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Calzone (recette de base)

Calzone (recette de base)

J'ai la recette d'un livre de cuisine ici en Italie ... donc je suppose que c'est l'original :)

  • 300 gr de farine
  • 20 gr de levure fraîche
  • 1/2 tasse d'huile
  • Un peu de sel

Portions : -

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Calzone (recette de base) :

Mettre la farine dans un bol ou directement sur le plan de travail.Verser la levure diluée dans de l'eau tiède au centre.

Commencez à pétrir en ajoutant l'huile petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.

Laisser lever, recouvert d'un torchon pendant au moins 4 heures.

Une fois qu'elle a levé, pétrissez-la encore quelques minutes puis étalez la pâte en une fine feuille.

Dans la pâte découper 4 disques d'environ 15 cm de diamètre. Sur la moitié du disque mettre la garniture désirée. Couvrir avec l'autre moitié et appuyer du bout des doigts ou avec une fourchette pour s'assurer que le disque ne s'ouvre pas.

Mettre dans le four.

Sites de conseils

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la garniture peut varier selon les préférences de chacun.


Glace au yaourt avec du chocolat et des bananes

Bananes et chocolat ? Oui s'il vous plaît! En tout cas, si possible.

C'est facile de faire cette glace, surtout si, comme moi, vous avez l'habitude de manger des bananes et de ne pas en manger. Puis ils s'assombrissent au fil des jours et à la fin vous finissez par les jeter.

Encore plus simple que de jeter de l'argent sur la fenêtre, coupez des bananes mûres en tranches et mettez-les au congélateur, saupoudrées d'un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation.

Ensuite, chaque fois que vous avez envie d'une glace au chocolat et aux bananes, à base de yaourt, vous avez l'un des principaux ingrédients à portée de main.


Recette de base

J'y ai pensé et j'ai réalisé que je ne pouvais pas avoir sur le blog et ma recette préférée au chia, celle à l'ananas. Mais j'ai dit qu'avant de le publier, je pourrais poster la recette de base du pudding de chia, à partir de laquelle je commence à construire d'autres recettes. Je vais ajouter cette recette à la série de recettes de base que j'ai déjà commencé et qui je dis peuvent être bien utiles.

La consistance du pudding de chia, plus fluide ou plus épaisse, diffère selon la quantité de graines de chia ajoutées et vos préférences. Si et quelles saveurs nous ajoutons à la recette de base dépend également des goûts et des préférences. Par exemple, nous pouvons ajouter des arômes tels que l'extrait de vanille, l'extrait d'orange pur, le citron, etc. De même, nous pouvons ou non ajouter un peu de miel, de sirop d'érable, de sirop d'agave, de sucre de bouleau ou d'autres édulcorants naturels que vous préférez. J'utilise le chia à la fois dans la préparation de divers puddings, et quand je fais du granola maison ou simplement sur du yaourt le matin avec des myrtilles et autres trucs fous.

Il est très probable que beaucoup d'entre vous utilisent déjà ces petites graines et les consomment régulièrement. Mais pour ceux qui ne le savent pas, ils ont gagné leur réputation de superaliment ces dernières années, apportant une série d'avantages grâce à leur consommation. Vous trouverez de nombreux articles sur les bienfaits de ces petits grains. Ils sont riches en protéines, en fibres, aidant à maintenir un poids optimal grâce à la sensation de satiété qu'il procure. Aide à maintenir le taux de sucre dans le sang, aide le système digestif, est riche en antioxydants, acides gras oméga 3, riche en calcium, etc. Comme tout aliment, il existe un certain nombre de contre-indications : si vous avez une pression artérielle basse, si vous êtes allergique aux graines de moutarde, si vous consommez trop de fibres, etc. Mais je vous laisse documenter davantage sur les bienfaits et contre-indications des graines de chia et je m'en tiens à ma méthode de préparation qui est aussi mon propos ici.

  • 300 ml de liquide (lait d'avoine, lait de riz à la vanille, lait de coco, etc.)
  • 50 g de graines de chia (environ 5 cuillères à soupe)
  • Optionnel: des arômes tels que l'extrait de vanille pur, l'orange, etc.
  • Optionnel: édulcorants naturels (miel, sirop d'érable, sirop d'agave, stévia, sucre de bouleau, etc.)

Mode de préparation :

Dans un bol ajouter le lait végétal, les graines de chia, le pecum et les arômes ou édulcorants utilisés.

Tenez le bol à côté de vous pendant environ 10 minutes et remuez de temps en temps pour éviter les grumeaux.

Couvrir avec un couvercle et réfrigérer le pudding pendant quelques heures ou toute la nuit.

Le pudding selon la recette de base peut être servi avec diverses garnitures telles que : morceaux de fruits frais, granola maison, chips de noix de coco, sauces aux fruits sans sucre, banane au beurre de cacahuète, etc. Dans le futur je vous présenterai mes combinaisons préférées, ce que je voulais aujourd'hui c'était vous montrer le rapport entre le liquide et les graines de chia pour obtenir une certaine consistance.


Comment préparer un gâteau de recette de base simple

Mélanger la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et du lait chaud. Laissez-le pendant un moment, puis ajoutez les jaunes, le beurre mou, le sucre en poudre et vanillé, le zeste de citron et le sel.

Ajoutez ensuite progressivement la farine. Lorsque la moitié de la farine a été ajoutée (il est important que la pâte intermédiaire ne soit pas liquide mais très légèrement collante) bien battre soit au batteur soit à la main, ou dans le meilleur des cas avec un pétrin, jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles d'air. Enfin, ajoutez progressivement le reste de la farine, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Recouvrir le plat de pâte d'un torchon propre et laisser lever 30 à 40 minutes, dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air (ex. au micro-ondes, dans un placard, etc.).

Après 30 à 40 minutes de repos et de levée, la pâte a presque doublé de volume.

Préchauffer le four à 180°C (moyen pour le gaz). Bien fariner l'assiette ou le plan de travail de la cuisine et retourner la pâte, puis la diviser en 2. J'avais env. 1600 g de pâte, soit 800 g par gâteau.

Chaque partie est étalée dans une feuille de 1 cm d'épaisseur et est prête à être remplie !


Concrètement, à quoi sert un bouillon de légumes ?

  • Vous voulez faire un risotto à jeun ou végétarien, très bon en goût. Pour quoi le goûtez-vous ? Avec un cube de concentré du magasin (plein de sel) ou avec un demi-litre de bouillon, que vous avez au réfrigérateur ou au congélateur.
  • Il vous aide à préparer les aliments plus rapidement (hachez et faites cuire deux oignons, ajoutez des petits pois ou une glace verte, couvrez de bouillon et en 20 minutes, vous avez la nourriture prête - sans acheter, nettoyez et hachez d'autres légumes au goût).
  • Cela vous aide en hiver, lorsque les légumes n'ont pas très bon goût - au lieu d'ajouter de l'eau à la nourriture, vous ajoutez du bouillon et le goût est garanti meilleur, plus riche et plus crémeux.
  • Cela vous aide lorsque vous voulez préparer un repas et que vous n'avez pas tous les légumes nécessaires dans la maison.
  • Il vous aide à préparer un bouillon de poisson ou de bœuf plus facilement.
  • Cela vous aide à utiliser les légumes laissés dans le réfrigérateur, qui sinon finiraient à la poubelle.

  • 1kg de choux de Bruxelles
  • 600 ml d'eau
  • 200 ml de vinaigre
  • 2 cuillères à café de gros sel jamais auparavant
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 4 feuilles de laurier
  • fleurs d'aneth séchées

J'ai doublé la quantité de chou donnée et utilisé un pot de 900 ml et un pot de 500 ml.

Après 10 minutes, quand il a un peu refroidi, nous le versons dans des bocaux, mettons le couvercle et lorsqu'ils ont complètement refroidi, nous les stockons dans le garde-manger.

Bon travail et bonne chance!

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

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Dans un bol, mélanger les ingrédients secs farine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel. Dans un autre bol (j'utilise un verre gradué), battre légèrement l'œuf, ajouter le lait, l'huile et l'essence.

Versez ensuite les ingrédients liquides sur les solides, en remuant seulement jusqu'à consistance lisse, sans plus !

Si vous avez décidé d'ajouter des fruits, des pépites de chocolat ou autre chose, c'est le moment de le faire. J'ai mis du nutella sur le dessus après avoir divisé la composition en formes.

Si vous voulez des muffins au cacao, soustrayez 40 g de farine et mettez la même quantité de cacao.

Recouvrir de papier un moule à muffins (12 pièces) et répartir la pâte, elle doit rester libre environ un quart pour pousser. Avec une petite cuillère à café, je mets du nutella sur chaque muffin.

Cuire les muffins pendant 25-30 minutes à 180-200°C, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus. Bon appétit !

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Calzone (recette de base) - Recettes

Pour ceux qui souhaitent manger plus de légumes ou augmenter leur apport nutritionnel quotidien, une solution simple, rapide et pratique est le smoothie (Pourquoi est-il bon de manger des smoothies ?). Bien que cela semble compliqué, faire un smoothie est simple et rapide (5-10 min).

Voici une recette de base pour un smoothie sain, c'est-à-dire un modèle sur lequel on peut construire notre modèle de smoothie préféré ou approprié :

Ingrédients pour une portion

  • Base liquide - Eau, lait végétal (amandes, noix de coco, noix de cajou, riz) ou eau de coco
  • Feuilles vertes - une poignée d'épinards / chou crémeux / laitue simple ou en combinaison
  • Légumes - céleri / concombre / carotte
  • Source de protéines - 1 cuillère à soupe de noix / amandes / cacahuètes / beurre de noix / graines de chanvre / graines de chia
  • Graisses - 1/3 d'avocat ou 1 cuillère à café de beurre de noix / graines de lin / beurre de coco extra vierge, 50 ml de lait de coco gras
  • Des fruits - baies / pomme / poire / banane / fraise / framboise / grenade / citron / citron vert

Pour enrichir le goût: flocons de noix de coco / extrait de vanille / 1-2 dattes sans pépins / poudre de cacao

Préparation

Lavez bien les légumes et les fruits, coupez-les en plus petits morceaux si nécessaire. Mettez dans le mélangeur 1-2 ingrédients de chaque catégorie et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter la quantité de liquide en fonction de la consistance souhaitée.

Vous pouvez essayer différentes combinaisons, selon les ingrédients que vous avez ou le goût.

Cette recette est un modèle générique pour un smoothie sain et nutritif.En cas de certaines maladies, des combinaisons spéciales d'ingrédients peuvent être utilisées qui ont le rôle de détoxification ou de stimulation pour différents organes ou fonctions de l'organisme. D'autres aliments ou extraits à rôle anti-inflammatoire, détoxifiant ou thérapeutique peuvent être ajoutés.


IngrédientsPâte à tarte recette de base

  • 250g de farine
  • 125 g de beurre froid
  • 1 ou moyen (froid)
  • ¼ cuillère à café de sel www.simonacallas.com
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif)
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau froide


Muffins (Recette de base)

C'est ça recette de base de muffins, d'après ce que j'ai essayé, je l'ai le plus aimé.

Muffins ils sont polyvalents, ils peuvent être faits avec du cacao, des fruits frais et secs, des noix, des noisettes, des raisins secs, de la confiture, du chocolat, avec du lait ou du yaourt, etc.

Si tu en veux un recette de muffins avec moins de sucre, alors essayez la recette de Briose pour maman.


Vidéo: Perfect Homemade Cheesy Calzones 2 Methods (Décembre 2021).