment, c'est une chose et cela a quelque chose à voir avec une accumulation d'adénosine, un neurotransmetteur qui provoque la fatigue, combinée à la déshydratation (rappelez-vous, le café est un diurétique).

Dans cet esprit, j'ai fait le vœu il y a quelques années de ne boire qu'une tasse de café par jour, puis de passer au thé. Le thé vert est censé être l'une des choses les plus riches en antioxydants que nous puissions consommer, il était donc logique de faire un effort concerté pour en boire davantage.

Je n'ai eu aucun mal à trouver des thés incroyablement délicieux pour construire ma nouvelle habitude. Vivant à Portland - le berceau de grandes marques de thé comme Stash, Tazo et Steven Smith - nous nageons joyeusement dans les salons de thé, et j'ai fait le plein de sachets de thé vert, de thé blanc et de mélanges d'herbes. Et c'est à ce moment-là que j'ai réalisé, dang, le thé en sachet de qualité supérieure devient vraiment cher. Une boîte de 15 sachets de thé vert de mon magasin local préféré coûte 12,99 $ pour 1,3 once, soit environ 10 $ l'once. Une boîte du même thé, sous forme de feuilles mobiles, coûte 20 $ pour 3 onces, soit environ 6,66 $ l'once.

J'ai donc opté pour les feuilles mobiles, mais aucune de mes options d'infusion ne m'a fait plaisir. Mes boules de thé en acier inoxydable n'avaient jamais assez de place pour que les feuilles de thé se dilatent, et quand j'avais une tasse de rooibos, les petites aiguilles et les morceaux s'échappaient toujours. J'ai acheté quelques tasses à thé avec des infuseurs intégrés, mais elles laissaient une grosse flaque désordonnée lorsque je les ai retirées. De plus, ils signifiaient que je ne pouvais pas utiliser mes tasses préférées. Une boîte de filtres en papier à remplir soi-même a résolu bon nombre de ces problèmes, mais était un peu inutile.


134. Chapeaux AKA Cheveux Arcs pour Adultes

Ici à Seattle, les gens utilisent principalement des chapeaux pour se protéger des intempéries. Habituellement, ces « chapeaux » sont attachés au col de la veste, du pull ou du sweat-shirt. Oui, je parle de sweats à capuche. Considérant comment notre temps change plus rapidement que les intérêts amoureux d'un adolescent, il est utile d'être préparé. Parce que nous ne voudrions pas porter de parapluie. Les parapluies sont pour les touristes.

Pour les Sudistes, les chapeaux se divisent en deux grandes catégories : A. Fonctionnels ou B. À la mode. Bien que l'on puisse affirmer que même le chapeau le plus à la mode sert une fonction, c'est-à-dire rectifier une mauvaise situation capillaire.

Je parle surtout des chapeaux pour femmes parce que, franchement, les chapeaux pour hommes du Sud ne sont pas si intéressants que ça. Pour chaque homme beau et robuste portant un chapeau de cow-boy, vous remarquerez douze douzaines de mecs portant des casquettes de baseball ou des chapeaux de pêche.

Les femmes, en revanche, ont des options. Regardez n'importe quel film du Sud, "Autant en emporte le vent" à "Steel Magnolias" et vous verrez ce que je veux dire. Des chapeaux de jardin souples aux boîtes à pilules raffinées. Pastels au noir basique. Traditionnellement féminin à futuriste flamboyant.

Vous trouverez des chapeaux pour toutes les occasions, des mariages et remises de diplômes aux baptêmes et funérailles. Mais jamais vous ne verrez une exposition de couvre-chefs plus extravagante qu'au Kentucky Derby. Ce qui, à vrai dire, est moins une course de chevaux qu'une compétition HAT. L'achat de l'un de ces casques défiant la gravité et obscurcissant la vue peut vous faire reculer le paiement d'une voiture ou d'une hypothèque. Autant que je sache, il n'y a pas de concours ou de système de pari officiel. Mais je peux dire avec une certitude spéculative que si vous achetez votre chapeau sur le rack chez Belks, vous perdez.

Cet été, ma sœur a décroché une invitation à une garden-party chic, qu'elle a utilisée comme excuse pour acheter un chapeau décoratif. Devenue récemment convertie à Downton Abbey, elle a jeté son dévolu sur quelque chose que Mary pourrait porter pour le thé de l'après-midi. Hélas, de tels chapeaux sont un peu plus difficiles à localiser sans 1. un service d'accessoires ou 2. la richesse récupérée de Grantham.

Sa quête a commencé sur Internet, l'endroit idéal pour trouver des biens de qualité douteuse. Malheureusement, tous les chapeaux qui ont rencontré son approbation ont dépassé son budget. D'ailleurs, la date de la fête approchait à grands pas, elle a donc dû abandonner l'idée de la vente par correspondance et se contenter de ce qu'elle pouvait trouver à proximité. Tout comme Scarlett avec la robe faite de rideaux, sauf dans le cas de Jenna, il n'y avait pas de couture impliquée.

Il s'avère qu'elle a eu de la chance car notre amie Tammy avait un magnifique chapeau marron à la Downton avec des accents bleu sarcelle qui aurait été parfait si la robe de Jenna avait contenu des teintes similaires. Comme je l'ai peut-être déjà mentionné, ne pas correspondre n'est jamais une option pour les Sudistes.

Vous tous qui connaissez ma sœur se souviendront qu'elle commence chaque histoire par "Après que nos ancêtres sont descendus du Mayflower" et ne se termine pas tant que chaque détail n'a pas été mentionné et expliqué. Je vais avancer un peu.

Bonjour, magnifique : Tammy T et Jenna

Après tout cela (par lequel je fais référence à un tas de trucs que j'ai édités), elle a découvert que la collection de chapeaux de maman était en sécurité chez papa.

"Oh!" J'ai dit: "J'ai porté un des chapeaux de maman à une fête une fois."

"Une sorte de style cloche des années 20 avec une bande de dentelle blanc cassé et une fleur de soie rouge sur le côté."

Même si elle avait eu le temps d'aller chez papa, ma sœur pense à tort que toutes les ventes sont définitives, alors elle s'en tient à ce qu'elle avait. Et avait l'air totalement adorable. Parce que c'est comme ça qu'elle roule, vous tous.

L'un des moments forts du travail à Red Lobster pendant l'université (et il n'y en a pas autant qu'on pourrait l'espérer, permettez-moi de vous le dire) a été de voir la foule après l'église parée de certains des chapeaux les plus extravagants que j'aie jamais vus. Beaucoup de couleurs vives : violet, magenta, bleu électrique, rouge cerise. Avec des rubans, de la dentelle, des fleurs, des plumes et parfois tout ce qui précède. Des chapeaux qui entrent dans la pièce avant que le porteur ne le fasse pour annoncer : « Je suis ICI, vous tous ! » Plus des hommes en costume. Costume! Vous savez ce qu'ils portent à l'église de Seattle ? Toison.

Maman berçant l'un de ses nombreux chapeaux.

Moi, perpétuer la tradition.

Portez-vous des chapeaux ? Quand, où et pourquoi ? Ou pourquoi pas ? S'il vous plaît, dites-le.

Crédits photo : chapeau Derby rose disponible chez LadySalisbury chez Etsy, fascinateur bleu disponible chez RealHousewifeHats chez Etsy, chapeau Derby blanc disponible chez theoriginaltree chez Etsy. Toutes les autres photos des archives de la famille Holloway.

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130. Nourriture de fête de style Dixie : Trempez-la bien !

Trempette aux épinards et aux artichauts – cliquez pour obtenir la recette.

Après réflexion (et peut-être en prenant un moment pour avaler), j'ai ajouté: "Mais il n'y a vraiment rien ici que Geoff mangerait."

"La trempette? Il y a des crevettes dedans.

« Ils ne le laisseront pas manger des CREVETTES ? » dit maman, horrifiée.

"Qui? La police végétarienne ?

« Eh bien, je pense qu'il devrait être capable de manger des crevettes. C'est juste un peu de viande. Et c'est tellement bon."

Comme beaucoup de gens ici dans le nord-ouest du Pacifique, Geoff ne comprend pas vraiment le concept de trempette. Bien sûr, il étalera un peu de houmous sur du pain plat ou ajoutera une tapenade d'olives aux toasts, mais c'est tout. À moins que vous ne comptiez le chutney, ce que je ne fais pas.

De mon côté, je viens d'une longue lignée de personnes qui ont perfectionné l'art de tremper les glucides dans la graisse.

Le dernier rassemblement auquel j'ai assisté dans le Mississippi comportait pas moins de trois dips et une variété de véhicules de livraison de dips. Dans l'ordre de mes préférences personnelles, nous avions : 1. Rotel agrémenté de saucisses et de fromage à la crème avec des boules de frites pour tremper 2. Trempette crémeuse aux épinards avec du pain hawaïen (légume = « sain ») et 3. Une trempette à l'ail et à l'oignon faite avec un pack d'épices que ma sœur a acheté à la foire. Je crois que le dernier a été servi avec du poulet dans des craquelins Biskit pour compenser la trempette sans viande.

Stand de mélange à tremper à la foire de l'État de MS.

Les trempettes sont l'ultime nourriture communautaire du Sud. Encore plus réconfortant que les cocottes. Pourquoi? Parce que vous les mangez presque toujours en discutant avec des gens. Que vous assistiez à une fête ou à une veillée, la camaraderie qui se développe autour d'un bol à trempette est palpable. Jusqu'à ce que certains trous du cul doublent. Mais ensuite, le reste du groupe a un nouveau sujet de potins – avec une durée de vie d'ANNÉES. Des décennies, même.

Le trempage communautaire permet une puissante illusion de soi, telle que :
• Les calories ne comptent pas lorsque vous mangez debout.
• Chaque chips trempée n'est qu'une petite bouchée. Ce n'est pas comme si vous mangiez une ASSIETTE entière de nachos.
• Vous méritez quelque chose de délicieux après avoir mangé tous ces légumes (arrosés de vinaigrette Ranch).
• Puisqu'il n'y a pas de nourriture dans votre assiette, les gens supposeront que vous gardez toujours une trace de ces points Weight Watcher.
• Vous ne rencontrerez peut-être plus jamais une telle richesse de trempettes – mieux vaut faire le plein !

Il y a du vrai dans ce dernier. On ne sait jamais vraiment d'où vient le prochain plongeon. Oh, bien sûr, vous pouvez préparer un lot de Rotel et le manger à la maison devant la télévision, mais cela élimine complètement le facteur d'auto-illusion. À chaque dunk de la puce, vous n'attendez que les gens du plus grand perdant pour vous faufiler et vous filmer. Ou peut-être que je suis le seul à avoir cette peur particulière…

Maintenant que nous avons discuté du comment et du pourquoi du trempage, parlons du quoi.

Comme la plupart des collations du Sud, les trempettes se divisent en deux catégories distinctes : sucrées et salées.

Sur le spectre salé, vous trouverez deux groupes distincts mais tout aussi savoureux (bien que parfois une pollinisation croisée se produise). Appelons-les cheesy et crémeux.

Les trempettes crémeuses ont tendance à être de nature un peu mayonnaise, mais peuvent également contenir de la crème sure comme ingrédient principal, car certaines personnes ont des aversions légères à sévères pour les émulsions d'huile et d'œufs. Ceux-ci incluent tout, de votre trempette à l'oignon française de base achetée en magasin à la sauce de retour maison. Vous trouverez également des versions sans fromage de trempette aux crevettes ou au bacon, mais elles ne sont probablement pas aussi bonnes. En fait, quand j'ai commencé à écrire ce paragraphe, je pensais qu'il y aurait une longue liste de trempettes crémeuses, mais je dessine un peu un blanc. Même après avoir passé beaucoup trop de temps à fouiner sur Pinterest. Alors allons de l'avant…

Vous avez un stylo ? Eh bien, vous n'en avez même pas besoin, c'est aussi simple que cela.

Mélanger 8 onces de fromage à la crème ramolli avec un pot de peluches de guimauve. Servir avec tous les fruits que vous aimez. Ce serait probablement génial sur les cookies, si vous ne voulez même pas vous embêter à faire semblant d'être en bonne santé.

Vous trouverez de copieuses recettes de trempettes sucrées sur Internet, allant des pépites de chocolat et du fromage à la crème au beurre de cacahuète et aux bananes. Caramel salé, pâte à gâteau, pâte à biscuits, Oreos, s'mores & variations infinies de choses dans lesquelles plonger Nilla Wafers ou Graham crackers. Ou des bretzels pour les amoureux du sucré et du salé parmi nous.

J'ai rassemblé une référence pratique sur Pinterest pour vous tous. Vous trouverez des liens vers toutes sortes de trempettes délicieuses. Je n'en ai personnellement fait aucun (encore), mais je me suis assuré qu'ils soient tous liés à des recettes réelles. Procédez avec un optimisme prudent.

Quelle est votre trempette préférée de tous les temps ? Et considérez-vous que le solo est un tabou ?

Crédits photo : Trempette aux épinards, aux artichauts et aux biscuits aux monstres de La fille qui a tout mangé Hail Mary Dip de ‘liciousfood Dip Stand Pic avec l'aimable autorisation de Jenna.

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Siphon Brewers Comment ils fonctionnent

Une cafetière à siphon fonctionne sur le principe de l'expansion et de la contraction des gaz - en fait un gaz, la vapeur d'eau - qui permet à l'appareil de préparer une infusion complète de café et de filtrer efficacement le marc, laissant un café généralement propre et impeccable. tasse.

Les cafetières à siphon sont composées de quatre parties :

  • le récipient inférieur (ou récipient, ou “chambre inférieure” ou “bottombot”l) où l'eau se trouve initialement et où le café infusé repose finalement
  • un récipient supérieur (ou récipient, ou “chambre supérieure” ou “chambre d'infusion” ou même “chambre de siphon”) auquel est attaché un tube de siphon à extrémité ouverte, où la préparation du café a lieu c’s le récipient avec le tube siphon attaché à celui-ci
  • un type de matériau d'étanchéité (généralement un joint en caoutchouc) pour aider à créer un vide partiel dans le récipient inférieur pendant le brassage et
  • un filtre, qui peut être en verre, en papier, en métal ou en tissu.

Une source de chauffage est également nécessaire, et il existe généralement trois types facilement disponibles : un brûleur à alcool à mèche en tissu (le plus lent), une cuisinière à gaz ou électrique (plus rapide) ou un brûleur au butane spécialisé (le plus rapide). Il existe également une quatrième source de chauffage que l'on trouve souvent au Japon et dans certains bars à café haut de gamme : des appareils de chauffage à lumière halogène conçus pour la préparation du café par siphon.

Lorsque le globe inférieur de la cafetière à siphon est rempli d'eau à un niveau spécifique, puis réchauffé, l'eau finira par se vaporiser en vapeur. La vapeur est ce qui fait que tout se passe dans cet appareil de brassage. La vapeur force l'eau liquide (à des températures proches de l'ébullition) à remonter le siphon interne. La vapeur maintient l'action de la chambre d'infusion à des températures d'infusion optimales. Et la réduction de la vapeur (et sa reconversion en eau) facilite l'étape de "vide" du processus de brassage, où votre infusion finie est aspirée dans la chambre inférieure.

Il a toujours été fascinant de voir comment cette méthode de brassage a été conçue en 1840 en France. D'autant plus que c'était la méthode de brassage préférée dans des millions de foyers américains dans les années 1930. Avec très peu d'améliorations (comme le verre de sécurité), cette méthode de préparation et sa conception restent en grande partie inchangées à ce jour, mais ressemblent toujours à une préparation de café super scientifique.

Dans le cadre de ce simple pas à pas, j'utiliserai un brasseur Hario Technica 3 tasses qui coûte environ 70 $, mais vous pouvez trouver de jolis modèles 5 tasses de marques moins connues pour moins de 40 $.

Nous utilisons également un brûleur au butane de rechange pour ce guide. Il permet un meilleur contrôle du processus de brassage et accélère le chauffage de l'eau. Les brûleurs au butane peuvent coûter jusqu'à 100 $, ou aussi peu que 20 $ (comme celui-ci, un modèle “Sterno”).

Pour la quantité de café à utiliser, respectez notre ratio éprouvé de 7 grammes de café pour 100 ml d'eau utilisée. Vous n'avez pas de balance ? Une cuillère à soupe de café moulu très légèrement bombée pèse environ 7 grammes. Un siphon modèle 3 “cup” peut préparer environ 350 ml de café (peut-être 400 ml au maximum). Pour simplifier les choses, nous mesurons 300 ml d'eau à utiliser et 21 g de café, moulu légèrement plus fin que le goutte-à-goutte.

Avec tout cela à l'écart, passons à la partie étape par étape de ce guide !


Contenu

Urban est né le 26 octobre 1967 à Whangarei, en Nouvelle-Zélande. [3] Il est le plus jeune fils de Marienne et Robert "Bob" Urbahn. [1] Il a vécu avec ses parents à Caboolture, Queensland, Australie. Son père, qui possédait un dépanneur, a mis une annonce pour un professeur de guitare dans sa vitrine. [5] Urban a pris des leçons de son professeur, Sue McCarthy, [6] et a commencé à entrer dans des compétitions locales, en plus d'agir dans une compagnie de théâtre locale. [3] Urban a déclaré que son jeu de guitare était influencé par deux joueurs de rock, Mark Knopfler (Dire Straits) et Lindsey Buckingham (Fleetwood Mac).

En 1983, Urban était un candidat à l'émission télévisée australienne de talents Nouveaux visages. [7] Quelques années plus tard, il a commencé à faire des incursions dans la scène musicale country australienne, avec des apparitions régulières dans le programme télévisé Reg Lindsay Country Homestead, le programme musical de Mike McClellan et divers autres programmes télévisés en duo avec la fille de Brisbane Jenny Wilson. Ils ont remporté un Golden Guitar Award au Tamworth Country Music Festival. Urban s'est également produit régulièrement sur scène au Northern Suburbs Country Music Club à Bald Hills, dont il était membre. Il faisait partie d'un groupe appelé « Kids Country », qui a joué pendant les vacances scolaires dans divers lieux et a fait des apparitions dans le spectacle Reg Lindsey et Conway Country.

1990-1999 : premières années Modifier

En 1990, Urban signe avec EMI en Australie et sort son premier album éponyme. [3] Il est apparu sur l'album de compilation de 1990 Breaking Ground - De nouvelles directions dans la musique country, qui a été nominé pour le prix ARIA 1991 du meilleur album country. [8] Il a tourné comme un acte de sauvegarde à Slim Dusty entre 1993 et ​​1994. Au milieu des années 1990, les deux personnes ont enregistré un duo retravaillé du classique "Lights on the Hill" de Dusty. Urban est apparu pour la première fois au Grand Ole Opry avec Dusty. [9] Il a également chanté des chœurs sur l'album live d'INXS Vivre bébé vivre (1992).

Urban a déménagé à Nashville, Tennessee, en 1992. L'année suivante, il est apparu dans le clip de l'interprétation d'Alan Jackson de "Mercury Blues". [10] Lui et Vernon Rust ont co-écrit "Jesus Gets Jealous of Santa Claus" sur l'album 1995 de Toby Keith Noël à Noël, [11] 4 single de 1996 "C'était lui (C'est maintenant)", [12] et "Tangled Up in Love" sur l'album éponyme 1997 des Raybon Brothers. [13] En 1997, il a formé un groupe connu sous le nom de The Ranch, qui comprenait le batteur Peter Clarke et le bassiste Jerry Flowers. Le Ranch a sorti un album éponyme pour Capitol Records Nashville et a inscrit deux singles dans les charts Hot Country Songs cette année-là : « Walkin' the Country » et « Just Some Love ». [14] Tout au long de la fin des années 1990, Urban a joué aussi de la guitare sur plusieurs autres albums d'artistes, tels que Paul Jefferson, [15] Tim Wilson et Charlie Daniels.

1999–2001: Keith Urbain Éditer

Urban a sorti son premier album américain éponyme en 1999 sous la production du pianiste de session Matt Rollings. Il a été mené par le single numéro 18 "It's a Love Thing", suivi du single numéro quatre "Your Everything", qui a fait de lui le premier artiste néo-zélandais à atteindre le Top 10 des charts country américains. [16] Son suivi, "But for the Grace of God", écrit par Charlotte Caffey et Jane Wiedlin de The Go-Gos, est devenu son premier hit numéro 1 dans les charts. Le dernier single, "Where the Blacktop Ends", écrit par Steve Wariner et Allen Shamblin, est passé au troisième rang. Il a remporté le prix du meilleur nouveau chanteur masculin aux Academy of Country Music Awards 2001 et le prix Horizon 2001 de la Country Music Association. Thom Jurek d'Allmusic a décrit favorablement les premier et troisième singles et a fait l'éloge de la piste instrumentale "Rollercoaster", affirmant qu'Urban était "en train de choisir sa Stratocaster comme si c'était une autre extrémité avec laquelle il était né". Il pensait que ces chansons « équilibrent la production lisse et parfois trop douce du disque ». [17]

2002–2006: Route d'or & Être ici Éditer

Urban a sorti son deuxième album américain Route d'or en 2002. Sur les 13 chansons incluses dans cet album, Urban en a produit sept lui-même et a coproduit les six autres avec Dann Huff. [18] Le premier single de l'album "Somebody Like You" est sorti en juillet 2002 et a passé six semaines au numéro un. Le deuxième single était le hit numéro trois "Raining on Sunday", que Radney Foster avait déjà sorti en single de son album de 1998 Voyez ce que vous voulez voir. [19] Les troisième et quatrième singles de l'album, "Who Wouldn't Wanna Be Me" et "You'll Think of Me", sont devenus numéro un, ce dernier lui remportant le Grammy Award de la meilleure performance vocale country masculine. en 2005. [20]

Le 22 septembre 2005, le troisième album studio d'Urban Route d'or a été certifié triple platine, pour des ventes de 3 millions d'exemplaires. [21]

En 2002, Urban pose nue pour Playgirl. Sur le Spectacle de ce soir avec Jay Leno, il a déclaré qu'il regrettait d'avoir posé nu bien qu'il n'ait montré aucune nudité frontale complète. [22]

Urban a interprété "Lights on the Hill" pour le concert hommage de Tamworth en 2004 après la mort de l'Australien Slim Dusty, un artiste pour lequel il avait à la fois écrit et repris. [23] [24]

En 2005, Urban se produit pour la première fois devant un public européen. En mai, Urban a soutenu Bryan Adams lors de sa tournée au Royaume-Uni et en Irlande, qui comprenait des dates à Earls Court, Londres, SECC, Glasgow et The Point, Dublin. Le 6 juin, un album uniquement au Royaume-Uni, Jours passent, a été libéré. L'album contenait des chansons des deux Être ici et Route d'or.

"You Look Good in My Shirt" devait à l'origine être le cinquième single de cet album. [25] Au lieu de cela, Capitol a choisi de sortir "Days Go By", le début de son troisième album américain Être ici. À la fin de 2004, cette chanson est devenue le cinquième hit numéro un d'Urban dans les charts country. Bien qu'il n'ait pas été officiellement publié, "You Look Good in My Shirt" a passé une semaine au numéro 60 des charts country en juillet 2004 [26] et est resté un favori des fans. [25] Le prochain single de cet album était le #2 "You're My Better Half", suivi du numéro 1 de cinq semaines "Making Memories of Us", qui a été écrit par Rodney Crowell et précédemment enregistré par Tracy Byrd [27] et le projet parallèle de Crowell, The Notorious Cherry Bombs. [28] Les prochains singles de cet album étaient "Une meilleure vie" et "Ce soir, je veux pleurer". Le premier, qu'Urban a écrit avec Richard Marx, a passé six semaines au numéro 1 et le dernier a passé trois semaines au numéro 2. Après cette chanson, "Live to Love Another Day" a passé 14 semaines dans le classement country, atteignant un sommet de nombre. 48, bien qu'il n'ait jamais été officiellement publié en single. [26]

2006–2008: Amour, douleur et toute la folie et Meilleurs succès : 18 enfants Éditer

Le 21 août 2006, "Once in a Lifetime" d'Urban a fait ses débuts à la 17e place, établissant ce qui était alors un nouveau record pour le plus grand premier single country des 62 ans d'histoire du palmarès Hot Country Songs. [29] Malgré les débuts élevés, la chanson a culminé au numéro 6. [20] Après c'était "Stupid Boy", qui a été co-écrit par Sarah Buxton, est allé au numéro 3 et lui a valu son deuxième Grammy Award du meilleur homme Country Vocal Performance en 2007. [20] Les deux prochains singles de l'album, "I Told You So" et "Tout le monde", ont respectivement culminé aux numéros deux et cinq. [20] Urban a sorti sa première collection de grands succès Meilleurs succès : 18 enfants le 20 novembre 2007. Cette compilation contient tous ses hits du Top 10, ainsi que deux nouvelles chansons, "Got It Right This Time (The Celebration) et une reprise de "Romeo's Tune" de Steve Forbert."

En janvier 2008, Urban s'est lancé dans le "Love, Pain and the Whole Crazy Carnival Ride World Tour" avec la chanteuse country Carrie Underwood. Début mai 2008, Urban a lancé une nouvelle chanson au Grand Ole Opry intitulée "A New Sunshine". Le même mois, Urban a enregistré une nouvelle version de "You Look Good in My Shirt" et l'a sorti en single en juin de la même année. "Au fil des ans, ("You Look Good In My Shirt") a toujours joué comme une chanson à succès", a déclaré Urban. "Cela, combiné aux nombreuses demandes des fans et de la radio sur la raison pour laquelle ce n'était jamais un single, nous a inspirés pour retourner en studio et réenregistrer la chanson." The single was a precursor to the "Love, Pain & the Whole Crazy World Tour" concert DVD release in the fall of 2008. Later that year, Urban served as a duet artist for Brad Paisley's single "Start a Band," on which both he and Paisley sang and played guitar. This song was included on Paisley's album Jouer and it went to No. 1 in January 2009.

2008–2010: Defying Gravity Éditer

Urban announced that the lead single for his fifth studio album would be titled "Sweet Thing". This song became his 10th number one hit. Capitol Records released the album, Defying Gravity, on 31 March 2009. The second single, "Kiss a Girl", [30] was released in March 2009. Urban performed this song on American Idol, during the season 8 finale, as a duet with eventual winner Kris Allen. "Only You Can Love Me This Way", the third single, went to number one. The fourth single, "'Til Summer Comes Around", went to number three. The fifth and final single "I'm In" is a cover of a song by Radney Foster, taken from the same album as "Raining on Sunday" was. This song was also recorded by The Kinleys, [19] whose version had been a Top 40 single in 2000. Urban's rendition went to number two. Between the two, Urban also made a guest appearance on then-labelmate Emily West's single "Blue Sky," which charted at number 38.

Urban's 2009 Escape Together tour, supporting the Defying Gravity album, featured many big-name opening acts, such as Taylor Swift, Sugarland, and Jason Aldean. On 27 June 2009, Urban filmed a video for the song, "Only You Can Love Me This Way", at the Wells Fargo Arena in Des Moines, Iowa.

In 2009, Urban was also a judge for the 8th annual Independent Music Awards to support independent artists' careers.

2010–2012: Get Closer Éditer

In May 2010, Urban entered the studio to begin work on a new album. [31] The recording process was documented in a blog on his official website. At the beginning of September, it was announced that the album would be titled Get Closer and would be released on 16 November. "Put You in a Song" was released as its first single on 13 September. [32] It went to number 2, followed by "Without You", "Long Hot Summer", and "You Gonna Fly", all of which went to number one. Urban wrote, "Put You in a Song" with Sarah Buxton and Jedd Hughes, and "Long Hot Summer" with Richard Marx. Preston Brust and Chris Lucas, who constitute the LoCash Cowboys, co-wrote "You Gonna Fly" with Jaren Johnston, then-member of the group American Bang. After "You Gonna Fly" fell from the charts, Urban released "For You", which was featured as the theme song of the 2012 action film Act of Valor and appeared on the film's soundtrack. The song peaked at number six on the country charts.

On 10 April 2012, Urban was invited to be a member of the Grand Ole Opry by Vince Gill at the third annual We're All for the Hall benefit concert which Urban organized. He was inducted into the Grand Ole Opry on 21 April 2012. [33]

Urban plays guitar on Tim McGraw's early-2013 single "Highway Don't Care", which also features a guest vocal from Taylor Swift. This song is the third single from McGraw's album Two Lanes of Freedom.

2013–2015: Fusible Éditer

On 13 May 2013, Urban released the single "Little Bit of Everything", produced by Nathan Chapman. [34] It was the first single from his eighth studio album, Fusible, which was released on 10 September 2013. [35] The official music video for "Little Bit Of Everything" debuted on VEVO on 25 July 2013. Unlike his previous albums, Urban co-produced with 10 other producers on this album. [36] [37] The album's second single, "We Were Us", is a duet with Miranda Lambert. It reached number one on the Country Airplay chart in December 2013. The third single, "Cop Car", was released in January 2014. A fourth single, "Somewhere in My Car" was released in June 2014. A fifth single, a duet with Eric Church, "Raise 'Em Up," was released to country radio on 26 January 2015. It reached number 1 on Country Airplay in May 2015.

2015–2017: Ripcord Éditer

In June 2015, Urban released "John Cougar, John Deere, John 3:16", as the lead single to his eighth American studio album, Ripcord. [38] In October 2015, Urban teased a new song called "Break on Me" it was released to the public on 23 October. It reached number one on the Country Airplay chart. On 22 September 2015, Urban celebrated the 10th anniversary of his third studio album Golden Road being certified triple platinum, for sales of 3 million copies of his record. [39] "Wasted Time" was released as the album's third single and it went on to reach the number one spot on the Country Airplay chart. "Blue Ain't Your Color" was released as the album's fourth single and became a huge hit for Urban. It topped the Hot Country Songs chart as well as the Country Airplay Chart, spending 12 weeks at number one on the former chart. "The Fighter", a duet with Carrie Underwood, was released as the fifth single from the album.

In 2016, Urban was selected as one of 30 artists to perform on "Forever Country," a medley of "Take Me Home, Country Roads", "On the Road Again", and "I Will Always Love You" which celebrates 50 years of the CMA Awards. [40]

2017–2018: Graffiti U Éditer

On 8 November 2017, Urban released a new song titled "Female", which has been described as "an empowerment anthem partially inspired by the Harvey Weinstein scandal." Urban said that the song, "[a]s a husband and a father of two young girls. It affects me in a lot of ways. And as a son -- my mother is alive," he added. "It just speaks to all of the females in my life, particularly. For a guy who grew up with no sisters in a house of boys, it's incredible how now I'm surrounded by girls. But not only in my house I employ a huge amount of women in my team. The song just hit me for so many reasons." Kidman provided background vocals on the song. The song would serve as the lead single for Urban's tenth studio album. [41]

It was announced that Urban's tenth studio album would be titled Graffiti U and that a world tour in support of it would begin in summer 2018. [42] On 19 January, the Ed Sheeran co-written song "Parallel Line" was released as a single in Australia and the United Kingdom. [43] On 21 March, Urban released the album's second single "Coming Home", a heavily pop-influenced, upbeat song featuring a duet with pop singer Julia Michaels. This song also features a revamped version of the opening riff of Merle Haggard's hit "Mama Tried" throughout it and with his family's blessing, Haggard even received a posthumous credit for writing the song. Coming Home reached number one on the Mediabase Country Chart on 5 August 2018. [44] As well as Julia Michaels, the album also features duets with Lindsay Ell, Shy Carter, and Kassi Ashton. [45] Never Comin’ Down was released to radio as the fourth single in August 2018. [46]

2019-présent : The Speed of Now Part 1 Éditer

On 16 May 2019, Keith Urban released a brand new single, "We Were", a reflective mid-tempo ode to mischievous youth. "I like the idea that life just happens. At some point, whether in the moment or not, you just gotta go with it", he said. [47] The track was co-written by Eric Church. [48]

On 24 November 2019, Urban played the halftime show at the Canadian Football League's Grey Cup championship in Calgary. [49] [50]

On 27 February 2020, Urban released the single, "God Whispered Your Name" to country radio. [51] The track was co-written by Contemporary Christian artist Chris August. [52] On 24 April, Urban released the promotional single, "Polaroid". [53] [54]

In May 2020, Keith Urban hosted a drive-in concert for medical workers. His latest gig was mostly just him and two other musicians playing on a flatbed truck in front of about 125 cars. Urban played at the Stardust Drive-In movie theatre, about 60 km east of Nashville, Tennessee, for a crowd of more than 200 medical workers from Vanderbilt Health. [55]

Later in May 2020, Urban announced his eleventh studio album, The Speed of Now Part 1, would be released on 18 September 2020. [56] [57] [58] In July 2020, Urban released another promotional single, "Superman". [59]

In the week prior to the album's release, Urban hosted the rescheduled 55th Academy of Country Music Awards and premiered the third single off the album, "One Too Many" with Pink, [60] which would become Urban's first Top 10 all-genre song in his homeland of Australia. [61]

In December 2020, Urban was listed at number 29 in Rolling Stone Australia's "50 Greatest Australian Artists of All Time" publier. [62]

He is a featured artist on Taylor Swift's track "That's When" from Fearless (Taylor's Version), Swift's first re-recorded studio album, which was released on April 9, 2021. "That's When" is one of six "from the Vault" tracks that did not make the 2008 album. [63]

La voix Éditer

On 23 November 2011, Urban was confirmed as one of the four vocal coaches in the Australian version of the reality singing competition alongside Seal, Joel Madden and Delta Goodrem. La voix. [64] On 14 September 2012, Urban released a statement that he would not be signing back on for season two. [65] On December 15, 2020 it was announced that Urban would return to The Voice Australia season 10 for his second season alongside Jessica Mauboy, Guy Sebastian and Rita Ora. Last serving on the panel during Season 1.

Idole américaine Éditer

The Fox Broadcasting Company officially announced on 16 September 2012 that Urban would replace Steven Tyler as a judge in season 12 of Idole américaine alongside Randy Jackson, Mariah Carey and Nicki Minaj. [66] On 1 August 2013, it was officially confirmed that Urban would return as a judge for season 13. [67] [68] [69] He was joined by former judge Jennifer Lopez and newest judge Harry Connick Jr.. On 23 June 2014, Fox announced that Urban would return to the judging panel for season 14. [70] Urban returned to judge the 15th season of Idole américaine in 2016. [71]

Slim and I Éditer

Urban features in the 2020 Australian documentary film Slim and I, directed by Kriv Stenders, talking about the influence on his life of acclaimed Australian country music husband-and-wife duo Slim Dusty and Joy McKean. The film features interviews and covers of McKean songs by acclaimed contemporary artists including Urban (Lights on the Hill), Missy Higgins, Paul Kelly, and Troy Cassar-Daley. [72] [73]

In October 2013, during a concert in Tampa, Florida, Urban announced he would sell 'signature' guitars and accessories through Home Shopping Network (HSN). [74] HSN offered the guitar packages twice in six months, resulting in 42,000 sales. [75] [76]

While living in Nashville, Urban frequently used cocaine. [77] After reaching a personal low point in 1998, he became determined to stop using the drug and checked into Cumberland Heights, a treatment centre in Nashville.

Urban met Australian actress Nicole Kidman at G'Day LA, a Hollywood event promoting Australia, in January 2005, and they began dating six months later. They married on 25 June 2006 at the Cardinal Cerretti Memorial Chapel in the grounds of St Patrick's Estate, Manly, in Sydney.

On 19 October 2006, Urban checked into the Betty Ford Center in California. On 20 October, he issued a statement saying: "I deeply regret the hurt this has caused Nicole and the ones who love and support me. One can never let one's guard down on recovery, and I'm afraid that I have." On 18 January 2007, Urban announced his completion of rehab and his plans to go on tour to promote his album, Love, Pain & the Whole Crazy Thing. [78]

On 2 February 2007, Urban filed a lawsuit against a New Jersey painter by the same name, who has a website called KeithUrban.com. The singer wanted to acquire the rights to the URL. [79] The painter counter-sued. [80] The lawsuit was settled in the painter's favour.

On 1 October 2007, Urban skidded off his motorbike when a paparazzo followed him near his home in Sydney. He was not hurt. In a statement released by his publicists, Urban said that the incident was "the result of one person's desire to do his job and my desire to maintain my privacy". Urban said that he tried to avoid an oncoming car and dropped his bike. He said the photographer came to his assistance without taking photos. [ citation requise ]

On 7 January 2008, Kidman said she and Urban were expecting their first child together. Kidman's publicist said, "the couple are thrilled and cannot wait". Kidman gave birth to a daughter in 2008 in Nashville, Tennessee. On his website, Urban said:

"Earlier this morning Nic gave birth to our beautiful baby girl, Sunday Rose Kidman Urban. We want to thank everybody that has kept us in their thoughts and prayers. We feel very, very blessed and grateful that we can share this joy with all of my loving fans today." [81] [82]

In 2010, Urban and Kidman had a second daughter, Faith Margaret Kidman Urban, by surrogate at Nashville's Centennial Women's Hospital. [83]

Urban is a citizen of New Zealand, his place of birth, as well as a citizen of both Australia and the United States. [84]


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The term "cake" has a long history. The word itself is of Viking origin, from the Old Norse word "kaka". [2]

The ancient Greeks called cake πλακοῦς (plakous), which was derived from the word for "flat", πλακόεις (plakoeis). It was baked using flour mixed with eggs, milk, nuts, and honey. They also had a cake called "satura", which was a flat heavy cake. During the Roman period, the name for cake became "placenta" which was derived from the Greek term. A placenta was baked on a pastry base or inside a pastry case. [3]

The Greeks invented beer as a leavener, frying fritters in olive oil, and cheesecakes using goat's milk. [4] In ancient Rome, the basic bread dough was sometimes enriched with butter, eggs, and honey, which produced a sweet and cake-like baked good. [5] Latin poet Ovid refers to his and his brother's birthday party and cake in his first book of exile, Tristia. [6]

Early cakes in England were also essentially bread: the most obvious differences between a "cake" and "bread" were the round, flat shape of the cakes, and the cooking method, which turned cakes over once while cooking, while bread was left upright throughout the baking process. [5]

Sponge cakes, leavened with beaten eggs, originated during the Renaissance, possibly in Spain. [7]

Cake mixes

During the Great Depression, there was a surplus of molasses and the need to provide easily made food to millions of economically depressed people in the United States. [8] One company patented a cake-bread mix to deal with this economic situation, and thereby established the first line of cake in a box. In so doing, cake, as it is known today, became a mass-produced good rather than a home- or bakery-made specialty.

Later, during the post-war boom, other American companies (notably General Mills) developed this idea further, marketing cake mix on the principle of convenience, especially to housewives. When sales dropped heavily in the 1950s, marketers discovered that baking cakes, once a task at which housewives could exercise skill and creativity, had become dispiriting. This was a period in American ideological history when women, retired from the war-time labor force, were confined to the domestic sphere, while still exposed to the blossoming consumerism in the US. [9] This inspired psychologist Ernest Dichter to find a solution to the cake mix problem in the frosting. [10] Since making the cake was so simple, housewives and other in-home cake makers could expend their creative energy on cake decorating inspired by, among other things, photographs in magazines of elaborately decorated cakes.

Ever since cake in a box has become a staple of supermarkets and is complemented with frosting in a can.

Cakes are broadly divided into several categories, based primarily on ingredients and mixing techniques.

Although clear examples of the difference between cake and bread are easy to find, the precise classification has always been elusive. [5]

Butter cake

Butter cakes are made from creamed butter, sugar, eggs, and flour. They rely on the combination of butter and sugar beaten for an extended time to incorporate air into the batter. [11] A classic pound cake is made with a pound each of butter, sugar, eggs, and flour. Another type of butter cake that takes its names from the proportion of ingredients used is 1-2-3-4 cake: 1 cup butter, 2 cups sugar, 3 cups flour, and 4 eggs. [12] According to Beth Tartan, this cake was one of the most common among the American pioneers who settled North Carolina. [13]

Baking powder is in many butter cakes, such as Victoria sponge. [14] The ingredients are sometimes mixed without creaming the butter, using recipes for simple and quick cakes. [ citation requise ]

Gateau éponge

Sponge cakes (or foam cakes) are made from whipped eggs, sugar, and flour. Traditional sponge cakes are leavened only with eggs. They rely primarily on trapped air in a protein matrix (generally of beaten eggs) to provide leavening, sometimes with a bit of baking powder or other chemical leaven added. Egg-leavened sponge cakes are thought to be the oldest cakes made without yeast.

Angel food cake is a white cake that uses only the whites of the eggs and is traditionally baked in a tube pan. The French Génoise is a sponge cake that includes clarified butter. Highly decorated sponge cakes with lavish toppings are sometimes called gateau, the French word for cake. Chiffon cakes are sponge cakes with vegetable oil, which adds moistness. [15]

Gateau au chocolat

Chocolate cakes are butter cakes, sponge cakes, or other cakes flavored with melted chocolate or cocoa powder. [16] German chocolate cake is a variety of chocolate cake. Fudge cakes are chocolate cakes that contain fudge.

Gâteau au café

Coffee cake is generally thought of as a cake to serve with coffee or tea at breakfast or a coffee break. Some types use yeast as a leavening agent while others use baking soda or baking powder. These cakes often have a crumb topping called streusel or a light glaze drizzle.

Flourless cake

Baked flourless cakes include baked cheesecakes and flourless chocolate cakes. Cheesecakes, despite their name, are not cakes at all. Cheesecakes are custard pies, with a filling made mostly of some form of cheese (often cream cheese, mascarpone, ricotta, or the like), and have very little flour added, although a flour-based or graham cracker crust may be used. Cheesecakes are also very old, with evidence of honey-sweetened cakes dating back to ancient Greece.

Layer cakes

Layer cakes are cakes made with layers of sponge or butter cake, filled with cream, jam or other filling to hold the layers together.

One egg cake

One egg cakes are made with one egg. They can be made with butter [17] or vegetable shortening. [18] One egg cake was an economical recipe when using two eggs for each cake was too costly. [19]

Although clear examples of the difference between cake and bread are easy to find, the precise classification has always been elusive. [5] For example, banana bread may be properly considered either a quick bread or a cake. Yeast cakes are the oldest and are very similar to yeast bread. Such cakes are often very traditional in form and include such pastries as babka and stollen.

Cakes may be classified according to the occasion for which they are intended. For example, wedding cakes, birthday cakes, cakes for first communion, Christmas cakes, Halloween cakes, and Passover plava (a type of sponge cake sometimes made with matzo meal) are all identified primarily according to the celebration they are intended to accompany. The cutting of a wedding cake constitutes a social ceremony in some cultures. The Ancient Roman marriage ritual of confarreatio originated in the sharing of a cake.

Particular types of cake may be associated with particular festivals, such as stollen or chocolate log (at Christmas), babka and simnel cake (at Easter), or mooncake. There has been a long tradition of decorating an iced cake at Christmas time other cakes associated with Christmas include chocolate log and mince pies.

A Lancashire Courting Cake is a fruit-filled cake baked by a fiancée for her betrothed. The cake has been described as "somewhere between a firm sponge – with a greater proportion of flour to fat and eggs than a Victoria sponge cake – and a shortbread base and was proof of the bride-to-be's baking skills". Traditionally it is a two-layer cake filled and topped with strawberries or raspberries and whipped cream. [20]

Cakes are frequently described according to their physical form. Cakes may be small and intended for individual consumption. Larger cakes may be made to be sliced and served as part of a meal or social function. Common shapes include:

A plate of white chocolate cake balls

The kransekage is an example of a conical cake

Special cake flour with a high starch-to-gluten ratio is made from fine-textured, soft, low-protein wheat. It is strongly bleached and compared to all-purpose flour, cake flour tends to result in cakes with a lighter, less dense texture. [21] Therefore, it is frequently specified or preferred in cakes meant to be soft, light, and/or bright white, such as angel food cake. However, if cake flour is called for, a substitute can be made by replacing a small percentage of all-purpose flour with cornstarch or removing two tablespoons from each cup of all-purpose flour. [22] [23] [24] Some recipes explicitly specify or permit all-purpose flour, notably where a firmer or denser cake texture is desired.

A cake can fail to bake properly, which is called "falling". In a cake that "falls", parts may sink or flatten, because it was baked at a temperature that is too low or too hot, [25] [26] when it has been underbaked [26] and when placed in an oven that is too hot at the beginning of the baking process. [27] The use of excessive amounts of sugar, flour, fat or leavening can also cause a cake to fall. [27] [28] A cake can also fall when subjected to cool air that enters an oven when the oven door is opened during the cooking process. [29]

A finished cake is often enhanced by covering it with icing, or frosting, and toppings such as sprinkles, which are also known as "jimmies" in certain parts of the United States and "hundreds and thousands" in the United Kingdom. The frosting is usually made from powdered (icing) sugar, sometimes a fat of some sort, milk or cream, and often flavorings such as a vanilla extract or cocoa powder. Some decorators use a rolled fondant icing. Commercial bakeries tend to use lard for the fat, and often whip the lard to introduce air bubbles. This makes the icing light and spreadable. Home bakers either use lard, butter, margarine, or some combination thereof. Sprinkles are small firm pieces of sugar and oils that are colored with food coloring. In the late 20th century, new cake decorating products became available to the public. These include several specialized sprinkles and even methods to print pictures and transfer the image onto a cake.

Special tools are needed for more complex cake decorating, such as piping bags and various piping tips, syringes and embossing mats. To use a piping bag or syringe, a piping tip is attached to the bag or syringe using a coupler. The bag or syringe is partially filled with icing which is sometimes colored. Using different piping tips and various techniques, a cake decorator can make many different designs. Basic decorating tips include open star, closed star, basketweave, round, drop flower, leaf, multi, petal, and specialty tips. An embossing mat is used to create embossed effects. A cake turntable that cakes are spun upon may be used in cake decoration.

Royal icing, marzipan (or a less sweet version, known as almond paste), fondant icing (also known as sugar paste), and buttercream are used as covering icings and to create decorations. Floral sugarcraft or wired sugar flowers are an important part of cake decoration. Cakes for special occasions, such as wedding cakes, are traditionally rich fruit cakes or occasionally Madeira cakes, that are covered with marzipan and iced using royal icing or sugar-paste. They are finished with piped borders (made with royal icing) and adorned with a piped message, wired sugar flowers, hand-formed fondant flowers, marzipan fruit, piped flowers, or crystallized fruits or flowers such as grapes or violets.


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