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Spaghetti à l'huile d'ail, piment et mozzarella

Spaghetti à l'huile d'ail, piment et mozzarella

Tout d'abord, faites bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau et une pincée de sel selon le temps indiqué sur l'emballage. Si vous les voulez al dente, je vous conseille de les arrêter 2 minutes avant.

Dans une poêle, verser beaucoup d'huile d'olive (environ 8 grosses longueurs) et laisser mijoter les gousses d'ail finement hachées. Attention à ne pas brûler l'ail. En fait, le secret de cette recette réside dans sa préparation et son habileté. Soyez donc très prudent.

Ajoutez ensuite le piment au goût, selon le degré de piquant que vous voulez. J'ai utilisé une demi-cuillère à café puis j'ai mélangé soigneusement.

Ajouter les pâtes égouttées, la mozzarella et le persil finement haché dans la poêle et laisser mijoter encore 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Je recommande de servir des pâtes avec un verre de vin blanc.

Trouvez plus de recettes ici : http://cocktailofsenses.wordpress.com/

Bon appétit!


INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

  • Spaghettis 400g.
  • Ail 4 gousses
  • Chili q.b.
  • Huile et sel q.b.
  • Persil q.b.

Faisons bouillir l'eau avec un peu de sel pour les pâtes.
Une fois prêt, cuisons-le et laissons-le al dente.
Pendant ce temps dans une casserole à pâtes on met l'huile, l'ail un peu râpé et laissé un peu plus gros (on l'a fait), mais bien sûr on pourrait aussi laisser l'ail entier et ensuite le retirer une fois qu'on a et #8217 aromatisé l'huile, ou nous pourrions tout hacher et le piment.
Laisser assaisonner sans trop faire colorer l'ail, il va juste brunir un peu.
Une fois que tout est prêt, égouttez les pâtes et faites-les sauter avec notre assaisonnement, en ajoutant le persil finement haché.
Nous servons chaud

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Qui je suis : Bonjour à tous, nous sommes Anna et Luca, épouse et mari. Deux personnes qui aiment la bonne chère et qui veulent partager leur passion avec d'autres personnes ! Des recettes pour tous les jours et plus encore. Aussi des recettes végétariennes puisque "la femme du mari" :) est végétarienne. La nôtre est juste une simple passion, nous n'avons pas la prétention d'enseigner quoi que ce soit à qui que ce soit alors ne soyez pas surpris si peut-être nous pouvons faire des erreurs, nous sommes aussi là pour nous améliorer :) Lorsque cela est possible, pour des besoins personnels, nous évitons la béchamel et la crème , en utilisant du lait ou de la mozzarella et dans les desserts en utilisant de l'eau au lieu du lait et de l'huile au lieu du beurre, obtenant toujours un excellent résultat. On essaie de ne pas utiliser de sel, on préfère profiter du goût des épices. On ne fait pas frire, on ajoute toujours une goutte d'eau à l'huile. Nous évitons de faire frire les choses et préférons la cuisson. Les recettes que nous réalisons sont inventées par nous ou sont des recettes classiques de la cuisine italienne et non modifiées par nos soins par pur plaisir ou par besoin. Les photos des plats que vous verrez sont comme nous. fait maison, naturel. sans fioritures et boutique photo. parce que nous l'aimons ainsi. la simplicité avant tout. Certaines des idées de recettes présentées ici pourraient avoir été tirées d'Internet ou de livres de cuisine, nous nous excusons si nous avons oublié la source au fil du temps. Merci de m'avoir lu et BON APPETIT. Afficher plus d'articles

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Ingrédients

Pour commencer, faites cuire l'ail en faisant très attention de ne pas le brûler

Préparez une casserole avec beaucoup d'eau et allumez la flamme. Quand il bout salé, attendez qu'il revienne à ébullition puis mélangez les spaghettis. Cuisine al dente.

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Couper le piment en fines tranches.

Mettez 5 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, allumez la mijoteuse puis mettez l'ail. Laisser cuire 3 minutes en remuant pour éviter que ça colle. À ce stade, mettez le piment dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes.

Égoutter les spaghettis al dente et passer les pâtes dans une poêle. Ajouter un filet d'eau de cuisson et terminer la cuisson des pâtes. Vous pouvez maintenant servir vos pâtes à l'ail, à l'huile et au chili


Huile de spaghetti, crème anglaise et piment : voici comment faire

Quand on parle de spaghetti on pense tout de suite à une recette et une préparation rapide, ou à un spaghetti fait entre amis à minuit. Cette recette, l'huile de spaghetti, ail et piment, est une version légèrement revisitée de la classique qui a toujours été faite.

Les spaghettis sont peut-être les seules pâtes, pas seulement en Italie, qui mettent tout le monde d'accord, et pouvoir les préparer avec un ingrédient dans un contexte crémeux, parvient à donner un grand coup de bon goût et de douceur, qui rendent ce plat unique.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 grammes de spaghettis
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 100 ml d'eau
  • 6 gousses d'ail
  • 40 grammes de persil
  • 2 grammes de piment
  • vente q.b.

Préparation:

Les difficultés de réalisation de ce plat sont quasi nulles, il ne faut que 10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et un coût de production très faible.

Tout d'abord, vous devez décoller les éclats en prenant soin d'éliminer les pousses internes. Faites bouillir l'eau dans une casserole et dès qu'elle bout, ajoutez les clous de girofle et faites-les bouillir, répétez l'opération 4 fois en faisant toujours attention à changer l'eau à chaque fois.

Mettez les clous de girofle dans le mélangeur, ajoutez l'huile, l'eau et le sel et mélangez jusqu'à consistance lisse. Lavez et hachez le persil et ajoutez-le à la crème pâtissière et à la poudre de chili. Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les et ajoutez-les directement à la sauce et mélangez le tout en mélangeant.

Il ne vous reste plus qu'à le mettre dans les plats, rappelez-vous que ce plat doit être consommé immédiatement, très chaud et immédiatement après sa préparation.


Qui a inventé l'ail, l'huile et la pâte de piment ?

à pâte d'ail, huile et piment a des racines napolitaines et est l'un des mauvaises recettes, ces "arrangés", préparés avec des ingrédients humbles, mais qui finalement ne déçoivent jamais.

Sans compter que la grande quantité d'ail est excellente pour lutter contre l'hypertension et l'artériosclérose, mais aussi la bronchite et l'asthme, car l'ail est un excellent bactéricide.

Mais au final ce qui compte c'est le goût, alors à bas le Ricetta.


Ingrédients

Pour préparer vos spaghettis à l'huile d'ail et au piment avec de la chapelure aromatique :

1. Préparez d'abord la chapelure aromatique : prenez une poêle antiadhésive et versez la chapelure, allumez le feu (toujours garder bas) et faites dorer quelques minutes en remuant.

2. Versez la chapelure dans un mixeur, ajoutez le parmesan râpé, le basilic, les tomates séchées et remuez les lames jusqu'à l'obtention d'un mélange très fin.

3. Mettez une casserole pleine d'eau sur le feu et dès qu'elle bout, salez et mélangez les pâtes.

4. Dans une poêle anti-adhésive versez un peu d'huile d'olive, ajoutez une gousse d'ail (pelée et écrasée) et le piment dépourvu de graines et finement haché. Allumez le feu et faites frire en remuant.

5. Lorsque les spaghettis sont cuits al dente et versez-les dans la poêle avec l'huile d'ail et le piment, allumez le feu et faites sauter quelques minutes, ajoutez la moitié de la chapelure aromatique que vous avez préparée et mélangez.

6. Préparez maintenant les plats, versez les spaghettis et ajoutez le reste de chapelure aromatique à la surface.

Ça y est, vos spaghettis sont prêts !

Je te souhaite un bon appétit !

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Lorsque vous préparez une de mes recettes, identifiez-moi ! Je serais très heureux de la voir !


Spaghetti à l'huile d'ail et chapelure

HUILE DE SPAGHETTI AIL ET MOLLICA, une variante du pauvre pauvre plat traditionnel, sans piment mais avec du pain émietté frit.
Ce plat est toujours préparé par ma mère, depuis que je suis petite, c'est une recette facile et pas chère, elle se prépare en peu de temps. J'ai ajouté une touche de croquant avec de la chapelure grillée à l'ail granulé qui donne une saveur unique au plat.
Si vous aimez l'huile d'ail et les pâtes au piment mais que vous devez malheureusement éviter le piment, ce plat est fait pour vous.

  • Faible difficulté
  • Coût très bon marché
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes
  • Partie 2
  • Mode de cuisson Ebullition
  • cuisine italienne

Comment préparer des pâtes à l'ail et à l'huile

(Ceci est un résumé avec des photos étape par étape, les mesures complètes de la recette et les instructions se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.)

Je mets d'abord ma casserole d'eau sur la cuisinière et la laisse bouillir.

En attendant, je lave et coupe mes brocolis.

Ensuite, j'ajoute l'huile, l'ail et les poivrons dans une grande poêle et je mets de côté.

TYPE D'EXPERT : Assurez-vous d'utiliser une casserole suffisamment grande pour que vos pâtes cuites puissent s'y glisser plus tard. (Après tout, on lave assez de vaisselle comme ça, non ?)

Une fois que votre eau bout, ajoutez les pâtes dans la casserole. Notez le nombre de minutes que nécessite votre choix de pâtes pour des pâtes «al dente».

Puisque vous ne voulez pas trop cuire votre brocoli, faites cuire vos pâtes jusqu'à ce qu'il reste environ 8 minutes de temps de cuisson. Ajoutez ensuite votre brocoli dans la même casserole.

(Par exemple : si vos pâtes nécessitent 13 minutes, faites cuire les pâtes pendant 5 minutes avant d'ajouter vos brocolis dans la casserole.)

Lorsque vos pâtes et brocolis ont encore environ 5 minutes de cuisson, commencez à faire sauter l'huile avec l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans brûler votre ail.

Égouttez vos pâtes et votre brocoli en réservant 1/4 tasse d'eau de cuisson. Ajouter l'eau réservée, les pâtes cuites et le brocoli dans votre poêle. Ensuite, faites sauter le tout ensemble pendant environ 1 à 2 minutes de plus.

Servir saupoudré de flocons de chili supplémentaires si désiré, et creuser!


Spaghetti à l'huile d'ail et piment aux raisins secs et pignons de pin

Une recette qui est une variation sur le thème classique des spaghettis à l'ail, à l'huile et au piment avec des raisins secs et des pignons de pin et qui vient d'un lointain souvenir quand, au début des années 60, un couple d'oncles m'a emmené en vacances avec eux pour Ischia. Nous allions souvent à une plage appelée Maronti où il n'y avait qu'un restaurant très simple qui, par contre, préparait des spaghettis incroyables. La condition pour les avoir était de les commander à temps en début de matinée puis de s'adapter aux éternelles attentes avant d'en avoir besoin ! Parmi les propositions de spaghettis disponibles, il y avait aussi celle que j'ai reconstituée "par coeur" : ce n'est certes pas une nouveauté absolue mais je l'aime beaucoup, je la cuisine souvent et, donc, je vous la propose comme conclusion parfaite d'une soirée d'été.

INGRÉDIENTS
(doses pour quatre personnes)
Spaghetti, 70-100g par tête (selon appétit…)
Ail frais, quelques clous de girofle
Huile EVO, qb
Piment frais, un ou deux selon votre goût
Pignons de pin et raisins secs, une poignée
Persil haché, qb
Vente, qb.

Spaghetti allisita, ingrédients

PRÉPARATION

Mettez une casserole d'eau sur le feu et, en attendant qu'elle bouillonne, préparez le sauté et les autres ingrédients.
Commencez par mettre dans la salle de bain raisins secs, pour le priver de l'excès de sucre et le ramollir un peu, et hacher finement une poignée de persil.

Spaghetti allisita, ingrédients

Versez ensuite dans une grande casserole, qui peut contenir aussi des spaghettis, un généreux filet d'huile EVO, ajoutez les graines de piments nettoyées et les gousses d'ail dépourvues du germe central (ou utilisez-les "habillées", selon un peu le type de Ail). Allumez le feu moyen et dès que l'ail commence à rougir, retirez-le avec le piment.

Spaghetti alla & # 8217ischitana, préparation

Dès que l'eau bout, salez-la et mélangez les spaghettis. Lorsqu'elles sont presque cuites, les retourner à feu moyen sous la poêle pour faire chauffer l'huile aromatisée, mais sans la faire frire.
Egouttez les spaghettis encore al dente et mettez-les dans la poêle pour terminer la cuisson : ajoutez les raisins secs et les pignons bien égouttés, mélangez et assaisonnez le tout, toujours à feu moyen pour chauffer et rendre le plat homogène mais toujours en faisant attention. 8211 c'est important ! & # 8211 ça ne fait pas frire.

Si les spaghettis ont tendance à se dessécher, ajoutez une goutte de leur eau de cuisson.À la fin, ajoutez le persil, remuez une dernière fois et servez. très chaud.

Les conseils de Gigi

Luigi, le chef de la maison avec Vista

Un plat rapide et savoureux qui se prête bien aux spaghettis classiques de minuit. Pour l'accompagner, l'idéal est un vin blanc ou rosé de notre sud, tranquille et frais : pour faire du raffiné et si vous en trouvez, je vous conseille le Biancolella, toujours d'Ischia.
Au cas où vous auriez encore un peu d'appétit, je dirais que de la mozzarella de bufflonne, quelques tomates assaisonnées à l'huile et au basilic plus quelques tranches de pain maison et quelques olives seraient l'idéal !


Dernière remarque : comme tous les plats très simples, la différence se fait par le choix des ingrédients qui doivent être, sans exception, de première classe qualité. Surveillez en particulier l'ail (cherchez-le frais et italien !), les piments (encore mieux frais) et la qualité de l'huile. Si vous trouvez de "vrais" spaghettis artisanaux, blé dur, étirés dans du bronze et séchés à l'air libre, ne le manquez pas !


Zubereitung

Spaghetti à Salzwasser kochen und dabei zwei Suppenkellen Kochwasser absch & oumlpfen.

  • 1 tomate
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 poivrons
  • 1 Packung (fr) Petersilie
  • 1 Packung (fr) Basilikum

F & uumlr die W & uumlrzmischung Tomate waschen und klein hacken und in eine Sch & uumlssel geben. Knoblauch sch & aumllen, zerdr & uumlcken und dazugeben. Peperoni, Petersilie et Basilikum waschen und fein hacken. Alles gut vermischen. Nun die oben erw & aumlhnten Kellen Spaghetti-Kochwasser hinzuf & uumlgen und verr & uumlhren.

Les spaghettis sont en dessous et dans quelques jours. Die W & uumlrzmischung unterheben, leicht erw & aumlrmen und zum Schlu & szlig den Parmesan untermischen. Anschlie & szligend das Oliven & oumll dar & uumlber geben, schwenken, nicht mehr erhitzen und sofort servieren.