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Ailes de poulet croustillantes

Ailes de poulet croustillantes

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ailes de poulet croustillantes :

Je mets les ailes en deux, après quoi je les assaisonne et les laisse ainsi pendant 2 heures pour capter le goût des épices, après quoi je les mets sur le gril pendant 45 minutes.

Sites de conseils

1

Garniture, selon vos préférences va avec presque tout, j'ai choisi la version la plus rapide des pommes de terre naturelles


Comment faire des ailes croustillantes dans une poêle

Ailes de poulet elles seront lavées, débarrassées de tout tulle (si elles ne sont pas bien nettoyées), puis coupées (divisées en plus petits morceaux par la partie supérieure et inférieure).

une poêle à frire (pour ne pas coller) va s'asseoir ailes, puis assaisonné d'abord avec : Carvi, sera poivre noir, thym/origan, paprika, menthe et sel , sous forme de pluie à l'aide d'une cuillère à café, recouvrant toute la surface des ailes.

L'eau verser sur les ailes, avec pour rôle de faire frire et cuire les ailes, puis couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter à feu moyen (pour mieux cuire les ailes) environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis retirez le couvercle en laissant les ailes frire légèrement jusqu'à ce qu'elles attrapent un son croustillant (en prenant soin de les retourner des deux côtés).

Pour ceux qui aiment les sauces, après avoir retiré les ailes de la poêle et les avoir mis sur une serviette en papier (pour récupérer plus de l'excès de gras), mettre la moutarde, le miel et le paprika dans un bol et bien mélanger. Nous obtiendrons une sauce dans laquelle nous passerons une partie des ailes, de manière à obtenir un mélange d'ailes.

Ailes de poulet croustillantes, sera transféré dans une assiette et servi immédiatement chaud avec une garniture de riz bouilli ou une portion de pommes de terre naturelles.


  • 2 cuisses de poulet inférieures
  • 2 cuisses de poulet
  • 2 ailes de poulet
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux (qui préfère plus épicé, peut faire un mélange entre paprika doux et piquant)
  • 3 cuillères à soupe de farine (j'ai utilisé du blé complet)
  • 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco
  • 3 cuillères à soupe de chapelure (panko) ou de purée de croustilles
  • 1/2 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 40 ml. d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre

Comment préparer des cuisses et des ailes de poulet croustillantes au four

1. Comme vous pouvez facilement le deviner à partir de l'image ci-dessous, les ingrédients de ces cuisses et ailes de poulet cuites au four, dans une croûte croustillante, sont très, très simples. Le mode de préparation est également très accessible. Tout d'abord, nous sortons nos cuisses et nos ailes du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson, en les laissant revenir à température ambiante, puis nous les salons et les poivrons.

2. Les choses vont vite, donc dès le début on allume le four et on le règle à 200°C, avec ventilation ou 210°C statique. La moutarde est mélangée à l'huile versée petit à petit, obtenant une sauce dense, comme une mayonnaise :

2. Dans cette base crémeuse, pour que nos autres cuisses et ailes de poulet soient aussi délicieuses que possible, ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés. Bien mélanger.

3. Pour préparer le mélange pour la croûte de ces tendres cuisses et ailes de poulet, chacun est libre de combiner selon ses goûts. De nombreuses combinaisons d'herbes séchées et de toutes sortes d'épices sont autorisées et même recommandées. J'ai mélangé la farine avec le paprika, ajouté les flocons de noix de coco et les 3 cuillères à soupe de chips hachées.

4. Graisser les morceaux de poulet salés et poivrés sur toute la surface avec la sauce moutarde, l'huile et l'oignon, puis les rouler dans le mélange de croûte en les recouvrant bien.

5. Placez nos cuisses et ailes de poulet en croûte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

6. Placer la plaque dans le four préchauffé à 200°C ventilé, à une hauteur moyenne. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des morceaux de poulet. Après les 20 premières minutes de cuisson, je les ai retournés du côté opposé, en continuant à cuire jusqu'à 45 minutes au total. Le poulet est prêt quand il a une croûte rouge sans être brûlé et le poignarder profondément avec un cure-dent ne libère pas de sang, seulement des jus clairs.

Retirez les morceaux de poulet du plateau sur une couche de papier absorbant pour égoutter la graisse fondue de la surface. Laissez-les reposer pendant 10-15 minutes, puis servez-les avec votre garniture préférée. Nous avons opté pour délicieuses pommes de terre hasselback et un laitue avec vinaigrette simple (première photo). Une autre excellente combinaison consiste à servir ces cuisses et ailes croustillantes au four avec un nourriture de pois de printemps.

Qu'il vous soit utile ! Suite idées de recettes de poulet retrouvez-le en cliquant sur l'image ci-dessous !


AILES DE CONCASSAGE AU FOUR

J'ai choisi pour aujourd'hui une recette d'ailes au four croustillantes auxquelles on ne peut résister, surtout si elles sont accompagnées d'une portion de quartiers de pommes de terre, de sauce barbecue ou de l'indispensable mayonnaise à l'ail.

Ingrédients:

  • 8 ailes de poulet (800 gr.)
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 200 grammes flocons de maïs
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à café d'ail granulé
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de farine de moutarde

J'enlève d'abord les pointes des ailes que je garde pour un bouillon de poulet, puis je saupoudre de sel et d'épices préparées dessus.

Massez-les légèrement pour qu'elles soient uniformément recouvertes de tout le mélange aromatique d'épices, couvrez le bol d'une pellicule plastique et mettez-le de côté pendant au moins une demi-heure.

Pendant que les ailes marinent, je mets les cornflakes dans un sac et les écrase avec un rouleau à pâtisserie, prépare la farine et les deux œufs sur lesquels je mets une pincée de sel et les bat bien avec une fourchette.

Chauffer le four à 180°, puis commencer à donner les ailes marinées à travers la farine, l'œuf battu et la chapelure obtenue à partir de cornflakes.

Je mets la plaque au four pendant environ une heure et vérifie si elles sont prêtes avec la pointe d'un couteau dans la partie la plus épaisse d'une aile. Ils seront bien faits quand pas une goutte de sang ne remontera à la surface.

J'ai eu une "folie" d'ailes croustillantes qui ont été mangées rapidement, même si elles étaient chaudes, avec une sauce barbecue et beaucoup de mayonnaise à l'ail.


AILES DE CONCASSAGE AU FOUR

J'ai choisi pour aujourd'hui une recette d'ailes au four croustillantes auxquelles on ne résiste jamais, surtout si elles sont accompagnées d'une portion de quartiers de pommes de terre, de sauce barbecue ou de l'incontournable mayonnaise à l'ail.

Ingrédients:

  • 8 ailes de poulet (800 gr.)
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 200 grammes flocons de maïs
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à café d'ail granulé
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de farine de moutarde

J'enlève d'abord les pointes des ailes que je garde pour un bouillon de poulet, puis je saupoudre de sel et d'épices préparées dessus.

Massez-les légèrement pour qu'elles soient uniformément recouvertes de tout le mélange aromatique d'épices, couvrez le bol d'une pellicule plastique et mettez-le de côté pendant au moins une demi-heure.

Pendant que les ailes marinent, je mets les cornflakes dans un sac et les écrase avec un rouleau à pâtisserie, prépare la farine et les deux œufs sur lesquels je mets une pincée de sel et les bat bien avec une fourchette.

Chauffer le four à 180°, puis commencer à donner les ailes marinées à travers la farine, l'œuf battu et la chapelure obtenue à partir de cornflakes.

Je mets la plaque au four pendant environ une heure et vérifie si elles sont prêtes avec la pointe d'un couteau dans la partie la plus épaisse d'une aile. Ils seront bien faits quand pas une goutte de sang ne remontera à la surface.

J'ai eu une "folie" d'ailes croustillantes qui ont été mangées rapidement, même si elles étaient chaudes, avec de la sauce barbecue et beaucoup de mayonnaise à l'ail.


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Comme recette un peu plus sophistiquée pour le dîner, mais avec un faible degré de difficulté, nous vous recommandons ces ailes de poulet croustillantes au four. Le secret de la recette réside dans l'utilisation de levure chimique. Le temps de cuisson des ailes de poulet croustillantes est de 10 minutes et le temps de cuisson est d'environ 1 heure et 20 minutes.

Ce plat se marie parfaitement avec une sauce parfumée au miel et à l'ail.

Ingrédients pour les ailes de poulet croustillantes :

2 kilogrammes d'ailes de poulet, coupées en deux
2 cuillères à soupe de levure chimique
3/4 cuillère à café de sel
huile d'olive extra vierge

4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de vinaigre blanc
2-3 gousses d'ail hachées

5 étapes pour préparer des ailes de poulet croustillantes :

1. Pour faire les ailes de poulet, laissez-les à découvert au réfrigérateur pendant quelques heures. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez utiliser une serviette en papier pour les sécher.

2. Chauffez le four à 120 degrés Celsius et placez une grille légèrement en dessous du milieu du four et une légèrement en dessous. Mettez du papier sulfurisé dans une plaque à pâtisserie, sur laquelle vous posez une grille, comme celle du gril, et saupoudrez d'un peu d'huile d'olive.

3. Ajoutez les ailes dans un grand bol ou un sac hermétique. Ajouter la poudre à pâte et le sel et bien mélanger pour couvrir uniformément. Ajouter les ailes sur la plaque de cuisson en une seule couche, la peau vers le haut. Mettre les ailes de poulet au milieu du four et laisser reposer 30 minutes.

4. Déplacez les ailes vers la grille supérieure et augmentez la température du four à 220 degrés Celsius. Laisser au four pendant 40 à 50 minutes en retournant la plaque en deux. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes.

5. Pour préparer la sauce au miel avec de l'ail, ajoutez tous les ingrédients dans un bol assez grand pour ramollir les ailes de poulet. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une composition homogène et servir avec le poulet préparé au four.


Ailes de poulet super croustillantes

Comme dans les sciences et dans l'univers gastronomique, en plus des "plats" au sens le plus large, il y a ces plats qui réveillent en nous divers sentiments ou souvenirs agréables, qui nous lient à l'histoire, l'enfance, le temps où nous avons sauté l'école clôture ou quand je cassais des fenêtres ou peut-être des vacances. "Comfort food" est le terme général utilisé et accepté pour décrire ces expériences culinaires - leur analyse est totalement subjective, dans le sens où le béton ciré au bout de deux jours peut créer une épiphanie pour certains, et pour d'autres la farce de la mère ou le hamburger de aliments semi-préparés. En tout cas, tout le monde a raison.

Je ne connais pas personnellement celui qui a inventé l'expression, mais je suis sûr qu'il n'a pas fait référence au sens fondamental du mot "confort", car honnêtement, il me serait assez difficile de vivre et de dormir dans le même lit avec le morceau de polenta dans des conditions idéales de confort (et de santé mentale).

Dans mon cas, les ailes de poulet correspondent parfaitement au terme expliqué ci-dessus (sans la partie de chevet). Les ailes sont comme les graines - vous cuisinez beaucoup, vous les mettez dans un grand bol et vous les mettez en balles sans le savoir, perdant ainsi le contact avec la réalité. S'ils ont aussi de la sauce, le calme de la cabane est déjà assuré, et vos amis seront déçus que vous n'ayez pas fait attention au dernier épisode de „Young and Restless” que vous avez proposé comme discussion dominicale.

Ne nous attardons pas sur la philosophie des ailes - j'ai pris 10 morceaux, je les ai mis dans de l'eau froide avec une grosse cuillerée de gros sel, je les ai laissés pendant 30 minutes, les ai lavés à l'eau salée et bien essuyés. J'ai très peu chauffé l'huile et fait frire les ailes. Ils doivent être frits lentement afin que les nageoires et l'huile ne "brûlent" pas.

Conseils de lutte contre l'incendie : Faites très attention à ne pas chauffer l'huile comme dans les fast-foods car les ailettes n'ont pas de miettes et contiennent beaucoup d'eau, vous pouvez donc produire un feu magnifique (l'huile n'éteint pas le feu). Donc après avoir mis l'huile sur le feu, testez avec une aile s'il y a un léger effet bouillant, puis mettez les autres et enfilez le petit œil du poêle, à feu moyen. Lors du changement de tranchée, éteignez le feu et testez avec une ailette si l'huile n'est pas trop chaude. Si vous voyez qu'il éclabousse un peu, ne mettez pas le couvercle hermétique mais ouvrez-le car sinon le condensat sur le couvercle lors du levage pénètre dans l'huile et vous ferez le réveillon beaucoup plus tôt.

Après les avoir sortis, je les ai mis sur une serviette pour aspirer l'excès d'huile. Ensuite, je les ai graissées au pinceau avec un peu de miel et mis du sel et du poivre fraîchement moulu.

J'ai fait la sauce à partir d'une tasse de concentré de tomates concentré (dense, pas liquide), 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de sucre, une cuillère à soupe de vinaigre, un demi piment séché (vous pouvez en mettre autant que vous voulez) et deux cuillères à soupe de l'eau. Faire bouillir pendant 5 minutes pour lier et laisser réduire le vinaigre. C'est du génie ! Et hyper simple !

Je les ai mangés avec de la salade de persil (enfin, qui mange de la salade quand on a tant d'ailes). Si vous ne voulez pas qu'elles soient faites dans l'huile (bien que la texture soit spectaculaire), mettez-les au four à 200 degrés sur une grille jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis suivez les mêmes étapes.


Ailes en croûte de pop-corn, comment les assaisonner, combien de temps les cuire ?

Pour les épices, j'ai utilisé celles de la gamme Délicat 100% naturel, c'est-à-dire celles spécialisées pour le poulet et le paprika. Les épices sont 100% naturelles, ne contiennent pas de monoglutamate de sodium et aucun autre ingrédient non naturel. Ils ont très bon goût et s'accordent parfaitement avec ces ailes croustillantes en croûte de pop-corn. Pour commencer, j'ai fait mariner les ailes dans du lait battu, des épices et de l'ail. Puis je les ai passés dans la cour. Pour cela, j'ai utilisé un ingrédient un peu inhabituel, Popcorn. Je l'ai écrasé dans le robot et l'ai mélangé avec la chapelure. Il devient très croustillant au four et ils ont un super goût.

Le temps de cuisson varie de 30 à 40 minutes selon les fours. Je n'avais pas de trop grandes ailes et mon four est puissant, donc 30 minutes suffisaient. Cependant, avant de les retirer, vérifiez un aileron. De cette façon, vous saurez s'ils sont prêts ou non. Qu'est-ce qui va bien avec ces ailes croustillantes en croûte de pop-corn ? Une sauce à l'ail, évidemment. Vous pouvez essayer ma recette d'alioli dans laquelle ajouter un peu de crème sure ou vous pouvez faire un sos tzatziki avec ail et concombre. Bien sûr on peut aussi faire des frites, mais en soirée c'est plus compliqué de les garder au chaud. Il serait préférable de les préparer au four. J'espère sincèrement que vous les essayerez à la prochaine fête et que vous en profiterez !


Ailes de poulet à la mijoteuse

Ailes de poulet à la mijoteuse c'est une recette que j'ai beaucoup aimé.
La mijoteuse est un appareil de cuisson que vous trouverez sous le nom de Crock Pot et qui cuit les aliments à feu doux, sans faire bouillir comme dans une casserole ordinaire. C'est le genre d'appareil que vous allumez quand vous allez travailler et quand vous revenez la nourriture vous attend chaud.
La recette ne sort comme sur la photo que si vous suivez la dernière étape, celle avec le four.


KFC I CRISPY WINGS Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui, j'ai préparé KFC WINGS. Ils sont ressortis croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur. J'espère que vous aimez leur goût aromatique et je vous assure qu'ils sont très délicieux. J'espère que tu l'aimes aussi. Je vous souhaite une journée aussi savoureuse que possible et bon appétit !

Ingrédients

Pour mariner :

500 ml. - kéfir de 2,5% ou lait fouetté

1 cuillère à soupe - ail séché

1 cuillère à café - paprika doux

½ graines de lin - paprika

Pour la croûte et la friture :

1 l. - huile de tournesol

Mode de préparation :

  1. Coupez les ailes en 3 et retirez les parties supérieures, vous pouvez les utiliser dans des soupes.
  2. Mettez la viande dans un bol, assaisonnez avec de la moutarde en poudre, de l'ail séché, du paprika doux, du paprika, du sel et du poivre noir. Verser le kéfir sur le dessus, mélanger et laisser mariner la viande pendant 2-3 heures ou toute la nuit.
  3. Verser l'huile dans une casserole et laisser chauffer.
  4. Pendant ce temps, mettre la farine, le sel, le poivre noir, l'ail séché, le paprika doux et mélanger dans une assiette.
  5. Prendre une aile et bien la couvrir de farine, secouer l'excédent et faire de même avec le reste.
  6. Lorsque vous voulez voir si l'huile a chauffé, il vous suffit de ramollir la queue d'une cuillère en bois et si des bulles se forment autour, alors l'huile est chauffée. Ajouter 3-4 ailes selon la taille de la poêle et les faire frire pendant 5-7 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur le dessus. Retirez-les sur une assiette en papier pour absorber l'excès d'huile. Continuez à faire frire les autres ailes également.
  7. Servez-les avec du ketchup ou ce que vous voulez. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Vidéo: CRISPY BBQ CHICKEN WINGS au FOUR -- AILES DE POULET GOUT BARBECUE (Décembre 2021).