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Trucs et astuces pour préparer le buffet de Thanksgiving

Trucs et astuces pour préparer le buffet de Thanksgiving

Ayez une stratégie en cette période des Fêtes pour créer un somptueux étalage à la fois invitant et efficace. Tout, des ustensiles aux condiments, est pris en compte dans cette collection de conseils qui aideront votre dîner à se dérouler sans accroc.

Par Hannah Klinger

24 octobre 2016


Comment organiser Thanksgiving dans un petit espace (sans devenir fou)

Vous pensiez le faire l'année dernière et l'année d'avant, mais cette fois, vous l'avez finalement fait : vous vous êtes porté volontaire pour animer Thanksgiving.

Le seul problème? Votre petit appartement n'a pas exactement de salle à manger. Ou une table de cuisine. Ou de vraies chaises.

La bonne nouvelle : organiser un dîner de Thanksgiving chez vous est possible. Vous avez juste besoin de faire preuve de créativité.

Heureusement, nous avons créé ce guide qui vous apprendra comment organiser Thanksgiving dans un petit espace et sur un budget—sans devenir complètement fou. Suivez les 21 conseils intelligents ci-dessous pour pouvoir gérer facilement le stress et la planification nécessaires à l'exécution d'un excellent dîner de Thanksgiving, même dans une petite maison.

Sortez la poire et commencez à cuisiner !


Chronologie de Thanksgiving d'un expert

Utilisez un calendrier et notez ce que vous allez faire quand. Il est plus facile de rester concentré sur la tâche.

  • Créez votre liste d'invités. Faites-vous une idée du nombre de personnes qui vont venir, juste pour pouvoir commencer à déterminer la quantité dont vous avez besoin.
  • Commandez votre dinde. De cette façon, je n'ai pas à paniquer et à m'inquiéter de trouver le bonne taille et le type de dinde que je veux ( pré saumuré, biologique, fumé, etc.) la semaine du.
  • Faites votre pâte à tarte. Si tu fais pâte à tarte à l'aide d'un batteur sur socle ou robot culinaire, il se prépare en quelques minutes et vous pouvez déguster une délicieuse croûte maison pour vos tartes de Thanksgiving sans avoir à stresser la semaine de Thanksgiving. Je trouve que la meilleure façon de conserver la pâte est de former des disques à tarte individuels, de les sceller sous vide dans leur propre sac et de les congeler. Ensuite, il vous suffit de décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Et je fais toujours quelques disques de pâte supplémentaires pour faire pâté à la dinde avec nos restes !
  • Parcourez les draps et les pièces de service. Assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin. J'envoie aussi tous mes linge à nettoyer et pressés, s'ils ne l'ont pas déjà été. Et j'ai toujours appuyé sur un tablier "fantaisie" à mettre une fois que mes invités commencent à arriver et qu'il est temps d'enlever le grungy taché ! je fais une liste de pièces de service J'ai besoin d'acheter. J'aime les acheter quelques semaines avant Thanksgiving, principalement pour aider à répartir les coûts de la grosse semaine, mais aussi pour m'assurer d'obtenir les pièces que je veux au lieu de ce qui reste.

DEUX (OU MÊME TROIS) SEMAINES AVANT L'ACTION DE GRÂCE

  • Faire une énorme marmite de bouillon de dinde. À présent, vous pouvez aller chez le boucher et acheter une abondance de cous et d'ailes de dinde et préparer un délicieux bouillon de dinde maison à utiliser pour le grand jour. Une fois mon bouillon prêt et refroidi, je le divise dans des récipients d'un litre et je le congèle. De cette façon, il est prêt pour la farce, les accompagnements et la soupe à la dinde - je l'utilise également pour faire ma sauce (oui, à l'avance!).
  • Préparez et congelez votre sauce. Je ne peux pas supporter le stress de faire de la sauce pendant que la dinde se repose et que tout le monde plane, affamé pour le repas. Alors je déglace ma rôtissoire que j'ai utilisée pour faire rôtir les cous et les ailes pour le bouillon avec du sherry ou du vin blanc et faire une sauce de dinde incroyable et soyeuse. Ma famille n'aime pas les morceaux de quoi que ce soit dans leur sauce, alors je la filtre à travers un passoire à mailles fines. Une fois refroidi, il passe au congélateur dans des récipients de la taille d'un quart. Le plus grand défi que j'ai est de savoir combien de sauce est suffisante, car franchement, vous ne semblez jamais en avoir assez. Il est consommé à Thanksgiving et dans les restes, que ce soit des sandwichs ou des tartes au pot, alors je garde toujours quelques pots de Base de sauce à la dinde Williams-Sonoma à portée de main quand je suis à court.
  • Achetez vos articles non périssables. Cela comprend les pièces de service, les décorations de couverts, les bougeoirs, les plateaux, etc.

LA SEMAINE D'ACTION DE GRÂCE

  • Maison propre. Je déteste le dire, mais malheureusement il faut le faire ! Si vous avez de la chance, vous avez fait des folies et programmé un service de nettoyage pour venir tôt cette semaine et s'occuper de la tâche.
  • Sortez tous vos plats. Commencez à passer votre vaisselle et vos verres à vin dans le lave-vaisselle. Quand ils sortent, je les place sur des torchons en lin ou des torchons pour sacs de farine (quelque chose qui ne laissera pas de peluches), puis je place une autre serviette dessus.
  • Sortez votre batterie de cuisine. Cela signifie votre rôtissoire, votre planche à découper, votre couteau à découper (assurez-vous qu'il est bien aiguisé !) Faites-les laver et préparer pour la cuisson.
  • Écrivez tout votre menu sur papier avec des notes. Notez si un invité apporte quelque chose, quelles boissons vous servez, etc.
  • Copier des recettes. Si vous avez besoin de vous référer à des recettes, faites-en des photocopies pour que vos originaux restent propres.
  • Créer une liste d'épicerie. J'aime organiser le mien par catégories : produits, produits laitiers, viandes, boulangerie et plus encore. Je connais bien l'aménagement de mon épicerie, alors je liste mes catégories en fonction de ma façon de marcher dans le magasin. Vous ne croirez pas le temps que cela vous fait gagner, vous ne retournerez jamais dans les allées sinueuses !
  • Établissez un calendrier. Je crée une feuille de calcul pour mon menu en fonction du timing. De cette façon, je sais ce qui se passe dans le four, ce qui est réchauffé et même quand régler la machine à pain pour du pain frais. Voici un exemple rapide :

LE MARDI AVANT L'ACTION DE GRÂCE

  • Faites vos courses. De retour à la maison, rangez les courses dans votre réfrigérateur.
  • Faites votre saumure. Si vous êtes faire revenir votre dinde, vous devez préparer votre saumure suffisamment tôt pour qu'elle puisse complètement refroidir avant d'immerger votre dinde.
  • Retirez tous vos articles de préparation congelés et placez-les au réfrigérateur. Cela comprend les croûtes à tarte, le bouillon de dinde et la sauce.
  • Vin frais. Placez le vin que vous servez dans le réfrigérateur, ou si vous n'avez pas de place et vivez dans un endroit froid, dans le garage ou sur le pont arrière.

LE JOUR AVANT L'ACTION DE GRÂCE

C'est le jour où j'essaie de demander un congé du travail, car c'est mon grand jour de préparation. Si vous devez travailler, commandez une pizza pour le dîner ce soir-là et commencez à découper !


Ces astuces créatives garderont vos côtés au chaud pendant le dîner de Thanksgiving

Vous avez passé des jours à préparer un incroyable repas de Thanksgiving, et maintenant il est temps de servir. Le vrai défi maintenant ? Assurez-vous que tout est chaud quand il arrive sur la table ou, si vous adoptez une approche plus décontractée pour l'occasion cette année, restez au chaud pour une journée de pâturage tranquille.

Si vous vous inquiétez des petits pains froids et de la purée de pommes de terre, pensez à ces idées ingénieuses pour garder vos plats au chaud jusqu'à la toute dernière minute.

Option 1 : un réchaud

C'est une solution évidente, mais réchauds sont parfaits pour garder les aliments au chaud sur un buffet. Les versions plus sophistiquées auront également fière allure dans votre étalage de nourriture. Considérez un réchaud pour votre purée de pommes de terre, vos casseroles ou votre farce.

Occasion spéciale? C'est maintenant!

Option 2 : un micro-ondes

Bien que nous ne recommandons pas de cuisiner tout votre repas de Thanksgiving dans un four micro-onde, il peut être utile pour réchauffer les plats. Vous pouvez également utiliser l'espace sans la chaleur où le micro-ondes est isolé, de sorte qu'il gardera les plats chauds au chaud même lorsqu'il est éteint. Transférez simplement un plat du four au micro-ondes pour le maintenir un peu.

Option 3 : une glacière

Comme les micro-ondes, glacières sont également des espaces isolés qui garderont les aliments au chaud. Empilez soigneusement vos casseroles chaudes dans la glacière, fermez-la et elles peuvent tenir environ 20 minutes sans perdre trop de chaleur.

Option 4: Carafe Thermique

Mettre votre carafe thermique, récipients à café isothermes ou alors carafes à café thermique à bon usage le jour de Thanksgiving en les utilisant pour garder votre sauce au chaud pendant que vous mettez la touche finale au repas.

Option 5 : Mijoteuse ou autocuiseur de comptoir

Le réglage bas sur les mijoteuses (et souvent le réglage « garder au chaud » sur autocuiseurs de comptoir) peut garder les accompagnements comme la purée de pommes de terre, les épinards à la crème et le maïs ou la sauce au chaud pendant une période prolongée. Si vous avez préparé les plats à l'avance, vous pouvez également utiliser une mijoteuse pour les réchauffer avec d'excellents résultats.

Option 6 : Chauffe-pain

Les chauffe-pains traditionnels sont de retour, avec de nombreuses variétés vintage attrayantes disponibles dès maintenant. Préchauffez simplement le chauffe-pain dans le four, puis servez le pain (ou les petits pains ou les biscuits) dans le panier.

Option 7 : Tiroir du four

Ce tiroir sous votre four est plus qu'un simple espace de rangement. Lorsque le four est chaud, le tiroir est chaud, ce qui signifie que c'est l'endroit idéal pour ranger des casseroles ou des plats à rôtir juste avant que le festin ne soit servi.

Option 8 : Griller

Il fait peut-être trop froid pour un barbecue, mais vous pouvez toujours tirer profit de votre gril. Allumez-le à la chaleur indirecte la plus basse possible et placez des plats cuits couverts à l'intérieur pour les garder au chaud. Assurez-vous simplement de placer d'abord les aliments dans des plats résistants à la chaleur.

Option 9 : Chaudières doubles

Si vous avez de la place sur la cuisinière, vous pouvez utiliser un bain-marie pour garder la sauce, la purée de pommes de terre et le reste de vos accompagnements torrides. Pas de bain-marie ? Faites mijoter de l'eau dans un plat allant au four ou une grande poêle à frire et placez vos plats d'accompagnement préparés sur l'eau.

Remarque avant de commencer : pour empêcher les germes de se développer, maintenez toujours les aliments chauds à une température supérieure à 140 ºF. Lorsque vous réchauffez les aliments, portez-les à 165 ºF et ne laissez aucun aliment à température ambiante pendant plus de deux heures. Dites-nous : Quelle est votre façon éprouvée de garder vos plats de Thanksgiving au chaud ?


Comment organiser la parfaite soirée-partage : 8 conseils d'un pro

Vous connaissez votre ami qui peut préparer un dîner pour 20 personnes sans transpirer ? Eh bien, pour moi, c'est Kristin Donnelly, contributeur de TODAY Food et auteur du nouveau livre de cuisine "Modern Potluck: Beautiful Food to Share". Ici, elle partage ses meilleurs conseils pour organiser une soirée-partage parfaite, ainsi que deux fabuleuses recettes de repas-partage pour la tarte aux pêches et aux bleuets et les carottes rôties aux épices avec lentilles. Emportez-le Kristin!

1. Contrôlez votre maniaque du contrôle intérieur

Les dîners sont le moment où vous pouvez préparer chaque plat et donner du style à votre table. Mais lorsque vous organisez un repas-partage, détendez-vous. Bien sûr, vous pouvez suggérer à quelqu'un d'apporter un certain type de plat, mais si votre amie meurt d'envie d'apporter sa célèbre (infâme?) salade de macaronis, laissez-la simplement l'apporter (ou suggérez gentiment les carottes rôties aux épices avec lentilles).

Pour vous assurer que la fête n'a pas six plateaux d'œufs à la diable (à moins que vous n'ayez un repas-partage aux œufs à la diable, ce qui est une idée géniale, merci !), vous pouvez créer une feuille d'inscription (configurer une feuille de calcul sur Google Drive auquel tout le monde peut accéder fonctionne bien). Encore une fois, il n'est pas nécessaire de trop contrôler - créez simplement une liste de catégories, telles que Trempettes et Hors d'Oeuvres Salades et Légumes Plats principaux Desserts Autres, et laissez vos invités remplir à partir de là.

Tarte aux pêches et aux bleuets avec croûte aux amandes douces

2. Tenez vos invités au courant des restrictions alimentaires

Si vous savez que certaines personnes à la fête ne peuvent pas manger certains aliments, il est bon de le dire aux autres invités afin qu'ils puissent en tenir compte lorsqu'ils choisissent leurs plats. Expliquez clairement que leurs plats n'ont pas besoin d'être sans gluten ou végétaliens (à moins que ce ne soit un must absolu).

3. Choisissez un thème ou non

Si vous organisez régulièrement des repas-partage, choisir un thème peut être une façon amusante de le mélanger. Mais c'est aussi inutile et peut-être même déconseillé pour ces grands repas-partage avec beaucoup d'invités inconnus. Si vous souhaitez suivre la voie thématique, voici quelques idées.

  • Cuisine de rue mondiale : vous pouvez demander aux gens d'apporter un plat inspiré d'un plat qu'ils ont découvert lors de leurs voyages ou d'un endroit où ils souhaitent aller.
  • La recette préférée de votre grand-mère, à votre façon : demandez aux gens d'apporter la recette originale à afficher avec leurs mises à jour.
  • Club de lecture : rassemblez les gens autour d'un certain livre de cuisine, ou si vous lisez de la fiction, demandez aux invités de faire des recettes inspirées du livre.
  • Fêtes saisonnières : En été, demandez aux gens de préparer des plats qui utilisent des choses du jardin ou beaucoup d'herbes. En hiver, organisez une soupe et assignez la moitié pour apporter des soupes et l'autre moitié pour apporter des accompagnements, comme du pain et des desserts.
  • Accords mets et vins : dites à tout le monde de préparer un plat et d'apporter un vin qui s'accorde bien avec.
  • Fêtes d'échange : en plus d'un plat, demandez aux invités d'apporter des vêtements légèrement usagés, des articles de cuisine, des livres ou même des produits du jardin en excès à échanger.
  • Résistez à la chaleur : si votre groupe est composé de nombreux amateurs de plats épicés, demandez-leur de préparer des plats à base de différents types de piments. Ensuite, servez de la glace et du sorbet pour le dessert.
  • Fierté locale : demandez à vos invités de créer des plats en utilisant l'un de leurs ingrédients ou produits alimentaires locaux préférés.

4. Pensez au flux et étiquetez les aliments

Pour un petit repas-partage, mettre la plupart des aliments sur la même table est bien et logique. Mais pour un plus grand, il est généralement plus facile de répartir la nourriture entre différentes tables et différents espaces. Par exemple, vous pouvez mettre toute la nourriture végétarienne au même endroit ou répartir les plats sur des tables désignées pour les plats chauds et froids, ou les entrées et les plats principaux. S'il y aura plusieurs plats chauds, posez des dessous de plat pour qu'ils aient des endroits faciles pour atterrir. Préparez des étiquettes vierges et des stylos pour que vous ou vos invités puissiez écrire le nom du plat et inclure toutes les informations nécessaires, comme « contient des noix ! » ou "épicé!" ou "sans gluten !" Pour encore plus de plaisir, tapissez vos tables de papier de boucherie et incitez les gens à décrire leurs plats juste à côté, sur le papier.


Idées pour un Thanksgiving noir et blanc Tableau

Quand je réfléchissais à mes idées de table de Thanksgiving, je pensais que je le voulais TOUS noir et blanc, mais j'ai trouvé qu'il était un peu unidimensionnel et qu'il avait besoin de plus de couleur. Dans cet esprit, j'ai incorporé des grenades pour une alternative brillante aux citrouilles oranges ou blanches, et de petits bouquets floraux pour les compléter.

CONSEIL DE FÊTE : Investissez dans des plats blancs de base qui peuvent être mélangés et assortis pour un tout nouveau look.

La bonne chose à propos de ce décor de table est que j'ai réutilisé de nombreux éléments, mais la table est complètement différente. C'est pourquoi j'aime investir dans des articles de fête classiques qui peuvent être utilisés encore et encore. Il est facile à mélanger et à assortir, et obtenez un look très différent avec une nouvelle pièce maîtresse. J'en parle plus en détail dans mon simple et élégant billet de table de Thanksgiving.

  • J'ai beaucoup d'articles avec lesquels travailler en matière de noir et blanc, alors j'ai juste commencé à rassembler différentes pièces avec lesquelles jouer. Une nappe blanche unie jette les bases et garde l'aspect général très propre. Je superpose mes plats blancs classiques avec des serviettes noires, et j'utilise à nouveau mes couverts noirs préférés ! (vous vous souvenez d'eux de mon dîner sur le thème d'Halloween ?)
  • Utilisez de petites touches d'or sur toute la table, comme des verres à vin à monture dorée, des bols à beurre dorés et des triangles porte-bonheur peints en or. Les triangles sont parfaits pour que chaque invité fasse un vœu et tire après le dîner. Les triangles sont attachés au papier cartonné avec le nom de chaque personne écrit à l'aide de la calligraphie au pinceau d'aquarelle.
  • Créez une pièce maîtresse avec une combinaison de bougies coniques, de bougies piliers, de grenades fraîches et de verdure nichée. J'aime la couleur rouge inattendue du fruit, qui est imitée dans deux petites compositions florales à chaque extrémité de la table.
  • Les gens aiment remarquer des touches spéciales. Ici, les marque-places faits à la main avec des triangles peints à la bombe ajoutent un élément de bricolage, tandis que les petites planches en bois permettent aux invités d'avoir leur pain et leur beurre sans avoir à le chercher. J'ai placé chacune des planches afin qu'elles puissent être partagées par deux invités.


Liste de contrôle pour la préparation du jour de Thanksgiving de Beth

Se préparer pour Thanksgiving peut être une tâche ardue ! Mais je trouve que si vous le décomposez, en commençant le week-end avant la grande fête, cela peut en fait être gérable ! Voici ma liste de contrôle pour la préparation du jour de Thanksgiving pour vous garder organisé pendant que vous vous préparez pour le plus gros repas de l'année !

Beth's Cheesy, pain de maïs Chivey

LE WEEK-END AVANT L'ACTION DE GRÂCE :

  • Finalisez vos recettes. Rassemblez toutes vos coupures de magazines, impressions Internet, e-mails de recettes familiales et placez-les dans un dossier. Ce classeur deviendra votre meilleur allié au cours des prochains jours, alors gardez-le en sécurité !
  • C'est aussi un bon moment pour s'enregistrer en famille ou entre amis pour tout besoin diététique. Avez-vous des végétariens dans votre famille ? Vous pourriez aimer mon Tarte du jardinierou mon Curry rouge thaï. Les deux seraient d'excellentes options pour un plat sans viande !
  • Ensuite, avec vos recettes à portée de main, créez une liste de courses.
  • Divisez votre liste en rayons d'épicerie (c.
  • Emportez votre dossier de recettes avec vous au magasin. Il est utile de s'y référer si besoin.
  • Achetez tout ce qui est stable à la conservation, comme le bouillon de poulet, les conserves, les épices, le vin et les produits de boulangerie. Mettez en vedette n'importe quel article de votre liste qui est frais et récupérez-les 3 jours avant.
  • Faites le plein de papier d'aluminium, de pellicule plastique, d'essuie-tout, de savon à vaisselle et d'éponges. J'aime aussi acheter une pile d'assiettes en papier de haute qualité pour emballer les restes pour les invités. Ou vous pouvez devenir vraiment fantaisiste et aller dans un magasin de fournitures de restaurant et acheter une manche de vraies boîtes à emporter. C'est une belle touche !
  • Mettez de l'ordre dans la maison en effectuant toutes les tâches ménagères qui peuvent être effectuées à l'avance, telles que le repassage des serviettes, le polissage de l'argent, le déterrement des plats de service, etc.

Tarte aux pommes française classique de Beth's

Ci-dessous, vous pouvez regarder ma vidéo sur le Top 5 des tâches ménagères à accomplir le week-end avant Thanksgiving! Pour plus de conseils, astuces et recettes de vacances ABONNEZ-VOUS A MA CHAINE YOUTUBEL et ne manquez jamais une vidéo ! (C'est gratuit !) et de nouvelles vidéos postées chaque samedi !

3 JOURS AVANT

  • Achetez votre dinde et tous vos produits frais à l'épicerie.
  • Mettez votre dinde au réfrigérateur pour décongeler.
  • Planifiez votre table de buffet.
  • Gardez votre buffet facile en vous concentrant sur un thème simple. J'aime utiliser toutes les pièces de service blanches de différentes formes et tailles. Le blanc fera éclater la nourriture et évitera d'avoir à faire correspondre toutes les pièces à une couleur plus spécifique.
  • Passez en revue les recettes dans votre dossier et « attribuez » un plat de service à chacune. Disposez les plats sur votre table pour être sûr qu'ils tiennent tous. Faites des ajustements si nécessaire.
  • Écrivez le nom de la recette à servir dans le plat avec un post-it et collez-le sur le plat. Cela vous aidera à vous rappeler où tout va et à guider les invités bien intentionnés quoi mettre où lorsqu'ils entrent dans la cuisine pour « aider ».
  • Assurez-vous que chaque plat de service a des fourchettes, des cuillères ou des pinces de service. Vous ne voulez pas fouiller dans les tiroirs à la recherche de ces choses pendant que la nourriture est chaude.
  • Installez votre bar. Remplissez-le de verres à vin et de verres courts et hauts pour les sodas et les boissons mélangées. Placez vos bouteilles, mixeurs et petits bols pour les garnitures. Cela aide à créer un bar libre-service LOIN de la cuisine. Cela gardera les invités autonomes et hors de la cuisine pendant que vous préparez la nourriture.

Économisez du temps, de l'argent et des efforts en vous concentrant sur un buffet simple mais élégant. Vous pouvez regarder mes conseils vidéo ci-dessous!

Besoin d'aide pour mettre en place un bar libre-service ? Vous pouvez regarder mes vidéos ci-dessous pour Comment créer une barre d'accueil avec tous les éléments essentiels qui produiront au moins 16 boissons différentes!

Aussi bien que Comment créer des boissons festives sans alcool délicieuses, amusantes et festives ! (idéal pour les femmes enceintes, les enfants ou toute personne qui ne boit pas d'alcool) aussi !

À mesure que la journée approche, je vous promets que la préparation deviendra plus facile ! C'est l'idée qu'on va chercher !

2 JOURS AVANT :

  • Préparez tous les plats d'accompagnement qui seront réchauffés, comme la casserole de patates douces, la purée de pommes de terre et la farce si elle n'est pas farcie dans la dinde.
  • Envelopper les casseroles hermétiquement dans du papier d'aluminium. Placez un post-it sur le papier d'aluminium indiquant la température et le temps nécessaire pour le réchauffage. Ce sera utile d'avoir bien en vue lorsque votre fête bat son plein. Vous n'aurez pas à chercher la recette pour les instructions de chauffage.
  • Préparez votre sauce aux canneberges et placez-la dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur.

Recette de pain à la citrouille de Beth

1 JOUR AVANT :

  • Cuire votre desserts et préparez votre chantilly maison.
  • Créez un jour de Thanksgiving "Run of Show". Il s'agit essentiellement d'une chronologie de la façon dont la journée se déroulera avec un ordre chronologique de tout ce que vous devez faire quand.
  • J'aime écrire cela à l'intérieur de mon dossier de recettes afin que tout ce dont j'ai besoin soit au même endroit. (Je vous avais dit que ce dossier serait pratique !)
  • Une série de spectacles devrait inclure des éléments tels que l'heure à laquelle mettre la dinde, réchauffer les plats d'accompagnement, préparer le plateau d'apéritif, etc.
  • Placez tout le vin, le champagne et les sodas au réfrigérateur pour les refroidir pendant la nuit
  • Trancher les garnitures de barre et placer au réfrigérateur
  • Rédigez des marque-places et concevez un plan de salle. Rangez les deux ensemble pour vous rappeler qui est assis. Assurez-vous d'accompagner les introvertis avec les extravertis, séparez les couples mariés et je dis abandonnez la table des enfants (qui a besoin d'une table de plus à dresser?!) Intégrez les enfants aux adultes. C'est ainsi que les enfants apprennent les bonnes manières, les traditions familiales et je trouve que cela les fait se sentir spéciaux. Assurez-vous simplement que chaque enfant est assis à côté d'un parent ou d'un parent préféré qui peut fournir une main douce si nécessaire.
  • Créez des compositions florales et des centres de table et mettez en place
  • Stockez la salle d'eau avec des serviettes propres, du savon pour les mains et une corbeille à papier propre

Crème de citrouille au caramel de Beth's

Les centres de table n'ont pas besoin d'être difficiles ! En fait, restez simple et rentable avec les fruits et le feuillage. Voici mes idées pour 3 Centres de Table avec 1 Ensemble de Fruits.

JOURNÉE D'ACTION DE GRÂCE :

  • Sortir la dinde du réfrigérateur et préparer la farce.
  • Faites rôtir la dinde en fonction de votre horaire « Run of Show » et de la taille de votre oiseau.
  • Créez une station de desserts à l'écart de la cuisine avec vos tartes, pelles à gâteaux, assiettes à dessert, fourchettes, tasses à café et cuillères.
  • Videz le lave-vaisselle pour qu'il soit prêt à être chargé en cas de besoin.
  • Conservez votre fichier de recettes dans la cuisine pour un accès facile
  • Prévoyez une « heure pour une douche ! » C'est un détail souvent négligé qui laissera n'importe quel hôte énervé si cela ne se produit pas ! Il n'y a rien de pire que des invités arrivant dans une maison chaotique avec l'hôte toujours en train de se sécher les cheveux. Il arrive un moment pendant la préparation de Thanksgiving où c'est « Pencils down People ! » et vous devez vous éloigner des détails et passer à autre chose. Un hôte a besoin de se sentir plus détendu et reposé (malgré tout ce qu'il a mis dans la préparation de ce repas !) et s'accorder au moins une heure pour soi est un vrai luxe à ne pas négliger ! Alors assurez-vous de vous donner cela, vous l'avez mérité.
  • Ouvrir les bouteilles de vin et placer les garnitures du bar
  • Mettez de la musique, allumez des bougies et accueillez les invités !
  • Et N'OUBLIEZ PAS de vous amuser ! Thanksgiving n'a lieu qu'une fois par an et personne ne se souviendra si les haricots verts étaient trop cuits ou si la dinde était sèche, ils se souviendront seulement de ce que vous leur avez fait "se sentir", alors détendez-vous, passez un bon moment et vos invités aussi. Sérieusement, les gars, vous avez ça! xx

Besoin de quelques idées de desserts ?Voici quelques un de mes préférés! Tarte aux poires et aux amandes, gâteau au fromage au chocolat et à la citrouille, cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème et tarte aux pommes française classique. Bonne pâtisserie !


Si vous organisez Thanksgiving, vous connaissez très bien les plats que les gens s'attendent à voir, comme la dinde, la farce, la sauce aux canneberges et la tarte. Assurez-vous de couvrir ces bases, puis, si vous voulez faire preuve de créativité, vous pouvez vous concentrer sur le piquant des côtés. Voici quelques idées:

Une fois que vous avez défini vos recettes, utilisez-les pour créer une liste d'épicerie. Il est plus facile d'organiser votre liste de courses de la même manière que le magasin est aménagé : produits frais, viande, produits laitiers, conserves, céréales, pâtisseries et collations. La meilleure option ici pour garder une liste qui peut devenir une liste flexible car vous avez ces moments d'ampoule "oh, j'ai oublié les canneberges!" Gardez à l'esprit qu'il peut y avoir plus d'un voyage, car vous devrez probablement faire des courses jusqu'au magasin d'alcools, etc.


20 conseils pour organiser le meilleur dîner sans stress de tous les temps

Certaines sources affirment que le dîner est devenu "en danger" mais nous ne l'achetons pas. Quoi de plus amusant que d'inviter un groupe d'amis pour un bon repas, des boissons et une conversation ? De plus, des études montrent que partager un repas commun avec des têtes peut nous rendre plus heureux et en meilleure santé.

Si organiser un dîner semble désespérément compliqué et stressant, nous avons des nouvelles pour vous : ce n'est pas le cas. L'hébergement à domicile peut être simple et sans tracas, surtout si vous commencez la planification bien à l'avance et que vous ne vous souciez pas des petites choses. Même si vous n'êtes pas Martha Stewart, voici quelques conseils pour rendre votre prochain dîner amusant pour tous (y compris l'hôte !).

Planifier pour réussir

1. Choisissez un bon groupe.
Des gens, c'est. Choisissez des amis qui s'entendent bien, qui ont des intérêts similaires et qui ont au moins des choses en commun. Si vous cherchez à pimenter les choses avec un ou deux invités génériques, assurez-vous qu'ils s'intègrent et qu'ils ne mettent pas le reste de vos invités mal à l'aise. Les invitations manuscrites envoyées par la poste sont agréables (si vous vous sentez chic), mais les e-mails ou les appels téléphoniques fonctionnent également.

2. Renseignez-vous à l'avance sur les allergies.
Il n'est jamais amusant d'entendre parler de la maladie cœliaque de quelqu'un au moment où vous sortez le ziti cuit du four. La plupart du temps, si un invité a une allergie grave ou une observance religieuse, il vous le fera savoir, mais il est toujours agréable de demander de toute façon. Assurez-vous qu'il y a au moins une chose (en plus de la salade verte sans vinaigrette) que tout le monde à table peut apprécier.

3. Allez avec ce que vous savez.
Préparez des plats que vous avez concoctés au moins une ou deux fois avant le grand événement. Si vous avez l'habitude de cuisiner cette fameuse casserole, entraînez-vous à la faire dans une taille plus grande et digne d'une fête (car parfois le volume peut affecter le temps de cuisson). Si vous êtes déterminé à impressionner vos invités avec un nouveau plat raffiné, essayez-le quelques semaines à l'avance.

4. Cuisinez intelligemment.
Cette astuce relève également de la catégorie &ldquodon&rsquot rendez-vous fou&rdquo. Évitez les aliments qui impliquent une cuisson sur commande, un mélange constant, un retournement ou une vérification. Des omelettes individuelles au brunch ? Non, merci. Mini soufflé au chocolat en dessert ? Dis juste non. La simplicité est parfois la meilleure. Consultez nos listes de plats cuisinés, de casseroles saines et de plats Crock-Pot pour une entrée satisfaisante et sans stress.

5. Vérifiez votre inventaire à l'avance.
Assurez-vous d'avoir tous les accessoires nécessaires (plats de service, verres à vin, assiettes supplémentaires, fourchettes à dessert, etc.) le week-end avant la fête afin de ne pas vous précipiter la journée pour essayer d'acheter, d'emprunter ou de voler. Disposez tout le matin pour vous assurer que tout est présent et comptabilisé (et propre). Faites de même avec les ingrédients de votre recette un jour ou deux avant la fête.

6. Soyez flexible.
Alors qu'un bon RSVP à l'ancienne vaut son pesant d'or, les drop-ins inattendus sont la fin du monde. Assurez-vous que votre menu et votre plan pour la soirée ne s'effondreront pas si quelqu'un peut le préparer ou s'il amène un ami supplémentaire. Utilisez ce calculateur de boissons pour déterminer le nombre de boissons à acheter. La règle générale en termes de nourriture est de préparer suffisamment pour servir deux ou trois invités supplémentaires, mais vous pouvez consulter ce guide pour des suggestions plus spécifiques.

Préparez-vous comme un patron

7. Planifiez les éléments du menu de manière stratégique.
Se préparer pour un dîner n'est pas assez la même chose que de mélanger des pâtes et des légumes un soir de semaine donné. Planifiez le menu de manière stratégique et évitez une table chargée de plats qui nécessitent une préparation de dernière minute, d'ingrédients exotiques (qui nécessitent plusieurs courses d'épicerie), de recettes avec de longs temps de préparation ou d'articles qui nécessitent beaucoup de temps au four ou au réfrigérateur. C'est bien d'avoir un plat de centre de table fou, mais ne vous rendez pas fou !

8. Faites le travail dur en premier.
Essayez d'avoir autant de travail de préparation que possible à l'avance. Recherchez des recettes qui incluent des instructions sur la façon de &ldquoplanifier à l'avance&rdquo et mentionnez ce qui peut être préparé (jusqu'à un jour ou deux) à l'avance. Deux astuces simples consistent à hacher les légumes la veille de la fête et à préparer des desserts cuits au four quelques jours avant le grand événement.

9. Nettoyez au fur et à mesure.
Cela peut sembler pénible sur le moment, mais c'est généralement une bonne idée de laver les casseroles et les poêles lorsque vous avez fini de les utiliser. De cette façon, vous n'aurez pas une pile effrayante de vaisselle sale à la fin de la nuit (ou du moins elle sera un peu moins imposante). Conseil de pro : commencez avec un lave-vaisselle vide.

10. Laissez-vous aller.
Entre les cocktails maison maison, les olives farcies à la main et les crème brulées individuels, il peut être difficile de se rappeler que c'est censé être un décontractée dîner, pas un affichage des articles Pinterest les plus fous jamais partagés. Ne transpirez pas en prenant des raccourcis faciles comme acheter des hors-d'œuvre au supermarché (du fromage et des craquelins, n'importe qui?), en créant un bar à faire soi-même et en vous rendant à la boulangerie locale pour du pain et des friandises.

11. Déléguez comme un patron.
Demander fiable amis à contribuer au repas en apportant des desserts, des boissons ou des accompagnements. Si les fêtards demandent comment ils peuvent aider, il n'est pas nécessaire d'être un martyr et de se mettre au travail pour couper des agrumes pour des cocktails, remplir des verres à eau ou faire une autre tâche facile. Ne les faites pas vous aider avec la vaisselle, bien que cela signifie simplement.
12. Commencez tôt.
Cuisiner pour un grand groupe prend plus de temps qu'un repas pour deux, et il y a probablement plus de cours et de compléments à jongler. Accordez-vous une heure ou deux de plus dans la cuisine et au cas où !

13. Mettez la table la veille.
Ou, si vous êtes très paranoïaque, sortez les nappes et les couverts deux nuits avant. C'est une chose facile de cocher votre liste et c'est tellement satisfaisant.

14. Achetez de la glace supplémentaire.
Faites le plein de sacs de cubes surgelés avant le grand événement et préparez-vous même si votre congélateur fabrique de la glace plus rapidement qu'un hiver sibérien. Ce n'est jamais une mauvaise idée d'être préparé (même Questlove est d'accord !)

Hôte avec le plus

15. Commencez la fête.
L'esprit de fête commence avec vous ! Restez détendu et joyeux, même si le gâteau s'effondre et que les légumes rôtis brûlent. Ou essayez l'astuce préférée de la célèbre chef Ina Garten pour mettre vos invités à l'aise : accueillez-les à la porte avec des chaussettes, des pantoufles ou pieds nus & mdashit crée immédiatement une ambiance amusante et relaxante.

16. Choisissez des airs doux.
Créez une liste de lecture géniale pour créer l'ambiance, ou gagnez du temps et laissez la radio Pandora, Spotify ou Sirius faire le travail. Les crooners classiques comme Miles Davis, Ella Fitzgerald et les Rolling Stones ne manquent jamais.

17. Allez-y doucement avec les hors-d'œuvre.
Une assiette de fromages trop zélée signifie que vous dépensez beaucoup d'argent pour quelque chose qui n'est même pas le dîner et que personne n'aura faim pour le fabuleux repas que vous avez préparé. Limitez-vous (et vos invités) à une ou deux options, et ne continuez pas à réapprovisionner les fournitures.

18. Tamisez les lumières.
Celui-ci est juste à des fins esthétiques. La faible luminosité rend tout le monde plus joli, plus sexy et plus mystérieux. Éteignez les plafonniers et allumez des bougies. (Les lumières de Noël sont toujours une bonne option aussi.).

19. N'oubliez pas le dessert.
Malheureusement, le dernier cours (et sans doute le plus important) ne reçoit souvent pas sa juste part de respect. Serve up one of these healthier treats along with coffee and tea to signal the end of the meal.

20. Laugh it off.
Last but not least, don&rsquot take yourself (or your dinner party) too seriously. Nobody will care if the casserole is ever-so-slightly uneven or the drinks don&rsquot come in Mason jars &mdash hey, they&rsquore getting free food, great conversation, and tasty drinks. There&rsquos no need to work yourself up over mistakes people probably don&rsquot even notice.

What are your top tips for a foolproof dinner party? Share &lsquoem in the comments below or get in touch on Twitter ou alors Facebook.


9 Clever Party Planning Secrets to Steal From Caterers

When you have to feed a crowd, a few smart moves make all the difference.

Planning a party is a delightful idea that often turns difficult. And while the payoff of making a happy memory is worth the trouble, there just must be an easier way, right? We asked experts in the catering world to share their in-the-trenches strategies for parties big and small.

1. Call your party an "open house" to imply a casual vibe &mdash that's stress-free for the host, too.

"During the holidays, there are so many parties," says Teri Lands of Main Street Fine Catering in Rocky Hill, New Jersey. "Open-house style is nice because you don't have to worry about having guests all at the same time." Invite guests to come when they're able, and go as they please. This way, folks won't feel stressed to be exactly on time for dinner, and those with a packed schedule will still be inclined to stop by. Plus, you'll get time to chat with everyone, since the crowd won't descend on your home all at once.

"When planning your menu for an open-house, it's best to consider room temperature menu items so you don't have to worry about items overcooking or going to waste if they sit out too long," says Lands. Plus, without the pressure of keeping dishes piping hot or super-chilled, you'll be free to mingle.

2. But be sure to set a crystal-clear (and strategic) time frame.

We've all been to the "cocktail party" that went through the night (without dinner). Be clear about the party's time frame to avoid misconstrued expectations. "Considering timing is the only way you can logically plan the food," says Lands. "For example, a cocktail party should begin after dinner hours or leave guests with enough time to have dinner after the party. Aim for two to three hours: 6 to 8 p.m. or 7 to 10 p.m."

The other pro to setting a clear ending for the party? Guests won't linger longer than the hosts' stamina &ndash a must if you do plan a get-together with a causal come-as-you-please vibe.

3. Don't go crazy cleaning. Just rearrange &mdash and distract the eye.

There's nothing quite like the idea of visitors to trigger a marathon cleaning session. "Your house does not have to be spotless when company comes calling," says Cheri Scolari of Sickles Market in Little Silver, New Jersey. Instead, call on the power of decor that distracts. "Your guests won't be focused on every nook and cranny. You can dim the lights, use candles and focus attention on a beautiful flower arrangement or a table laden with delicious food."


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