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Recette de biscuits aux flocons d'avoine

Recette de biscuits aux flocons d'avoine

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L'utilisation d'avoine à tête d'épingle ou d'avoine coupée en acier pour ces biscuits donne une texture onctueuse. Super facile à faire et bon à manger !

94 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 75 g (3 oz) de farine autolevante
  • 75 g (3 oz) de flocons d'avoine
  • 75 g (3 onces) de sucre
  • 75 g (3 onces) de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sirop doré
  • 1 cuillère à soupe de lait

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Préchauffer le four à 180 C/thermostat 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Tamiser la farine dans un bol. Mélanger les flocons d'avoine et le sucre.
  3. Faire fondre le beurre, le sirop et le lait dans une casserole et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud. Ajouter aux ingrédients secs prémélangés. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Verser sur une plaque allant au four et façonner des rondelles.
  4. Cuire au four préchauffé de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (4)

Quelle bonne recette - comprend des mesures en onces qui l'ont rendue encore plus facile. J'utilise une tête d'épingle pour ma bouillie - ne soyez pas rebutés par eux si vous n'êtes pas sûr de ce qu'ils sont. Recette suivie à la lettre (sauf que je n'avais pas de sirop doré, donc j'ai utilisé de l'érable) et les biscuits étaient parfaits. Très croustillant, merci !-26 mai 2013

Les biscuits les plus faciles au monde à faire et joliment nature et croustillants ! Si je devais faire le moindre changement, ce serait d'ajouter le lait séparément plutôt que de le chauffer avec le beurre et le sirop - le mien a été séparé mais cela n'a pas semblé affecter le goût ou la cuisson !-30 octobre 2016

Ils ont bon goût mais le mien s'étale plutôt mal sur la plaque de cuisson, donc leur apparence n'est pas géniale. Je n'ai ajouté que 40 g de sucre et quelques cuillères à soupe de stevia pour qu'ils aient un goût très sucré. J'ai utilisé des flocons d'avoine pour qu'ils aient une texture très croustillante.-20 janvier 2018


Biscuits à l'avoine et au fromage

Ces sains Biscuits à l'avoine et au fromage sont parfaits pour votre petit-déjeuner ou votre assiette de dîner !

Avez-vous essayé plusieurs sortes de farine? J'ai quelques amis qui sont sans gluten et ils ont parlé des farines d'épeautre, de riz, d'amande et de noix de coco. Je n'ai eu le plaisir d'essayer aucun d'entre eux, et honnêtement, je n'ai aucune idée de ce qu'est l'épeautre. (Je suis sûr que c'est délicieux) Bien que je ne connaisse pas bien les alternatives à la farine, je sais que la farine de blé entier est meilleure pour moi que la farine blanche, et je suppose que l'avoine est encore meilleure car elle contient plus de fibres et de protéines que la farine. Avec tout ça en tête, ce week-end je voulais du pain. J'adore faire des biscuits au fromage à l'ail avec un mélange à pâtisserie, mais je me demandais si je pouvais faire quelque chose de similaire d'une manière plus saine. C'est ainsi que sont nés ces biscuits à l'avoine et au fromage, et je ne reviendrai jamais en arrière. Je pense que ceux-ci peuvent simplement être appelés “les biscuits” dans notre maison maintenant parce que cela pourrait être ma nouvelle recette par défaut. Je pensais en fait à ces derniers comme un remplacement de petit pain, pour lequel ils sont parfaits, mais ils sont aussi un parfait petit-déjeuner à emporter! Autant j'aime un beignet occasionnel ou une autre friandise sucrée au petit-déjeuner, autant j'aime généralement commencer ma journée avec quelque chose de salé. Quelque chose comme un biscuit chargé de copieux blé entier, de farine d'avoine et de fromage cheddar… Ces biscuits au fromage ont un ingrédient secret qui les rend super moelleux. OK, ce n'est plus un secret parce que je suis sur le point de vous le dire, mais gardons ça entre nous. Au lieu de beurre ou de shortening, j'ai utilisé du fromage à la crème allégé avec un peu d'huile végétale. Si vous n'avez pas essayé le fromage à la crème dans des biscuits (moi non plus), vous devez le faire! Incorporez-le simplement à vos ingrédients secs jusqu'à ce qu'il devienne friable comme ceci :

Incorporer le lait et le fromage, déposer votre pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 12 minutes. (Ce sont des biscuits salés, mon genre préféré !)

Avant de vous en rendre compte, vous dégusterez un biscuit au fromage à l'avoine chaud, doux et satisfaisant (ou trois) ! J'ai hâte que vous essayiez cette recette, et n'hésitez pas à me dire si vous l'aimez !


Gâteaux à l'avoine écossais

Alors que certains Écossais peuvent ne pas aimer un Sassenachcomme moi qui appelle ces biscuits salés Écossais flocons d'avoine, je n'ai vraiment pas le choix.

C'est parce que je vis dans le nord du Staffordshire et si vous dites "gâteau d'avoine" ici, les gens pensent immédiatement à Galettes d'avoine du Staffordshire . Pas des biscuits, mais des crêpes à l'avoine souvent farcies de bacon ou de saucisses et de fromage, généralement consommées au petit-déjeuner.

Donc, bien que vous puissiez les considérer simplement comme des « gâteaux d'avoine » , je dois vraiment les appeler Gâteaux à l'avoine écossais.

Il semble que l'avoine soit devenue la céréale de base en Écosse en raison des conditions plus froides et plus humides du pays. Cela signifiait que la terre était mieux adaptée à la culture de l'avoine plutôt que du blé plus commun plus au sud.

Par conséquent, de nombreux plats à base d'avoine, notamment le porridge et les galettes d'avoine, ont été associés à l'Écosse.

TYPES D'AVOINE

Vous avez probablement vu différents types d'avoine et de flocons d'avoine dans les magasins. Mais les différences ne sont pas toujours évidentes.

Alors, voici mon guide rapide sur tout ce qui concerne l'avoine.

La première étape du traitement de l'avoine entière consiste à séparer les grains, ou gruaux, des enveloppes extérieures. Après nettoyage et séchage, ceux-ci sont préparés de diverses manières pour créer différents produits.

  • AVOINE À TÊTE D'ÉPINGLE, GROSSE OU COUPE D'ACIER Ce sont les flocons d'avoine les moins transformés. Des lames en acier sont utilisées pour couper les gruaux en morceaux de la taille d'une tête d'épingle. Ceux-ci ont une texture moelleuse et, si vous faites du porridge avec eux, la cuisson prendra plus de temps.
  • FARINE D'AVOINE MOYENNE & FINE Ceux-ci sont faits d'avoine moulue, moulue à différents degrés de finesse.

  • AVOINE ROULÉE ou JUMBO Ici, l'avoine est cuite à la vapeur puis pressée entre des rouleaux. Ce sont les flocons d'avoine que j'achète la plupart du temps : ils ont toujours une bonne texture mais ne prennent pas autant de temps à cuire que les flocons d'avoine.

  • FLOCONS D'AVOINE Ceux-ci sont traités de la même manière que l'avoine roulée ou jumbo, mais sont roulés plus minces et plus feuilletés. Lorsqu'elles sont utilisées pour faire du porridge, je les trouve trop onctueuses à mon goût. Mais ils cuisent plus vite.

Face à ces différents types d'avoine, la question suivante est évidemment…

QUELLE AVOINE PUIS-JE UTILISER POUR FAIRE DES GÂTEAU D'AVOINE ÉCOSSAIS ?

La réponse courte est, l'un d'eux seul ou en combinaison.

De toute évidence, la farine d'avoine et la bouillie d'avoine plus fines vous donneront un gâteau d'avoine à la texture plus fine. Des flocons d'avoine grossiers ou moyens et des flocons d'avoine en créeront un « plus grossier ».

Astuce : vous pouvez préparer votre propre gruau en fouettant des flocons d'avoine ou de la bouillie d'avoine dans un robot culinaire.

Pour le Gâteaux à l'avoine écossais vous voyez dans cet article, j'ai utilisé une combinaison de flocons d'avoine moyens et de flocons d'avoine. J'ai fouetté les flocons d'avoine (dans un moulin à café, en fait) mais pas trop finement. Je pense qu'il est agréable d'avoir quelques gros morceaux d'avoine pour une sensation rustique et une texture plus intéressante.

Si vous n'achetez qu'un seul type d'avoine, j'opterais pour les flocons d'avoine en raison de leur polyvalence.

FAIRE DES GÂTEAU D'AVOINE ÉCOSSAIS

Fabrication Gâteaux à l'avoine écossais est vraiment simple.

Tout ce que vous faites est d'assaisonner vos flocons d'avoine avec un peu de sel, puis de faire une pâte en ajoutant de l'huile d'olive ou du beurre fondu et de l'eau bouillante.

J'ai fait des lots avec de l'huile d'olive et d'autres avec du beurre. Personnellement, je pense qu'il n'y a pratiquement aucune différence. Ceux avec du beurre étaient peut-être légèrement plus riche, mais c'était à peine perceptible. Les deux versions avaient une bonne saveur et étaient bien croquantes. Utilisez donc simplement la graisse que vous préférez.

La pâte doit être ferme mais pas collante. J'ai essayé de faire reposer la pâte, mais j'ai trouvé qu'elle devenait plus friable et plus difficile à travailler.

Saupoudrez votre plan de travail de flocons d'avoine ou de farine, puis étalez la pâte sur 3 à 5 mm d'épaisseur maximum. Découpez des ronds de 5-6 cm de diamètre, en reroulant les chutes pour faire plus de galettes d'avoine.

Il convient de noter que l'avoine peut être assez assoiffée. Cela signifie que lorsque j'assemblais les restes de pâte à rouler, j'ajoutais parfois un peu plus d'eau au fur et à mesure qu'elle séchait.

La pâte est tout de même assez tolérante. Si, lors du déploiement, les bords commencent à se séparer, il suffit de tout remettre en place et de continuer.

Au four sur une plaque de cuisson chemisée, Gâteaux à l'avoine écossais ne devrait prendre que 30 minutes à cuire. Je les retourne au bout de 20 minutes.

Lorsqu'ils sont légèrement dorés et bien cuits, laissez refroidir les galettes d'avoine sur une grille.

Conserver dans un contenant hermétique lorsqu'il est complètement froid.

MANGER DES GÂTEAU D'AVOINE ÉCOSSAIS

Les galettes d'avoine étaient traditionnellement une source majeure de glucides et étaient donc servies avec toutes sortes de repas. Ils peuvent également remplacer le pain ou les toasts au petit-déjeuner et accompagner les soupes.

Mais j'aime Gâteaux à l'avoine écossais mieux avec de très bons fromages.

Ici, il y en a deux locaux du Compagnie de fromage du Staffordshire : Bleu Buxton et Cheddleton Original, plus un fromage de brebis français.

Je devrais aussi saluer ici ma belle Murmures de bois couteau à fromage. Une belle chose à posséder, il coupe les fromages (et la charcuterie) sans effort sans marquer les planches de bois ni rayer les assiettes.

Le fromage à la crème lisse est également un joli contraste avec les gâteaux d'avoine agréablement rugueux et rustiques. Une goutte de chutney maison comme mon cinq étoiles Chutney de tomates fumées-piments le rend très spécial.

Bien sûr, les galettes d'avoine en sachet, comme d'autres craquelins et biscuits salés, peuvent être achetées partout de nos jours.

Mais, comme pour tant de choses, vous ne pouvez pas battre la saveur et la satisfaction que vous obtenez du fait maison. Vous éviterez également le huile de palme désastreuse pour l'environnement trouvé dans de nombreuses marques de galette d'avoine.

Pour très peu d'efforts et de coûts, vous pouvez profiter d'une saveur merveilleusement saine et délicieuse Gâteaux à l'avoine écossais.

Avez-vous fait cette recette de gâteaux à l'avoine écossais?
Laissez un commentaire et n'oubliez pas de noter la recette !

TOUTES LES IMAGES ©MOORLANDS EATER & NE DOIVENT PAS ÊTRE REPRODUITES SANS AUTORISATION


Craquelins à l'avoine faciles (sans gluten et végétaliens).

Nous aimons nos collations dans cette maison. Mes deux garçons en pleine croissance semblent être dans une phase très “snacky” en ce moment. Ils adorent manger des pommes et des bananes, du granola maison ou une sorte de collation croustillante.

J'adore leur faire des crackers. Les crackers faits maison sont si faciles à faire et je trouve ça relaxant. Il suffit d'une minute pour faire la pâte, puis l'étaler, la marquer avec un couteau et la saupoudrer d'eau et de sel. Je trouve l'ensemble du processus très apaisant.

De plus, ils sont tellement moins chers que d'acheter des craquelins sans gluten ! Qui veut dépenser 5 $ pour une boîte de craquelins ? Je préfère ne pas le faire, si je n'y suis pas obligé !

J'ai déjà partagé des recettes de craquelins sur le blog, mais cette fois, je voulais leur ajouter un peu plus de nutriments à base de grains entiers. J'ai décidé de moudre de l'avoine et d'utiliser de la farine d'avoine en plus du mélange de farine sans gluten. L'avoine leur a donné une grande saveur de noisette et a rendu la texture un peu plus légère. Ces craquelins à l'avoine ont été engloutis en un rien de temps !

S'il vous reste de ces craquelins à l'avoine (nous ne le faisons jamais), vous pouvez les conserver dans un bocal en verre ou un sac ziploc. Si vous voulez qu'il en reste, je vous suggère de faire un double lot. :)


Gâteau au fromage à l'avoine douce

Un cheesecake crémeux au citron avec une croûte croustillante pour contraster la texture douce. Pour 6-8 personnes.

Réglez le four à 140 °C/thermostat 1. Mélangez le fromage à la crème et le sucre dans un mixeur pendant quelques minutes jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs légèrement battus et le jaune supplémentaire, petit à petit, en raclant les parois du bol de temps en temps. Râpez finement le zeste du citron et incorporez-le au mélange avec son jus et quelques gouttes d'extrait de vanille. Arrêter la machine et incorporer la crème aigre, lentement et soigneusement.

Sortez le moule à gâteau du réfrigérateur, enveloppez soigneusement son fond et ses côtés avec du papier d'aluminium, en vous assurant qu'il n'y a pas de fentes ou de déchirures et placez-le dans un plat à rôtir profond. Versez le mélange de fromage à la crème dans le moule à gâteau, puis versez de l'eau chaude dans le plat à rôtir jusqu'à mi-hauteur du moule à gâteau et enfournez pendant une heure. Il doit encore être bancal. Éteignez le feu et laissez le gâteau dans le four éteint pendant une heure supplémentaire. Sortir le gâteau du four et réfrigérer pendant quatre heures, ou de préférence une nuit, toujours dans son moule, avant d'ajouter la croûte d'avoine.

Pour finir, faire fondre le beurre dans une casserole peu profonde, ajouter le sucre puis les flocons d'avoine et les miettes de biscuits réservées. Remuez de temps en temps, à feu modéré jusqu'à ce que le sucre et le beurre aient formé un caramel et que les flocons d'avoine soient dorés. Versez sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée et laissez reposer.

Casser le caramel d'avoine en morceaux et le répartir sur le cheesecake avant de le retirer délicatement du moule.


Étape 1 : Ingrédients et méthode

Ingrédients

225g - 8oz roulé, tête d'épingle ou coupe d'acier avoine sans gluten

1 cuillère à soupe de beurre ou beurre et huile de palme, jus de cuisson, graisse de bacon ou saindoux

cuillère à café de bicarbonate de soude

8 cuillères à soupe d'eau chaude

Avoine supplémentaire ou farine d'avoine pour saupoudrer

Hacher l'avoine à l'aide d'un moulin à café pendant quelques secondes afin de conserver la texture de l'avoine sans faire de farine.

Mélanger les ingrédients secs et ajouter la graisse fondue en versant au centre du mélange.

À l'aide d'un manche de cuillère en bois (ou d'un spurtle traditionnel), remuez bien en incorporant suffisamment d'eau pour obtenir une pâte ferme.

Saupoudrez vos mains, un bol ou une planche d'avoine hachée ou de farine d'avoine et pétrissez la pâte en travaillant rapidement.

En utilisant beaucoup d'avoine hachée, abaisser soit en un rond mince, soit diviser la pâte en deux et rouler en deux tours (traditionnel).

Traditionnellement, les ronds sont ensuite tracés en quartiers mais nous roulons finement et découpons des formes de biscuits.

Placer sur une plaque de cuisson beurrée, mettre dans un four préchauffé à 390°F ou 200°C et cuire environ 20-30 minutes.

Si vous décidez de faire les quartiers traditionnels, faites-les cuire sur une plaque chauffante moyennement chauffée ou dans une poêle à frire pendant environ 3 minutes. Quand ils sont cuits, les bords commenceront à se courber et à devenir brun doré.

Si vous souhaitez en savoir plus sur l'histoire de cet aliment et apprendre ce que le Dr Johnson a écrit dans son dictionnaire sur l'avoine et ce que Patrick Murray, 5e Lord Elibank a répondu, alors vous pouvez trouver ceci et d'autres photos de chèvres et d'Écosse sur mon article de blog original ici et où vous pouvez également trouver de nombreuses autres recettes !

Bonne chance et partagez cette recette si vous l'avez appréciée et n'hésitez pas à commenter et/ou poser des questions, ici ou sur le blog,


Galettes d'avoine

Lorsque vous émigrez à l'autre bout du monde, il y a beaucoup de choses que vous pouvez manquer. Pour moi, c'est la famille et les amis. D'autres s'ennuient des lieux, de la culture, des souvenirs, de la météo ou aliments.

Pour être honnête, au cours de mes deux ans et demi de vie en Australie, je n'ai pas envie ou manqué beaucoup aliments d'Ecosse….c'était jusqu'à maintenant.

Cette semaine, j'ai eu une sérieuse envie de Haggis! Je n'arrêtais pas de voir des photos Instagram de Burns Suppers et je me sentais un peu nostalgique. Haggis n'était pas quelque chose que je voulais essayer de faire moi-même, alors j'ai décidé de préparer un autre Cuisine écossaise, (gâteaux d'avoine), pour célébrer Burns avec les garçons.

Cinq lots plus tard, j'ai finalement fait un gâteau d'avoine qui me rappelle la maison.

Parlons de l'avoine

Chaque pays semble avoir sa propre sélection et ses propres noms pour différentes variétés d'avoine. Cela peut faire des recettes à base d'avoine déroutant et c'est pourquoi, parfois, les recettes ne se traduisent pas bien d'un pays à l'autre.

De nombreuses recettes de gâteaux à l'avoine indiquent simplement L'avoine dans la liste des ingrédients. Aucune autre explication n'est donnée et pourtant le type d'avoine vous utilisez peut grandement affecter le résultat final.

De mes recherches, j'ai découvert que Gruau écossais est le plus couramment utilisé. Ce n'est pas quelque chose qui est stocké dans les supermarchés ici, alors j'ai expérimenté en utilisant le plus couramment disponible, roulé et coupe d'acier L'avoine.

Une petite ventilation de l'avoine dont je parle.

  • Gruau écossais - Avoine sol en flocons d'avoine grossiers, moyens ou fins
  • Flocons d'avoine – Sont créés par à la vapeur et à rouler L'avoine.
  • Avoine coupée en acier (tête d'épingle) - Avoine haché en petits morceaux

Comment faire des galettes d'avoine

Lors de l'élaboration de cette recette, j'ai essayé de faire les galettes d'avoine avec coupe d'acier L'avoine, flocons d'avoine et un mélange des deux.

  • 100 % avoine coupée en acier (mélangée) - Le mélange était un peu friable à travailler, mais il a produit un bon gâteau d'avoine texturé et rugueux.
  • 100 % flocons d'avoine (mélangés) – Le mélange était plus facile à travailler mais le gâteau d'avoine fini manquait de texture.
  • 50 % de coupe d'acier / 50 % de mélange laminé (les deux mélangés). Cela a été élu le favori de mes enfants et de mon mari.

Si vous pouvez mettre la main sur certains gruau moyen, alors vous pouvez utiliser ceci et pas de mélange serait nécessaire.

Une fois que vous avez tout compris, le la recette est assez simple. Avec très peu d'ingrédients, ils sont faciles et rapides à préparer.

  1. Mélanger l'avoine
  2. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à homogénéité
  3. Ajouter de l'eau et pétrir jusqu'à ce que l'avoine ait absorbé l'eau et qu'une boule puisse se former
  4. Étaler (environ 3 mm d'épaisseur) et couper en ronds (ou forme désirée) à l'aide d'emporte-pièces,
  5. Cuire

De nombreuses recettes de gâteaux à l'avoine comprennent bicarbonate de soude ou levure chimique. Je ne suis pas sûr du raisonnement derrière cela. Sans acide pour réagir avec le bicarbonate de soude, cela ne fera pas grand-chose et vous ne voulez pas vraiment que les galettes d'avoine lèvent.

Cependant, j'ai décidé d'essayer la recette avec levure chimique pour voir s'il y avait une différence. Il n'y avait pas de différence notable dans texture mais le lot cuit avec de la levure chimique était légèrement plus foncé en couleur.

J'ai choisi de ne pas inclure de levure chimique dans ma fiche de recette mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1/4 cuillère à café à la recette.

Quel est le goût des galettes d'avoine ?

Quand j'ai dit à mon plus jeune que nous allions faire des galettes d'avoine, son visage s'est illuminé. Il vient d'entendre le mot gâteau et imaginait un gourmandise, douceur.

Quand il a vu et goûté le produit fini, son visage est tombé. Ce n'était pas un gâteau comme il le savait !

Les galettes d'avoine ont un saveur de noisette et saine et sont peut-être un aliment dont vous avez besoin pour en avoir familiarité avec devant toi apprécier eux

Quelle texture les gâteaux d'avoine devraient-ils avoir ?

Les galettes d'avoine peuvent varier largement en ce qui concerne texture. Ils peuvent être grossier à fin, selon la façon dont l'avoine est moulue. Ils peuvent être légèrement moelleux, friable ou croustillant, en fonction de la teneur en eau, de leur épaisseur et de la durée de leur cuisson.

Cette recette produit une galette d'avoine qui est croquant avec un moyen à rugueux texture.

Gâteaux d'avoine et options pour les allergies

  • Sans gluten – Bien que l'avoine soit naturellement sans gluten, la plupart de l'avoine commerciale est transformée dans des installations qui traitent également le blé, l'orge et le seigle. Le gluten de ces ingrédients peut contaminer l'avoine. Assurez-vous d'acheter de l'avoine sans gluten en cas d'intolérance.
  • Sans produits laitiers – Vous pouvez remplacer le beurre par une autre matière grasse (ex. huile d'olive ou saindoux)

Comment servir les galettes d'avoine

Ce qui est bien avec les galettes d'avoine, c'est qu'elles peuvent être apprécié de différentes manières et à tout moment de la journée. Profitez-en avec sucré ou salé garnitures, émiettées dans une soupe ou dans le cadre d'un plateau de fromages.

Ci-dessous j'ai illustré neuf différentes façons de garnir vos galettes d'avoine, bien sûr, ce ne sont que neuf idées parmi tant d'autres. Les garnitures sont illimité.

  1. Salade d'oeuf
  2. Purée d'avocat et de tomate
  3. Beurre de Cacahuète & Confiture de Framboise Chia
  4. Fromage à la crème et fraise
  5. Houmous et Carotte et Concombre
  6. Beurre, Fromage & Raisin
  7. Fromage cottage et tomate
  8. Beurre de noix, banane et cannelle

Avez-vous essayé cette recette? J'aime entendre vos commentaires, veuillez noter et laisser un commentaire ci-dessous ou me taguer sur Instagram.

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Recette de biscuits aux flocons d'avoine - Recettes


Gruau Scotch Fin
La farine d'avoine fine est idéale pour faire de la bouillie pour les jeunes enfants. Sa texture onctueuse et crémeuse facilite l'alimentation des bébés. La farine d'avoine fine peut également être utilisée comme agent épaississant pour les soupes, les sauces et comme farine grossière pour la cuisson. Existe aussi en sac de 2kg.

Disponible en sacs de 500g, 1kg et 2kg.


Gruau Scotch Moyen
La farine d'avoine moyenne est idéale pour faire de la bouillie. Sa texture granuleuse plus petite peut être utilisée pour enrober le poisson avant la friture. Nous l'utilisons pour les steaks et les dés de bœuf avant la cuisson. Existe aussi en sac de 2kg.

Disponible en sacs de 500g, 1kg et 2kg.


Gruau Scotch Grossier
La farine d'avoine grossière est une coupe plus grossière de farine d'avoine moyenne. Souvent utilisé pour faire des galettes d'avoine pour une texture plus friable. Traditionnellement, la farine d'avoine grossière est utilisée dans la farce et le Skirlie, un plat écossais à base d'oignons et d'assaisonnements. Existe aussi en sac de 2kg.

Disponible en sacs de 500g, 1kg et 2kg.


Flocons d'avoine
La bouillie d'avoine d'Aberfeldy est idéale pour faire de la bouillie authentique ainsi que des flapjacks et constitue la garniture de crumble parfaite. La qualité de la farine d'avoine Aberfeldy brille à chaque fois. Également disponible en sacs de 1,2 kg.

Disponible en sacs de 400g, 750g et 1,2kg.


Gruau Scotch Pinhead
La farine d'avoine Pinhead est également connue sous le nom de « coupe d'acier » ou de « gruau d'avoine ». C'est une farine d'avoine très grossière, elle fait une excellente bouillie de style traditionnel et peut également être utilisée dans les soupes pour donner du corps ainsi qu'une garniture aux tartes, puddings et crumbles.

Disponible en sacs de 500g, 1kg et 2kg.


Recette de bouillie Aberfeldy C'est la recette du porridge Aberfeldy que nous pensons être la meilleure d'Écosse. Nous espérons que vous l'apprécierez autant que nous !

Ingrédients: 1 tasse de flocons d'avoine, 2 tasses de lait ou d'eau (selon votre préférence).

Méthode: Placer les flocons d'avoine dans une casserole avec le lait (ou l'eau) et bien mélanger à feu moyen à élevé. Remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Retirez du feu et dégustez. Garnir de framboises fraîches, de miel ou ajouter une cuillerée de confiture Fife Jamming Co.


Galettes d'avoine végétaliennes écossaises

Les Scottish Highland Vegan Oatcakes sont super savoureux et gourmands. Croquant, noisette et savoureux!

Les galettes d'avoine écossaises sont parfaites entre les collations, car elles sont faibles en sucre et en matières grasses, mais riches en énergie végétale et en bienfaits d'avoine.

Origine des galettes d'avoine

Les galettes d'avoine existent dans l'histoire écossaise depuis des milliers d'années.

Historiquement, les soldats écossais du 14ème siècle portaient leur propre sac de flocons d'avoine avec un morceau de métal pour cuisiner.

De l'eau a été ajoutée à la farine d'avoine pour faire une pâte, puis cuite au feu.

Les galettes d'avoine auraient aidé les soldats à soutenir de longues marches et à éviter la faim !

L'avoine est l'aliment parfait.

L'avoine est riche en protéines, fibres, bons gras, antioxydants, vitamines et minéraux. Il existe même des preuves que l'avoine peut aider à protéger notre santé cardiaque, à maintenir la glycémie et à favoriser la perte de poids en vous gardant rassasié plus longtemps !

Ce sont toutes de bonnes excuses pour préparer un lot de galettes d'avoine écossaises !


Gâteaux d'avoine écossais de Christina

recette de Christina Conte fait 1 douzaine de galettes d'avoine triangulaires
RECETTE COMPLÈTE IMPRIMABLE CI-DESSOUS

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Placer la farine d'avoine dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne comme de la farine, quelques morceaux durs suffisent. J'adore l'avoine Pinhead de Hamlyn d'Écosse.

Ajoutez le sel, le beurre et le bicarbonate de soude et commencez à mélanger.

Ajoutez ensuite l'eau chaude par le tube d'alimentation sur le dessus jusqu'à ce que le mélange se rassemble.


Saupoudrer un peu de farine d'avoine sur l'espace de travail et en travaillant rapidement, diviser le mélange en deux.

Abaisser en une forme ronde, d'environ 1/4″ d'épaisseur et couper en six. Répétez avec la seconde moitié.

Vous pouvez tracer autour d'une assiette pour des bords nets si vous le souhaitez. Comme vous pouvez le voir sur la photo en bas à gauche ci-dessous, j'ai coupé l'un et pas l'autre. Un grand lève-gâteau est excellent pour déplacer les gâteaux d'avoine sur le plateau, ainsi que pour déplacer les gâteaux.

Placer sur une plaque allant au four (j'utilise un tapis en silicone), et cuire au four environ 20 minutes.

Laisser refroidir, puis conserver dans une boîte.

Vous pouvez les réchauffer au four juste avant de servir, ou tout simplement avec du beurre, de la confiture ou du fromage. La planche en ardoise et l'échelle à l'ancienne sont toutes deux des accessoires très écossais. Ne sont-ils pas adorables ?

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