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Un scientifique espagnol a créé une crème glacée qui change de couleur

Un scientifique espagnol a créé une crème glacée qui change de couleur

Un physicien et ingénieur électricien espagnol a créé une glace qui change de couleur lorsque vous la léchez

Un physicien crée une crème glacée qui change de couleur lorsque vous la léchez

Pour sa thèse de maîtrise, un physicien et ingénieur électricien espagnol s'est intéressé à la crème glacée. Le scientifique Michael Linares a créé une crème glacée qu'il a appelée Xamaleón, dont la couleur passe du lavande au magenta lorsque vous la léchez.

La technologie secrète des desserts est connue jusqu'à présent sous le nom d'« élixir d'amour », et Linares a déclaré à Gizmodo que le spray de changement de couleur ne contient que des ingrédients naturels et que l'ensemble du processus de changement de couleur n'est qu'une question de chimie.

"Tout aliment peut changer de couleur en fonction de la température et de l'oxydation", a déclaré Linares.

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Pour l'instant, la crème glacée Xamaleón est uniquement disponible au magasin de crème glacée de Linares, IceXperience, à Gérone, en Espagne. Linares travaille actuellement sur deux autres glaces caméléons – une qui réagit à la lumière UV dans les boîtes de nuit et une autre qui passe d'elle-même du blanc au rose.

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Karen Lo est rédactrice adjointe au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @appleplexy.


Glace qui change de couleur : mélangez un physicien, un laitier et un « élixir d'amour »

Un ancien physicien a mis au point une crème glacée qui change de couleur au fur et à mesure que vous la mangez.

L'époque des bagues d'humeur et des t-shirts Hypercolor est peut-être révolue, mais si l'idée d'un professeur de physique espagnol prend son envol, cette génération pourrait avoir son propre phénomène de changement de couleur.

Manuel Linares est l'inventeur du Xamaleón, une glace psychédélique qui change de couleur au fur et à mesure que vous la mangez.

Lécher la crème glacée initie le changement de couleur. La chaleur de votre langue et l'acidité de votre salive réagissent avec la glace, dont la saveur a été assimilée au tutti-frutti, pour la transformer du bleu pervenche au rose et au violet.

Mais est-ce que quelque chose de si étrange est sûr à manger ?

Le professeur Linares garde le silence sur son astuce, car la recette spéciale est en instance de brevet. Mais il insiste sur le fait que les ingrédients sont tous naturels.

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Avant que la glace ne soit servie, elle est aspergée d'une concoction que Linares appelle un « élixir d'amour » qui accélère la réaction.

Lorsque Linares a quitté le monde universitaire pour les arts culinaires, il a suivi des cours à l'école hôtelière Hoffman de Barcelone. Là, il a pris un cours de crème glacée.

Mais lorsque l'instructeur a encouragé les chefs en herbe à proposer une nouvelle saveur de crème glacée, Linares a choqué ses camarades de classe en visant les regards plutôt que le goût.

"Quand il m'a demandé quel type j'allais faire, j'ai dit un qui change de couleur", a déclaré Linares dans l'Australian Times. "Tout le monde a ri, mais en tant que physicien, je sais qu'il existe différentes possibilités qui pourraient fonctionner et j'ai été ravi quand j'ai réussi à le casser et à créer une crème glacée qui change de couleur."

Linares a été inspiré par la crème glacée phosphorescente concoctée l'année dernière par l'inventeur alimentaire britannique Charlie Francis.

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Cette nourriture qui change de couleur peut sembler un peu troublante, mais de nombreux amateurs de crème glacée et mangeurs curieux ont afflué vers le magasin de Linares, IceXperience. Bien que la crème glacée ne soit disponible que dans les petites villes espagnoles pour le moment, Linares a de plus grands projets pour son mystérieux dessert.

La crème glacée peut devenir une collation de base pour les fêtards, car il travaille sur une crème glacée qui réagit aux lumières ultraviolettes – ou lumières noires – souvent trouvées dans les boîtes de nuit.


1. Sans produits laitiers / Faible en calories

Les deux principaux ingrédients de la crème glacée traditionnelle sont la crème et le sucre, ce qui en fait un aliment très calorique. Mais dans un monde de plus en plus soucieux de la santé, nous avons commencé à créer des crèmes glacées "à faible teneur en calories" (qui contiennent moins de sucre et échangeons la crème et le lait entier contre du lait écrémé plus faible en gras), et même des crèmes glacées végétaliennes qui échangent les produits laitiers contre des plantes. laits à base de soja ou de noix de coco. En théorie, ces recettes alternatives devraient rendre la crème glacée plus saine, mais comme la graisse nous remplit, la crème glacée hypocalorique est souvent moins rassasiante que les versions traditionnelles pleines de graisse, donc les gens ont tendance à en manger plus en une seule fois ! 1


Cette glace change de couleur lorsque vous la léchez. Voici comment

Le physicien et ingénieur en électronique espagnol de 37 ans, chef cuisinier et maître des glaces, Manuel Linares a inventé une glace qui change de couleur.

Que se passe-t-il lorsqu'un physicien décide de devenir chef ? S'ils ressemblent à Manuel Linares, vous pouvez vous attendre à ce qu'une fusion de la nourriture et de la science sorte de leur cuisine. Par exemple, l'un des chefs-d'œuvre des Espagnols est une glace qui change de couleur lorsque vous la léchez.

La crème glacée s'appelle Xamaleón et est fabriquée à partir d'ingrédients entièrement naturels

La formule est un secret en instance de brevet, mais il prétend qu'elle est "entièrement faite d'ingrédients naturels". Il l'appelle Xamaleón.

Voici le kicker: cette concoction de confiserie est entièrement naturelle (et non à la manière des isotopes radioactifs), et elle n'implique aucune vache qui a été modifiée avec de l'ADN de caméléon malgré le fait que le créateur Manuel Linares ait choisi d'appeler sa couleur mystique- changer la glace Xamaleón.

Mais l'Espagnol de 37 ans a étudié la physique et l'ingénierie à l'université avant de décider de devenir cuisinier, et a créé la nouvelle crème glacée, appelée "Xamaleon", signifiant "caméléon".

La crème glacée qu'il a créée, qui, selon lui, a le goût du tutti-frutti, comprend des fraises, du cacao, des amandes, de la banane, de la pistache, de la vanille et du caramel, et est si populaire que les affaires de son glacier de la ville de Calella de Mar, en la province de Barcelone, à l'est de l'Espagne, est en plein essor.

La couleur de la glace passera du bleu au rose et Manuel Linares a été extrêmement secret sur sa recette

Ce mélange réagit aux changements de température et de salive, faisant virer la glace au goût de tutti-frutti au violet, puis au rose au fur et à mesure que vous léchez

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Il passe d'un bleu pervenche au rose et au violet au fur et à mesure que vous le léchez.

Linares, un physicien de 37 ans avec une affinité évidente pour la cuisine de pointe, protège naturellement sa recette secrète. Bien qu'il ne divulgue pas exactement ce qui fait que la crème glacée change de couleur, il a dit à Diai de Girona (traduit) que la magie n'est pas entièrement dans la crème glacée elle-même. Une concoction spéciale qu'il appelle « l'élixir d'amour » est vaporisée sur la crème glacée après l'avoir ramassée et aide à accélérer la réaction.

Linares travaille actuellement sur d'autres recettes telles que la crème glacée qui réagit à la lumière ultraviolette dans les clubs

Il travaille maintenant sur deux autres glaces étranges qui réagissent aux rayons ultraviolets dans les clubs et une autre qui passe du blanc au rose toute seule.

Aussi inhabituel que cela puisse paraître, ce n'est que le début de l'incursion de Linares dans le secteur de la crème glacée qui change de couleur : il prévoit également de préparer une crème glacée qui passe du blanc au rose, et une autre qui brille sous la lumière ultraviolette.

Cela ne vous rappelle-t-il pas les anciennes voitures jouets Hot Wheels Color Shifter ?

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Oubliez les bagues d'humeur, la crème glacée aux couleurs changeantes est beaucoup plus fraîche

Contrairement à ces bagues que nous voulions tous nous hypnotiser, cette glace est garantie de changer de couleur. Inventée par Manuel Linares, physicien espagnol et passionné de glaces au CV qui nous ferait tous honte, cette saveur fruitée baptisée "Xamaleón" ravira l'enfant qui sommeille en chacun de nous.

La gâterie glacée a été créée alors que sa thèse de maîtrise &mdash prend un moment pour laisser ce délicieux fait couler dans &mdash et peut être expliqué par une chimie simple. Comme l'explique Linares, « N'importe quel aliment peut changer de couleur en fonction de la température et de l'oxydation ». Si les professeurs de chimie du secondaire enseignaient leur matière à travers la crème glacée, vous pouvez parier que nous aurions fait plus attention !

Xamaleón commence comme un bleu bleuet délicat jusqu'à ce qu'un spray &mdash appelé "love élixer" soit ajouté &mdash déclenchant la transition vers un rose profond. Au fur et à mesure que vous le léchez et que la crème glacée fond, elle continuera à changer de couleur. Découvrez les photos avant et après ci-dessous, ainsi qu'une vidéo montrant un changement de scoop en temps réel :

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Crème glacée qui change de couleur lorsque vous la léchez Inventée par IRL Willy Wonka, physicien espagnol

Ce n'est pas que la crème glacée ait besoin d'être améliorée, car c'est une crème glacée et donc déjà l'une des meilleures choses de l'histoire, mais quelqu'un est allé de l'avant et l'a améliorée de toute façon. Le physicien espagnol Manuel Linares a créé Xameleón, une crème glacée qui change de couleur au fur et à mesure que vous la léchez, et il ne s'arrête pas là. La magie est réelle, tout le monde.

Linares, un professeur de physique, a décidé de poursuivre ce qu'il appelle un « diplôme de maîtrise en création de crème glacée artisanale » à côté après avoir vu un type de crème glacée qui change de couleur sous une lumière fluorescente. Impressionné, mais pas satisfait, Linares a décidé de développer une crème glacée qui réagit à la température et à l'acide présents dans la salive.

Après environ trois semaines dans un laboratoire autofinancé travaillant avec des amis, Xameleón est né. Il a une saveur similaire au tutti-frutti selon Linares, mais peut-être plus important encore, IL CHANGE DE COULEUR.

Linares n'a pas révélé le secret de sa crème glacée magique, mais certains soupçonnent que c'est le fruit utilisé. Cependant, la réaction ne se produit pas d'elle-même. La crème glacée commence par une couleur bleu clair, et une fois qu'elle est creusée dans un cône, elle est aspergée d'un mystérieux "élixir d'amour" qui, selon Linares, accélère le processus. Cela fait que la crème glacée devient rose et devient violette au fur et à mesure qu'elle est mangée.

Le fait que Linares n'ait pas révélé les ingrédients secrets responsables du changement de couleur peut rendre certaines personnes méfiantes, mais il insiste sur le fait qu'ils sont tous naturels. Bien sûr, beaucoup de choses sont naturelles mais toujours dangereuses.

Si vous êtes intéressé à essayer la crème glacée ou certaines des futures créations de Linares, il a ouvert une boutique à Blanes, en Espagne, appelée IceXperience. Si vous ne pouvez pas vous rendre en Espagne, vous pouvez suivre la page Facebook de la boutique.


Voir! Cette glace change de couleur quand on la lèche

Un physicien devenu glacier en Espagne a créé une crème glacée qui change de couleur lorsque vous la léchez, a rapporté Phys.org. Vous vous souvenez de ces bagues d'humeur que vous aviez dans les années 70 ? C'est tellement mieux.

Manuel Linares et ses collègues ont créé une glace qui passe du bleu au rose au violet lorsque vous la mangez. La crème glacée réagit aux changements de température et aux acides dans votre bouche.

La friandise sucrée s'appelle Xamaleón (caméléon) et contient un mélange d'arômes naturels comprenant des fraises, du cacao, des amandes, de la banane, de la pistache, de la vanille et du caramel, a rapporté le Daily Mirror. Jusqu'à ce que Linares obtienne un brevet, c'est tout ce qu'il révèle.

"En tant que physicien, je sais qu'il existe diverses possibilités qui pourraient fonctionner et j'ai été ravi quand j'ai réussi à le casser et à créer une crème glacée qui change de couleur", a déclaré Linares au Daily Mirror.

Linares a développé la crème glacée tout en poursuivant un diplôme en «Création de crème glacée artisanale» à l'Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas, une organisation à but non lucratif visant à la promotion et au développement de la crème glacée artisanale, selon le site Web.

Linares vend la crème glacée chez IceXperience, un magasin qu'il a ouvert à Blanes. En plus de la crème glacée qui change de couleur, Linares propose également une variété qu'il prétend être un aphrodisiaque appelé Xamán, fabriqué avec des plantes médicinales péruviennes et africaines.

On ne sait pas encore si elle est aussi puissante dans le domaine des aphrodisiaques que la crème glacée Viagra que l'inventeur alimentaire britannique Charlie Harry Francis a créée plus tôt cette année pour sa société Lick Me I'm Delicious. Francis a également inventé la crème glacée aux méduses qui brille dans le noir à 225 $ la boule.

Vous aimez les paillettes arc-en-ciel ? Moi aussi. Suis moi sur Twitter @Jenn_Harris


La crème glacée change de couleur à chaque coup de langue

Il n'y a rien de tel que de pouvoir lécher une glace extrêmement froide pendant une journée d'été étouffante, mais comment aimeriez-vous profiter d'une glace capable de changer de couleur à chaque léchage ? Le physicien de 37 ans Linares a un penchant pour concocter une cuisine qui sort de l'ordinaire, et avec sa dernière création, il a érigé une haie de protection autour de la recette secrète qui fait changer de couleur sa glace chaque fois que votre langue a un aller à sa bonté froide et sucrée.

Cette concoction spéciale a été désignée par Linares comme &ldquolove elixir&rdquo, qui sera pulvérisée sur la crème glacée après l'avoir ramassée afin de faciliter le processus de réaction. Fondamentalement, le niveau de fluctuations de l'acidité et de la température déclenchera le processus, permettant au Xamaleón (qui est le nom de la crème glacée) de commencer à changer de couleur. La palette de couleurs reflète la saveur, venant dans une sorte de goût tutti-frutti.

Il existe d'autres innovations que Linares entend poursuivre en matière de crème glacée, et Xamaleón se trouve être le point de départ. Les futures &ldquoresearch&rdquo pourraient voir une crème glacée à changement de couleur qui fonctionne chaque fois qu'elle est exposée à des lumières fluorescentes ou ultraviolettes. Hmmm, ce serait certainement bien d'être son cobaye, vous ne pensez pas ?


La crème glacée qui change de couleur est un peu bizarre, mais nous l'essayons toujours

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La crème glacée qui change de couleur est un peu bizarre, mais nous l'essayons toujours

Glace aux couleurs changeantes, Xameleon.

Sortez d'ici une crème glacée à la vanille de couleur blanche et ennuyeuse, il y a une nouvelle vanille plus vibrante en ville. Ou, du moins, c'est l'espoir qu'un physicien et entrepreneur a avec sa dernière invention : invention : la crème glacée qui change de couleur.

Manuel Linares a inventé le Xameleon, une crème glacée qui change de couleur au fur et à mesure que vous la mangez, rapporte Christian Science Monitor.

Voici comment cela fonctionne : la crème glacée, qui, selon Linares, est composée d'ingrédients entièrement naturels, est d'abord vaporisée d'un « élixir d'amour » qui met les choses en mouvement. Le spray agit apparemment pour accélérer l'action de changement de couleur.

Ensuite, la chaleur de votre langue et l'acidité de votre salive réagissent avec la crème glacée récemment pulvérisée pour changer comme par magie la couleur du bleu pervenche au rose au violet.

Bien que vous ne puissiez pas simplement vaporiser n'importe quelle vieille crème glacée pour créer le dessert qui change de couleur, les consommateurs qui ont essayé Xameleon disent qu'il a un goût de tutti-frutti.

Linares dit à CSMonitor qu'il a été inspiré par la crème glacée phosphorescente fabriquée par un inventeur alimentaire britannique l'année dernière.

Bien que la crème glacée semble intéressante, nous n'en aurons pas une boule de sitôt. C'est parce qu'il n'est disponible qu'au magasin Linares dans une petite ville espagnole. Mais il y a encore de l'espoir - Linares espère étendre le dessert à l'avenir.

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Un physicien a inventé une telle crème glacée qui change de couleur lorsqu'elle est léchée

Il y a beaucoup de gens comme moi qui aiment les glaces. Différentes personnes aiment différentes couleurs et saveurs de crème glacée. Et si quelqu'un obtenait ses couleurs préférées dans une seule crème glacée ? Vous m'avez bien entendu. Dernièrement, 37 ans, physicien espagnol, ingénieur en électronique ainsi que maître des glaces Manuel Linares a inventé un nouveau type de crème glacée appelé Xamaléon (prononcé caméléon en espagnol) qui change de couleur lorsqu'il est léché ou fondu.


Récemment, Linares a suivi un cours de fabrication de crème glacée au École de commerce hôtelier Hoffman à Barcelone. L'institut encourage les étudiants à créer une nouvelle saveur de crème glacée. Mais pendant le temps d'achèvement du cours, l'idée de faire de la crème glacée aux couleurs changeantes s'est logée dans l'esprit de Linares.

Selon Linares, “Tout le monde a ri, mais en tant que physicien, je sais qu'il existe différentes possibilités qui pourraient fonctionner et j'ai été ravi quand j'ai réussi à le casser et à créer une crème glacée qui change de couleur. Il était important pour moi de m'assurer que je n'utilisais que des ingrédients naturels, donc cela a pris un peu plus de temps.”

Pourtant, Xamaleon est fabriqué à partir d'ingrédients naturels qui changent lentement de couleur du violet au rose quand il fond. Selon Linares, Xamaleon est fait avec “fraises, cacao, amandes, banane, pistache, vanille et caramel, et ça a le goût du tutti-frutti.”

Linares a révélé que la crème glacée était devenue incroyablement populaire et se vendait assez bien au glacier qu'il dirigeait dans la ville de Calella de Mar, à Barcelone. Il essaie maintenant de breveter la méthode de création de cette crème glacée et espère étendre son entreprise dans d'autres pays. Eh bien, si sa glace a un goût aussi incroyable qu'elle en a l'air, je suis sûr qu'il pourra atteindre son objectif très bientôt.


Voir la vidéo: RECETTE FACILE GLACE QUI CHANGE DE COULEUR - CARL IS COOKING (Décembre 2021).