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Meilleure recette de burger végétarien

Meilleure recette de burger végétarien

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Ce burger végétarien est une alternative à son cousin costaud. Il est riche en fibres et a un goût délicieux.

130 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et écrasés
  • 8 feuilles de basilic frais, hachées
  • 4 cuillères à soupe de son d'avoine
  • 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
  • 200 g (7 oz) de riz brun cuit
  • 1 paquet de tofu ferme
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 5 cuillères à soupe de sauce barbecue
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3/4 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

  1. Dans un grand bol, mélanger la purée de pois chiches et le basilic. Incorporer le son d'avoine, les flocons d'avoine et le riz; le mélange doit sembler un peu sec.
  2. Dans un bol séparé, écrasez le tofu avec vos mains, en essayant de faire sortir le plus d'eau possible. Égoutter l'eau et répéter le processus jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau à verser. Il n'est pas nécessaire de retirer toute l'eau. Ajouter l'ail et la sauce barbecue au tofu et remuer pour enrober.
  3. Incorporer le tofu au mélange de pois chiches. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauge; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Former des galettes et les faire frire dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes de chaque côté. Servez comme vous le feriez pour des hamburgers.

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Avis et notesNote globale moyenne :(86)

Avis en anglais (72)

C'était en effet délicieux, tout le monde l'a mangé, y compris mon tout-petit et mon fils de 4 ans difficile.-06 juin 2009

Je sais que tout le monde semble les aimer mais nous ne l'avons pas fait, désolé. Personne ne les aimait dans notre maison.-09 mai 2012

Super recette ! Mon petit ami est végétarien, mais je ne suis pas fan des variétés surgelées, alors j'ai pensé que je donnerais un tourbillon - je n'ai pas été déçu ! J'ai suivi la recette à la lettre et elle avait une saveur et une texture excellentes. Un gardien certain. Merci !-23 juil. 2009



Les patates douces, les épinards, les graines de lin et la farine d'amandes vous fournissent une solution nutritive puissante dans ce burger végétarien.


Les galettes de patates douces et de brocoli sont recouvertes d'avocat, puis nappées d'une sauce crémeuse à la coriandre.


Donna Hay&# x2019s meilleurs hamburgers végétariens

Avec 27 livres de cuisine à son actif, Donna Hay sait une chose ou deux sur ce qui sépare une bonne recette d'une excellente. C'est pourquoi nous lui faisons confiance quand elle dit la recette de burger végétarien de son dernier titre, Lumière de la semaine, est vraiment le meilleur.

Avec de nombreux hamburgers végétariens faits maison, vous devez sortir votre robot culinaire ou faire le plein d'ingrédients aléatoires que vous n'utiliserez plus jamais. Celui-ci, en revanche, ne nécessite pas d'appareils sophistiqués ni de déplacements supplémentaires au magasin. Nous prenons une lance de cornichons supplémentaire avec la nôtre, s'il vous plaît et merci.

Crédit textuel à Donna Hay de Week Light : des repas ultra-rapides pour vous sentir bien, publié par HarperCollins Publishers.

Une boîte de 14 onces (400 g) de haricots noirs ou de haricots rouges, rincés et égouttés

1 tasse (150g) de carottes râpées bien tassées (environ 1 carotte)

1 tasse (150g) de betteraves râpées bien tassées (environ 1 betterave moyenne)

2 cuillères à soupe de graines de chia noir

½ tasses (140g) de beurre d'arachide croquant

1 cuillère à café de paprika doux fumé

½ tasses (12g) de feuilles de persil frais

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

4 petits pains aux graines ou pains à hamburger, coupés en deux

8 petites tranches de cheddar

⅓ tasse (100g) de mayonnaise ou de relish

4 gros cornichons à l'aneth, coupés en quatre dans le sens de la longueur

1. Placer les haricots dans un grand bol et presser avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement réduits en purée. Ajouter la carotte, la betterave, les graines de chia, le beurre d'arachide, le cumin, le paprika, le persil, le sel et le poivre, et mélanger pour combiner. Diviser le mélange en 4 portions égales et façonner des galettes.

2. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile et les galettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes de chaque côté

3. Répartir les pains entre les assiettes de service et assembler les burgers avec la laitue, les galettes de légumes, le cheddar, la tomate et la mayonnaise. Servir avec des cornichons à côté.

Remarque : Les informations affichées sont l'estimation d'Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.


Recette de burger végétarien sans gluten

Les hamburgers sont liés uniquement avec de la farine de pois chiches et un œuf, ce qui les rend sans gluten et sans céréales. Pour un hamburger végétarien végétalien, vous pouvez omettre l'œuf - les galettes ne seront tout simplement pas aussi solides et seront plus une situation de couteau et de fourchette (mais elles auront toujours un goût délicieux).


Le cas des hamburgers végétariens

Il convient de noter que les recettes de hamburgers végétariens ont également parcouru un long chemin au cours de la dernière décennie. Ce ne sont plus les galettes farineuses, insipides et friables dont vous vous souvenez - beaucoup d'entre elles sont maintenant si bonnes que vous vous surprendrez à essayer une recette même si vous mangez de la viande (et êtes également satisfait). Et beaucoup d'entre eux sont fabriqués à partir d'aliments de base comme les haricots, les grains entiers et le riz.

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Un robot culinaire fait un travail rapide de toutes sortes de mélanges de hamburgers végétariens.

Il est possible d'acheter de délicieux substituts de viande à griller cet été, y compris plusieurs bons hamburgers sans viande, mais nous sommes toujours fan de le faire à partir de zéro lorsque le temps le permet.

La communauté Chowound a déjà recommandé certaines de leurs recettes de hamburgers végétariens préférées, et nous avons également proposé certaines des nôtres.

Ces hamburgers à base de plantes sont tous délicieux, et la plupart sont végétaliens, beaucoup sont également sans gluten, et tous peuvent être personnalisés avec les garnitures et les assaisonnements que vous aimez. Bref, il y en a pour plaire à tout le monde, y compris aux carnivores les plus engagés.


Comment faire le meilleur burger végétarien :

  1. Commencez avec des haricots, des lentilles et des pois chiches cuits à la maison ou utilisez des conserves biologiques. Bien les égoutter et les écraser légèrement au presse purée. Comme les lentilles sont si petites, je les laisse entières, alors donnez un peu d'amour aux haricots.
  2. Si vous utilisez des boucles de soja réhydratées ou du TVP, assurez-vous d'égoutter et de presser autant d'eau que possible avant de l'ajouter au mélange.
  3. Utilisez une spatule pour mélanger les haricots avec l'avoine, les boucles de soja, les épices, les herbes et le tapioca jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Vous devriez être capable de faire facilement des galettes de hamburger qui tiennent bien ensemble et sont faciles à manipuler. Si vous sentez que le mélange est humide, n'hésitez pas à ajouter 1/4 de tasse de flocons d'avoine ou une pincée de chapelure panko.


Liste d'aliments à base de plantes d'aliments entiers

Voici une liste d'aliments qui sont acceptables dans le régime alimentaire à base de plantes entières, et plus vous en mangez, mieux vous vous sentirez. Ils sont tous riches en nutriments et en antioxydants, ont un faible IG et aideront à maintenir votre poids stable.

  • Légumes
  • Salades
  • Fruits (pas de jus)
  • Fruits secs sans sucre ajouté
  • Des noisettes
  • Des graines
  • Avocats
  • Pulpe
  • Légumineuses
  • Le sirop d'érable est généralement acceptable avec modération
  • Tofu
  • Tempeh
  • 100% beurres de noix
  • Herbes
  • Épices
  • riz brun
  • Pâtes complètes, pois chiches ou lentilles
  • Millet
  • quinoa
  • Amarante
  • Épeautre complet
  • orge perlée
  • Sarrasin – farine, coulis, flocons
  • Avoine et flocons d'avoine

Comme vous pouvez le voir, il existe en fait une abondance d'aliments entiers que vous pouvez manger avec un régime à base de plantes, et vos hamburgers végétariens ci-dessous utiliseront tous ces ingrédients pour créer quelque chose d'appétissant et de délicieux pour vous.


Pourquoi est-ce si génial Friggin’ ??

  • Il est extrêmement sain et C'est délicieux Tout en même temps. Il est végétalien, sans gluten, sans produits laitiers, sans céréales, sans soja, sans œufs, végétarien et nutritif. Les seuls ingrédients sont les légumes et les haricots pinto. C'est la nourriture parfaite!
  • Il utilise tous les légumes à portée de main, et est particulièrement bien si vous avez des légumes qui ne sont pas en très bon état (nettoyez votre réfrigérateur !).
  • Il économise de l'argent parce que vous ne jetez pas ou ne compostez pas les légumes, vous les mangez !
  • Il peut être fait dans un nombre illimité de combinaisons, au sens propre.
  • Ça peut être cuisiné de tant de façons différentes: au four, poêlé, frit, pané ou non, sauté…etc.
  • Il peut utiliser littéralement toute combinaison d'épices, sel et poivre, extraits, etc.
  • Ça peut être mangé un million de façons différentes. Personnellement, je les ai mangés seuls avec de la mayonnaise sriracha, comme petit pain pour un curseur, avec des œufs au plat avec du jaune d'oeuf partout, avec du guacamole et avec du jus de citron.

Cette recette de burger végétarien est complètement adaptable et peut correspondre aux goûts de n'importe qui.Ce que je propose ici est une recette de base qui est super facile à faire, et que vous pouvez modifier comme bon vous semble. La recette que je propose est pour la galette de hamburger très basique. N'hésitez pas à en ajouter, à le cuisiner et à le manger comme bon vous semble. C'est ma recette de prédilection lorsque j'ai des légumes dont je ne sais pas quoi faire et que j'ai besoin de les utiliser rapidement.

Pouvez-vous dire que je suis foutu d'amour avec ces choses.


  • Réfrigérateur: Les restes de galettes de hamburger cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  • Congélateur: Je préfère congeler les hamburgers dans un récipient couvert qui convient au congélateur. Une fois congelés, pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou simplement cuire/faire frire jusqu'à ce qu'ils soient chauds.


Avis ( 6 )

Je cherchais quelque chose qui ressemblait à de la viande en texture et en apparence. Tellement soulagé de le trouver ici!
Toutes les autres recettes que j'ai essayées se sont transformées en bouillie, se sont brisées et n'ont pas bien tenu.
J'adore ça pour le goût, la texture, la forme et l'apparence.

voici quelques agents liants qui pourraient vous aider. https://foodsguy.com/best-vegan-binding-agents/# :

Ceux-ci sont vraiment bons, la saveur m'a fait penser à tous les différents repas que je pourrais faire avec. On va l'essayer avec des pommes de terre ensuite pour un hachis de cornbeef vegan

J'étais tellement excité d'essayer ceux-ci, puis tellement déçu par la salinité accablante. Trois étoiles pour le potentiel si j'essaie de peaufiner la recette afin que nous puissions réellement goûter la saveur et pas seulement le sel. Ils ne tenaient pas non plus du tout. J'adorerais une suggestion pour un moyen de les améliorer de cette façon. Je pense que c'est un début.

FINALEMENT. Je les ai faites hier. Tellement délicieux! Ce hamburger a vraiment le goût d'un hamburger. C'était fou! Nous sommes nouvellement végétaliens. Je mange de la viande depuis 42 ans. J'aime la viande/le fromage, etc. Mais certains ne m'aiment pas. Soupir. Donc nous en sommes là. J'ai essayé au moins 4 hamburgers au cours des dernières semaines. Ils sont trop pâteux, trop beany, avaient bon goût - mais pas vraiment comme un hamburger. Pas avec celui-ci ! La saveur et la texture étaient incroyables. Nous allons certainement mettre cela en rotation.

Mes hamburgers cuits bien dans une poêle, bien retournés aussi, mais quand je suis allé les sortir de la poêle, certains bords se sont cassés. Je suis sûr qu'il s'agit d'une erreur de l'utilisateur - car tout le reste a fonctionné/goûté comme décrit. Je me demande si je les ai un peu trop cuits ? Oh! En parlant de cuisine, ils ont en fait une sensation de brûlure à l'extérieur. Ai-je mentionné que ceux-ci étaient fantastiques? Ha! merci beaucoup beaucoup pour cette recette !