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Recette de bruschetta aux haricots toscans

Recette de bruschetta aux haricots toscans

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Rapide et facile, j'adore les faire lorsque nous recevons des amis.

28 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 18

  • 2 boîtes (150 g) de haricots cannellini, égouttés
  • 3 tomates italiennes, épépinées et hachées
  • 40 g d'olives grecques dénoyautées hachées
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 5 feuilles de basilic frais, coupées en fines lanières
  • 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • sel et poivre au goût
  • 1 baguette française, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur
  • 120g de fromage de chèvre

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1min ›Prêt en :16min

  1. Dans un bol moyen, mélanger les haricots, les tomates, les olives, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic, l'ail, le sel et le poivre.
  2. Placer les tranches de pain sur une plaque allant au four. Badigeonner du reste d'huile. Griller sur l'étagère du haut jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute. Tartiner de fromage; garnir du mélange de haricots. Sers immédiatement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Savoureux, savoureux, savoureux !-10 avril 2012

Délicieux - le grignotage de fête parfait. J'ai eu beaucoup de compliments à ma fête de travail. Merci pour la recette !-09 oct. 2008


Trempette toscane à la bruschetta aux haricots blancs

Alors…j'adore cette trempette. Comme vraiment, vraiment l'aimer. La trempette toscane à la bruschetta aux haricots blancs sera également votre nouvelle préférée, si vous le permettez. C'est tellement estival et léger, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Vos apéritifs BBQ d'été ne seront plus jamais les mêmes.

Si vous aimez le houmous, vous adorerez cette trempette. Les haricots blancs cannelini remplacent les pois chiches, de sorte que vous obtenez moins de la texture que vous obtenez du houmous et plus une chose crémeuse et soyeuse. Aromatisez-le avec du jus de citron, du persil, de l'huile d'olive et de l'ail, faites-le tourner dans le robot culinaire et le tour est joué.

Cette bruschetta sur le dessus fait vraiment quelque chose à mon âme. C'est ce que j'aime appeler la création de saveurs. Vous obtenez cette excellente saveur de la trempette aux haricots blancs, mais un autre ensemble impressionnant de saveurs complémentaires est construit juste au-dessus. Les tomates, l'ail, les oignons rouges et le basilic coulent directement dans cette trempette.

Ah et le pain. Le pain ciabatta est grillé sous le gril avec de l'huile d'olive et du sel, puis frotté avec de l'ail à la fin de la cuisson. Il suffit d'y entrer maintenant & #8230 directement dans le plongeon.

Cela donne vraiment la vie.

Je viens de le faire comme notre premier apéritif barbecue pour mon neveu, la première fête d'anniversaire de Jack. Les gens sont devenus fous pour ça. Il était si parfaitement léger et ne vous laisse certainement pas gonflé et rassasié, ce qui est un non-non pour l'été.

Décrivons comment faire cette trempette super simple. Avec le week-end du Memorial Day au coin de la rue, vous avez besoin de cette recette facile dans votre vie.

La fabrication d'un grand apéritif d'été

Ok, commençons par chanter les mérites de cet apéritif d'été du haut des toits. La trempette est préparée à l'avance et aucune cuisson n'est impliquée. Puis-je obtenir un amen ?!

Vous ferez la trempette de haricots blancs dans un robot culinaire. Haricots cannelini, jus de citron, huile d'olive, persil, sel et poivre. Jujsh et c'est fait.

Ensuite, coupez les tomates en quartiers, ajoutez de l'ail, des oignons rouges hachés, du basilic, du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Mélangez et c'est prêt.

Maintenant, si vous prenez de l'avance, ne combinez pas encore les deux éléments du dip. Même si vous ne la préparez pas à l'avance, cette trempette est meilleure servie froide et mériterait au moins une heure au réfrigérateur. Vous pouvez servir à température ambiante si vous le souhaitez/en avez besoin. Sinon, conservez au réfrigérateur jusqu'à une journée. Lorsque vous êtes prêt à servir, trempez-le dans un bol et versez la bruschetta à la périphérie.

Le pain ciabatta est le dernier élément. Disposez simplement les tranches sur une casserole (n'oubliez pas de demander à la boulangerie de votre épicerie de les trancher pour votre petite amie, c'est l'été et personne n'a le temps de trancher son propre pain !), assaisonnez avec du sel et arroser d'un filet d'huile d'olive. Faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré. Frottez ensuite légèrement avec un morceau d'ail coupé.

Servez avec la trempette et vous serez un héros pour une journée (comme c'est amusant ?!).

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Recettes toscanes

Bienvenue à mon recettes toscanes authentiques section!

Vous trouverez ici le recette des pâtes au poulet à la toscane (c'est hors de ce monde, croyez-moi !), le Recette de soupe toscane au chou frisé, des recettes pour chou noir seul, et un pain sucré recette pour Pâques.

Il y a aussi un délicieux, estival, recette de salade toscane, “panzanella”, fait avec du pain rassis. C'est l'une de mes options de déjeuner faciles préférées !

Et bien sûr le recette de haricots toscans, “fagioli all’uccelletto”, parce que les Toscans mangent beaucoup de haricots, seuls, dans des soupes ou en accompagnement de leurs célèbres steaks “fiorentina”.

Profitez de tous mes Recettes de cuisine toscane et faites-moi savoir s'il y a plus que vous voulez explorer!


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 tasse de pancetta hachée
  • ½ tasse d'oignon blanc haché
  • ⅓ tasse de carottes hachées
  • ⅓ tasse de céleri haché
  • 2 cuillères à soupe d'ail, émincé
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 (15 onces) boîtes de haricots cannellini, égouttés et rincés
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • ⅓ tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à café de romarin frais haché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre noir moulu au goût

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la pancetta et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes.

Retirer la pancetta mais laisser la graisse dans la casserole. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 3 minutes. Incorporer l'ail et cuire pendant 30 secondes. Versez le vin blanc et portez à ébullition tout en raclant les morceaux dorés de la casserole avec une cuillère en bois. Faire bouillir jusqu'à réduction de moitié, 6 à 8 minutes.

Ajouter les haricots cannellini, le bouillon de poulet, le parmesan, la crème, le romarin, l'origan, les flocons de piment rouge, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Réduire le feu à ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler, jusqu'à ce que le fromage et l'amidon des haricots aient épaissi le liquide à une consistance semblable à une sauce, de 45 minutes à 1 heure.


Salade de haricots toscane avec bruschetta au gorgonzola

Cette salade joliment présentée combine des haricots cannelloni en conserve, des tomates et de l'ail dans une sauce crémeuse à la moutarde. Le mélange est servi sur des salades vertes entourées de bruschetta garnie de Gorgonzola.

Ingrédients de la recette :

Bruschetta:
1/2 tasse (2 onces) de fromage Gorgonzola émietté
2 cuillères à café d'huile d'olive
1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
16 tranches de baguette française (pain de 1 livre), chacune de 1/2 pouce d'épaisseur

Salade:
2 boîtes (19 onces chacune) de haricots cannelloni, rincés, égouttés*
2 bulbes de fenouil moyens, tranchés finement (facultatif)
4 tomates italiennes moyennes, coupées en dés
3 gousses d'ail, hachées
3/4 tasse de mayonnaise légère ou sans gras
3/4 tasse de vinaigre de vin blanc
1/4 tasse Equal® Cuillère**
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1 paquet (10 onces) de verdures mélangées

Instructions de cuisson :

  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
  2. Pour la bruschetta, mélanger le Gorgonzola, l'huile et le poivre noir. Étaler sur des tranches de pain. Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords du pain soient dorés. Retirer les tranches sur une grille pour refroidir.
  3. Entre-temps, pour la salade, mélanger les haricots, le fenouil, les tomates et l'ail dans un grand bol.
  4. Fouetter la mayonnaise, le vinaigre, Equal®, la moutarde, le sel et le poivre pour mélanger. Mélanger les légumes verts avec suffisamment de mélange de mayonnaise pour enrober. Placer les légumes verts au centre d'un grand plat de service.
  5. Mélanger le mélange de haricots avec le reste de la vinaigrette. Placer sur les verts. Placer la bruschetta sur les bords du plat.

*Peut remplacer les haricots Great Northern en conserve

**Peut remplacer 6 sachets d'édulcorant Equal

Information nutritionnelle par portion (1/16 de la recette) : calories 181, protéines 7 g, glucides 28 g, lipides 7 g, cholestérol 7 mg, sodium 701 mg.

Échanges alimentaires : 1/2 légume, 1 1/2 amidon, 1 1/2 gras.

Recette fournie avec l'aimable autorisation de Merisant Corporation ® et de la société NutraSweet, fabricants d'Equal®.


Bruschetta aux haricots blancs


La bruschetta se prête à un nombre illimité de garnitures, et cette combinaison de haricots blancs et de prosciutto est délicieuse. Utilisez une marque de bonne qualité de haricots en conserve importés pour simplifier la recette.

Les cannellini sont souvent le haricot de choix utilisé dans la cuisine toscane, notamment à Fagioli all/Uccelletto, où les haricots cannellini bouillis sont sautés dans de l'huile d'olive, de la sauge et des tomates, comme les petits oiseaux (uccelli) sont préparés dans cette partie de l'Italie. . Cependant, ils sont également consommés dans toute l'Italie, et de nombreuses régions ont leurs propres recettes traditionnelles pour les haricots secs. Les haricots cannellini sont riches en protéines ainsi qu'une bonne source de fer, de magnésium et de folate.

Bon appétit !
Deborah Mele 2011


Bruschetta toscane aux haricots blancs

Un moyen facile d'utiliser les restes de haricots cuits, mais un délicieux apéritif qui a un goût à la fois festif et rustique. Un gagnant-gagnant !

Ce n'était que des flageolets, tout le temps, par ici ces derniers temps, mais c'est ce qui se passe lorsque vous préparez une livre à la fois et que vous continuez à trouver de nouvelles façons de savourer leur délice. Cette recette est assez simple, utilise des agrafes de base pour le garde-manger et constitue un excellent moyen d'utiliser les extrémités des étiquettes de chou frisé congelé ou d'autres légumes-feuilles qui encombrent le congélateur. Je suis sûr que c'est plus savoureux avec des haricots faits maison, mais avec toutes les couches de saveurs de légumes verts épicés, d'oignons sautés, de vinaigre balsamique et de bouillon de poulet riche, vous pourriez vous en tirer avec des haricots blancs en conserve à la rigueur. Servez sur des tranches de baguette croustillantes et grillées et regardez-la disparaître !

Adapté de Bruschetta grillée à la toscane dans votre cuisine biologique par Jesse Ziff Cool

Bruschetta toscane aux haricots blancs

INGRÉDIENTS

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • environ 8 tasses de légumes-feuilles mélangés (j'ai utilisé du chou frisé, des feuilles de navet et des bébés épinards, mais n'importe quel vert-feuilles épicé fera l'affaire), bien lavés et essorés, hachés grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 c. à thé de sel casher, divisé, au goût
  • 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu, divisé, au goût
  • 1/2 gros oignon rouge, coupé en dés
  • 2 tasses de haricots blancs cuits (j'ai utilisé du flageolet, mais n'importe quel haricot blanc crémeux fera l'affaire)
  • 2 cuillères à café d'origan séché (ou 4 cuillères à café d'origan frais haché)
  • 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 baguette, pour crostini
  1. Chauffer environ la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les légumes verts faire sauter jusqu'à ce que les légumes verts soient flétris et très tendres, environ 5 minutes. Transférer le mélange de légumes verts dans un bol, ajouter le vinaigre, le sel et le poivre au goût. (J'ai utilisé environ 1/4 c. à thé de chacun ici). Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  3. Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non chatoyante, ajouter les oignons et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter les haricots, le bouillon et l'origan et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon épaississe et qu'il reste peu de liquide, environ 10 minutes. Transférer le mélange de haricots dans une assiette ou un grand bol plat et écraser légèrement avec une fourchette ou un presse-purée (j'aime une texture en gros morceaux, donc je laisse une partie des haricots intacts). Bien mélanger, goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire (j'ai ajouté le 1/4 c. à thé restant de chacun ici).
  4. Trancher finement la baguette. Étalez les morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie et faites griller jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et commencent à peine à se colorer, environ 5 minutes (si vous le souhaitez, vous pouvez arroser le pain d'huile d'olive pour un crostini plus riche). Retirer du four et servir des crostini chauds avec une couche de légumes verts, puis une couche de haricots.
  1. Les légumes verts et les haricots peuvent être préparés à l'avance et conservés séparément à température ambiante avant de servir. Faire chauffer les légumes verts dans une poêle ou au micro-ondes avant d'assembler les crostini.
  2. N'importe quel mélange de légumes-feuilles épicés fonctionnera : la recette originale prévoyait des feuilles de moutarde.
  3. Il me semble qu'une 1/2 tasse de vin blanc ne ferait pas de mal dans le bouillon de haricots que je pourrais essayer la prochaine fois.
  4. Les haricots blancs sont disponibles localement chez Cayuga Pure Organics.

Les haricots et les légumes peuvent être préparés jusqu'à 2 jours à l'avance et conservés au réfrigérateur avant utilisation. Laissez les haricots revenir à température ambiante et réchauffez les légumes verts avant de servir. Les crostini sont meilleurs le jour du grillage.


Comment faire de la bruschetta authentique

Bruschetta est l'une des choses les plus simples et les plus rapides au monde à préparer, mais elle peut être incroyablement délicieuse si vous utilisez des ingrédients de haute qualité.

Il existe de nombreuses variétés de bruschetta, même si parfois elles peuvent être appelées crostini ou crostoni à la place (les crostini étant de petites versions faites à partir de sections transversales d'une baguette et les crostoni étant de très grandes tranches). Mais la version la plus connue de la bruschetta est simplement faite de tranches de pain grillées frottées avec de l'ail cru et garnies de tomates hachées, de basilic frais et de sel.

Utilisez les ingrédients les plus frais et de la meilleure qualité possible pour préparer la meilleure bruschetta. Les tomates mûries sur pied sont à leur meilleur en été, mais vous pouvez parfois trouver de bonnes tomates de serre et des tomates cerises à l'épicerie à d'autres moments de l'année. Parce qu'il n'y a que quelques ingrédients, chacun est important. L'huile d'olive fruitée de haute qualité est la meilleure, et un bon pain rustique toscan ou italien constitue une base savoureuse.

La préparation idéale est de griller les tranches de pain sur un gril à charbon de bois, donc la bruschetta serait une excellente entrée pour tout barbecue ou barbecue d'été. UNE rose (rosé) ou un lambrusco serait un excellent accord de vin avec ce régal estival.


Ingrédients dont vous aurez besoin pour faire une trempette toscane aux haricots blancs

Faites défiler jusqu'à la fiche de recette pour des mesures exactes

  • Haricots Cannellini égouttés et rincés ou utilisez les haricots blancs que vous préférez (la marine ou le grand nord fonctionnent parfaitement)
  • huile d'olive extra vierge ajouter plus si la trempette est trop épaisse
  • persil italien frais
  • jus de citron fraîchement pressé
  • gousses d'ail frais nettoyées
  • ail granulé
  • sel, poivre au goût
  • pincée de poudre de cayenne ou plus pour réchauffer ou utiliser des flocons de piment rouge
  • Facultatif pour Herb Flavored : basilic fraîchement haché, origan séché


Haricots Blancs et Cavolo Nero

Recette par Giada De Laurentiis

Giada est chef, mère, auteur et restauratrice. Elle est connue comme la personnalité de la télévision primée aux Emmy Awards de Food Network‚Äs Everyday Italian, Giada at Home, Giada In Italy, en tant que juge sur Food Network Star, correspondante de NBC Today Show, pour ses huit livres de cuisine les plus vendus du New York Times. et son premier restaurant, GIADA, à Las Vegas. Bien que la plupart du temps, vous pouvez la trouver à Los Angeles avec sa fille, Jade et son chaton, Bella, en train de préparer quelque chose de délicieux dans la cuisine impliquant du parmiggiano reggiano ou son point faible, le chocolat noir !