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Recette de gâteau au pain d'épice polonais

Recette de gâteau au pain d'épice polonais

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Il s'agit d'un gâteau de pain d'épice traditionnel polonais qui doit être préparé 5 à 6 semaines avant Noël. Pendant que la pâte repose, les saveurs mûrissent pour devenir le meilleur pain d'épice que vous ayez jamais goûté !


Opole, Pologne

6 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 2 galettes de pain d'épice

  • pain d'épice
  • 500g de miel
  • 500g de sucre en poudre
  • 250g de beurre
  • 1kg de farine nature
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 125 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 60g d'épices mélangées
  • Remplissage
  • 1 pot de confiture de prunes
  • 200 g de noix hachées
  • 150 g de figues sèches hachées
  • 1 pot de confiture de cerises
  • Ganache au chocolat
  • 15g de beurre
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • glaçage
  • 250g de sucre glace
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude

MéthodePréparation:1h ›Cuisine :50min ›Temps supplémentaire :45jours de repos › Prêt en :45jours2h50min

    Préparation de la pâte :

  1. Faire chauffer le miel, le sucre et le beurre à feu doux jusqu'à ébullition. Bien mélanger et laisser refroidir.
  2. Une fois complètement refroidi, ajoutez la farine et les œufs. Dissoudre le bicarbonate dans le lait et l'ajouter au mélange. Enfin, incorporer le sel et les épices mélangées.
  3. Bien pétrir la pâte et la placer dans un pot en grès ou en émail. Couvrir d'un linge propre et laisser au frais pendant 5 à 6 semaines. (Astuce : la pâte est assez lâche, mais après avoir reposé à une température fraîche, elle devient plus rigide et est facile à étaler.)
  4. Pâtisserie:

  5. Prévoyez de cuire le gâteau 3 à 4 jours avant de servir à Noël. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3.
  6. Le dessus de la pâte peut être un peu dur, mais c'est comme ça que ça devrait être. Couper la pâte en deux avec un couteau. Étalez une partie sur une surface légèrement farinée à environ 1 cm d'épaisseur. Placer dans une grande plaque de cuisson rectangulaire.
  7. Enfournez 20 à 25 minutes. Répétez avec la seconde moitié. Mettre les deux gâteaux de côté pour qu'ils refroidissent complètement.
  8. Dans une petite casserole, à feu doux, faire chauffer la confiture de prunes et la mélanger avec les figues hachées et les noix.
  9. Une fois les gâteaux refroidis, coupez-les en deux horizontalement. Faire deux gâteaux, chacun avec deux couches. Pour le premier gâteau : Couvrir la première couche avec le mélange de confiture de prunes et recouvrir d'une deuxième couche. Pour le deuxième gâteau : garnir le premier étage de confiture de cerises et recouvrir du deuxième étage.
  10. Placez maintenant un grand livre ou une planche de bois sur chacun des gâteaux et mettez-les de côté pendant 3 à 4 jours. Les gâteaux deviendront moelleux et moelleux.
  11. Ganache au chocolat:

  12. Dissoudre le beurre dans une petite casserole, ajouter le sucre, l'eau, le lait et le cacao. Bien mélanger et laisser refroidir un peu.
  13. Verser la ganache sur le gâteau au pain d'épices avec la garniture à la confiture de prunes.
  14. Glaçage:

  15. Tamiser le sucre glace dans un bol. Ajouter de l'eau chaude et mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Si trop liquide, ajoutez plus de sucre glace.
  16. Verser le glaçage sur le gâteau au pain d'épice avec la garniture à la confiture de cerises.

Pointe

Ce gâteau au pain d'épice reste frais très longtemps. Il suffit de l'envelopper dans du papier ou un chiffon propre pour qu'il ne sèche pas.

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Gâteau au pain d'épice polonais Ciasto Imbirowe

En préparant ce gâteau au pain d'épice polonais Ciasto Imbirowe, je vous propose plusieurs options, et j'espère que cela ne le rendra pas trop déroutant. Vous pouvez simplement faire deux pains d'épices simples et vous arrêter là ou, éventuellement, badigeonner le dessus de confiture fondue et décorer le dessus du pain avec des fruits secs comme vous le verrez sur Moje Wypieki.

Je voulais recréer une pâtisserie commerciale que nous achetions au Zabka, une épicerie polonaise, près de notre appartement à Poznan. C'était un paquet avec des petits gâteaux de la taille de petits fours remplis de confiture et de pâte d'amande et recouverts de chocolat, absolument addictif !

J'ai un mini moule à pain (six petits gâteaux), donc je l'ai utilisé à la place d'un de mes moules à pain. Je voulais essayer de mettre la confiture et le marizpan directement dans la pâte, mais je n'étais pas sûr que cela fonctionnerait. Mon plan B était de trancher les gâteaux horizontalement, de les badigeonner de confiture fondue et d'ajouter une fine couche de pâte d'amande avant de les recouvrir de ganache au chocolat.

J'ai donc rempli trois de mes mini moules à pain à moitié pleins de pâte, puis j'ai fait une bobine de massepain de la taille d'un crayon et j'ai ajouté cela avec de petites touches (environ une cuillère à café au total) de confiture. Ensuite, ajoutez plus de pâte pour couvrir la garniture.

J'ai laissé les trois mini bundts restants au cas où j'aurais besoin de les préparer selon le plan B, pensant que ma confiture et mon massepain pourraient s'épuiser et coller à la casserole, rendant les gâteaux impossibles à retirer.

Cela ne s'est pas produit, les six gâteaux sont bien cuits. L'autre moitié de ma pâte est allée dans un moule à pain. La pâte lève beaucoup, donnant une fente rustique au pain pendant la cuisson. Toujours inspiré par mes petits fours au pain d'épice, j'ai taillé le gâteau au pain jusqu'à ce qu'il soit un joli rectangle, que j'ai terminé selon le plan B. En utilisant un peu de massepain restant pour faire des feuilles de houx.

Je suis heureux d'annoncer que la cuisson du massepain et de la confiture dans la pâte a réussi. Les saveurs de confiture et de massepain sont restées distinctes et uniques. Je ferai tous mes gâteaux de pain d'épice de cette façon à l'avenir, car c'est plus facile et le résultat final en termes de saveur est le même.

La seule raison pour laquelle je vois que vous vous donnez la peine de dérouler le marizpan et de le prendre en sandwich avec de la confiture et du pain d'épice, c'est si vous recherchez l'image visuelle de la ligne parfaite de garniture contrastante lorsque vous coupez le gâteau. Il y a un aspect agréable dans le look.

Ne pensez pas que j'ai gaspillé le dôme que j'ai coupé du gâteau au pain. Nous avons fait un peu de grignotage et je pense que le dîner que nous organisons samedi mettra en vedette Sauerbraten, un rôti de pot allemand assaisonné et épaissi avec du pain d'épice!

icône de coeur solide coeur solide


Pain d'épices polonais (pierniczki)

En Pologne, à Noël, les pierniczki de seigle au miel sont traditionnellement découpés en cœurs, ronds ou formes ressemblant au Père Noël, décorés d'un glaçage ou d'un glaçage au chocolat et offerts aux enfants le jour de la Saint-Nicolas (6 décembre). Ils font également de magnifiques décorations suspendues.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 300 grammes (2 tasses) de farine ordinaire, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 180g (1¼ tasse) farine de seigle
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café cannelle moulue
  • 2 cuillères à café gingembre moulu
  • c. clou de girofle moulu
  • 2 des œufs
  • 220g (1 tasse) de sucre en poudre
  • 175 g (½ tasse) de miel

glaçage royal

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Temps de repos 30 minutes

Temps de refroidissement 20 minutes

Temps de détente 1 heure

Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Tapisser trois grandes plaques à four de papier sulfurisé antiadhésif.

Tamiser ensemble les farines, le bicarbonate de soude et les épices. Mettre de côté.

Utilisez un batteur électrique avec un fouet pour fouetter les œufs et le sucre pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles. Incorporer le miel jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et qu'une traînée de ruban se forme lorsque le fouet est levé. Ajouter le mélange de farine et utiliser une cuillère en bois pour mélanger jusqu'à obtenir une pâte ferme. Tourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir légèrement pour amener jusqu'à consistance lisse. Diviser la pâte en trois portions et façonner chacune en un disque. Envelopper deux portions dans une pellicule plastique et réserver.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, étalez la partie non emballée de la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à 4 mm d'épaisseur. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur de 8 cm, reroulez et découpez les chutes éventuelles. Disposer sur les plateaux chemisés d'environ 3 cm d'intervalle. Utilisez l'extrémité d'une paille pour retirer un trou du haut de chaque cœur, si vous le souhaitez. Répétez avec les portions de pâte restantes.

Cuire un plateau de biscuits à la fois dans un four préchauffé pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient d'une couleur dorée profonde. Refroidir sur le plateau (cela prendra environ 20 minutes). Répétez l'opération avec les deux plateaux de biscuits restants.

Pour faire le glaçage royal, placez le blanc d'œuf dans un bol moyen et utilisez une cuillère en bois pour battre jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux. Incorporer le sucre glace une cuillerée à la fois jusqu'à ce que le glaçage atteigne une consistance moelleuse. Répartir le glaçage entre deux sacs à fermeture à pression et sceller. Faites une petite entaille dans le coin de chaque sac pour créer un trou pour le passepoil. Décorez les biscuits comme vous le souhaitez avec le glaçage, puis laissez reposer au moins 30 minutes avant de servir, en enfilant le ruban dans les trous pour accrocher ou ranger.

• Ces biscuits se conservent dans un contenant hermétique, séparés par du papier sulfurisé, à température ambiante jusqu'à 1 mois.

Photographie, stylisme et préparation culinaire par China Squirrel.

Cette recette fait partie de notre rubrique Bakeproof : Biscuits festifs.

Voir les colonnes précédentes et les recettes Bakeproof ici.

La mission d'Anneka est de connecter les cuisiniers à domicile à la magie de la pâtisserie et, à travers cela, à ceux qu'ils aiment. Pour des cours pratiques de pâtisserie et des conseils de pâtisserie, rendez-lui visite au BakeClub. Ne manquez pas ce qui sort de son four via Facebook, Twitter, Instagram et Pinterest.


Étapes pour le faire

Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient clairs et de couleur citron.

Ajouter les épices, le mélange bicarbonate de soude-eau et le miel. Bien mélanger.

Ajouter progressivement la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Former une boule, envelopper dans du plastique et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 400 F. Sur du papier parchemin découpé pour s'adapter à vos moules, abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Coupez dans votre forme désirée. Soulevez le papier sulfurisé par les coins opposés et placez-le sur les plaques de cuisson. Voir ces étapes pour rouler et couper le pain d'épice.

Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement avant de stocker dans un contenant hermétique. Il est préférable de glacer ou de glacer ces biscuits juste avant de servir.

Rassemblez les ingrédients pour le glaçage, si vous le préparez.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol allant au micro-ondes et cuire 20 secondes à la fois jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement fondus. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Utilisez immédiatement pour décorer les cookies.

Histoire du pain d'épice

Le débat fait rage sur les origines du pain d'épices. Une forme ancienne était utilisée par les anciens Grecs et Égyptiens à des fins cérémonielles. Le pain d'épice n'est apparu en Europe que lorsque les croisés du XIe siècle ont ramené l'épice du Moyen-Orient pour ceux qui pouvaient se permettre cette denrée précieuse.
Alors que le gingembre et d'autres épices sont devenus plus abordables pour les masses, le pain d'épice a fait son chemin. Une des premières recettes européennes se composait d'amandes moulues, de chapelure rassis, d'eau de rose, de sucre et, naturellement, de gingembre.

La pâte résultante a été pressée dans des moules en bois. Ces œuvres d'art sculptées servaient en quelque sorte de story-board qui racontait l'actualité du jour, portant la ressemblance de nouveaux rois, empereurs et reines, ou de symboles religieux. Le biscuit fini peut être décoré de peinture dorée comestible ou de glaçage blanc plat pour faire ressortir les détails en relief.

Au XVIe siècle, les Anglais ont remplacé la chapelure par de la farine et ont ajouté des œufs et des édulcorants, ce qui a permis d'obtenir un produit plus léger. Le premier bonhomme en pain d'épice est attribué à la reine Elizabeth I, qui a fait tomber les chaussettes des dignitaires en visite en leur offrant un cuit à leur image.

Le pain d'épice attaché avec un ruban était populaire dans les foires et, lorsqu'il était échangé, devenait un gage d'amour. Sur une note plus pratique, avant que la réfrigération ne soit un clin d'œil, du pain d'épice émietté aromatique a été ajouté aux recettes pour masquer l'odeur de viande en décomposition.


Gâteau au miel polonais

  • 3 gros oeufs
  • ½ tasse (100 g) de cassonade
  • ¾ tasse (180 ml) d'huile
  • 1 tasse (350 g) de miel liquide (utilisez un miel foncé et savoureux, ou utilisez la moitié du miel de sarrasin, si vous en avez)
  • 1 tasse de café ou de thé noir fort, refroidi à tiède
  • 3 tasses (375 g) de farine (j'utilise mon mélange de farine sans gluten – voir note* ci-dessus)
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Bien graisser un moule Bundt antiadhésif de 10 ou 12 tasses (2,4 à 2,6 l). Vous pouvez également faire cuire le gâteau dans deux moules à pain 9″x5″.

Battre les œufs, la cassonade et l'huile dans le bol d'un batteur électrique jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit lisse et mousseux. Ajouter le miel et le café ou le thé tiède et battre un peu plus jusqu'à ce qu'il soit lisse et soyeux.

Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le sel en même temps, et battez lentement pour combiner, puis augmentez la vitesse du batteur et battez jusqu'à ce que la plupart des grumeaux aient disparu. Ce sera une pâte assez fine.

Verser la pâte dans le moule à Bundt graissé.

Cuire au four de 50 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Si vous préparez le gâteau au miel dans le petit moule Bundt, la cuisson prendra plus de temps, car elle est plus haute. Il montera également au-dessus de la casserole, mais se déposera un peu après refroidissement.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le sur une assiette pour continuer à refroidir. Couper le gâteau une fois refroidi. Il se conserve, couvert, à température ambiante jusqu'à cinq jours.


Recette de gâteau au pain d'épice polonais - Recettes

La librairie de cuisine Gode

Livres de cuisine médiévale en vente à la Librairie !


Pain d'épices moulé, doré et coloré en forme de Rose Tudor.
Créé par Tammy Crawford.

"Ils fette hym d'abord le sweete wyn, et mede eek dans un mazelyn, et roiial spicerye de gyngebreed qui était ful fyn, et lycorys, et eek comyn, avec sugre qui est trye."

La version que j'utilise le plus souvent vient de Deux XVe s. Livres de cuisine par Thomas Austin, 1888. Ce livre est compilé à partir de plusieurs manuscrits anglais d'époque, notamment Harleian MS. 279 et Harleian MS. 4016, tous deux vers 1425-1450 :

William Edward Mead dans La fête médiévale anglaise, p. 65 ans, appelle ça "pain d'épice sans gingembre !" et propose cette traduction :

  • 1 lb. Miel - Je préfère le bio, ou quelque chose fait avec une fleur parfumée, etc., mais n'hésitez pas à utiliser votre préféré. N'oubliez pas que le produit final est affecté par la saveur du miel que vous choisissez.
  • Chapelure - jusqu'à une livre, peut-être plus, peut-être moins. Ceux-ci doivent être de la chapelure NON ASSAISONNÉE, bien que du blanc ou du blé, ou une combinaison, convienne. Assurez-vous qu'ils sont finement broyés et non mous en aucune façon.
  • gingembre (facultatif!) - jusqu'à 1 cuillère à soupe.
  • cannelle - jusqu'à 1 cuillère à soupe.
  • poivre blanc moulu - jusqu'à ½ c.
  • pincée de safran, si désiré, mais pas important ici
  • quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)

Alors, c'est du pain d'épice médiéval ! Un indice : à l'occasion où j'ai été pressé, j'ai simplement pris le mélange, une fois légèrement refroidi, et l'ai roulé en petites boules. Cela fonctionne presque aussi bien, et peut être plus facile et plus rapide à faire. Les enfants adorent également créer leurs propres motifs avec ce produit comestible semblable à de la pâte à modeler, et pour un projet scolaire ou domestique, ils peuvent être chargés de mouler le pain d'épice en une variété d'objets. J'ai vu des enfants fabriquer des serpents, des animaux et même un petit modèle d'avion à partir de cette recette ! Et ils aiment toujours manger le produit final par la suite.

  • Austin, Thomas. Deux livres de cuisine du XVe siècle. MS Harleian. 279. et Harl. MME. 4016. Londres, 1888. Early English Text Society, Oxford Series, n° 91.
  • Baugh, Albert C. La poésie majeure de Chaucer. New York, 1963. Meredith Publishing Company.
  • Hieatt, Constance B. et Sharon Butler. Curye on Inglish : Manuscrits culinaires anglais du quatorzième siècle (y compris la forme de Cury). Londres, 1985. Pour la Early English Text Society par Oxford University Press.
  • Hieatt, Constance B. et Sharon Butler. Pleyn Delit : Cuisine médiévale pour cuisiniers modernes. Toronto, 1976. Presses de l'Université de Toronto.
  • Mead, William Edward. La fête médiévale anglaise. New York, 1967. Barnes et Noble, Inc.

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Mélasse non soufrée

Parlons de quelque chose d'important : la mélasse. Vous devriez acheter de la mélasse non soufrée. Ceci est très différent de la mélasse noire qui est vendue dans de nombreux magasins d'aliments naturels ou, disons, Whole Foods. La mélasse provient de la canne à sucre. Et le non sulfuré souligne l'absence de dioxyde de soufre qui est un agent de blanchiment qui permet d'éclaircir sa couleur. La marque la plus populaire et la marque que j'ai utilisée pour cet article est la mélasse de grand-mère.


Budyn & Bull Pudding

Budyn est un pudding, ou blanc-manger. Ce dessert polonais est assez similaire au kisiel mais fait de lait au lieu d'eau. Le budyn polonais est également très similaire aux puddings anglais. Le plus souvent budyn a un goût de vanille ou de chocolat. Ce dessert est servi chaud avec un ajout de jus, de fruits, de glaçage au chocolat ou au caramel, ou avec des noix et des raisins secs. Certains concoctent du blanc-manger salé à base de champignons ou de légumes.

par TastingPoland


Gâteau aux épices au pain d'épice

Le pain d'épice a un passé riche et nostalgique ! Rien que le parfum à lui seul déclenche probablement une vision des « Fêtes » pour une grande partie du monde occidental. Mais au-delà de l'association normale des bonbons de Noël, ce qui est intéressant, c'est que, retirés du contexte des petits biscuits découpés ou des assiettes à tarte, les épices pour pain d'épice et les épices pour tarte à la citrouille sont en fait d'excellents mélanges parfumés et aromatiques qui peuvent être utilisés dans des plats indiens-masala vraiment intéressants et uniques. - la combinaison de gingembre, de piment de la Jamaïque, de poivre noir et de cannelle est un mélange populaire qui a une variété de potentiel sucré et salé.

Gingerbread Spice a été développé dans le but de créer une sorte de «guichet unique» lors de la planification de votre chef-d'œuvre architectural de vacances, mais c'est aussi une excellente option si vous n'aimez pas un biscuit qui se veut célèbre pour son intégrité structurelle. Ce gâteau est un plat parfait pour se divertir en raison du peu d'agitation nécessaire pour le présenter - en raison de son incroyable saveur, la dernière chose que vous voulez faire est de le submerger de glaçage ou de glaçage, donc un simple saupoudrage de poudre le sucre est tout ce qu'il faut pour compléter le gâteau. Sa couleur profonde et belle rappelle le biscuit de pain d'épice classique, mais à la place, il a une texture douce et tendre.

Si vous ne le faites pas déjà, nous vous recommandons vivement de lire TOUTES les recettes de pâtisserie au moins une fois à l'avance car elles ont tendance à avoir des instructions ou des instructions spécifiques qui sont nécessaires pour assurer un résultat cohérent. Bien que cela semble arbitraire, mélanger vos ingrédients les plus acides (comme la cassonade et la mélasse) avec le bicarbonate de soude et le laisser reposer déclenche une réaction chimique acide-base qui le fait pétiller, comme si vous aviez déjà construit un volcan d'exposition scientifique. . Cette réaction introduit de l'air dans la pâte et crée un peu de portance, et elle aide également à desserrer la mélasse épaisse et dense afin qu'elle puisse être répartie plus uniformément.

Au-delà de la simple garniture de sucre en poudre que nous venons d'applaudir dans un paragraphe précédent, ce gâteau serait également excellent avec une petite cuillerée de crème fouettée et une tasse de café.


Le Poke Cake au pain d'épice est si bon que vous voudrez en faire plus

Le poke cake est une recette de dessert rétro qui passe un bon moment. Inventé pour la première fois en 1969 par Jell-O, le poke cake de base est cuit, refroidi puis percé de plusieurs trous par un cure-dent. Ensuite, de la gélatine est versée sur le gâteau, lui donnant de belles teintes de couleur et beaucoup de saveur.

Cet incontournable de la fête des années 1970 a reçu le traitement millénaire, car les gâteaux poke sont un dessert digne d'Instagram qui peut être utilisé pour tout, des fêtes révélatrices de genre aux fêtes d'anniversaire.

Mais contrairement aux poke cakes traditionnels d'autrefois, les poke cakes d'aujourd'hui ne contiennent pas que du gâteau blanc et du Jell-O à la fraise. Au lieu de cela, nous prenons les gâteaux poke d'un cran, comme avec cette recette de gâteau poke au pain d'épice.

Pour son poke cake au pain d'épice, Dorothy de Crazy for Crust utilise le mélange de gâteau au pain d'épice et de biscuits de Betty Crocker comme base. Une fois le gâteau cuit, percez-le pendant qu'il est encore chaud, puis versez du lait concentré ou une autre saveur sucrée et gluante sur le gâteau. Dorothy a fait le sien avec une garniture de crème glacée au caramel.

Laissez-le reposer et tremper dans ces saveurs pendant la nuit ou pendant plusieurs heures. Il est ensuite glacé avec du Cool Whip, de la sauce caramel et quelque chose de croquant, comme des noix ou des biscuits au pain d'épice écrasés.

Vous pouvez améliorer cette recette en rendant votre mélange à gâteau encore plus savoureux et riche. La recette de Crafty Morning nécessite une boîte de mélange pour gâteau aux épices, puis suggère d'ajouter du babeurre et de la mélasse à votre mélange à gâteau, ainsi que d'augmenter la saveur du pain d'épice en incluant plus de gingembre et de cannelle dans les ingrédients secs.

Une fois que le gâteau a été piqué et imbibé de lait concentré sucré, recouvrez le gâteau de Cool Whip, de biscuits écrasés et d'un filet de caramel, puis garnissez chaque tranche de son propre biscuit au pain d'épice.

Ou considérez cette variation pour le gâteau poke au pain d'épice au chocolat blanc de Recipe Rebel. Plutôt que de recouvrir son poke cake au pain d'épice de crème fouettée nature, elle prépare un glaçage au pudding au chocolat blanc avec des pépites de chocolat blanc fondues, de la vanille, du sucre et du lait. Versez-le sur le gâteau fourré comme d'habitude et laissez refroidir.

Le résultat est ultra-décadent et le moyen idéal pour savourer cette recette rétro d'une manière fraîche et moderne.