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Truffes aux biscuits au beurre de cacahuète sans gluten

Truffes aux biscuits au beurre de cacahuète sans gluten

Avis à tous les amateurs de chocolat-beurre de cacahuètes : cette truffe cookie est faite pour vous ! Biscuits au beurre de cacahuète combinés à du beurre de cacahuète crémeux, façonnés en truffes et enrobés de chocolat noir. Décadent!PLUS+MOINS-

Mis à jour le 11 septembre 2017

2

emballages (14 oz chacun) Immaculate Baking Co.™ Pâte à biscuits au beurre d'arachide réfrigérée sans gluten

3

oz (à partir de l'emballage de 8 oz) de fromage à la crème sans gluten, ramolli

1/3

tasse de beurre d'arachide classique Justin's™

1

sac (12 oz) de pépites de chocolat noir (environ 2 tasses)

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 325 °F. Faites des biscuits comme indiqué sur les emballages. Refroidir complètement, environ 30 minutes. Réserver 1 biscuit pour la garniture.

  • 2

    Au robot culinaire, réduire la moitié des biscuits restants en miettes fines. Retirer et réserver; continuer à réduire la deuxième moitié des biscuits restants en miettes fines. Mélanger tout le mélange de chapelure de biscuits dans un robot culinaire. Ajouter le fromage à la crème et le beurre d'arachide. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le mélange puisse être pressé en boule, 1 à 2 minutes. Façonner le mélange à biscuits en 54 boules (1 1/4 po); déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier ciré. Réfrigérer 15 minutes.

  • 3

    Dans un bol moyen allant au micro-ondes, cuire au micro-ondes les pépites de chocolat et l'huile de noix de coco à découvert à intensité élevée de 60 à 90 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Placer le biscuit réservé dans un petit sac en plastique refermable pour la conservation des aliments. Sceller le sac ; écraser finement le biscuit avec un rouleau à pâtisserie. Mettre de côté les miettes de biscuits écrasées pour garnir les truffes.

  • 4

    Retirer la moitié des boules de biscuits du réfrigérateur. À l'aide de 2 fourchettes, tremper et rouler les boules de biscuits refroidies, une à la fois, dans le chocolat fondu. Remettre sur la plaque à biscuits tapissée; saupoudrer immédiatement le dessus de chapelure de biscuits écrasée. Si le chocolat a trop refroidi, réchauffer. Réfrigérer les truffes environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'enrobage soit pris. Répétez avec la deuxième moitié des boules de biscuits. Conserver couvert au réfrigérateur.

Conseils d'experts

  • Pour un trempage encore plus facile, prenez deux fourchettes en plastique, découpez les deux dents centrales et utilisez-les pour tremper dans du chocolat fondu.
  • Cuisiner sans gluten ?Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer chaque l'ingrédient de la recette est sans gluten. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.

Apports nutritionnels

Portion: 1 Truffe
Calories
130
Calories provenant des lipides
70
% Valeur quotidienne
Graisse totale
8g
12%
Gras saturé
3g
16%
Gras trans
0g
Cholestérol
0mg
0%
Sodium
40mg
2%
Potassium
45mg
1%
Glucides totaux
12g
4%
Fibre alimentaire
0g
0%
Sucres
7g
Protéine
1g
Vitamine A
0%
0%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
0%
0%
Le fer
4%
4%
Des échanges:

1/2 amidon; 0 fruits ; 1/2 autre hydrate de carbone ; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 1 1/2 Gras;

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.


Truffes à la pâte à biscuits sans cuisson

Bouchées de pâte à biscuits comestibles, trempées dans du chocolat noir, pour une collation ou un dessert secrètement nourrissant et au goût indulgent. Ingrédients sans gluten, végétaliens, emballés sains, nourrissants et super faciles à préparer!

Ingrédients faciles et sains, décadents et délicieux !

J'adore les collations et les desserts sans cuisson ces derniers temps, et ces Truffes à la pâte à biscuits sans cuisson sont ma nouvelle obsession !

Je les ai faits pour la première fois il y a quelques semaines et ils se répètent depuis!

Les bouchées ont le goût de pâte à biscuits mais sans produits laitiers, œufs, sucres raffinés ou céréales !

Et trempés dans du chocolat noir sont sur le dessus délicieux et la collation ou le dessert parfait!

Meilleure partie? Ils sont super rapides et faciles à faire!

j'ai un vidéo de cuisine sur cette page afin que vous puissiez voir à quel point ils sont faciles à faire.

Comme pour toutes mes recettes, il y a un recette imprimable avec les mesures et les directions exactes au bas de cette page.

Ils sont faits avec des ingrédients sains et ma partie préférée est qu'ils sont sucré avec des dattes, ajoutant des nutriments supplémentaires sans sacrifier aucune saveur !

Tout ce dont vous avez besoin est de 8 ingrédients :

mini pépites de chocolat (nous avons utilisé des mini pépites Enjoy Life)

Et ils se rejoignent rapidement !

Tout ce que vous faites est de mélanger la farine d'amande, les dattes, l'huile de noix de coco, le beurre d'amande, la vanille et le sel de mer dans un robot culinaire pendant environ une minute jusqu'à ce que tout soit bien combiné et forme une pâte suffisamment collante pour former une boule lorsqu'elle est pressée ensemble. avec vos mains, mais pas trop collant.

Ajoutez les chips et mélangez plusieurs fois.

Ensuite, à l'aide de vos mains et d'une grosse cuillère à soupe de pâte, roulez la pâte en 12 boules.

Placer les boules au congélateur pendant 10 minutes pour les refroidir.

Les bouchées de pâte à biscuits ont un goût incroyable à ce stade!

Ils ont le goût de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat !

Mais j'aime toujours le chocolat supplémentaire, alors pendant que la pâte à biscuits mord au froid, faites fondre votre chocolat noir.

Vous pouvez faire fondre votre chocolat + 1 cuillère à soupe d'huile de coco au bain-marie (conseillé), dans une casserole à feu très doux ou même au micro-ondes.

Conseil de pro: si vous faites beaucoup de friandises avec du chocolat, un bain-marie est une bonne chose à avoir dans votre cuisine ! Il permet de faire fondre le chocolat lentement pour qu'il soit onctueux et onctueux, sans brûler ni gripper.

Nous possédons une double chaudière Faberware (lien d'affiliation amazon)

Ensuite, il est temps de tremper vos bouchées de pâte à biscuits réfrigérée dans le chocolat !

J'aime retirer le chocolat du feu pour qu'il ne soit pas trop chaud, puis tremper les bouchées réfrigérées dans le chocolat rapidement à l'aide d'une fourchette, d'un cure-dent ou de ma préférence personnelle - mes doigts !

Oui, c'est un peu brouillon mais c'est rapide et ça marche !

Remettez la boule enrobée de chocolat sur la plaque à pâtisserie. Arrosez de chocolat supplémentaire si vous le souhaitez et laissez refroidir au réfrigérateur ou au congélateur pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pour que le chocolat prenne.

Une gâterie simple et décadente qui regorge d'ingrédients sains et nourrissants !

J'espère que vous les aimez autant que nous !

Faites défiler vers le bas pour la recette et laissez un commentaire si vous essayez.


Truffes aux biscuits au beurre de cacahuètes sans gluten - Recettes

Truffes aux biscuits au beurre de cacahuète sans gluten

Avis à tous les amateurs de chocolat-beurre de cacahuètes : cette truffe cookie est faite pour vous ! Biscuits au beurre de cacahuète combinés à du beurre de cacahuète crémeux, façonnés en truffes et enrobés de chocolat noir. Décadent!

2 paquets (14 oz chacun) de pâte à biscuits au beurre d'arachide réfrigérée sans gluten Immaculate Baking Co.™

3 oz (à partir de l'emballage de 8 oz) de fromage à la crème sans gluten, ramolli

1/3 tasse de beurre d'arachide classique Justin's™

1 sac (12 oz) de pépites de chocolat noir (environ 2 tasses)

Chauffer le four à 325 °F. Faites des biscuits comme indiqué sur les emballages. Refroidir complètement, environ 30 minutes. Réserver 1 biscuit pour la garniture.

Au robot culinaire, réduire la moitié des biscuits restants en miettes fines. Retirer et mettre de côté, continuer à transformer la deuxième moitié des biscuits restants en miettes fines. Mélanger tout le mélange de chapelure de biscuits dans un robot culinaire. Ajouter le fromage à la crème et le beurre d'arachide. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le mélange puisse être pressé en boule, 1 à 2 minutes. Façonner le mélange à biscuits en 54 boules (1 1/4 po) et les placer sur une plaque à biscuits tapissée de papier ciré. Réfrigérer 15 minutes.

Dans un bol moyen allant au micro-ondes, cuire au micro-ondes les pépites de chocolat et l'huile de noix de coco à découvert à puissance élevée de 60 à 90 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Placer le biscuit réservé dans un petit sac en plastique refermable pour la conservation des aliments. Sceller le sac et écraser finement le biscuit avec un rouleau à pâtisserie. Réserver les miettes de biscuits écrasées pour la garniture des truffes.

Retirer la moitié des boules de biscuits du réfrigérateur. À l'aide de 2 fourchettes, tremper et rouler les boules de biscuits refroidies, une à la fois, dans le chocolat fondu. Remettre sur la plaque à biscuits tapissée immédiatement saupoudrer le dessus de chapelure de biscuits écrasée. Si le chocolat a trop refroidi, réchauffer. Réfrigérer les truffes environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'enrobage soit pris. Répétez avec la deuxième moitié des boules de biscuits. Conserver couvert au réfrigérateur.

Les marques de commerce auxquelles il est fait référence ici sont la propriété de leurs propriétaires respectifs.

Pour un trempage encore plus facile, prenez deux fourchettes en plastique, découpez les deux dents centrales et utilisez-les pour tremper dans du chocolat fondu.
Cuisiner sans gluten ? Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer que chaque ingrédient de la recette est sans gluten. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.


Truffes à la pâte à biscuits au beurre de cacahuète (faible teneur en glucides et sans gluten)

S'il vous est difficile de résister aux sucreries les jours normaux, alors la Saint-Valentin est probablement encore plus difficile. Bien que nous ne publions généralement pas de recettes de desserts ou de recettes avec des édulcorants naturels ou artificiels, vous devez parfois faire une exception. Parfois, il suffit de célébrer avec du chocolat. Cette recette de All Day I Dream About Food est faible en glucides, sans gluten et totalement délicieuse. Recette et photo avec l'aimable autorisation de Carolyn de All Day I Dream About Food.

(36 voix, moyenne : 3.31 sur 5)
  1. Pour la garniture, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer le beurre et le beurre d'arachide dans un bol allant au micro-ondes et faire fondre ensemble au micro-ondes, en remuant de temps en temps.
  2. Incorporer l'érythritol, la stévia et la vanille. Ajouter la farine d'arachide en trois lots, en remuant pour bien mélanger à chaque fois. La pâte deviendra assez raide vers la fin.
  3. En travaillant avec environ 1/2 cuillère à soupe à la fois, roulez la pâte entre les paumes en boules rondes. Placer sur une plaque à pâtisserie et congeler jusqu'à ce qu'il soit très ferme, environ 1 heure
  4. Pour l'enrobage, faire fondre le beurre et le chocolat ensemble dans une petite casserole à feu doux, en remuant jusqu'à consistance lisse.
  5. À l'aide d'un cure-dent, piquez les boules de beurre d'arachide une à la fois et trempez-les dans le chocolat. Tapotez légèrement contre le bord du moule pour enlever l'excès de chocolat. Remettre sur une plaque à pâtisserie. Répéter avec les boules restantes et réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 1 heure.
  6. Vous allez vous retrouver avec des restes de chocolat fondu mais il faut en avoir assez pour pouvoir tremper correctement les boules.

Glucides : 4,4 g (2,4 g si vous soustrayez l'érythritol)

* Cette recette ne nécessite aucun volume de l'édulcorant, vous pouvez donc vraiment l'adoucir comme vous le souhaitez - du sucralose liquide, juste de la stévia ou du Splenda granulé.

Carolyn Ketchum

Carolyn Ketchum écrit All Day I Dream About Food, un blog culinaire qui se concentre principalement sur les recettes à faible teneur en glucides et sans gluten. Elle est titulaire d'une maîtrise en anthropologie physique et évolution humaine de l'Arizona State University et possède une vaste expérience en administration de l'enseignement supérieur. Elle vit actuellement dans la région de Boston avec son mari et ses trois enfants. Vous pouvez découvrir ses expériences de cuisson à faible teneur en glucides sur All Day I Dream About Food.


Truffes aux biscuits au beurre de cacahuètes sans gluten - Recettes

Rendement : environ 40 biscuits/20 sandwichs

Biscuits:
2 tasses de beurre d'arachide crémeux (mieux si ce n'est pas du beurre d'arachide naturel)
1 tasse de cassonade claire, tassée
¼ tasse de sucre cristallisé
2 gros oeufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel

Crème de guimauve :
3 gros blancs d'oeufs
3/4 tasse de sucre granulé
Pincée de sel
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Ganache au chocolat:
2/3 tasse de pépites de chocolat ou de chocolat finement haché
1/3 tasse de crème épaisse ou de lait entier (ou de lait non laitier)
1 cuillère à café d'extrait de vanille

1. Préchauffer le four à 350 F. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.

2. Biscuits: Dans un grand bol (ou un batteur sur socle), mélanger le beurre d'arachide et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ne soit plus granuleux. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau lisse.

3. Arrondissez de grosses cuillères à soupe de pâte entre vos paumes et espacez-les sur des plaques à pâtisserie. Aplatir les boules avec la paume de la main sur une épaisseur d'environ ¼". Cuire les biscuits pendant 9 à 11 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés. Laissez les biscuits reposer sur la plaque pendant environ 15 minutes pour qu'ils refroidissent et finissent de raffermir avant de les assembler.

4. Crème de guimauve : Versez les blancs d'œufs, le sucre et le sel dans le bol d'un batteur sur socle électrique (ou n'importe quel bol résistant à la chaleur) et placez le bol sur une casserole d'eau frémissante, créant un bain-marie. Fouetter le mélange fréquemment pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud au toucher (110 F).

5. Transférez le bol dans votre machine équipée d'un fouet. Fouettez le mélange pendant environ 6 minutes, en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse la plus élevée, jusqu'à la formation de pics fermes et brillants.

6. Ganache au chocolat : Verser les pépites de chocolat/chocolat haché dans un petit bol. Faites chauffer la crème/le lait dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce que le lait commence à bouillir. Verser le lait sur le chocolat et laisser reposer le mélange pendant deux minutes avant de remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'extrait de vanille.

7. Assemblage : Déposez une cuillerée de ganache au fond d'un biscuit. Déposer une cuillère de crème de guimauve au fond d'un autre biscuit. Sandwich les deux biscuits. Si vous le souhaitez, faites griller la guimauve visible avec un chalumeau de cuisine.


Voir la vidéo: COOKIES VEGAN et SANS GLUTEN - Au Beurre de Cacahuètes! (Janvier 2022).