Nouvelles recettes

Recette de base de lasagnes

Recette de base de lasagnes

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Boeuf haché

RAPPELLES TOI! Vous pouvez ajouter mais ne pouvez pas retirer....


Comté de Waterford, Irlande

472 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 680g de boeuf haché
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 8 champignons coupés en dés
  • 2 poivrons, coupés en dés
  • 2 gousses d'ail, coupées en dés
  • 1 boîte de tomates
  • sel
  • poivre
  • pincée d'origan
  • 500 ml de sauce blanche
  • 10 feuilles de pâtes
  • 150g de fromage râpé

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :50min ›Temps supplémentaire:1h20min › Prêt en :2h40min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le hachis et faire revenir 12 min. Ensuite, ajoutez les poivrons et les champignons et faites frire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter les tomates, l'origan, le sel et le poivre et laisser mijoter. Dans un grand plat beurré allant au four, superposer un tiers du mélange et couvrir de feuilles de pâtes, puis verser un tiers de la sauce blanche dessus. répéter pour 2 autres couches. Sur la troisième couche, saupoudrer le fromage râpé sur la dernière couche de sauce blanche.
  4. Cuire au four pendant 30 minutes. Trancher et servir avec une salade ou des quartiers.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(10)

Avis en anglais (12)

Combien coûte une boîte de tomates pouvez-vous me donner en grammes ou en kilogrammes ; merci-12 avr 2010

Quelque chose d'autre.ajouter 3-4 gouttes de tabasco pour un petit coup de pied-07 mars 2011

J'ai fait cette recette hier soir, c'était absolument adorable, ce sera définitivement notre préféré maintenant. Préparé les ingrédients le matin pour réduire le temps total et cuit le soir, c'était vraiment bon au goût!-19 mai 2012


Recette : Délicieuses lasagnes bolognaises de base adaptées

Salut à tous, bienvenue sur notre site de recettes, Si vous cherchez des idées de recettes à cuisiner aujourd'hui, ne cherchez pas plus loin ! Nous ne vous proposons ici que la recette de base parfaite de lasagne bolognaise adaptée. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Avant de passer à la recette de base de lasagne bolognaise adaptée, vous voudrez peut-être lire ces brefs conseils sains intéressants sur Une alimentation saine peut être une chose facile à suivre.

Les bienfaits d'une alimentation saine reçoivent aujourd'hui plus d'attention que jamais et il y a de bonnes raisons à cela. L'économie globale est impactée par le nombre d'hommes et de femmes qui souffrent de problèmes de santé tels que l'hypertension, qui est directement associée à de mauvaises habitudes alimentaires. Il y a de plus en plus de campagnes pour essayer de nous amener à suivre un mode de vie plus sain et tout de même, il est aussi plus facile que jamais de se fier à une nourriture rapide et pratique qui est très mauvaise pour notre santé. Très probablement, beaucoup de gens pensent qu'il faut beaucoup de travail pour manger sainement et qu'ils devront changer radicalement leur mode de vie. En réalité, cependant, le simple fait de faire quelques petits changements peut affecter positivement les habitudes alimentaires quotidiennes.

Ces meilleures options alimentaires peuvent être appliquées à d'autres aliments tels que vos huiles de cuisson. Par exemple, les graisses monoinsaturées telles que l'huile d'olive peuvent aider à lutter contre le mauvais cholestérol dans votre alimentation. C'est également une excellente source de vitamine E qui présente de nombreux avantages et est également excellente pour votre peau. Même si vous consommez déjà beaucoup de fruits et de légumes-feuilles, vous voudrez peut-être considérer leur fraîcheur. Si vous optez pour des aliments biologiques, vous pouvez éviter le problème de manger des cultures qui peuvent avoir été aspergées de pesticides toxiques. La recherche d'un fournisseur local de légumes et de fruits frais vous donnera la possibilité de manger des aliments qui contiennent encore pratiquement tous les nutriments qui sont souvent perdus lorsque les produits ont été stockés avant d'être vendus.

Par conséquent, il devrait être assez évident qu'il est facile d'ajouter une alimentation saine à votre vie quotidienne.

Nous espérons que vous en avez tiré profit, revenons maintenant à la recette de base de lasagne bolognaise adaptée. Pour faire des lasagnes bolognaises de base adaptées, vous n'avez besoin que 20 ingrédients et 8 pas. Voici comment y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire des Lasagnes Bolognaises Adaptées de Base :

  1. Prenez 400 g de pâte préfabriquée à lasagnes.
  2. Obtenez 1 kg de sauce tomate pour pâtes.
  3. Préparez 300 g de jambon cuit tranché.
  4. Utilisez 300 g de chedar doux tranché.
  5. Préparez 50 g de parmegiano regiano râpé.
  6. Préparez de la viande bolognaise.
  7. Prévoir 300 g de bœuf haché.
  8. Obtenez 6 gousses d'ail.
  9. Fournir 1/2 d'oignon.
  10. Prendre 1 cuillère à café de sel fin.
  11. Obtenez 1 cuillère de sauce Worcester.
  12. Vous avez besoin de poivre noir moulu.
  13. Prenez du sel de mer broyé.
  14. Vous avez besoin d'origan.
  15. Prenez du romarin.
  16. Fournir du persil.
  17. Fournir des piments écrasés.
  18. Utilisation de paprika.
  19. Vous avez besoin de Tabasco Pepper Sauce (marque).
  20. Préparez des herbes mélangées.

Instructions pour faire des lasagnes bolognaises adaptées de base :

  1. Commencez par hacher finement l'ail, l'oignon et le persil.
  2. À basse température, mélanger l'ail et l'oignon pendant quelques minutes.
  3. Ajouter le bœuf haché dans la poêle, augmenter la température à moyen et continuer à remuer.
  4. Après avoir fait cuire le bœuf pendant quelques minutes, ajoutez le sel fin, le sel de mer moulu, le poivre noir moulu, la sauce Worcester et continuez à remuer.
  5. Ajouter la sauce Tabasco, les piments, l'origan, le romarin, le mélange d'herbes et quand la viande est presque cuite le persil. Je viens de finir de cuire la viande et je la laisse reposer..
  6. Sur un récipient en verre commencez à assembler les lasagnes en faisant des couches de sauce tomate, pâte, fromage, jambon, boeuf haché et ainsi de suite..
  7. Une fois assemblé, terminez-le avec le parmegiano regiano et il ressemblera à ceci.
  8. Préchauffer le four à 160°C et laisser cuire les Lasagnes 20min. Passé ce délai, vérifiez chaque

Si vous trouvez cette recette de base adaptée de lasagne bolognaise utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.


Meilleure lasagne classique

Danielle Centoni est une rédactrice culinaire et auteure de livres de cuisine basée à Portland, lauréate du James Beard Journalism Award, dont l'idée d'une journée parfaite comprend toujours du beurre, du sucre, de la farine et un four.

&fois
Apports nutritionnels
Portions : 6
Quantité par portion
Calories 665
% Valeur quotidienne*
Matières grasses totales 39g 50%
Gras saturés 16g 80%
Cholestérol 125mg 42%
Sodium 1551mg 67%
Glucides totaux 35g 13%
Fibres alimentaires 5g 17%
Sucres totaux 12g
Protéines 45g
Vitamine C 20mg 98%
Calcium 536mg 41%
Fer 6mg 33%
Potassium 1154mg 25%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.

La lasagne est toujours un favori de la famille, et pour une bonne raison. Les lasagnes classiques faites maison sont des aliments réconfortants à l'état pur, et bien qu'elles demandent un peu d'efforts à préparer, elles sont faciles à cuisiner et nourrissent une foule. Cette recette de lasagne traditionnelle est composée d'une simple sauce à la viande et à la tomate qui alterne avec du fromage gluant et des nouilles pour un plat irrésistible.

La sauce à la viande est préparée en premier et peut facilement être préparée à l'avance. Après avoir mijoté, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à une journée avant de superposer les lasagnes. À partir de là, il ne faut que quelques minutes pour faire bouillir les nouilles et assembler le plat avant de les cuire jusqu'à ce qu'elles bouillonnent. La mozzarella fraîche et tranchée fait passer cette lasagne au niveau supérieur.

La lasagne a besoin de peu d'accompagnement. Servir les tranches avec une salade verte fraîche pour un contraste de couleur et de texture. Ou, pour un festin, servez avec du pain à l'ail.


Une lasagne à la viande simple

La lasagne est le plat parfait à préparer lorsque l'on sert une foule, car elle peut être préparée à l'avance et à peu près tout le monde l'aime. C'est un plat en couches avec de nombreux niveaux de pâtes alternées avec de la sauce et des ingrédients tels que des viandes, des légumes et du fromage, et généralement garni de fromage fondu râpé. Pour un repas complet, servez-le avec du pain à l'ail et une salade César.

Une fois que vous aurez appris à faire des lasagnes avec cette recette de base, vous pourrez varier la recette selon vos goûts. Vous pouvez le rendre végétarien en remplaçant le bœuf haché par des épinards ou des légumes rôtis. Vous pouvez le rendre plus charnu en ajoutant de la saucisse. Vous pouvez le rendre plus maigre en utilisant du poulet haché ou de la dinde au lieu du bœuf.

Non seulement vous pouvez changer les ingrédients à base de viande et de légumes, mais vous pouvez également les rendre plus crémeux en utilisant une sauce Alfredo ou une sauce à la vodka. Vous pouvez le préparer à la mexicaine en utilisant de la viande de taco assaisonnée, de la sauce enchilada et du fromage pepper jack. Les possibilités sont vraiment infinies.

Les nouilles de pâtes à lasagne plates et larges sont considérées comme l'un des types de pâtes les plus anciens du monde culinaire. On pense que le plat est originaire de la région de Naples en Italie au Moyen Âge. Bien que, dans la Rome antique, il y avait un plat semblable à une lasagne traditionnelle appelée lasane ou alors lasanum, qui est le latin pour les mots « conteneur » ou « pot ».


Lasagnes Food Safari

Ici, Guy Grossi partage la recette de sa maman pour une lasagne italienne classique. Avec des couches de pâtes fraîches, de sauce bolognaise et béchamel, il n'est pas étonnant que les convives de son restaurant de Melbourne reviennent sans cesse !

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

Sugo bolognaise

  • 2½ cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 grand oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 petit piment rouge, haché finement
  • 4 clous de girofle moulus
  • un peu muscade fraîchement râpée
  • 800 grammes boeuf haché
  • 100g porc émincé
  • 100g Poulet émincé
  • 1 brin romarin, feuilles cueillies et hachées
  • 1 cuillère à soupe sauge hachée
  • poignée de feuilles de persil plat, hachées
  • 2 feuilles de laurier
  • poignée de feuilles de basilic écrasées en pâte avec un peu d'huile d'olive
  • 200g pâte de tomate
  • 200 ml vin rouge
  • 2 litres bouillon de volaille ou de veau ou eau
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu

Besciamella (sauce béchamel)

  • 80g Beurre
  • 80g farine
  • 1 litre Le Lait
  • ½ petit oignon, haché grossièrement
  • 1 feuille de laurier
  • 1 Clou de girofle
  • un peu muscade fraîchement râpée
  • sel de mer
  • poivre blanc moulu

Assembler

  • feuilles de lasagnes fraîches pour 6 couches ou plus
  • huile d'olive
  • 250g parmigiano reggiano, râpé

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Temps de repos 15 minutes

Pour faire le sugo bolognaise, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon, l'ail, le piment, les clous de girofle moulus et la muscade pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson en remuant pendant 5 minutes. Ajouter les herbes, y compris la pâte de basilic, et continuer à remuer jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et se brise finement (environ 5 minutes supplémentaires). Ajouter la pâte de tomate et cuire encore 1 à 2 minutes en remuant constamment pour éviter qu'elle ne colle. Verser le vin et faire bouillir pour réduire de moitié. Ajouter le bouillon ou l'eau et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 1 heure en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si nécessaire.

Pour faire la besciamella, faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen et ajouter la farine. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse. Cuire en remuant constamment pendant 2 à 4 minutes en prenant soin de ne pas laisser la pâte colorer. Retirer du feu et laisser refroidir.

Mettez le lait, l'oignon, le laurier, le clou de girofle et la muscade dans une autre casserole et faites chauffer doucement jusqu'à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes pour permettre aux saveurs de s'infuser.

Filtrer le lait chaud sur la pâte refroidie et fouetter ensemble. Porter à ébullition en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre blanc.

Cuire les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et mettre dans un bol d'eau froide avec quelques gouttes d'huile d'olive pour éviter que les feuilles ne collent entre elles.

Préchauffer le four à 180°C. Verser une petite quantité de sugo dans un grand plat allant au four et recouvrir d'une couche de feuilles de lasagne. Verser plus de sugo sur les feuilles et arroser d'un peu de besciamella, puis saupoudrer un peu de parmigiano reggiano râpé. Continuez à superposer ainsi jusqu'à atteindre le haut du plat (visez au moins 6 couches de lasagnes). Ajouter le fromage râpé toutes les deux couches. Terminez par une couche de fromage. Cuire au four pendant 30-40 minutes.


Recette de base de lasagnes - Recettes

*Lasagnes de base*
Pour 8 personnes

Vous pouvez facilement le préparer dans deux casseroles séparées, en faire cuire une pour le moment et en congeler une pour plus tard. Il est également très facile de le diviser en 8 boîtes métalliques individuelles pour que vous ayez 8 plats de lasagnes prêts à l'emploi et au congélateur pour quand vous en avez besoin.

1 lb de steak haché maigre
3 tasses de sauce pour pâtes aux tomates et au basilic
1 paquet de nouilles lasagnes fraîches sans cuisson
1 contenant de fromage cottage sans gras (environ 1 tasse)
1 cuillère à soupe de flocons de persil
sel et poivre noir
1 gros œuf de poules élevées en liberté, battu
2 gousses d'ail, pelées et écrasées et divisées
260g de fromage mozzarella râpé (2 tasses)
120g de fromage cheddar râpé (1 tasse)
90g de parmesan finement râpé (1/2 tasse)
1 pot de sauce à lasagne blanche (béchamel, environ 2 tasses)

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Émietter le bœuf et faire frire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Incorporer un peu d'assaisonnement, 1 des gousses d'ail et la sauce pour pâtes aux tomates et au basilic. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Mettre de côté.

Mélanger le cottage cheese, les flocons de persil, l'œuf battu, la gousse d'ail restante, 1/4 du parmesan et un peu d'assaisonnement. Mettre de côté.

Mélanger le reste des fromages ensemble. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 190*C/375*F/thermostat 5. Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces, ou deux plats carrés de 8 pouces, ou 8 petits moules profonds en papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Verser une portion de sauce à la viande (1/3) dans le fond de chacun pour couvrir légèrement. Couvrir de nouilles à lasagnes. Recouvrir d'une autre portion de sauce (1/3) et de la moitié des fromages râpés. Recouvrir d'une autre couche de nouilles à lasagnes. Verser le mélange de fromage cottage sur les nouilles. Couvrir avec le reste de la sauce à la viande et la majeure partie du mélange de fromage restant, en réservant une poignée pour la fin. Ajoutez une dernière couche de nouilles. Verser la béchamel sur le dessus pour couvrir. Parsemer du reste de fromage et du reste de parmesan.

Couvrir et cuire au four environ 30 minutes. Découvrir et cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Laisser reposer environ 10 minutes avant de couper en carrés pour servir.

En cas de congélation, ne pas cuire. Placez simplement dans le(s) plat(s) selon vos besoins, enveloppez hermétiquement et congelez jusqu'à six mois. Pour cuisiner, décongeler pendant la nuit et enfourner en cuisant comme ci-dessus. Si vous faites des portions individuelles, cela ne prendra pas aussi longtemps.


Les directions

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition puis cuire les nouilles à lasagne selon les instructions sur l'emballage. (Nous ajoutons quelques cuillères à café d'huile d'olive à l'eau pour que les nouilles ne collent pas ensemble). Egouttez puis posez à plat sur une feuille de papier aluminium.

Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Huiler légèrement un plat allant au four de 13 pouces sur 9 pouces ou vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec les côtés à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, les flocons de piment rouge, les courgettes, la courge et une pincée de sel, puis cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais toujours avec du croquant, encore 5 à 8 minutes.

Incorporer les poivrons rouges rôtis et les tomates concassées. Porter à faible ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide ait épaissi et réduit de moitié, environ 5 minutes. Ajouter le basilic et assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires.

Pendant la cuisson de la sauce, mélanger le fromage ricotta, les œufs et une 1/2 cuillère à café de sel dans un bol moyen jusqu'à homogénéité.

Verser juste assez de mélange de légumes dans le plat de cuisson pour couvrir légèrement le fond (environ 1 tasse). Disposer quatre nouilles dans le sens de la longueur et côte à côte pour couvrir le fond. (Si les nouilles sont courtes à une extrémité, vous devrez peut-être couper une nouille supplémentaire et la placer dans un plat pour couvrir là où les autres nouilles ne l'ont pas).

Étendre environ la moitié du mélange de fromage ricotta sur les nouilles. Saupoudrer d'un tiers de parmesan et d'un tiers de mozzarella. Garnir d'un tiers du mélange de légumes.

Ajouter une autre couche de quatre nouilles, puis répéter avec le reste du fromage et des légumes. Terminez par une dernière couche de nouilles, de légumes, de parmesan et de mozzarella.

Couvrir sans serrer de papier d'aluminium et cuire au four 20 minutes, découvrir puis cuire au four 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit croustillant sur les bords. Pour rendre le fromage doré sur le dessus, glissez-le sous le gril pendant 1 à 2 minutes. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.


Recette de lasagne classique de Mary Berry

Un classique italien, mais maintenant un classique ici aussi ! En utilisant des feuilles de lasagne séchées, j'aime laisser les lasagnes assemblées pendant environ 2 heures pour qu'elles ramollissent avant la cuisson. C'est un goût riche et délicieux et c'est très ringard avec une sauce tomate riche et profonde. La mozzarella ajoute une belle texture filandreuse.

Georgina Glynn Smith

8 feuilles de lasagnes séchées (pas de précuisson)
1 boule de mozzarella de 125 g, égouttée et hachée
75 g (3 oz) de fromage cheddar affiné, râpé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 oignons, hachés
800 g (1 3⁄4 lb) de bœuf haché maigre
2 gousses d'ail, écrasées
3 cuillères à soupe de purée de tomates
200 ml (7 onces) de vin rouge
2 boîtes de 400g de tomates concassées quelques gouttes de sauce Worcestershire
une pincée de sucre
1 gros bouquet de basilic, haché
sel et poivre noir fraîchement moulu

50g (2oz) de beurre
50g (2oz) nature notre
600 ml (1 pinte) de lait chaud
2 cc de moutarde de Dijon
50 g (2 oz) de parmesan, râpé

1. Vous aurez besoin d'un plat carré ou rectangulaire allant au four de 2,3 à 3 litres (4 à 5 pintes) (voir les conseils). Préchauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6.
2. Tout d'abord, préparez la sauce à la viande. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez les oignons et faites revenir à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ajouter le bœuf et faire revenir à feu vif pendant 2-3 minutes, en brisant le hachis avec une cuillère en bois ou une spatule. Ajouter l'ail et la purée de tomates et cuire 30 secondes.
3. Versez le vin rouge, les tomates concassées et la sauce Worcestershire et ajoutez le sucre. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes jusqu'à tendreté. Saler et poivrer et incorporer le basilic.
4. Peu de temps avant que la sauce à la viande soit prête, préparez la sauce blanche. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'our et remuer sur le feu pendant 30 secondes. Incorporer graduellement le lait chaud en fouettant jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et lisse. Ajouter la moutarde et le fromage et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
5. Pour assembler les lasagnes, étalez un tiers de la sauce à la viande sur le fond du plat allant au four. Versez un tiers de la sauce blanche et disposez quatre feuilles de lasagnes en une seule couche sur le dessus. Verser sur un autre tiers chacun de la sauce à la viande et de la sauce blanche, saupoudrer de mozzarella, puis disposer quatre autres feuilles de lasagne sur le dessus. Verser sur le reste de sauce à la viande et de sauce blanche et saupoudrer de fromage cheddar.
6. Placer sur une plaque à pâtisserie, si nécessaire, pour récupérer les gouttes, et cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes.

PRÉPAREZ-VOUS À L'AVANCE
Peut être assemblé jusqu'à 8 heures à l'avance. La sauce à la viande peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance pour permettre aux saveurs de se développer.

GELER
Les lasagnes assemblées se congèlent bien, décongèlent et cuisent au four pour servir.

CONSEILS CLASSIQUES DE MARIE
Un plat rectangulaire est mieux adapté à la forme rectangulaire des feuilles de lasagne, aidant à éviter trop de chevauchement entre les feuilles.
Casser les feuilles, sinon, pour qu'elles tiennent en une couche uniforme et bien recouvrir de sauce pour que les bords ne brûlent pas pendant la cuisson.
Si vous cuisinez les lasagnes tout de suite, il est préférable de faire tremper les feuilles de lasagnes dans l'eau chaude pendant 10 minutes avant de les assembler. Cela garantit qu'ils seront mous et cuits.


ÉTAPE 1

Placer une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter le hachis et cuire, en remuant pour briser les grumeaux, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ajouter la sauce pour pâtes et ½ tasse (125 ml) d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

ÉTAPE 2

Verser environ ¾ tasse du mélange de viande hachée sur un plat allant au four de 20 cm x 24 cm et réserver un autre tasse de mélange de viande hachée pour le dessus. Placer 2 feuilles de lasagnes dans le plat. Étaler avec 1 ½ tasse de mélange de viande hachée, puis saupoudrer de ½ tasse (50 g) de mozzarella et 1 cuillère à soupe de parmesan. Répétez deux fois pour faire 2 autres couches.

ÉTAPE 3

Garnir des 2 feuilles de lasagnes restantes et étendre avec le mélange de hachis réservé. Couvrir le plat de papier d'aluminium.

ÉTAPE 4

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Découvrir et saupoudrer avec 1 tasse (100 g) de mozzarella restante et 1 cuillère à soupe de parmesan. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella fonde et soit dorée. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.


Recette de lasagnes de poitrine de bœuf cuites lentement par Donna Hay

Le dernier livre de Donna Hay Des bases pour briller célèbre les recettes simples et les différentes façons dont vous pouvez les utiliser pour créer des plats époustouflants. Avec sa recette de base de poitrine de bœuf mijotée, les possibilités sont infinies, mais cette recette de lasagnes à la poitrine est un point de départ fantastique. La perfection de la nourriture réconfortante!

Ingrédients:

Pour la poitrine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1,5 kg de poitrine de bœuf, parée et coupée en 4 morceaux+
1 oignon, haché finement
3 gousses d'ail, tranchées finement
1 tasse (250 ml) de vin rouge
2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf
2 tasses (500 ml) d'eau
3 tasses (750 ml) de purée de tomates (passata)
6 feuilles de laurier
sel de mer et poivre noir concassé

Pour les lasagnes
3½ tasses (350g) de mozzarella râpée
1¼ tasse (100g) de parmesan finement râpé
4 tasses (960 g) de ricotta fraîche
¾ tasse (180 ml) de lait
450g de feuilles de lasagnes fraîches
1 x quantité de poitrine de bœuf mijotée, réchauffée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
jeunes feuilles de basilic, pour servir

Pour la poitrine
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Chauffer la moitié de l'huile dans une grande casserole à fond épais allant au four à feu moyen. Ajouter le bœuf et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle et réserver.
3. Ajouter le reste de l'huile, l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire, en remuant, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Ajouter le vin et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajouter le bouillon, l'eau, la purée, les feuilles de laurier, le sel et le poivre et mélanger. Remettre le bœuf dans la poêle, avec les jus éventuels, et porter à ébullition.
5. Couvrir avec un couvercle hermétique, transférer au four et cuire, en retournant le bœuf à mi-cuisson, pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
6. Retirez le bœuf de la sauce et placez-le sur un plateau. À l'aide de 2 fourchettes, effilocher la viande. Remettre le bœuf dans la sauce et remuer pour combiner. Retirer et jeter les feuilles de laurier pour servir.

Pour les lasagnes
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la mozzarella, 1 tasse (80 g) de parmesan, la ricotta et le lait dans un grand bol et mélanger pour combiner. Mettre de côté.
2. Tapisser le fond d'un plat allant au four de 20 cm x 30 cm légèrement graissé d'une couche de feuilles de lasagne, en les taillant à la bonne taille. Garnir d'un tiers du bœuf et d'une deuxième couche de feuilles de lasagne. Garnir d'un tiers du mélange de fromage.
3. Répétez la superposition deux fois de plus en utilisant les feuilles de lasagnes restantes, le mélange de bœuf et de fromage.
4. Saupoudrer la couche supérieure du mélange de fromage avec le reste de parmesan et arroser d'huile. Placer le plat sur une plaque allant au four et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Garnir de feuilles de basilic pour servir.

L'auteure australienne de livres de cuisine à succès, Donna Hay, veut vous faire passer des bases à l'excellence.

Ayant vendu plus de 6 millions de livres de cuisine dans le monde, Donna Hay est l'autorité en matière de plats simples, rapides et frais, aussi beaux que pratiques. C'est pourquoi Donna revient à l'essentiel pour le lancement de son 26e livre Basics to Brilliance et montre aux lecteurs comment maîtriser les recettes éprouvées et les faire passer au niveau supérieur.

Chaque recette de base, pensez au steak tendre parfait, au poulet rôti doré, à la poitrine de porc croustillante, au gâteau éponge ou aux célèbres brownies au chocolat de Donna, est suivie de variations intelligentes et de changements de saveur simples, de sorte qu'une recette devient multiple et que le répertoire du chef à domicile s'élargit naturellement .


Voir la vidéo: Retsept: Felixi vöökohasõbralik suvikõrvitsa lasanje (Décembre 2021).