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Basboussa

Basboussa

Mélanger la semoule, la noix de coco, le sucre, la farine et la levure chimique avec le yaourt, la vanille et le beurre fondu. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettez-le dans un petit plateau rectangulaire, beurré et étalez bien la composition. Avec un couteau, nous coupons le gâteau en losanges et dans chaque losange, nous mettons une amande en appuyant légèrement. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, préparez le sirop. Mettez l'eau sucrée sur le feu et quand elle bout ajoutez le jus et le zeste de citron, l'eau de rose/fleur d'oranger et mélangez. Laisser bouillir encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe et laisser refroidir.

Sirotez le gâteau avec le sirop refroidi et laissez-le bien pénétrer.

J'ai fait du sirop double qu'il n'en fallait pour bien sirop.


Recette de pain libanais


Essayez cette recette de pain libanais. Découvrez comment faire ce pain plat libanais parfumé. Un délicieux pain à servir lors de votre prochain dîner ou barbecue.

Ingrédients
2 pk Levure sèche active ou 1 levure
1/3 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de sucre
3 tasses de farine
1 tasse d'eau
1 cc de sel

Préparation
Saupoudrer la levure sur l'eau et ajouter 1 cuillère à soupe de farine et de sucre. Remuer et laisser lever environ 10 minutes.

Tamisez les 3 tasses de farine avec le sel. Ajouter le mélange de levure. Pétrir en ajoutant progressivement une tasse d'eau pour obtenir une pâte ferme mais pas sèche.

Placer dans un endroit chaud pour lever jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume. Abaisser la pâte.

Diviser en 6 à 8 boules rondes. Placer sur une surface légèrement farinée. Avec un rouleau à pâtisserie, aplatir en cercles de 1/4 de pouce d'épaisseur. Couvrir d'un torchon et laisser lever à nouveau 15-25 minutes. Badigeonner de lait.

Chauffer le four à 500 degrés pendant environ 15 minutes. Placer le pain sur des plaques à pâtisserie et cuire au four pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé. Retournez ensuite pour que l'autre face dore également.

Lorsque les pains sont un peu froids, placez-les dans des sacs en plastique pour les ramollir. Excellent pour les sandwichs.

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Les meilleurs gâteaux nationaux. Recettes de Cuba, d'Afrique du Sud et du Maroc

Chaque pays nous adoucit avec ses desserts spécifiques. Évidemment, il y en a plusieurs, selon les régions. Nous avons sélectionné pour vous quelques recettes célèbres du monde entier. Pour la Roumanie, nous attendons vos propositions de desserts nationaux. Aujourd'hui, trois gâteaux nationaux de Cuba, d'Afrique du Sud et du Maroc.

Tarte mojito citron vert - Cuba

Ingrédient: 400 g de biscuits digestifs, 2 cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe de beurre fondu, 120 ml de jus de 5-6 citrons verts, un bouquet de menthe fraîche, une boîte de lait concentré (350 g), 4 gros œufs, 2 cuillères à soupe de rhum, 50 g de sucre en poudre

Préparation: Dans un bol, bien mélanger les biscuits moulus, le beurre fondu et le sucre. Préchauffer le four à 180 degrés. Versez cette composition dans un moule à tarte et pressez fermement sur le fond et les parois du moule. Laisser ensuite cuire 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un shaker, bien mélanger les feuilles de menthe écrasées avec un pilon et le jus de citron vert. Puis mettre dans une tasse. Mélangez bien le lait concentré, les jaunes d'œufs, le sucre dans un bol, puis ajoutez le jus de citron vert et le rhum. Sortez la plaque du four, versez la composition et laissez cuire encore 15 minutes. Après refroidissement, servir avec des feuilles de menthe et de fines tranches de citron vert.

Pudding Malva - Afrique du Sud
Ingrédients: 330 g de sucre en poudre, 115 g de beurre doux, plus un peu pour le plateau beurré, 60 ml de confiture d'abricots, 1 œuf, 250 ml de lait, 2 cuillères à café de vinaigre blanc, une cuillère à café de pâte de vanille, 150 g de farine blanche, une cuillère à café de bicarbonate de soude , un peu de sauce salée - 60 ml d'eau chaude, 250 ml de crème fouettée condensée pour le service
Préparation: avec un batteur battez 220 g de sucre, 15 g de beurre, la confiture et l'œuf jusqu'à ce que la composition soit mousseuse et de couleur claire. Ajouter le lait, le vinaigre et la pâte de vanille. Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel puis l'ajouter progressivement sur celle avec les œufs. Verser la composition dans des moules à pudding graissés au beurre, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que le pudding durcisse. Lorsque le pudding est presque prêt, mélangez l'eau chaude avec le lait concentré, le sucre et le beurre laissés dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Portez la sauce à ébullition, puis versez-la sur le pudding dans les bols, après avoir fait des trous avec une fourchette, pour qu'elle pénètre mieux. Servir avec de la crème fouettée.

Gâteau Basbousa à la semoule - Maroc

Ingrédient: 3 tasses de semoule, 1 1/2 tasse de sucre, 1 1/2 tasse de yaourt, 4 cuillères à soupe de beurre à température ambiante, 2 cuillères à soupe de levure chimique râpée, 1/2 tasse de noix de coco, 1/2 tasse d'amandes, plateau beurré, sel au goût pour le sirop de sucre : 2 tasses de sucre, une tasse d'eau, le jus d'un gros citron, un bâton de cannelle, 2 clous de girofle, 2 cuillères à soupe d'eau de rose (ou essence de vanille)

Préparation: mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le beurre sur lequel bien incorporer et enfin le yaourt. Mettez la pâte dans une poêle plate du poêle, graissée avec du beurre (le gâteau ne doit pas être haut), mettez les noyaux d'amandes et mettez la plaque dans le four chaud pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre. Mettez tous les ingrédients, sauf l'eau de rose, dans une casserole et laissez bouillir pendant 10 minutes après ébullition. À la fin, ajoutez de l'eau de rose. Après 15-20 minutes, sortez la basbousa du four et coupez-la en carrés ou en losanges, puis versez le sirop de sucre dessus et mettez-la au four encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Servir froid.


Contenu du livre

II. Recettes de viande 19
Cheikh al mahshi - la version simple 20
Maklubeh (Maglubeh) au bœuf 22
Sambusak bi lahmeh (Sambusak cu carne) 24
Fasoliyeh (Haricots verts avec de la viande) 26
Bameh (Boeuf avec surlonge et sauce tomate) 28
Jej / Lahmeh bi feren (Poulet ou viande hachée avec légumes cuits au four) 30
Lahmeh bi seniyeh (Viande sur un plateau) 32
Fotr (Champignons à la viande hachée) 33
Kebab / Shawi / Kafta 34
Yabrak (Vignes en feuilles de vigne) 36
Brochette de poulet farcie au fromage 38
Mahshi (courgettes / aubergines avec viande hachée et riz) 40
Sheikh Mahshi (Citrouille farcie à la viande hachée et aux graines de pin 42
sauce tomate ou yaourt)
Batata kubbeh (Purée de pommes de terre avec viande hachée) 44
Blanc de poulet pané aux cornflakes 46
Shish barak 48
Shish barak (Variante avec pâtes et viande hachée) 50
Arnabeet / Zahra bi Lahmeh (Plat de chou-fleur à la viande hachée) 51
Shish tawook 52
Mloukhia 54
Ras asfour (Cubes de boeuf/poulet sauce grenade) 56
Hubz bi lahmeh (bâton de viande hachée) 57
Sabanekh (Épinards à la viande hachée) 58
Poulet au curry 59
Freekeh wa rouz wa lahmeh / Jej 60
(Freekeh et riz avec viande hachée ou poulet)
Fatteh bi jej (Riz au poulet, bâtonnet et sauce au yaourt à l'ail) 62
Arman patata (Pommes de terre hachées ou poulet) 64
Kapse (Poulet avec riz basmati et citrons séchés) 66
Pizza à la syrienne 68
Musakhan (tortilla/feuilles à tarte/bâton farci au poulet) 70
Kebab Bamjeam (Kebab aux aubergines) 72
Kebab de Patate Douce (Kebab de Patate) 74
Lahmeh bi ajeen / Lahmajin (pizza arabe) 76
Batata wa faruj / lahmeh (Pommes de terre au four avec poulet / boeuf) 78
Safarjaleih (nourriture au coing) 80
Dawood Basha (Tomates à la sauce tomate) 82
Samak bi tahineh (Poisson à la pâte de sésame) 84
Sayadieh (riz du pêcheur) 86
Samak bi al-feren (Poisson au four avec sauce tahini) 88
Poisson au four à l'arabe 90
Ma 'ccarona bi lahmeh (Pâtes à la viande au four) 92
Ma 'ccarona bi lahmeh wa laban (pâtes à la viande et au yaourt) 94
Burger de boeuf 96
‘Sharhat (Steak de Bœuf) 98
Kabed mtajaneh (foie rôti à la coriandre) 100
Riz Kabed bi (Foie avec riz) 102
Batersh (Salade d'aubergines avec garniture de viande) 104
Humus bi lahme (Pois chiches avec de la viande) 106
Manakeesh lahme (Mini pizza à la viande) 108
Mu 'arakat (boulettes de boulgour) 110
‘Sharhat mtafay (Steak de boeuf avec sauce à l'ail et au citron) 111
Somakeih (nourriture d'aubergines avec sumac) 112
Lahmeh bi ruz (Viande hachée avec riz et légumes) 114
Sujuc 115
Labanie 116

III. Recettes sans viande (sauces, accompagnements, hors-d'œuvre, etc.) 119
Laban (yaourt maison) 120
Labneh (Crème de Yaourt) 121
Laban wa toum (Sauce au yaourt à l'ail) 122
Laban wa taheneh (Sauce yaourt et pâte de sésame) 122
Ayran (Yourt à la menthe) 123
Laban wa khiar (Sauce yaourt aux concombres) 124
Tahini, sauce ail et citron 125
Muhammara (Pâte de poivre aux noix) 126
Ma 'ccarona bi laban (Pâtes au yaourt) 128
Ma 'ccarona bi jebneh (Pâtes au fromage) 129
Mankeesh za 'atar (Mini pizza avec za'atar) 130
Humus 132
Rouz al-arabi (riz à l'arabe) 134
Rouz bi shairie (Riz aux nouilles) 136
Batata ma 'a laban wa toum (Purée de pommes de terre au yaourt et à l'ail) 137
Batata ma kuzbara (frites à la coriandre) 138
Mtawame (nourriture à base de citrouille) 139
Ejeh (Mini omelettes au persil) 140
Mujadara (lentilles de riz) 142
Arnabeet mukli (Pain de chou-fleur) 144
Mtabal kussa (courgettes frites avec sauce au yaourt) 146
Mait frange (Collant au concentré de tomate) 147
Pilaf de boulgour (Bârgol) 148
Makmour (nourriture aux aubergines) 150
Sambusak bi jibneh (Sambusak avec du fromage) 152
Ftayer bi sabanekh (tartes aux épinards) 154
Falafel (boulettes de pois chiches) 156
Foul wa taheneh (Bob à la pâte de sésame) 158
Hubz bi jebneh (bâtonnet de fromage) 160

IV. Sup 161
Makhlouta (soupe aux lentilles) 162
Ades bi hamoud (Soupe de lentilles au citron) 164
Soupe de poulet aux nouilles 165
Soupe au freekeh 166
Shorbet al futr (Soupe de poulet aux champignons) 167

V. Salate 169
Mutabal betinjean (Salade d'aubergines à la pâte de sésame) 170
Baba ghanouj (Salade d'aubergines à la grenade) 172
Bewaaz (Salade de Persil) 173
Taboulé (Salade de persil et boulgour) 174
Mutabal shawander 176
Eej / Tabouleh armanazeih (Salade de boulgour) 177
Fatoush 178
Salade de tomates à la menthe 180


Mini choux à la crème (profitérol) ou mini éclairs à la vanille et

Pâte à choux, la pâte à la base de tout éclair commence dans une casserole sur le feu. Je viens avec une question: pour les craquelins, les ingrédients énumérés dans la recette sont. Les choux craquelin sont la nouvelle tendance de la pâtisserie de luxe française, ecler, religieuse tout devient top avec cette méthode. Voir cette épingle et d'autres images dans Cookbook: dessert by. Choux, c'est la recette, j'en ai fait une. Recettes de desserts, Chefs, Gâteaux, Nouilles, Pâtisseries, Miel, Gastronomie, Gâteaux alimentaires. Recettes Biscuits, Recettes Gâteaux, Bonbons, Desserts. Tout le monde aime cette délicate pâte de chou français. Pensez-vous que vous pouvez résister à quelque chose comme ça? La passion de la cuisine : Tartelettes au caramel, chocolat et choux. Mini choux à la crème (profiterole) ou mini éclairs à la vanille et au caramel ou. Recette d'éclairs ou de petits choux fourrés à la crème.

ZEN EN BUCATARIE zeninbucatarie. Je suis devenu accro aux choux au craquelin à Genève, où je suis resté deux mois. Aujourd'hui, je fais du chou craquant, c'est-à-dire des choux à la crème croustillants. La vieille crème au sucre brûlé de Mamie expliquée étape par étape.

Coucou tout le monde, hier soir je me suis amusé à faire des mini choux colorés craquelés, une recette qui nous vient de Christophe Michalak encore une autre recette avec. Ecler Vienez recette de confiserie classique décoration chantilly.


FÊTES NATIONALES : République Algérienne Démocratique et Populaire - gastronomie

La République algérienne démocratique et populaire célèbre sa fête nationale le 1er novembre.

La cuisine algérienne traditionnelle, une combinaison d'influences berbères, turques, françaises et arabes, est extrêmement "légère" et riche en épices épicées, selon www.foodbycountry.com. Le gingembre, le safran, l'oignon, l'ail, la coriandre, le cumin, la cannelle, le persil et la menthe sont indispensables dans tout garde-manger algérien.

Le couscous est un aliment national et est fabriqué à partir de semoule sous forme de semoule, combinée à d'autres aliments. Les Algériens préfèrent manger de l'agneau, du poulet ou du poisson posés sur un lit de couscous chaud, accompagnés de légumes bouillis comme des carottes, des pois chiches, des tomates ou des ragoûts épicés. Le couscous peut également être utilisé pour les desserts, en ajoutant une variété d'ingrédients, tels que la cannelle, la muscade, les dattes et les figues.

Un repas algérien ne serait pas complet sans le p & acircine, & icircn normalement, le genre de baguette française. Comme les populations du Moyen-Orient, p & acircinea est souvent utilisé pour prendre les aliments de l'assiette ou pour les sauces épicées et les ragoûts.

Le thé à la menthe est servi dans tous les pays d'Afrique du Nord, dont l'Algérie. Le thé est généralement offert aux invités, tout comme le café à la cardamome. Bénéficiant d'une abondance de fruits tout au long de l'année, les Algériens boivent toujours des jus frais, les enfants préfèrent le nectar d'abricot. Les boissons lactées aromatisées aux noix sont également préférées par les Algériens, notamment le " quotsahlab ", une boisson sucrée et lactée. Les habitants d'origine berbère préfèrent plutôt les boissons au lait de chèvre, bien que le lait de vache soit assez consommé en Algérie.

Le porc et les boissons alcoolisées sont interdits par la religion islamique, et l'Algérie produit du vin destiné à l'exportation vers l'Europe.

Basbousa (gâteau de semoule égyptien), Tamina (gâteau de semoule au beurre et au miel) et gâteaux sucrés ne sont que quelques-unes des douceurs que les Algériens apprécient.

Les Algériens mangent généralement trois fois par jour. Les gens du pays sont accueillants et encouragent la famille et les amis à partager leurs soins.

La capitale du pays, Alger, mais aussi les villes côtières disposent d'une grande variété de restaurants, notamment avec des spécialités françaises, italiennes et moyen-orientales. Les menus comprennent généralement une soupe ou une salade, suivie de viande frite (agneau ou bœuf) ou de poisson, comme plat principal, les fruits frais complètement et généralement le repas. & Icircn villes, & quotsouk & quotes (marchés) ou étals de rue offrent m & acircncar et de la nourriture pour la maison, comme le kebab épicé et le bagel icircn. À l'exception des hamburgers de la restauration rapide, qui sont parfois consommés, les aliments traditionnels tels que le couscous, les fruits secs, les ragoûts et les boissons sucrées aux fruits sont souvent consommés à l'école.


Pendant cette période, il n'est PAS recommandé :

• Faire des achats notamment des achats importants, du matériel de bureau, des téléphones et autres moyens de communication, des logiciels, des machines et autres moyens de transport.
• Démarrer de nouvelles entreprises, des négociations importantes, conclure des accords, ouvrir des entreprises, effectuer des transactions, signer des contrats et d'autres documents importants.
• Conclure des alliances ou même des mariages.
• Apprenez à connaître de nouvelles personnes afin de communiquer avec elles à long terme dans le futur, pour commencer de nouvelles relations.

• Partir en voyage ou en voyage d'affaires (en particulier vers de nouveaux endroits).
• Déménager, louer des bureaux, faire un échange immobilier.
• Donner ou emprunter de l'argent.
• Commencez à apprendre quelque chose de nouveau.
• Envoyez des papiers importants et des colis de valeur.
• Effectuer des procédures médicales importantes (sauf pour les affections aiguës).
• Prenez un animal de compagnie.

Les résultats de ces situations peuvent être imprévisibles. Les achats seront défectueux ou inutiles dans les documents imprimés des erreurs seront découvertes les contrats devront être renégociés les documents importants envoyés peuvent être perdus à jamais les voyages seront difficiles ou inutiles vous pourriez rencontrer des problèmes de transport les négociations peuvent être interrompues en raison du manque de communication le mariage sera difficile les connaissances accumulées ne trouveront pas d'applications pratiques les résultats des examens ou des tests seront inférieurs à ce que vous attendez, rapporte sibkray.ru.

Le mercure rétrograde est une sorte de limite qui nous fait réfléchir. Et nous pouvons en profiter. Cette période est idéale pour restaurer d'anciennes connexions, pour terminer des projets commencés ou pour se rendre compte qu'il est temps de changer quelque chose dans la vie.


Mini choux à la crème (profitérol) ou mini éclairs à la vanille et

Pâté à choux, la pâte à la base de tout éclair commence dans une casserole sur le feu. Je viens avec une question: pour les craquelins, les ingrédients énumérés dans la recette sont. Les choux craquelin sont la nouvelle tendance de la pâtisserie de luxe française, ecler, religieuse tout devient top avec cette méthode. Voir cette épingle et d'autres images dans Cookbook: dessert by. Choux, c'est la recette, j'en ai fait une. Recettes de desserts, Chefs, Gâteaux, Nouilles, Pâtisseries, Miel, Gastronomie, Gâteaux alimentaires. Recettes Biscuits, Recettes Gâteaux, Bonbons, Desserts. Tout le monde aime cette délicate pâte de chou français. Pensez-vous que vous pouvez résister à quelque chose comme ça? La passion de la cuisine : Tartelettes au caramel, chocolat et choux. Mini choux à la crème (profiterole) ou mini éclairs à la vanille et au caramel ou. Recette d'éclairs ou de petits choux fourrés à la crème.

ZEN EN BUCATARIE zeninbucatarie. Je suis devenu accro aux choux au craquelin à Genève, où je suis resté deux mois. Aujourd'hui, je fais du chou craquant, c'est-à-dire des choux à la crème croustillants. La vieille crème au sucre brûlé de Mamie expliquée étape par étape.

Coucou tout le monde, hier soir je me suis amusé à faire des mini choux colorés craquelés, une recette qui nous vient de Christophe Michalak encore une autre recette avec. Ecler Vienez recette de confiserie classique décoration chantilly.


FÊTES NATIONALES : République Algérienne Démocratique et Populaire - gastronomie

La République algérienne démocratique et populaire célèbre sa fête nationale le 1er novembre.

La cuisine algérienne traditionnelle, une combinaison d'influences berbères, turques, françaises et arabes, est extrêmement "légère" et riche en épices épicées, selon www.foodbycountry.com. Le gingembre, le safran, l'oignon, l'ail, la coriandre, le cumin, la cannelle, le persil et la menthe sont indispensables dans tout garde-manger algérien.

Le couscous est un aliment national et est fabriqué à partir de semoule sous forme de semoule, combinée à d'autres aliments. Les Algériens préfèrent manger de l'agneau, du poulet ou du poisson posés sur un lit de couscous chaud, accompagnés de légumes bouillis comme des carottes, des pois chiches, des tomates ou des ragoûts épicés. Le couscous peut également être utilisé pour les desserts, en ajoutant une variété d'ingrédients, tels que la cannelle, la muscade, les dattes et les figues.

Un repas algérien ne serait pas complet sans le p & acircine, & icircn normalement, le genre de baguette française. Comme les populations du Moyen-Orient, p & acircinea est souvent utilisé pour prendre les aliments de l'assiette ou pour les sauces épicées et les ragoûts.

Le thé à la menthe est servi dans tous les pays d'Afrique du Nord, dont l'Algérie. Le thé est généralement offert aux invités, tout comme le café à la cardamome. Bénéficiant d'une abondance de fruits tout au long de l'année, les Algériens boivent toujours des jus frais, les enfants préfèrent le nectar d'abricot. Les boissons lactées aromatisées aux noix sont également préférées par les Algériens, notamment le " quotsahlab ", une boisson sucrée et lactée. Les habitants d'origine berbère préfèrent plutôt les boissons au lait de chèvre, bien que le lait de vache soit assez consommé en Algérie.

Le porc et les boissons alcoolisées sont interdits par la religion islamique, et l'Algérie produit du vin destiné à l'exportation vers l'Europe.

Basbousa (gâteau de semoule égyptien), Tamina (gâteau de semoule au beurre et au miel) et gâteaux sucrés ne sont que quelques-unes des douceurs que les Algériens apprécient.

Les Algériens mangent généralement trois fois par jour. Les gens du pays sont accueillants et encouragent la famille et les amis à partager leurs soins.

La capitale du pays, Alger, mais aussi les villes côtières disposent d'une grande variété de restaurants, notamment avec des spécialités françaises, italiennes et moyen-orientales. Les menus comprennent généralement une soupe ou une salade, suivie de viande frite (agneau ou bœuf) ou de poisson, comme plat principal, les fruits frais complètement et généralement le repas. & Icircn villes, & quotsouk & quotes (marchés) ou étals de rue offrent m & acircncar et de la nourriture pour la maison, comme le kebab épicé et le bagel icircn. À l'exception des hamburgers de la restauration rapide, qui sont parfois consommés, les aliments traditionnels tels que le couscous, les fruits secs, les ragoûts et les boissons sucrées aux fruits sont souvent consommés à l'école.


Basbousa (gâteau arabe)


Ingrédient: 380 g de semoule de blé dur (semoule), 200 g de sucre, 230 g de yaourt nature, 125 g de beurre fondu, le zeste d'un citron râpé, une cuillère à café de levure chimique, 50 g d'amandes pelées pour le sirop & # 8211 une tasse d'eau (250 ml), une tasse de sucre (200 g), le jus d'un demi citron, une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Préparation: mélanger la semoule, le sucre et la levure dans un bol, puis ajouter le zeste de citron râpé, le beurre et le yaourt et pétrir la pâte. Versez la pâte dans une plaque recouverte de papier cuisson et nivelez. A l'aide d'un couteau à lame large, émincez-le et déposez un noyau d'amande sur chaque morceau.
Mettre au four préchauffé à feu moyen pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré (tester avec un cure-dent) & # 8211 doit être doré sur les bords. Pour le sirop : faire bouillir l'eau et le sucre pendant environ 5 minutes, puis ajouter le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger.
Verser le sirop chaud (pas tout, pas trop sirupeux) sur le gâteau chaud. Laisser refroidir une heure, puis découper en suivant les entailles faites avant la cuisson.


Couscous marocain à l'agneau et légumes


Ingrédient: 1 kg d'agneau, 250 g de couscous, 250 ml d'eau, une pincée de sel, un peu de beurre, 2-3 carottes, 2-3 pommes de terre, une courgette, 3 oignons une cuillère à soupe de paprika, une poudre de poivre, une feuille de laurier, une poignée de raisins secs, 50 ml d'huile, persil.
Préparation: faire bouillir l'agneau (mais pas complètement) avec les carottes, les pommes de terre, les courgettes et deux oignons (mettre les légumes entiers et retirer une fois cuits). Pendant ce temps, préparez le couscous : mettez-le dans 250 ml d'eau bouillante salée, couvrez le bol, et au bout de 5 minutes, mélangez et mettez un cube de beurre.
Hachez l'oignon restant et mettez-le dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'agneau bouilli et laissez-le dorer un peu, puis ajoutez la soupe de la viande bouillie et des légumes pour couvrir la viande.
Ajouter le paprika, le poivre, la feuille de laurier et les raisins secs et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite de moitié. Les légumes bouillis sont coupés, bien mélangés avec le couscous et la viande et le tout servi avec des légumes verts.