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Gratin de pommes de terre au cheddar et aux herbes

Gratin de pommes de terre au cheddar et aux herbes


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Ingrédients

  • 6 tasses de restes de purée de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché, de thym et de ciboulette
  • 1/4 tasse (ou plus) de lait entier
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400°F. Cuire le bacon et les échalotes dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, en remuant fréquemment, environ 10 minutes. Incorporer la purée de pommes de terre et les herbes. Mélanger 1/4 tasse de lait, en ajoutant plus de lait si le mélange est sec. Assaisonner le mélange de pommes de terre avec du sel et du poivre. Transférer dans un plat à gratin de 2 pintes. Saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à ce que le fromage commence à dorer, environ 30 minutes.

Recette de The Bon Appétit Test KitchenSection des critiques

Pommes de terre gratinées au cheddar, thym et bière

Les pommes de terre gratinées au cheddar, au thym et à la bière sont des pommes de terre en tranches fines crémeuses et au fromage qui sont délicieusement assaisonnées de thym frais et cuites à la perfection avec du fromage cheddar et de la bière brune !

Nous appelons ces pommes de terre au gratin des pommes de terre sophistiquées, car elles ont l'air très présentables une fois sorties du four et les font généralement pour une occasion spéciale.

Ce délicieux plat d'accompagnement Au Gratin de pommes de terre au cheddar et à la bière fonctionne avec presque tous les plats principaux que vous pouvez imaginer : dinde, jambon, porc. Ou mangez-le comme un repas entier!

Et cette recette de gratin de pommes de terre n'est pas aussi difficile qu'on pourrait le penser, et ces pommes de terre valent tellement le temps !


Pommes de terre gratinées vs gratinées

Lorsque j'ai publié cette recette de pommes de terre au gratin pour la première fois, je ne comprenais pas très bien la différence entre les pommes de terre gratinées et les pommes de terre au gratin, mais il existe quelques différences distinctes.

  1. Les pommes de terre au gratin sont généralement plus fines que les pommes de terre festonnées.
  2. Les pommes de terre au gratin sont faites avec de la crème au lieu du lait ou de la soupe condensée.
  3. Les pommes de terre au gratin comprennent toujours du fromage, typiquement du gruyère. pommes de terre à la normande quelquefois inclure le fromage.
  4. Les pommes de terre au gratin se vantent par définition d'un « gratin » qui, par définition, signifie « recouvert de chapelure ou de fromage puis cuit jusqu'à ce qu'il soit doré, alors que les pommes de terre festonnées, par définition, n'ont pas besoin d'un gratin.

Ainsi, les pommes de terre au gratin et les pommes de terre gratinées se composent de pommes de terre tranchées cuites au four dans une sauce crémeuse, la principale différence est donc le gruyère. Et bien sûr, le fromage rend tout meilleur, alors nous allons toujours au gratin de pommes de terre chez Carlsbad Cravings.


Résumé de la recette

  • 1 livre de pommes de terre Russet, pelées et coupées en gros cubes
  • ¼ tasse de lait 2%
  • ½ (8 onces) paquet de fromage à la crème, ramolli
  • 3 cuillères à soupe de beurre, ou plus au goût
  • 1 ¼ tasse de fromage cheddar blanc râpé, divisé
  • 1 ¼ tasse de fromage mozzarella râpé, divisé
  • 1 ¼ tasse de ciboulette fraîche hachée

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que vous puissiez facilement y insérer une fourchette, environ 20 minutes. Égoutter l'eau et verser les pommes de terre dans un grand bol à mélanger.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Incorporer le lait, le fromage à la crème et le beurre aux pommes de terre. Mélanger avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse ne pas trop mélanger. Ajouter 3/4 tasse de fromage cheddar, 3/4 tasse de fromage mozzarella et la ciboulette. Mélanger avec une cuillère à mélanger.

Verser le mélange dans un grand plat allant au four ou dans 4 ramequins individuels et garnir du reste du cheddar et du fromage mozzarella.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit fondu, de 10 à 15 minutes. Allumez le gril du four à puissance élevée et faites dorer le dessus du fromage 2 à 3 minutes, en veillant à ce qu'il puisse trop brunir facilement.


  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gousse d'ail (émincée)
  • 2 livres de pommes de terre (pommes de terre au four, pelées et tranchées finement)
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé (cheddar fumé)
  • 1 1/2 tasse de crème épaisse
  • 3/4 tasse de lait

Dans une petite poêle ou une casserole à feu moyen-doux, faire fondre le beurre avec l'ail émincé et cuire environ 1 minute. Filtrer le beurre dans un plat allant au four de 2 1/2 à 3 pintes et agiter pour enrober le fond et les côtés du plat. Jeter l'ail.

Disposer la moitié des pommes de terre dans le plat allant au four. Saupoudrer de sel et de poivre et de la moitié du fromage. Couche avec les pommes de terre restantes, saupoudrer de sel et de poivre, puis garnir les pommes de terre avec le fromage restant. Mélanger la crème et le lait chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Verser sur les pommes de terre.

Placer le plat de cuisson sur une plaque à pâtisserie (pour attraper les débordements) et cuire au four pendant environ 1 heure à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.


Comment faire un Boursin de pommes de terre et champignons au gratin ?

Vous commencerez par faire sauter des tranches de champignons cremini (ou baby bella) dans du beurre et de l'huile d'olive extra vierge. Ensuite, une touche de cognac est ajoutée aux champignons. L'alcool va mijoter, laissant une saveur merveilleuse derrière pendant que le cognac est absorbé par les champignons.

Ensuite, vous allez faire sauter de la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis ajouter des oignons en dés dans la poêle - les faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides. Ensuite, du lait et des tranches de pommes de terre sont ajoutés à la poêle - et pendant que les pommes de terre cuisent, elles acquièrent cette merveilleuse saveur salée de la pancetta et des oignons.

Mais - il y a plus ! Une fois que les pommes de terre sont tendres, le mélange est retiré du feu et une quantité généreuse de fromage Boursin à l'ail et aux herbes (l'un de mes types de fromage préférés de tous les temps) est mélangée. Le fromage fond et crée une sauce merveilleuse et riche - De plus, les pommes de terre absorbent également la saveur Boursin.

Pour assembler votre Boursin Au Gratin de Champignons de Pommes de Terre - vous allez verser le mélange crémeux de pommes de terre dans un plat allant au four, puis superposer les champignons de cognac sautés. Avant la cuisson, vous ajouterez également du fromage cheddar extra-fort râpé sur la couche de champignons, puis une pincée de chapelure panko au beurre.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant, avec un dessus croustillant doré.

Laissez votre Boursin Au Gratin de Pommes de Terre et Champignons reposer un peu hors du four pour qu'il se prépare avant de servir avec votre plat de dinde ou de côte de bœuf préféré.

Une dernière remarque : vous pouvez trouver le Boursin aromatisé à l'ail et aux herbes dans la plupart des supermarchés, généralement dans la section des fromages gastronomiques. Ou vous pouvez le faire vous-même en utilisant notre recette de fromage Boursin maison ici.


Vidéo associée

Tellement élégant et plein de saveur !! Facile à faire! Absolument ajouté à ma rotation régulière. Ce qui est bien avec ce plat, c'est que vous pouvez utiliser du cheddar blanc, quelque chose que je garde sous la main, au lieu du gruyère, qui devient cher.

Délicieux. A suivi la suggestion d'une autre critique et a fait moitié potstoes, moitié courge musquée. Utilisé la moitié et la moitié au lieu de la crème à fouetter. Très bien.

J'ai utilisé des pommes de terre rouges pour ne pas avoir à éplucher les pommes de terre, et ça avait l'air bien! Recette suivie à la lettre, sauf cuite à 350 degrés pour s'accorder avec d'autres plats. Pourrait facilement en nourrir 12. Tout le monde en a été ravi !

Parfait à chaque fois ! J'adore cette recette - fonctionne également bien avec des options à faible teneur en matières grasses comme la moitié et la moitié ou 2% même si la crème la rend si bonne pour un plat spécial de temps en temps. Je l'ai également fait avec des pommes de terre rissolées surgelées et des pommes de terre nature de style O & Brien - tous les autres ingrédients sont identiques et cela donne d'excellents résultats et permet de gagner du temps de préparation des pommes de terre.

carmaliser les oignons, ajouter le panko sur le dessus

Délicieux. Je cherchais une recette de gratin comprenant de la courge musquée que j'avais mangée lors d'un buffet de Noël il y a plusieurs années. Je viens d'en remplacer certains (

1/2) des pommes de terre tranchées avec du butternut tranché. Comme la courge est jaune, je n'ai pas pris la peine de chercher du cheddar blanc, mais j'ai plutôt utilisé du cheddar fort ordinaire. Le plat a été un succès, même avec mon petit mangeur de 8 ans.

Excellent. Coupé en deux et utilisé (principalement) moitié-moitié. Le romarin et les échalotes le rendent spécial. A refaire.

Un si bon plat. Fait exactement comme écrit la première fois, puis utilisé du thym au lieu du romarin la deuxième fois. Les deux étaient tout aussi bons. C'est riche et ça prend du temps à faire, mais ça vaut vraiment le coup. Pas compliqué, il faut juste s'assurer de laisser le temps aux pommes de terre de cuire complètement.

C'est devenu la recette "go to" d'une cocotte de pommes de terre chez nous. Utilisez Coastal English Cheddar de Costco et il disparaît à chaque fois que nous le servons.

Wow, c'était merveilleux ! Très facile à faire, et le romarin et les échalotes lui ont donné une si bonne saveur. J'ai fait une demi-recette dans un plat 8 x 8 et j'ai constaté qu'elle était prête environ 15 minutes avant les 1 heure et 45 minutes indiquées dans la recette. Ce n'est pas le genre de plat que vous mangez tous les jours, mais fortement recommandé pour une occasion spéciale.

Cela fait partie de mon dîner de Pâques pour mes parents qui aiment le jambon traditionnel, les pommes de terre et les asperges. Simple et délicieux !

Super recette !! Je l'ai fait pour mon petit ami pour une occasion spéciale et il l'a adoré. a même dit qu'il préférait en avoir plus que du dessert ! J'ai réduit de moitié la recette qui était parfaite pour 2 avec une nuit de restes.

Plat excellent, très goûteux. Assez riche, il ne faut donc pas grand-chose pour le satisfaire. Le gruyère l'avait-il donc utilisé à la place du cheddar.

Cela fait plusieurs années que je le prépare pour les dîners de vacances et les occasions spéciales. Toujours un succès. Oui, ça grossit incroyablement, mais vous devez faire des folies de temps en temps. Ne lésinez sur rien et profitez de chaque bouchée !

Je suis d'accord avec les autres critiques pour dire que ce n'est pas le plus sain des gratins, mais c'est ce qui le rend digne d'une occasion spéciale. Et j'aime que la préparation soit rapide et facile. Je fais cela pour des invités depuis des années et je reçois toujours des critiques élogieuses.

C'est devenu la recette "à emporter" pour le dîner du dimanche avec mes enfants et petits-enfants adultes. Servez-le avec des côtes levées de dos. Tout le monde est content.

Fait comme écrit et s'est avéré délicieux!

C'était absolument délicieux !! Il ne me restait plus qu'une demi-tasse de crème à fouetter, j'ai donc utilisé la moitié et la moitié pour les 2 autres tasses et je ne pouvais pas distinguer de différence. Assurez-vous d'utiliser du romarin FRAIS. Je n'avais que séché et il manquait définitivement le goût de romarin frais. J'ai fini par utiliser environ 3 tasses de fromage. Je l'ai servi avec les steaks au café et à la bière de ce site. Un dîner delicieux!

Wow. Crémeux, au fromage et incroyablement riche. Tout ce que je veux dans les pommes de terre gratinées. Ce sera ma recette préférée. Cheddar blanc irlandais utilisé et c'était génial. La crème est vraiment ce qui leur donne la grande consistance, alors faites-vous plaisir. Ce n'est pas comme si tu les mangeais tous les jours, même si je pouvais.

Fantastique! Je l'ai fait pour Pâques et j'ai reçu des critiques élogieuses. Si vous avez une mandoline, cette recette est vraiment simple. Je vais certainement refaire celui-ci.

jackiemartin1308, vous devez augmenter le temps au four de 25 à 30 minutes, 20 minutes de celle couverte.

Si bon et si facile. Ce fut un énorme succès à Noël dernier et a été à nouveau demandé pour un événement familial à venir. Je l'ai fait comme écrit, bien que j'aie été généreux avec le fromage.

Avez-vous une idée de combien de temps je devrai cuire si je ne règle le four qu'à 350 ? J'ai quelques choses à préparer pour un dîner, je dois donc trouver une température de four commune.

Fait ceci pour le dîner de Noël comme écrit, sauf que j'ai utilisé 1/2 tasse de lait pour une partie de la crème et du Jarlsberg avec le cheddar. Nous étions pressés par le temps, alors je les ai mis au micro-ondes pendant 20 minutes recouverts d'une pellicule de plastique, puis j'ai terminé à découvert dans le four pendant 20 minutes environ. Délicieux et très riche - fait la recette complète pour 5 personnes, nous avons mangé moins de 1/2 (mmm, les restes !!)


Comment préparez-vous des beignets de purée de pommes de terre au maïs et au cheddar ?

Commencez par prendre vos restes de purée de pommes de terre et de maïs d'un jour et ajoutez-les dans un bol. Ensuite, ajoutez les oignons verts hachés, le fromage, l'œuf, la farine et la levure chimique. Bien mélanger.

Chauffer l'huile à feu moyen-élevé, puis verser des cuillerées du mélange de pommes de terre et faire dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Nous avons fait cette recette de purée de pommes de terre au maïs et au cheddar maintes et maintes fois. Depuis que j'ai publié cette recette pour la première fois, elle est également devenue l'une des recettes les plus populaires ici à la cuisine expérimentale de Carrie.


Pourquoi vous allez adorer cette recette

Si vous passez littéralement 5 minutes sur mon site, vous m'entendrez professer mon amour pour le fromage Boursin. Vous pouvez obtenir plus de détails sur Boursin ici, mais il suffit de dire que c'est l'un de mes ingrédients préférés pour cuisiner à la fois pour sa saveur parfaite et sa texture crémeuse et beurrée.

J'aime aussi la purée de pommes de terre. Mes pommes de terre écrasées au fromage à la crème sont mes préférées de longue date, et je les ai même préparées plusieurs fois pour des dîners d'église réunissant plus de 80 à 100 personnes.

Alors, jumeler les deux : purée de pommes de terre crémeuse au Boursin est clairement la réponse.

La purée de pommes de terre au fromage Boursin est facile à préparer, TELLEMENT équilibrée avec la combinaison parfaite de pommes de terre, d'assaisonnements et de notes d'ail et d'herbes à chaque bouchée. Ils peuvent être préparés des heures à l'avance et réchauffés pour vous faciliter la vie. C'est pourquoi vous allez adorer cette recette.


Pouvez-vous préparer des recettes avec des pommes de terre festonnées à l'avance ?

Oui. Vous pouvez soit préparer la recette et la cuire plus tard, soit la cuire et la réchauffer plus tard.

Préparer et cuire plus tard: Vous pouvez le faire jusqu'à 1 jour à l'avance. Assurez-vous simplement d'enrober chaque centimètre de pomme de terre de sauce à la crème pour qu'elles ne brunissent pas. Puis envelopper et réfrigérer.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, ajouter 10-15 minutes au temps de cuisson couvert.

Cuire et réchauffer : Vous pouvez préparer la recette jusqu'à 3 jours à l'avance. Couvrir ensuite de papier d'aluminium et réchauffer pendant 20+ minutes à 350 degrés F.



Commentaires:

  1. Bamard

    C'est la conditionnalité, ce n'est pas non plus grand, ni moins

  2. Mac Ghille-Dhuinn

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous avez tort. Je suis sûr. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM.

  3. Zakari

    Excusez-moi pour ce que je suis ici pour interférer… récemment. Mais ils sont très proches du thème. Prêt à aider.

  4. Yeshurun

    tout à fait d'accord

  5. Dylon

    Votre opinion est utile

  6. Anselmo

    Je pense que tu as tort. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  7. Chalmers

    J'aime vraiment ça!

  8. Andreo

    Ajouté à mes signets. Maintenant, je vais vous lire beaucoup plus souvent!



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