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Recette de courge poivrée au four piquante

Recette de courge poivrée au four piquante

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  • Plat d'accompagnement

Cette recette de courge au four est délicieuse, même les enfants vont l'adorer! La courge poivrée est cuite avec une sauce à l'orange chaude, beurrée et épicée. C'est parfait comme plat d'accompagnement avec n'importe quel repas.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 courges poivrées, coupées en deux et épépinées
  • 4 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé
  • 30g de beurre salé
  • 2 cuillères à dessert de sucre brun foncé
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h15min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Remplissez un plat allant au four avec environ 1,25 cm d'eau. Placer les moitiés de courge côté coupé vers le bas dans le plat et cuire 40 minutes au four préchauffé.
  3. Dans un bol, fouetter ensemble le jus d'orange, le zeste d'orange, le beurre, la cassonade brune foncée, la muscade et la cannelle.
  4. Retourner les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, dans le plat allant au four et arroser uniformément de sauce au jus d'orange. Continuer la cuisson 20 minutes.

Ingrédients

Si la courge poivrée n'est pas disponible, utilisez plutôt de la courge musquée.

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Courge poivrée rôtie sucrée et épicée

Pouvez-vous croire que Thanksgiving est cette semaine? Je ne peux pas y croire non plus. Je n'ai toujours pas fini l'été. Eh bien, la bonne nouvelle, c'est que Thanksgiving signifie de la bonne nourriture, et j'ai une confession.

Je ne suis pas vraiment un grand fan de dinde. Je sais je sais. La Turquie a mauvaise réputation parce que les gens la cuisent souvent trop ou mal. Mais quand même, donnez-moi un poulet sur une dinde n'importe quel jour et je suis un campeur heureux.

Mais le reste de la nourriture de Thanksgiving ? Oh, je suis partout. Farce, sauce et tartes, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Oh, et n'oublions pas TOUS LES CTÉS. Je veux dire, qui a même besoin de dinde si les côtés sont assez bons, n'est-ce pas ? Eh bien, bonne nouvelle mes amis: j'ai la MEILLEURE nouvelle recette de plat d'accompagnement pour Thanksgiving et je suis prête parce que vous aurez BESOIN d'essayer ceci: courge poivrée rôtie sucrée et épicée.

Toi. Sommes. En allant. À. Amour. Ce. Recette!

L'ingrédient secret ? Sucre Doré Domino®. Ce nouveau produit de Domino® est vraiment le meilleur des deux mondes. Il mesure tasse pour tasse comme le sucre granulé (blanc), mais il a un soupçon de saveur de mélasse. Et la meilleure partie ? Domino® Golden Sugar est moins transformé que le sucre blanc ! Domino® Golden Sugar est certifié casher par l'O-K. Il est disponible dans certains magasins et via Amazon.

Dès que j'ai goûté le Golden Sugar, j'ai su que je voulais faire autre chose que des pâtisseries avec, et j'ai tout de suite su que la courge d'hiver serait parfaite ! Et j'avais raison. Les notes de mélasse dans le sucre doré sont si parfaites avec l'épice de la sriracha et le cœur de la courge poivrée. J'ai l'impression que je dois vous avertir bien que cette recette soit si addictive que vous devrez probablement la doubler !


Courge poivrée au four de Greg

Nous avons eu une plante de courge surprise qui a envahi notre jardin cette année. “Que faisons-nous avec la courge poivrée?” nous sommes-nous demandés. Notre voisin Greg avait la réponse dans cette recette étonnante mais super facile !

Ingrédients

  • 1 courge poivrée entière
  • 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 4 cuillères à soupe de cassonade, divisées
  • 1 paquet de saucisse italienne de Bob Evans (19 oz)
  • 1 pomme entière, n'importe quelle variété

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés. Couper une courge poivrée mûre en deux dans le sens de la longueur et retirer les entrailles. Remplissez un plat allant au four avec environ 2 pouces d'eau et placez la courge face vers le bas. Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la chair de la courge soit tendre.

Pendant que la courge cuit, faire dorer et émietter le paquet de saucisse italienne dans une poêle. Égoutter toute graisse et mettre de côté. Coupez la pomme en petits cubes (environ la même taille que votre saucisse émiettée). Mélanger avec la saucisse cuite.

Lorsque la courge est cuite, égouttez l'eau et retournez la courge dans le plat. Mettez 1 cuillère à soupe de beurre dans chaque moitié de courge, puis 1 cuillère à soupe de cassonade. Verser le mélange saucisse/pommes dans chaque moitié de courge, jusqu'à ce que la cavité soit complètement pleine. Garnir du reste de cassonade.

Remettez la courge farcie au four et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture de cassonade soit presque entièrement fondue.

Cela peut être servi avec un accompagnement de couscous ou de salade verte, mais vraiment, c'est un repas complet en soi !


COMMENT CUIRE LA COURGE GLAND BLANCHE

L'une des raisons pour lesquelles je ne&rsquot amour la courge poivrée est la peau / la peau n'est pas comestible (contrairement au kabocha, au delicata, etc.) et les crêtes à l'extérieur rendent son épluchage pratiquement impossible.

Ainsi, la façon la plus simple de le cuisiner est donc de le réduire de moitié, de retirer les graines et de cuire au four jusqu'à ce qu'il soit si tendre que vous pouvez facilement retirer la chair.

Que vous souhaitiez remplir la cavité avec des ingrédients simples comme le fait cette recette ou la farcir comme dans ce chou frisé deux fois cuit et courge poivrée pecorino, c'est à vous de décider.

Je creusais la simplicité à cette occasion.


Quartiers de courge poivrée rôtis sucrés et épicés

L'automne est peut-être ma période préférée de l'année. Je peux me contredire quand le printemps commencera à murmurer. Mais aujourd'hui, oui, l'automne est mon préféré.

Ce soir, notre thermomètre mesurera 21˚F et déjà une fine couche de neige recouvre le sol. La plupart des soirs, Keith et moi nous asseyons devant le feu, sirotons du vin et discutons de la journée. Il fait nuit tôt maintenant, avant 18 heures, et je trouve que mes yeux s'alourdissent plus tôt qu'au cours des longues journées d'été.

C'est l'automne qui m'est familier, c'est celui que j'aime le plus. Mais c'est très différent de l'automne que j'ai vécu l'année dernière en Italie.

Aux États-Unis, Halloween et Thanksgiving s'associent avec de l'air frais pour nous rappeler que l'automne est là et que l'hiver arrive. Mais les saisons s'annoncent différemment en Italie. Bien que les Italiens aient de nombreuses fêtes et traditions, la célébration de la nourriture est la marée qui les transporte d'une saison à l'autre. De nombreux festivals célèbrent l'arrivée d'un fruit ou d'un légume précieux. En automne, ce sont les poires et les pommes, le chou frisé scarole et lacinato, les champignons et les châtaignes. Et en octobre, l'un des plus grands trésors d'Italie, la récolte des olives et la précieuse huile d'olive extra vierge.

L'autre jour, j'ai envoyé un e-mail à Giovanna (vous vous souvenez peut-être de sa sauce ragoût spectaculaire) et lui ai demandé ce qu'elle aimait le plus de l'automne en Italie. Elle a répondu avec une belle note à ce sujet - y compris une recette de Castagnaccio traditionnel - un gâteau à la farine de châtaigne avec des raisins secs, des pignons de pin, des noix et, bien sûr, de l'huile d'olive. Vous pouvez lire son article ici, mais sachez que cela peut vous inciter à prendre l'avion pour découvrir l'Italie à l'automne par vous-même.

Les États-Unis sont ma maison et j'aime nos vacances et nos traditions, mais j'ai remarqué un changement dans ma concentration sur les saisons changeantes. J'aimerais le considérer comme une petite partie de l'Italie que je peux garder.

Cet automne, je célèbre l'arrivée des pommes de première récolte, des choux de Bruxelles, du brocoli, de la courge Delicata (pour faire ma soupe de courge Delicata préférée) et - l'une de mes préférées - de la courge poivrée. Tranchée en quartiers et rôtie, la peau se boursoufle et se ramollit, la chair devient soyeuse et sucrée. C'est l'ode parfaite à l'automne. Si vous avez grandi en mangeant de la courge poivrée, je ne serais pas surpris d'apprendre que votre mère (ou votre père) l'a rôtie en deux, côté coupé vers le haut, fourrée de beurre et de cassonade. Cette recette n'est qu'un riff sur cela - avec un peu de profondeur de sirop d'érable et le moindre coup de poivre noir.

Servez-les avec une roulade de dinde, une purée de pommes de terre rouges ou des pommes de terre au fromage et du brocoli et du chou-fleur rôtis pour un repas de Thanksgiving simple et merveilleux.


Chauffer le four à 375 degrés F et graisser le moule à gelée. Frotter les côtés coupés de la courge, y compris les cavités, avec 1 c. Beurre. Saupoudrer les cavités de cannelle et de poivre. Placer la courge, côté coupé vers le bas, dans le moule à pâtisserie préparé, cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Pendant que la courge cuit, dans 2 pintes. casserole à feu moyen, faire fondre le reste 1 c. Beurre. Ajouter l'oignon cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer la cassonade jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajouter les canneberges et les clous de girofle. Cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les canneberges soient ramollies et que les saveurs se mélangent.

Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer la peau et la peau blanche des oranges coupées en morceaux de 1 pouce. Incorporer les morceaux d'orange et le zeste râpé au mélange de canneberges, cuire 2-3 minutes de plus.

Retirer la courge de la cuillère du four environ 1/2 tasse de mélange canneberges-orange dans chaque cavité. Remettre la courge au four et cuire 10 minutes de plus. Donne 8 portions.

Par Robin de Washington, IA


Recettes à base de courge poivrée cuite

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4 manières de faire cuire la courge poivrée - wikihow Source : www.wikihow.com
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Courge rôtie épicée sucrée &

Cette courge rôtie sucrée et épicée est le plat d'accompagnement parfait pour votre repas facile préféré. Quelques ingrédients simples, prêts en 40 minutes environ. Vegan et paléo-friendly !

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 30 min
  • Temps total: 35 minutes
  • Rendement: 2 – 4 1 x
  • Échelle: 1x 2x 3x

Ingrédients

  • 2 petits glands, boulettes sucrées ou courges de carnaval
  • huile de coco (ou avocat, olive)
  • sucre de coco (ou brun)
  • poivre de Cayenne
  • cannelle moulue
  • toutes les épices
  • optionnel:
  • bruine de noix de cajou ou de beurre d'amande

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375F et graisser une plaque à pâtisserie moyenne avec de l'huile. Mettre de côté.
  2. Couper le dessus et le dessous de la courge et la couper en rondelles. Découpez le centre de chaque anneau pour retirer les graines. –Si votre courge est vraiment difficile à couper, laissez-la ramollir dans le four préchauffé pendant environ 5 à 10 minutes.
  3. Placer les anneaux sur une plaque à pâtisserie graissée et arroser d'huile, environ 1-2 cuillères à soupe. Saupoudrer légèrement de poivre de Cayenne (au goût), de cannelle moulue, de toutes les épices et de sucre de coco (environ 1/2 cuillère à soupe environ). Utilisez vos mains pour tout frotter et assurez-vous que la courge est uniformément enrobée.
  4. Enfournez 20 minutes avant de vérifier et de retourner délicatement. Saupoudrer d'assaisonnement et de sucre si vous le souhaitez, cuire encore 10 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  5. Laisser la courge reposer/refroidir sur le moule avant de servir. Arrosez de noix de cajou ou de beurre d'amande si le cœur vous en dit. Prendre plaisir!

Information nutritionnelle:

  • Portion: 1/4e
  • Calories : 127
  • Sucre: 1
  • Sodium: 182
  • Gros: 4
  • Gras saturé: 3
  • Graisses insaturées : 0
  • Gras trans: 0
  • Les glucides: 25
  • Fibre: 4
  • Protéine: 2
  • Cholestérol: 0

Voyons vos créations !

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Cette courge rôtie est sucrée, épicée et accompagnera parfaitement votre prochain repas. Honnêtement, j'aurais pu manger la moitié de la poêle.


Recettes de courge poivrée au four

Recette facile de courge poivrée au four, parfaite pour l'automne. La courge est coupée en deux, l'intérieur est évidé, puis cuite au four avec un peu de beurre, de cassonade et de sirop d'érable. Parce que la courge a une douceur naturelle, je trouve que la torréfaction est la meilleure méthode, car elle intensifie et caramélise la douceur et les saveurs de la courge.

Comment faire des recettes de courge poivrée au four!

À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé et robuste, coupez soigneusement la courge poivrée en deux, de la pointe à la tige.

Utilisez une cuillère à melon ou une cuillère pour retirer les graines et les ficelles internes jusqu'à ce que l'intérieur soit lisse.

Prenez un couteau d'office bien aiguisé et marquez l'intérieur des moitiés de courge poivrée selon un motif de hachures croisées, d'environ un demi-pouce de profondeur.

Placer les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, dans une rôtissoire. Fouetter ensemble le beurre fondu, le sirop d'érable et la cassonade dans un petit bol.

Frottez le mélange de beurre à l'intérieur de chaque moitié. Saupoudrez de sel et de poivre.

Cuire au four à 400 °F (205°C) pendant environ une heure, jusqu'à ce que le dessus des moitiés de courge soit bien doré et que la chair de la courge soit très molle et bien cuite.

Lorsque vous avez terminé, retirez les moitiés de courge du four et laissez-les refroidir un peu avant de servir. Prendre plaisir!


2 courges poivrées moyennes
2 cuillères à soupe de beurre mou, et plus pour la plaque à pâtisserie
2 cuillères à soupe de sucre brun clair
Gros sel et poivre moulu

Préchauffer le four à 425 degrés F. Beurrer généreusement une plaque à pâtisserie à rebords.

Coupez la courge poivrée en deux dans le sens de la largeur. Retirez et jetez les graines. Coupez un petit morceau du bas de chaque courge si nécessaire pour qu'elles soient à niveau.

Déposer la courge côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four à 425 degrés F pendant 20-25 minutes.

Retournez délicatement la courge. Piquer la chair avec une fourchette plusieurs fois.

Mélanger le beurre et la cassonade et étaler sur l'intérieur de la courge. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Remettez la courge au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que la chair soit facilement percée avec un couteau.


Voir la vidéo: Gratin de courge butternut FACILE (Décembre 2021).