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Cake à la crème vanille, cerises et pêches

Cake à la crème vanille, cerises et pêches

Comptoir : Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu et refroidi. Mettez la levure, la farine et la vanille. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis les incorporer à la spatule dans la composition des jaunes. Nous tapissons de papier sulfurisé un plateau rond d'un diamètre de 20 cm, nous versons la moitié de la composition. Faites chauffer le four, placez la plaque et enfournez la première plaque pendant 10 minutes. Faites de même avec l'autre moitié de la composition. Laissez les feuilles de comptoir refroidir.

Crème: Dans un bol mélanger la fécule, le sucre et quelques cuillères à soupe de lait. Portez le reste du lait à ébullition, portez à ébullition, allumez à feu doux, versez le mélange d'amidon, incorporez la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc cassé, mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Couvrir la crème jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Mélanger la crème froide, ajouter le mascarpone, la vanille et mélanger 1 minute maximum. Répartir la crème dans deux bols, uniformément. Nous coupons les pêches en longues tranches. Posez la première feuille sur l'assiette, siropez-la avec la compote de pêches, mettez un peu de crème dans un bol, placez les cerises et le reste de la crème dans le bol. Placer la deuxième feuille de sirop, mettre un peu de crème de l'autre bol, des tranches de pêches et le reste de la crème à la fois sur le dessus et sur les bords. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Dans un bol versez la crème liquide et la crème sure, toutes deux froides, le sucre en poudre, mélangez jusqu'à obtenir une mousse. Habillez le gâteau de chantilly, décorez avec des petits pains au chocolat, des tranches de pêches, des truffes au chocolat et tout ce que vous voulez. On met un peu de chantilly dans un pot, on fait une petite déco puis on laisse refroidir. Bon appétit!


Cake aux pêches à la crème vanille (recette vidéo)

Pour la préparation du gâteau aux pêches et crème vanille vous utiliserez un plateau à gâteau de 28 cm, à parois amovibles, que vous couvrirez d'une pellicule plastique.

Dans un bol, écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une composition homogène. Mettez le mélange dans le moule à gâteau puis pressez-les uniformément avec une spatule en silicone. Ajoutez la confiture et répartissez-la uniformément. Réfrigérez le formulaire pendant cinq minutes.

Pendant ce temps, ajoutez la cannelle à la pâte de pomme et mélangez-la avec 3 cuillères à café de gélatine préparée selon les instructions sur l'emballage. Sortez le moule du réfrigérateur et ajoutez les pommes. Trempez les biscuits dans la moitié de la quantité de sirop de compote de pêches et placez-les sur le mélange de pommes.

Pour la crème vanille, séparer les jaunes d'œufs des blancs d'œufs, ajouter le sucre et mélanger pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le lait et la fécule, mélangez-les et mettez la composition à feu doux dans un bol à double fond. Pour éviter de coller la crème sur les parois du récipient, remuez de temps en temps.

À partir du moment où il commence à bouillir, remuez encore 2-3 minutes. Réserver, laisser refroidir 10 minutes. Ajouter 3 cuillères à café de gélatine préparée selon les instructions sur l'emballage puis l'essence de vanille. Verser la crème sur les biscuits sirupeux. Couper des tranches de pêches et décorer le gâteau avec.

A la fin, préparez la gelée avec la moitié restante du sirop de compote de pêches ainsi que deux cuillères à café de gélatine préparée selon les instructions sur l'emballage. Verser la gélatine sur les pêches et égaliser avec un pinceau. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 6 heures.


Tarte aux cerises, pêches et crème vanille

Quelle meilleure preuve voulez-vous que l'été est arrivé que que nous avons commencé à faire des gâteaux aux cerises ? Bien que j'aie commencé la saison avec le gâteau aux cerises classique, j'ai trouvé quelques feuilles de tarte turque et j'ai dit que cela valait la peine d'essayer quelque chose de nouveau. C'est simple à faire, car c'est juste avec des feuilles toutes faites, et c'est bien de se lécher les doigts.

Ingrédient:
500g était une tarte
50g de beurre fondu
500g de cerises
3 pêches moyennes
3 cuillères à soupe d'amidon
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de pudding à la vanille
500 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Épluchez les cerises. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Mélangez les fruits avec la fécule, le sucre semoule et le sucre vanillé et mettez-les sur feu doux en remuant doucement. Laisser sur le feu quelques minutes jusqu'à ce que la sauce commence à prendre. Laisser refroidir.

Préparez le pudding à la vanille en suivant les instructions sur l'emballage. Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 220 degrés. Graisser une feuille de tarte avec du beurre, placer une autre feuille sur le dessus et mettre une bande de pudding à la vanille au milieu avec une cuillère. Placer le mélange de fruits sur le dessus. Rouler la feuille pas trop serré.

J'ai fait une tarte grecque, c'est-à-dire que j'ai mis les rouleaux de tarte en cercle, l'un après l'autre. Mais vous pouvez faire des rouleaux droits que vous pouvez placer les uns à côté des autres dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Graisser les rouleaux avec le reste de beurre fondu et cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes.

Laisser refroidir complètement dans le moule puis couper en tranches et servir.


  • 2 oeufs
  • 60 grammes de farine de blé blanche
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • zeste râpé d'1 citron (non traité dans mon cas)
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange en poudre (facultatif)
  • 70 grammes de farine d'amande (je les ai broyés au robot)
  • 100 grammes de sucre brut (vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant selon vos goûts)
  • 1 pincée de sel
  • 70 ml de lait
  • 100 grammes de beurre
  • 500 ml de lait
  • 200 grammes de sucre vanillé en poudre + un peu de sucre en poudre pour battre la chantilly
  • 10 grammes de gélatine granulée
  • 60 ml d'eau froide
  • 6 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 400 ml de crème liquide
  • lait/jus de fruits pour sirop comptoir 9facultatif & #8211eu je n'ai pas utilisé)
  • fruits de votre choix (j'ai utilisé des bananes, abricots, pêches, framboises, groseilles)

Cake à la crème vanille, chantilly et pêches

L'année dernière, j'ai publié une recette légèrement différente mais similaire: Gâteau à la crème, mascarpone et pêches. D'après le nombre de hits, il semble que ce genre de gâteau ressemble. C'est aussi dans les préférences de notre neveu, avec Gâteau de diplomate... et coloré. J'espère que cette option vous plaira également. C'est un dessert élégant, rafraîchi par des fruits et une fine crème vanillée.

Mode de préparation :
Pour le comptoir: Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger le beurre avec la farine et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il fonde. Incorporez les jaunes un à un en frottant après chacun. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, puis les blancs d'œufs battus.

À la fin, nous ajoutons le chocolat râpé sur la petite râpe. A 100 g de chocolat, un dessus plus foncé va sortir et ce sera un joli contraste avec la crème. Pour moi, le plan de travail est plus léger, car sans m'en rendre compte, une souris & # 8230, c'est-à-dire le neveu, a fait sauter le chocolat et je me suis réveillé avec seulement quelques cubes.

Papier peint avec du papier sulfurisé une forme de 23 cm de diamètre et mettez au four jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Laisser refroidir puis couper en deux horizontalement.

Pour la crème, mettez le lait sur le feu avec la moitié du sucre et l'essence de vanille. Mélanger les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. L'amidon est également incorporé. Lorsque le lait est réchauffé, ajoutez quelques cuillères à soupe, mélangez bien puis versez le tout sur le lait chaud.


GÂTEAU AUX PÊCHES, ABRICOTS ET CERISES à la crème de sucre brûlé

Dans les deux variantes, le gâteau est délicieux et très facile à faire. Autoriser les combinaisons, pour que vous puissiez mettre les saveurs que vous aimez
Je me souviens comment ma mère l'a fait (simple, sans décorations de crème fouettée), mais j'ai eu la recette de ma sœur qui la fait depuis des années et qui m'a envoyé la recette (comme je l'écris ci-dessous).
J'ai fait le gâteau plusieurs fois l'année dernière et il a été très, très apprécié.


GÂTEAU AUX POMMES ENTIÈRES avec crème au sucre brûlé


Ingrédient:
pommes - farcies de confiture, raisins secs et sucre (allez avec des noix moulues, un peu de cannelle. ce que vous voulez).
Crème- 5 œufs, 7 cuillères à soupe de sucre, trois quarts de litre de lait.
feuille- 3 œufs, trois cuillères à soupe de sucre, trois cuillères à soupe de farine.

1. Papier peint une grande casserole avec du sucre brûlé. Laisser refroidir.

2. Épluchez une pomme, râpez-la et coupez-la en deux. Au lieu de la maison avec des graines sont mis des baies de confiture (j'ai mis de la confiture de cerises, j'ai trouvé ici), des raisins secs et du sucre (quand je l'ai fait la deuxième ou la troisième fois, j'ai aussi mis des noix moulues, ce qui n'était pas mentionné dans la recette - je pense que c'est exactement celui sur la photo. Une autre fois je mets du rhum, une autre fois de la cannelle, etc. Vous pouvez aussi mettre du zeste de citron ou d'orange.). Mettez le moule au four pendant 5 à 10 minutes.

3. Bien battre 5 œufs avec 7 cuillères à soupe de sucre (j'ai mis moins de sucre, vu la confiture au milieu des pommes.). Ajouter une pincée de sel et 3/4 l de lait au fur et à mesure en remuant constamment. Ajouter l'essence de vanille, puis verser dans la poêle sur les pommes. Laisser au four jusqu'à ce que la crème commence à durcir.

4. Pendant que c'est au four, faire un top de 3 œufs (top pandispan - avec 3 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de farine) et quand la crème commence à se décoller un peu des bords, sans être prêt, mettre le dessus et laisser à nouveau au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. On essaie avec le bâton si le plan de travail est cuit (quand il ressort sec, prêt & #33)

5. Retirer du four et laisser refroidir. Complètement froid, retourner sur une grande assiette et garnir de chantilly et de tout ce que vous voulez.


Recette crème à la vanille

VIDÉO

Ingrédients

  • 500 & # 32 ml & # 32 lait
  • 6 & # 32 pcs & # 32 jaunes
  • 150 & # 32 g & # 32 beurre & # 32 à température ambiante
  • 200 & # 32 g & # 32 vieux
  • 50 & # 32 g & # 32 amidon de maïs
  • 1 & # 32 cuillère à café & # 32 extrait de vanille

MÉTHODE DE PRÉPARATION

La crème à la vanille à base de beurre est la crème la plus populaire pour les gâteaux et les tartes, implicitement la crème la plus populaire avec le pudding à la vanille. Si vous cherchez une recette de chantilly, vous la trouverez ci-dessous :

Crème à la vanille avec crème fouettée ou mousse à la vanille, une recette de crème populaire pour les gâteaux et les gâteaux. On l'appelle aussi crème vanille princesse et on l'utilise dans la recette des choux pour les crèmes, éclairs ou tartes, elle peut aussi être utilisée pour garnir des petits pains.

Recettes de desserts à la crème vanille :

Le gâteau Eva à la crème de noix et de vanille est un gâteau de fête avec un dessus spécial en noix. Ce gâteau aux noix a une texture particulière et l'association des goûts et des saveurs est parfaite.

Le faux gâteau glacé à la crème vanille est un gâteau fait maison avec dessus sirupeux, crème vanille et meringue.Un gâteau délicieux et parfumé, parfait pour les repas de fête.

Le gâteau Snagov à la crème de noix et de vanille est un gâteau festif avec un dessus de noix et une crème à la vanille enrobé de 3 types de chocolat.C'est un gâteau fait maison sensationnel à tous points de vue, de la combinaison des saveurs à l'apparence.

Gâteau Tosca au coquelicot et crème vanille, un gâteau inspiré de la recette de gâteau du même nom, Tosca cake.Chaque recette de gâteau que je poste sur le blog est spéciale à sa manière mais le gâteau Tosca est spécial.

Gâteau à la crème à la vanille et au sirop de caramel, un gâteau spécial inspiré d'une recette célèbre, le gâteau Petre Roman. Voyez comment ce délicieux gâteau est fait!

Le gâteau rumba aux noix, cerises et feuilles de gaufrette est un délicieux gâteau fait maison, joliment coloré et facile à préparer.Comme le gâteau Mosaïque, ce gâteau est fait avec des feuilles de gaufrette et de la crème vanille merde et abricots, chez gâteau rumba nous avons des cerises.

Je vous laisse également deux recettes de cake top qui se marient parfaitement avec cette crème :

Dessus de gâteau à la vanille, la meilleure recette pour un dessus moelleux et aromatisé à la vanille. J'ai essayé de nombreuses recettes de comptoir mais cette recette fait partie de celles dont le résultat est garanti.


Méthode de préparation

Gâteau au mascarpone et aux fraises

Haut : Mélanger les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il double de volume. Alternativement,

Gâteau au chocolat et crème au café

Préparation pour le plan de travail : Séparez les blancs d'œufs des jaunes, mettez les blancs d'œufs sur le robot avec


Méthode de préparation

Dessus de gâteau de Mady

Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez petit à petit le sucre et le jus de citron et mélangez à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme.
Retirez le mixeur et remplacez-le par une spatule.
Ajouter tour à tour : les noix finement broyées, mélangées à la chapelure et à la farine tamisée ainsi qu'à la levure chimique et mélanger légèrement à la spatule, après chaque ajout, afin de ne pas sortir de la meringue.
Graisser les parois du moule avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sucre en poudre, puis étaler les 2/3 de la composition du dessus, saupoudrer de noix et de cerises grossièrement hachées et couvrir avec le reste de la composition.
Je n'ai pas mélangé les noix et les cerises directement dans la composition, afin de ne pas laisser trop de meringue.
Ainsi placés, certains d'entre eux migreront un peu plus vers la base du plan de travail, lors du traitement thermique.

Cuire le dessus du gâteau à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent.

Préparer le sirop

Faites chauffer la confiture de cerises au bain marie, puis versez dans une passoire et ajoutez 250 ml d'eau tiède sur les cerises, pour que tout le sirop s'égoutte bien.
Il convient de mentionner que j'ai utilisé de la confiture de cerises dans un pot d'une capacité de 720 ml.
Goûtez le sirop et ajoutez ou non du sucre. J'ai ajouté une autre cuillère.

Préparer la crème

Mélanger les jaunes avec une pincée de sel pour intensifier leur couleur, puis ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il mousse.
Dissoudre le ness dans du lait chaud, puis l'ajouter sur la crème de jaune et mélanger la composition.
Faites bouillir la crème de jaune au bain de vapeur, ou à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding, puis laissez-la refroidir.
Il faut être patient jusqu'à ce que la crème épaississe bien sur le feu, 15-20 minutes, sinon on risque une crème molle.
Lorsqu'il est complètement refroidi, nous le mélangeons avec le mascarpone.

Assemblage du gâteau Mady

Refroidissez le dessus du gâteau, coupez-le en deux et siropez les deux sections.
Nous plaçons d'abord sur l'assiette le dessus qui sort plus inégal à cause du noyau de noix dans la composition et nous le siropons en versant plus de sirop sur les bords.
Étalez la crème ness et placez dessus la deuxième partie du plan de travail, légèrement sirupeuse.
Placez le cercle à gâteau sur le gâteau assemblé et enroulez-le autour, puis placez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes.

En attendant, on fait du café. J'ai utilisé 3 cuillères à café de café, une cuillère à café de sucre et 300 ml d'eau.
Sur le café refroidi, ajoutez la liqueur de noix de coco et passez les biscuits dans ce sirop pendant quelques secondes, pas plus, pour qu'ils ne soient pas trop sirupeux et ne cassent pas, ou gâchent trop leur aspect.

Préparer le glaçage

chauffer la crème liquide et la fondre dedans, le chocolat cassé en morceaux.

Prudent! Nous n'avons pas besoin de faire bouillir la crème fouettée, c'est-à-dire qu'elle ne doit pas bouillir, juste assez pour que le chocolat fonde, en le remuant intensément.

Versez le glaçage chaud sur le gâteau et laissez-le s'égoutter sur les côtés, comme elle le souhaite.
Placer les biscuits dessus, de façon à ce que chaque portion du gâteau contienne un biscuit.
On les glace légèrement avec un peu de crème au chocolat, on s'assure de s'arrêter pour eux aussi, puis on place les cerises égouttées au milieu, pour qu'elles soient belles.

Décorez ensuite le gâteau avec un peu de chocolat râpé, blanc et amer, couvrez-le avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Conseils pour le gâteau Mady

La crème Ness ne nécessite pas de gélatine, à moins que vous ne vouliez être très ferme et couper une section parfaite. J'évite au maximum la gélatine.

Les cerises utilisées ne doivent pas nécessairement provenir de confiture mais aussi du congélateur ou de la compote. Je fais beaucoup de confiture, surtout pour les desserts, mais je fais en sorte qu'elle soit plus onctueuse.

J'ai ajouté la chapelure pour étaler les noix finement moulues, sinon elles restent plus lourdes et le dessus du gâteau est laissé.