Nouvelles recettes

Escargots feuilletés à la zacusca

Escargots feuilletés à la zacusca

La pâte décongelée est étalée sur la table de travail.

Graisser toute la surface de la pâte avec 3-4 cuillères à soupe de zacusca, puis rouler la pâte serrée comme un rouleau.

Nous coupons des escargots de l'épaisseur souhaitée (environ 1 cm que j'ai coupé), nous plaçons les escargots dans la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 200 degrés.

En utilisant la fonction de cuisson par ventilation, nous cuisons les escargots jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nous servons des escargots chauds, mais ils sont très bons et froids.

Bon appétit!


Valentine, Pâte feuilletée au saumon et fromage de chèvre, Pâte feuilletée au. Recette de pâte feuilletée expliquée étape par étape. C'est une recette de jeûne simple et facile à préparer qui vous évite souvent des ennuis. Escargots feuilletés aux noix et confiture. 155 recettes de pâte feuilletée ont été trouvées.

Cher gospo-dive, aujourd'hui j'ai une recette rapide pour vous, qui vous sortira de tout gâchis ! INGRÉDIENTS Pâte feuilletée 800 gr. Cuisinez facilement le Strudel avec des pommes et de la pâte feuilletée & # 8211 extrêmement délicieux.


Escargots aux champignons et fromage

j'ai décidé de le faire ces spirales farcies aux champignons et au fromage (fumées, dans mon cas) car il me restait quelques feuilles de yufka après avoir préparé le Borek avec du fromage et du yaourt. En fait, depuis longtemps j'avais en tête de faire du & # 8220quelque chose & # 8221 avec des champignons (tartes, tarte, n'importe quoi), et le yufka restant ne m'en a donné que l'occasion. Il ne faut pas comprendre que vous ne pouvez pas préparer des escargots avec des feuilles de tarte normales. Non, non, je vais bien. Le fromage donne richesse et onctuosité au mélange de champignons, oignons (verts et secs), poivrons et ail, et les feuilles rouges et croquantes complètent l'ensemble. Evidemment, vous pouvez aussi opter pour la version pâté, en utilisant une pâte feuilletée.

Si vous faites des escargots ou une tarte, vous avez une délicieuse entrée, si vous préparez des mini-tartes, vous pouvez les servir comme collation froide à une table de buffet. Quoi que vous fassiez, je vous garantis que les dégustateurs seront ravis. Pour en revenir à la recette, par rapport à d'autres fois, je n'ai pas seulement utilisé du beurre ou de l'huile pour graisser les feuilles, mais j'ai opté pour une version un peu plus légère, combinant de l'huile avec du lait et de l'œuf. J'ai utilisé le même mélange pour lubrifier les spirales à la fin.

Ingrédients (pour 6 portions) :
& # 8211 foi yufka 12 buc. (250 grammes)
& # 8211 champignons 500 g
& # 8211 oignon 1 pc. moyen (70g)
& # 8211 oignon vert 3 brins (25 g)
& # 8211 poivrons verts 1 pc. (90 grammes)
& # 8211 ail 3 gousses (10 g)
& # 8211 copeaux de fromage 125 g
& # 8211 lait 50 ml
& # 8211 huile d'olive 5 c.
& # 8211 ou 1 pièce.
& # 8211 sel, poivre moulu

Hacher finement l'oignon séché, l'oignon vert et l'ail (je les ai hachés avec un mixeur). Les mettre à durcir dans une grande poêle, dans 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'oignon a durci, ajoutez le poivron vert haché et laissez reposer encore 3-4 minutes, en remuant souvent. Hacher finement les champignons (nettoyés, lavés, égouttés) et les mettre dans la poêle. En remuant souvent, laissez les légumes mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, pendant lesquelles l'eau des champignons s'évapore et la composition devient plus sèche. Retirez du feu et mettez-y le fromage râpé et un peu de poivre moulu. Homogénéiser, goûter et assaisonner de sel. Laisser refroidir la composition.

Préchauffer le four à 190 degrés. Dans une assiette creuse, battre l'œuf avec le lait et le reste de l'huile (3 cuillères à soupe). Prenez un drap (en prenant soin de garder le reste recouvert d'un torchon propre et humide pour qu'il ne sèche pas) et étalez-le sur le plan de travail. A l'aide d'un pinceau, graissez-le avec le mélange d'huile, de lait et d'œuf. Mettez une deuxième feuille dessus et graissez-la. Le long du grand côté, placez un sixième de la garniture aux champignons. Roulez, puis faites le rouleau en spirale obtenu. Placez-le dans une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites de même avec le reste des feuilles et de la composition. Une fois les escargots placés dans le plateau, graissez-les avec le reste du mélange d'huile, d'œuf et de lait. Mettre au four chaud et laisser reposer environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles deviennent croustillantes et prennent une belle couleur cuivrée. Servez les escargots tièdes ou à température ambiante.


Cônes de pâte feuilletée effilés

je te l'ai déjà dit que, ces derniers temps, ils trouvent rarement le temps nécessaire pour préparer des préparations élaborées. Ce qui ne veut pas dire que je n'aime toujours pas cuisiner, expérimenter de nouvelles et nouvelles recettes et, surtout, avoir des invités avec qui apprécier les résultats de ma cuisine :). Pour une table d'hôtes, nous avons également préparé ces cornets de pâte feuilletée à la pâte de thon, une préparation qui semble élaborée, mais qui, en réalité, est facile à réaliser. Un peu plus de soin implique les cônes de pâte feuilletée (s'il vous plaît, & # 8220 quelque chose de plus & # 8221 signifiant 15-20 minutes là-bas), mais ils peuvent être préparés à l'avance (même la veille). De même, la pâte de thon peut être préparée un jour à l'avance, et avant l'arrivée des invités, il suffit de remplir les cornets. Enfin, si vous ne voulez pas vous compliquer le modelage des cônes, vous pouvez simplement conserver la pâte de thon et la servir sur des mini toasts.

Comme nous l'expliquons dans les cornets de pâte feuilletée vanille, j'ai improvisé les cornets en carton et le papier aluminium. Bien qu'ils aient l'air fragiles, les cônes sont assez durables et, une fois fabriqués, vous pouvez les réutiliser. Eh bien, dans mon cas, l'ironie est qu'après les avoir fabriqués et utilisés, j'ai reçu en cadeau un ensemble de vrais cônes. Je les utiliserai la prochaine fois et je vous dirai s'il y a une différence entre les faits maison et les vrais :).

Ingrédients (pour 12 cornets) :
& # 8211 pâte feuilletée 250 g
& # 8211 tonnes de pièces dans leur propre jus 1 boîte
& # 8211 oignon 1/2 pc. mica (25 g)
& # 8211 mayonnaise 30 g
& # 8211 beurre 10 g (pour graisser les cornets)
& # 8211 jus de citron 2 c.
& # 8211 persil vert haché 1 c.
& # 8211 ou 1 pièce.
& # 8211 sel, poivre moulu
& # 8211 facultatif, sésame (pour saupoudrer sur les cornets)

Pour pâte de ton, mélanger dans un bol le thon égoutté, l'oignon (finement haché), la mayonnaise, le persil vert haché, une pincée de sel et de poivre moulu. Ajouter le jus de citron et bien mélanger. Gardez la pâte froide jusqu'à ce que vous remplissiez les cônes. Pour cornets de pâte feuilletée, graisser les cônes (carton ou métal) avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en bandes d'un centimètre de large. Prenez une bande et enroulez-la sur un cône, en commençant par le haut et en prenant soin de chevaucher légèrement les bandes. Lorsque vous avez fini d'envelopper la pâte sur les cornets, placez les cornets sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Retirez les cônes, battez-les avec un œuf battu et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer les graines de sésame et mettre au four pendant 20-25 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et un peu colorée).

Sortez la plaque du four et laissez refroidir complètement les cornets avant de les retirer délicatement des moules graissés. Remplissez les cornets de pâte de thon. Si vous le souhaitez, vous pouvez les décorer de lamelles d'olives noires. Servez-les immédiatement.


Préparation Biscuits aux escargots aux noix et meringue par Simona Callas

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Préparez deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Les jaunes se séparent des blancs d'œufs. www.simonacallas.com Mélanger la levure avec les deux cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu'à liquéfaction, puis mélanger avec le lait, le beurre, les jaunes d'œufs, le sel. Ajouter la farine et obtenir une pâte ferme et élastique.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils moussent, puis ajouter le sucre en poudre, petit à petit, et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue. www.simonacallas.com Ajouter enfin les noix concassées et mélanger à la spatule (ou cuillère).

Les morceaux de pâte ont à peu près la taille d'une balle de ping-pong, qui sont étalés en une fine couche (environ 2 mm), de forme rectangulaire, sur laquelle est étalée une garniture aux noix. www.simonacallas.com Roulez en rouleau, coupez en morceaux d'environ 2 cm et placez-les dans la plaque avec le côté coupé vers le haut.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirer de la poêle et placer dans un bol. Après refroidissement complet, saupoudrer de sucre en poudre.

Pour rester croustillant, conserver à température ambiante dans un contenant hermétique.

Si vous aimez mes recettes, s'il vous plaît aimez et suivez ma page facebook Simonacallas, où je vous propose chaque jour des sources d'inspiration pour les menus du jour, menus d'occasion ou recette c'est spécial. Je vous invite également à rejoindre le SimonaCallas Grup Oficial, où je pourrai répondre à vos questions, vous donner des conseils culinaires et vous préparer de beaux concours, avec des prix intéressants.


Zacusca de poisson

Faire bouillir le poisson dans de l'eau salée et du vinaigre. S'il mousse, je le jette de temps en temps. Arrêtez de faire bouillir lorsque la viande se détache de l'os & # 8211 signifie qu'elle a suffisamment bouilli.

Lorsqu'il refroidit, retirez la chair de poisson de l'os. Pas de problème s'il y a encore des petits os. Ils ont bouilli assez longtemps pour tremper lorsque vous combinez les ingrédients de la zacusca.

Hachez le poisson, soit avec un hachoir, soit, plus simplement, en le faisant bande par bande avec les mains. La deuxième option est indiquée si vous voulez que les plus gros morceaux de poisson restent dans la zacusca, se sentent.

Pendant ce temps, enfournez et nettoyez les poivrons. Épluchez une courge, râpez-la et hachez les tomates.

Hacher l'oignon, mettre la carotte sur la grande râpe. Mettre l'oignon et la carotte à durcir dans l'huile chaude. Quand ils ont un peu ramolli, ajoutez les poivrons cuits coupés en lanières. Vers la fin, ajoutez les tomates concassées. Assaisonner de sel et de sucre.

Versez de l'eau dessus, mélangez et couvrez à moitié le bol avec quelque chose. Laisser mijoter les légumes à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le poisson, le vinaigre, les feuilles de laurier, l'ail.

Retirez les feuilles de laurier (sinon vous aurez un goût amer) et laissez refroidir. Mettre en bocaux et stériliser au bain-marie pendant une heure.


Escargots feuilletés au fromage doux et raisins secs

Ingrédients

250-300 gr de pâte feuilletée

1 cuillère à café d'essence de vanille

Comment préparer

  • Tout d'abord, la pâte feuilletée est préalablement décongelée. Préparez la garniture dans un grand bol. Mélanger le fromage avec le reste des ingrédients.
  • La pâte est étalée dans une feuille rectangulaire. La garniture au fromage est étalée sur toute la surface de la pâte et roulée. A l'aide d'un couteau, découper des rondelles d'env. 4-5 cm, qui est placé dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Graisser les escargots dessus avec l'oeuf battu et mettre au four préchauffé à 200°C pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Les escargots sont servis chauds saupoudrés de sucre en poudre.
  • J'espère que cette recette vous plaira et que vous l'apprécierez avec plaisir. Bon appétit!
  • Avez-vous essayé cette recette? Si vous avez aimé, n'oubliez pas de laisser un commentaire ci-dessous.

Voir plus de recettes dans la même catégorie : Muffins / Cookies.

Si vous appréciez mes recettes, suivez-moi et aimez ma page Facebook, ainsi que Instagram, où je poste des recettes inspirantes pour les menus du jour, des desserts délicieux et appétissants, des menus sains pour les enfants ou des recettes spéciales. Aussi, sur ces pages de socialisation, mais aussi ici sur le site, je peux répondre à vos questions ou vous proposer des conseils culinaires utiles.


Vidéo: Pientalokanava - Näin torjut etanat pihapiiristä (Décembre 2021).