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15 recettes de frites exagérées

15 recettes de frites exagérées

Si vous pensez à certains des plats classiques les plus emblématiques, ils ont toujours un amidon. Que serait une pizza sans croûte comme couche inférieure ? Ou un sandwich classique sans deux morceaux de pain ? Même une grande salade César devient plus grande avec le croquant de quelques croûtons. Qu'il s'agisse de servir de lit pour d'autres ingrédients, de les maintenir ensemble ou simplement d'ajouter de la texture et du goût, un amidon ajoute toujours quelque chose à un plat, ce qui en fait quelque chose dont il ne pourrait pas être sans lui. Et si cet amidon était toujours des frites ? Et si vous deviez réinventer certains des plats classiques les plus respectés et les plus adorés par les cultes, mais que vous remplaciez son composant intégral d'amidon par… des frites ?

Alors que nous les voyons le plus souvent toutes seules, placées à côté d'un hamburger bien garni ou en accompagnement d'un combo de restauration rapide, les frites semblent devenir de plus en plus un « amidon de base » pour de nombreux plats. Au Canada, les frites sont devenues le composant principal de la poutine, où elles sont garnies de sauce et de fromage en grains, dans les années 1950, et à peu près à la même époque, les habitants de Philadelphie et de Chicago ont commencé à préparer des frites avec du chili et du cheddar. Maintenant, nous voyons les frites comme plats principaux sur beaucoup de menus de restaurants populaires, et il est très probable que vous ayez eu la chance de déguster des frites de porc effiloché à un moment donné, ou peut-être que vous ayez vu ce que certaines personnes appellent des « frites disco » – la variante américaine de la poutine canadienne.

Comme vous pouvez le voir, le mouvement des alevins est déjà en mouvement. Les chefs et les cuisiniers de tout le pays ont commencé à considérer les frites non seulement comme un plat à part entière, mais comme l'amidon qui rend le reste des ingrédients meilleurs parce qu'ils sont là. Il y a même, comme la plupart des amateurs de frites le savent probablement, même des restaurants qui se concentrent uniquement sur les frites.

Alors que les viandes étouffées dans une sauce, comme le chili ou le porc effiloché, et le fromage sont parmi les variantes les plus populaires que nous voyons sur les frites, nous voulions penser à des façons encore plus folles et plus scandaleuses de garnir les frites. Et si, au lieu de déguster un cheesesteak Philly sur un hoagie, vous le dégustiez mélangé avec une assiette pleine de frites chaudes et salées ? Ou si, au lieu de tremper d'énormes morceaux de pain croustillant dans un pot de fondue bouillante, vous preniez ce pot et le versiez sur un lot de frites ?

Votre esprit est probablement en train de tourner, tout comme le nôtre, car nous avons créé 15 recettes exagérées pour la pomme de terre frite bien-aimée. Au lieu de servir des œufs Benedict sur deux morceaux de muffins anglais grillés, nous avons décidé de les servir sur des frites. Bien qu'il n'y ait rien de tel qu'un bagel avec du fromage à la crème et du lox le matin, nous devons affirmer que la même combinaison de fromage et de poisson fumé est également très bonne sur les frites. Vous n'avez pas de chips tortilla pour vos nachos ? Pas grave, préparez plutôt les nachos avec des frites.

Les frites remplacent parfaitement tous les plats dont vous avez envie, même si ce plat n'avait pas d'amidon au départ. Ils sont croustillants, frits et légèrement salés, et ils ont le pouvoir d'ajouter de la texture et de la saveur à à peu près tout ce dont vous avez envie (vraiment - n'importe quoi).

Nos recettes pourraient sembler assez scandaleux, et c'est parce qu'en fin de compte, eh bien, ils le sont. Mais autre chose que vous devez savoir, c'est qu'ils sont délicieux. Nous n'étions pas sûrs, lors de leur conceptualisation, si toutes les idées fonctionneraient ou non, mais les bateaux de friture vides ont prouvé tout le contraire - la plupart étaient encore meilleurs que ce que nous aurions pu imaginer. Qu'il suffise de dire qu'après ces recettes, nous pourrions renoncer au biscuit classique avec notre sauce à la saucisse et opter pour des frites. Et nous pourrions sauter le pain pita la prochaine fois que nous commandons notre gyroscope et jetons la viande d'agneau et les garnitures avec des frites à partir de maintenant. Vous pensez que les ailes de poulet sont la seule chose qui a bon goût, nappées de sauce Buffalo et trempées dans une vinaigrette au fromage bleu ? Détrompez-vous.

Ces recettes de frites sont prêtes à l'emploi, farfelues et carrément exagérées. Mais, mon garçon, sont-ils bons.

Vous pensez que nous aurions pu penser à des recettes de frites encore plus folles? Nous avons quelques bonnes autres idées de recettes, mais nous aimerions avoir de vos nouvelles. Quelles recettes de frites exagérées devrions-nous faire ensuite?

Anne Dolce est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @anniecdolce

Cet article a été initialement publié le 1er août 2013.


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