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Recette de haricots verts basilic et citron aux noix

Recette de haricots verts basilic et citron aux noix

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Un moyen facile de rendre les haricots verts frais plus savoureux avec l'ajout de jus de citron, de noix et de vinaigre balsamique blanc. Se marie très bien avec la volaille, le bœuf, le porc ou le poisson.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée au basilic (voir astuce)
  • 450 g de haricots verts frais, parés
  • 30g de noix hachées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment broyés (facultatif)

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots verts et mélanger pour les enrober uniformément d'huile d'olive. Cuire en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter les noix, le vinaigre balsamique blanc, le sel et le poivre; mélanger pour combiner. Cuire en remuant de temps en temps pour que les noix ne brûlent pas, jusqu'à ce que les haricots soient tendres tout en conservant un peu de croquant, de 5 à 10 minutes.
  2. Retirer du feu et saupoudrer de jus de citron et de flocons de piment broyés.

Pointe:

Si vous n'avez pas d'huile d'olive infusée au basilic, utilisez de l'huile d'olive et ajoutez ou 2 cuillères à soupe de basilic fraîchement haché.

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  • 1 livre de haricots verts frais, parés (environ 5 tasses)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à thé de feuilles de basilic McCormick®
  • 1/2 cuillère à thé d'ail haché McCormick®
  • 1/4 cuillère à thé McCormick® Poivre Noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel

Produits clés


Instructions

Préchauffer le four à 450˚F (230˚C). Disposer les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 20 minutes, puis égoutter.

Transférer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie à rebords et écraser doucement pour qu'elles s'aplatissent à mi-chemin. Versez une généreuse quantité d'huile d'olive sur les pommes de terre, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement piquant. Étaler sur une plaque à pâtisserie et réserver.

Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'assaisonnement piquant, 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à café de poivre. Séchez délicatement les filets de flétan avec une serviette en papier. Assaisonner les filets de tous les côtés avec le mélange d'épices.

Disposer le flétan et les haricots verts en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser le poisson et les haricots verts d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre sur les haricots et mélanger pour enrober. Retournez le poisson pour vous assurer que tous les côtés sont enrobés d'huile d'olive.

Placer les pommes de terre sur la grille supérieure du four et le poisson et les haricots sur la grille inférieure. Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes, le poisson opaque au centre et les haricots croustillants mais tendres, 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans un bol moyen, mélangez le basilic, le zeste de citron et le jus de citron. Arrosez d'huile d'olive et mélangez pour l'incorporer, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Pour servir, répartir le flétan, les pommes de terre et les haricots verts dans les assiettes. Verser la sauce sur le poisson et les haricots.


Comment faire une salade de haricots verts :

Commencez par rincer et couper les extrémités des haricots verts.

Ensuite, on blanchit ! Si vous n'avez jamais blanchi une seule chose dans votre vie, n'ayez crainte. C'est super facile, et une fois que vous blanchissez, vous ne revenez jamais en arrière. Droite? Droite.

Il vous suffit de faire cuire FLASH les haricots verts dans de l'eau bouillante. Pour ce faire, portez une casserole d'eau à ébullition puis ajoutez les haricots verts. Cuire 30 à 60 secondes, puis passer immédiatement dans une passoire.

Transférez-les dans un bain de glace et laissez-les refroidir. Littéralement&hellipils se refroidissent juste là dans cette eau.

À partir de là, égouttez et filtrez, et mélangez la salade et l'hellip et c'est tout ce qu'il faut pour que leurs rêves se réalisent.

La vinaigrette citron-menthe. Faites un supplément. Appelez des renforts. Je vous ai donné une recette assez grande pour la salade de haricots verts et puis certains, car vous avez vraiment besoin de manger cette vinaigrette sur tout.

Si vous ne pensez pas utiliser la vinaigrette pour d'autres salades, divisez par deux la recette pour que la vinaigrette ne soit pas gaspillée.

j'utilise mon Balle magique pour faire toutes mes vinaigrettes car la petite petite cosse garde la vinaigrette contenue et l'empêche d'éclabousser partout à l'intérieur du mélangeur.

Personne n'aime les éclaboussures de mélangeur. Les ingrédients ne font que tourbillonner pendant quelques secondes, et il en résulte de bonnes vibrations.

Tu emmènes cette salade de haricots verts partout avec toi, tu entends ?


Pesto-palooza ! Dix façons de manger du pesto

Il y a quelques mois, je suis tombé sur un vendeur des plus magnifiques au marché fermier. Elle vendait des chemises tie-dye et du basilic vert vif, beaucoup, beaucoup. Je me sentais comme un gamin dans un magasin de bonbons quand j'ai décroché six tasses de basilic pour neuf dollars à l'ombre de sa tente colorée. Je suis rentré chez moi étourdi par mon achat, qui s'est transformé en un gros lot de pesto le lendemain.

J'ai congelé le pesto dans des bacs à glaçons pour plus tard, comme je l'ai fait avec le pesto de roquette, et j'ai mis du pesto sur pratiquement tout depuis. J'ai découvert que l'ajout d'un pesto maison savoureux à un repas rapide et ordinaire donne l'impression que c'est un plat gastronomique.

Certaines de mes expériences ne valaient pas la peine d'être partagées, mais j'ai réussi à vous proposer dix idées fantastiques et faciles. De plus, j'ai tapé une recette de base de pesto au basilic et aux noix et quelques conseils pour faire du pesto au bas de cet article. Bon appétit !

Pâtes au pesto avec plus de protéines : Mélanger les edamames cuits à la vapeur et décortiqués, les épinards légèrement sautés (facultatif) et les rotinis de blé entier au pesto. La texture beurrée de l'edamame complète étonnamment bien le pesto.

Pizza tortilla au pesto : Garnir une tortilla de blé entier biologique de pesto, de mozzarella réduite en gras et de tranches de tomates. Cuire au four à 450 degrés Fahrenheit, de préférence sur une grille de cuisson, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Oeufs brouillés au pesto : faites cuire vos œufs brouillés comme d'habitude et retirez la casserole du feu une fois que les œufs sont pour la plupart cuits. Incorporer le pesto et garnir de parmesan et de tomates en dés.

Pop-corn au pesto : du maïs soufflé sur la cuisinière légèrement mélangé avec du pesto et du parmesan râpé (facultatif).

Fromage grillé au pesto : superposer du pesto, de la mozzarella et des poivrons rouges rôtis ou des tomates sur du bon pain de blé entier. Gril. Étonnante!

Quesadilla au pesto, prenez-en une : pesto, tomate et mozzarella entre une quesadilla de blé entier.

Quesadilla au pesto, prenez-en deux : pesto, haricots cannellini et mozzarella faible en gras transformés en quesadilla. Hautement recommandé!

Bagel pizza au pesto de roquette : Oh mon. Garnir un bagel 100 % blé entier de pesto, de perles de mozzarella et de tomates cerises. Cuire au four à 450 pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laisser refroidir légèrement les bagels et garnir de roquette légèrement mélangée à du jus de citron, du sel et du poivre. Je peux remercier Joy the Baker d'avoir inspiré cette création.

Pâtes au pesto d'avocat : Ce ne sont peut-être pas les plus belles pâtes du marché, mais elles sont certainement savoureuses. Mélangez à peu près des parts égales d'avocat et de pesto dans votre robot culinaire. Ajouter un filet de jus de citron. Bien mélanger. Arroser d'huile d'olive supplémentaire si nécessaire. Si vous vous sentez aventureux, mélangez également du fromage de chèvre. Mélanger avec des pâtes de blé entier.

Lasagnes au pesto : mélanger le pesto au fromage ricotta. Cette lasagne était belle, oui, mais la recette n'était pas tout à fait correcte.


Pour garantir la sécurité alimentaire, la FDA recommande ce qui suit comme températures de cuisson internes minimales :

  • Steak et Porc 145° F (reste de la viande cuite, 3 minutes) |
  • Fruits de mer 145° F |
  • Poulet 165° F |
  • Boeuf haché 160° F |
  • Dinde hachée 165° F |
  • Porc Haché 160° F

Cuire le poulet

Hacher grossièrement noix. Tapoter poulet sécher et assaisonner des deux côtés avec une pincée de sel et poivre. Placez une poêle antiadhésive moyenne sur feu moyen et ajoutez 1 c. huile d'olive. Ajouter le poulet dans la poêle chaude et cuire sans le déranger jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes d'un côté. Retourner le poulet et garnir uniformément de mozzarella et noix. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne minimale de 165 degrés, 5-7 minutes. Transférer le poulet dans une assiette. Réserver la casserole sans avoir besoin d'essuyer. Pendant la cuisson du poulet, cuire les haricots verts.

Cuire les haricots verts

Placer une autre poêle antiadhésive moyenne sur feu moyen et ajouter 2 c. huile d'olive. Ajouter haricots verts dans une poêle chaude et remuez de temps en temps jusqu'à tendreté, 5-7 minutes. Si les haricots verts ont besoin de plus de temps, ajoutez 2 c. eau et remuer de temps en temps, 1-3 minutes Ajouter oignons et sel assaisonné. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les oignons ramollissent, 2-3 minutes. Retirer du brûleur.

Faire la sauce

Remettre la poêle utilisée pour cuire le poulet à feu moyen. Ajouter Pesto, Fromage Frais, une pincée de sel et poivre, et 3 c. l'eau à la poêle chaude. Porter à ébullition en remuant pour combiner. Si trop épais, ajoutez de l'eau supplémentaire, 1 c. à la fois, jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Une fois l'ébullition terminée, retirer du brûleur.

Terminer le plat

Assiette comme illustré au recto de la carte, garniture poulet avec sauce. Bon appétit!

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Salade de pommes de terre et haricots verts au citron et au basilic

Les salades de pommes de terre peuvent être dangereuses. Je ne parle pas seulement de la concoction chargée de mayonnaise de tante Mabel assise dehors au pique-nique toute la journée, développant une armée de bactéries. Non, je veux dire le danger moins immédiatement mortel que présentent les salades de pommes de terre typiques pour ceux d'entre nous qui les aiment, les aiment, les aiment mais n'aiment pas la graisse ajoutée dans laquelle ils baignent normalement.

Ce n'est pas parce qu'une salade (de pommes de terre ou autre) est végétalienne qu'elle est faible en gras, que la plupart d'entre elles dépendent d'une base d'huile ou de mayonnaise végétalienne pour l'humidité, la saveur et la sensation en bouche. Il est facile d'absorber beaucoup plus de graisses que ce qui est sain en faisant quelque chose de soi-disant sain et en faisant le plein de salade.

Alors que faire? Au lieu de compter sur le gras, j'ai profité de la disponibilité estivale du basilic frais pour faire une salade de pommes de terre pleine de saveur mais sans gras.

La saveur vient du basilic, de l'ail et du jus de citron, et le substitut de la graisse est les pommes de terre elles-mêmes. Je prépare une vinaigrette de type pesto au robot culinaire avec le basilic et l'ail, mais au lieu d'utiliser des noix ou de l'huile d'olive, j'utilise quelques pommes de terre rouges cuites pour donner à la vinaigrette du corps et une légère onctuosité. Le jus de citron ajoute du piquant et un peu de miso Shiro contribue à une saveur savoureuse et umami.

Et si vous êtes timide sur les glucides, notez que les haricots verts allègent la charge glycémique tout en ajoutant des fibres. Je ne pense pas que vous trouverez une salade de pommes de terre végétalienne plus légère que celle-ci !


Résumé des recettes : haricots verts

Les haricots verts sont l'une des nombreuses grandes et délicieuses traditions de Thanksgiving. Alors que certains ne jurent que par la cocotte réconfortante classique, d'autres préfèrent une prise plus fraîche, avec des saveurs, des couleurs et des textures inattendues. Voici quelques-uns de nos plats d'accompagnement préférés à base de haricots verts (indice : vous n'avez pas besoin de les conserver pour le festin des Fêtes) !

Haricots Verts au Beurre Brun et Radis
Le beurre brun ajoute un goût de noisette à ce plat de haricots verts vibrants, tandis que les noisettes grillées donnent un croquant agréable. Les radis rouges, qui sont brièvement cuits pour adoucir leur morsure poivrée, apportent une touche de couleur.
Haricots verts aux noisettes grillées et zeste de citron
Célébrez la récolte avec des haricots verts tendres et croquants aux couleurs vives. Vous pouvez blanchir et assaisonner les haricots à l'avance, puis garnir de noisettes et de basilic juste avant de servir, ce qui est pratique lorsque vous organisez un dîner spécial.
L'ultime cocotte de haricots verts aux échalotes frites croustillantes
Nous avons relooké la cocotte classique aux haricots verts ! Des champignons cremini sautés et des haricots verts blanchis sont combinés avec une sauce succulente de bouillon de poulet et de crème. Ensuite, le plat est garni de rondelles d'échalotes frites maison et cuit jusqu'à ce qu'il bouillonne.
Salade de haricots verts et pommes de terre aux herbes et aux anchois
Ici, des pommes de terre tendres et des haricots verts sont mélangés à une vinaigrette piquante d'inspiration italienne agrémentée d'anchois, de moutarde de Dijon et de trois herbes fraîches différentes. Ce plat fait également un merveilleux ajout à un pique-nique d'été.
Faisceaux de haricots verts avec bacon et cassonade
Enveloppés d'une tranche de bacon, ces fagots de haricots verts ajoutent une touche élégante à la table. Ils sont faciles à préparer (et préférés des clients) !
Haricots Verts aux Amandes Grillées et Echalotes Caramélisées
Les échalotes caramélisées ajoutent une saveur profonde à ce plat d'accompagnement, elles sont cuites lentement et lentement pour faire ressortir leur douceur naturelle. Les amandes hachées ajoutent une texture croquante pour contraster les haricots verts tendres et croquants.
Haricots Verts au Beurre Brun, Champignons Sauvages et Noix
Cette recette obtient une double dose de noisette à partir de beurre brun parfumé et de noix copieuses, tandis que les champignons sauvages confèrent leur caractère terreux distinctif. C'est une façon unique de mettre en valeur les ingrédients de l'automne et un plaisir garanti pour la foule.
Haricots verts avec vinaigrette aigre-douce au bacon
Les saveurs sucrées, salées et aigres se mêlent irrésistiblement dans ce plat simple mais audacieux de haricots verts habillé d'une vinaigrette au bacon. Les haricots restent à température ambiante dans la vinaigrette acidulée avant de servir pour s'imprégner des saveurs.
Casserole de haricots verts

Servir un repas traditionnel de Thanksgiving, avec des plats d'accompagnement emblématiques comme une casserole de haricots verts, est plus facile que jamais avec notre Trousse de démarrage pour casserole de haricots verts . Les cèpes séchés et les champignons de Paris dans le kit élèvent ce plat de vacances classique en quelque chose de spécial.


Recette de haricots verts et échalotes rôtis au citron et au thym

Vous savez ce que je dis toujours à propos de Thanksgiving : il n'y a pas assez de légumes et d'aliments verts sur la table pour équilibrer tous les féculents, les protéines et le BEIGE. Si cela ne tenait qu'à moi, je ferais simplement des plats appelés “salade de récolte” et une casserole de patates douces et je serais un campeur heureux. Il y a une telle abondance de produits en ce moment, les options sont passionnantes et infinies. Suis-je la seule personne à trouver la purée de pommes de terre ennuyeuse ?

La réponse dans ma maison est “oui.” Mes gens ne peuvent pas avoir un Thanksgiving sans purée de pommes de terre et dinde et deux sortes de farce différentes. Eh bien, tout va bien. Mais depuis je je fais la cuisine et je suis PDG de Thanksgiving, il y aura des salades (notez le pluriel) et il y aura des légumes verts. Comme ces délicieux haricots verts grillés au citron et au thym. Et ironiquement, même si personne ne dit qu'ils sont enthousiasmés par les légumes, je n'ai plus jamais de haricot vert.

C'est un plat d'accompagnement de Thanksgiving assez parfait. Les haricots verts et le citron se marient à merveille avec la dinde. Il est léger, sain et ne provient pas d'une boîte (veuillez dire non aux haricots verts en conserve, ils ne sont tout simplement pas bons à bien des égards.) Les saveurs sont propres et simples. Et c'est un jeu d'enfant à préparer. La seule partie délicate est que cette recette a besoin d'un four, mais vérifiez les notes en bas pour savoir comment vous pouvez vous préparer à l'avance.

Si vous ne pouvez vraiment pas utiliser votre four, n'hésitez pas à blanchir les haricots la veille dans de l'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes. Puis égouttez-les et choquez-les dans un bain d'eau glacée. Égoutter et sécher. Le lendemain, faire revenir les haricots et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Et vous pensez peut-être : « Je n'arrive pas à choisir entre cette recette prometteuse et la casserole de haricots verts parfaitement géniale et saine que vous avez publiée l'année dernière. » Et je dirais que j'aime votre façon de penser. Nous devrions être amis. Continuez à vérifier régulièrement car j'ai TELLEMENT de fantastiques recettes et vidéos de Thanksgiving à partager avec vous, ET mes conseils hebdomadaires du jeudi pour vous garder une longueur d'avance. XO


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L'une de mes recettes les plus populaires est ces haricots verts à la poêle. Avez-vous déjà essayé?

Servez celui-ci frais en été. Si frais! Haricots verts et maïs

Autre option froide pour l'été : haricots verts vinaigrette au basilic

Merci beaucoup d'avoir lu. Si vous préparez cette recette de haricots verts balsamiques aux noix, faites-le moi savoir en laissant une note et un avis.


Voir la vidéo: Recette - Le PARFAIT MOELLEUX AU CITRON (Décembre 2021).