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Gâteau de Blanche-Neige à la crème de citron

Gâteau de Blanche-Neige à la crème de citron

1. Mélangez les œufs avec les deux types de sucre, puis ajoutez le reste des ingrédients. Pétrir et former une boule de pâte et la laisser refroidir pendant 30 minutes.

2. Divisez la croûte en 3 parties égales.

3. Retirer la pâte et étaler chaque feuille sur une surface farinée.

4. Cuire chaque feuille au four préchauffé pendant environ 15 minutes, à feu moyen.

Crème:

1. Dissoudre la farine dans une tasse de lait, faire bouillir le reste avec du sucre.

2. Lorsque le lait commence à bouillir, versez le mélange (lait + farine). Remuez continuellement à feu doux pendant environ 20 minutes puis laissez la crème refroidir.

3. Lorsque la composition est froide, ajoutez progressivement le beurre puis le jus de citron.

4. Remplissez les feuilles de crème (feuille, crème, feuille, crème, feuille) et laissez le gâteau refroidir quelques heures (10-12) jusqu'à ce que les feuilles ramollissent. Sur la dernière feuille, nous mettons du papier sulfurisé et plaçons un fond en bois plus lourd ou 2,3 ​​cartes. L'idée est que vous devez mettre quelque chose sur le dessus pour pouvoir mettre ce que vous avez sous la main.

Couper le gâteau une fois refroidi et saupoudrer de cassonade ou de cassonade comme dans notre cas :).


Blanche neige, gâteau d'enfance

Le gâteau blanc comme neige était autrefois connu sous le nom de citron. C'est l'un des plus aimés de l'enfance, accompagné d'un gâteau au bouillon, papanas, crème au sucre brûlé, lait de volaille, chocolat maison, génoise , boulettes aux prunes, gâteaux, gâteaux, beignets, crêpes, pudding de pâtes, craquelins (biscuits) etc.

Gâteau blanc comme neige

L'ingrédient était :

- 10 cuillères à soupe de lait
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 10 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café d'ammoniaque trempée dans du vinaigre
- 2 oeufs
- une pincée de sel
- combien de farine il contient

Ingrédients de la crème :

- 1 litre de lait
- 8 cuillères à soupe de farine râpée
- 6 cuillères à soupe de sucre râpé
- jus et zeste de citron
- une essence de vanille ou de rhum
- 200g de beurre


Recette de gâteau de Blanche-Neige

Recette légère de Blanche-Neige-Délicieux gâteau et au goût de tous.

Temps de préparation : 15 minutes de préparation + 35 minutes de cuisson + 15 minutes d'ébullition

  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 2 oeufs
  • une cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 verre de lait
  • une pincée de sel
  • 700 g de farine

Crème

  • 1 litre de lait
  • 9 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 200g de beurre
  • 2 citrons

Pour les feuilles, nous procéderons comme suit :

Mélangez les œufs avec le sucre et le sel en poudre, puis versez l'huile et le bicarbonate de soude avec le vinaigre. Mettre le lait et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde. Dans la composition obtenue on met assez de farine pour faire une pâte plus dure, une pâte que je mets divisée en 4 et on va en étaler 4 feuilles. Cuire les feuilles toutes les 7 à 10 minutes au dos de la plaque.

Pour la crème nous procéderons comme suit :

Mettre le lait à feu doux avec 6 cuillères à soupe de sucre, le zeste d'un citron râpé et le sucre vanillé. Battez séparément les œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre et de farine et versez la composition dans le lait sur le feu en remuant rapidement et continuellement, afin de ne pas former de grumeaux. Quand il a épaissi, retirez la casserole du feu, mettez-le dans l'évier avec de l'eau froide et mélangez jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis ajoutez le beurre frotté et le jus des 2 citrons.

Remplissez les feuilles de cette crème et laissez refroidir le gâteau. On peut le couper le lendemain, puis le saupoudrer de sucre en poudre et du zeste restant de l'autre citron. Bon appétit!


1. Mélangez les œufs avec les deux types de sucre, puis ajoutez le reste des ingrédients. Pétrir et former une boule de pâte et la laisser refroidir pendant 30 minutes.
2. Divisez la croûte en 3 parties égales.
3. Retirer la pâte et étaler chaque feuille sur une surface farinée.
4. Cuire chaque feuille au four préchauffé pendant environ 15 minutes, à feu moyen.
Crème:
1. Dissoudre la farine dans une tasse de lait, faire bouillir le reste avec du sucre.
2. Lorsque le lait commence à bouillir, versez le mélange (lait + farine). Remuez continuellement à feu doux pendant environ 20 minutes puis laissez la crème refroidir.
3. Lorsque la composition est froide, ajoutez progressivement le beurre puis le jus de citron.
4. Remplissez les feuilles de crème (feuille, crème, feuille, crème, feuille) et laissez le gâteau refroidir quelques heures (10-12) jusqu'à ce que les feuilles ramollissent. Sur la dernière feuille, nous mettons du papier sulfurisé et plaçons un fond en bois plus lourd ou 2,3 ​​cartes. L'idée est que vous devez mettre quelque chose sur le dessus pour pouvoir mettre ce que vous avez sous la main.
Couper le gâteau une fois refroidi et saupoudrer de cassonade ou de cassonade comme dans notre cas :).

La source de cette recette est le blog culinaire Sisters' Kitchen.

Le gâteau « Blanche Neige » à la crème de citron est servi froid, accompagné d'un sirop d'abricot naturel de Bunatati in natura.


Gâteau au citron de Blanche-Neige

Aujourd'hui, le bicarbonate d'ammonium est encore utilisé dans l'industrie alimentaire, simplement parce qu'il est beaucoup moins cher et ne nécessite pas d'activation d'acide, il est simplement activé par la chaleur. À la maison, il est recommandé aux personnes qui ont besoin de restreindre leur apport en sodium (maladies rénales ou cardiovasculaires). Alors, j'ai mis du bicarbonate de soude dans le gâteau, car c'est ce que j'ai toujours dans la maison, et j'ai ajouté un peu de jus de citron pour l'activer. J'ai également mis de l'amidon (pas de la farine) dans la crème, et j'ai pesé les quantités en "cuillères" et les ai exprimées en grammes.

Je m'excuse pour la mauvaise qualité d'image lors de la préparation, il était très tard et j'étais pressé. J'ai beaucoup pensé à les mettre sur le blog, peut-être que ce n'était pas nécessaire, vous connaissez tous ce gâteau et vous l'avez probablement préparé, donc il n'y a rien de spécial dans la préparation.


Gâteau à la crème et au citron de Blanche-Neige

Gâteau blanc comme neige au citron

Ingrédient:

  • 10 cuillères à soupe d'huile
  • 10 cuillères à soupe de lait
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 2 œufs moyens
  • Une pincée de sel
  • 500 grammes de farine

Pour la crème :

  • 1 litre de lait
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 200 g de beurre
  • Peler et jus d'un citron

Mode de préparation :

Pour préparer le délicieux glaçage Blanche Neige, mélangez le lait avec le sucre, le sel, la levure chimique trempée dans du jus de citron, l'huile et les œufs dans un bol. Bien mélanger, puis ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante.

Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure, temps pendant lequel la crème est préparée. Mettre le sucre, la farine, le zeste et le jus de citron dans une casserole et verser le lait, petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ensuite, mettez la casserole sur le feu et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que la composition épaississe. Couvrir la crème jusqu'à utilisation.

Ensuite, la pâte est divisée en trois parties égales et étirées en formes rectangulaires de même taille. Chaque forme est posée sur du papier sulfurisé et piquée à la fourchette le plus souvent possible, car la plaque peut gonfler. Cuire les feuilles au fond d'une plaque à feu droit pendant 10 minutes, la pâte doit rester mousseuse, ne pas rétrécir et être légèrement colorée.

Une fois la crème presque complètement refroidie, ajouter le beurre coupé en morceaux et bien frotter avec un mixeur jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé et donne un aspect crémeux à la crème. Une fois les feuilles et la crème refroidies, placez d'abord la feuille sur une bande de pellicule plastique.

Recouvrez ensuite de crème, placez la feuille suivante, qui est légèrement pressée sur la crème à coller puis la crème, et la feuille et la crème à la fin. Enveloppez le gâteau Blanche-Neige dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant quelques heures, à partir de six heures, peut-être même toute la nuit. Garnir de fraises ou de framboises et servir coupés en morceaux égaux.


Comment remplir le gâteau Blanche-Neige

Après avoir fini de préparer la crème, n'oubliez pas de la diviser en trois quantités égales et d'en graisser les trois premières feuilles. Environ 5-6 cuillères à soupe devraient suffire pour chaque feuille. Après avoir graissé les feuilles, vous les superposerez une à une, et à la fin vous ajouterez la non graissée.

Appuyez ensuite légèrement sur le gâteau avec votre paume, pour que les feuilles collent le mieux possible. Ensuite, recouvrez le gâteau d'un papier sulfurisé propre et placez dessus une plaque avec des poids, uniformément répartis sur la surface du gâteau. Par exemple, vous pouvez utiliser un plateau à 2 cartes ou un fond en bois plus lourd. Le gâteau est ensuite laissé au frais jusqu'au lendemain.

Après avoir reposé dans un endroit frais pendant 24 heures, le gâteau Blanche-Neige peut être coupé. Mais d'abord, n'oubliez pas de décorer le dessus avec du sucre vanillé en poudre. Ensuite, vous pouvez couper le gâteau en rectangles ou en losanges et le conserver au réfrigérateur.

Si vous suivez les étapes de cette recette traditionnelle, vous obtiendrez un gâteau Blanche-Neige savoureux et parfumé, tout comme celui que vous avez toujours apprécié chez vos grands-parents.


Blanche-Neige & # 8211 Recette rapide avec l'aide du Dr Oetker

Les vacances d'hiver approchent, et j'en fais partie, j'ai déjà commencé à faire des listes de cadeaux (trouver l'inspiration pour les cadeaux ici), mais à part ça je réfléchis déjà aux goodies à préparer pour Noël. L'un de mes gâteaux d'enfance est Blanche-Neige, un gâteau que ma mère préparait en hiver.

Je me souviens encore comment j'ai déchiré un coin des draps à la sortie du four et comment j'ai nettoyé le moule à crème avec mes doigts, jusqu'à la dernière trace, même si ma mère menaçait de me couper l'appétit.

J'ai fait des gâteaux faits maison ces derniers temps, mais cette fois, j'ai reçu une aide inattendue du Dr Oetker. Je n'ai pas eu beaucoup de temps ni trop de plaisir, et Blanche-Neige est l'un de ces gâteaux avec des feuilles, et cela prend un certain temps à faire et à cuire.

Quand je suis allé au supermarché chercher des ingrédients, le plan ressemblait à ceci : si je trouve des feuilles toutes faites, je fais Blanche Neige, sinon, je fais autre chose.

Quand j'ai atteint l'étagère avec les ingrédients du gâteau, les draps du Dr Oetker m'ont sauté aux yeux. Ma mère utilise leurs produits depuis que je me connais, et je suis à mon tour devenu leur fidèle client car ils ont des produits de qualité, des petits ustensiles de cuisine, et d'année en année, ils me surprennent avec de très belles nouveautés ! (Je ne sais pas si vous avez vu leur mélange de gâteau sans soucis, mais bon travail d'équipe marketing !)

J'ai vu une publicité papier quelque part ou d'une manière ou d'une autre, mon instinct m'a dit que je la trouverais et c'est comme ça. Je n'entrerai pas trop dans les détails, l'aide du Dr Oetker ne s'arrête pas là, mais vous verrez ci-dessous dans la liste des ingrédients mon adaptation rapide de Blanche-Neige.

Recette adaptée pour Blanche Neige

Ingrédient:

  • 1 lot de 4 feuilles pour gâteaux simples de Dr. Oetker
  • 2 sachets de pudding à la vanille
  • 7-8 cuillères à soupe de sucre
  • 150g de beurre
  • 1L de lait
  • écorces de citron
  • jus de 1 citron voire 2
  • coq

Méthode de préparation

Préparez le pudding comme écrit sur l'enveloppe ou dans le cas du Dr Oetker je mélange généralement le contenu des enveloppes avec 7-8 cuillères à soupe de sucre, puis incorporez le lait et mettez le tout sur le feu jusqu'à ce que le pudding s'épaississe (blague).

J'ai aussi râpé le zeste de citron du début et l'ai mis dans le mélange, et à la fin, une fois le pudding prêt, j'ai mis le jus de citron, égoutté, et j'ai mélangé le beurre coupé en dés pour une homogénéisation plus rapide. Le beurre mis dans le pudding offre une onctuosité, et lorsque le pudding refroidit, il n'a plus cette texture gélatineuse, mais devient plus crémeux.

C'est à peu près tout, cependant gaspillage 10 minutes avec le montage et avec un peu d'aide, terminez un super gâteau en pas plus de 30 minutes.

Pour l'assemblage on a ça : feuille + crème, jusqu'à ce que la crème soit finie, mais elle se place aussi sur la dernière feuille en haut, donc faites peu attention à la division. Saupoudrez une généreuse couche de flocons de noix de coco sur le dessus !

Le gâteau est laissé au frais pendant la nuit, et si vous voulez le couper aussi bien que moi, je vous laisse avec le schéma sur lequel j'ai triché, ici, au cas où vous ne seriez pas trop doué pour couper des gâteaux. (Je peux sembler stupide, mais l'image aide vraiment :)))

Mes chéris, ceci est mon adaptation pour l'un de mes gâteaux préférés de mon enfance, je sais que j'ai triché, mais qui ne voudrait pas qu'un gâteau aussi délicieux soit prêt en 30 minutes ?

Je recommande les mêmes feuilles pour un autre favori de mon enfance, le bee cake, bien qu'il y ait eu quelques feuilles de miel, je suis sûre qu'elles seraient délicieuses !

Merci si vous avez lu jusqu'au bout, j'espère qu'il vous plaira, essayez-le aussi, et pour les autres recettes je vous laisse l'article écrit l'année dernière avec des idées de gâteaux de fêtes et aussi, allez voir Recettes (un raccourci vers toutes les recettes publiées par moi).

Ah & # 8230 encore une chose, je viens aussi avec une recette de gâteau, dès que possible, la recette est même pour ceux qui débutent en gâteau (c'est sorti pour moi en premier, le deuxième tour suit et ensuite je partage des impressions) Des bisous!


Gâteau Blanche Neige

Le gâteau « Blanche Neige », le « Citron » ou simplement le « Gâteau Blanc » est une recette traditionnelle que nos mères et grands-mères préparaient souvent. C'est un gâteau qui fond dans la bouche, pas cher et facile à préparer. Pas cher, car pendant le communisme, quand les ingrédients n'étaient pas faciles à trouver, ce gâteau contenait un seul œuf, et les feuilles étaient faites de saindoux qui ne manquait pas aux ménages.

INGRÉDIENT FOI :

  • une cuillère à soupe de beurre
  • une cuillère à soupe de graisse
  • 1 ou
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 verre de lait tiède (100 ml) dans lequel deux cuillères à café d'ammoniaque sont dissoutes
  • autant de farine qu'il en contient

Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre et la graisse, ajoutez le sucre, l'oeuf et le lait tiède avec l'ammoniaque. Mettez de la farine pour qu'une pâte appropriée soit molle et tendre.

Divisez en 4 feuilles plus petites ou 3 feuilles plus grandes pour un plateau de 24 x 35 cm. Saupoudrer un peu de farine sur la table, étaler chaque feuille avec un rouleau à pâtisserie. Saupoudrer de farine sur le rouleau à pâtisserie, rouler la feuille dessus et transférer au dos d'un plateau non graissé. Étalez un peu plus directement sur le plateau si nécessaire, afin qu'il recouvre uniformément le plateau. Faites de même avec les autres feuilles.

Cuire à bonne température pour qu'ils restent blancs. Quand ils commencent à dorer un peu sur le bord, ils sont mûrs. Sortir du four et immédiatement passer délicatement un couteau sous eux, pour les détacher de la plaque. Laisser refroidir.

  • 500 ml de lait
  • 200g de sucre en poudre
  • 250 g de beurre 82% MG
  • 4 cuillères à soupe de farine garnie
  • sucre vanillé ou vanille (facultatif)
  • jus de citron (facultatif)

Mélanger la farine avec le sucre, puis verser un peu de lait et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Mettre sur feu moyen et remuer jusqu'à ce que le tout épaississe. Quand il est assez fort (mélangez fort et vous pouvez voir le fond de la casserole) retirez du feu, ajoutez le sucre vanillé, remuez un peu plus, puis laissez bien refroidir.

Dans un bol, faire mousser à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur à beurre 250 g. Mélanger avec la crème bouillie et refroidie. Remuer soudainement, légèrement, et enfin ajouter du jus de citron au goût.

La crème est étalée entre les feuilles. Si vous avez fait 4 feuilles, la crème sera divisée en trois parties. Si vous n'avez cuit que 3 feuilles, divisez la crème en deux et étalez-la uniformément & # 8211 dans cette version, le gâteau a l'air plus crémeux.

Laisser refroidir dans le garde-manger (pas au réfrigérateur) jusqu'au lendemain. Les feuilles doivent ramollir avant que le gâteau ne soit coupé. Saupoudrer de sucre et couper au choix en tranches étroites ou carrées.


Vidéo: Lumikki ja kaksi Lumikkia - Sneak peek (Janvier 2022).