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Tortilla de pommes de terre

Tortilla de pommes de terre

L'omelette espagnole, comme on l'appelle aussi, convient très bien au petit-déjeuner, car elle est très nutritive.

  • 2 pommes de terre moyennes, pelées, coupées en cubes
  • 1 petit oignon, haché
  • 4 œufs
  • sel poivre
  • huile d'olive

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tortilla de pommes de terre :

Les pommes de terre sont salées et frites dans de l'huile chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais elles sont encore crues. Débarrasser sur du papier absorbant et laisser refroidir.

Battez les œufs avec un peu de sel. Ajouter les oignons et les pommes de terre et bien mélanger. Versez la composition dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Cuire 7 minutes à feu moyen. Retourner l'omelette et faire revenir encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

Il se consomme froid ou chaud.


Sites de conseils

1

Les oignons peuvent être frits en même temps que les pommes de terre


Maintenant que vous avez tous les ingrédients, il est temps de faire cette recette de tortilla de papa. Suivez les instructions ci-dessous et vous apprécierez cette recette en un rien de temps.

Placer une poêle sur la cuisinière et chauffer à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Une fois l'huile chaude, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit pendant environ 8 minutes.

Retirez les oignons de la poêle ou de la poêle et placez-les sur une assiette et réservez.

Ajouter les pommes de terre dans la même poêle et les recouvrir du reste d'huile d'olive.

Couvrir la poêle et cuire les pommes de terre à feu doux pendant trente minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'huile et laissez-les refroidir.

À l'aide d'un bol, ajouter les œufs, le sel et le poivre et battre.

Ensuite, ajoutez l'oignon et les pommes de terre et mélangez.

Dans la même poêle, y verser le mélange d'œufs et de pommes de terre.

Cuire à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit pris, environ six minutes.

Retournez la tortilla de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite environ quatre minutes.

Votre tortilla de pommes de terre est prête !


Pourquoi tant de gens ont la tortilla de pommes de terre et de courgettes comme recette préférée pour ce classique

Nous avons tous grandi avec des saveurs de plats faits maison qui restent dans les mémoires, comme cette tortilla de pommes de terre qui ne manquait jamais aux réunions de famille, que ce soit lors d'une fête d'anniversaire, à Noël ou lors d'un pique-nique d'été. Mais aussi les classiques peuvent évoluer pour nous donner des variantes aussi appétissantes que celle-ci Tortilla de pommes de terre et courgettes, une recette capable de conquérir la première bouchée.

Cette tortilla originale met fin au débat entre concebollistas et sincebollistas, car elle a le mérite de parvenir à la réconciliation entre « deux camps éternellement opposés ». La courgette devient l'ingrédient inattendu qui parvient à en fournir un jutosité irrésistible, avec une saveur équilibrée qui ne masque pas les principaux protagonistes, la pomme de terre et le mélange d'œufs. Délicate, juteuse et savoureuse, c'est aussi une tortilla douce et agréable au toucher, parfaite pour les plus petits.

Et un autre des points forts de cette recette est la facilité et la rapidité avec lesquelles nous pouvons la préparer sur la table, grâce à la polyvalence du purée de pommes de terre Maggi. Sans conservateurs, sans colorants et sans gluten, fait avec 99% des meilleures pommes de terre de qualité, en quelques minutes nous permettra de préparer une tortilla de pommes de terre avec la saveur habituelle, et la touche supplémentaire de courgettes, aussi saines que savoureuses.

Cliquez ensuite pour découvrir le recette pas à pas.


Maintenant que vous avez tous les ingrédients, il est temps de préparer cette recette de tortilla de papa. Suivez les instructions ci-dessous et vous apprécierez cette recette en un rien de temps.

Placer une poêle sur la cuisinière et chauffer à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Une fois l'huile chaude, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit pendant environ 8 minutes.

Retirez les oignons de la poêle ou de la poêle et placez-les sur une assiette et réservez.

Ajouter les pommes de terre dans la même poêle et les recouvrir du reste d'huile d'olive.

Couvrir la poêle et cuire les pommes de terre à feu doux pendant trente minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'huile et laissez-les refroidir.

À l'aide d'un bol, ajouter les œufs, le sel et le poivre et battre.

Ensuite, ajoutez l'oignon et les pommes de terre et mélangez.

Dans la même poêle, y verser le mélange d'œufs et de pommes de terre.

Cuire à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit pris, environ six minutes.

Retournez la tortilla de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite environ quatre minutes.

Votre tortilla de pommes de terre est prête !


Préparation de la tortilla de pommes de terre

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches ou en cubes.
  2. Couper l'oignon en julienne.
  3. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive, assez grande pour contenir tous vos ingrédients. Attention car, pour l'avoir expérimenté, on peut être surpris par le volume de la tortilla ?.
  4. Versez une bonne quantité d'huile d'olive et faites chauffer la poêle.
  5. Verser les pommes de terre et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez ensuite les oignons, puis baissez le feu et couvrez. Cuire une demi-heure en prenant soin de remuer de temps en temps. Une fois que vos morceaux de pommes de terre sont ramollis et légèrement dorés, il est temps de les préparer.
  7. Pour l'oignon, il doit être transparent, presque jaune mais pas brun (il sera trop cuit).
  8. Retirez ensuite votre mélange de pommes de terre et d'oignons et réservez-le dans un grand bol.
  9. Vous pouvez ensuite ajouter du sel et mélanger pour qu'il se mélange uniformément avec le mélange.
  10. Cassez vos œufs et fouettez-les bien pour obtenir une belle texture uniforme. Vous pouvez ensuite les verser dans votre mélange pomme de terre oignon… pensez à bien mélanger le tout.
  11. Il ne vous reste plus qu'à cuisiner votre tortilla de pommes de terre !
  12. Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et versez votre mélange.
  13. Enfournez quelques minutes, puis retournez la tortilla. Attention ici, tout dépend de l'épaisseur de la tortilla, pour une tortilla plus épaisse et moins large le temps sera plus long… Attendez que la tortilla soit assez solide pour ne pas se casser lorsque vous la retournez mais pas trop, car il faut garder sa texture crémeuse.

Vient ensuite le moment clé : retourner la tortilla.

Vous pouvez utiliser un couvercle de casserole ou une grande assiette (choisissez quelque chose qui n'est pas plus petit que la casserole). Une fois retournée, remettez la tortilla dans la poêle pour cuire encore quelques minutes.


Prüfen, ob die Pfanne ofenfest ist.

Nonne in einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffel-Ei Masse hineingeben. Bei mittlerer Hitze für vier Minuten braun anbraten. Dan Wenden. Dazu einen Teller auf die Pfanne legen und die Tortilla darauf stürzen. Dann wieder in die Pfanne geben.

La Tortilla peut être utilisée comme un four dos à dos à 150°C pendant environ six minutes.

Sobald die Tortilla gar und schön gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller stürzen.


Prüfen, ob die Pfanne ofenfest ist.

Nonne in einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffel-Ei Masse hineingeben. Bei mittlerer Hitze für vier Minuten braun anbraten. Dan Wenden. Dazu einen Teller auf die Pfanne legen und die Tortilla darauf stürzen. Dann wieder in die Pfanne geben.

La Tortilla peut être utilisée comme un four dos à dos à 150°C pendant environ six minutes.

Sobald die Tortilla gar und schön gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller stürzen.


4 astuces pour faire une tortilla de pommes de terre parfaite

Il est indéniable que chaque personne cuisine la tortilla de pommes de terre différemment, mais quel est le secret de la recette de la tortilla Betanzos à La Corogne ? Car cela a fait de lui un leader mondial dans ce développement.

Bien sûr, la tortilla de pommes de terre est un plat typique en Espagne à travers lequel la population pourrait être divisée en deux parties : les amoureux de la tortilla sans oignon et ceux qui la préfèrent à l'oignon. Faites attention, dans cet article, nous vous dévoilons les astuces pour faire une tortilla de pommes de terre parfaite. Commençons!

Comment faire la meilleure tortilla de pommes de terre

On peut aussi faire des divisions en termes de goûts lors du choix de la tortilla de pomme de terre soit caillé ou plus juteux à l'intérieur. Dans le sud de l'Espagne, il y a une tendance à faire des tortillas denses, caillées et, généralement, plus hautes.

En revanche, dans le nord, comme pour la tortilla Betanzos, on opte plutôt pour les tortillas les plus juteuses. Bien qu'il y ait aussi ceux qui décident de quelque chose d'intermédiaire, pas beaucoup ou peu, c'est-à-dire des tortillas crémeuses, avec du corps, mais pas solide.

En tout cas, quand il s'agit de tortillas de pommes de terre, les habitants de Betanzos nous viennent presque automatiquement à l'esprit. Au cas où vous ne sauriez toujours pas en quoi la recette de tortilla Betanzos est spéciale, nous vous enseignons les astuces pour préparer cette tortilla parfaite.

1. Qualité de la matière première

Tout d'abord, pour faire une bonne tortilla de pommes de terre Betanzos doit être fait avec de la pomme de terre galicienne, quelque chose de très important. Celles de la variété Kennebec sont les plus faciles à trouver sur le marché, sinon la tortilla ne sortira pas de la même manière.

D'autre part, les œufs doivent également être de la meilleure qualité, ainsi que l'huile d'olive, qui doit être extra vierge avec une saveur douce. Essayez de ne pas le gâcher en l'utilisant à d'autres moments ou en le contaminant avec d'autres saveurs.

2. La technique

La technique de la recette de tortilla Betanzos pour obtenir une tortilla parfaite est de la faire de telle manière que ce ne soit pas une tortilla très haute, juste doré à l'extérieur et légèrement caillé à l'intérieur. En fait, certaines personnes les appellent tortillas coulant car, si elles ont été faites correctement, une fois coupées, l'intérieur a tendance à se répandre petit à petit sur l'assiette.

3. Comment laisser l'œuf en place

Nous savons que ce n'est pas agréable pour tout le monde de manger une tortilla aux œufs crus, mais elle est en fait cuite même si on a l'impression que ce n'est pas le cas. La clé est de le garder liquide et cuit en même temps et, bien que cela semble impossible, c'est quelque chose qui peut être réalisé et qui différencie une grande tortilla de pommes de terre de toute autre.

Pour cela, il faut savoir que l'œuf caille entre 61 et 65 ºC. Si vous parvenez à cuire la tortilla dans cette gamme, vous obtiendrez une texture plus ou moins fluide, entre le presque liquide et le crémeux, après avoir réussi à faire cuire l'œuf. C'est la même théorie que celle des œufs mollets ou des œufs passés dans l'eau. Avec trois minutes, le blanc d'œuf sera moelleux et le jaune d'œuf liquide, mais avec quatre minutes, le blanc d'œuf est plus ferme et le jaune est presque tartinable, donc cela peut être réalisé.

Oui, on le sait, la chose n'est pas si simple de faire cailler l'extérieur et de laisser l'intérieur juteux. Il faut beaucoup de main et des années d'expérience pour obtenir le point souhaité, car l'extérieur doit être juste doré et l'intérieur cuit mais au point exact. N'oubliez pas que la pire chose qui puisse arriver lors de la préparation de la recette de la tortilla Betanzos est que l'intérieur soit froid.

4. Pas d'oignon

Et la dernière règle : pas d'oignons, du moins pour faire la tortilla Betanzos. À Betanzos, l'une des règles du concours annuel de tortillas municipales stipule : depuis 2018, que la tortilla ne doit pas porter d'oignons.

C'est parce que la plus ancienne recette de la ville que l'on puisse dater ne la porte pas. Selon cette recette d'Angelita Rivera, qui a ouvert en 1910 le restaurant La Casilla où elle a commencé à préparer la recette que sa mère avait héritée de sa grand-mère, ne contient pas d'oignons. De plus, une autre recette similaire a été publiée en 1905 dans La Cocina Práctica, un classique de la cuisine galicienne, et ne contenait pas d'oignons.

Comme vous pouvez le voir, cette recette centenaire de la tortilla Betanzos, une ville d'origine médiévale, est un endroit où vous devriez aller pour essayer sa célèbre tortilla de pommes de terre Betanceira.

La route des tortillas de Betanzos

A Betanzos, avec environ 13 000 habitants, un concours de tortillas de pommes de terre est organisé chaque année auxquels environ 25 locaux sont présentés. Cela nous donne une idée de l'importance de cette recette dans la ville et, surtout, du nombre d'endroits où il est possible de déguster une délicieuse tortilla.

Dans certains endroits, ils sont même grillés, la tortilla Betanzos étant si populaire qu'elle s'étend même au-delà de Betanzos. À Madrid, par exemple, vous pouvez déguster des tortillas dans le plus pur style de Betanzos à plusieurs endroits, ainsi qu'à La Corogne.

Là, les tortillas ont tendance à être un peu moins fluides, avec le plus crémeux à l'intérieur, mais la relation est évidente. Dans de nombreux endroits, nous trouverons la recette de la tortilla Betanzos également en style tapa pour le petit-déjeuner avec un bon café.

Si vous osez faire la route des tortillas Betanzos, vous ne le regretterez pas, alors n'y pensez plus et allez déguster les meilleures tortillas que vous ayez jamais goûtées.


4 astuces pour faire une tortilla de pommes de terre parfaite

Il est indéniable que chaque personne cuisine la tortilla de pommes de terre différemment, mais quel est le secret de la recette de la tortilla Betanzos à La Corogne ? Car cela a fait de lui un leader mondial dans ce développement.

Bien sûr, la tortilla de pommes de terre est un plat typique en Espagne à travers lequel la population pourrait être divisée en deux parties : les amoureux de la tortilla sans oignon et ceux qui la préfèrent à l'oignon. Faites attention, dans cet article, nous vous dévoilons les astuces pour faire une tortilla de pommes de terre parfaite. Commençons!

Comment faire la meilleure tortilla de pommes de terre

On peut aussi faire des divisions en termes de goûts lors du choix de la tortilla de pomme de terre soit caillé ou plus juteux à l'intérieur. Dans le sud de l'Espagne, il y a une tendance à faire des tortillas denses, caillées et, généralement, plus hautes.

En revanche, dans le nord, comme pour la tortilla Betanzos, on opte plutôt pour les tortillas les plus juteuses. Bien qu'il y ait aussi ceux qui décident de quelque chose d'intermédiaire, pas beaucoup ou peu, c'est-à-dire des tortillas crémeuses, avec du corps, mais pas solide.

En tout cas, quand il s'agit de tortillas de pommes de terre, les habitants de Betanzos nous viennent presque automatiquement à l'esprit. Au cas où vous ne sauriez toujours pas en quoi la recette de tortilla Betanzos est spéciale, nous vous enseignons les astuces pour préparer cette tortilla parfaite.

1. Qualité de la matière première

Tout d'abord, pour faire une bonne tortilla de pommes de terre Betanzos doit être fait avec de la pomme de terre galicienne, quelque chose de très important. Celles de la variété Kennebec sont les plus faciles à trouver sur le marché, sinon la tortilla ne sortira pas de la même manière.

D'autre part, les œufs doivent également être de la meilleure qualité, ainsi que l'huile d'olive, qui doit être extra vierge avec une saveur douce. Essayez de ne pas le gâcher en l'utilisant à d'autres moments ou en le contaminant avec d'autres saveurs.

2. La technique

La technique de la recette de tortilla Betanzos pour obtenir une tortilla parfaite est de la faire de telle manière que ce ne soit pas une tortilla très haute, juste doré à l'extérieur et légèrement caillé à l'intérieur. En fait, certaines personnes les appellent tortillas coulant car, si elles ont été faites correctement, une fois coupées, l'intérieur a tendance à se répandre petit à petit sur l'assiette.

3. Comment laisser l'œuf en place

Nous savons que ce n'est pas agréable pour tout le monde de manger une tortilla aux œufs crus, mais elle est en fait cuite même si on a l'impression que ce n'est pas le cas. La clé est de le garder liquide et cuit en même temps et, bien que cela semble impossible, c'est quelque chose qui peut être réalisé et qui différencie une grande tortilla de pommes de terre de toute autre.

Pour cela, il faut savoir que l'œuf caille entre 61 et 65 ºC. Si vous parvenez à cuire la tortilla dans cette plage, vous obtiendrez une texture plus ou moins fluide, entre le presque liquide et le crémeux, après avoir réussi à faire cuire l'œuf. C'est la même théorie que celle des œufs mollets ou des œufs passés dans l'eau. Avec trois minutes, le blanc d'œuf sera moelleux et le jaune d'œuf liquide, mais avec quatre minutes, le blanc d'œuf est plus ferme et le jaune est presque tartinable, donc cela peut être réalisé.

Oui, on le sait, la chose n'est pas si simple de faire cailler l'extérieur et de laisser l'intérieur juteux. Il faut beaucoup de main et des années d'expérience pour obtenir le point souhaité, car l'extérieur doit être juste doré et l'intérieur cuit mais au point exact. N'oubliez pas que la pire chose qui puisse arriver lors de la préparation de la recette de la tortilla Betanzos est que l'intérieur soit froid.

4. Pas d'oignon

Et la dernière règle : pas d'oignons, du moins pour faire la tortilla Betanzos. À Betanzos, l'une des règles du concours annuel de tortillas municipales stipule : depuis 2018, que la tortilla ne doit pas porter d'oignons.

C'est parce que la plus ancienne recette de la ville que l'on puisse dater ne la porte pas. Selon cette recette d'Angelita Rivera, qui a ouvert en 1910 le restaurant La Casilla où elle a commencé à préparer la recette que sa mère avait héritée de sa grand-mère, ne contient pas d'oignons. De plus, une autre recette similaire a été publiée en 1905 dans La Cocina Práctica, un classique de la cuisine galicienne, et ne contenait pas d'oignons.

Comme vous pouvez le voir, cette recette centenaire de la tortilla Betanzos, une ville d'origine médiévale, est un endroit où vous devriez aller pour essayer sa célèbre tortilla de pommes de terre Betanceira.

La route des tortillas de Betanzos

A Betanzos, avec environ 13 000 habitants, un concours de tortillas de pommes de terre est organisé chaque année auxquels environ 25 locaux sont présentés. Cela nous donne une idée de l'importance de cette recette dans la ville et, surtout, du nombre d'endroits où il est possible de déguster une délicieuse tortilla.

Dans certains endroits, ils sont même grillés, la tortilla Betanzos étant si populaire qu'elle s'étend même au-delà de Betanzos. À Madrid, par exemple, vous pouvez déguster des tortillas dans le plus pur style de Betanzos à plusieurs endroits, ainsi qu'à La Corogne.

Là, les tortillas ont tendance à être un peu moins fluides, avec le plus crémeux à l'intérieur, mais la relation est évidente. Dans de nombreux endroits, nous trouverons la recette de la tortilla Betanzos également en style tapa pour le petit-déjeuner avec un bon café.

Si vous osez faire la route des tortillas Betanzos, vous ne le regretterez pas, alors n'y pensez plus et allez déguster les meilleures tortillas que vous ayez jamais goûtées.


4 astuces pour faire une tortilla de pommes de terre parfaite

Il est indéniable que chaque personne cuisine la tortilla de pommes de terre différemment, mais quel est le secret de la recette de la tortilla Betanzos à La Corogne ? Car cela a fait de lui un leader mondial dans ce développement.

Bien sûr, la tortilla de pommes de terre est un plat typique en Espagne à travers lequel la population pourrait être divisée en deux parties : les amoureux de la tortilla sans oignon et ceux qui la préfèrent à l'oignon. Faites attention, dans cet article, nous vous dévoilons les astuces pour faire une tortilla de pommes de terre parfaite. Commençons!

Comment faire la meilleure tortilla de pommes de terre

On peut aussi faire des divisions en termes de goûts lors du choix de la tortilla de pomme de terre soit caillé ou plus juteux à l'intérieur. Dans le sud de l'Espagne, il y a une tendance à faire des tortillas denses, caillées et, généralement, plus hautes.

En revanche, dans le nord, comme pour la tortilla Betanzos, on opte plutôt pour les tortillas les plus juteuses. Bien qu'il y ait aussi ceux qui décident de quelque chose d'intermédiaire, pas beaucoup ou peu, c'est-à-dire des tortillas crémeuses, avec du corps, mais pas solide.

En tout cas, quand il s'agit de tortillas de pommes de terre, les habitants de Betanzos nous viennent presque automatiquement à l'esprit. Au cas où vous ne sauriez toujours pas en quoi la recette de tortilla Betanzos est spéciale, nous vous enseignons les astuces pour préparer cette tortilla parfaite.

1. Qualité de la matière première

Tout d'abord, pour faire une bonne tortilla de pommes de terre Betanzos doit être fait avec de la pomme de terre galicienne, quelque chose de très important. Celles de la variété Kennebec sont les plus faciles à trouver sur le marché, sinon la tortilla ne sortira pas de la même manière.

D'autre part, les œufs doivent également être de la meilleure qualité, ainsi que l'huile d'olive, qui doit être extra vierge avec une saveur douce. Essayez de ne pas le gâcher en l'utilisant à d'autres moments ou en le contaminant avec d'autres saveurs.

2. La technique

La technique de la recette de tortilla Betanzos pour obtenir une tortilla parfaite est de la faire de telle manière que ce ne soit pas une tortilla très haute, juste doré à l'extérieur et légèrement caillé à l'intérieur. En fait, certaines personnes les appellent tortillas coulant car, si elles ont été faites correctement, une fois coupées, l'intérieur a tendance à se répandre petit à petit sur l'assiette.

3. Comment laisser l'œuf en place

Nous savons que ce n'est pas agréable pour tout le monde de manger une tortilla aux œufs crus, mais elle est en fait cuite même si on a l'impression que ce n'est pas le cas. La clé est de le garder liquide et cuit en même temps et, bien que cela semble impossible, c'est quelque chose qui peut être réalisé et qui différencie une grande tortilla de pommes de terre de toute autre.

Pour cela, il faut savoir que l'œuf caille entre 61 et 65 ºC. Si vous parvenez à cuire la tortilla dans cette plage, vous obtiendrez une texture plus ou moins fluide, entre le presque liquide et le crémeux, après avoir réussi à faire cuire l'œuf. C'est la même théorie que celle des œufs mollets ou des œufs passés dans l'eau. Avec trois minutes, le blanc d'œuf sera moelleux et le jaune d'œuf liquide, mais avec quatre minutes, le blanc d'œuf est plus ferme et le jaune est presque tartinable, donc cela peut être réalisé.

Oui, on le sait, la chose n'est pas si simple de faire cailler l'extérieur et de laisser l'intérieur juteux. Il faut beaucoup de main et des années d'expérience pour obtenir le point souhaité, car l'extérieur doit être juste doré et l'intérieur cuit mais au point exact. N'oubliez pas que la pire chose qui puisse arriver lors de la préparation de la recette de la tortilla Betanzos est que l'intérieur soit froid.

4. Pas d'oignon

Et la dernière règle : pas d'oignons, du moins pour faire la tortilla Betanzos. À Betanzos, l'une des règles du concours annuel de tortillas municipales stipule : depuis 2018, que la tortilla ne doit pas porter d'oignons.

C'est parce que la plus ancienne recette de la ville que l'on puisse dater ne la porte pas. Selon cette recette d'Angelita Rivera, qui a ouvert en 1910 le restaurant La Casilla où elle a commencé à préparer la recette que sa mère avait héritée de sa grand-mère, ne contient pas d'oignons. De plus, une autre recette similaire a été publiée en 1905 dans La Cocina Práctica, un classique de la cuisine galicienne, et ne contenait pas d'oignons.

Comme vous pouvez le voir, cette recette centenaire de la tortilla Betanzos, une ville d'origine médiévale, est un endroit où vous devriez aller pour essayer sa célèbre tortilla de pommes de terre Betanceira.

La route des tortillas de Betanzos

A Betanzos, avec environ 13 000 habitants, un concours de tortillas de pommes de terre est organisé chaque année auxquels environ 25 locaux sont présentés. Cela nous donne une idée de l'importance de cette recette dans la ville et, surtout, du nombre d'endroits où il est possible de déguster une délicieuse tortilla.

Dans certains endroits, ils sont même grillés, la tortilla Betanzos étant si populaire qu'elle s'étend même au-delà de Betanzos. À Madrid, par exemple, vous pourrez déguster des tortillas dans le plus pur style Betanzos à plusieurs endroits, ainsi qu'à La Corogne.

Là, les tortillas ont tendance à être un peu moins fluides, avec le plus crémeux à l'intérieur, mais la relation est évidente. Dans de nombreux endroits, nous trouverons la recette de la tortilla Betanzos également en style tapa pour le petit-déjeuner avec un bon café.

Si vous osez faire la route des tortillas Betanzos, vous ne le regretterez pas, alors n'y pensez plus et allez déguster les meilleures tortillas que vous ayez jamais goûtées.


& # 8211 Les secrets de la tortilla espagnole parfaite & # 8211

Tout d'abord, pour faire une excellente tortilla, vous avez besoin d'une poêle à frire antiadhésive de bonne qualité. Ne vous embêtez pas à faire une tortilla sans une bonne poêle à frire antiadhésive, les œufs colleront et ce sera un énorme gâchis. La prochaine chose est les ingrédients, utilisez des ingrédients de haute qualité, comme des œufs biologiques et une bonne huile d'olive extra vierge. L'huile d'olive est ce qui parfume toute l'omelette, alors assurez-vous d'en utiliser une bonne. Regardez la vidéo ci-dessous sur Comment préparer l'authentique omelette de pommes de terre à la tortilla de patatas espagnole ou consultez la fiche de recette ci-dessous que vous pouvez imprimer. Bonjour!

Regardez la vidéo ci-dessous sur la façon de faire l'authentique omelette aux pommes de terre tortilla de patatas espagnole


Vidéo: ყარაბაღული ქადა ფილმიდან კავკასიის ტყვე ქალი,Карабахская Кята Гата,Karabakh tortilla Gata,ქადა (Décembre 2021).