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Bonne nourriture : confiture INNA Fresno Chili Jam

Bonne nourriture : confiture INNA Fresno Chili Jam

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Par Kate Malin

L'histoire remarquable d'INNA Jam a commencé un Thanksgiving, lorsque la fondatrice Dafna Kory a essayé une confiture de jalapeño chez un ami, l'a adorée et a tellement mangé qu'elle a gâché son dîner. Incapable d'en trouver plus dans les magasins locaux, Dafna a finalement acheté des jalapeños et en a préparé un lot pour elle-même. Tous ceux qui ont essayé la confiture l'ont également aimé et bientôt elle a fait de plus en plus de lots, et INNA Jam est née. Aujourd'hui, Dafna et son équipe fabriquent des confitures, des arbustes et des cornichons à Emeryville, en Californie, en utilisant des fruits biologiques provenant de moins de 150 miles de leur cuisine.

Dafna crée des confitures monovariétales (ce qui signifie que les fruits proviennent tous d'une seule source) dans une gamme de saveurs alléchantes comme Tayberry, Obsidian Blackberry et Coing, mais un favori indéniable est sa magnifique confiture rouge Pretty Spicy Fresno Chili, qui a remporté un très convoité Good Food Award en 2013. Un proche cousin de la confiture de jalapeño verte qui a tout déclenché, le Fresno Chili est doux et épicé, avec une chaleur supplémentaire parce que Dafna utilise tout le poivre, les graines et tout. Comme pour toutes les confitures, il n'y a pas d'herbes, d'épices ou d'arômes ajoutés afin que le goût et l'essence de chaque fruit puissent vraiment briller. Le résultat est une confiture phénoménale qui se marie bien avec le fromage, fonctionne comme un glaçage ou une marinade pour la viande, et transformera n'importe quel sandwich auquel vous l'ajouterez.

Pretty Spicy Fresno Chili Jam est disponible sur innajam.com et en magasins à travers le pays. INNA Jam fait partie de la Prix ​​de la bonne nourriture, un projet pour honorer les producteurs d'aliments et de boissons qui fabriquent le genre de nourriture que nous voulons tous manger - savoureux, authentique et responsable et un fier membre de la Guilde des marchands de bonne bouffe, association nationale unissant les entreprises alimentaires artisanales américaines pour connecter, réunir et promouvoir les entreprises Good Food de toutes tailles.

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De son travail de base aux Good Food Awards à sa formation continue au programme de maîtrise en études alimentaires de NYU, Kate Malin apporte une passion sans précédent pour la bonne nourriture et les bonnes personnes.

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