Nouvelles recettes

Rôti d'oignons français à la mijoteuse

Rôti d'oignons français à la mijoteuse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vous aimez la soupe à l'oignon française et le rôti de pot? Cette excellente recette à la mijoteuse combine les deux et ne nécessite que 5 ingrédients !PLUS+MOINS-

2

lb d'oignons doux, coupés en huit

3

gousses d'ail, pelées et écrasées

Sel et poivre au goût

Masquer les images

  • 1

    Disposer les oignons au fond de la mijoteuse. Ajouter les gousses d'ail et garnir de rôti de bœuf.

  • 2

    Verser le bouillon de bœuf et le vin blanc directement sur le bœuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • 3

    Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer le bœuf de la mijoteuse et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, réglez la température de la mijoteuse à haute, couvrez et laissez cuire pendant que le bœuf repose.

  • 4

    Trancher le bœuf contre le grain et servir avec du jus et des oignons de la mijoteuse.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Cinq ingrédients. Quatre étapes. Et une mijoteuse. Est-ce facile ? Quand je trébuche dans la porte le mardi après avoir couru de l'école aux activités et aux réunions, je ne veux pas cuisiner. Ou réfléchissez. Ou faites bien plus que jeter de la nourriture sur la table – des plats délicieux. Entrez dans le rôti à l'oignon français à la mijoteuse. C'est ma réponse à cette question "Pourquoi-ne-peut-on-dîner-juste-être-prêt?" question.Le plat reçoit des accessoires de toute ma famille (c'est un énorme avantage), et j'adore le fait qu'il combine l'une de mes soupes préférées (oignon français) avec l'un des dîners préférés de mon mari (rôti). Et comme les morceaux d'oignons sont gros, mon mari qui déteste les oignons ne s'en plaint même pas puisqu'il n'est pas aveuglé par eux. Cela commence avec cinq ingrédients rapides et faciles, plus du sel et du poivre. Temps de préparation? Cinq minutes. Vous coupez les oignons en huit. Écrasez un peu d'ail. Mélangez-le dans une mijoteuse, garnissez d'un rôti de bœuf. Versez ensuite le bouillon de bœuf et le vin blanc. Assaisonner avec du sel et du poivre. C'est trop détendu pour être dur. C'est trop rapide pour être une épreuve. Il suffit de frapper les marches, d'allumer la mijoteuse et c'est parti. Et quand tu rentres chez toi ? Le dîner vous attendra. J'aime ça.
  • Pour le jour de la bosse, ou n'importe quel jour, c'est votre mijoteuse à la rescousse ! Offrez à votre nouvel appareil BFF un peu de variété avec ces idées de recettes de dîner faciles.

Rôti français à la mijoteuse

Bien retirer l'excès de gras du rôti de bœuf avec de la farine brune dans l'huile dans une grande poêle ou une mijoteuse électrique.

Placer la viande dans la mijoteuse et verser la soupe à l'oignon sur la mijoteuse. Cuire à faible intensité pendant 10 heures ou à intensité élevée pendant 5 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre lorsqu'on la pique avec une fourchette à deux dents.

Placer les rondelles de poivron vert sur le rôti pour les faire cuire à la vapeur pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Retirez la viande et les rondelles de poivre dans un plat de service chauffé, gardez au chaud tout en préparant la sauce à partir de jus. Tournez à feu élevé.

Mélanger la farine supplémentaire et l'eau froide dans une tasse pour faire une pâte lisse. Incorporer dans le couvercle de la mijoteuse, cuire 15 minutes au goût et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.


Ingrédients pour le rôti d'oignons français

  • Rôti de mandrin: J'aime personnellement un rôti de paleron pour la cuisson lente. Au fur et à mesure qu'il cuit lentement, il se décompose et devient TELLEMENT tendre.
  • Mélange de soupe à l'oignon français: Ajoute tellement de saveur d'oignon riche.
  • Bouillon de boeuf: Plutôt que de l'eau, j'utilise du bouillon de boeuf pour rehausser la saveur de boeuf. Cela rend la sauce incroyablement riche.
  • sauce Worcestershire: Encore une fois, ajoute plus de dimension et de richesse à la sauce.
  • Moutarde de Dijon: Coupe la richesse et ajoute un peu de piquant pointu.
  • Le beurre: Parce que cela rend toutes choses meilleures.
  • Poivre noir: J'aime beaucoup de poivre sur mes rôtis de bœuf. J'ai gardé la quantité standard ici, mais n'hésitez pas à en ajouter si vous êtes un amateur de poivre.
  • Huile végétale: Pour saisir le bœuf avant de l'ajouter à la mijoteuse. Cela le rend encore plus tendre et juteux.
  • Sel casher: Pour faire ressortir les saveurs du plat.
  • Fécule de maïs: Utilisé à la fin pour épaissir le liquide en une sauce riche et brillante.


Pot-rôti de boeuf avec sauce à l'oignon français

Chauffer le four à 160C/140C ventilateur/gaz 3. Frotter la viande avec 1 cuillère à café d'huile et beaucoup d'assaisonnement. Faites chauffer une grande cocotte antidéflagrante et faites dorer la viande de toutes parts pendant environ 10 min. Pendant ce temps, ajoutez 2 cuillères à café d'huile dans une poêle et faites revenir les carottes et le céleri pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déposer le bœuf sur une assiette, verser le vin dans la cocotte chaude et faire bouillir pendant 2 minutes. Versez le bouillon, retournez le bœuf, puis rentrez les carottes, le céleri et les feuilles de laurier en essayant de ne pas trop immerger les carottes. Couvrir et cuire au four pendant 2 heures. (J'aime retourner le bœuf à mi-cuisson.)

Pendant ce temps, émincer finement les oignons. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez les oignons, le thym et un peu d'assaisonnement. Couvrir et cuire doucement pendant 20 minutes jusqu'à ce que les oignons soient ramollis mais pas colorés. Retirez le couvercle, augmentez le feu, ajoutez le beurre et le sucre, puis laissez les oignons caraméliser jusqu'à obtenir une couleur brun doré foncé, en remuant souvent. Retirez les brins de thym, puis réservez.

Lorsque le bœuf est prêt, il sera tendre et facile à séparer sur les bords. Retirez-le de la cocotte et coupez les ficelles. Réchauffer la poêle d'oignons, incorporer la farine et cuire 1 min. Fouetter les oignons farineux dans le jus de bœuf dans la casserole, pour faire une sauce à l'oignon épaisse. Goûter pour l'assaisonnement. Remettez le bœuf et les carottes dans la cocotte, ou tranchez le bœuf et apportez-le à table sur un plateau, avec les carottes à côté et la sauce à la cuillère.


Sortez le rôti d'orignal du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Assaisonnez généreusement le rôti avec du sel kasher et du poivre fraîchement moulu.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer le rôti de tous les côtés. Tournez le rôti avec des pinces, en le tenant contre la poêle pour assurer un brunissement uniforme. Transférer le rôti dans la mijoteuse.

Ajouter le beurre dans la poêle à feu moyen. Quand il cesse de mousser, ajoutez les oignons et saupoudrez-les de sel et de sucre. Couvrir la poêle pendant 10 minutes pour que les oignons commencent à ramollir.

Retirer le couvercle et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons caramélisent et deviennent brun doré, environ 12 à 15 minutes.

Saupoudrer la farine sur les oignons et bien mélanger pour les enrober. Cuire 2 minutes de plus pendant que la farine dore, verser le bouillon de bœuf et le vin rouge et déglacer la poêle en remuant les morceaux dorés.

Porter à ébullition à feu moyen-élevé et cuire encore 2 minutes. Transférer délicatement les oignons chauds et la sauce dans la mijoteuse, en les versant autour et sur le rôti d'orignal.

Plongez les feuilles de laurier dans la sauce, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 8 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'il y a suffisamment de liquide et ajoutez plus de bouillon de bœuf si nécessaire.

Lorsque l'orignal est cuit, sortez-le de la mijoteuse. Verser les oignons et la sauce dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduire à moyen et laisser la sauce réduire et épaissir.

Trancher la viande, verser une partie des oignons et de la sauce sur l'orignal tranché et servir le reste de la sauce à côté.


Rôti d'oignons français à la mijoteuse sur polenta crémeuse

Hellooooo, mijoteusefrenchoinionpotroastovercreamypolenta lovah.

Euh, ce repas va être votre bouchée de canoë d'hiver changeur de jeu. Et je le pense vraiment.

Tout d'abord, c'est une mijoteuse. Commencez à applaudir et à sangloter simultanément.

Deuxièmement, c'est une plaque géante de viande. N'est-ce pas propre ? (Pardon)

Troisièmement, les mots “French” et “onion” sont impliqués, vous pouvez donc parier votre dernier dollar d'oignon français que votre maison va sentir absurdement délicieuse pendant des heures et des heures et des heures. (et heures)

Quatrièmement, une polenta au parmesan douce et beurrée est ensuite ajoutée au mélange, entraînant ainsi une dépression mentale de bonheur et d'euphorie dans votre vie et votre bouche.

Voyez-vous ce qui se passe dans cette mijoteuse ? Les mecs, nous doublons ce b. D'abord, avec de vrais oignons. Deux d'entre eux, coupés en tranches folles. Et encore une fois avec l'un de ces sachets de mélange de soupe à l'oignon séché. C'est à ce moment-là que vous commencez à sentir un grondement dans votre âme, comme une tornade endormie. Ou des bardeaux.

Après des heures et des heures de ramollissement du bœuf (hein?), vous empilerez quelques tranches épaisses de rôti de braisé déchiqueté sur la polenta crémeuse. Et vous vous dites, “oh c'est plutôt bien.” NON, CHATONS.

Vous arroserez ce ridicule d'oignons et de jus. Deviens complètement fou. Versez, jetez ou jetez-le sur si vous devez. Personne ne regarde. Fais-le.

Toi avoir pour essayer ça. La plupart sont sans intervention, vous avez donc déjà une longueur d'avance. Et la polenta ne prend pas de temps du tout, et devrait sérieusement être un aliment de base sur votre table quelques fois par mois. Pensez : garni de poivrons et de saucisses, ou de boulettes de saucisse et de chou frisé, ou même d'une tarte ! – vous les gars.


Je ne suis pas un gros mangeur de viande. J'aime la viande dans des choses. Mais je ne me soucie pas vraiment d'un gros morceau de viande comme chose principale. Vous comprenez ce que je dis ? Eh bien, ce rôti m'a peut-être fait changer d'avis. C'était si savoureux avec les oignons et la sauce que je ne pouvais pas arrêter de le manger. Mon fils et moi avons tous les deux adoré quand il a été fait pour la première fois et quand ma fille et Greg l'ont essayé en tant que restes, ils l'ont adoré aussi.

Vous commencerez ce rôti en faisant dorer chaque côté. C'est une étape supplémentaire, je le sais. Mais cela en vaut la peine, à mon avis, car cela ajoute une profondeur de saveur. Une fois que le rôti a pris un peu de couleur, jetez des oignons émincés dans la casserole avec un peu de bicarbonate de soude. Cela aide à la réaction de Maillard (le processus de brunissement des oignons qui lui donne cette saveur douce et dorée). Après quelques minutes, les oignons commenceront à libérer du jus et à jaunir. Vous ajouterez du vinaigre, du Worcestershire, des assaisonnements et une boîte de sauce tomate avec le bœuf. Ensuite, il est temps de cuire sous pression.

Mon rôti était un rôti plat assez fin. Il avait environ 2 pouces d'épaisseur dans sa partie la plus épaisse. J'ai décidé d'utiliser un temps de cuisson sous pression de 60 minutes. Mais si vous avez un rôti épais au milieu, vous voudrez ajouter 10 minutes supplémentaires par pouce d'épaisseur. Donc, si vous avez un rôti de 4 pouces d'épaisseur, faites-le cuire sous pression pendant 80 minutes. Et, comme toujours, avec les rôtis, vous voudrez utiliser un relâchement de pression naturel pour que la viande reste belle et tendre.

Je vais vous dire une autre astuce pour obtenir un bon rôti tendre. Vous pouvez couper le rôti en quatre. Cela aide également chaque morceau à obtenir plus de sauce. Je n'ai pas coupé mon rôti en quartiers cette fois-ci, mais j'en ai beaucoup dans le passé et j'ai toujours aimé leur résultat.


Instructions

ASSAISONNER le rôti de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faire dorer le rôti de tous les côtés. Ajouter les carottes, l'oignon, le céleri et les cornichons dans la mijoteuse. Disposer le rôti sur les légumes. Mélanger le vin, la moutarde et la sauce Worcestershire et verser sur le rôti.

COUVRIR et cuire à basse 8 à 10 heures ou à haute 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Retirer la viande de la mijoteuse et garder au chaud.

MÉLANGER la farine avec 1/4 tasse d'eau et incorporer dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à puissance élevée 15 minutes ou jusqu'à épaississement. Trancher le rôti et servir avec de la sauce.


Vidéo associée

Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette

Vous pouvez évaluer cette recette en lui donnant une note de une, deux, trois ou quatre fourchettes, qui sera moyenne avec les notes d'autres cuisiniers. Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos commentaires spécifiques, positifs ou négatifs - ainsi que vos éventuels conseils ou substitutions - dans l'espace de révision écrite.

Liens épicuriens

Condé Nast

Mention légale

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés.

L'utilisation et/ou l'enregistrement sur n'importe quelle partie de ce site constitue l'acceptation de nos Conditions d'utilisation (mis à jour au 1/1/21) et de notre Politique de confidentialité et Déclaration relative aux cookies (mis à jour au 1/1/21).

Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast.


Mijoteuse Pot Roast

Donc, je ne sais pas si vous le savez, mais Chicago a de la nourriture incroyable.

Comme vraiment vraiment vraiment bombarder la nourriture. Et je ne parle pas seulement de pizzas à plat ou de gâteau au chocolat de Portillo. Non, je parle des sandwichs au bœuf italien, des poches au Nutella et des sandwichs aux beignets à la crème glacée pour n'en nommer que quelques-uns.

Vous voyez, tout est assez incroyable. Mais parfois, vous avez juste besoin d'un plat réconfortant classique qui vous ramène à la maison. Quelque chose que maman faisait et quelque chose que vous pouvez apprécier un dimanche soir avec vos amis et votre famille.

Et quelle meilleure façon de le faire qu'avec un rôti classique ? Un rôti qui peut cuire toute la journée dans votre mijoteuse, il ne vous reste plus qu'à ramasser cette bouteille de vin pour la servir.

Le rôti de casserole sort incroyablement tendre dans la mijoteuse avec la sauce la plus parfaite que vous puissiez faire à partir des jus de cuisson. Sans oublier toutes les pommes de terre tendres, les carottes et le céleri qui s'imprègnent de toute cette saveur.

Oh, et je le servirais totalement avec le vin que je viens de ramasser et une tranche de gâteau au chocolat Portillos pour le dessert. Juste une pensée pour vous tous, habitants de Chicago !



Commentaires:

  1. Shk?

    Félicitez-moi, mon fils est né!

  2. Devere

    Le même, indéfiniment

  3. Ardley

    juste dans le sujet !!!!))))))))))))))))))))))))))))))))))))

  4. Malalmaran

    cool .. a pris presque tout))

  5. Covell

    Je ne peux pas participer maintenant à la discussion - c'est très occupé. Mais je reviendrai - j'écrirai nécessairement que je pense sur cette question.

  6. Juro

    C'est très dommage pour moi, je ne peux rien aider, mais il est assuré que cela vous aidera à trouver la décision juste.



Écrire un message